Toidukaubaõpetuse õpimapp (0)

LÄÄNE-VIRU RAKENDUSKÕRGKOOL
Ettevõtluse ja majandusarvestuse õppetool
Õpimapp
Iseseisev töö
Õppejõud: Liina Maasik , MA
Mõdriku

SISUKORD

SISUKORD 2
Sissejuhatus 4
1KAUBAMÄRK 5
1.1Ajalooline taust ja areng 5
1.2Kaubamärgi kaitse 7
2Kaubamärk Leibur 8
2.1Kaubamärk Leibur ajalooline areng 8
2.2Leiburi saavutused konkursil “Eesti parim toiduaine”: 9
2.3Tootevalik 11
2.4Tootevalik ja väljapanekud kahe kaupluse põhjal 12
3kaubamärk e-piim 14
3.1Ajalooline areng 14
3.2Tooted 16
3.3Tootevalik ja väljapanekud kahe kaupluse põhjal 16
4kohv ja kohvijoogid 18
4.1Kuidas kohvi saadakse? 18
4.2Kohvi liigitamine 18
4.3Kohviubade töötlemine 20
4.4Kohviubade röstimine 21
4.5Kohviubade jahvatamine 21
4.6Kohvi omadused 22
4.7Erikohvid 24
4.8Kohvi säilitamine 26
4.9Sertifikaadid 26
4.10Huvitavaid fakte maailmast 27
5Piim ja piimatooted 29
5.1PIIMA KEEMILINE KOOSTIS JA TOITEVÄÄRTUS 29
5.2Piima töötlemine 31
5.3Piima liigitamine 32
5.4Piimatoodete omadused 32
5.5Piimatoodete põhigrupid 33
5.6Piimatooted 35
5.7Lisandväärtusega tooted 41
5.8Eesti vabariigi õigusaktides kehtestatud nõuded 42
5.9Nõuded pastöriseeritud piimale 42
5.10Märgistus 43
6Toidukaupade märgistus 44
7Arutelu loetud kirjanduse põhjal 51
Kasutatud kirjandus 53

Sissejuhatus

Õpimapi esimeses peatükis on välja toodud kaubamärgi üldine mõiste, kaubamärgi arengu ajalooline taust ja kaubamärkide kaitse.
Teises peatükis olen kirjeldanud Leiburi ja E-piima kaubamärgi ajaloolist arengut ja nende tootevalikut kahes erinevas kaupluses .
Kolmandas peatükis on toodud ülevaade kohvi ja kohvijookide ning piima ja piimatoodete kaubakategooria kohta. Kirjeldatud on: toorainete saamine ja töötlemine sordid , omadused; huvitavaid faktid maailmast.
Neljandas peatükis on käsitletud toidukaupade pakenditel kasutatavad märgistused , koos isiklike selgitustega.
Viiendas peatükis on arutelu loetud kirjanduse põhjal.
Materjali õpimapi jaoks leidsin toidukauba õpikutest ja internetist. Töö lõpus on põhjalik kasutatud kirjanduse loetelu.

KAUBAMÄRK

Kaubamärk on tähis, millega on võimalik eristada ühe isiku kaupa või teenust teise isiku samaliigilisest kaubast või teenusest. (Kaubamärgiseadus § 3)