Tarbijate Kooperatiiv) süsteemi kuuluvaid kauplusi. Et tulla oma tarbijale lähemale ning keskenduda oma põhitegevusele pagaritoodete küpsetamisele, otsustati tooted koondada Eesti Pagari kaubamärgi alla. Nii on traditsioone edasi kantud juba 90 aastat . Selle firma tooted: Rukkileivad: MUST VORMILEIB Peenleivad KODUKANDI RUKKILEIB PEALINNA PEENLEIB ÕNNE LEIB ÕNNE PEENLEIB ÕNNE VORMILEIB RIIA PEENLEIB KODUPAIGA RUKKILEIB (põrand) JÄRVA PEENLEIB KODUKANDI VORMILEIB SANGASTE PEENLEIB. Õnne tooted : ÕNNE SAI KOHUPIIMAGA ÕNNE TERALEIB. ÕNNE LEIB ÕNNE VORMILEIB ÕNNE PEENLEIB Meie pere tarvtab paljusi selle firma tooteid, kõik oleneb tujust mida me tahame peamiselt saia ja musta koorikleiba
Toitumis Päevik K210 30.09.2010 Martin Märtinson Esmaspäev: HOMMIKUSÖÖK 1. Leib, Tallinna peenleib 50 grammi 2. Või 10 grammi 3. Sink, suitsusink, sealiha 20 grammi 4. Mahl, aprikoosinektar 2 klaasi LÕUNASÖÖK 1. Kartul, kooreta keedetud 100 grammi 2. Piimakaste (piim 2,5%) 50 grammi 3. Snitsel, praetud õliga 100 grammi 4. Morss, siirupist 1 klaas 5. Porgandisalat 50 grammi ÕHTUSÖÖK 1. Pitsa: segahakkliha 300 grammi 2. Limonaad 500 grammi HILISÕHTUNE LISAPALA 1
Alates 1997. aastast on tootmine koondatud Kadaka tehasesse Tallinnas. 2000. aastal omandas Leibur Tartus pagaritööstuse Ceres, et olla lähemal Lõuna-Eesti tarbijale ja pakkuda neile veelgi värskemaid tooteid. Täna katab ettevõtte müügivõrk kogu Eestit ehk Leiburi tooteid müüakse Narvast saarteni ja Tallinnast Valgani. Leiburi toodang Leibur toodab ligi 50 nimetust pagaritooteid. Tuntuimad neist on Leiburi Ruks, Klassikaline Tallinna peenleib, Klassikaline Kirde sai, Rukkipala, Kuldne röstsai, Leiburi Saib, Klassikaline Toolse leib, Klassikaline Kodune sepik. Peale lihtpagaritoodete (leivad, saiad, sepikud, kuklid, röstsaiad) turustab Leibur ka VAASAN Ready-to-Bake tooteid. Tegemist on sügavkülmutatud küpsetusvalmis pirukate ja saiakestega, mida on mugav ja kerge kodus valmistada. Samuti müüb Leibur laias valikus eelküpsetatud tooteid ning sügavkülmutatud saiakesi ja pirukaid
Referaat Rauno Loik 011PK Juhendaja: Janno Semidor Tallinn 2010 LEIBURI SAIA-LEIVA TOOTED Koorikleivad: Rukkipala Tera-Timmu Porgandi Pille Seemne-Siiri Köömne-Kusti Kaerasüda Rukkisüda Rukkileivad: Kodune rukkileib Rukkileib Toolse leib Röstleivad: VILJAKAS võileivaviilud rukkihelvestega VILJAKAS võileivaviilud kaerahelvestega Sepik: Kodune sepik Peenleivad: Tallinna peenleib Madise leib Teraleivad: Tallinna teraleib Seemneleivad: Must seemnelieb Täistera leivad: Täistera leib LEIBURI SAIAD-LEIVA TOOTED Röstsaiad: Täistera mitmeviljasai Kuldne röstsai klassikaline Kuldne röstsai tume Kuldne täistera röstsai Seemnesaiad: Päevalille seemnesai Kuklid: Rosina kukkel Kuldne röstkukkel Sai: Isasai PERELEIVA SAIA-LEIVA TOOTED Rukkileivad: Pere rukkileib Pere Wabariigi leib Hagari saia-leiva tooted Seemneleivad: Rõõmupäts Kuklid: Hagari kuklid Koorikleivad:
Mp10 Toidukaubad Selver Maxima Konsum Tavaline Eesti 0,50 0,59 0,42 kartul, 1 kg Delma või, 500g 1,10 0,99 1,05 Leib Must: 0,67 Must: 0,62 Must: 0,70 Peenleib: 0,70 Peenleib:1,33 Peenleib: 1,55 Sai Perenaise: 0,48 Perenaise: 0,42 Perenaise: 0,44 Atleedi juust, 350 g 3,89 2,79 3,00 Suhkur Dan Sukker: 1,59 Dan Sukker: 1,24 1,18 Sool 0,31 0,31 0,31 Löfberg's kohv 5,49 5,39 6,02
KAS LEIBADE HALLITAMISE KIIRUS SÕLTUB TEMPERATUURIST? Lühiuurimus Koostaja: Nimi Juhendaja: Nimi Koht, aasta Kas leibade hallitamise kiirus sõltub temperatuurist? Uurimisobjekt: leivad(Tallinna peenleib, Must leib, Jassiseemneleib) Muutuja: Muutujaks on temperatuur Taustinfo: Kuidas erinevad leiva sordid reageerivad 15 päeva jooksul erinevatel temperatuuridel.Samalaadselt toimivad ka valmistoidud.Nt: Kui jätta värske pitsa temperatuurile +4- +6 läheb see halvaks umbes nädala jooksul. Hüpotees: Leivad hakkavad kiiremini hallitama soojas kohas kui külmas. Hüpoteesi kontrolimise osa Meetodi kirjeldus: Tegemist on katsega.Katseobjekte on kolm rühma, kus igas rühmas on
Ida Virumaa Kutsehariduskeskus Peenleib Juhendaja: Juri Gerzanits Õpilane: Mikk Arus Kursus: 4 5.12.2013 Lühidalt leiva ajaloost Leivaküpsetamise algus ulatub kuni 5000 aastani eKr. Alguses kasutati leibade valmistamiseks
(kõige rohkem B1, B3 ja B6 vitamiini) Leib annab vähe toiduenergiat, leiva vee sidumise võime tõttu tekib leiva söömisel kiiresti täiskõhutunne Kõige väärtuslikumad on täistera- lihtjahust valmistatud leivad Leibade toiteväärtuse ja ka maitse parandamiseks lisatakse leibadele veel mitmesuguseid lisandeid, näiteks seemned, pähklid, idandatud seemned, rosinad jms. Erinevate leibade valik Rukki-ja segaleivad Peenleib Must leib Teraleib Näkileib Vormileib Nisuleib Seemneleib Rukkileib Valmistatakse rukkijahust, juuretisest, vees, soolast, suhkrust ja vastavalt soovile ka koriandrit, köömneid, maltoosat(linnaseekstrakt), seemneid jne Peenleib Valmistatakse naturaalsest juuretisest, rükkipüülist, veest, nisujahust, rukkikroovjahust, valge linnasejahust, pärmist, soolast ja suhkrust. Võib lisada ka köömneid
Maasika-kohupiimatort, Šokolaadi-karamellitort, Martsipanitort, Kohupiima-sefiiritort Eeva, Jäätisemaitseline tort, Brigitta Kirsitort, Vaarika-kohupiimatort, Trühvlitort, Toorjuustu- mustsõstratort, Toorjuustu-pohlatort, Draama tort, Virmaline, Kohupiimatort Jalgpall, Elleri tort, Kohupiimatort, Tort Paradiis, Nostalgia tort, Sidrunitort, Tort Valli, Kati, Mustikajogurti tort, Kodujuustu-kirsitort, Kodujuustu-vaarikatort, Ahjuõunatort. Leivad: Meie Eesti Teraleib, Meie Eesti Peenleib, Meie Eesti Rukkileib, Teraleib, Tartu Peenleib, Rüütli leib, Rukkileib, Pärnu leib, Peenleib, Must leib, Lihtne rukkileib, Kroovleib. Saiad: Meie Eesti Sai, Meie Eesti Sepik, Pagari sai, Pagari sepik, Juuli sai, Pärnu sai, Kaisa sai. Saiakesed: 2 Seesamisarv, Kukehari, Keerusai kreemiga 2 tk, Juusturull, Lihapirukas. Kringlid:
Tallinn 2010 Sisukord 1.Leivad......................................................................................................................................... ......... 3 1.1 peeneleivad.................................................................................................................................... .. 3 1.1.1Tallinna peenleib.............................................................................................................................3 1.1.2 Isa peenleib.................................................................................................................................... 3 1.2Rukki- ja segaleivad............................................................................................................................ 4 1.2.1.Leiburi jõululeib..............................................
Energiasisaldus 286kJ/68kcal, Valgud 2,0g, Süsivesikud 13,5g millest suhkruid 0,7g, Rasvad 0,8g millest küllastunud rasvhappeid 0,0g, Kiudained o,7g, Naatrium 0,1g 16.09.2013 - 500g 45 senti AS Eesti Pagar, Paide, Tööstuse34, 72720, Tel.38 49 260, e-mail: [email protected], www.eestipagar.ee ud Tondi Selveris Leiburi Klassikaline Tallinna Peenleib Rukkijahud, vesi, nisujahu, suhkur,rukkilinnasejahu, pärm, keedusool(1,0%), köömned. Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega. 1 portsjonis ( 1 keskmine viil on 38g): Energiasisaldus 356kJ/85kcal, Valgud 1,8g, Süsivesikud 18,1g millest suhkruid 1,3g, Rasvad 0,3g millest küllastunud rasvhappeid 0,0g, Kiudained 1,8g, Naatrium 0,2g 17.09.2013 - 475g 89 senti AS Leibur, Kadaka tee 76a, 12618 Tallinn, telefon 650 4777, www.leibur.ee Fazeri Kodusai
20kr 30g 2.79kr Õli Rapsiõli 18.90kr 20g 0.37kr Virtuosso Või Saaremaa või 96.57kr 20g 1.93kr Kartul Vanaema oma - 25g - Sai Kirde sai 17.58 6g 0.10kr Leib Tallinna 20.84 6g 0.12kr peenleib Suhkur Cukrus Rimi 9.80 30g 0.29kr eritellimus Juurvili Porgand 3.20 250g 0.8kr Puuvili Banaan 17.50 200g 3.5kr 20.66kr Isik Elukutse Kalorite vajadus Summa Mina Õpilane 11600 718,96kr
1 spl soola 100 g haput juuretist 2 spl köömneid Rõõsk Leivajuuretis või tambitud kartulid pandi hapnema. Valmistati kastetud nisujahuga tainas. Kartuleid lisati juurde, et pehmem oleks. Valmistati õhukesed rattad, määriti hapupiimaga ja küpsetati leivaahjus. Sai ruttu valmis ja oli hea. Tehti ka nii: nisujahu ja piim pandi pärmiga kerkima. Valmistati vedel tainas, mida jahuse kulbiga tõsteti rõõsa labidale. Lusikaga määriti hapupiima ja tehti näpujäljed peale. Magushapu peenleib Magushaput peenleib tehti vanasti suurte pühade ajaks ning pulmadeks ja matusteks. See püsis kauem värske ja oli ka parema maitsega. Lõuna-Eestis kutsuti magushaput leiba imatõdu leib. Sangastest on lõbus teade, mis kinnitab, et see tainas maitses hea: “Immatedu leevä aigu enne pruukimist leotades kausin, s.o. leib enne immatedes, sis leotadu juur manu. Kui hommugu immatedes, sis perast lõunet juur manu. Lõige viiga leiva aigu pannas õkva hapnema juuretusega
Jõukamates sisemaa taludes kasvatati leivavilja kõrval ka karja, millest üle talve peeti vaid piimalehmad ja tõuloomad Näiteks oinas(mihklipäev), hani(mardipäev), kana(kadripäev). Enne jõulu veristati nuumsiga, millest valmistati soola-ja pekiliha Sajandi algul kasutati palju naerist ja kaalikat, mis oli algul põhitoiduks, hiljem tuli juurde kartul Kasutati rukkileiba(sageli koos aganatega). Jämeda rukkileiva asemele on asunud tänapäeval peenleib Sajandi algul kasutati joogiks palju hapupiima ja taara. Kalja ja kasemahla ka kääritati Söödi palju soolatud pekist sealiha, silku. Valmistati ka tanguvorst ( erineb verivorstist, on heledam) Valmistati palju puskarit Argipäevadel oli talumehe laual kruubipuder hapupiima või koorega kartul, mille juurde anti kohupiima või soolasilku. Suurematel pühadel ka võid, liha ja munaputru Suurtaludes, kus pererahvas rahapunda nööre väga kõvasti kokku ei
2. ETTEVÕTTE TEGEVUSVALDKOND Ettevõte tegeleb 1)rukkileiva, 2) peenleiva, 3) saia, 4) sepiku, 5) tordi, 6) kookide ja küpsiste 7) biskviit taignate, 8) liivataignate ja muretaignate valmistamisega Hea leiva omadus on see,et leib peab olema tehtud südamega.Eesti leivatööstuses valminud pagarihõrgutised on tõelised eestimaised tooted.Seda omadust kinnitab tänaseks ka vastav dokument. Peenleib,rukkileib ja tervaleib tunnustati sel aastal eestimaise pääsukese märgiks.Kui küsida,mille poolest Tartus eesti leivad erinevad,siis võtme sõnaks on traditsioon.Eesti leivatööstuse trumbiks on vanaemade aegne tehnoloogia ja see tähendab seda ,et kasutame naturaalset juuretist,mis koosneb piimast ja äädikhappest.Selle tulemusena seisab leib kauem värske ja on väga meeldiva aroomi ja maitsega. 3. ETTEVÕTTE KLIENDIRÜHMAD
Uurimustöö plaan Kas saiade hallitamise kiirus sõltub temperatuurist? Uurimusobjekt: saiad Muutuja: temperatuur Taustinfo: Sai on puhtast nisujahust valmistatud ja pärmi abil kergitatud taignast küpsetatud, reeglina pätsikujuline pagaritoode. Kuidas reageerib sai temperatuurile, niiskusele ja päikesevalgusele? On tõestatud ka see, et sai hallitab suvel kiiremini kui talvel. Näiteks: Kui Tallinna peenleib jätta 25º kuumuse kätte, hakkab sellel hallitus tekkima 5 päeval. Hüpotees: Saiad hakkavad kiiremini hallitama soojemas kohas kui külmas kohas. Saiade puhul oleneb ka see, kui suur on õhuniiskus toas ja kas saiakott on avatud või mitte. Hüpoteesi kontrollimise osa Meetodi kirjeldus: Tegemist on katsega. Katseobjekte on kaks rühma, kus igas rühmas on üks saia viil. Saiaks valisin Kirde saia. Koostis: nisujahu 550, joogivesi, suhkur, pärm, margariin(osaliselt
· Isik,olend:Eno Raud,Erki Nool,Mari,Jüri,Miisu;kalevipoeg · Maailmajaol,kohal,linnal,veekogul,ehitisel,taevakehal:Aafrika,Tallinn,Tartu,Naha küla, Emajõgi,Siber,Peipsi järv,Munamägi,täht Sirius,planeet Jupiter,Suur Vanker,Lõvi tähtkuju. · Riigil:Eesti Vabariik,Rootsi Kuningriik, · Asutusel: Tartu Miina Härma Gümnaasium,Tartu Ülikool,Kumu,Kullasepa Kelder. · Perioodikaväljaandel:Eesti Ekspress,Kroonika,Eesti Päevaleht, · Tootel:Mercedes-Benz,Sprite,Tallinna peenleib,Kakao Meie Mark · Ajaloosündmusel: Teine maailmasõda,Vabadussõda, Külmsõda, Väikse tähega kirjutatakse: · Keelkondade,keelerühmade,keelte ja rahvuste nimetused:eesti keel, inglise keel,venelane,türklane,inglane,setu murrak. · Kuude ja nädalapäevade nimetused:veebruar,küünakuu, heinakuu, reede, laupäev · Pühade ja tähtpäevade nimetused: jaanipäev,jõulud,sünnipäev,kadripäev.
20 leib AS Etnia pita leib Leibur AS 51,4 g 243 kcal 11.90 Must leib Fazer Eesti 45 g 228 kcal 9.00 AS Jassi Eesti Pagar 30,8 g 290 kcal 11.50 seemneleib AS Lina leib Karja 41,5 g 257 kcal 8.50 Pagariäri OÜ Õnne Eesti Pagar 50,5 g 240 kcal 9.80 Peenleib AS Kodune Sepik Leibur AS 42,0 g 248 kcal 6.50 Linda Sepik Kalev 46,0 g 235 kcal 9.50 Chocolate Factory AS Õnne Sepik Eesti Pagar 49,0 g 250 kcal 6.50 AS Päevalillesee Hallik AS 43,0 g 248 kcal 9.90 mne Sepik Sepik Hagar 44,2 g 215,8 kcal 8.90
Kaerahelbed Nisuhelbed Kalorsus 364.6 kcal Kalorsus 325,3 kcal Analüüs: Mõlemad on meie jaoks vägagi kasulikud . Kuna mõlemasdt saab palju vajalike aineid. Nisujahu Rukkijahu Kalorsus 328,3 kcal Kolorsus 328,1 kcal Analüüs : Mõlemad on minu arvates täiesti võrtsed Täisteraleiab Peenleib Kalorsus 233 kcal Kalorsus 234 kcal Analüüs : Eeldan et täisteraleib on on kasulikum kuna sealt saab rohkem valke ja vitamiine Täisterasepik Nisukukkel Kalorsus 233 kcal Kalorsus 246 kcal Analüüs : Nisukukkel on kasulikum ja põhjuseks see et see on minu arvates toitvam. Ja ainete rikkam Broilerifilee Seakaelakarbonaad
Nad soovivad olla oma valdkonnas teerajajateks nii enda klientide, tarbijate kui ka personali vaatenurgast. Nad liiguvad valitud peaeesmärgi suunas nende ühise kaardi kontserni strateegia abil. FAZERI TOOTED · Fazeri 100% Rukis ja ainult rukis Rukkitäistera- ja rukkikroovjahust valmistatud rukkileib. · Fazeri Häää Rukkileib Rukkikroovjahust rukkileib. · Fazeri Must leib Tume rukki- ja nisujahust magushapu vormileib. · Fazeri Häää peenleib Rukkipüül-, rukkikroov- ja rukkitäisterajahust ning nisujahust valmistatud köömnetega peenleib. · Häää suur vormisai Nisujahust vormisai. · Fazeri Südamesepik Terade ja kliidega sepik. · Fazeri Juustumuhkel Riivjuustu kattega nisukukkel. MINU PERE EELISTUSED Minu perele meeldivad Fazeri tooted kuna nad on maitsvad, tervislikud ning alati pehmed. Meie pere sööb Fazeri tooteid koguaeg, kuna me oleme nendesse väga kiindunud ja teame selle
kuid siiski on mõlemad väga kasulikuid köögiviljad. Kaerahelbed Nisuhelbed Kalorsus 100 g kohta 364.6 kcal Kalorsus 100 g kohta 325.3 kcal Analüüs: Helbed on mõlemad väga kasulikud kuna need on ühed suurema süsivesiku ja valgu sisaldusega toitained. Nisujahu Rukkijahu Kalorsus 100 g kohta 328.3 kcal Kalorsus 100 g kohta 328.1 kcal Täisteraleib Peenleib Kalorsus 100 g kohta 233 kcal Kalorsus 100 g kohta 234 kcal Analüüs: Ise eelistan peenleiba kuid mõlemad on siiski põhimõtteliselt sama kasulikuid kuna toitainete % on võrdsed. Täisteralepik Nisukukkul Kalorsus 100 g kohta 249 kcal Kalorsus 100 g kohta 246 kcal Analüüs: Mõlemad on üpris võrdsed ja kasulikuid inimesele. Broilerifilee Seakaelakarbonaad Kalorsus 100 g kohta 191
maitse.On putrude sees, müslide ja vormiroogade ja isegi pannkookide sees. B- rühma vitamiine sisaldavad ja mineraalsooli 19. Leivatootmise areng. 20. Nõuded rukkileivale. 90% rukkijahu; leiva happelisus peab olema kõrgem kui rukkipüüljahu 21. Leibade jagunemine rukkijahu sisalduse alusel. Leivad, rukkileivad, rukkisegaleivad ja peenleivad, lisanditega leivad, seemneleivad, teraleivad ja koorikleivad 22. Peenleib. Kõige peenem rukkijahu sort, valmistatakse keet( rukkipüülist, kuumast veest ja rukkilinnastest), magusama maitsega, madala happelisusega 23. Tera- ja seemneleivad. Kasutakse idandatud või kooritud rukkiteri, purustatud nisuteri või helbeid; kasutatakse jämeda jahvatusega jahusid; happesus kõrgem 24. Koorikleib. Kasutatakse rukkiterasid, natur juuretist, soola, siirupit ja kartulihelbeid 25. Juuretise baasil tehtud leibade väärtus
Test VI 1. Milline kala on müügil fileena - angerjas - lest - tursk 2. Milline neist on emulgaator - askorbiinhape - letsitiin - nitrit 3. Filotaigen on - hästi magus - hästi õhuke - rasvainerikas 4. Milline on kõige kallim maitseaine - safran - kurkum - ingver 5. Milline leib on kõige vähem happeline? - peenleib - must leib - vormileib 6. Milline neist on energiajook - Red Bull - Isostar - Arctic 7. Milline neist on krõmpsuv salat - jääsalat - bataavia salat - paksoi 8. Milline on happeline vahend - pH 0 5,9 - pH 6 8 - pH 8 10 9. Sõna ,,soodusmüük", ,,allahindlus" kasutatakse: kui kaupu on tavalisest rohkem seisma jäänud kui allahinnatud kaup on pidevalt müügil kui müüdava kauba hind on tunduvalt madalam tavalisest hinnast 10. Aerosoolid - kahjustavad keskkonda
Kedinkshi 'käeleib, valge leib' valmistatakse nisujahust. Enne ahjupanekut raputatakse talle peale jahu ja seetõttu on leivakoorik valge nagu jahu. Maitselt on leib soolane, sest erinevalt rukkileivast lisatakse sellele soola. Valget leiba ei vaalita kätega, vaid seda veeretatakse kausis. Need leivad on väiksemad ja kujult ümmargused ning seetõttu on ka küpsetusaeg lühem - kuni üks tund. Keelejuht L. Mudrjonova rääkis valge leiva küpsetamisest nii: Sitnik 'peenleib, püülileib'. Pühade ajal süüakse peenleiba, mida alati tehakse sõelutud jahust. Selleks kasutatakse nii rukki- kui ka nisujahu. Üheks erinevuseks on see, et leiva valmistamisel ei kasutata mitte juuretist, vaid pärmi. Kui peenleib on tehtud nisujahust, nimetatakse teda mõnikord ka valgeks leivaks asho kshi. Ka saia nimetatakse mõnikord nii, aga erinevus nende vahel on selles, et üks on hapendatud taignast, teine mitte. Kogu leivategemise protsess on üldiselt sama, kuid leiva
Suitsuvorst Eesti 18,90 E450,E451,E300,E621, E575,E120,E250 Õnne sepik Eesti 6,50 E471,E322,E330, E480 Juust Eesti 22,90 Kaaliumnitraat, kaaliumkloriid Kalapulgad Eesti 13,90 E621 Makaronid Tsehhi 10,50 Majonees Eesti 15,60 Naatriumbensonaat, kaaliumsorbaat, beetakaroteen Peenleib Eesti 12,50 Farmi piim Eesti 9,60 Pelmeenid Eesti 24,90 E621 Jäätis Eesti 14,20 Emulgaatorid E322, E476 Pestud porgand Eesti 14,20 Pizza Saksamaa 13,50 E451 Jogurt Eesti 14,50 E163, naatriumtsitraat Mahl Eesti 9,90 E330 lõhna-ja maitseained Kartulivahvlid Eesti 9,90 E471,E222,E249,E635,E1450,E330,E270
väiksemate või suurtemate viilude korvi. Õpetaja kutsub lapsed laua juurde, kus on rukkileiva tükikesed ja kausiga rukkijahu. Õpetaja seletab lastele, et jahust tehakse leiba. Seejärel palub ta lastel proovida nii jahu kui leiba. Õpetaja küsib lastelt maitsete erinevuste kohta. Seejärel seletab õpetaja, et sellest jahust saabki seda leiba, kui sinna lisada veel komponente. Õpetaja seletab ka, et ei ole olemas ainult rukkileib, vaid ka must leib, peenleib ja teraleib. Näitab nendest leibadest pilte ja valida endale voolimiseks lemmik leib. Õpetaja jagab igale lapsele tüki plastiliini ja räägib, et nüüd hakkame ise leiba tegema. Õpetaja näitab ette, et kõigepealt tuleb plastiliin käte vahel soojaks teha ja seejärel kera kujuks voolida. Seejärel vajutatakse see veidi lapikuks ja vajutatakse sisse triibud. Õpetaja kutsub lapsed enda juurde ja räägib, et nüüd proovime, kuidas leiva küpsetamine käib.
2. Suur Einevõileib Einevõileib on suur ja rikkaliku kattega. Aluseks on ovaalse kujuga sepik, mis on pooleks lõigatud. Määreks on pehme kitsejuust. Katteks on jääsalat, praetud sibul, kahte erinevat sinki ja õhukesed juustuviilud. Valmistamine: sepik tuleb määrida kitsejuustuga, peale panna jääsalat, röstitud sibul, sink ja viilutatud juust ja siis jälle jääsalat nin peale panna teine pool sepikut. Serveeritakse vahetult peale valmistamist. 3. einevõileib Aluseks on Tallinna peenleib. Määreks on peal soolane Keiju või. Aluseks on jääsalat, 3 kanafilee singi viilu. Kaunistuseks tomat, 3 kurgi viilu ja maitseroheline. Valmistamine: Leib tuleb määrida võiga, panna ilusti peale jääsalat, 3 singiviilu poolitada, tomati kübar peale ja 3 kurgiviilu ning maitseroheline. Serveeritakse vahetult peale valmistamist. 4. Rullvõileib Aluseks on ise valmistatud biskviitpõhi. Määrdeks on määrdejuust Creme Bonjour. Biskviidi sees on muna-kilutäidis. Valmistamine: 1
seedeprotsessid pole enam nii efektiivsed. Joonis 6: Erinevad joogid 8 Mõtlesin testida ka oma klassikaaslaste teadmisi, tulemused olid oodatust paremad. 6) Järjesta, milliseid toite peaks sööma iga päev ja mida harvem (a - d): (d) - kananagitsad, viiner, friikartulid, vahukoor (b) - must leib, makaronid, sealiha, mesi (a) - saib, pruun riis, maitsestamata jogurt, veiseliha (c) - peenleib, kompotid, sink, hamburger Esiteks ma tahtsin teada kas nad teavad millised toidud on esmatähtsad ja millised tervisele rohkem kahjulikud. Neid kes panid järjestuse täiesti täppi oli neli neljateistkümnest, aga ega ka teised midagi väga valesti ei pannud, ülejäänud teised panid esmatähtsad paika, aga mõni üksik asi läks neil paigast ära. 7) Teiseks küsisin ma neilt, milleks toiduenergiat on vaja?
Liigitamine Mõiste mahuliste iseärasuste esile toomine, võrdlemine. Reegild aitavad tagada liigitamise korrektsuse. Liigitatav- mõiste, mille mahulised iseärasused kuuluvad tulevad võrdlemisele. Liigitatav- liigitu liigituse liikmed. Liigitus- liigituse alus Liigitamise alus on tunnus, mille järgi toimub liigitamine. Reeglid: 1. Tasakaalureegel- liigituse liikmete mahtude summa peab olema võrdne liigitatava mõiste mahuga. Nt: liigitame leiba: liigituse liikmed: must, peenleib, rukkileib, täisteraleib, seemneleib, lihaleib, puuviljaleib- liigituse alus leiva pakend, liigitatav leib. Nimetame kuus liiget ja peale seda kirjutame ja teised! Leib kolme liigina: vormi, põranda, koorikleib. Tehnoloogiast lähtuvalt. Või suur, väike, keskmine leib. Seda nippi võib kasutada ühe mõiste liigitamisel, piiramatult ei tohi. Liigitame leiba vaid nii, et saab ainult kaks liiki- poe leib, kodutehtud. seemnetega ja ilma. Viilutatud, viilutamata.
Nüüd tegutsen mitmetes noorteorganisatsioonides klarneti asemel ja seal läheb mu suhtlusoskust väga vaja. Mind on õnnistatud eneseväljendus- ja suhtlusoskusega, mida ürituste korraldamisel läheb väga vaja. Kõik me oleme milleski paremad kui teised, see tuleb lihtsal enda sees üles leida, et seda ära kasutada. Seega võib öelda, et meie sees on tõesti erinevad võimalused, mis on meile kaasa antud. Päevast-päeva oleme erinevate valikute ees: kas osta poest must-või peenleib, minna vabatahtlikuks välismaale või ülikooli, luua suhe või jääda üksikusks. Neid valikuid võib vaadelda ka võimalustena. Noortel on võimalus minna välismaale kogemusi koguma ja samas ka ülikooli, vastava kaaslase leidmisel on jälle võimalus leida eluarmastus või jääda üksikuks. Võttes vastu uue tööpakumise on võimalus tulevikus karjääriredelil tõusta, aga samas vana töö on mugavam. Selliseid võimalusi on nii palju, mis aga jäetakse kasutamata
Fifth level Külmad ja soolased erineva kujuga võileivad Lihtsad võileivad Lihtsaid võileibu serveeritakse igapäevasel söögilaula. Aluseks on röstsai, määreks sulatatud või, katteks peal sink, kukr ja tomat.Valmistamine: Sai tuleb eelnevalt röstida rösteris, määrita sulatatud võiga ning peale lisada sink, kurk ja tomat. Einevõileivad Aluseks on Tallinna peenleib. Määreks on peal soolane Keiju või. Aluseks on jääsalat, 3 kanafilee singi viilu. Kaunistuseks tomat, 3 kurgi viilu ja maitseroheline. Valmistamine: Leib tuleb määrida võiga, panna ilusti peale jääsalat, 3 singiviilu poolitada, tomati kübar peale ja 3 kurgiviilu ning maitseroheline. Serveeritakse vahetult peale valmistamist. Torn ja püramiidvõileivad Koosnevad ülestikku pandud ja tiku või vardaga kinnitatud üht või mitut liiki võileibadest
konkursil Leiburi Koduse sarja Eesti parimaks pagaritooteks. Sarja kuulusid Kodu leib, Kodune sai ja Kodune sepik. 1999. aastal sai Eesti parima pagaritoote tiitli Leiburi 10-vilja-röst. 1995. aasta Eesti parima pagaritoote tiitli sai Leiburi kukkel Rudolph . 1994. aasta Eesti parima pagaritoote tiitli sai Leiburi Helme sai. 10 2.3 Tootevalik Leivad Peenleivad: Isa peenleib vormis (Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega mahedamaitseline vormis küpsetatud köömneteta peenleib), Klassikaline Tallinna peenleib, Isa peenleib Rukki- ja segaleivad: Klassikaline Eesti rukkileib, Klassikaline Toolse leib, Eha hommikuleib (toode sisaldab rukkitäisterajahu, rukkilinnasejahu ja kaerahelbeid ning on kõrge kiudainesisaldusega – 8,9%), Ruks vormileib (traditsiooniliselt kääritatud
Rimi omatoodete sortimendis on saia- ja leivatooted, mida valmistavad kodumaised leivatööstused. Rimi oma saia- ja leivatoodete hinnad on konkureerivate kaubamärkidega võrreldes kuni 20% soodsamad. Rimi hüper- ja supermarketites tulid müügile Rimi kaubamärgi saiad ja leivad, mida toodavad kodumaised leivatööstused Eesti Pagar ja Hallik. Rimi leiva ja saia sortimenti kuulub täna kaheksa toodet: viilutatud sai, koorikleib, peenleib, rukkileib, röstsai, mitmevilja röstsai, nisukukkel ja juustukukkel. Ühtlasi jõudis spetsiaalselt Rimi jaoks toodetud Gold Corn saia- ja leivatoodete sari müügile ka Säästumarketites. ETK ehk Eesti Tarbijateühistute Keskühistu ETK Grupil on Eesti suurim kaupluste võrk, kuhu kuulub 380 müügi- ja teenindusüksust üle Eesti, sh 254 on ketikauplused, millest: · 161 A ja O kauplust, · 66 Konsumit, · 7 Maksimarketit, · 20 E-Ehituskeskust.
1,5%, nisujahu, lõhna- ja maitseained, dekstroos, suhkur, stabilisaator E450, happesuse regulaator E451, maltodekstriin, hüdrolüüsitud taimne valk, antioksüdant E316 Tootes sisalduvad allergeenid, gluteen, sojapiim ja laktoos. Stabilisaator- Difosfaadid-E450 Ei teata. Loomkatsetel tekitab suurtes kogustes rottidel neerukive. Happesuse regulaator- Trifosfaadid-E451 Ei teata. Antioksüdant- Naatriumisoaskorbaat-E316 Ei teata Leib ja Sai Nimi: Isa Peenleib Firma: Leibur Netomass: 730g Parim enne: 22.09.12 Valmistaja: AS Leibur, Kadaka Tee 76A, 12618 Tallinn +3726504777 Koostis: Rukkijahu, vesi, nisujahu, pärm, keedusool 1,1%, odralinnasektrakt, paksendaja E412, emulgaator E472, traditsiooniliselt kääritud juuretisega. Paksendaja-Guarkummi-E412 Võib tekitada allergilist puudutusaurtikaariat ja medikamentidesse lisatuna gaase ja kõhulahtisust. Emulgaator-Sidrunhappega-E472 Ei teata Nimi: Kirde sai Firma: Leibur Netokaal: 330g
Leiburi tooted on saadaval kõikjal Eestis. Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Valikus leidub lisaks sellisele leivale, mida on eestlased harjunud sööma läbi aegade, rohkesti ka uudseid pagaritooteid. Oluline on, et tooted oleksid maitsvad, tervislik on leib teadagi. Tarbijad armastavad Leiburi tooteid. Eesti populaarseim sai on Leiburi Kirde sai, populaarseim leib aga Leiburi Tallinna peenleib. Leiburi ajalugu ulatub aastasse 1762, kui 2. novembril asutas linnakodanik Julius Valentin Jaeksch Tallinna vanalinna pagaritöökoja. Seda loetakse tööstusliku leivatootmise alguseks Eestis. Läbi sajandite ning erinevate ettevõtete on sellest töökojast välja kasvanud tänane Leibur. 2009. aastal tähistab Leibur oma 247. sünnipäeva. Leiburi nimi võeti kasutusele 1. jaanuaril 1976. aastal. Alates 1997. aastast on tootmine koondatud Tallinnasse, Kadaka tehasesse. 2000
Sellel korrusel on toiduained, mida tuleks päevas kõige rohkem süüa. Sellest grupist umbes pool tuleks tarbida rukkileivana, veerand kartulina ja teine veerand teraviljatoodetena (tatar, riis, makaronid, teraviljapuder). Näide: Ideaalis:8-13 portsjonit päevas Leib:4-7 portsjonit (30-50g / portsjon) Kartul:2-3 portsjonit (80-100g / portsjon) Helbed:2-3 portsjonit (1dl putru, makarone / portsjon, müslit / portsjon) Sai, peenleib: 1 portsjon (1-2 viilu / portsjon) 1 portsjon= 50 kcal 7 Teine korrus: puuvijad, köögiviljad ning marjad Puu-ja köögiviljade ning marjade söömine on väga tähtis, sest sealt saame me erinevaid vitamiine. Soovitav on süüa päevas vähemalt 5 portsjonit puu-ja köögivilju ning mida erinevamad ja värvilised on viljad, seda parem on. Näide:Ideaalis: 2-4 portsjonit päevas(puuvilja)
1976 liideti neli tehast ja viis tootmisüksust, võeti kasutusele nimi Leibur. 2007 tähistati Leiburi 245. sünnipäeva. 4.1 Tooted Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Valikus leidub lisaks sellisele leivale, mida on eestlased harjunud sööma läbi aegade, rohkesti ka uudseid pagaritooteid. Eesti populaarseim sai on Leiburi Kirde sai, populaarseim leib aga Leiburi Tallinna peenleib. Lähtudes tarbijate soovidest ja nõudmistest, on Leibur uuendanud oma pagaritoodete valikut. Nii näiteks tulid 1990. aastate keskpaigast müügile röstsaiad, seejärel lisandusid traditsioonilistele pagaritoodetele täisteraleivad ja -saiad ning koorikleivad. 2009. aastal tuli Leibur turule innovaatiliste 100% täisteranisust Ela saiadega, 2010. aastal aga täiesti uudse ja ainulaadse vaid rukkijahust küpsetatud, kuid saia pehmuse ja struktuuriga Leiburi Saibiga.
MK 1 Kodune töö Toidukaubaõpetuses nr 2 1. Loetle ainult rukkijahust valmistatud leibade nimetused ja tootjad. (Vao A&O kauplus) As Pere Leib Tootmine Pere Rukkileib, Kroovleib, Lihtne Rukkileib, Muuli Leib, Wabariigi must leib, Wabariigi vormileib, Pärnu leib, Rae leib, Tartu Meelise leib As Leibur- Klassikaline rukkileib, Leiburi SAIB Vändra Leib Mahe (öko) rukkileib Oü Saare Leib Kroovleib, Saare peenleib As Lõuna Pagarid - Rukkileib 2. Kirjelda müüdavate tsitrusviljade sortimenti ja müügikohti. (Selver As, Paide Selver) Vaatlesin tsitrusviljade müüki Selver As-is, Paide Selveris. Tsitruselisi müüakse koos teiste puuviljadega puuviljade ja köögiviljade sektsioonis, kas külmikuriiulilt või puuviljakastist. Esindatud olid järgmised tsitruselised: apelsin, mandariin (pole hetkel
juhtimissüsteemi sertifikaat. 2009 alustati Leiburi toodete eksporti Soome. 2.2 Tooted Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Valikus leidub lisaks sellisele leivale, mida on eestlased harjunud sööma läbi aegade, rohkesti ka uudseid pagaritooteid. Eesti populaarseim sai on Leiburi Kirde sai, populaarseim leib aga Leiburi Tallinna peenleib. Lähtudes tarbijate soovidest ja nõudmistest, on Leibur uuendanud oma pagaritoodete valikut. Nii näiteks tulid 1990. aastate keskpaigast müügile röstsaiad, seejärel lisandusid traditsioonilistele pagaritoodetele täisteraleivad ja -saiad ning koorikleivad. 2009. aastal tuli Leibur turule innovaatiliste 100% täisteranisust Ela saiadega, 2010. aastal aga täiesti uudse ja ainulaadse vaid rukkijahust küpsetatud, kuid saia pehmuse ja struktuuriga Leiburi Saibiga.
Et tulla oma tarbijatele lähemale ning keskenduda oma põhitegevusele pagaritoodete küpsetamisele otsustati tooted koondada Eesti Pagari kaubamärgi alla. Nii on traditsioone edasi kantud juba 90 aastat. 2.1 Tooted Eesti Pagar toodab laias valikus leiva- ja saiatooteid ning kondiitritooteid. Tuntuimad on saia- ja leivatooted, mida inimesed ostavad ja tarbivad igapäevaselt. Tooksin välja erinevad Õnne saiad, Linaseemne sepik, Pealinna peenleib, Must vormileib jt. 3 VIRU RAND Ettevõttest OÜ Viru Rand on kala töötlemisega tegelev firma, mis turustab toodangut ettevõttele kuuluva kaubamärgi ,,Viru Rand" all. Ettevõte asub Ida-Virumaal Toilas, kus kalatooteid on valmistatud juba rohkem kui 60 aastat. Praegu töötab ettevõttes üle 200 inimese. 3.1 Tooted Viru Rand pakub kalatooteid erinevatel viisidel konservides, klaaspurkides, vaakumpakendites jne
10 334.90 hügieenitarbed 1288.50k 1327.05k 1376.30k 1456.70k Kokku: 1204 kr 1598.20kr r r r r Valdkondades olevad tooted, mida on eelnevas tabelis võrreldud: Piimatooted, munad, leib, sai: hapukoor(odavaim)20% 500g, keefir TERE 1l, Ketsup FELIX 875g, Kohupiimatoru TERE 300g, Leib TALLINNA PEENLEIB 1/2tk, Munad TALLEGG M 10tk, Piim (odavaim) 2,5% 1L, Piim TERE 2,5% 1L, Sai KIRDESAI 1tk, Sulatatud juust MEREVAIK tavaline 200g, Taluvõi 80% 150g Liha, kala, kana: Broileri filee jahutatud 1kg, Hakkliha 1kg, Heeringafilee VICI 240g, Kalapulgad ESVA 250g, Lastevorst RAKVERE viilutatud 190g, Loomaliha (odavaim) 1kg, Pihvid RAKVERE külmutatud 530g, Sealiha (odavaim) 1kg, Sprotid õlis 160g, Viinerid RAKVERE 500g Kuivained: Riis 1kg, Suhkur 1kg, Tatar 500g
Toit peab olema kiudaineterikas. Kiudaineid sisaldavad täisteratooted (leivad, pudrud), köögiviljad, puuviljad, marjad, pähklid ja seemned. Kiudained pehmendavad väljaheidet ja suurendavad selle mahtu ning kiirendavad soole tegevust. Vältida tuleb liialdamist väga rasvase, madala kiudainetesisaldusega, magusa ja valgurikka toiduga (nt prae- ja friikartulid; piim ja piimatooted, kohukesed; kakao ja sokolaad; muna; peenjahutooted: sai, kondiitritooted, peenleib jne; riis ja riisi sisaldavad toidud ja tooted; mahlajoogid; maks- ja maksatooted; mustikad). Soovitav on toidule lisada sooletegevuse kiirendamiseks nisukliisid ja - idusid, kuivatatud puuvilju, linaseemneid. Liikumine ja võimlemine soodustab seedetrakti tegevust. Vähem arvutimänge ja TV- d! Vajalik on soole regulaarne ja täielik tühjendamine (eelduseks, et roe oleks pehme). Oluline on sisse seada regulaarne potireziim (roojamisreziim): selleks tuleb laps
Rukkileibade jahude koostises on rukkijahu üle 90% jahu kogusest. Rukkisegaleibade jahu koostises on aga 50,1–89,9% rukkijahu. Peenleivad on rukkipüülijahust magushapud keeduga leivad. Lisanditega leivad sisaldavad aedvilju, puuvilju, liha jm. Tera- ja seemneleivad sisaldavad erinevaid teri ja seemneid mitmesuguses töötluses ning jämeduses 8% jahu kogusest. Koorikleivad on madalad ja horisontaalselt läbilõigatud tooted. 22. Peenleib Valmistamiseks kasutatakse kõige peenemat rukkijahusorti. Rukkipüülist, kuumast veest ja rukkilinnastest valmistatakse keet, mis suhkrustatakse ja jahutatakse. Osale peenleibadest lisatakse kuni 20% nisujahu parema mahu ja struktuuri saamiseks. Peenleivad on teiste leibadega võrreldes alati väiksema/madalama happesuse ja magusama maitsega. 23. Tera- ja seemneleivad Tera- ja seemneleibade valmistamiseks kasutatakse idandatud või kooritud
Rukkitäisterajahu tüüp 1800 on koorimata teradest jahvatatud kliiderikas jäme jahu, värvus hall. Kliid on teradelt eemaldatud seemnekestad koos nende külge jäänud toitekoe ja iduosakestega. Linnasejahu saamisloost loe www.uno.ee Õlletegu. Selle järgi kui palju sisaldab leib rukkijahu jagatakse leivad kaheks: Rukkileivad on leivad, milles on rukkijahu 90% ja enam. Segaleivad on leivad, kus rukkijahu on vähem kui 90% täisteraleib peenleib teradega leib Igal leival on oma koostis ja maitse. Rukkileib on väärtuslik toit. Rukkileivaga saame taimset valku, mineraalaineid eriti fosforit ja rauda, vähem magneesiumi ja tsinki. Eriti aga tõstavad leiva väärtust temas olevad B grupi vitamiinid. Need on vajalikud närvisüsteemile ja nahale. Leiva põhimine rikkus on tema kiudained. Kui sooviks kogu päevase kiudainete vajaduse, mis on 20 grammi, saada ainult täisteraleivast, siis peaks sööma 6 viilu leiba (225g)
ostma vabrikumööblit või lasti seda kohapeal tisleritel teha. Seinasängist sai voodi. Kirstust sai kapp ja kummut. Pinkideasemele tulevad toolid. Tuba valgustati petrooliumlambiga. Puit nõud asendusid savist ja bajanssiga. Varem tehti süüa lahtisel koldel, nüüd tehti pliidi peal. Enne tehti suurtes kogustes pajas. Nüüd sai praadida jms, popiks söögiks muutusid praetud liha, muna, pannkoogid. Agana leiva asemele tuli korralik puhas rukkileib, peenleib, lääne- Eesti saartel magushapu leib. Olulisele kohale tuli kartul. Varasemate tanguputrude asemele/kõrvale tuli riisi ja mannapuder. Näiteks seente söömine liikus ida-Eestist läände. Lõuna Eestist mujale kohupiim,veritangu vorstid, mulgipuder. Kohvi ja tee joomise harjumus algas kujunema linnaeestlaste ja mõisa eeskujul. Sageli valmistati kohv nn kodukohvist. Gevara. Muutus ka meelelahutuse laad, vabaaega hakati sisustama seltsides. Rahvusliku liikumise c faas. Vaieldav küsimus
võrdlus iseloomus - Liigitaminie Liigitamine võimaldab mõisteid võrrelda, nende mahtude osas. Mõisted: Liigitatav - selle tulemusena saadakse liigituse liikmed, liigituse aluseks on tunnus, mille järgi toimub liigitamine. 1. Reegel nõuab seda, et liigitus peab olema tasakaalus. Liigituse liikmete mahtude summa peab olema võrdne liigitatava mõiste mahuga. Peame kõik leiva liigid ütlema (meil poes on näiteks 47 leiva liiki). Leib: must leib, peenleib, rukkileib, täisteraleib, rosinaleib, küüslauguleib ja teised. Selline on korrektne liigitus, kui kõiki 47 ei tea. Teine liigitamise võimalus: leib: vormileib ja põrandaleib. Kolmas liigitamise võimalus: leib: koorikleib. Õpetaja Ilmar Lilleorg Maria Sillandi RP 121-T Leib (kahe leivaliigiga): kodu leib ja poe leib
Omavahel seotud kaupade hinnad 1. Asendatavad kaubad Eeldame, et jahutatud jogurti hind langeb. Nõudlusseaduse järgi tuleks nüüd tarbida rohkem jahutatud jogurtit. Samal ajal te tõenäoliselt ostate vähem jäätist. Põhjuseks on nende suhteliselt sarnased maitseomadused. Def. Kui ühe kauba hinna langemine vähendab teise kauba nõudlust, siis neid kahte kaupa kutsutakse asendatavateks. Sellised kaupade paarid on hot dog ja hamburger, peenleib ja saib jne.. 2. Täiendkaubad Eeldame, et langeb jäätisele lisatava sokolaadi hind. Nõudlusseaduse kohaselt peaks nüüd kasvama sokolaadi tarbimine. Mis juhtub jäätise nõudlusega? Sellist situatsiooni, situatsiooni kui ühe kauba hinna langus kutsub esile teise kauba suurema nõudluse, nimetatakse neid kahe kaupa teineteist täiendavateks kaupadeks. Sellisteks paariskaupadeks võivad veel olla bensiin ja autod, mäesuusad ja tõstukipilet,
on tervislikud leivad, mille kiudainesisaldus on kõrge, kalorsus madal ja seisavad kaua värsketena. Rukkileib küpsetatakse veest ja rukkijahust. Leiva valmistamisel on kõige olulisem juuretis, mis annab leivale maitset, mõjutab struktuuri ja säilivust. Leiva valmistamine 1) kõige pealt valmistatakse tooraine 2) siis segatakse taigen 3) toimub kergitamine 4) vormimine 5) järelkergitamine 6) küpsetatakse pritsides eelnevalt veega 7) jahutamine, pakendamine Jaotus jahu järgi: Peenleib - tehakse rukkipüülijahust Rukkileib tehakse rukkiroovjahust Täisteraleib rukki täisterajahust Rukki- nisusegujahust leib Erinevate teraviljasegudega leib Jaotus Kuju järgi: Vormileib Põrandaleib Koorikleib- väikesed leivad, mille sisu on vähe, koosneb põhimõtteliselt kahest koorikust Näkileib Leiva ja saia kvaliteet standard Toote pind peab olema sile, ilma lõhede ja muude vigastusteta; Värvus kuldkollane kuni helepruun, koorik ei tohi olla määrdunud;
2.3 Pagari- ja kondiitritooted. Pagaritoodeteks peetakse leiba ja saia. Leiva põhitooraineks on rukkijahu, millele lisatakse teisi tooraineid. Põhilised rukkijahud millest leibu valmistatakse on täistera-, rukkikroov- ja rukkipüülijahust. Veel kasutatakse leivatööstuses kaera-, odra-, maisi-, riisi-, soja-, tatra- ja hirsijahu, päevalilleseemneid, seesamiseemneid ja linaseemneid. Valmistamisel kasutatud jahu järgi jagatakse leivad: Peenleib tehakse rukkipüülijahust. Rukkileib tehakse rukkikroovjahust. Täisteraleib rukki täisterajahust Rukki nisusegujahust leib. Erinevate teraviljasegudega leib. Kuju järgi jagatakse: · Vormileib; · Põrandalei; · Koorikleib; · Näkileib. Sai - Saia põhikoostisosaks on nisujahu, joogivesi, presspärm, keedusool, toiduõli, suhkur ja jahuparandaja. Kvaliteetne sai on suure mahu ja ühtlase poorsusega. Saiatoodeteks on: · Magedad saiad;
annaabi.ee 
