TALLINNA MAJANDUSKOOLÄrijuhtimise osakond Valli KinkTurunduse
lõpupraktika
Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkoolispraktikaaruanne Juhendaja :Helle Liblik Tallinn 2014
SISUKORD
SISUKORD 1
SISSEJUHATUS 2
1Ettevõtte üldiseloomustus 2
2Ettevõtte tooted 11
3Turundustegevus 14
4Logistiline tegevus 21
5KOKKUVÕTE 22
KASUTATUD ALLIKAD 22
SISSEJUHATUS
Praktikant valis Eesti Hotelli-
ja Turismikõrgkooli praktika läbiviimise kohaks, kuna
kokkuleppeliselt võimaldati seal läbi viia kaks praktikat järjest
–
esmalt juhtimispraktika ning seejärel erialane lõpupraktika,
ehk
turunduspraktika . Lisaks pakub praktikandile huvi haridusvaldkond
just suhtekorralduslikul ja turunduslikul tasandil. Ka on
praktikandil eelnev
töökogemus hariduse infokorralduse alal.
Enne praktikale asumist ei
teadnud praktikant EHTE-st peaaegu mitte midagi. Tänu sellele sai
praktikant keskkonda siseneda „valge lehena” ning kujundada
arvamused ja
hinnangud ise, ilma eelarvamuste ja eelkujundatud
hinnanguteta.
Kuna praktikasuhtest kujunes
töösuhe ning kahe perioodi vahel ei ole võimalik eristusjoont
tõmmata, siis võib käesolevas aruandes esineda fakte ja
kirjeldusi, mis ilmnesid tegelikult peale tööleasumist.
Ettevõtte üldiseloomustus
Ettevõttega tutvumine , selle lühiiseloomustus (asukoht, suurus, tegevusvaldkonnad , tooted-teenused jm)
Eesti Hotelli- ja
Turismikõrgkool/ Osaühing EHTE, (edaspidi käesolevas aruandes
„EHTE“) registreeriti äriühinguna Äriregistris 22.03.2001.a.
EHTE on 1997. a. asutatud kutseõppeasutuse Eesti Hotelli- ja
Turismimajanduse Erakooli õigusjärglane.
Osaühingu põhikirjalisteks
tegevusaladeks on erakooli pidamine ja haldamine , täiendkoolitus,
teadustegevuse ja uuringute korraldamine, toitlustusteenuste
osutamine, konsultatsioonide andmine. OÜ EHTE asub Tallinnas,
ettevõtte kontaktandmed alljärgnevalt:
Aadress: Puuvilla 19
Tallinn, Harjumaa10314
Kodulehekülg : www.ehte.ee
E-post: [email protected]
Telefon: +372 66 88 707
Faks : +372 66 88 706
Ehte tunnuslauseks on: Edu
algab EHTE-st!
Väliskeskkond, selle põhitegurid (kliendid, konkurendid, äripartnerid)
Tänapäeva tehnoloogiast sõltuv
maailmas, on kvaliteetse hariduse saamine ja pakkumine hädavajalik.
Kuigi sageli süüdistatakse hariduse ebavõrdsuses majandus-ja
sotsiaalseid mõjureid, on palju tegureid, mis on mõjutatavad läbi
õigusaktide. Poliitiliste lubaduste, maksude ja huvigruppide kaudu
püütakse ergutada rahvusvahelist konkurentsi, mõjutada õpilasi
läbi hariduspoliitika, mille loomisel ei ole alati lähtutud parema
hariduse huvidest.
EHTE on erakoolina mõjutatav
mitmetest poliitilistest otsustest. Haridusseaduse pidevad muudatused
toovad organisatsioonile palju uusi nõudmisi, samas kui hariduse
rahastamine väheneb.
Autor kasutab töös EHTE
väliskeskkonna parimaks kirjelduseks PEST
(political, economical, social , technological ) analüüsi metoodikat.
Väliskeskkonda ja selle olulisemat mõju OÜ EHTE-le analüüsitakse
poliitilises, majanduslikus, sotsiaalses ja tehnoloogilises lõikes.
Analüüsis on arvestatud kolme tasandit , milleks on Eesti riigi,
Euroopa Liidu ja globaalsed tasandid .
Poliitiline mõju
Eesti Vabariigi tasandil
mõjutavad EHTE erakooli haridusseadus , erakooliseadus,
rakenduskõrgkooli seadus ja
kutseõppeasutuse seadus.
Praktikandi praktikal oleku
ajahetkel on kõrgharidusreform riigikogus lugemisel. Eelnõu, mille
kohaselt jõustuvad muudatused 1. septembril 2013. aastal, muudatused
rahastamises jõustuvad 1. jaanuaril 2014. aastal saadeti riigikokku
juba detsembris 2012. Hetkel on eelmise valitsuse ajal ministeeriumis
koostatud seaduseuuendustest (kutseõppeasutuse, rakenduskõrgkooli
ja täiskasvanukoolituse seadus, kõrghariduse standard) peatatud,
alles ümbertegemisel või riigikogus menetlemisel.
See on EHTE jaoks aga arengut
takistav, sest arengukava aastateks 2013-2015 on koostamisel, ning
seda pole mõtet kinnitada.
Euroopa 2020. aasta strateegias ,
selle juhtalgatustes ja sellega seotud uutes integreeritud
suunistes on teadmised seatud
kesksele kohale Euroopa Liidu püüdlustes aruka, jätkusuutliku
ja kaasava majanduskasvu
saavutamiseks.
Euroopa vajab kõrge
kvalifikatsiooniga töötajad ja aktiivseid kodanikke , kelle abil
luua uusi töökohti ning kindlustada majanduskasv ja heaolu.
Kõrgkoolid on seega olulised partnerid ELi majanduskasvu
stimuleerimise ja säilitamise strateegias.
Kuigi tööhõive olukord on
majanduskriisi tulemusena halvenenud, on kõrgharidus siiski kindel
valik. Euroopa kõrgkoolide võimalusi ühiskonda mõjutada ja heaolu
Euroopas suurendada ei ole siiski veel täiel määral ära
kasutatud. Euroopa ei ole enam suunanäitaja teadmiste ja andekate
inimeste osas valitsevas ülemaailmses konkurentsis, samas kui
kiiresti areneva majandusega riigid üha suurendavad kõrgharidusse
tehtavaid investeeringuid. 2020. aastaks eeldatakse EL-s 35 %
töökohtade puhul kõrghariduse olemasolu, praegu on kõrgharidus
üksnes 26 % tööjõust. EL on teistest tagapool teadlaste arvu osas
kogu tööjõust: ELis on 100 töötaja kohta 6 teadlast, USAs on see
arv 9 ja Jaapanis 11. Teadmistepõhine majandus vajab inimesi, kellel
on sobiv oskuste kombinatsioon: valdkonnaülesed pädevused,
digitaalajastu oskused, loovus ja paindlikkus ning süvateadmised oma
erialal. EHTE ülesandeks on püsida konkurentsivõimeline Euroopa
Liidu haridustulul pakkudes jätkusuutlikult kvaliteetset haridust
oma valdkonnas.
Demograafilisest olukorrast
tulenevalt on Eesti kõrgharidusasutused tulevikus suures osas
sõltuvad tudengite värbamisest väljastpoolt Eestit. Seetõttu on
oluline rahvusvaheliste suhete olukord (näiteks Eesti suhete kiire
muutus Venemaaga 2007. aasta kevadel põhjustas ka Venemaa noortes
umbusku Eesti suhtes).
Majanduslik mõju
Eraülikoolide areng on Eesti
üldiselt eraettevõtlust soosivas majanduskeskkonnas pärsitud, sest
nad on seatud ebaõiglase konkurentsi tingimustesse. Riik eraldab
avalik-õiguslikele kõrgkoolidele sadu miljoneid kroone subsiidiume
ka nende erialade õpetamiseks, kus turukonkurents võiks vabalt
toimida.
Otsene riiklik majanduslik mõju
EHTE-le on seni kajastunud riikliku kutseõppetellimusena, mis on
seotud tööjõuvajaduse prognoosidega. Kõrghariduse
rahastamisreform ehk üleminek riiklikule tegevustoetuse süsteemile
loob EHTE jaoks täiesti uue majandusliku toimimisaluse.
Veel mõjutab EHTE-t riiklikul
tasandil elanikkonna sissetulekute tase, kuna rakenduskõrghariduse
tasemel valdkonna riigitellimuslikke tasuta õppekohti jätkus alates
2011 a vaid riigikoolidele. raske aru saada
Euroopa Liidu poolt avaldab mõju
2000. aasta märtsis vastu võetud Lissaboni strateegia, mille
eesmärk oli muuta EL aastaks 2030 maailma kõige
konkurentsivõimelisemaks teadmistepõhiseks majanduspiirkonnaks.
Koos oma edasiarendustega on Lissaboni strateegia kaudu kehtestatud
näitajad, mille abil võrreldakse liikmesriikide tasemeid
konkreetses valdkonnas. EL jälgib ja hindab tulemusi. Tulemuste
saavutamiseks on vajalik õppeasutuste ning õppekavade
restruktureerimine, mis aga sageli nõuab lisaressursse ja on enamus
õppeasutusele, eriti aga erakoolidele (kaasaarvatud EHTE-le)
majanduslikult koormav .
Konkurents kõrgharidusturul on
järjest kasvanud ja olud sunnivad enam keskenduma õpilaste
värbamisele välisriikidest. Paratamatult tuleb siinkohal arvestada
ka välisriikide majanduslikku olukorda. Eesti oma vähese tuntuse
poolest ei saa tänases hariduskonkurentsis pretendeerida
välisüliõpilaste esmasele valikule rahvusvaheliste õpingute
võimaluste seas. Seda enam tuleb panustada õpilaskohtade täitmisele
sekundaarse valikuna ning rõhutades rahvusvahelisel tasemel seisva
õppekvaliteedi ja soodsamatele õppimisvõimalustele keskenduda
madalama elatustasemega riikidele, mille õppurid on
hinnatundlikumad.
Sotsiaalne mõju
Aastal 2013 lõpetab gümnaasiumi
rekordiliselt vähe noori – vaid ca 7160 (2011. a 8800, 2012. a
8300). Nelja aastaga väheneb gümnasistide arv veel umbes 15%. Samas
suureneb vastuvõtt magistriõppesse ning senisest enam asub
kõrgkoolidesse õppima kutsekoolilõpetanuid.
2011 aastal astus ülikooli 15
125 inimest, nendest tasuta kohtadele 9130 ja tasulistele 5995.
Järgmise aastaga tasulised kohad aga kaovad ja juurde tuleb 3500 tasuta kohta..
Lisaks kandideerivad õppekohale
ka need inimesed, kes on gümnaasiumi varasemalt lõpetanud, soovivad
eriala vahetada või ümber õppida.
Sotsiaalsest aspektist mõjutab
EHTE-t kindlasti ka tööpuuduse tase, mis tingib kvalifitseeritud
tööjõu järele suurema nõudluse.
Koostöö parendamine õpilaste,
vilistlaste ja partneritega loob soodsad tingimused EHTE hea maine
kujundamiseks ning teadlikkuse tõstmiseks. Ka osutatavate teenuste
arendamine ja ühistöö erinevate valdkonna organisatsioonidega
soodustab sotsiaaltasandit, luues ülevaate valdkonna trendidest,
spetsialistide nõudluse ja pakkumise suhtest. Peamisteks võimalikeks
koostöövaldkondadeks on infovahetus (infokirjad, koolituspäevad ,
messikommunikatsioon, erinevatel üritustel osalemine), koostöö
partneritega (hotellid, restoranid , valdkonna assotsiatsioonid ja
ühingud).
EL sisene tööjõu vaba
liikumine annab hariduse omandanuile laiemad võimalused töökohtade
leidmiseks. Samas EHTE-s kvaliteetse tööjõu säilitamiseks peavad
kohalikud töötingimused, palga- ja motivatsioonisüsteem olema
konkurentsivõimelised, vastasel juhul on ohus ka kvaliteetse
personali jätkamine EHTE-s. Personali liikuvus võib omakorda kaasa
tuua majanduslikke probleeme.
EHTE ülesandeks on personalile
kaasaegsete töötingimuste tagamine, palga- ja motivatsioonisüsteemi
pidev arendamine.
Välisriikide õpilaste
informeerituse ja huvi tõstmiseks on tähtis osaleda rahvusvahelise
õppe programmides, kaasata protsessi potentsiaalseid
praktikavõimalusi pakkuvaid ettevõtteid ning tulevasi tööandjaid
nii Eestist, kui välisriikidest. Tõsta informeeritust ja
populariseerida EHTE-s õpetatavaid erialasid professionaalsel
tasandil.
Tehnoloogiline mõju
Õppeprotsessis on oluline, et
õppevahendid oleksid kaasaegsed ja oleks võimaldada
tehnoloogiliselt kaasaegset õppekeskkonda. Tehnoloogia areng
tähendab lisainvesteeringuid, mis on majanduslikult kulukad ning
millega peab olema kursis ennetavalt. EHTE ülesandeks on erinevate
valdkondade spetsialistide pidev koolitamine tagamaks võimekus
innovatsiooniprotsessidega kaasas käia.
Konkurentsis püsimiseks tuleb
panustada kaasaegsesse õppekeskkonda, mis toetaks õppurite hariduse
kvaliteeti. Samuti on EHTE-l oluline roll täienduskoolituskeskusena
ning elukestva õppe edendajana. EHTE-s pakutakse erinevaid jätku -
ja täienduskoolitusi igal õppeaastal paljudele täiskasvanutele,
eesmärgiks on täiskasvanud õppijate arvu suurendamine igal aastal.
Tehnoloogia, eelkõige infotehnoloogia areng, on toonud tohutuid muutusi nii valdkonna
majandusse kui koolitusse.
Koolitus peab kaasas käima nii uute tehnoloogiatega valdkonnas kui
ka haridustehnoloogiliste muutustega koolitusturul.
Eraõppeasutusena on EHTE investeeringud võimalikud vaid omavahenditest, samal ajal kui
riigikoolidest konkurendid saavad riigipoolset toetust ja võimaluse
taotleda EL fondide sihtfinantseeringuid.
EHTE kontaktõppekeskkond on
infotehnoloogilisest seisukohalt hetkel rahuldaval tasemel. Samas IT
arengut arvestades oleks vaja pidevaid investeeringuid nii esitlustehnika , kui ka paberivaba õppe suunas.
Hetkel on EHTE-s käsil uue,
kaasaegse õppeköögi väljaehitus, mis plaaniti lõpetada 2013/2014
õppeaasta alguseks. Tänaseni on õppeköök välja ehitamata.
Konkurentsis püsimise
seisukohalt on Tallinna Teeninduskool oma uue õppehoonega väga
suure edumaaga, kuid sama tehnoloogilise taseme saavutamiseks EHTE-l
vahendeid napib.
Praktikant pakub välja erinevate
sponsorite kaasamist tehnoloogilise pargi edendamiseks, mis võiks
väljundina pakkuda sponsoritele võimalust enda tooteid reklaamida
EHTE turundusürituste kaudu – Tourest, Teeviit, konverentsid ja seminarid ja teised väliüritused.
EHTE mikrokeskkonna moodustavad
kliendid/õpilased, hankijad , töötajad, koostööpartnerid ja
konkurendid.
Kliendid
EHTE peamised kliendid on
erakõrgkooli õpilased. Kutseõppe erialadele oli 2012/2013
õppeaastal 805 riigitellimuslikku õppekohta, rakenduskõrgharidusõpe
on tasuline .
Õppeasutus on võimeline
teenindama ideaalis 450 õpilast. Tasuliste õppekohtade täituvus on
hetkel madaltagasihoidlik, kuna majanduse hetkeseisul eelistavad
Eesti tudengid tasuta (riigieelarvelisi) õppekohti, mida samadele
erialadele pakuvad ka konkurendid. Praeguse haridussüsteemi
korralduse järgi saab EHTE pakkuda rakenduskõrgharidust vaid
tasulistel õppekohtadel.
Suure osatähtsusega on ka täiendkoolituse kliendid. EHTE viib läbi erinevaid täiendkoolitusi,
mille peamisteks klientideks on juba tööga hõivatud toitlustus - ja
majutusteenindajad. Väiksem osakaal on ruumide rentimisel.
Suveperioodil, kui auditooriumid on vabad saab EHTE ruume rentida
ettevõtetele ja eraisikutele koolituste ja infopäevade
läbiviimiseks.
Hankijad
Igapäevaseks tegevuseks on
olulisimad hankijad EHTE ruumide omanik OÜ Puuvilla Kinnisvara, kes teostab ka ruumide remonti ning tehnohooldustöid, kontoritarvikute
tarnija Officeday Estonia OÜ, vajalike toidukaupadega varustab Kaupmees & KO AS. Trükised toodab AS Spin Press, vajalike
sõitudega tehakse koostööd Hansabussiga. Arvutite ja
IT-tarvikutega varustab peamiselt OÜ Green IT.
Töötajad
Selleks et oma väärtushinnanguid reaalses elus rakendada, on vajalik kõigi töötajate panus. Alates
toitlustusteenindajatest, sekretärist ja õppejõududest kuni ja
juhtkonnani välja – kõik peavad juhinduma oma igapäevategevuses
ühtsetest põhimõtetest. EHTE ei soovi olla valdkonnas eristuv
mitte ainult oma teenuste ja eesmärkide poolest, vaid ka oma
töötajate käitumise poolest, kes EHTE-t avalikkuse ees esindavad.
EHTE töötajad on
missioonitundega, organisatsioonile lojaalsed ning moodustavad
mikrokeskkonnas olulise rolli nii teeninduslikust, kui ka
administratiivsest seisukohast . EHTE-s töötab 28 inimest, kelle
tööülesanded on jagatud selliselt , et lisaks põhitööle täidab töötaja ka administratiivset rolli. Töötajad on EHTE
identiteediks, sest vaid vaimustunud haaratud töötajad suudavad
tekitada ka klientides (õppurid) vaimustuse EHTE suhtes.
Koostööpartnerid
Organisatsioonid :
EV Haridus - ja
Teadusministeerium, Riiklik Eksami- ja Kvalifikatsioonikeskus,
Teeninduse Kutsenõukogu, Kutsekoda , Sihtasutus Eesti
Kutseharidusreform, Eesti Hotellide ja Restoranide Liit, EAS Eesti
Turismiagentuur, Eesti Turismifirmade Liit (ETFL), Eesti Giidide
Liit, MTÜ Eesti Maaturism
Hotellid:
Reval Hotel Group hotellid,
Radisson SAS Hotell , Hotell Viru, Grand Hotel Tallinn, Confort Hotel
Oru Tallinn, Laulasmaa SPA, Susi Hotell, Grand Hotel Tallinn, Scandic
Hotel Rannahotell, Scandic Hotel Palace , Pühajärve Puhkekodu, Viimsi Athena Hotell, Viimsi Tervis, SPA hotell, Saku mõis jt.
Toitlustusettevõtted:
Restoran Balthasar, Restoran Le
Bonaparte, Viitna Kõrts, Ööklubi Panoraam, Ööklubi Terraarium, Koeru Kõrts, Restoran Lydia, Restoran Oliver, A & G Toitlustus,
Fazer Eesti AS/Amica, Saku Suurhall, Olde Hansa, Restoran Troika, Select Service Partner Eesti AS jt.
Õppeasutused :
Haaga-Helia Ammattikorkeakoulu,
Consorcios Escuelas de Hosteleria de Malaga and Benalmadena,
Jyväskylä Palvelualuen Oppilaitos, Tallinna Teeninduskool,
Kuressaare Ametikool, Kehtna Majandus- ja Tehnoloogiakool,
Vana- Vigala Tehnika- ja Teeninduskool, Olustvere Teenindus- ja
Maamajanduskool.
Turismifirmad:
Estravel AS, AS Tallink Grupp, Nordic Jet Line, Balti Silver Reisid , Bergland OÜ, Meelismatkad AS,
Reisieksperdi AS, American Tours, Eckerö Line AG OY Eesti, Estonian Holidays , Mainor Meelis AS, Vip Reisid OÜ, Viru Reisid OÜ, Fiesta
Travel OÜ, Wris AS jt.
EHTE on ka mitmete
organisatsioonide liige: AEHT - Euroopa Hotelli- ja Turismikoolide
Assotsiatsioon, EHRL - Eesti Hotellide ja Restoranide Liit, ETFL -
Eesti Turismifirmade Liit kaasliige, Eesti Kutsehariduse Edendamise
Ühing, Eesti Giidide Liit.
Konkurendid
Eestis on lisaks EHTE-le hetkel
võimalik õppida (keskhariduse baasil) hotelliteenindust
kutsehariduse tasemel kaheksas õppeasutuses - Narva Kutseõppekeskus,
Tartu Kutsehariduskeskus, Võrumaa Kutsehariduskeskus, Tallinna
Teeninduskool, Ida-Virumaa Kutsehariduskeskus, Rakvere Ametikool,
Pärnumaa Kutsehariduskeskus, Kuressaare Ametikool. Samal erialal
pakub rakenduskõrgharidust vaid EHTE.
Reisikorralduse eriala on
võimalik omandada Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskoolis ja Tartu
Kutsehariduskeskuses. Rakenduskõrghariduse samale erialale saab vaid
EHTE-s.
Toitlustusteenindust saab
kutseõppena lisaks EHTE-le õppida veel Kuressaare Ametikoolis,
Haapsalu Kutsehariduskeskuses, Tartu Kutsehariduskeskuses, Olustvere
Teenindus- ja Maamajanduskoolis ja Kehtna Majandus- ja
Tehnoloogiakoolis.
Lisaks pakuvad kutseõpet ka
põhihariduse baasil Tartu Kutsehariduskeskus, Kehtna Majandus- ja
Tehnoloogiakool, Haapsalu Kutsehariduskeskus ja Kuressaare Ametikool.
(Allikas: Eesti Hariduse
Infosüsteem 04.06.2013)
Turismi- ja hotellimajanduse
valdkonnas pakub Eestis 2013/2014 õppeaastal koolitust kõrghariduse
tasemel kuus õppeasutust: üks riigikutseõppeasutus (Võrumaa
Kutsehariduskeskus Lõuna-Eestis), kaks kolledžit (Tartu Ülikooli
Pärnu Kolledž ja Tallinna Tehnikaülikooli Kuressaare Kolledž
Lääne-Eestis), üks ülikool (Tallinna Ülikool),
Erakommertskolledž (Tallinn) ning Eesti Hotelli- ja Turismimajanduse Erakool . Toitlustusvaldkonna õppekava kõrghariduse tasemel
pakutakse vaid Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkoolis. Võrumaa
Kutsehariduskeskuses ja Tallinna Tehnikaülikoolis. Kuressaare
Kolledžis rakendatav õppekava on Turismi- ja toitlustuskorraldus
(ingl. keeles Tourism and Catering Management ), Tartu Ülikooli
Pärnu Kolledžis rakendatakse õppekava Turismi- ja
hotelliettevõtlus. Tallinnas ja Harjumaal ei ole võimalik õppida
rakenduskõrghariduse tasemel majutuse ja toitlustuse või turismi
valdkonnas avalike ülikoolide kolledžites.
Eesti Hotelli- ja
Turismimajanduse Erakooli koolitusvaldkonnas on kutsehariduse tasemel
koolitavaid õppeasutusi Eestis
kokku 19, sealhulgas 1 munitsipaal- ja 2 eraõppeasutus.
Kutsehariduse õppekavu pakuti
2009/2010. õppeaastal majutamise ja toitlustamise valdkonnas 18
kutseõppeasutuses, reisimise, turismi ja vabaajaveetmise valdkonnas
9 kutseõppeasutuses. Tallinnas asub peale EHTE 2 õppeasutust.
Tallinna Teeninduskool ja Tallinna Erateeninduskool. Samadel erialadel toimub koolitus Tallinna Teeninduskoolis (hotelliteenindus
ja toitlustusteenindus ).
Kuna EHTE asub peTallinnas, annab
valdkonna ettevõtete suur kontsentratsioon Tallinnas lähedus potentsiaalsete taseme-, täiendus - ning ümberõppe sihtrühmadele
ning valdkonna ettevõtete suur kontsentratsioon Tallinnas EHTE-le
tugeva konkurentsieelise . Samuti on selgeks konkurentsieeliseks
eelpoolnimetatud koolitusvaldkondades EHTE-s rakendatud
hotellimajanduse, reisikorralduse ja toitlusteenuste korralduse
kõrghariduse õppekavad , mis on ainulaadsed just oma väga tuntava
praktilis-rakendusliku osa poolest. Sealhulgas toitlusteenuste
korralduse rakenduskõrghariduse õppekava on ainuke selle taseme
õppekava toitlustuse valdkonnas.
Organisatsiooni tegevus ja töökorraldus
EHTE põhitegevus on tasemeõppe
õppekavadele vastava õppeteenuse osutamine. Kõrvaltegevustena
pakub EHTE täiskasvanuõpet, toitlustusteenuseid ja ruumide ning
inventari renti.
Eesti Hotelli- ja
Turismikõrgkooli juhib põhikirja järgi rektor. 2013 aastal tagasi astunud rektorile ei ole aga siiani asendust leitud. Sisuliselt juhib
organisatsiooni OÜ EHTE juhataja – kooli omanik. Vormiliselt on
määratud rektori kohusetäitja, kes siiski saab juhised omanikult
ega ole volitatud otsustama paljude kiirete küsimuste üle.
Rektori töökohustuseks on kõige
muu seas ka personalitöö (värbamisprotsessid ja palgaküsimused)
ning personalitöö dokumenteerimine on juhiabi ülesandeks. Rektori otseses alluvuses on raamatupidamine , kohvik , täiendkoolituste
osakond, turundus ja õppeosakond.
Õppeosakonda juhib
õppeprorektor. Õppetegevust koordineerivad erialajuhid. Pedagoogiline personal koosneb nii täistööajaga õppejõududest,
kui lepingulistest töötajatest.
Töö organiseerimisel
rakendatakse erinevaid töövorme.Töösuhete, -aja ja -koha osas
ollakse paindlikud. Ettevõtte põhiprotsessid on üldjoontes läbi
mõeldud, kuid palju funktsioone on katmata . Struktuuris toimuvad
pidevalt muudatused, mis häirivad mitmete protsesside tööd.
Personalitöövajab mõtestamist ja süsteemsemat korraldamist.
Mõjutamise ja motiveerimise
süsteem puudub. Töötajate arengut toetavaidkoolitusi pakutakse
struktuurifondide poolt pakutavate koolituste näol, samas ei oma see
motiveerivat mõju. Kui finantsjuhtimine oleks paremini kontrollitud,
siis oleks võimalik rakendada ka läbimõeldumat
motivatsioonisüsteemi, millest võidaks nii ettevõte, kui ka
töötajad.
Kontrollimine on formaalse iseloomuga ning järgib ametlikke käsuliine. Peamiselt jälgitakse
rahulolu (kliendirahulolu, töörahulolu ), ent rahulolu-uuringute
tulemusi ei võeta arvesse. Tulemus- ja tegevusmõõdikud ei ole
korrelatsioonis.
Praktikandi ettepanek on väliste
ekspertide kaasamine. Läbi riskijuhtimise saab olemasolevaid
ressursse rakendada oluliselt efektiivsemalt, kuid esmalt peab
selleks olema omaniku valmisolek.
Ettevõtte tooted
EHTE puhul on tegemist
erarakenduskõrgkooliga ning peamised tooted on tasemeõppe või täiendõppe teenused. Lisaks moodustab väikese osa müügist
ruumide rent ja toitlustusteenuste pakkumine.
Toodete iseloomustus
EHTE põhitoode on tasemeõpe hotellimajanduse, turismi- ja toitlustusteenuste korralduse
valdkonnas (õpiaeg 3 aastat).EHTE koolis on võimalik õppida samu
erialasid ka riigieelarvelistel õppekohtadel, kutseõppe tasemel
(õpiaeg 2 aastat). Riigieelarvelistele kohtadele tehakse riiklik
tellimus ning kohtade arv on igal aastal erinev.
Tasemeõpet pakutakse EHTE-s
kahes õppevormis – päevane, statsionaarne õpe ning kaugõpe .
EHTE täiendkoolitused on
peamiselt seotud õpetatavate erialadega ning suunatud eriala
professionaalidele. Lisaks on võimalik end täiendada toitlustuse-
ja turismivaldkonna ettevõtluse osas.
Kuna EHTE õppehoone on mahukas,
siis kõiki ruume ei kasutata 100% EHTE teenuste pakkumiseks. See
võimaldab pakkuda tootena ka auditooriumite ning esitlustehnika
renti.
EHTE-l on kohvik, mis peamiselt tegeleb õppijate ning
töötajate toitlustamisega. Samuti kasutatakse kohviku kööki
õppeköögina ning seal viiakse läbi ka toitlustusalaseid
täiendkoolitusi.
Rakenduskõrgharidus (õpiaeg
3 aastat):
- Hotellimajandus I, II, II kursus
- Reisikorraldus I, II, II kursus
- Toitlustusteenuste korraldus I, II, II kursus
- Hotel Management Diploma (Rahvusvaheline õpe inglise keeles) I, II, II kursus
Rakenduskõrgharidus kaugõppes
(õpiaeg 3 aastat):
- Hotellimajandus I, II, II kursus
- Reisikorraldus I, II, II kursus
- Toitlustusteenuste korraldus I, II, II kursus
Kutseharidus (õpiaeg 3
aastat):
- Hotelliteenindus I, II kursus
- Reisikorraldus I, II kursus
- Toitlustusteenindus I, II kursus
Täiendõpe:
- Teeninduskoolitused (ettevõtte sisekoolitused, seeriakoolitused, koolituspäevad, lühikoolitused)
- Toidukoolitused
- Töötervishoiu koolitused
- Esmaabi koolitused
- Ettevõtluskoolitused
Muud tooted ja teenused:
- Ruumide rent koos lisateenustega (auditooriumid, õppeköök, kohvikuruumid, esitlusseadmete rent)
- Catering (ürituste toitlustamine , teenindav personal)
- Kohvik (toitlustamine)
Pealtnäha sarnased tooted
(õppekavad sarnased või samad, üks valdkond ) tuleb toodete
turundamisel juhinduda erinevatest sihtgruppidest.
Kutseharidusõppes
on eranditult riigieelarvelised õpilased. 2013/2014 ja 2014/2015
õppeaasta riigitellimuslikud kohad täitusid märkimisväärse konkursiga esimesel vastuvõtukatsete päeval. Samas on oluline läbi
mainekujunduse hoida EHTE kestvat populaarsust (olla meediapildis
silmapaistvate õpilastega – kutsevõistluste edukad , headel
positsioonidel vilistlased jms). Kutseõppe õppekavadest on
teenimatult väike huvi toitlustusteenindaja eriala vastu. Samas
konkureerivate koolide õppekavadel on konkurss tihe. Tallinna piires
võib saab õpilaste valikueelistust - Tallinna Teeninduskooli (TEKO)
- kindlasti põhjendada TEKO väga kaasaegse õppekeskkonnaga – modernne ja mahukas õppeköökning õpperestoran , millega EHTE kool
vahendite puudumise tõttu ei suuda konkureerida. Samal erialal on
palju ühiseid õppejõudusid, niisiis ka see ei too antud õppekavale
lisaeelist (teistel EHTE õppekavadel aga ka täiendõppes on suur
eelis erialaselt headest professionaalidest koosnev pedagoogkond).
Rakenduskõrghariduse
õppekohad on eranditult riigieelarvevälised ning põhitegevuslikult
kõige suurema rõhuga sissetulekuallikas EHTE-le.
Rakenduskõrgharidus omakorda jaotub erinevateks õppevormideks –
päevane statsionaarõpe, kaugõpe ja rahvusvaheline õpe, mis muudab
kõikide õppekavade ühise turundamise võimatuks, kuna sihtgrupid on väga erinevad.
Täiendõpe, kohvik
ja muud teenusedpakuvad
põhimõtteliselt rikkalikke võimalusi, tootearendusteks, kuid
hetkel ei tegeleta nendega väga efektiivselt ning juhtkonnal puudub
plaan ressursside suunamiseks nende toodete arendamisele.
Koostöö teiste majandusvaldkondadega
EHTE teeb tihedat koostööd
hotelli- ja turismisektori erinevate ettevõtete ja
organisatsioonidega. Hotellid, restoranid ja turismiettevõtted,
kellega toimub praktikaalane koostöö. Tänu tihedale koostööle
sektori ettevõtjatega saab EHTE tagasisidet ka tööle asunud
vilistlaste kohta ning see on valdavalt positiivne. EHTE õppijaid
kiidetakse nii praktikantidena, kui ka töötajatena. Hotel Palace
tegevdirektor ja Wris toursi tegevjuht on EHTE nõukogu liikmed.
Tihe koostöö toimub Eesti
turismiharidusliidu ning teiste haridusorganisatsioonidega.
Õppekavade uuendamine ning kursenormide kõrgetasemeline täitmine
on kõrge prioriteetiga ning aitab konkurentsis püsida.
Tihe koostöö toimib Soome
Haaga-Helia Ammatikorkeakoulu-ga, kus õpilastel on võimalus
omandada erialaselt bakalaureuse - ja magistrikraad. Haaga-Helia
rektor kuulub ka EHTE nõukogusse.
Rahvusvaheline koostöö toimub
veel AHLEI-ga (American Hotel & Lodging Association ), kellega
koostöös pakutakse internetipõhist õpet (inglise keeles).
Koostööpartneriteks võib
lugeda ka kutsekoole, kes pakuvad sama õppekava järgi
kutseharidust. Erialase kutsehariduse omandatuil on võimalus
omandada rakenduskõrgharidus EHTE kolmandal kursusel.
Õppekavade arendamine, toodete juurutamine
Iga-aastaselt viiakse EHTE-s läbi
eneseanalüüsi ja õppekavade hindamist. Selle eesmärk on tagada
õppekava sisu ja ülesehitusekooskõla õppekava eesmärkide ja
õpiväljunditega ning et õppekava erinevad osad moodustaksid sidusa
terviku.
Õppekava avamisel ja arendamisel
lähtutakse kõrgharidusstandardist jt õigusaktidest,
arengukavadest, analüüsidest (sh tööturu ja otstarbekuse
analüüsist), kutsestandarditest ning püüeldakse parima kvaliteedi
poole.
Kõik hetkel õpetatavad
õppekavad on saanud pikaajalise riikliku akrediteeringu, kuid pidev
kaasajastamine on oluline protsess tänapäeva kiirelt muutuvas
inforuumis.
Kuna EHTE tehniline baas
võimaldab teenindada suuremat mahtu õppijaid on hetkel aktuaalne uute majandusvaldkonna õppekavade väljatöötamine.
Täiendkoolitustoodete
väljatöötamine on koolitusjuhi ülesandeks. Jõudumööda seda
tehakse, kuid ilmselgelt on vaja täiendavat inimressurssi, et
toodete potentsiaali rakendada suuremas mahus .
Ka kohviku materjaaltehniline
baas võimaldab välja töötada suuremat tootevalikut, kuid
inimressursi nappusel seisab suur potentsiaal jõude.
Praktikant teeb ettepaneku
kaasata tootearendusse õppureid ja pakkuda neile võimalust kooli
kõrvalt ka raha teenimiseks.
Turundustegevuse osa organisatsioonis
Turundustegevus EHTE-s on
koordineerimata, kaootiline ja kaardistamata. Igal koosolekul (olgu
see nõukogu-, juhtkonna- või õppejõudude koosolek) on päevakorras
turunduse punkt. Reaalselt aga libisetakse arutelust üle. Varasemalt
on turundustegevused justkui eraldiseisvalt toiminud, samas asutuse ülesehituselt peaks turundustegevused olema lõimunud kogu
organisatsiooni tegevustega. Turundus peaks justkui kõigi asi olema,
samas tähendab see seda, et mitte keegi otseselt ei tegele sellega.
Puudub ülevaade kuludest , eelarvet ei ole määratletud, mõõdikuid ja eesmärke seatakse väljaspool turunduskeskkonda.
Kui praktikant esmalt EHTE-s
praktikale asus oli seis järgmine: Poole aasta eest oli lahkunud
turundusjuht, kes oli ametis olnud vaid lühikest aega. Töötajate
sõnul oli ta tegutsenud väga enesekeskselt, arvestamata üldist
olukorda. Panustanud vahendeid ebavajalikesse kanalitesse ning toonud
oma tegevusega pigem kahju.
Oma tegevust ta ei
dokumenteerinud, seega puudus arusaam, mida oli varem tehtud, kust,
millise eelarvega ning kui palju vahendeid ja reklaami tellitud.
Praktikant andis oma parima
arvestades puudulikku infot, kogemuste puudumist ja võhiklikkust
haridusvaldkonnas, et edukalt üles astuda peamistel
turundusüritustel, kus reaalselt EHTE kliendid ja koostööpartnerid
liiguvad. Praktikandi eestvedamisel uuendati esindustrükiseid,
vaadati üle ja uuendati kodulehte ja Facebook, loodi LinkedIn ja
Google+ konto. EHTE sai esindatud Toidumessil ja Teeviidal, misjärel
tehti praktikandile ettepanek asuda ettevõttes tööle põhikohaga,
osakoormusel.
Ettevõtte sihtturg , turu-uuringutes kasutatavad meetodid
EHTE peamise müügiartikli –
tasemeõppe sihtturg on gümnaasiumi lõpetanud HoReCa –alase
(hotell-restoran-catering) tasemeõppe huvilised maksejõulised mehed
ja naised.
Ettevõte ei tegele
turu-uuringutega, mis teeb keeruliseks vastuvõtu adekvaatse
hindamise. Finantsosakond dikteerib vastuvõetavate õpilaste arvu
ning hiljem ollakse rahulolematud, et ootusi ei täidetud.
Praktikant viis omal algatusel
läbi sihtrühma uurimuse, millest selgus, et antud õppeaastal
(2013) on gümnaasiumilõpetajaid rekordiliselt vähe ning sihtrühm
on järgnevate aastatega veelgi kahanemas. Lisaks uuris praktikant
seost üldiste majandusnäitajate ning EHTE-sse riigieelarvelistele
õppekohtadele õppimaasumise aktiivsuse vahel. Üllatuseks leidis
praktikant, et majanduse jahenedes õppimaasujate hulk tõusis.
Uurimuses selgunud info põhjal tegi praktikant juhatusele ettepaneku
suurendada turundustegevuste osakaalu just nendel aastatel, kui töötus on kõrge ja muud majandusnäitajad on languses. Ettepanek
kiideti heaks, kuid tegusid ei järgnenud – turundustegevuste
laiendamiseks vahendite eraldamist ei kiidetud heaks.
2013/2014 õppeaastal avati kaugõppe õppevorm ning arvestades selle vähest reklaami ja
üldiselt vähest infot asus kaugõppes õppima oodatust suurem arv
õppureid. 2013/2014 õppeaastal kordus sama. Infot arvesse võttes
peaks osutama suuremat tähelepanu selle sihtgrupi turundamisele,
reklaamile ja info levitamisele. Mitmesugused ettepanekud on
praktikandi poolt juhatusele ette kantud , kuid samuti ei ole otsust
täiendavate vahendite suunamiseks langetatud.
Täiendkoolitus on orienteeritud
valdkonna ettevõtetele erialase täiendõppe läbiviimiseks. Hetkel
opereeritakse olemasoleva kliendibaasiga, uute klientide värbamine
on visa ja planeerimatu. Täiendkoolituste osakond astub üles ka messidel , kuid suhteliselt passiivselt. Samas on potentsiaali
sihtturu laiendamiseks, mis aga eeldab ka olemasolevale baasile uute
toodete ülesehitamist.
Kohviku sihtkliendid on hetkel
EHTE õppijad ning töötajad, kuid see pole piisav kohviku
iseseisvaks majandamiseks. On vaja luua uusi tooteid ja laiendada
tegevust, et muuta kohvik laiemale sihtgrupile atraktiivseks
(ümberkaudsete ettevõtetet töötajad, ümbruskonna elanikud,
tähtpäevade tähistamiseks ruume otsivad isikud jne).
Toode või teenus organisatsioonis, selle turunduslik spetsiifika
EHTE-s on kõige tähtsamal kohal
tasemeõppe õppekavade kvaliteet ning õpetamise kvaliteet.
Õppekavad on tööturu vajadustest ja õppijast lähtuvad,
paindlikud – mitmete spetsialiseerumisvõimalustega. Tänu
kõrgeleasetatud standarditele on suudetud saavutada hea maine nii
tööandjate kui ka vilistlaste seas. Tänu õppekavade
eneseanalüüsidele ning pidevale arendustööle on seni suudetud missiooni täita.
EHTE täiendõppetoodete
turunduslik spetsiifika seisneb selles, et Eestis on üldiselt
tasemeõpe riiklikult rahastatud. Selles valguses on vaja leida
turunduslikke põhjendusi erakoolis õpetatavatele programmidele.
Toodete hinnakujundus
Õppemaksud kujundatakse eelneva
õppeaasta eelarve põhjal õpilaste prognoositud arvust lähtudes ja
kinnitatakse rektori käskkirjaga igaks järgnevaks õppeaastaks.
Selline hinnakujundus ei ole aga aastaid ennast õigustanud ning
mitmed aastad on töötatud kahjumiga. Millised on täpsed kahjuminumbrid, ei oska praktikant öelda, kuna ettevõttes praktikal
olles puudus ligipääs sellisele infole.
Õppeteenustasud 2014/2015
õppeaastal:
I KURSUS
HT, TT, RK
2800
II KURSUS
HT, TT, RK
2860
III KURSUS
HT, TT, RK
2904
HMD I
4000
HMD II
3190
HMD III
3509
Kaugõpe I
2000
Kaugõpe II
2200
Kutsharidus (tasuline)
1598
Õppemaksud on igal aastal ligi
10% tõusnud. Seda seostatakse elatustaseme tõusuga.
Täiendõppetoodete
hinnakujunduses lähtutakse samadest põhimõtetest. Kuna
lühiajaliste koolitustega ei kaasne püsikulusid ning rendi- ja
ekspluatatsioonikulud kantakse täiendõppe eelarvest, toodab
täiendõppe osakond siiski kasumit.
Kohviku hinnakujunduses
lähtutakse:
• Tooraine maksumus
• Transpordikulud
• Töötasud
Kuna teenust osutatakse ruumides,
mis EHTE õppeköögina kasutusel, ei arvestata ruumide renti kohviku
eelarvesse.
Kuna tootlus on väike ja sööjaid
vähe, kujuneb keskmise lõuna hind kooli kohviku kohta siiski
suhteliselt kalliks (praad 3.00 – 3.50€, supp 1,50 – 2.00€
jne).
Kindlasti annab kohvikus toorainekulu vähendada, ent millegipärast ei muutunud kohvikus ka
peale uute töötajate värbamist midagi.
Müügitoetustegevus ja selle spetsiifika
EHTE kasutab müügitoetustegevuses
mitmeid erinevaid komponente. Peamine maandumisplatvorm on EHTE koduleht , mille kaudu edastatakse peamine info: õppekavade
tutvustused, vastuvõtuinfo ja –tingimused, loenguplaanid,
koolitused ja eripakkumised.
Lisaks kodulehele on EHTE-l
Facebooki, Twitteri, Google+ ja LinkedIn kontod .
Praktikant tõdes, et erinevate kanalite (k.a koduleht) info uuendamine on kahjuks ebastabiilne,
koordineerimata ja ebaefektiivne. Kodulehe (ja teiste interaktiivsete
kanalite) uuendamine ei ole konkreetselt kellegi kohustus ja sageli
on viimane uudis mitu nädalat, vahel ka mitme kuu eest postitatud.
Müügitoetustegevused EHTE-s
jagunevad:
- Reklaam
- Isiklik müük
- Suhtekorraldus
- Messidel osalemine
Kõige väiksema kaaluga
müügitoetuskomponent on reklaam.
Põhjus on selles, et reklaam on
kallis, samas tulemusi ei ole võimalik mõõta.
Näiteks aprillis, mais ja
juunis Postimehes, Õhtulehes ja Delfis avaldatud reklaami
maandumisplatvorm on www.ehte.ee.
Samal ajal on korduvad postitused sotsiaalmeediakanalites.
Sisseastumisankeet sisaldab küsimust EHTE kohta info saamise kohta,
millele 90% vastatakse: Koduleht. Loogika järgi ei sattu keegi
lihtsalt kodulehele, selleks peab olema allikas või viide , mis
kodulehele juhatas.
Isiklikku müüki
kasutatakse palju täiendkoolituste puhul. Täiendkoolituste juht
peab vastavat andmebaasi ning haldab müüki ainuisikuliselt.
Praktikandi ettepanekul prooviti
isikliku müügi rakendamist tasemeõppe kaugõppe vormile ka
äriklientide seas. Kampaania õnnestus, kuid ajastus oli halb –
teavitus ja reageerimisperioodid liialt lühikeseks.
Veel teostati 2013/2014
õppeaastal uudselt praktikandi eestvedamisel „Gümnaasiumide
infodessanti”, mis sisuliselt tähendas EHTE õpilaste ja õpilaste
visiite Eesti erinevatesse gümnaasiumitesse EHTE õppimisvõimaluste
tutvustamise eesmärgil.
Isiklikku müüki tuleks
kindlasti rakendada ka kohviku teenuste pakkumisel .
Läbi suhtekorralduslike
tegevuste püsib EHTE
siiski pildis – erinevad artiklid tõstavad teadlikkust ja
tekitavad huvi ning on oluliseks faktoriks mainekujundusel.
Pressiteateid esitatakse nii edukate vilistlaste, õppejõudude
saavutuste, korraldatud konverentside, kui ka erialavõistluste
kohta. Paljud neist küünivad uudisekünnisele, see tähendab
pakuvad huvi ka üldsusele. EHTE on pääsenud teleekraanile mitmel
puhul – erialade tutvustamisel, andeka õpilase kutsevõistlustel
osalemisega jms.
Üks kindel iga-aastane
suhtekorraldusüritus on „LUP” ehk lahtiste uste päev. Viimased kaks aastat korraldavad erialajuhid ka praktikalaata, mis seisneb
valdkonna ettevõtete tulemist kooli õpilastele praktikavõimaluste
tutvustamise eesmärgil. Ühtlasi saavad ettevõtete esindajad
tutvuda ka EHTE kooliga , tutvuda õpilaste, õppejõudude ja muu
personaliga.
Veel on heaka näiteks
suhtekorraldusüritustest EHTE iga-aastane konverents , mis toimub
aprillis – tähistamaks EHTE sünnipäeva.
Praktikant pakkus välja
suhtekorraldusüritusena tudengivarjude kutsumist.
EHTE osaleb ka valdkonna messidel
- Toidumess (FoodFest), Tourest – kus on võimalik isiklikult vestelda potentsiaalsete klientidega, mitte ainult jagada infot, vaid
ka seda saada. EHTE messiboksi külastab nii kliente kui ka
koostööpartnereid.
Samuti osaletakse noorte
infomessidel Teeviit, Studia (Helsingi), Orientiir , Noor Meister.
Messidel on potentsiaalsete
klientidega tunnis kordi rohkem kontakte kui muidu nädalas. Üle
Eesti on teisigi noortele edasiõppimisvõimalusi tutvustavaid messe,
millel osalema peaks, leiab praktikant.
Praktikant leiab veel, et
müügitoetustegevusena on alahinnatud müügiedendamise võimalus.
Seda kasutatakse küll täiendkoolituse toodetel (varasemalt
koolitusele registreerujad saavad soodustusi vms), kuid see rakenduks
hästi ka tasemeõppe puhul – enne teatud kuupäeva
registreerujatele soodustus % või võimalus osaleda
täiendkoolitusel. Samuti saab pakkuda täiendavat keeleõpet või
teisi lisahüvesid lühikese perioodi jooksul kampaaniate korras.
Selleks aga puudub juhatuse tahe ja volitused .
Turundusmeetmestiku rakendamine ja arenguperspektiivid organisatsioonis
Turundusmeetmestiku (4P)
seisukohalt on EHTE-l kaetud ainult „Toode”
– perspektiivikad erialad, paindlik ja tasemel teenindus.
Puudulikud on kõik ülejäänud
komponendid: „Hind”
– põhimõtteliselt on ainuisikuliselt omaniku otsusel määratud –
põhjendamata ja turul siiski konkurentsiolukorda arvestades väga
kallis; „Koht”
ehk teenuse osutamiseks olev õppehoone on küll rahuldavas
seisukorras, ent palju puudusi omav ja kindlasti mitte
innovaatilisusega hiilgav . Puuduste kõrvaldamine aga seisab
väidetavalt eelarve taga, eelarve aga on napp ebapiisava
omafinantseeringuga õpilaste arvust johtuvalt. „ Müügitoetus ”
on alafinantseeritud ja dokumenteerimata.
Kuna ettevõttel ei ole raha
arendus- ja turundustegevusteks, siis on moodustunud surnud ring,
mille pikem jätkumine võib kogu asutusele mõjuda hukutavalt.
Hetkel on enamik EHTE tooteid
hilises küpsusfaasis, osaliselt langusfaasi saabumas. Juhatus on
otsustanud toodetega edasi minna, kuid uuendusi ei ole planeeritud.
Kehtib tüüpiline akadeemiline jäikus – riiklike õppekavade
reformimine on aeganõudev ning sageli jäävad õppekavad ajale jalgu .
Turundusalast tegevust reguleerivad põhilised normatiivaktid
EHTE turundustegevustel puuduvad
otsesed reguleerivad normatiivid. Reklaamitegevuses juhindutakse
reklaamiseadusest.
Turundusdokumentatsioon
Turundustegevused EHTE-s on
dokumenteerimata. Puudub konkreetne andmeallikas, mis võimaldaks
tuvastada eelnevaid turundustegevusi. Kõike, mida on tehtud
varasemalt võib pärida pikema staaziga kolleegidelt kohvinurgajutu
tasemel. Turundustegevustel ei ole eraldi eelarvet ning sageli pole
teada, kui palju mingi tegevuse eest varasemalt on makstud. Graafika ja kujundusfailid „ON kusagil”. Erinevatel aegadel tehtud erineva
müügitoetusmaterjali maketid ei ole leitavad. Puuduvad konkreetsed
koostööpartnerid.
Müügitöö osa organisatsiooni kogu turundustegevuses
Kuna EHTE põhitooted –
tasemeõppe programmid ei liigitu kaubanduse alla, siis otsest
müügitööd ei tehta . Erinevate turundustegevuste käigus kogutud
kontaktide kommunikeerimine käib erinevate kanalite kaudu. Peamine
klienditeenindusviis on telefonile ning e- postile saabuvad päringud.
Messidel ja koolides kogutud kontaktid sisestatakse MailChimp -i
andmebaasi ning MailChimpi kaudu saadetakse infot vastuvõtu,
lahtiste uste päevade, konverentside jms kohta.
MailChimp on hea viis
grupimeilide saatmisel. Seda võiks rohkem kasutada. Kanali
tõhustamiseks on vaja välja töötada protseduurireeglid ja teadete
(infokirjade) struktuur ning saatmise intervallid .
Konkurents
Eestis on lisaks EHTE-le hetkel
võimalik õppida (keskhariduse baasil) hotelliteenindust
kutsehariduse tasemel kaheksas õppeasutuses:
- Narva Kutseõppekeskus
- Tartu Kutsehariduskeskus
- Võrumaa Kutsehariduskeskus
- Tallinna Teeninduskool
- Ida-Virumaa Kutsehariduskeskus
- Rakvere Ametikool
- Pärnumaa Kutsehariduskeskus
- Kuressaare Ametikool.
Samal erialal pakub
rakenduskõrgharidust vaid EHTE.
Reisikorralduse
eriala on võimalik omandada Olustvere Teenindus- ja
Maamajanduskoolis ja Tartu Kutsehariduskeskuses. Rakenduskõrghariduse
samale erialale saab vaid EHTE-s.
Toitlustusteenindust
saab kutseõppena lisaks EHTE-le õppida veel Kuressaare Ametikoolis,
Haapsalu Kutsehariduskeskuses, Tartu Kutsehariduskeskuses, Olustvere
Teenindus- ja Maamajanduskoolis ja Kehtna Majandus- ja
Tehnoloogiakoolis.
Lisaks pakuvad kutseõpet ka
põhihariduse baasil Tartu Kutsehariduskeskus, Kehtna Majandus- ja
Tehnoloogiakool, Haapsalu Kutsehariduskeskus ja Kuressaare Ametikool.
Kuna EHTE asub pealinnas, annab
valdkonna ettevõtete suur kontsentratsioon Tallinnas potentsiaalsete
taseme-, täiendus- ning ümberõppe sihtrühmadele EHTE-le tugeva
konkurentsieelise. Samuti on selgeks konkurentsieeliseks
eelpoolnimetatud
koolitusvaldkondades EHTE-s
rakendatud hotellimajanduse, reisikorralduse ja toitlusteenuste
korralduse kõrghariduse
õppekavad, mis on ainulaadsed just oma väga tuntava
praktilis-rakendusliku osa poolest. Sealhulgas toitlusteenuste
korralduse rakenduskõrghariduse õppekava on ainuke selle taseme
õppekava toitlustuse valdkonnas.
Klienditeenindus ja ärieetika . Klienditeeninduse põhimõtted, nende edastamine , klienditeeninduse alane koolitus, heakskiidetud käitumisnormide järgimine juhtkonna ja töötajate poolt
EHTE tegutseb teenindusala
töötajate koolitajana, mis tähendab, et eeskujulik teenindus on
väga oluline. Selle põhimõtte toetamiseks on välja töötatud
„RHTE teenindusmanuaal” – dokument, millega tutvumine ning
millest juhindumine on kõikidele töötajatele kohustuslik.
Kuna dokument on koostatud
aastaid tagasi (ei ole võimalik tuvastada millal), siis sisaldab see
ka aegunud infot ja nõudmiseid ning mitmeid punkte, mida vaikiva
kokkuleppe alusel ammu enam ei järgita
Üldiselt on suurem osa töötajaid
kõrgeltarenenud empaatiavõimega ning elementaarsete üldiste
käitumis- ja riietusnormide järgimine on tavaline.
Nii klientide (õppijad) kui ka
äripartnerite (külalisõppejõud, ettevõtete esindajad, kooli külalised jne) teenindam,isel lähtutakse põhiväärtustest
:õppijakesksus, kvaliteet, eetiline toimimine, usaldus,
koostöövalmidus, paindlikkus.
Töötajaid teavitatakse
võimalusest osaleda õppijatele mõeldud teenindusalastes loengutes.
Seda võimalust kasutavad vähesed, kuid praktikant osales nimetatud
loengutes ning võib kinnitada, et õppijad saavad esmaklassilise
teenindusalase väljaõppe ning võib kindel olla, et õppijad
koolile või oma erialadele häbi ei tee.
Logistiline tegevus
Logistilised tegevused ettevõttes
Ettevõtte põhitegevuses puudub
vajadus igapäevasteks logistilisteks tegevusteks. Aeg-ajalt tekkib
vajadus õppereiside või seminaride, mis toimuvad väljaspool
Tallinna logistika väljatöötamiseks. Selleks on abiks lepinguline
partner Hansabuss.
Varustamine ja laomajandus
Bürootarvetega varustab EHTE-t
Officeday, kes toob tellitud kaubad ise kohale. Ka muude vajaduste
puhuks (printeri toonerid, IT riistvara , raamatukogu jms) on valitud
enamasti partnerid, kes pakuvad ukselt uksele kohaletoimetamist.
Kohviku varustamist
organiseerivad peakokk ja Cateringi projektijuht ning nende valduses
on EHTE mikrobuss. Sõidukit saavad kasutada kõik töötajad EHTE
vajaduste rahuldamiseks.
Messide puhul on kaubik alati
messiboksi teenindava personali (peamiselt turundusega seotud
isiku(te)) valduses.
EHTE-l puudub vajadus
laopidamiseks.
KOKKUVÕTE
Praktikant peab kogemust antud
ettevõttes hindamatuks kogemuseks. Praktika vältel sai praktikant
arusaamise turunduse dokumenteerimise vajadusest ja elada läbi
kaose, mis põhjustatud selle puudumisest. Anti võimalus osaleda
messidel ja kaasati turundustegevuste planeerimisse.
Praktikaperioodil tõstatatud probleeme püüab praktikant võimaluse
korral lahendada ettevõttes töötamise ajal. Samuti on võimalus
praktika jooksul tekkinud ideid rakendada.
KASUTATUD ALLIKAD
Vihalem , A. Turunduse alused. Tallinn: Külim, 2001.
Vihalem, A. Turundusuuringu alused. Tallinn: Külim, 2004.
Luik, Erti E-turunduse alused. Tallinn, 2008
Artikkel Eesti Euroopa kõrgharidusruumis
http://www.eyl.ee/public/files/Eesti%20Euroopa%20korgharidusruumis.pdf
Tooman , H. Teenindusühiskond, teeninduskultuur ja klienditeenindusõppe kontseptuaalsed lähtekohad . Doktoritöö. Tallinn: TPÜ Kirjastus, 2003.
Eesti Hariduse Infosüsteem www. ehis .ee (04.10.2013)
Teearu , A. Krumm, E. „Ettevõtte finantsjuhtimine“ Tln Raamatutrükikoda 2005
Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli sisedokumentatsioon
Kulno Türk ja Tõnu Roolaht uurimistöö „EESTI ÜLIKOOLIDE AKADEEMILISE PERSONALI HINDAMINE JA TÖÖTASUSTAMINE“ http://infutik.mtk.ut.ee/www/kodu/RePEc/mtk/febpdf/febook20-07.pdf
Äripäeva käsiraamatud http://kasiraamat.aripaev.ee
22
100 punkti
Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.
~ 23 lehte
Lehekülgede arv dokumendis
2014-12-28
Kuupäev, millal dokument üles laeti
214 laadimist
Kokku alla laetud
0 arvamust
Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Lihtsameelne
Õppematerjali autor
annaabi.ee 
Kõik kommentaarid