Hiina köök (0)

SISUKORD
SISSEJUHATUS 2
1 HIINAST JA HIINA KÖÖGIST 3
1.1 Ajaloost 3
1.2 Arenenud ühiskond 3
1.3 Igapäevased kombed 4
1.4 Köögist 4
2 ÜRITUS 7
2.1 Menüü 7
2.2 Menüü Eesti Keeles 8
2.3 Menüü Soome Keeles 9
2.4 Menüü Inglise Keeles 10
2.5 Laua eelkatte tegemine 11
2.5.1 Üritusel vajaolevad söögiriistad ja esemed 11
2.6 Laua eelkate 12
2.7 Teeninduskäik 13
2.8 Eelroa kalkulatsiooni - ja tehnoloogiline kaart 14
2.9 Pearoa kalkulatsiooni- ja tehnoloogiline kaart 15
2.10 Järelroa kalkulatsiooni- ja tehnoloogiline kaart 19
2.11 Joogi kalkulatsiooni- ja tehnoloogiline kaart 20
2.12 rituse eelarve 21
2.13 Pakkumine 22
2.14 Praetud banaan suhkrus toitainete ja energiasisaldus 23
3 KOKKUVÕTE 24
4 KASUTATUD KIRJANDUS 25

SISSEJUHATUS

Hiina köök on sarnaselt teistele riikidele väga omapärane ja erineb enamikest lääne köökidest suuresti. Hiina rahvusköök on saanud mõjutusi teistest Aasia köökidest, kuid suuresti on säilinud vanad traditsioonid ja kasutatakse Hiinas põliselt kasvavaid toiduaineid. Hiina toidud tunduvad meile keerulised ja mitte harjumuspärased, kuid tegelikult on nad välja arenenud väga lihtsatest toitudest mida tavaline inimene kättesaadavatest ainetest valmistas.
Selle kursusetöö eesmärgiks on õppeaasta jooksul õpitu kinnistamine ja saada kursusetöö tegemise kogemus.
Valisime kursusetöö teemaks Hiina köök, kuna see oli meile täiesti võõras teema, ning nii tekkis võimalus midagi juurde õppida ja saada uusi teadmisi.
Kursusetöös kirjutame põhiliselt toiduainetest, mida kasutatakse Hiinas juba väga kaua aega. Ka tutvume lühidalt hiina ajalooga . Samuti koostame ühe näilise ürituse kus pakume traditsioonilisi Hiina toite ja jooke . Paneme kokku selle ürituse tarvis toitude kalkulatsioonid, pakkumise ja eelarve. Viimaseks ülesandeks analüüsime ühte konkreetse toidu toitainete sisaldus, et aimu saada mida ka üks Hiina traditsiooniline toit sisaldab.

1 HIINAST JA HIINA KÖÖGIST

1.1 Ajaloost

Hiina tsivilisatsioon arenes teistest eraldi sest ta oli eraldatud kõrbete ja vahemaaga. 10000 aastat e.m.a inimesed