"kausid" - 100 õppematerjali

Suurköögis kasutavad nõud

 Kahekorruseline vaagen  Portsjonnõud  Erineva suuruse ja kujuga nõud. Need on potsjoneeritud salatite, suupistete ja magustoitude söömiseks. Pannakse alustaldrikule  Kokill merekarbikujuline portsjonnõu kalast ja mereandidest valmistatud portsoneeritud soojade toitude serveerimiseks.  Kokott - ümmarguse kujuga varrega portsjonnõu lihast, köögiviljadest, seentest ja munadest valmistatud porsjoneeritud toitude serveerimiseks Lisandinõud  Kausid kartuli- ja köögiviljalisandite, külmade ja kuumade salatide, samuti kastmete serveerimiseks.  Supinõud  Tirinad või kausid on selgete leente, püreestatud ja köögiviljasuppide serveerimiseks Salatija järelroa kausid  On erineva suurusega kausid ja selle all peab olema alustaldrik. Kausid võib asentada erineva kõrgusele taldrikule Aitäh kuulamast !

Majapidamiskaupade õpimapp

pliioksiid. Kasutatakse värvaineid ja värvituks muutvaud aineid Tugevdamata klaasist (ehk harilikust kilaasist) nõud: Liigitus: majapidamisnõud, lauanõud, serveerimisnõud, muud(tuhatoosid jne.) Tuntuim tootja on Luminarc- lihtne, klassikaline ja omapärane klaas tavatarbimiseks igale maitsele! Lauakatmisvahendid: · joogiklaasid · pokaalid · kannud · kohvi- ja teeserviisid · taldrikud · vaagnad · kausid Köögitarbed: ahjunõud, säilitus ja segamis nõud Dekoratiivnõud: küünlajalad, vaasid, tuhatoosid Lastenõud: tassid, taldrikud, kausid Sortimendi iseloomustus Et klaasi sortimenti tunda, on vaja : - Jälgida nende mahutavust - Jälgida disaini, kujundust - Jälgida trende - Jälgida tootlust - Jälgida materjali. 8 Tugevdatud klaasist nõud

Magustoidud

Too iga jaotuse kohta 2 näidet! Külmad magustoidud 10 ­ 14 kraadi: tarretised, kopmotid Soojad magusroad 65 kraadi: pannkoogid, pudrud Külmutatud magusroad -14 kraadi: jäätised, parfeed 3. Millised magustoidud sobivad pidulike ainete puhul,millised tavalise toidukorral? Pidulikud:parfeed,kreemid,tarretised,kook kastemega. Tavalised:kissellid,mannavaht,vormiroad,pannkoogid. 4. Milliseid nõusid kasutatakse magustoitude serveerimisel? Kausid,pokaalid,lusikad,taldrikud,deserditaldrikud 5. Milles seisneb puuviljade,marjade eeltöötlemine? Pesemine,koorimine.Ananassil eemaldame südamiku.Õun,pirn,banaan,avokaado- hapustatud vees hoida. 6. Kuidas toimub avokaadol kivi eemaldamine? 7. Kuidas toimub viinamarjade eeltöötlemine? Pesemine, pooleks ja seemned välja 8. Kuidas toimub kuivatatud puuviljade eeltöötlemine?Leotatakse 9. Sidruni ja apelsiini fileerimine

Köögiseadmed ja töövahendid

Labida või lusika ots võib olla viltuse lõikega - tagab parema kontakti poti või panni põhjaga ning põhja ja serva vahelises nurgas. Suurköökides kasutatava suur puulabidas ehk mõla võib olla vahedega/perforeeritud, et hõlbustada tööd. Puidust kahvel Sobib eriti hästi raskete toiduainete, kastmete, suppide jms segamiseks, nt roux'ga tihendamiseks. Kahvliharud peavad olema piisavalt pikad ja ümara disainiga, et puhastamine oleks lihtsam.  Eeltöötlusvahendid. Kausid Erinevaid kausse kasutatakse näiteks toiduainete segamiseks, vahustamiseks ja säilitamiseks. Erineva kuju, mahu ja servakõrgusega, roostevabast terasest, portselanist/keraamikast või plastmassist. Vahustamiseks sobivad ümarapõhjalised kausid (munavalgele plastikust kausse ei soovitata). Libisemise vältimiseks põhja all kummirõngas. Roostevabast terasest kausid sobivad hästi kuumade roogade valmistamiseks ja säilitamiseks. Plastikust kausid sobivad taignate

Töökorraldus suurköögis, iseseisev töö

Töökorraldus suurköögis Olustvere TMK Iseseisev töö Rister Loopere, K2  Alustaldrik 15cm Kasutamine: Leiva, salati, saiakeste, kookide ja tordi söömiseks ning joogikannude ja portsjonnõude alustaldrikuks.  Eelroataldrik 19cm Kasutamine: Salatite ja suupistete ning magustoitude söömiseks, sobib portsjonnõude ja supitaldrikute alustaldrikuks.  Pearoataldrik 27cm Kasutamine: Pearoasalatite ja praadide ning magustoitude söömiseks, katmistaldrikuks ning sobib serveerimiskausside alustaldrikuks. Supitaldrik Puljongitass Väikesed kausid, pokaalid 

Juuksuriamet

juuksehooldus ja viimistlusvahendite müümine. Juuksurid võivad samaaegselt olla ka soengutegijad ja stilistid. Juuksuri peamised töövahendid ja materjalid on: erinevatest materjalidest kindad, kilepõll, kilekate, erinevat tüüpi kilemütsid, lõikuskäärid ja noad, harjad ja kammid, juuksehooldusvahendid ja juuksevärvid, elektrilised töövahendid nagu nt: lokitangid, rullföönid, juukselõikusmasinad, käsiföönid ja sirgendajad. Juuksevärvi tarvikud: värvipintslid, kausid,kindad, kaalud, tarvikud ja triibumütsid.Muud töövahendid: veepihustid, käterätikud, käsipeeglid, kotid, kohvrid ja mapid. Juuksuri amet vajab head suhtlemisoskust, ilumeelt, loovust ja vastutust enda töötulemuse samas vajab ka vastupidavust, et jõuaksid ikka piisavalt kaua püsti seista. Juuksuri õppimiseks on vaja keskharidust. Koolid, kus saab juuksuriks õppida on: Tartu kutsehariduskeskus,

Seadmed ja töövahendid praktikal .

Pärnumaa Kutsehariduskeskus Praktika seadmed ja töövahendid Lühireferaat Koostas: Jane Õigus Grupp: K-08b Juhendaja: Heli Kruusamägi  Praktika seadmed ja töövahendid Seadmed, milleks kasutatakse. 1. Elektri pliit. 2. Elektri pann- kasutatakse liha- snitslite- praadimiseks. 3. Gaasi pliit. 4. Elektri ahi- kasutatakse ahju roogade valmistamisel: ahju kartulid, ahju vormid, aurutamisel keedu kartulid, jne. 5. Friteerimis masin- kasutatakse näiteks hakkpallide friteerimiseks. 6. Viilutamise masin- kasutatakse erinevate asjade viilutamiseks. 7. Püree masin- kasutatakse püree valmistamiseks, ja hakkliha segamiseks. 8. Mikrolaine ahi- kasutatakse asjade sulatamiseks ning soojendamiseks. Töövahendid, milleks kasutatakse. 1. Pott- kasutatakse keedu kartulite va...

TARBEPLASTID

sidet, mis avanedes polümeriseerub. PP on suurema tugevusega ja kõvadusega kui HDPE. PP tihedus on vorreldav LDPE-ga, hea keemiline vastupanu, kõrge vasimustugevus, eripäraks on väga hea korduvpainutustugevus. Madalatel temperatuuridel muutub hapraks. väga tundlik UV-kiirguse suhtes ja väga hasti ümbertöödeldav. Polüpropüleenist valmistatavate toiduga kokkupuutuvate toodete nimistu on lai: pudelid, mahutid, leiva ja saia pakkekiled, ämbrid, kausid, topsid jne. Näiteks enamik margariini topse on valmistatud polüpropüleenist. Viimasel ajal on polüetüleenist kile hakanud asendama kondiitritoodete pakendamisel kasutatavat regenereeritud tsellulooskilet. Polüstüreen: Puhas PS on rabe, klaasjas ja labipaistev polümeer. Ta on kergesti töödeldav ning tal on hea mõõtmete püsivus. Seevastu on tal väga madal kemikaalikindlus ja ta on tundlik UV- kiirgusele

Pidulik kolmekäiguline menüü

Kastrul 4x 1L Mõõtenõud 3x1L Mahlapress 1 Praepann 1 Vispel 1 Suppipott 1x 1L Kummikindad 4 Kausid 0,5 6 Kausid 1L 3 Kulp 0,5 1 Pannilabidas 1 Pritskott 1 Tülle 1 6

Tarbeplastid

Polüetüleenil on hea hinna ja omaduste suhe. Polüpropüleen on natuke kõvem ja jäigem ning tema kasutustemperatuur on ka kõrgem. PP on vastupidab õlile ja rasvale . Orienteeritud polüpropüleenil on väiksem permeatsioonivõime ning seda on võimalik valmistada kile kahesuunalise või ühesuunalise venitamisega. Polüpropüleenist valmistavate toiduga kokkupuutuvate toodete nimistu on lai: pudelid, mahutid, leiva ja saia pakkekiled, ämbrid, kausid , topsid jne. Viimasel ajal on polüetüleenist kile hakanud asendama kondiitritoodete pakendamisel kasutatavat regereeritud tsellulooskilet. Polüstüreen Polüstüreenil põhinevaid plaste on mitut liiki. Puhas polüstüreen on täiesti läbipaistev, kõva , kuid rabe ja väikese löögitugevusega. Levinum polüstüreen on vashtpolüstüreen. Vahtpolüstüreenil on väike tihedus ja head soojusisolatsiooniomadused. Kahes suunas

Polüpropüleen

• pᵥ 1014 Om*cm. Polüpropüleen oksüdeerub kergesti õhus, eriti enam kui 100⁰C juures, termooksüdeeruv destruktsioon kulgeb autokatalüütiliselt. Termiline destruktsioon algab 300⁰C juures. Maksimaalne polüpropüleenist toote ekspluateerimise temperatuur on 120-140⁰C. Polüpropüleen allub hästi kloreerimisele. Milleks seda kasutatakse? Polüpropüleenist valmistatavate toiduga kokkupuutuvate toodete nimistu on lai: pudelid, mahutid, leiva ja saia pakkekiled, ämbrid, kausid, topsid jne. Näiteks enamik margariini topse on valmistatud polüpropüleenist. Viimasel ajal on polüetüleenist kile hakanud asendama kondiitritoodete pakendamisel kasutatavat regenereeritud tsellulooskilet.

Kuulmine-haistmine ja maitsmine

8.Kuidas me tunneme lõhnu? Aineosakesed satuvad ninaõõne haistmispiirkonda, milles on hulgaliselt haistmisrakke. Aineosakesed lahustuvad limas ja puutuvad kokku haistmisrakkudega, põhjustades neis närviimpulsse, mis liiguvad peaajusse. 9.Miks ei saa salaja apelsini süüa isegi siis, kui keegi seda ei näe? Apelsin eritab õhku väga palju molekule. Seega kõik inimesed tunneksid apelsini lõhna, isegi kui nad seda ei näe. 10.Miks on parfüümipoodides sageli kausid kohviubadega? Lõhnaõli valides muutub haistmismeel lõhnaõli suhtes ruttu tundetuks. Kui vahepeal kohviube nuusutada, lõhnataju taastub. 11.Mis on inimese maitsmiselund ja kuidas see toimib ja ehitus? Inimese maitsmiselund on keel. Toimib: kui aineosakesed ärritavad tunderakke, saadavad need ajusse närviimpulsse ja inimene tunneb maitset. Ehitus: keelel on palju keelenäsasid 11. Inimene tajub viit maitset: Soolane, magus, kibe, hapu, umami. 12.Mis mõjutab maitsmismeelt ja kuidas?

Buffetlaud

Linad ja seelikud: 5 aluslina ja 5 laudlina ning 5 seelikut, igale lauale seelik. Lauakaunistused: Lillebuketid, küünlad koos ilusate küünlajalgadega, volditud salvrätid.  Buffet - laua planeering Sööginõud, -riistad: igale inimesele eraldi nõud ja eraldi söömisriistad, arvuliselt on neid üpris palju Klaasid: Igale inimesele on mõeldud eraldi klaas iga joogi jaoks. Tõstmisvahendid, serveerimisnõud: koogilabidas, kulbid (kastmed, salatid), vaagnad, kandikud, kausid, klaasihoidjad jne.  Teeninduskäik Laua katmist alustatakse klaaside paigutamisest, need asetatakse lauale gruppidena, moodustades kujundeid. Puuviljade, marjade ja suupistete söömiseks asetatakse lauale virna laotud leiva- või eelroataldrikud, nende kõrvale puuviljanoad, -kahvlid, järelroalusikad. Salvrätid on riidest, paigutatud volditult salvrätihoidjatesse.  Teeninduse käik Joogikannud ja ­pudelid paigutatakse lauale samuti korrapäraste gruppidena

Metallid ja sulamid minu kodus

Samuti leidub minu kodus vaske ehetes ja eurosentides. Teine väga tähtis metallide kasutusala on elektripirnide hõõgniidid. Minu kodus on need tehtud volframist. Volfram on parim metall hõggniitide valmistamiseks, sest see on peaaegu kõige rasksulavam metall. Üks väga levinud metall on alumiinium. See on kerge ja hea peegeldusväimega ning tal on hea elektrijuhtivus. Minu kodus on alumiiniumist tehtud paljud lambikuplid, peeglid, mahlaauruti, kausid, vannitoa lagi ja paljud mööbliosad. Kõige tuntum metall on arvatavasti raud. Minu kodus on kõige rohkem rauda raua sulamite näol malmis ja terases, sest rauda eriti ei kasutata tema hinna ja vastupidamatuse pärast. Malmist on tehtud minu kamin ja radiaatorid, sest malm on väga hea soojusjuhtivisega. Roostevabast terasest on minu kodus enamik nõud, kraanikauss, lambid, paljud tööriistad, pesumasin ja köögitehnika. Tinaga on joodetud minu kodus kõik elektriskeemid

Konspekt väikevahendid

............................................................ 14 PRAADIMIS- JA SEGAMISVAHENDID.............................................................................................16 TANGID..................................................................................................................................................17 KULBID.................................................................................................................................................. 18 KAUSID.................................................................................................................................................. 21 LÕIKURID JA SÜDAMIKE EEMALDAJAD.......................................................................................21 VASARAD..............................................................................................................................................22 RIIVID JA PÜREERIJAD......................................................

Töö planeerimine

Teema Töö planeerimine Ülesanne Õpik Toiduvalmistamine suurköögis Lk.50 Töövahendid suurköögis 1. Loetle vastavalt kasutusotstarbele töövahendite rühmad ja sinna kuuluvad töövahendid, määra kasutamise eesmärk: Mõõtevahendid: mõõtekannud, kulbid, termomeetrid. Eeltöötlusvahendid: koorimisnoad, köögiviljanoad, üldnuga, lihanuga, kokanuga, fileerimisnuga, leivanuga, lõikelaud, lihavasar, köögiköörid, riiv, sõel, kastmesõel, vahukulp, sidrunipress, kausid, vormid, tainarull, lõikurid, pintslid, visplid. Kuumtöötlemisvahendid: Potid / Keedunõud, kastrulid, (prae)pannid, kastmekastrulid, pannilabidad, üintsetid. Loetle plastikust lõikelaudade värvid ja kasutamine tooraine ja toidu töötlemisel  Sinine- Värske kala.  Punane- Tooresliha  Kollane- Küps liha  Roheline- Salat ja puuvili  Valge- Leiva- ja piimatooted 2. Millised noad võiksid kuuluda koka töövahendite põhikomplekti?

Pidulik sünnipäevalõuna

Jahutuskapp X Külmkapp X Sügavkülmkapp X Töölauad X Nõudepesukohad(masin) X Kraanikausid X Väikevahendid Pott (1,5l,1l) 1+3 Teflonpann 1 Kausid 0,5l 3 Kausid 1l 2 Uhmer 1 Vormid: terriinivorm (kolmnurk), GN nõu (1/1-65) 1+1 Rõngasvorm (läbimõõt 4 cm) 1 Noad: köögiviljanuga, kalakahvel, fileerimisnuga, X kokanuga Lõikelauad (sinine, valge, roheline, punane) 1+1+1+1 Vispel, sõel, tõstelabidas, supilusikas 1+1+1+2

Nimetu

Valmistamine: Töövahendid ja nõud Köögi sisustus Kogus Elektripliit Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi Plaatgrill või salamander Vahustaja Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) Hakklihamasin Käsimikser, sausegur Kaalud (elektron vm) Külmkapp Sügavkülmkapp Töölauad Mikrolaineahi Nõudepesukohad(masinad) Kraanikausid Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3l Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l, 3l Vormid: keeksivormid, portsjonvormid Küüslaugupress, tsitruse mahlapress Nugade komplekt, erinevad juustunoad Lõikelauad Visplid, sõelad, kulbid, vahukulbid, tõstelabidad Lihavasar, riivid Taignarullid, kondiitrikotid koos tüllidega Mõõtenõud Serveerimisvahendid Lõunaserviis Puljongitassid Kohvi ja teetassid Magustoidupokaalid Joogiklaasid (veinide, vee) Söögiriistad Söögilauad Abilauad(pinnad) Lauapesu Kandikud Maitseainete komplektid

Tarbeplastid

ja jäigem kui polüetüleen ning tema kasutustemperatuur on ka kõrgem, umbes 100´C. PP on vastupidav õlile ja rasvale. Orienteeritud polüpropüleenil (O-PP, OPP) on väiksem permeatsioonivõime ning seda on võimalik valmistada kile kahesuunalise või ühesuunalise venitamisega. On olemas ka vahustatud polüpropüleeni (PP-E). Polüpropüleenist valmistatavate toiduga kokku puutuvate toodete nimistu on lai: pudelid, mahutid, leiva ja saia pakkekiled, ämbrid, kausid, topsid jne. Näiteks enamik margariini topse on valmistatud polüpropüleenist. Viimasel ajal on polüetüleenist kile hakanud asendama kondiitritoodete pakendamisel kasutatavat regenereeritud tsellulooskilet. 3 Polüvinüülkloriid (PVC) Polüvinüülkloriid on plast, mis on madala termilise stabiilsusega ja mille lagunemisel (>70´C) eraldub tervisele ohtlik HCl. Orienteeritud PVC sarnaneb välimuselt klaasiga kuid on tunduvalt kergem ja purunemiskindlam

Üks päev kammkeraamika kultuuri esindajana.

Kui Milvi magama jäi, läksin emale appi savinõusid tegema. Ema läks savi tooma ja mina tõin väikseid kive ja merekarpe, millega neid kaunistada. Kui kõik oli olemas hakkasime voolima. Meil oli vaja kolme uut kaussi, sest ühe ravimtaimedele mõeldud suurema kausi lõhkusin ma ära ja kaks söögikaussi olid ka pesu käigus katki läinud. Mina tegin siis selle suure kausi, alguses ei tahtnud välja tulla, aga siis andis ema mulle head nõu. Kui kausid olid juba kaunistatud, hakkas ema neid kuumutama, et need kauem püsiksid. Ema oli mulle kunagi näidanud enda merevaigust õnnetoojat, nüüd tahtsin ka endale sellise teha. Meisterdasin endale merevaigust puulehe, see on minu jaoks elu märk, sügisel langevad lehed maha, kuid kevadel tulevad rõõmsalt uuesti. Panin meisterduse enda aseme kõrvale, et see ära ei kaoks. Loodetavasti toob see mulle õnne ning järgmine kord ei pilla ma ühtegi kaussi maha.

Nõukogude aja pidusöök

Nõukogude ajst tuntud peolaua toitude maitset, mis on ka praegustel peolaudadel, on ilmselgelt väga raske tabada kasutades millegi maitselisi- või millegi laadseid tooraineid. Kuna kauplustes oli suht kesine toidukaupade valik, oli ka inimeste suhtumine toitu, võrreldes praegusega oluliselt säästvam. Olenemata sellest, et nõukogude ajal ei olnud väljaspool hooaega võimalik kausse ja vaagnaid kaunistada värskete puu- ja köögiviljadega, olid lauale kantud roogade kausid ja vaagnad kenasti kaunistatud ja isuäratavad. Kaunistamiseks kasutati rohelist hernest, hakitud muna, hakitud rohelist sibulat, hoidistatud köögi- ja puuvilju. Toitude maitsed olid naturaalsed, lisamitseid andsid sibul ja küüslauk, lisaks maitsestati veel ainult soola ja pipraga. Nõukogude aja pidulaua toitude maitsed olid alati head ja ehedad. Seda on näha ka sellest, et tänapäeva pidulaudadelgi on olemas samad salatid, verivorst, sült ja muidugi ka seapraad

Köögi planeerimine ja seadmed köögis

Labida või lusika ots võib olla viltuse lõikega - tagab parema kontakti poti või panni põhjaga ning põhja ja serva vahelises nurgas. Suurköökides kasutatava suur puulabidas ehk mõla võib olla vahedega/perforeeritud, et hõlbustada tööd. 21. Puidust kahvel - Sobib eriti hästi raskete toiduainete, kastmete, suppide jms segamiseks, nt roux'ga tihendamiseks. Kahvliharud peavad olema piisavalt pikad ja ümara disainiga, et puhastamine oleks lihtsam. 22. Kausid - Erinevaid kausse kasutatakse näiteks toiduainete segamiseks, vahustamiseks ja säilitamiseks. Erineva kuju, mahu ja servakõrgusega, roostevabast terasest, portselanist/keraamikast või plastmassist. Vahustamiseks sobivad ümarapõhjalised kausid (munavalgele plastikust kausse ei soovitata). Libisemise vältimiseks põhja all kummirõngas. Roostevabast terasest kausid sobivad hästi kuumade roogade valmistamiseks ja säilitamiseks. Plastikust kausid sobivad taignate valmistamiseks,

Furšettlaua plaanimine

Kui klient soovib küsida suupistete kohta siis on nad nende koostisosadest ja nimedest teadlikud ja vastavad kliendi küsimustele. Kui suupiste laudadele on kliendid teadmatusest asetanud kasutatud nõusid, viiakse need kohe ära. Hoolitsevad abilaudade korrasoleku eest Koguvad kasutatud sööginõusid ja joogiklaase Viivad ära või täiendavad tühjaks saanud serveerimisnõud. Külmade suupistete vaagnad ja kausid jäävad pealauale vastuvõtu lõpuni (juhul, kui need säilitavad esteetilise välimuse) Kokkuvõte Tegemist oli frusettlaua katmis skeemi ja laua katmis planeerimisega.Teenindajate tööülesannete loeteluga. 8 Haapsalu Kutsehariduskesus Monika Viidemann Toitlustusteenindus TT12 9

Praktika kokkuvõte

olnud ka palju töölisi.  Tootmise üldtehnoloogia praktika ajal Tooraineid oli seal väga palju ja väga erinevaid. Tähtsamad ja rohkem kasutatavad nendest olid jahu, margariin, vesi, maitseained, muna, seemned, vahukoor jne. Enamasti mõõdeti kõike kaalu järgi, kuid osasid asju võeti ka liitrites (nt: piim, vahukoor vahepeal). Enamkasutatavad töövahendid olid taignarullid, jagaja, krats, kausid, pintsel, nuga, koogilabidas, sõel, plaadid, jne. Masinad mida seal kasutati olid segamismasinad (3 eri mõõtu ja erinevate visplitega), konteinerahi, köögikombain, mikser, kaalud, elektripliit, toitude hoidmiseks külmkapid ja külmkirst ja toitude kohvikusse saatmiseks kasutati minilifti.  Tööülesanded ja töökirjeldused Tavaliselt kui ma tööle läksin siis pidin ma alustama nõudepesust ning alles selle järel sain hakkama tooteid tegema

Töövahendid köögis

vahukoore vahustamiseks. Varre kinnitusnurk ~130 kraadi.  PUULUSIKAD JA –LABIDAD – Erinevate toorainete ja toitude segamiseks nii kuum- kui külmtöötlusel. Materjalist tulenevalt sobivad ka mittenakkuva kattega pottide ja pannide jaoks.  PUIDUST KAHVEL – Sobib eriti hästi raskete toiduainete, kastmete, suppide jms segamiseks, nt roux’-ga tihendamiseks. Kahvliharud peavad olema piisavalt pikad ja ümara disainiga, et puhastamine oleks lihtsam.  KAUSID – Erinevaid kausse kasutatakse näiteks toiduainete segamiseks, vahustamiseks ja säilitamiseks. Erineva kuju, mahu ja servakõrgusega, roostevabast terasest, portselanist/keraamikast või plastmassist.  KAABITSAD EHK NOOLIJAD – Sobivad erinevate toiduainete ja valmisroogade nõust kättesaamiseks, et kaod oleksid väikesed ja nõusid lihtsam pesta. Heal töövahendil on kaabitsa osa suur ning painduvast materjalist, ots piisavalt suur nõu

Kahe käiguline pidulik lõuna

Köögi sisustus Kogus Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi 1 Kaalud (elektron vm) 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukohad(masinad) 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid Kausid 1l 5 Küüslaugupress, tsitruse mahlapress 1 Nugade komplekt, erinevad juustunoad 1 Lõikelauad 3 Visplid, sõelad, kulbid, vahukulbid, tõstelabidad 3 Serveerimisvahendid praetaldrik 1 Magustoidupokaalid 1

KOLMEKÄIGULINE LÕUNASÖÖK KAHELE

Veekeetja 1 Töölauad 1 Nõudepesukohad 1 Kraanikausid 2 Väikevahendid Kastrulid 1l 2 Pannid: wok-pann 1 Malmpann 1 Teflonpann 1 Kausid 0,5l 4 Kausid 1l 3 Vormid: portsjonvormid 2 Küpsetusvorm 1 Kokanuga 1 Juurviljanuga 1 Kalariiv 1 Pintsetid 1

Lauanõud

tykid mitte see pisike peenike. PORTSJONINÕUD: Salatile on mõeldud, väike ports läheb sinna, järelroad on portsjoninõudest, nt kreem brylee. Alatikoos alustaldrikuga. Teokarbikujuline KOKILL, serveeritakse kalatoite, merekarbid,kala kastmega, mereannid e eelroog. KOKOTT on ymmargune, väiksema äärega, sang on taga, meenutab praepanni, seda kasut lihatoitudeks, siia pannakse soojadsöögid, nt liha, köögivili, seened, munatoidud. KAUSID : Salati ja järelroa kausid: salatikausi all peab olema praetaldrik. Lisanõud: Kastmekannud: Koos alustaldrikuga, koos kastmekulbiga, sihuke plönn on veinipudeli aluseks, a la taldrik ilma äärteta. Ymar kausike, suurem kui supikas, kui on vesi sees, kätepesuks, plus lisakterätik peab lema KLAASNÕUD: Kasutatakse jookide, salatite, puu ja köögiviljade, kondiitritoodete serveerimiseks. Kõige kvaliteetsem on kristall. Klaasil on kas pliid, balarium või hõbedat pandud. Siis on eriti helisev hääl

Restoraniteeinduse kokkuvõte

alustassid klaas lusikas · Supikulp · tirinad · Viinapits · Kohvi- ja teelusikas · Suhkrunäpitsad · supitaldrik · Konjakiklaas · Austrikahvel · vaagnad · Kokteiliklaas · Supilusikas · kausid · Õlleklaas · Puljongilusikas · kannud · Viskiklaas · Greibilusikas · võialus · Jääteelusikas · koorekann · Homaaritangid ja ­ · suhkru- ja kahvel

Indiaanlased

tõusvat päikest. Aluslatte oli nii kolm, kui ka neli. Tipiid olid seestpoolt mugavad, magamisalusteks seatud nahad pehemed. Telkidel oli tipus suitsuava, millest tipii keskmes asuva lõkke suits välja läks. Tipiides oli karm kord. Laagrid olid püstitatus C-tähe kujuliselt. Ava oli ida suunas. Kui tipii ukseava oli lahti, olid külalised oodatud. Naised läksid sisenedes vasakule, mehed paremale. Nooremad pidid vaikima, kuni neil rääkida paluti. Külalised tõid oma kausid kaasa ja kui peremees hakkas piipu puhastama, oli külalistel aeg lahkuda. 2.4 Liikumisvahendid Kanuud ja kajakid olid väga heaks abivahendiks jõel liikumisel. Paatide abil püüti kala, koliti ühelt alalt teisele, veeti kaupa, kasutati sõjaretkedel. Valmistamisviise oli mitmeid. Ühed põletasid puutüve seest õõnsaks, teised punusid veesõiduki kõrkjaist või katsid puidust raami kasetohuga ja tihtisid õmblused kuuma musta kuuse vaiguga. Merekanuud õõnestati.

Teise kursuse üleminekueksam

Töövahendid Köögi sisustus Kogus Elektripliit Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi Plaatgrill või salamander Vahustaja Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) Käsimikser, sausegur Kaalud (elektron vm) Külmkapp Sügavkülmkapp Töölauad Nõudepesukohad(masinad) Kraanikausid Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3l Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l, 3l Vormid: keeksivormid, portsjonvormid Küüslaugupress, tsitruse mahlapress Lõikelauad Visplid, sõelad, kulbid, vahukulbid, tõstelabidad Lihavasar, riivid Mõõtenõud Serveerimisvahendid Lõunaserviis Puljongitassid Kohvi ja teetassid Magustoidupokaalid Abilauad(pinnad) Lauapesu Kandikud Maitseainete komplektid 8 Tallinna Teeninduskool Kristel Tilk Tööplaan

Metall ja klaas

vannahjudes. Keetmise tulemusel saadakse vedel klaasimass. *puhumine(kõige levinum) *ilma vormita või vormiga *vabal puhumisel saadakse tooted erineva suuruse ja kujuga.(tootlikus on väike) *pressimine- kasutatakse kahest poolest koosnevat vormi, mille sisse pannakse sulam. Enamasti on sellised nõud massiivsed paksu seinalised. Kujult silindrid,kandilised, või ülevalt laienev. *presspuhumine-sulamass(ülevalt laienevad kausid) Aeglane jahtumine e. Lõõmumisel kõrvaldatakse klaasist pinged, suureneb klaasi mehaaniline tugevus. Aeglane klaasi jahtumine väldib klaasi iseeneselist purunemise. *Harilik klaas-kõige massilisemalt toodeta klaas-pudeli-ja aknaklaas. Akna ja pudeliklaasi peamine erinevus seisneb värvuses. Aknaklaas jaguneb kvaliteedi järgi 3 sorti. Vitriinklaas võib olla poleeritud, seda kasutatakse suurte pindade katmiseks. Klaasi pakitakse mingi pehme materjaliga polstertatud kastidesse.

Hiina kunsti põhjalik esitlus

www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates Kõrgus: 20.0cm Laius: 8.0cm Aeg ja autor: 20.saj 60-ndad Pan Bingheng www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates  NEFRIIT ESEMED · Usuti sisaldavat maagiat ja ravi- võimeid · Tugevust seostati tarkuse, moraali, julguse, võimu, puhtuse ja surematusega · Kirved, peitlid, sõrmused, juuksenõelad, kõrvarõngad, pandlad, amuletid, kausid, taldrikud, tassid. www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates 12 - 14 sajand Laius: 6.9 cm www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates SKULPTUUR www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates  SKULPTUUR

Ajalooga seotud mõisted

5. Pronksiaeg ­ 1800-500 eKr . Muinasaja keskmine periood, mil tähtsaim tööriistamaterjal oli pronks. 6. Rauaaeg ­ 500eKr-1200pKr . Muinasaja hilisem periood, mil tähtsaim tööriista-ja relvamaterjal oli raud. 7. Kunda kultuur ­Mesoliitikumi küttide ja kalastajate kultuur.Arvatavasti elati püstkojades. Asulad tavaliselt jõgede ja järvede ääres. Rändav.Tööriistad kivist, luust, puust, sarvest. 8. Kammkeraamika kultuur ­ Neoliitiline kultuur. Keraamikal kammornamendid. Kausid koonuse kujulised. Elukoht püsivam , kuid ikka rändavad. Elukoht jõgede ja järvede ääres. Küttimine, korilus. Neljakandilised püsivamad ehitused. 9. Venekirveskultuur ­ e. Nöörkeraamika kultuur. Neoliitiline kultuur. Savinõusi kaunistati nöörjäljenditega.Paati meenutavad kirved e venekirves. Elukoht seal, kus sai kastavada loomi ja harida põldu. Jätkus ka kalapüük ja jaht. 10. Nöörkeraamika kultuur ­ sama mis eelmine. 11

HIINA KUNST

www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates Kõrgus: 20.0cm Laius: 8.0cm Aeg ja autor: 20.saj 60-ndad Pan Bingheng www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates  NEFRIIT ESEMED · Usuti sisaldavat maagiat ja ravi- võimeid · Tugevust seostati tarkuse, moraali, julguse, võimu, puhtuse ja surematusega · Kirved, peitlid, sõrmused, juuksenõelad, kõrvarõngad, pandlad, amuletid, kausid, taldrikud, tassid. www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates 12 - 14 sajand Laius: 6.9 cm www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates SKULPTUUR www.PowerpointsFree.com Download free powerpoint templates  SKULPTUUR

HIINA TOIDUD

teetasside tarbimist. Lõunat süüakse umbes kaheteistkümnest üheni. Tüüpilised joogid, mida lõuna ja õhtusöögi juurde pakutakse on vesi, õlu ja/või tee. Õhtusöök on päeva põhisöögikord. Õhtusööki süüakse alates kella kuuest õhtul, tavaline aeg on seitse. Sõprade juuresolekul võib see kergesti muutuda ka banketiks. Lauda istutakse 810 kaupa. Igal söögikohal on riisi kauss, teetass, söögipulgad, vajadusel dipinõud. Täiskuhjatud kausid ja vaagnad tuuakse korraga lauda ning asetatakse laua keskele, kuhu kõik ulatuvad. Tavaliselt võõrustaja tõstab oma söögipulgad, et anda märku söögi algusest. Tüüpiline perekondlik söögikord sisaldab valikut erinevatest maitsetest, tekstuuridest, küpsetusviisidest, toidutüüpidest, söögikord sisaldab vähemalt ühte suppi. Supp on tavaliselt söögikorra algusosas. Toidukord loetakse lõppenuks kuumade väikeste rätikute saabumisega, kuhu on võimalik näppusid pühkida.

Põltsamaa loss

ning Põltsamaa lossi metsas Rõika metsa alal Laashoone rohelise klaasi koja. Järgmiseks rajas major von Lauw peaaegu üheaegselt kolm vabrikut: portselanimanufaktuuri Põltsamaal, aknaklaasikoja Tõrnas (Tirna) ja Kamari-Põltsamaa peeglivabriku. Et tema senised väiksemad ettevõtmised olid õnnestunud, siis usaldas riigivalitsus teda piisavalt, et tagatise vastu laenu anda. 1782. aastal asutas ta Põltsamaa lossi piirkonnas portselanimanufaktuuri. Valgesiniseks maalitud kausid, taldrikud ja muud nõud, mis pärinesid Põltsamaa portselanimanufaktuurist, olid omal ajal väga hinnatud kaup. Paraku selle vabriku suured kulud jäid tasumata, mistõttu vabrik pidi veel Lauw eluajal tegevuse lõpetama. Major ehitas ka Kamari-Põltsamaa peeglivabriku, mida suutis üldse käigus hoida ainult neli aastat (oma surmani). Siin oli töös 12 lihvimisseadet, 4 poleerimisveskit ja 6 lihvimisplaati. Töölistest olid

PIDULIK LÕUNASÖÖK

Käsimikser 1 Saumikser 1 Kaalud (elektron) 1 Külmkapp 1 Töölaud 1 Nõudepesukohad 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid Kastrulidu 2 Teflonpann 1 Segamislusikas 1 Kausid 0,51 4 Kokanuga Koorimisnuga 1 Lõikelaud 2 Visplid 1 Kulp (0,051) 1 Lihahaamer 1 Tõstelabidas 1 Sõel 1 Serveerimisvahendid Kohanäitamistaldrik 2

Rott

läheb kiiresti haisema. Suurem osa rotipidajaid kasutab poes müüdavat saepuru (kindlasti ei sobi lõhnastatud saepuru!) või paberi baasil aluspanu. Osasid rotte saab treenida ka pissinurka kasutama. Joogi- ja sööginõude osas on lai valik. Vee jaoks sobib kõige paremini seinale kinnituv joogipudel. Vett võib ka kausiga panna, aga sel juhul tuleb seda mitu korda päevas vahetada. Söögikausiks sobivad eelkõige seinale kinnituvad metallist või plastikust kausid, aga võib kasutada ka raskemat keraamilist kaussi, mida rotid ümber ei aja. Rotte ei pea üldiselt pesema ega kammima – terved rotid hoolitsevad oma välimuse eest ise. Pesta võib rotti siis, kui ta on väga määrdunud või ei suuda ennast ise puhastada.  Toitumine Rotid on kõigesööjad: neile võib anda nii liha kui taimset toitu, tuleb ainult jälgida, et see ei oleks liiga soolane, magus, vürtsine või rasvane

Kolmekäiguline õhtusöök kahele

Kaal (digitaal) 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Mikrolaineahi 1 Nõudepesukohad(masinad) 1 Kraanikausid 1 Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3L 1+1+1 Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, 1 portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l, 3l Küüslaugupress, tsitruse mahlapress 1 Nugade komplekt, erinevad juustunoad 1 Lõikelauad 1 Visplid, sõelad, kulbid, vahukulbid, tõstelabidad 1 Lihavasar, riivid 1 Mõõtenõud 2 Serveerimisvahendid Lõunaserviis 2 Puljongitassid 2

Koka praktikaaruanne

õunu, sidruneid ja erinevaid juuste, vahepeal kui mõni kokk tahtis lõunale või kohvile minna paluti mul valvata suppe, et üle ei keeks midagi või midagi praadida. Valmistasin ka juustuvalikut (asetades taldrikule võimalikult palju erinevate juustude viile ja lisandiks oliive ning viinamarju) ja palju muud huvitavat. Peale ühe töö lõpetamist tuli oma töökoht koheselt puhastada ja suuremad ning rasvasemad nõud viia nõudepessu, noad, väiksemad kausid, lõikelaud tuli ise ära pesta. Mina hoidsin oma töökohta alati korras ja kui parasjagu polnud juhendajal aega mulle mingit uut tööd anda, siis aitasin puhastada ja korrastada ka teiste laudu ning puhastasin kraanikausse. Veel märkasin et kohviku Shakespeare kokad armastavad väga oma tööd, see sai mulle juba esimese päeva lõpuks selgeks. Olen kuulnud et paljudes ettevõtetes on nii, et kokad teevad kiiruga midagi valmis, peaasi

Anorgaanilise keemia eksam praegune (2012 -...) versioon

· (tõstavad kuumus-, korrosiooni- ja kulumiskindlust) · Os, Ir jt lisandid ülikulumiskindlad sulamid · (täitesulepeade suleotsad, · täppismõõteriistad) · - termopaarid, takistustermomeetrid · (kõrgete temp-de mõõtmiseks) · Pt + Rh, Ir + Ru · - klaasitööstuse vannid ja tiiglid (Pt + 7% Rh), · (eriti optil klaasi sulatamiseks) · ka klaaskiu filjeerid (ligik samast sulamist) · - laboriaparatuur (tiiglid, kausid, traat, võrk - peam) · Pt, Pt + Rh (1-3%) jt · - elektroodides (pH-meetria, elektroforees, elektrokeemia - Pt) · - palju muud (kütuseelemendid, elektrikontaktid, · kunstil klaasi kujundamisel (Pt, Ir), nõguspeeglite · katmisel (Ir), ehetes : eriti briljantide raamistus (Pt) ja · "valge kuld" (Au + Pd), monokristallide kasvatam tiiglid · (Pt + Ir), nõrkvoolu elektrikontaktid (Pt + Ir), · metallide -defektoskoopia ja metallurgia (192Ir) 3

Toiduga kokkupuutuvad materjalid ja esemed

30.  PP on tavaliselt tugev ja paindlik, eriti kui polümeriseeritud koos eteeniga.  Polüpropüleeni on võimalik toota läbipaistva ja värvilisena.  Polüpropüleenil on hea vastupidavus keskkonnatingimustele.  Vastupidav õlile ning rasvadele.  Polüpropüleen on sulamistemperatuur on u. 160 kraadi (kõrgem kui PE-l), kuid ei kannata temperatuuri alla 0 kraadi. 31. Kasutamine  Kasutatakse paljudes rakendustes, Pakendamine, kilekotid, ämbrid, kausid. Enamik margariinitopse on tehtud PP-st. Tekstiil (nt köied, termiline aluspesu ja vaibad). Kirjatarbed, plast- ja korduvkasutatavad mahutid, laboriseadmed. Kõlarid, autotööstuse komponentid. PP-st ei imendu toiduainesse mürgiseid kemikaale. 32. joonis 33. Polüvinüülkloriid (IUPAC Polü) sageli lühendatuna PVC, on kolmas enimkasutatav termoplastilisest polümeerist pärast polüetüleen ja polüpropüleen 34

Rahvusköök

Köögi sisustus Kogus Elektripliit 1 Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) 1 Kaalud (elektron vm) 1 Külmkapp 1 Töölauad 1 Nõudepesukoht(masin) 1 Kraanikauss 1 Väikevahendid Kastrulid: 2l kaanega 1+1 Teflonpann 1+1 Kausid 0,5l, 1l, 2l, 1+1+1 Nugade komplekt 1 Lõikelauad 1+1 Sõelad, tõstelabidad 1+1 Lihavasar, riivid 1 Serveerimisvahendid Magustoidupokaalid 1+1 Joogiklaasid (veinide, vee) 1+1 Söögiriistad 1+1+1+1+1+1+1+1 Söögilauad 1

Pidulik lõunasöök sõbrannale

Sausegur 1 Kaalud (elektron) 1 Külmkapp 2 Töölaud 1 Nõudepesumasin 1 Kraanikausid 3 Väikevahendid Kastrul (varrega) 1 Kastrul (2l) 2 Teflonpann 3 Grillpann 1 Kausid (väiksed) 3 Kausid (keskmise suurusega) 3 Silikonvormid 2 Metallvorm (keskmise suurusega) 2 Keraamiline vorm (valge) 2 Tsitruspress 1 Kokanuga 1 Koorimisnuga 1 Väike nuga 1 Vispel (spiraal) 1 Lõikelauad (punane, kollane, roheline) 3 Sõelad 2

Ala carte

1. Teenindamismeetodid Serveerimine saksa moodi Saksapärase teenindamise all mõistame teenindamist lauas/nõude ja söögi lauale toomist. Taldrik asetatakse külalise ette paremalt poolt. Vaagnad ja kausid asetatakse lauale tema käe ulatusse. Lihavaagen asetatakse kahvlist vasakule, teised nõud magustoidulusikast ülespoole. Külaline teenindab end ise. · Serveerimine Ameerika moodi Ameerikapärase teenindamise all mõistame toidu taldriku peal lauale toomist. Toit pannakse taldrikule köögis ja ettekandja asetab selle külalise ette paremalt poolt. Serveerimine Inglise moodi Inglisepärase teeninduse all mõistame teenindamist serveerimislaualt (guéridon). Toidud

Lahutades kogukulud tulust on kasumi väärtuseks 700 000 eurot aastas. 8. Selgita tarbijakäitumise emotsionaalseid ja ratsionaalseid aspekte ühe lihtsa näite abil. Läksin poodi pesupulbrit ostma, sest minu poolt kasutatavale tootele oli kehtestatud soodsam hind teatud perioodiks. (Ratsionaalne ost, sest inimene püüab saavutada enda jaoks suurimat kasulikkust mingite piirangte raamest). Kuid möödudes kodukaupade letist leidsin ilusad kruusid ja kausid, mis olid ka natuke allahinnatud. Tegelikult ei olnud mul neid tarvis, sest kodus oli juba kruuse ja kausse. Kuid need meeldisid mulle ja seega ostsin ka need ära. (Emotsionaalne ost) 9. Selgitage lühidalt laenamise positiivseid aspekte ja ohte lihtsa näite abil. Maril oli tarvis kiiresti soetada uus kodu, sest sai teise linna tööd ja otsustas ära kolida. Vana kodu üüris ta välja. Mari sai pangast laenu, pannes tagatiseks uue kodu. Üürnik

Karbonüülühendid: aldehüüdid ja ketoonid

Metaan CH4 ---- HCOOH metaanhape ehk sipelghape Etaan C2H6 --- CH3COOH etaanhape ehk äädikhape Karboksüülhapete ühised omadused: · On happelised, hapu maitse · Mõned toksilised · Mõned muutuvad organismis toksiliseks · Terava lõhnaga · Värvitud vedelikud / tahked ained · Lahustuvad hästi vees ­ kõrgemad homoloogid ei lahustu · Kõigil keemisto üle 100oC · Reageerivad metallidega ­ (alumiiniumkastrulid, kausid ja mahl) Tekivad: 1) Alklaanide oksüdeerumisel 2) Alkoholide oksüdeerumisel ( kui vein seisab lahtiselt --- veiniäädikas ) Etanool + O2 = veiniäädikas +H2O Veiniäädikas tekib ka organismis -alkohol oksüdeerub esmalt etanaaliks, siis äädikhappeks.  Metaanhape ehk sipelghape HCOOH Varem toodeti sipelgatest. Sisaldavad: sipelgad, mesilaste mürk, nõgestes, kuuseokastes. · On terava lõhnaga · Ärritava toimega · Mürgine vedelik

Itaalia ja Hispaania barokkmaalikunst 17.sajandil

Kujutatavad ei ole näoga vaataja poole suunatud Ø Oma maalidel kasutas ta keldriluugivalgust ehk valgus on suunatud ülevalt vasakult kompositsiooni keskmesse Ø Tema maalidel näeb tihti tüüpe lihtrahva hulgast- mustlasi,pillimehi,kaardimängi- jaid ja joodikuid Ø Reaalsus tema maalidel ( inimestel kortsus nahk,soonilised käsivarred,mustus, riided ning materiaalsed esemed nagu nt puuviljad, kausid jms olid lausa kombitavad). Oluline oli liikuvus ja elujõulisus Ø Ka religioosseid tegelasi kujutab ta olustikulistena, ilma aupaisteta Ø  Click to edit Master text styles Second level Michelangelo da Caravaggio Third level Fourth level

„ÜHISKOND LOOB OMA KODANIKU“

kosmeetiku tööd pidada sobivaks allergilistele inimestele. Juuksuri peamised töövahendid ja materjalid on erinevatest materjalidest kindad (lateks, vinüül jm), kilepõll, kilekate, erinevat tüüpi kilemütsid, lõikuskäärid ja ­noad, harjad ja kammid, juuksehooldusvahendid ja juuksevärvid, elektrilised töövahendid (lokitangid ja ­sirutajad, juukselõikusmasinad, käsiföönid, rullföönid), juuksevärvi tarvikud (värvipintslid, -kausid, -kindad, -kaalud, -tarvikud, triibumütsid) ning mitmesugused muud töövahendid (veepihustid, käterätikud, käsipeeglid, kotid, kohvrid, mapid). Maniküürija ja pediküürija töövahendite hulka kuuluvad maniküür- või pediküürlaud, kliendi- ja töötoolid, käe- ja jalatoed, luuplambid, küüneviilid ja muud tarvikud, pediküüripuur, depilatsiooni aparaadid, puhastus- ja hooldustooted ning küüne ravi- ja ilulakid. lk 5