Kelneri käerätt 2 Avaja 2 Tikud 2 Küüler 2 Leivakorv 2 Pastakas+Paber 2 Küünal ja küünlajalg 2 Soolatoos 2 Pipratoos 2 Laudlina 2 Vahuveini pokaal 3 Ettevalmistustööde kirjeldus sh aja planeerimine U m b · Katan laudlinaga abilaua e · Komplekteerin vajalikud nõud abilauale
pole oma valget veini ära joonud. - söögiriistade asetamine paremalt - portselannõude ja klaaside eemaldamine paremalt - toitu serveerides liigu päripäeva edasi - taldrikut ära kuhja täis Roa taldrikule paigutus: Liha asub taldriku alumisel poolet Juurvili on paremal Lisandid on vasakul Taldriku äär jääb vabaks. Pööra tähelepanu kirjadele ja logole taldriku ääres. Jälgi värvide paigutust taldrikul 3. Laudlina paigaldamine ja äravõtmine Aluslina. Aseta korrektselt, nii et lõpeb laua äärega. Peab olema lõigatud täpselt laua suuruse järgi. Laudlina Optiliselt kõige olulisem osa laua katmisel linaga. Aseta eriti hoolikalt kohale. Selle pärast asetavad ja pärast eemaldavad suuri laudlinu kaks inimest.
kattetaldrik 9. supikauss 10. dessertlusikas 11. dessertkahvel 12. Veeklaas 13. champanja klaas 14. punase veini klaas 15. valge veini klaas Laua kuju on ristkülik ja sinna asetatav lauakate on ristküliku kujuga laudlina. Laudlina on valge. Serveerimisel kasutatavad lauanõud neljale 1. võinuga (4) 2. või ja leivataldrik (4) 3. supilusikas (esimene käik) (4) 4. kalakahvel (teine käik) (4) 5. kalanuga (teine käik) (4) 6. liha ja salati kahvel (pearoog) (4) 7. ...nuga (4) 8. kattetaldrik (4) 9. supikauss (4) 10. dessertlusikas (4) 11. dessertkahvel (4) 12
Järelroanuga ja kahvel 2 Koogikahvel 0 Võinuga 0 Suur supilusikas 0 Väike supilusikas (dessertlusikas) 0 Teelusikas 0 Kohvilusikas 0 Söögilauad 1 Abilauad 1 Laudlina 1 Salvrätid riidest 0 Salvrätid paberist 0 Kandikud + salvrätikud 0 Poleerimisrätik 1 Kelneri käerätt 0 Maitseainete komplektid 1 Küünlad + küünlajalad 0 Lillevaasid 0
Vaata üle vajalikud lauanõud ja lauapesu Varu lauanõudega ja linaga sobivad salvrätikud, küünlad, kohakaardid, ruumide kaunistamiseks vajalikud materjalid Varu aega ruumide koristamiseks ja kaunisamiseks Tee kuupäevaliselt ettvalmistustööde plaan ja pea sellest täpselt kinni ERINEVAD PEOLAUAD Laste peolaud Kohvi- või teelaud Rootsi laud ehk selvelaud ETIKETINÕUDED PEOLAUAS Toolide paigutamine Igale inimesele tuleks arvestada laua ääres ruumi 6070 cm. Laudlina Laudlina valikul tuleb arvestada teiste laual olevate esemetega. Kui lauanõud on kirjud, oleks soovitav valida ühevärviline lina. Suurätik ehk servjett Suurätik võib olla nii riidest kui paberist ning selle valikul lähtutakse selle sobivusest laudlinaga. Lauanõud Laual olevad nõud peavad olema sirges reas. Peatoidutaldriku äär ning nugade ja kahvlite pidemete otsad ulatuvad kas laua ääreni või on umbes 12 cm sellest eemal.
Desserdi lusikas 2+1 Eelroa kahvel 2+1 Eelroa nuga 2+1 Praekahvel 3+1 Supilusikas 1 Veekann 2 Alustaldrik veekannule 2 Klaasid Veeklaasid 2+1 Lauapesu Laudlina (valge) 1 Laudlina abilauale 1 Servjett leivapakkumistaldrikule 1 Servjett söögiriistade laudaviimiseks 1 Kelneri käerätt 1 Kandikulina 1 Poleerimisrätt 1 Salvrätt 45x45 2+1 Töövahendid ja muu
ehitatud külkapp, samasse võib olla ehitatud kassassüsteem, kõik vajalikud asjad on seal olemas. Serveerkärud toit mille lõppvalmimine toimub kliendi juuresolekul. Vajalikud tööriistad, müningad masinad mis peaks olema: kassaaparaat mis annab välja tseki, jäämasin, jääpurustaja, kohvimasin, kaardimakse terminal, Lauapesu, terve puhas ja triigitud peab lina olema, laualina võib ükskõik mis materjalist olla, laudlina kui laud 200X80cm siis laudlina 225X105. Laua mõõtmed 6mX1m, lina ripub lauaservast 25cm. Lina pikkus 6m+0.25+0.25 6.5m 2.5X7 Salvrätikutel on 3 kasutamisvõimalust. Kaunistus, hügieen ja nõudevahele et nõud ewi koliseks. Riidest salvrätikud peavad olema terved puhtad triigitud, need peavad olema alati puhtad. Salvrätikute servad ei tohi narmendada. 25X25 cm on salvrätik umbes. 30X30, 35X35, 45X45. Salvrätikud on ruudukujulised, ristkülikukujulised on luksuslikumad.
4. Valge veini pokaal 5. Leivataldrik 6. Eelroa taldrik 7. Eelroa all olev taldrik koos salfrätiga 8. Eelroa kahvel ja nuga 9. Pearoa taldrik 10. Pearoa kahvel ja nuga 11. Desserdi taldrik 12. Desserdi kahvel 13. Kohvitass 14. Kohvitassi alustaldrik koos salfrätiga 15. Kohvi jaoks lusikas 16. Kohvi jaoks suhkrutoos 17. Kohvi jaoks koorekann 18. Volditud salfrätik Ettevalmistustöö Laua eelkatmise etapid: 1. Saali koristus. 2. Võetakse ära laudlina. 3. Pühitakse laud puhtaks. 4. Pannakse laudlina tagasi(kui vaja vahetatakse välja). 5. Viiakse lauda maitseained. 6. Tõstetakse toolid korrektselt laua äärde. Laua katmise etapid: 1. Panen lauale praetaldriku, et fikseerida joogi- ja söögiriistade kaugus üksteisest. 2. Panen lauale eelroa, pearoa ning desserdi jaoks vaja minevad söögiriistad. 3. Panen lauale valgeveini pokaali. 4. Panen lauale leivataldriku. 5. Eemaldan laualt praetaldriku. 6
Toitu võetakse pigem vähem kui rohkem, sest juurde võtta saab nii mitu korda kui soovitakse. Teenindaja viib ära vaid need toidunõud, millelt toid on söödud ja millele on söögiriistad õigesti paigutatud. Kahvel ja nuga paigutatakse söömist lõpetades taldrikule kella 5 asendisse, kahvli harud ülespoole (euroopa stiil) või kella kahe-kolme asendisse, kahvliharud allapoole (ameerika stiil). LAUDLINAD Laudlina peab olema laitmatult puhas, terve, hoolikalt triigitud ja korrektselt lauale asetatud. Laudlinade värvi valikul tuleb arvestada konkreetset sündmust ja selle pidulikkust, toitlustusfirmadel kindlasti kliendi soove. Sobivad puuvillased, linased ja siidist kangad, aga ka pits, brokaat ja akrüül materjalid. Lina peab ulatuma peaaegu maani. Laudlinu võib kasutada ka koos peaaegu maani ulatuva seelikuga. SALVRÄTID Salvrätte võib asetada:
ABILAUD 4 KÄIKU 1. LAUAPESU : · Laudlina · Salvrätid o kliendi lauale 4+1 o kelnerirätik 1+1 o poleerimisrätik 1 o kandikurätik 1 o laua pühkimiseks 1
Ametlik Ametliku sündmuse puhul piisab ühes väiksest kompositsioonist laua keskel; kuldne laudlina rõhutab sündmuse tähtsust Punane-valge kontrast; madalad kompositsioonid; juurdepääs lauale igast küljest; efekti annavad juurde dekoratiivsed kardinad, lühtrid laes ja ruumi lõpus asuv peegel Pidulik Sinise-valge kooslus; kõrged kompositsioonid; kasutatud siniseid küünlaid Päevase ürituse puhul heledad laudlinad; kompositsioonis sama tooni lilled; ruumi ja fursettlaua värvid sobivad omavahel hästi kokku
Väljamüügi hind poes: 1.39 Kui palju oli enne degusteerimist tooteid 6 kastis: Kasutatud kogus kastist: 6 Müüdud kogus: Pirniõuna 4, Ananassibanaani5, Mangoõun5 Keskmine kontaktide arv: 100 Tarbija arvamus: Kõikidele maitsesid mahlad Kommentaar (vajadusel kirjuta: nt Kõik oli olemas laudlina, pluusid vajaks pesemist, salfrätid on otsas vms vajalik info): ,,Päev nõnda süngelt peale hakkas, et kartsin, täna kõik on hukas. Kuid lendasid need mured minema, kui keegi mulle rõõmsalt naeratas." Anonüümne tsitaat.
Peoteenindus kodune töö 1. Vaja läheb kolme lauda (80*120) · Paigutus on järjest. (0,8m*1,2m=0,96 ruutmeetrit) (0,96*3=2,88m) 2. Vaja läheb kahte aluslina ja laudlina mõõtudega (140*140 ja 140*200) · Vaja läheb kahte seelikut mõõtudega 4,1m 3. Laua kattmisvahendite ehk nõude vajadus tabelina. Nimetus Kogus kohvitassid 30tk kohvi+teepakide ja kasutatud teepakide 32tk alustaldrikud kohvi+suhkru lusikad 31tk koorekann 1 kohvikann 1
Kalanuga 3+1 Kalakahvel 3+1 Dessertlusikas 3+1 Valgeveini pokaal 3+1 Veepokaa 3+1 Väike klaaskauss (dekoratsioon) 2 Lauapesu Laudlina (valge) 1 Laudlina abilauale 1 Kelneri käerätt 1 Töövahendid ja muud Maitseainete komplekt (sool+pipar) 1 Kandik 1 Leivakorv 1
Reegel Tüüpsõna Reegel Tüüpsõna heegelnõel · täiendsõna on · kui täiendsõna on nimisõna ainsuse lühenenud või venna laudlina omastavas ja ainsuse nimetavas raamat väljendab käändes kuuluvust · kui täiendsõna on pildiraamat · kui täiendsõna on nimisõna ainsuse nimisõna mitmuse
Alusmaterjal · Laudlinade all kasutatakse lausmaterjali kuna: · Libedast materjalist lina püsib paremini paigal · Lauapind on siledam · Lauaplaatide vahed ei paista välja · Lauapind on paremini kaitstud · Nõud ei kolise · Selvelaua seelikut on kergem kinnitada Aluslinana võib kasutada viltjat materjali, paksemat kangast, kulunud laudlina, õhukest kulunud tekki. Linade kokkupanek ja liitmine · Laudlinu pannakse kokku W või M kujulist voldingut jälgides. · Sisse pressitud võib olla vaid keskjoon. · Laudlinu tuleks säilitada puul rippuvana · Linade liitmist kasutatakse pikkade laudade puhul. · Linutamist alustataske uksest kõige kaugemast otsast. · Iga eelmise lina serv kaetakse 20-30 cm ulatuses. Ajalugu · Euroopa toidukultuuris alates 17. sajandist.
Kanapuljongikonsentraat kg 0,006 0,006 Toiduõli risso kg 0,070 0,070 Vormileib tume fazer kg 0,170 0,156 Melissi leht 0,006 0,006 Leib täistera Sai fazer Bonaqua pudeli vesi tk 1+1 mullidega TÖÖPLAAN 1 tund Panen selga kokariided, pesen käed ja lähen lauda katma. Kontrollin, et abilaud ja söögilaud ei kõiguks. Linutan laua ja kontrollin, et laudlina oleks korrektselt. Toon abilauale lauakatteks vajalikud nõud ja söögiriistad. Poleerin abilaual taldrikud, söögiriistad ja klaasid. Pesen õunad, viinamarjad, kurgi, paprika, tomatid, jõhvikad ning asetan kaussidesse. Koorin porgandi ja katan kilega. Pesen käed. Röstin kreekapähklid ja jätan jahtuma. Murendan leiva, pruunistan leiva või ja vähese suhkruga. Jälgi, et üle ei pruunistuks. Panen kaussi jahtuma. Koristan laua 2 tund Alustan järelroa valmistamist
teada on, et enamus mehi pole suured maiasmokad. Minu toidud on külaltki toitvad, kuid samas olen üritanud igas toidus kasutada kasulikke toiduaineid, mis sisaldaks erinevaid toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid.Minu klentideks on küll mehed, kuid olen kindel, et lahkudes on nad rõõmsad maitsva ja toitva kõhutäie eest, samas enesele aruandmata kui palju köögivilju nad on ära söönud. Toitude juurde pakun joogiks vett. Laua katmiseks kasutan valget laudlina ning ka serviis on valge ja klienti teenindan täielikult ise. Caesari salat Maitseained kantakse ettevõttes kuludesse ja kaetakse juurdehindluse arvelt. Valmistamine: 1.Pese Romano salat,kuivata rätikuga ja rebi kätega tükkideks. 2.Pese broileri filee,tükelda ribadeks,prae pannil koos õliga,soola ja pipraga. 3.Lõika saialt koorik,tükelda kuubikuteks ja küpseta ahjus plaadi peal 180C 3-5min. 4.Kastme valmistamiseks vahusta munakollast ja sinepiga. Lisa peene nirena pidevalt
juubel AS Puidul“. Teiseks, esimesena valati välja vahuvein, mis soojenes klaasides joodamatuks ja kohvi oli termoses ära jahtunud ning oli juues külm. Teenindajad ei teadnud millest salat koosnes ning nemadki ei suutnud suutäit salatist alla neelata. Tellitud tordist ei jätkunud kõigile ja firma nimi oli valesti kirjutatud. Laualt puudusid noad, kuid plastmassist lusikad, mille otstarve jäi arusaamatuks, olid olemas. Laudlina oli plekke täis ja neid üritati varjata taldrikutega, mis ei õnnestunud. Teie saadetud teenindajad jätsid kogenematuse mulje. Kolmandaks, külaliste vastuvõtt ja teejuhatus oli väga halb. Juhised olid liiga ebamäärased ning näiteks meie partnerid Saksamaalt, ei saanud juhistest aru ja jõudsid hoopis inkassofirmasse. Neljandaks, ei jäänud rahule teie koristamisega, sest kõik toiduülejäägid ja nõud valati lihtsalt
Teatud arvsõnad Kirjutamisvii kirjutatakse kokku. Reeglid si määrab väljakujunen ud Teatud kohanimedes Lossi plats 7 - lossiplatsi ümbrus traditsioon. kirjutatakse nimetused Raadi park - Hirvepark lahku (tänav, plats jm) Vorm Kokku kirjutatakse alati kuldkett, laudlina, mispuhul, lumivalge, raudkapp, raudbetoondetail, põldmari; ainsuse nimetavas olev Kirjutamisvi täiendsõna isi määrab grammatiline heegeldamine -> heegel -> heegelnõel; majapidamine -> vorm. lühenenud täiendsõna majapidamis ->majapidamisseep; võõras ->võõr ->võõrkeel;
1.VÕÕRKEEL-Lühenenud sõna ja nimisõna kirjutame kokku. N:Võõrväed, sirgjoon, ühismajand, töölisklass 2.LAUDLINA-Nimisõna ainsuse nimetavas+nimisõna=Kokku N:Aedvili, linttraktor, raudtee, kevadkülv, Naaberriik, sügiskuu, jaanuarikuu 3.PILDIRAAMAT-Nim.ains.om+Nimisõna=Kokku, kui väljendab liiki N:sõiduauto, veoauto, käekell, seinakell, seljakott, käekott, koolikott 4.VENNA RAAMAT-Nim ains.om+nimis.=Lahku,kui väljendab kuuluvust. N: Ema kott, onu auto, õe kell 5.SUURE PUU LEHT- Kui täiendavalsõnal on täiend ees,kirj.kõik.sõn.lahku N:Vana kuuse oksad, halli jänese poeg, punase tindi pott 6
omadussõnu (vesi–vesine), ning liide –sti omadussõnadest määrsõnu (kõva- kõvasti) Liitmine- koosneb kahest või enamast tüvisõnast, kuid seda mõistetakse ühe sõnana ehk sellel sõnal on terviktähendus. d) Liitsõnad, mille moodustusosade tähenduslik suhe on ebasümmeetriline, kus üks osa väljendab põhitähendust ja teine osa ainult iseloomustab või täpsustab seda. Näiteks laudlina või voodilina on teatud tüüpi lina. e) Liitsõnad, mille moodustusosade tähenduslik suhe on sümmeetriline. Kui uue liitsõna tähendus on kahe moodustusosa tähenduste summa. Näiteks ööpäev ei ole selline päev, millel on öö omadusi, vaid on lihtsalt öö ja päeva summa. 1. Näited Käsi- a) käsilane, b) käekene, c) käeline, käsitsi, d) käsitöö, e) Plaan- a) planeerija, b) plaanike, c) plaaniline, d) reisiplaan, e) plaanipärane
mitmetel lusikas maha ja on vaja uus võtta! 9) Pirukate söömiseks külmtoidukahvel ja -nuga ning taldrik. Kokku 100. 10) Pirukad serveerin nelja suurte korvikesse, ning koogikesed neljale tugevamale vaagnale. 11) Tee, kohvi ja vee klaasid ning tassid (koos alustega). Jällelgi kõike varuga, ehk üle 80mne. 12) 5 suurt lauda 13) Laudlinad, lauaseelikud, lauakaunistused jõulude teemal 14) Kuus puuvilja vaagent Minu laua kaunistamise idee: Laua kuju: ristkülikukujulised lauad Laudlina värvus: valge Lauaseeliku värvus: punane Lauakaunistused: jõulu teemalised kaunistused: NB! Pean silmas vaid keskmist kaunistust Igale lauale paigutaksin ühe sellise dekoratsiooni. Teenindajate tegevused: Laudadele asjade paigutamine (linad, seelikud, dekoratsioonid, nõud, söögid) (kohvipausid on serveerimisvalmis 15 minutit enne kohvipausi alguse kellaaega) Inimeste abistamine (vajaduse korral) kohvipausil Kogu kupatuse ära koristamine Kasutatud kirjadus: http://eope.ehte
einestamas. Maalitavad võisid olla kunstniku enda sõbrad, tuttavad kuid ka juhututtavad. Selgelt on välja toodud laud ning kõik sellel asetsev, märgata võib isegi, et laudlina on kergelt määrdunud. Samuti on küllaldki selgelt välja joonistatud inimeste näod. Valgusena on aga kasutatud ülevalt langevat valgust, ehk keldriluugi valgust,
dairy meierei/piimatooted spring onion roheline sibul milk piim cottage cheese kodujuust cheese juust curds hapu(kohu)piim yogurt jogurt mustard sinep eggs muna steamed aurutatud butter või tablecloth laudlina bread leib bill arve pasta pasta tip jootraha rice riis waiter ettekandja salt sool three-course meal kolme käiguline eine pepper paprika self-service salad bar iseteenindatav salatibaar ketchup ketsup mayonnaise majonees
Rahvajutud Rahvalaul Lhivormid ? ? ? muinasjutud regilaulud vanasnad muistendid lppriimilised mistatused naljandid rahvalaulud kneknud pajatused >>MUINASJUTU LIIGID<< 1. Imemuinasjutud tegelasteks imelised olendid (haldjad, niad, libahundid jne), thtsal kohal mitmesugused vluesemed (iseenesest kattuv laudlina, tantsimapanev vilepill, nhtamatuks muutev kntest kbar jne) 2. Loomamuinasjutud tegelasteks loomad, kes kituvad nagu inimesed 3. Tsielulised muinasjutud tegelasteks arukad ja kavalad talupojad, kes tnu oma nupukusele saavad rikkaks >>MUINASJUTTUDE TUNNUSEID<< *headuse ja kurjuse vaheline vitlus *arvude 3 ja 7 sage esinemine *nnelik lpp *sarnased algused ja lpud (Oli kord..., Elas kord...) TNAPEVA RAHVALUULE JAGUNEMINE ?
● Inglismaal õpetatakse, et küünarnukke ei tohi lauale toetada ja kui oleme lõpetanud, siis tuleb istuda käed süles. ● Mehhiklasi ● Aasiamaad (Fidžil) ja mõnel muulgi maal on viisakas (isegi kohustuslik) pärast sööki röhitseda, et oma tänulikkust näidata. ● Kõige ametlikumalt kõikidest rahvustest käituvad lauas rootslased. ROOTSLASED: Kui oled lauas ainuke välismaalane, siis on kogu tähelepanu sinul - ülesanne öelda esimene toost Laudlina - plekid - Aasias: mida rohkem on laual plekke, seda parem kiitus kokale - Hiinlaste jaoks: maitseained ja nuga on lauas tabu ● Hiinas ja aasias arusaamine, et söögilauas on kõik võrdsed (istutakse ümara laua taga) ● Vanades kultuurides hierarhia ja istutakse tähtsuse järjekorras LAUAPAIGUTUSES tuleb arvestada rahvuste omavahelist läbisaamist: - Britid ja ameeriklased käivad teineteisele närvidele
NATÜÜRMORT Ka selles zanris olid hollandlased eestvedajateks. Nad leidsid, et maalimisobjektiks ei pea alati olema inimene, vaid võivad olla hoopis teda ümbritsevad asjad. Hollandi natüürmordid on ülitoredad: lopsakad lillebuketid, kristallpokaalid, luksusköites raamatud, eksootilised puuviljad jne. Kunstnikud tahtsid jätta muljet, nagu oleks see kõik laua peal juhuslikult. Selle rõhutamiseks lubati lohakust: kortsus laudlina, kummulikukkunud pokaali. Et pilt oleks veelgi tõepärasem, maaliti kuhugi kärbes või koer seda korralagedust nuusutamas. MAASTIKUMAAL 17.sajandil avastati äkki loodus kui maalimisobjekt. Kunstnik tegi looduses puudest, kividest, veesilmadest etüüde ning seadis neist hiljem ateljees kokku uhke kompositsiooni, mis ei vastanud ühelegi konkreetsele paigale looduses. Maal pidi mõjuma piduliku ja harmoonilisena.
sest tal polnud mingeid riideid millega sinna minna. Kui tuhkatriinu kasupere oli juba uksepeal, siis nad hüüdsid veel mõnitavaid lauseid tuhkatriinule. Tuhkatriinu heitis ahju ette pikali ja puhkes nutma. Kuid siis tulid ahju alt välja ahjualused ja ütlesid et ära nuta, me aitame sind, sa otsi meile ainult neli õuna, millest saad autole rattad. Üks leivapäts, millest saad limusiini. Kaks rosinat, millest saad kristallkingad ja üks laudlina millest saad imeilusa kleidi. Tuhkatriinu otsis kõik need asjad ja ta saigi mis ahjualused olid lubanud. Kuid ahjualused ütlesid veel, et ta peab olema täpselt keskööks tagasi muidu muutuvad need asjad tagasi endisteks. Tuhkatriinu asus teele ning peol oli tal väga lõbus. Kui prints nägi tuhkatriinut, teadmata kes ta tegelikult on, armus tasse esimesest silmapilgust. Ta hakkas tuhkatriinu poole minema,
Toorjuust 0,050 Sool, Pipar Hiina kapsas 0,030 Konservmais 0,030 Suitsutatud broileri 0,060 kintsuliha Anasnassikuubikkud 0,024 omas mahlas Majonees 0,028 Aroomisool 0,023 Kokku 0,195 0.5315 0.176 6.Tööplaan 1.tund Panen selga kokariided, pesen käed ja lähen lauda katma. Kontrollin, et abilaud ja söögilaud ei kõiguks. Linutan laua ja kontrollin, et laudlina oleks korrektselt. Toon abilauale lauakatteks vajalikud nõud ja söögiriistad. Poleerin abilaual taldrikud, söögiriistad ja klaasid. Pesen jõhvikad ning asetan kaussidesse. Koorin sibula ja katan kilega. Pesen käed. Praen leiva vähese suhkruga. Jälgin, et üle ei pruunistuks. Panen kaussi jahtuma. Koristan laua 2.tund Alustan järelroa valmistamist .Puhastan ja pesen jõhvikad. Valin välja mõned ilusad jõhvikad mida kasutan roa kaunistamiseks
Menüü 20-le (turismigrupile) Soojad suupisted: o Soojad juustu- ja singivõileivad o Pudrud o Praetud härjasilm soolalihaga Magusad toidud: o Kuumad pannkoogid/vahvlid o Puuviljavaagnad ning taldrikud (marjad) Joogid: Kali, kohv/tee, alkohoolsed joogid Buffetlaua planeering Laudade vajadus: 5 lauda + (3m pikk, 1.7 m lai) - külmade ja soojade suupistete jaoks, jookide jaoks, puuviljalaud + eraldi nõude ja söömisriistade jaoks. Linad ja seelikud: 5 aluslina ja 5 laudlina ning 5 seelikut, igale lauale seelik. Lauakaunistused: Lillebuketid, küünlad koos ilusate küünlajalgadega, volditud salvrätid. Buffet - laua planeering Sööginõud, -riistad: igale inimesele eraldi nõud ja eraldi söömisriistad, arvuliselt on neid üpris palju Klaasid: Igale inimesele on mõeldud eraldi klaas iga joogi jaoks. Tõstmisvahendid, serveerimisnõud: koogilabidas, kulbid (kastmed, salatid), vaagnad, kandikud, kausid, klaasihoidjad jne. Teeninduskäik
· Otsin valmis toorained liha marinaadi valmistamiseks. · Valmistan pearoa marinaadi lihaga ning asten toidukilega kaetult külmakappi kaheks tunniks. 15 minutit · Otsin valmis magustoidu tegemiseks tooraine · Teen magustoidu valmistamiseks eeltööd (jõhvikamahl) ja asetan jahutuskappi pooleks tunniks. Kordan tegevust iga poole tunni tagant 2-3 korda. Valmistan kamaküpsised. 30 minutit · Otsin välja lauaeelkatteks asjad. · Triigin laudlina ja salvrätid. · Valmistan ette abilaua, linutan ja panen salvrätid, nõud, maitseainetopsid ja laudlina lauale. · Poleerin nõud (taldrikud, noad, kahvlid, lusikad, veepokaalid ja kann). · Puhastan laua. · Linutan ja katan laua. · Asetan noad kohamääramistaldrikust paremale ja kahvlid vasakule. Taldriku kohale panen dessertlusika ja kahvli (kahvli varrega vasakule, lusika varrega paremale)
- proteiiniplekid - piim, veri, uriin, okse jne - kombineeritud plekid - pastapliiats, huulepulk, rasvakriit, šokolaad, kingakreem jne On vaja meelde jätta, et värskeid plekke on tunduvalt kergem eemaldada kui vanu ja kuivanuid, sest pleki tekitanud aine imbub aja jooksul sügavamale kangakiududesse. Kuid on ka erandid. Näiteks kui küünlarasv tilgub tekstiildiivanile või vaibale, on soovitatav otsemaid selle koha peale panna jääkuubikute kott, laudlina aga pista otse külmkappi. Et küünlarasv hanguks! Pehmet rasva pole mõtet pinnalt kraapima hakata – see ajab pleki veel suuremaks. Kui rasv külmub, on seda hea tahkena eemaldada. Laudlina tasub pärast külmunud vaha eemaldamist kohe pesta ära pesumasinas. Õigesti valitud pesuaine tagab pesu puhtuse. Pesuainete valik täieneb pidevalt. Lisaks pulbritele on võimalik kasutada tablette, geele, pastasid ja vedelikke. Hooldusainete hulka kuuluvad veel pesu
4. Punase veini klaas 2tk 5. Veeklaas 2tk 6. Leivataldrik 2tk 7. Võinuga, pearoa kahvel ja nuga, desserdilusikas 2tk 8. Küünlaalus klaasist (punane) 2tk 9. Teeküünlad 52tk 10. Tõrvikud 4tk 12. Küünlasüütaja 1tk 13. Punased salvrätikud (tekstiil) 2tk 15. Hibiskuseõitest lillebukett laua kaunistuseks 1tk 16. Poleerimisrätik 1tk 17. Kelnerirätik 2tk 18. Vaagen 1tk 19. Tekstiilist valge salvrätik leibade katmiseks 1tk 20. Veinikorgitser 1tk 21. Võitaldrik 1tk 22. Veekann 23. Laudlina valge 24. Toolid 2tk 25. Laud nelinurkne 1tk 26. Puidust postid 4tk 27. Õhuline valge riie 4tk (mõõdud 6x6m) 28. Valged toolikatted 2tk 29. Punane satiinpael 3m 30. Toolipadjad kattega valged 2tk 31. Salvrätik laua pühkimiseks 32. Taldrik leiva serveerimiseks 33. Muusikakeskus 34. Kõlarid 35. Temaatilise muusikaga cd-d Kerli Lek Romantiline õhtusöök kahele 5. Teeninduse kirjeldus 1. Juhatan kliendid lauda 2. Kerli Lek Romantiline õhtusöök kahele
Neid kortereid iseloomustasid kõrged laed (3-3,5 m). Hiljem hakati seda stiili tundma nimetuse all totalitaarne ampiir. Tallinnas leidub taolisi kortereid Stockmanni kaubamaja lähistel. Vastavad nõuded olid ka sisustusele. Keset suhteliselt suurt tuba seisis tavaliselt küllaltki massiivne poleeritud ümmargune või ovaalne laud. Tavaliselt asetsesid selle laua ümber riidest õmmeldud katetega toolid. Laual oli reeglina kas samet- või tikitud hiina laudlina. Seina ääres seisis tume puhvet. Teine tuba oli magamistuba. 53. aastal hakkavad Venemaa suuremates linnades inimeste kortereid ehtima televiisorid. Sõna Hrustsovka tuleb käibele 1960date aastate keskel. Hrustsovka märgistab 5-kordseid hooneid mida Hrustsovi ajal ehitati. Neid leidus/leidub enamikus Nõukogude Liidu linnades. Esimesed Hrustsovkad tekkisid Moskvasse juba 53. aasta sügisel. Need olid esimesed 8 5-
Õhupallidest kujundatakse juubeliarv. Kuna üldiselt naisterahvaste puhul vanuse nimetamist püütakse vältida, siis piirdutakse vaid sõna „juubel“ märkimisega. 10. Tavaliselt paigutatakse peolaud ruumi keskele, juubilar istub aukohal laua otsas. Segaduste vältimiseks istekohtade otsas asetatakse lauale nimekaardid, nii näeb iga külaline kohe, kuhu ta peab istuma Laudlinna on reeglina valge ja rõhutab pidulikku meeleolu. Samuti võib suure laudlina katta ka õrna pitslinaga. Lilled asetatakse lauale madalates vaasides, et need ei varjaks laua taga istuvaid külalisi. 11. Peolaual on tavaliselt palju erinevaid roogasid. Kindlasti ei puudu aga üheltki juubelilaualt sünnipäevatort, jäätis ja vahuvein. Tordile on kombeks panna juubilari vanusele vastav arv küünlaid ja sünnipäevalaps peab kõik küünlaid korraga ära puhuma. Arvatakse, et kui küünalde puhumise ajal midagi soovida, siis see soov täitub. Koos
Frusett laud 2 tk Tool eakate jaoks 5 tk Kandik teenindajale 2 tk Salvrätik 4 tk( nõude poleermiseks) Kauss 2 tk ( kuuma vee jaoks ) 4 Haapsalu Kutsehariduskesus Monika Viidemann Toitlustusteenindus TT12 3. Lauakatmisvahendite nimekiri Laudlina 4 tk Seelik 6 tk Puketid laual 8 tk Riidest salvrätikud 4tk (Vee kannude all olevatel taldrikutel ja suupiste kahvlite all ) Praetaldrikud 6 tk (Kannude, söögiriistade,salvrätikute all ) Kohvi ja tee termos 2 tk Vee kann 2 tk Veinipokaali hoidjad 40 tk Veinipokaal 20 tk Kohvi või tee tass 20 tk Alustass 20 tk Suupistetaldrik 40 tk Frusettkahvel 40 tk Tee lusikas 20 tk
Köögi sisustus: Elektripliit 1 Elektronkaal 1 Külmkapp 1 Töölaud 1 Kraanikauss 1 Toiduvalmistamise vahendid: Kauss 4 Väiksed taldrikud 2 Supilusikas 3 Kokanuga 1 Köögiviljanuga 1 Teflonpann 2 Kastrul 2 Lõikelaud 2 Mõõtenõud 1 Riiv 2 Puulusikas 1 Pannilabidas 1 Sõel 1 Kahvel 2 9 3.SERVEERIMISVAHENDID Serveermisvahendid: Laudlina 1 Eelroapokaal 3 Eelroalusikas 3 Pearoataldrik 3 Pearoakahvel 3 Pearoanuga 3 Magustoidupokaal 3 Dessertlusikas 3 Leivataldrik 2 Veeklaasid 2 Veekann 1 Salvrätikuhoidja 2 Salvrätikud 2 Menüükaart 2 Lillevaas 1 10 4.TÖÖPLAAN 1.Ettevalmistustööd ( 30 minutit ) Vahetan riided ning pesen käed. Poleerin nõud ning söögiriistad. Triigin laudlina.
Koma ple: mida tehes? mida tegemata? Terviktekst 1) ajaline järjekord 2)rühmitamine 3)vastandamine(erinevuste põhjal) ja kõrvutamine(sarnasuste puhul) 4) etirlus ehk analüüs ( kirjutaja arvamus, teiste oma ) Analüüsi peab põhjendama + näide. Väide -> tõestus->näide. Kokku- ja lahkukirjutamine 1) täiendav sõna lühenenud-omadussõna ees Nt: võõrkeel - Nt: võõras keel 2)liigisõna(täiendsõna nimetavas käändes) - omadussõna, omastav kääne Nt: laudlina,raudtee,pildiraamat - Nt: valge lina, ema lina 3) täpsustamine Nt: see kassipoeg - selle kassi poeg 4) mitmus - ainsus Nt:raamatute kujundus - raamatukujundus 5) omaette mõiste lasteaed - laste aed lapsepõlv - lapse põlv 6) ühendtegusõna, liitsõnad -mine ja -ja on koos Nt: läbi mõtlema - läbimõtlemine, läbimõtleja 7) -line, -ne Nt: viie-aastane, järkjärguline 8) Kerese-nimeline P. Kerese nimeline 9) arvud kokku: kümnelised, sajalised, teistkümnesed
Kokku- lahku kirjutamine Kuidas otsustada kas sõnapaar kirjutada kokku või lahku. I Määran mõlema sõna liigi. II Määran täiendsõna käände. III Otsusta, kas sõnad koos moodustavad tervikmõiste ( N:sõnajalg) või alluvad mõnele reeglile. IV Nüüd rakendan reeglid. Nimisõna + Nimisõna · Kui kahest nimisõnast esimene on ainsuse nimetavas käändes, siis kirj. see järgneva nimisõnaga kokku. N: raudtee, laudlina · Kui kahest nimisõnast esimene on ainsuse omastavas käändes ja näitab oma põhisõna liiki, siis kirj. need sõnad kokku. N: laulupidu · Kui täiendsõna on ainsuse omastavas käändes ja näitab põhisna kuuluvust, siis kirj. sõnad lahku. N: venna raamat, isa auto · Kui kaks sõna moodustavad kokkukirjutatult uue mõiste, siis tuleb nad kokku kirj. N: sõnajalg, seenelkäimine · Kui täiend sõna on lühenenud tüvega, siis kirj
pizzadest, kust saab valida, kas panni- või tavaline pizza, magustoitudest, cafe jookidest, joogisegudest, jookidest ja sigarettidest. · Kuidas menüü oli vormistatud? Menüü oli nii tahvli peal, mis asus seinal ja ka kaantevahel, mis asus lauapeal. TEENINDUS · Kirjelda teenindusviisi. Toitu saab tellida nii baarileti tagant kui ka laua äärest teenindaja käest. ISTEKOHT · Kas laud oli eelnevalt kaetud? Ei olnud. Laual oli laudlina, puhtad veiniklaasid, menüü, veinimenüü, söögiriistad, teravamaitselised ketsupikastmed, pipar, sool, hambaorgid ja kokteili reklaam. · Kas tundsid ennast külastatavas ettevõttes mugavalt? Jah, õhkkond oli sõbralik ja meeldiv. Inimesi ei olnud väga palju ja saalis oli suhteliselt vaikne. Sai kuulata rahulikult muusikat ja mõelda oma mõtteid. LISATEENUSED · Milliseid lisateenuseid ettevõttes pakutakse?
õhtusöömaaja" umbes 1494-1498. aastail. Maalil on näha 13 isikut, kes söövad õhtust. Söögiks ja joogiks on laual leib ja vein. Maalil on palju sümboleid ja vihjeid, seda näitavad juba leib ja vein ise(leib sümboliseerib Jeesuse ihu ja vein Jeesuse verd). Söögipaigaks on refektoorium ning kolmest aknast on näha loodust. Ruumi on Leonardo da Vinci maalinud küllaltki tumedaks, kuid seda balanseerivad isikute värvilised riided ning laual asetsev suur laudlina. "Püha õhtusöömaaeg" oli mõeldud Milano kloostri Santa Maria delle Grazie refektooriumile. Munkadele meenutati söömise ajal kõgi aegade tähtsaimat söömaaega.Maali asukoht on täiesti traditsiooniline,ent kuidas Leonardo da Vinci lugu tõlgitses,on ebaharilik. Ebaharilik on "Püha õhtusöömaajal" juba seegi,et Leonardo da Vinci ei maalinud märjale krohvile harilikus freskotehnikas,vaid lasi krohvil kuivada. Kuna ta laskis krohvil kuivada,seetõttu
pole saanud. Sellest on näha, et kunstnikud soovivad jätta külastajale midagi enamat kui kogus pilte, mille elamus on vaid hetkeline. Võin öelda, et kõige elavamalt jäigi meelde just see teos, sest see erines teistest. Viimasena iseloomustan teost nimega ,,Casarsa", mis oli samuti sarjast ,,Transformer- Perdormer". See maal köitis mind väga, kuna esmapilgul seda vaadates võib tunduda, et pilt on väga puhas ning süütu, meenutades väljanägemise poolest suvist laudlina. Seekord paistavad Eva ja Adele näod paremini silma kuna nende näo kontuurjooned on erkpunased. Nende keskel asetseb üks loom, kes on samuti maalitud kontuurjoontega ning, kes mulle äsja õhku lendavat luike meenutab. Eva ja Adele ilmed on sellel korral minu jaoks veidi teistsugused, kui eelneva pildi peal. Nende silmis ja naeratuses on teatud pehmus, mida ma eelmises maalis nii väga ei näinud. Samuti on nende välimus naiselikum ning õrnem
TUND Serveerimisruumi ettevalmistustööd · vahetan riided ning pesen käed · triigin laudlina ja sälvrätikud · poleerin serveerimiseks mõeldud nõud · katan lauad Köögi ettevalmistustööd
Valmistamine: 1. Kuumuta potis vahukoor, suhkur ja vaniljekaun keemiseni. 2. Tõsta pott tulelt, ning vispelda hulka munakollased. 3. Tõsta pott tulele ning vispelda kastme paksenemiseni. 4. Pane pokaalidesse kihiti vaarikaid ja vaniljekastet, lisa kaunistuseks melissileht ning raputa üle tuhksuhkruga. 9 3.TÖÖPLAAN 3.1 Esimene tund · Triigin laudlina ja salvrätikud, poleerin nõud, voldin salvrätikud abilaual. · Asetan laua vastavalt nõuetele nii, et laud ei kõiguks. · Katan laua, panen triigitud lina lauale. · Asetan lauale triigitud salvrätikud kohamääramiseks. · Asetan lauale söögiriistad: praekahvli vasakule, praenoa paremale, praenoa kõrvale asetan eelroa jaoks eelroakahvli ja praekahli kõrvale asetan eelroakahvli. · Taldriku kohale panen magustoidu jaoks dessertlusika.
4. paber ja värv(must kiri valgel paberil) 5. joonised ja graafilised kujundid(äratavad huvi,ei maksa üle pakkuda). Teadmiseks!!! o Iga toit kirjeldada isuäratavalt ja lihtsalt o Maja eripakkumised ja sessioonsed toidud eraldi lehele o Menüü nummerdamine lihtsustab tööd o Eritoidud(laktoos jne) ja vürtsid tuleks märgistada o Kui desserdid on eraldi kaardil,tuleks põhikaardil see märkida. 7. Lauapesu- a. Laudlina lauakaunistuste taust, kaitseb määrdumise eest, ei tohi olla plekke, liitmisel asetatakse järgmise lina serv 20-30 cm eelmise lina servale , puuvill, lina, villane, siid, pits, brokaat,jnejnejne kasutatakse ka kaitsetekki, et ei libiseks, summutatakse heli ja ei ei määrduks b. Salvrätid c. Kohalinikud d. Kattelinad e. kelnerirätid ja käterätid f
maailma erinevaisse paiku mootorrataste, õhupallide, helikopterite, elevantide ja riksadega, rääkimata autodest ja lennukitest. 4 Dessert Desserdiks pakun ma midagi klassikalist ja selleks on creme caramel. Kuna dessert sisaldab rõõska koort ja kuulub kaloririkaste toitude hulka, siis on eelroog ja pearoog valitud niisugused, mis annavad vähem kaloreid kui magustoit. Lauakate Laua kate tuleb moderne. Laud on ruudu kujuline. Laudlina on valge. Lauanõud valisin ma Villeroy&Boch kollektsioonist, mis on samuti valged. Veiniklaasid kannavad Burgundia veinipiirkonna nime ja sealt on pärit ka minu valitud vein. Lilleseade ja küünlad tulevad ilusate hõbedaste silindrite sisse. 5 Toitude kalkulatsioonid ja tehnoloogilised kaardid Siia lehele kopeeri tänases tunnis tehtud kalkulatsioon ja siis kustuta see tekst.
teiste mõõtude ning paksusega. Teenindja seletas väga ilusti teki omadusi ning padja kohta lisas, et seda ei soovitata kasutada alla 3 aastaste laste puhul, kuid voodipesu komplektides on alati padjapüür ka kaasas. Lisaks näitas müüa mulle madratsikaitset. Teenindaja võttis igast lastele mõeldud voodipesu komplektist välja näidise, et saaksin näha milline see voodis välja näeks. Poodi saabus teine ostja ning tema pöördus otse teenindaja poole sooviga osta koju laudlina. Teenindaja teretas teda viisakalt ning ütles mulle et jätab mind näidiseid uurima ning tuleb kohe tagasi. Klienditeenindaja teenindas teise kliendi ära ning saabus tagasi minu juurde. Selle ajaga olin suutnud välja valida kaks erinevat voodipesu komplekti ning võtsin ka teki ja padja. Patja nii nagu müüa soovitas, ei kasuta ma alla 3 aastase lapse puhul, kuid ilus on kui ta on voodis olemas. Samuti otsustasin osta madratsikaitse. Suundusime koos klienditeenindajaga kassasse
Sajandivahetusel olid keskmise suurusega ja sissetulekuga töölispere elutoas paar voodit, söögilaud, toolid, pink, riiul, toidukapp ja kirst või kummut, mõnel ka riidekapp, peegli- ja lillelaud. Vahariidega kaetud söögilaud ja toolid asetsesid linnamoe kohaselt keset tuba. Söögilaual söödi, õpiti ja tehti õmblustööd. Pärast sööki kaeti laud laudlinaga. Oli peresid, kus linsid kasutati ainult pühapäeviti ja pühade ajal, vähestel laudlina polnudki. Toamööbli hulgas oli oluline voodi. Abielu rahva voodi seisis tavapäraselt ahju taga, eraldatud toast kas riidekapi või ettetõmmatava riidega, hiljem liigendsirmiga. Sajandivahetusest alates magati üldiselt kahe lina vahel, varem oli kasutatud üksnes aluslina. Esialgu kaeti voodi ja padjad päevaks magamistekiga, ent peatselt ilmusid voodite peale linnamoe kohaselt päevatekid. Imik magas hällis, linnas üha sagedamini korvis, 2-5 aastane laps enamasti vanemate voodis
U-kujuline laud sobib kuni 30 inimese puhul. Selline paigutus soodustab samuti arutelu (istutakse laua ümber mitte seespool lauda). 1.3. Atribuutika ja abivahendid Vestluste ja läbirääkimiste ruumi keskne ese on laud, mille kuju ja suurus sõltuvad kohtumise liigist. Ruudu- ja ristkülikukujuline laud on ametlikum kui väike ümmargune laud. Ümarad ja ovaalsed lauad loovad vabama õhustiku ning rõhutavad koostöövalmidust. Laudlina pole vajalik, kui siis, tagasihoidlik. Lillede ja teiste kaunistuste valik sõltub kohtumise ametlikkusest ning läbirääkimislaua suurusest. Lilled ja muud kaunistused ei tohiks jääda laual domineerima ega hakata läbirääkimisi segama. Sobimatud on suured ja tugevalt lõhnavad lilled ja lilleseaded. Rahvusvahelistel läbirääkimistel asetatakse lauale ka osalevate riikide (firmade) lipud, mis paigutatakse esindajate ette nii, et need ei varjaks läbirääkijaid.
annaabi.ee 
