TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK JA Maxima Eesti OÜ (0)

5 VÄGA HEA

Tartu Kutsehariduskeskus
Teeninduse ja kaubanduse osakond
Kristlin Kallas
TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK
JA
Maxima Eesti OÜ
Praktikaaruanne
Juhendaja : Eda Sõõru
Grupp: Mko212
Tartu 2013

Sisukord

1.Püstitatud praktikaeesmärkide ja –ülesannete lühikirjeldus 4
Kopli kohvik 4
Tartu Maxima Eesti OÜ 5
1.Kaupluse üldine iseloomustus 6
1.1.Praktikaettevõtte ja personali lühiiseloomustus 6
Kopli Kohvik 6
Maxima Eesti OÜ 7
1.2.Firma struktuur, kaupluse nimetus, lahtioleku ajad 7
Kopli Kohvik 7
Tartu Kaubamaja Toidumaailm 8
Personali arv ja ametikohad 8
Kopli Kohvik 8
1.3.Kaupluse asukoht, ümbrus, viidad , juurdepääs transpordiga, parkimisvõimalused 10
Kopli Kohvik 10
Maxima 10
Kopli Kohvik 11
Maxima Eesti 11
2.Kaupluse töö korraldamine 12
2.1.Hügieeninõuded, nendest kinnipidamine ja tagamine. 12
Kopli Kohvik 12
Maxima Eesti 12
2.2.Varustatus vajalike seadmetega & Müügisaali, lao- ja abiruumide paigutuse skeem 13
Kopli Kohvik 13
Maxima Eesti OÜ 13
2.3.Erinevate kaupade vastuvõtu eripära ja müügiks ettevalmistamine, hoiutingimused 14
Kopli Kohvik & Maxima Eesti 14
3.4 Kaupade paigutus müügisaalis, grupeerimise põhimõtted, naabrus, väljapanekuviisid 15
2.4.Toidukaupade kvaliteet ja selle kontrollimine 16
Maxima Eesti 16
2.5.Müüja ja saalitöötaja tööalased kohustused 16
2.6.Müüja töökoha ettevalmistamine tööks 17
Kopli Kohvik 17
Maxima Eesti 17
2.7.Kaupluse klienditeeninduse põhimõtted(eesmärk), klientide ettepanekute arvestamine , kaebuste lahendamine 17
Kopli Kohvik 17
Maxima Eesti OÜ 18
Lisateenused kaupluses (olemasolu, vajalikkus) 18
Kopli Kohvik 18
Maxima Eesti 18
3.Kaupade koostööpartnerid 18
4.Eneseanalüüs 21
4.1.Hinnang ettevalmistusele 21
5.2Hinnang toimetulekule 21
Kopli Õpperestoran 21
Maxima Eesti 21
a.Hinnang uutele teadmistele ja oskustele 22
Kopli Kohvik 22
Maximas Eesti 22
b.Hinnang praktikaettevõttele 22
Kopli Kohvik 22
Maxima Eesti 23
6.Kokkuvõte 23
Kopli Kohvik 23
Maxima Eesti 23

Püstitatud praktikaeesmärkide ja –ülesannete lühikirjeldus

Kopli kohvik

Esimese kursuse esimese praktika läbisin ma Tartu Kutsehariduskeskuse Õppekohvikus.
Ajavahemikul 17.12.2012-01.02.2013.
Hommik algas kohvi keetmisega kui ka tee vee keetmisega. Tõime ette piima. Vaatasime ka mahlapakke, kui nt. kaks mahlapakki oli avatud, üks oli pool täis pakk ja teine aga veerand, siis kallasime mahla teise pakki ja viskasime tühja mahlapakki prügikasti ja panime uue asemele. Kui riiulis kohvitasse polnud, siis pidime need ise riiulile panema . Kui toodi kondiitri osakonnast saiaksed kui ka koogid , panime nad eraldi alusele kastist või panime kohe sama alusega müüki(oleneb mis alusega toodi). Otsisime leti alt kassast sildid ja sildistasime saiakesed ja koogid. Ja panime kohe müüki. Ning siis tulidki esimesed kliendid. Esimesed kliendid ostsid tavaliselt kohvi või teed ja saiakesi. Õpilased käisid ostmas hommikuti sealt peamiselt saiakesi ja karastusjooke.
Enne lõunat panid kokad sooja kui ka külma söögi menüü välja, uurisime, mis söögid need on, kui ka millest osad söögid koosnesid. Supp toodi alti eraldi lauale välja, kuhu tõime suppinõud ja kaasavõtmiseks termokausid. Lõuna ajal läks kiireks, sest pidime nii kliente teenindama, kui ka erinevaid kohvisid tegema( latte, kakao , must kohv, kannukohev,
cappuccino ). Enamasti oli meil töö jaotatud. Ühel päeval olin kassas, kus teenidasin kliente ja kirjutasin tsekkide peale lauanumbreid, selle järgi teadsid teenindajad , kuhu viia mingisugune toit. Teisel päeval tegin kohvi, teed ja viisin kokkadele tsekke. Pilt 1 Tartu Kutseharidus Keskuse B-korpus
Päeva lõpus oli vaikne, et eriti kliente ei käinud, kui olid siis mõned üksikud ainult. Sel ajal voltisime salvrätikuid valmis ning panime järgmiseks päevaks kohvitassid kui ka toidunõud valmis. Kui restoran suleti, võis hakata päevakassat lugema ning seejärel korrastasime oma töökoha ümbruse. Kohvikoored panime kilekotti ja koos kilekotiga külmkapi, müümata saiakesed panime kilekoti ja kiletasime kreemikoogid kui ka magustoidud . Ja prügi viisime ka välja päeva lõpus.
Mulle meeldis seal praktikal, sain sealt uusi kogemusi kui ka uusi tutavaid juurde. Töötajad ja praktikajuhendaja olid abivalmid , sõbralikud kui ka rahulikud inimesed s.t. pinget polnud.

Tartu Maxima Eesti OÜ Pilt 2. Narva mnt 112 Maxima

Esimese kursuse teise praktika läbisin ma Tartu Maxima Eesti OÜ Narva mnt 112 toiduosakonnas. Ajavahemikul 17.04.13-17.05.13.
Baltimaade suurim jaemüügivõrk sai alguse 1992. aastal, kui avati esimesed kolm kauplust Leedus Vilniuses. Alates sellest ajast lisandus igal aastal kümneid uusi kauplusi. Eriti kiire oli areng Leedus 90.-aastate lõpul, kui hõivati turuliidri positsioon. Eesmärgiks oli avada kauplus kõikjal, kus tarbijate arv küündib 10 000 inimeseni. Praeguseks kuulub Maxima kauplusketile Leedus 226 kauplust ning keti turuosa küünib 34 protsendini.
Lätis ja Eestis avas Maxima oma esimesed kauplused T- Marketi kaubamärgi all 2001. aastal. Lõunanaabrite juures saavutati turuliidri positsioon juba paari aastaga. Hetkel on Maximal Lätis 141 kauplust.
Eestis hakkas Maxima kaupluskett kiiresti laienema 2004. aastal. Tänaseks on Maximal Eestis 70 kauplust ja keti turuosa on kiiresti kasvanud üle 18 protsendi.
Kogu ketti kuulub praeguseks Balti riikides ja Bulgaarias 500 kauplust, kontserni aastakäive ulatub 2,4 miljardi euroni ja töötajaid on üle 29 500. Igal päeval külastab Maxima kauplusi Balti riikides üle miljoni inimese, Eestis üle 130 000. Võib väita, et sellesarnast edu pole saavutanud ükski Baltikumi ettevõte, mille asutamisaeg on jäänud taasiseseisvuse väljakuulutamise järgsesse perioodi. Selline edukus on saanud võimalikuks tänu igapäevasele tööle, otsusekindlusele ja julgetele ideedele.
Minu tööpäev algas kella poole kuuest. Minu praktikajuhendaja sai minuga vähe koos olla, kuna tema tööpäev lõppes kaheksa aeg. Algul rääkidi mulle Maxima reeglitest, anti sobiv vorm ja siis suundusime kaupade juurde.
Esimestel nädalatel panin kaupu välja, täpsemalt öeldes olin bakaalis. Bakaalis pannakse ainult kuivaineid välja. Alustades teraviljatoodetest kuni kommidei välja. Neil nädalatel tegin ka palnogrammi. Õppisin ära, et inimene kõnnib riiulil paramalt vaskalule ja kaupa peab ka nii riiulile planogrammi alusel paigutama. Planogrammi tegemine oli minu jaoks üsna huvitav, kõike pidi tegeme nii nagu oli ette antud, kui palju võib kaupa riiulis olla ja mitme näoga. Maiustusi panime ka välja, kui ei mahtunud nt. kummikommid ära, siis „peitsime“ need all olevasse karpi, mis oli riiulil üllatusmunade taga.
Praktikal ülejäänud nädalatel tegekesin kauba sorteerimisega, alkoholivaba jookide kui ka alkoholi sisaldusega jookide paigutamisega riiulitesse, külmikutesse kui ka saali peale laiali. Olin nii kulinaaria letis kui ka kala-vorsti letis kliente teenendamas. Kassas ma palju olla ei saanud, kuna see oli suur pood ja järjekorrad olid koguaeg . Aga sain kõrval olla ja vaadata ning proovida. Aitasin klientidel teatud toodet otsida, soovitasin ka tooteid omalt poolt. Pesime ka alkoholiriiuleid ja olime alkoholi paigutamisega abis, kui ka puhastasime tolmust alkoholi pudeleid, eriti veini pudeleid.

Kaupluse üldine iseloomustus

Praktikaettevõtte ja personali lühiiseloomustus

Kopli Kohvik

Umbes 90 aastat tagasi sai alguse Tartu Kutsehariduskeskus, kui asutati Tartu linna Puu-ja Rauatöö kool. Kutsehariduskeskusel on olnud selle ajal jooksul mitmeid nimesid olnud, kui ühe katuse all ehk, siis praeguse nimega alustati alles ametlikult aastal 2002, 1 Septembril.
Siis toimus töötajatele, esmakursuslastele kui ka kõrgetele külalistele mõeldud ava- aktus Tartu Vanemuise Kontserdimajas. Kutsehariduskeskus on Lõuna-Eesti suurim kutse kui ka täiendõppekeskus. Mille ülesandeks on pakkuda õppijatele võimalusi arenguks kui ka edaspidiseks elus toimetulekuks läbi elukestva õpe. Kooli motoks on Heade tegude kool. Püüab luua turvalise kui ka tänapäevase õpikeskuse igale õppurile. Pilt 3. Tartu Kutsehariduskeskuse Kohvik
Arvestatakse ka iga õpilase individuaalsust ja ka erivajadusi. Tartu Kutsehariduskeskuses õpib kahe maja peale kokku umbes natuke üle 3000 õpilase, kes on tulnud siia kooli üle terve Eesti. Ligikaudu 200 õpetajat kui ka lisaks veel sadakond muud
töötajat. Tartu Kutsehariduskeskuse Kohvik avati aastal 2007 Septembris. Kohvik on mõeldud küll õpetajatele ja teistele koolitöötajatele, kuid väga paljud on ka väliskliendid, kellele meeldib seal käija söömas. Töötajateks on seal õpilased. Peale müüja-õpilaste töötab õpperestoranis ka koka-ja toitlustusteeninduse eriala õppivad noorukid. Kui ka ettekandjad on majutusteeninduse eriala õppivad õppurid.

Maxima Eesti OÜ

Maxima XX kauplustes on olemas ka täiendavad rendipinnad, etkülastajatele oleks võimalik veelgi rohkemmitmekesisemaid teenuseid ja kaupu pakkuda. Kauplus on suur ja lai, suure sotimnediga toidukaubast tööstuskaubani. Töötajad on töökad, võtavad oma tööd tõsiselt. Olid ka väga abivalmid ,aitasid kõigega ja seletasid kõike. Turvamehed olid tõsised, alati, kui tööle läksin pidi turvaruumis kirjutama oma nime ja allkirja. Kui mul oli kotis mingisugune toode, mida müüakse ka Maximas, siis pidin sisnna sisevalve kleepsu peale laskma panna. Praktikajuhendaja oli mõistev ja konkreetne temaga sai rääkida igal teemal.

Firma struktuur, kaupluse nimetus, lahtioleku ajad

Kopli Kohvik

Tartu Kutsehariduskeskus Kopli Kohvik.
Kohvik lahtiolekuajad:
E-R 8-14
L-P suletud

Firma struktuur:
Joonis 1. Tartu Kutsehariduskeskuse struktuur

Tartu Kaubamaja Toidumaailm

Maxima Eesti OÜ–Toiduosakond
Tartu Kaubamaja lahtiolekuajad:
Esmaspäevast-Pühapäevani 9.00-22.00

Personali arv ja ametikohad

Kopli Kohvik

Kohvikus oli umbes 8 inimest personalis ning koosnes enamasti praktikantidest. Nendeks 2 müüjat, 3 kokka ja 2 teenindajat . Samuti kuulusid personali hulka 1 juhendaja.
Joonis 2. Kopli Kohviku ametikohad
Maxima Eesti
Ma täpsemalt ei tea palju töötas nimelt minu praktika kohas. Aga umbkaudu 30 töötajat kindlasti. Kokkuvõtlikult kogu ketti kuulub praeguseks Balti riikides ja Bulgaarias 500 kauplust, kontserni aastakäive ulatub 2,4 miljardi euroni ja töötajaid on üle 29 500.
Maxima struktuur

Kaupluse asukoht, ümbrus, viidad, juurdepääs transpordiga, parkimisvõimalused

Kopli Kohvik

Tartu kutsehariduskeskuse Kopli 1 B-korpuses asub Kohvik. Kohviku ümbrus on korralik, kesklinnast autoga sõites umbes 10-15 minuti tee kaugusel. Kooli asukoht ei ole eriti hea autodega või ühistranspordiga liiklemiseks, sest tänavad on kooli ümbruses üsnagi kitsad . Loomulikult näitavad ka kooli asukohta viidad, aga viidad on liigagi väikesed, et inimesed kes sõidavad mööda, ei pane tähelegi neid viitu. Parkimisvõimalus on nii A- kui ka B-korpuse ees. A-korpuse ees on üsnagi korralik ja mahutab küllaltki palju autosi ära. Kuid B-korpuse ees ei ole parkalt. Mõned üksikud autod mahuvad sinna ära. Bussiliiklus on Kopli kooli kandis tihe ja bussijaam asub kohvikule umbes 5 minuti tee kaugusel.

Maxima

Kaupluse asukohaks on Narva mnt 112, linnaääres. Kaupluse ümbruses on veel palju teisi poode: lillepood , lasteriietepood, kuuksur, E-sigaretikauplus, apteek , perearstide kontor . Kaupkuse ees on bussijaam ja taga suur parkla. Ja kui kaupa on vägagi palju pandud riiulisse, siis silti polegi näha. Viivad võiksid rippuda laes ja olla kasvõi natukene suuremas kirjas. Juurdepääs on täielikult võimalik nii autoga/jalgsi kui ka ühistranspordiga. Autoga saabunud külastajatel on lihtne liikuda poe juurde.
Avatud
E-P; 8.00-22.00
Parkimine on tasuta.
Parklad on mugavad, saab ostukäruga tuua kaubad otse autosse , et ei peaks kandma raskeid pakke või kotte autoni. Kaupluses müüdavate kaupade sortiment

Kopli Kohvik

Kohvikus tegelesime peamiselt toitlustusega. Müüsime külma- ja sooja toitu. Lisaks sellele müüsime veel saiakesi, kooke, küpsiseid. Tellimuse peale müüsime kringelid ja torte. Jookidest, aga pakkusime karastusjooke, kohvi, teed, mahla, piima ja keefiri .

Maxima Eesti

Maximas müüdavate kaupade sortiment on suure ja väga laialdase valikuga. Suure sortimendiga on salatid , pagari-ja kondiitritooted , maiustused , maitseained , joogid k.a. alkohoolsed joogid, kui ka piimatooted . Kõige suurem sortiment on Maxima oma toodetel ( Maxima Favorit, Optima Linija, Eclogica, Meistrite kavliteet ). Firmadest oli laiem sortiment Hagari, Fazer , Kalevi tooted ja Aura . On ka pakkuda igasuguseid huvitavaid ajalehti kui ka ajakirju-igale vanusele. Kui ka müüakse potitaimi. Sortimentideks on (kategooria ja tõin 3 näidet): Valmistoit (magustoidud, lihatooted , pasteedid ), Puu-ja köögivili (potililled, puuviljamarjad, külmutatud tooted) , Pagari-ja kondiitritooted (leib, sai, tordid ), Maiustused (kaalukommid, šokolaad, popcorn ), Joogid ( karastusjoogid , siidrid, alkoholi kokteilid), Alkohol (kanged napsud, rummid, liköörid), Tarbekeemia tooted( pesupulber , louputusvahend pesule, tualettpaber), Esmatarbekaup (kondoomid, tulemasinad, patareid), Tubakas (Sigaretid, piibutubakas, tarvikud – paberid , keerajad, puhastusharjad) , Marketikaup (kassitoit, mesi, õlid), Maitse-ja kuivained ( jahud , kohv, suhkur), Piimatooted ( jogurt , piim, jäätis), Liha (lihakonservid, kanamunad , vorstid), Kala (kalakonserv, meredelikatessid, suitsutatud kalatooted )

Kaupluse töö korraldamine

Hügieeninõuded, nendest kinnipidamine ja tagamine.

Kopli Kohvik

Kohvikus pidid kandma kõik töötajad vastavaid riideid . Teenindajad pidi kandma valget pluusi ja musti pükse või seelikut. Kokad(k.a. nõudepesijad) pidid kandma kokariideid, jalanõusid ja peakatet.
Juuksed olid kõikidel nais -kokkadel kinnitatud, ja kõik kandsid peakatet. Töötajatel, kellel olid haavad kätel, kandsid veekindlat plaastrit. Tööruume puhastati iga tööpäeva lõpp..
Kokkade riided olid valged. Toitlusteenindajad pidid kandma valget särki, tumedaid pükse ja vahetusjalanõusi. Müüjad pidid kandma valget triiksärki, musta vesti, tumedaid pükse/seelikut kui ka vahetusjalatseid. Kõik töötajad hoidsid puhtust nii enda puhul kui ka ümbruskonnal. Müüjad ehk meie hoidsime puhtust, olime korrektsed ja olid ka korralikult kinnitatud juuksed. Pesime käsi vägagi tihti, sest puutusime rahaga palju kokku. Teenindajatel olid juuksed korralikult kinnitatud, ja kanti enamasti vahetusjalanõusid. Kuid esimesel päeval olid mõnedel ikka välisjalanõud jalas, kuid neile öeldi, et muretseks järgmiseks päevaks vahetusjalanõud kaasa.
Kuid ainult üks nõue oli, mida rikkusid kõik töötajad, oli see, et sisenesid WC-sse tööriietes. Ja suitsupausile ka mindi , nii et pandi ainult jope peale ja tööriided jäeti selga .

Maxima Eesti

Kassapidajatel olid tumedad püksid, lillakas särk ja hallikat värvi vest seljas. Tolmu ei võetud riiulitelt, kui pandi uus kaup välja. Alkoholi pudelitelt ka ei võeta tolmu ega ka alkoholi riiulilt. Alles siis võetakse pudelitelt, kui klient tuleb kassasse maksma, siis võetakse käega üle pudeli kõri tolmust puhtaks. Letiteenindajate ja saalitöötajate miinusteks oli sanitaarnõuetest mitte kinnipidamine. Riided kergelt mustaks määrdunud. Kui ka kanti botaseid tööajal vahetusjalatsina. Käidi WC-s ja suitsetamas tööriietes. Kui ka räägiti telefoniga töö ajal.

Varustatus vajalike seadmetega & Müügisaali, lao- ja abiruumide paigutuse skeem

Kopli Kohvik

Kuuma-ja külma toitu hoiti mariniitides köögis. Lauad olid üksteisest meeldivalt kaugemal, mitte kõik ei olnud kõrvuti. Klientidele viidi toit lauda aga kooke ja mahla võeti ise.Teenindajatel oli lihtne liikuda laudade juures ja hõlpsasti laudu korrastama.
Seadmetest oli õpperestoranis: kassaaparaat, kaal ja kaupa transporditi ettenähtud kärudega.

Maxima Eesti OÜ

Müügisaali riiulid olid paigutatud piisavalt laiade vahedega. Peaaegu igas vahes sai liikuda kaubakärudega ja roklaga.
Kui on poes hetkel tipptund e. palju rahvast on poes, siis on keerulisem
kaubakäruga liikuda teatud riiuli vahesse, et kaup paigaldada omale kohale riiulisse.
Lao- ja abiruumid asusid kala- ja liha leti taga kui ka kulinaaria leti taga.
Kauplusel on küllalt palju seadmeid. Kaalud on nii lettides kui ka kassades. Liha-ja kalaletis on umbes 6 kaalu. Kulinaaria letis on 4 kaalu umbes. Kondiitriletis,puuvilja riiulite juures on 1 kaal. Lihaletis on ka viilutaja, millega saab nii kaaluga vorste kui ka sinke viilutada, kui kliendil on soovi või müügiks lihtsalt. Pilt 4. Turvaaste
Kõik vajalikud seadmed on Maximas olemas (abiseadmetest: viilutaja, mikrolaineahi , grillimisaparaat ja tõste-ja transpordi seadmetest on olemas roklad, kärud. Kui ka olid olemas kaalud, kassad ja turvaastmed).
Müügisaali, Lao-ja abiruumide paigutuse skeem.

Erinevate kaupade vastuvõtu eripära ja müügiks ettevalmistamine, hoiutingimused

Kopli Kohvik & Maxima Eesti

Kaupade hoidmisele kui ka müügiks ettevalmistamisele on kehtestatud teatud nõuded ja eeskirju, millest tuleb kinni pidada. Tuleb kuhjata mitmesuguseid kaupu mitme laoruumi väikesele pinnale, isegi need tooted mis vajavad ka müügiks ettevalmistamist. Selleks, et kaupade kogus ja kvaliteet hoidmisel säiliks on vajalik kinni pidada hoiurežiimidest ja sanitaarhügieenist. Kauplusesse saabuvad kõik kaubad tuleb kvaliteetselt kui ka koguseliselt vastu võtta. Kauba võtavad vastu kaubaoperaatorid.
Kauba vastuvõtmine algab nii, et saatelehe pealt kontrollitakse/vaadatakse, kui palju peab olema kogustest seda kaupa kui ka vaadatakse, et oleks ikka selle teatud firma oma ja ei oleks vale toode tulnud. Pilt 5. Külmvitriin
Ning kui arv klapib siis on korras ning võib kaubakärusse laadida asjad ja laopoisid võivad viia riiulite vahele kaubapaigutajate juurde kaubakärud.
Kui mingi toode puudub, ei klapi koguse arv või on vale toode, siis peab kindlasti enne teavitamist vaatama ega ei ole pandud mõne teise kaubakäru peale. Peale vastuvõtmist saadetakse kaubad kohe müügisaali väljapanemisele (vanem kaup tuleb paigutada ette, uuem taha) või müügiks ettevalmistamisele. Ühesuguse säilimisrežiimiga/temperatuuriga paigutatakse kaubad ühte laoruumi. Kui ka väga tähtis on jälgida lubatud kaupade naabrust. Peab paigutama kaubad nii, et nendele oleks vaba juurdepääs ning oleks tagatud turvalisus- ja ohutus tunne. Tuleb kaup vabastada välistaarast, enne kaupade müügiks ettevalmistamisel. Ning seejärel tuleb kaupa sorteerida, kontrollida kvaliteeti(kuupäevi vaadata), paigutada kauplusele kuuluvasse taarasse ning kõige viimasen varustada kaup hinnasiltidega. Tööstuskaubad kontrollitakse üle ja viiakse kaubaliftidega ettenähtud korrusele laost ja seda teevad laopoisid. Tarbekeemia tooted käivad riiulisse, lõhnu endasse imavatest toodetest kaugemale on hoitud.
Maxima hoiutingimused:

Juustukülmik: juustud , sulatatud juustud, plaadikoogid eraldi riiulil jne...
Piimakülmik: kohukesed , piimad , kohupiimad jne...
Vorstikülmik: singid , vorstid jne...
Puu- ja Juurvilja külmik(ladu): viinamarjad , apelsinid , banaanid, kurgid , tomatid jne...
Broilerikülmik: kanatooted – kana , kanatiivad, kalkun jne...
Sügavkülmik: jäätised, jääkuubikud, kalapulgad jne...
Alkoholiladu : viinad, viskid, brändid jne...
Lihakülmik: sea- ja loomalihatooted – hakkliha , kamar , pekk jne...
Kalakülmik: heeringas , lest , fileed , lõhe jne...
Gulinaariakülmik: salatid, koogid, pirukad jne...

3.4 Kaupade paigutus müügisaalis, grupeerimise põhimõtted, naabrus, väljapanekuviisid

Kopli Kohvik

Marniidi alumises osas, kus asus külmik, kus hoiti kohvikoort, piimapakke, kohvikoort ja tellituid torte. Samas marniidis olid ka lahtised mahla pakid. Mahla sai osta klaasidest, pakina eraldi ei müünud. Ülemises osas olid lahti mahlapakid, mida said kliendid ise endale vastavalt maitsele valada. Mahla sai osta klaasi kaupa ja paki kaupa. Esimesel riiulil olid kõrrejoogid ja võileivad. Teisel ja kolmandal riiulil oli asetatud koleme erinevat sorti jogurtid ja erinevat sorti kooke. Külmikus olid üleval pool vesi, keskel mahlajoogid ja all pool karastusjoogid.
Maxima Eesti
Kaubad on paigutatud müügisaalis omadele ja ettenähtud kohtadele, kus nad peavad asuma.
Kaubad on asetatud nii, et nad ei mõjuta üksteist ega anna teineteisele ebameeldivaid lõhnu. Ja ostjatele on mugavad ostutingimused loodud, s.t. , et väljapandud kaupadele, mis olid riiulites oli vaba juurdepääs. Kaubaväljapanijate ja klientide teed on ristunud. Kui ka otstarbekalt on klientidega kaupade eest arveldamine korraldatud.Müügilolevate kaupade sortimendi realiseerimisaegade ja varude üle on alaline kontroll. Tarbekeemia ja Tööstuskaubad on eraldatud toidukaupadest. Uudiskaubad kui ka sooduskaubad on eraldatud teistest kaupadest kas riiulite otstesse olevatesse riiulitesse või vastavalt hinnalipik juures. Kaubad on paigutatud riiulisse nii vertikaalselt kui ka horisontaalselt .

Toidukaupade kvaliteet ja selle kontrollimine

Maxima Eesti

Igale erinevale tootele on oma sobiv säilitustemperatuur ja keskkond. Välditakse ristsaastumist. Realiseerimisaegasid jälgitakse igakord, kui kontrollitakse õhtul kaupa ja siis, kui pannakse uut kaupa juurde kui ka tõmmatakse kaupa ettepoole . Karastusjookidel(k.a. veed , mahlad ), alkohoolsetel jookidel, nätsudel ei vaadata realiseerimisaegu, et need ostetakse nii kui nii ära, et pole vajadust vaadata. Külmseadmed on varustatud termomeetritega. Regulaarselt kontrollitakse külmikute temperatuure ja märgitakse ülesse, kas tabelisse või vihikusse . . Toidu kvaliteet on maitsev ja meeldiva välimusega kui ka hinnad on soodsad mõnedel toidukaupadel.

Müüja ja saalitöötaja tööalased kohustused

Müüja tööalased kohustused on, et tema töökoha piirkond oleks puhas ja korralik ja klientidele kutsuv. Müüja kohustus on ka kassa tšeki rullide toomine laost, suitsutaskute varustamie suitsudega kui ka kaubavarude täiendamine, kassa juures oleva kauba lindi puhastamine kui ka kaalu. Ning klientide teenindamine kassas. Ja potitaimede pakkimine kui klient seda soovib. Klientide abistamine on ka üks kohustest. Ja peaks tundma seadmeid.
Saalitöötajate tööalased kohustuste sekka kuulub laost toodud kaupade riiulisse panek, riiulite puhastus, realiseerimisaegade kontrollimine, kaupade ettepoole tõmbamine riiulis. Kui riiulis teatud kaupa ei ole, siis seda toodi laost riiulisse. Klientide abistamine, kui klient küsib midagi. Hinnasiltide otsimine, kui ei ole silti oma kohapeal ning kui ei ole seda silti, siis läheb ja laseb teenindusjuhil selle sildi valmis teha.

Müüja töökoha ettevalmistamine tööks

Kopli Kohvik

Korrektses tööriietuses suundub müüja oma tööpostile. Korrastab oma töökoha, loeb üle kassasse antava vahetusraha, võtab hommikuse kassanäidu ning vajadusel täiendab töökoha kaubavarudega. Seejärel võib klienditeenindaja avada oma kassa.

Maxima Eesti

Hommikul kui müüja tuleb tööle:

Läheb vahetab väliriided, tööriiete vastu ning suundub rõivistust välja.

Läheb kontorisse , vaatab graafikust mis number kassas ta istub
Siis võtab seifist rahakarbi vastava kassanumbriga ja sularaha paki
Seejäel võtab laualt sente, mis on pangast saadetud ja kirjutab summa vihikusse
Võtab kassa vihiku, rahakarbi, sularaha paki ja sendid ja läheb kassasse
Seal loeb üle paberraha ja sendid ning kontrollib kas summad klapivad, kui jah siis teeb kassas sularaha sissemakse, kui ei siis läheb kontorisse ja annab teenindusjuhile teada
Seejärel toob kassasse kile- ja paberkotte ja tšekilindi rulle
Siis kontrollib kas on vaja tuua suitsukappi suitsu, kui jah siis läheb suitsulattu ja toob vajaminevate suitsu plokid ja täidab suitsukapi ära. Kui ei siis võtab turvavärava eest ja istub kassasse ja hakkab tööle.

Kaupluse klienditeeninduse põhimõtted(eesmärk), klientide ettepanekute arvestamine, kaebuste lahendamine

Kopli Kohvik

Klienti tervitab teenindaja esimesena ja peab silmsidet . Igasse klienti tuleb suhtuda ühtemoodi ja teenindada kõiki kliente võrdselt, sõbralikult ja lugupidavalt. Kliendile peab jääma töötajast positiivne esmamulje . Klienditeenindaja peaks välja selgitama kliendi vajadused. Pretensiooni korral tuleb klienti kuulata aktiivselt, vabandada alati (ka siis, kui teenindaja ei ole süüdi), klienditeenindaja peab koheselt pakkuma lahendusi. Kui klient ja teenindaja ei jõua kompromissile, pöördub teenindaja kindlasti kaupluse juhtkonna esindaja poole ja palub tal probleemi kliendiga lahendada. Alati korrektne ja nõuetekohane välimus ja riietus on on teenindajal töökohal. Samuti peab klient käituma korrektselt: letis või kassas ei tohi süüa ega nätsu närida, ajalehti või ajakirju lugeda. Ei tohi hoida oma isiklikke esemeid letis ja kassas. Ja teenindaja peab oskama käsitleda tööks vajalikke seadmeid ja masinaid. Peamine ülesanne on teenindajal, et rohkem peab müüma. . Klient on tähtsam kui teenindaja muu tegevus. Teenindaja peab tundma kaupluses müügilolevaid kaupu, andma kliendile nõu ja abistama teda. Selleks, et kõik kohustused oleks täidetud korrektselt, on kindlasti tähtis, et töötaja armastab oma tööd ja teeb seda maksimaalselt hästi!

Maxima Eesti OÜ

Maxima missioon on kergendada inimeste igapäevaelu. Pakkuda oma klientidele maksimaalset kasu, rahuldades nende igapäevaseid vajadusi laiatarbe - kaupade järele. Maxima plaanid on olla tulevikus liidriks jaemüügikaubanduses Balti regioonis ja ka igas eraldi võetu riigis, rajoonis , linas ja tänaval. Plaanide elluviimine on võimalik vaid juhul, kui Maxima saavutab oma ostjale, töötjale, partnerile ja üldsusele orienteeritud eesmärke. Ühine püüdlus nende eesmärkide poole on see, mis hingestab, toetades organisatsiooni elulisust ja tervet konkurentsivaimu. See on loomulik püüdlus, mille vahetut kasu tunnevas ka Maxima kliendid. Maxima kliendid ja koostööpartnerid hindavad vastastikku usaldust ja lojaalsust.

Lisateenused kaupluses(olemasolu, vajalikkus)

Kopli Kohvik

Kohviku lisateenuseks on tortide, kringlite, küpsiste, kookide , saiakeste tellimine – kas tähtpäevadeks või teatud sündmusteks. Saab kohvik ruumis pidada sünnipäevi ja muid üritusi korraldada ning kohvik toitlustab ka.

Maxima Eesti

Kaupade koostööpartnerid

Maxima Eesti OÜ
Toiduosakonna lepingupartnerid
HANKIJA NIMETUS
PÕHIGRUPID, MIDA HANGIB
Meleco
Kulinaaria
Fontenelle
Kulinaaria
Ivir
Kulinaaria, pagari-ja kondiitritooted
Selver
Kulinaaria, pagari-ja kondiitritooted
Pere Salat
Salatid
Reinu Pizza
Kulinaaria
Astri AV
Kulinaaria
Bagratio
Kulinaaria
Eesti Munatooted
Pastatooted
Liviko
Alkohol
Avallone
Alkohol
Altia Eesti AS
Alkohol
Pernod Ricard Estonia
Alkohol
Valior
Alkohol
Dunker
Alkohol
Tridens
Alkohol
Budampex
Alkohol
Kiil & KO
Alkohol
V/S Vein
Alkohol
Allied Domecq Spirits
Alkohol
Kriss Trading
Alkoholimaiustused, konservid
Prike
Alkoholitee, kohv
Remedia
Alkohol
LTT
Alkohol, maiustused
Tobaccoland
Tubakatooted
AbeStock AS
Mahlad, jogurtid, kohvijoogid, pakiroad, maiustused
Salestar AS
Hommikusöögid, kohv, maitseained, pastatooted
Balbiino AS
Jäätis, kohuke , külmjuurvili, kala, kanatooted
Tallinna Külmhoone AS
Jäätis, külmutatud köögiviljad
Kaupmees AS
Kuivained, joogid, maiustused, konservid
Tartu Õlletehas AS
Joogid
Saku Õlletehas AS
Joogid
Viru Õlu AS
Joogid
Tallinna Piimatööstuse AS
Piimatooted
Põlva Piim Tootmine OÜ
Piimatooted
Rakvere Piim AS
Piimatooted
Valio Eesti AS
Piimatooted
Kavastu Meierei
Küpsetatud juust
Estover OÜ
Juust
Hadler Hulgikaubanduse AS
Mahl , maitseained, joogid
Mediato AS
Alkohol
Põltsamaa Felix AS
Mahl, marketikaup, alkohol
AS Antomin
Kuivained
Balti Veski AS
Kuivained
AS Grape
Joogid, alkohol
AS Pere Leib
Leib, sai, pagari-ja kondiitritooted
AS Leibur
Leib, sai, pagaritooted
Fazer Eesti AS
Leib, sai
Eesti Pagar
Leib, sai, pagari- ja kondiitritooted
AS Hallik
Leib, sai, pagari- ja kondiitritooted
AS Balti Sepik
Leib, sai, pagari- ja kondiitritooted
Liivimaa Pagar
Leib, sai, pagari- ja kondiitritooted
Pagaripoisid
Pagari- ja kondiitritooted
AS Vilma
Kulinaaria, pagari-ja kondiitritooted
AS Pihlaka
Kulinaaria, pagari-ja kondiitritooted
AS Astri Grill
Pagaritooted
Fazer Pagarid Eesti
Pagari- ja kondiitritooted
Rondo Kohvik LLC
Maiustused
AS Laima Eesti
Maiustused
AS Kalev
Maiustused
Maris Gilden AS
Maiustused
OÜ Kommivabrik
Maiustused
Germund Hulgi OÜ
Kuivatatud puuvili
Sildest OÜ
Kuivatatud puuvili
Mobec
Maiustused, konservid, mahlad
Smarten
Hulgiladu , maiustused, mahlad, konservid, esmatarve
Hulgimar Eesti
Hulgiladu, maiustused, mahlad, konservid
Jungent
Hulgiladu, maiustused, mahlad, konservid, esmatarve
Pepsico Eesti AS
Kartulisipsid
Svensky Kaubanduse AS
Hulgiladu, maiustused, konservid, esmatarve
Baltazar Trading
Hulgiladu, konservid, kuivained
Interaltus
Hulgiladu, maiustused, konservid
AS Marmiton
Maiustused
Imex Trading Group
Hulgiladu, maiustused, konservid
DTL Consumer Products Eesti AS
Hulgiladu, maiustused
AS Wõro Kommerts
Lihatooted
AS Rigual
Puuviljad
AS Nõo LT
Lihatooted
AS Valga LT
Lihatooted
AS Kikas
Lihatooted
AS Tallegg
Lihatooted
AS Rakvere LK
Lihatooted
AS M.V. Wool
Kalatooted
AS Poseidon
Kalatooted
AS Lihameister
Lihatooted
AS Oskar
Lihatooted
AS Filee
Lihatooted
OÜ Viru Kalatööstus
Kalatooted

Eneseanalüüs

Hinnang ettevalmistusele

Teoreetilise ja praktilise ettevalmistuse tase praktika tegevusteks oli hea. Mis koolis õpetati neid teadmisi ma ka sain praktika kohas rakendada. Minu tugevateks külgedeks olid kauba väljapanek ja leti taga klientide teenindamine. Vorsti-ja kala letis oli tugevateks külgedeks, nt. vorsti lõikamine ühest latist peaaegu täpse grammide järgi kui ka kulbiga toote paigutamine koti. Tavaliselt umbes 3-8 grammi läks toodet vähem/rohkem üle. Püüdsin olla kiire ja tähelepanelik aga kindlasti pean arendma oma teadmisi ja oskusi kassas. Aga arvan, et sain hakkama ja õpisin endale palju vajalikke teadmisi.

Hinnang toimetulekule

Praktika käigus minu poolt sooritatud tööde ja tegevuste loetelu :

Kopli Õpperestoran

Klienditeenindamine
Kassaga töötamine
Kaalumine
Kauba vastuvõtmine
Kauba väljapanek
Klientide abistamine

Pidevalt kliente teenendades harjusin ära nendega. Osad kliendid ja õpetajad olid sellised, kes käisid iga päevaselt külastamas meie kohvikut. Päeva lõõpus lugesime kassas oleva raha kokku, millest arvutasime 20 eurot alati maha, mis pidi kasasse jääma alti. Pangakaardiga tehtud tehingud lugesime kokku, arvutasime summa kokku ja lasime siis kokkuvõtva tsekki välja. Praktikajuhendaja kontrollis hiljem meiega kõik üle.

Maxima Eesti

Kauba väljapanek.
Planogrammi tegemine.
Hinnnasiltide koostamine arvutis ja müügiprogrammi õppimine.
Saalis klientidel abistama.
Kuumtoidu- ja lihaletis klientide teenindamine.
Õhtuti tõmbasin riiultel oleba kauba ettepoole.
Tõin laost kaupa juurde,
Mõned üksikud kassad sai ka tšekirullidega varustatud.

Mind üllatas, kuidas kliendid tulid ja küsisid kauba kohta. Väga palju sain oma rakendada toidukauba õpetuses õpitud teadmisi. Palju oli muidugi küsimusi, kus mingisugune kaup asub.

Hinnang uutele teadmistele ja oskustele

Kopli Kohvik

Algul ei teadnud ma ,mis toite iga päevaslet pakkutakse. Hiljem juba teadsin , et põhimenüü on hommikupuder, päevasupp, pannkoogid nii soolased kui magusad, friikartulid, võileivad, salatid, saiakesed, magustoidud, külmad ja kuumad joogid. Koolis mulle tundus kassa võõras olevat ehk raskem olevat, et ei olnud harjunud koolis õpitud kassaga. Kassas oli raske erinevate soodustuste maha võtmine, mõnel puhul pidi tegema põhikooli soodustut ja siis veel -15% . Selle selgeks tegemine võttis aega, tekitas kasasse vigu ja vahest olid ka järjekorrad pikkad . Kaalu kasutasin ainult sõõrikute kaalumiseks, mis oli lihtne.

Maximas Eesti

Praktika jooksul kogesin palju uut ja huvitavat teadmisi kui ka oskusid. Õppisin praktika ajal kliente kiirelt ja korralikult teenindama. Kõige huvitavam oli see kord alkoholi poolel, kui sai veine ja teisi alkohoolseid jooke välja panna. Veini pudelite panek oli riiulisse nagu puzzle kokku pane, s.t. et kuhu mingi vein läheb. Tänu mõnedele klientidele sain ka „tutavaks“ kaubaga, mida ma varem pole näinud või sellise nime tundmise järgi.

Hinnang praktikaettevõttele

Kopli Kohvik

Kohvikus oli vägagi meeldiv töökeskkond ja supper kollektiiv . Praktikajuhendaja oli mõistlik, abivalmis ja tegi nalja palju. Seltskond oli tõesti meeldiv eks vahest kui väga pingeline oli, sai ikka natuke halvasti öeldud aga see käis asja juurde. Kõige parem koht esimese kursuse praktika jaoks, kõik vajaliku edaspidiseks saab seal tööd tehes.

Maxima Eesti

Kollektiivi kohta ma ei oska midagi eriti öelda, ma nägin töötajaid vähe. Minu praktikajuhendaja oli väga soe ja armas inimene aga vahest ka kuri aga eks see üks juhiomadusi olegi. Peale praktikajuhendaja oli minuga enamasti koos üks bakaali töötaja Kaie, kes oli sõbralik ja avatud inimene, rääkis mulle erinevaid situatsioone ja juhtumeid klientidega. Mõistsin, et tööd on kõigil seal palju ja aega pole, et tulla ja seletda mulle erinevaid asju ettevõttes. Kindlasti järgmised praktikad tahaksin sooritada kusagil mujal ettevõttes.

Kokkuvõte

Kopli Kohvik

Teise kursuse esimese praktika läbisin ma Kopli tänaval Tartu Kutsehariduskeskuse Kohvikus, ajavahemikul 17.12.2012-01.02.2013.a. Kohvik avati septembri kuus aastal 2007. Kohvik on mõeldud küll õpetajatele ja teistele töötajatele, kuid väga paljud on väliskliendid kui ka kooliõpilased. Töötajateks on õpilased. Peale müüjate töötab õpperestoranis ka koka- ja toitlustusteeninduse eriala õppivad noored koos juhendajatega. Praktikal töötasin kassas, panin kaupu välja ja suhtlesin klientidega. Koolipraktikal kartsin esimestel päevadel kassas olemist, ikka tuli vigu sisse ja kassast oli puudujääk aga see oli vaid aja küsimus, kui kõik oli selge. Lõppuks polnud vigu, kõik oli selge ja järjekord ei olnud kohviku uksest väljas.

Maxima Eesti

Teise kursuse teise praktika läbisin ma Maxima Eesti toiduosakonnas, ajavahemikul 15.04.2013-17.05.2013.a. Esimene Maxima eesti avati 2011 aastal. Kaubamajas müüakse toidu- ja tööstuskaupu. Maximas oleval praktikal mõistsin, et sellit tööd nagu bakaali töötajad iga päevaselt teevad ei taha mina kunagi tulevikus oma tööks. See oli raske ja väsitav töö. Muidugi sain palju kogemusi ja teadmisi kauba asetuse ja väljapneku kohta, mis oli minu erialale väga vajlik aga kõike on veel vaja palju arendada.

.DOCX Laadi alla originaalfail 23 lk · .docx · 44 allalaadimist

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #1

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #2

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #3

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #4

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #5

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #6

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #7

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #8

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #9

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #10

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #11

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #12

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #13

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #14

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #15

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #16

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #17

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #18

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #19

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #20

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #21

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #22

TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI KOHVIK-JA-Maxima Eesti OÜ #23

100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.

~ 23 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2013-06-04 Kuupäev, millal dokument üles laeti

44 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

kristlin.kallas Õppematerjali autor

Praktikaaruanne

maxima kohvik kassa klient töötaja maxima eesti teenindaja

Sarnased õppematerjalid

docx

Praktika aruanne müüja kohal

Tartu Kutsehariduskeskus Teeninduse ja kaubanduse osakond Käty Kivirand TARTU KUTSEHARIDUSKESKUSE KOPLI ÕPPERESTORAN JA TARTU KAUBAMAJA AS Praktikaaruanne Juhendaja: Vetka Vaike Grupp: MY08 Tartu 2009 1. Püstitatud praktikaeesmärkide ja ülesannete lühikirjeldus

Klienditeenindus

docx

Toidukaupluse praktika aruanne

Tartu Kutsehariduskeskus Ärinduse ja kaubanduse osakond nimi TOIDUKAUPLUSE PRAKTIKA Praktika aruanne Juhendaja nimi Tartu 2014 SISUKORD SISSEJUHATUS...........................................................................................................2 2.1Kaupade väljapanek kaupluse erinevates osakondades................................................4 2.2Kauba vastuvõtt............................................................................................................5 2.3Töötamine kassas.............................................................

Kaubandus

doc

Praktika aruanne müügieriala

Tartu Kutsehariduskeskus Kaubanduse ja ärinduse osakond NIMI PRAKTIKAARUANNE Kursusetöö Juhendaja: Nimi Tartu 2010 Sisukord Sisukord............................................................................................................................2 Sissejuhatus......................................................................................................................3 1 Kaupluse üldine iseloomustus......................................................................................4 1.1 Kaubandusettevõtte organisatsiooniline ülesehitus .....................................

Müügiõpetus ja kaubandusõigus

docx

Praktika aruanne 3-kursus Veeriku Selver

Tartu kutsehariduskeskus Ärindus ja kaubandus AS SELVER Praktikaaruanne Juhendaja: Vaike Vetka Tartu 2016 Sisukord Sissejuhatus................................................................................................... 3 Kaupluse iseloomustus................................................................................... 4 Kaupluse töö korraldamine.............................................................................6 Eneseanalüüs................................................................................................. 9 Kokkuvõte........................

Majandus

doc

Eestis tegutsevate kaubanduskettide iseloomustus

ETK lk 4-7 Põlva Tarbjate Ühistu lk 8-10 Selver lk 11-14 Comarket lk 15 Rimi ja säästumarket lk 16 Prisma Peremarket lk 17-20 Maxima lk 21-22 Ektoni hulgikaubandus lk 23 Õiglase kaubanduse ajalugu lk 24 Kokkuvõtte lk 25 Kasutatud kirjandus lk 26 2 Kuigi Eesti majanduskasv on viimase 5-6 aasta jooksul olnud väga kiire, on Eesti Lääne-Euroopaga võrreldes siiski umbes poole vaesem. Eesti elanike sissetulek on umbes pool Lääne-Euroopa keskmisest, kuigi majanduskasv viimastel aastatel on olnud väga kiire ja erinevused ruttu vähenenud. Kuigi väga tormiline majandusreformide aeg on praeguseks möödas, on Eestis toimuvad muutused ka praegu oluliselt suuremad kui arenenud maades. Eestis on erastamine lõppenud ja

Müügiõpetus ja kaubandusõigus

docx

Praktika aruanne: SAMURAI SUSHI OÜ

Olin teinud oma praktikat kohviku administraatorina. Praktikal olin seal 22/06/15 kuni 01/08/15 ning tegin 172 tundi. Kuna ennem ei olnud administraatori kohal, enne praktika algust püstitasin endale päris palju eesmärke. Esiteks ma tahtsin saada aru ettevõtte sisestruktuuri, töökorraldusi; ka tööohutuse- ja hügieeninõuded teha endale selgeks. Väga oluline minu jaoks on ka sortimendi tundmine: pidin ära õppida menüüd, et teadma, mida kohvik pakub klientidele, osata soovitama ja selgeks teha tarbijale, millise toiduga on tegemist ja mida see sisaldab või ei sisalda. Pidin ka selgeks endale teha kassat ning süsteemi, mis kohvikus on kasutusel, kuna kassaga tööd administraator peab igapäevaselt teha. Põhilised teenindaja tegevused kaubaga oli vaja ka selgeks endale teha: kus ja kuidas tellida kaupa; kuidas õigesti võtma selle vastu ja vigadeta kontrollida saatelehti; kuidas käib kauba

Praktika

doc

Nimetu

.............................................................................................. 9 2.3 Ostlemisprotokoll................................................................................................ 10 3. SAADUD TULEMUSED........................................................................................... 11 3.1. Diagrammid....................................................................................................... 11 4. JÄRELDUSED TEENINDUSKVALITEEDI KOHTA MAXIMA KAUPLUSES...15 VIIDATUD ALLIKAD...................................................................................................18 Lisa 1. Külastusprotokoll.................................................................................................19 2 3 SISSEJUHATUS Töö eesmärgiks on hinnata ühe teenindusettevõtte teeninduskvaliteeti SERVQUAL ja Mystery Shoppingu alusel

Kategoriseerimata

doc

Praktika aruanne - Sõpruse Rimi Hüpermarket

................................................................................... 44 KOKKUVÕTE..........................................................................................................................45 2 Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket SISSEJUHATUS Olin praktikal EMA Kopli kohvikus ja Sõpruse Rimi Hüpermarketis.Praktikaaruandes kirjutan Sõpruse Rimi Hüpermarketist, kus olin kuupäevadel 31.01.2011-27.02.2011. Praktikaaruandes annan ülevaate praktika ajal omandatud teadmistest, Sõpruse Rimi Hüpermarketi kaubagruppidest, kaupluses müüdavatest toodetest, kaupluses kasutatavatest seadmetest jne. 3

Müügitöö alused

Rohkem sarnaseid