Kuivained (pastad ,- jahud jne ) Millise riigi tooteid leidsime enam: 1. Eesti 2. Läti 3. Venemaa Miks on just selle maa aineid kõige rohkem ? Meie leidsime siis kõige rohkem Eesti maist toodangut, meie arvates seda ka sellepärast , et meil endal siin Eestis on väga palju põllumajandusega tegelevaid inimesi. Veel leidsime ka väga palju Läti ja Leedu toodangut , sest kindlasti on nemad väga suured eksportijad , sealhulgas ka Eesti Kaup ja tema päritolumaa Meid üllatas väga SIPA nisutangud , mis olid pärit Prantsusmaalt Selle asja tegi huvitavaks ka see , et Prantsusmaa aineid me rohkem ei leidnud see oli ainuke mis jäi silma, oma asukoha tõttu Mitu protsenti moodustasid välismaised toodangud ? 60 % moodustas välismaine toodang , eesti toodangust poodides, mida meie uurisime. Kumb on odavam , kas Eesti- või välismaised ained? Välismaine kaup oli ikka tunduvalt odavam, seda sellepärast ka , et nendel on rohkem võimalusi te...
MUNAVALGEMASS PANNKOOGITAIGEN TALUVÕI SOOLAKRISTALLIDEGA VÕI MARGARIIN TAIMNE RASVAVÕIE RASVASEGU POOLRASVANE MARGARIIN LAKTOOSIVABA VÕI KÜPSETUSMARGARIIN JUUSTUD VIILUJUUST JUUSTUPULGAD RIIVJUUST SUITSUJUUST JUUSTUKUUBIKUD TOFU KÕVAJUUST DELIKATESSJUUSTUD MÄÄRDEJUUSTUD GURMEE JUUSTUD LEIB/SAI LEIVAD SEEMNETEGA/SEEMNETETA KOORIKLEIB TÄISTERA LEIB NÄKILEIVAD SAI SEEMNETEGA/SEEMNETETA SEPIKUD/KUKLID/LAVASID VALMISTOIDUD SALATID JAHUTATUD VALMISTOIDUD MAGUSTOIDUD SUSHI KUIVAINED JAHUD MAKARONID RIISID TANGAINED GURMEE KUIVAINED HOMMIKUHELBED/MÜSLID/KIIRPUDRUD KUIVSUPID JA KASTMED PAJA JA - NUUDLIROAD MAITSEAINED PÄRM SUHKUR SOOL SÖÖGISOODA PIPAR KÜPSETUSPULBER ZELATIIN VAHTRASIIRUP KOOKOSHELBED HAKKLIHAMAITSEAINE KARTULIMAITSEAINE JNE TERVISEKAUBAD SOJAJOOGID TOIDULISANDID HEMATOGEEN APTEEGIKAUBAD PLAASTRID HOIDISED MOOSID PÄHKLIKREEMID KOMPOTID MESI MARINEERITUD KURGID JNE VALMISTOIDUD PURGIS GURMEE HOIDISED KOHV/TEE/KAKAO JAHVATATUD FILTRIKOHV
· · 1 muna ·2 dl piima · 100 g valget sokolaadi · 2 dl mustikaid või hakitud ploome Sega kuivained. Sulata või ning jahuta. Klopi muna lahti, lisa piim ning sulavõi. Vala munasegu kuivainete hulka ning sega läbi. Puista tainasse hakitud valge sokolaadi tükke ning mustikaid. Kuna Oma Maitse vastu oktoobrit enam mustikaid ei leidnud, kasutasime hakitud ploome. Jaga tainas 12 paberkorvikesega vooderdatud muffinipanni pesadesse ning küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.
juuksehooldus, näohooldus, kehahooldus, hügieenitooted ja suuhooldus. Positiivsed küljed on, et kõik vajaminev kaup on ühes kohas koos, ostja tuleb näiteks hambaharja ostma, aga vaatab, et šampoon on hetkel odav ja võtab ostab šampooni ka. Võib vaadata, et mõni asi on veel soodushinnaga või odav ja võib juurde ka asju osta. Negatiivsed küljed on, et kõik on väga koos, pole vaheseinu, mis eraldaks kaupu ning see natuke häirib. Kategooria on Kuivained ja alamkategooriad on makaronid, tatar, riis, manna, kiirmakaronid, krupp, kaerahelbed, hirss ja jahu. Positiivsed küljed, et kergesti leitavad, kõik kuivained on ühes kohas ja kui lähed ühte asja ostma võib sealt ka teise kohe võtta, kui tundub ostjale soodne pakkumine. Negatiivsed küljed, et kiirmakaronid on pappkastidega riiulis ja on raske aru saada, millise maitsega on mingis kastis, kui saalitöötajad pole kaste avanud. Selle juures on hea, et saab osta ka terve kastiga korraga
4 muna 1 dl nisujahu 1 dl kartulijahu 2 dl suhkrut 1 tl küpsetuspulbrit Täidis: 400 g kohupiimapastat 2 dl (1 pakk) vahukoort 0,5 dl suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 3-5 dl vaarikaid Retsept Kuumuta ahi 200 kraadini. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sõelu hulka eelnevalt segatud kuivained (jahu,kartulijahu, küpsetuspulber) Määri tainas ahjuplaadile (küpsetuspaberiga kaetud) ja küpseta kuni 10 min, Kummuta biskviit teisele, suhkruga kaetud küpsetspaberile. Koori ahjus olnud paber ettevaatlikult maha. Keera tainas koos uue paberiga rulli ja jäta jahtuma. Täidise tegemiseks vahusta vahukoor suhkruga ning sega kohupiima ja vaarikatega. Määri täidis jahtunud põhjale ja keera paberi abil rulli. Keera rull paberisse ja lase 15-30 min maitsestuda.
SOKOLAADI KÜPSISED(a`12). · 100g võid · 1 dl suhkrut · 1 muna · 1dl kiirkaerahelbeid · 2 dl jahu · 1 tl vaniljesuhkrut · 1 tl küpsetuspulbrit · 100 g sokolaadi Vahusta miksriga toasoe või ja suhkur. Vahusta juurde 1 muna. Sega omavahel kokku kuivained: kiirkaerahelbed; küpsetuspulber; jahu; vaniljesuhkur; pisikesteks tükkideks purustatud sokolaad. Sega kõik omavahel kokku. Tee lusikaga väikesed pätsikesed ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 200 kraadises ahjus küpseta umbes 20 min (ilusad kuldpruunid). KOOKOSKÜPSISED 2 muna 1 dl suhkrut 200 g kookoshelbeid 2sl jahu 0,5 tl jahvatatud kardemoni · Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. · Lisa jahu ning sega ühtlaseks.
Koogitaigna koostisosade hulka kuulub ka majonees ja kasutada võib nii jogurtikui täiesti tavalist ilma lisanditeta majoneesi. Põhi: 1,5 dl kakaopulbrit 2,5 dl suhkrut 5 dl nisujahu 2 tl soodat 2,5 dl vett 2,5 dl majoneesi 1 tl vanillsuhkrut Täidis: 150 g After Eight sokolaadi Glasuur: 6 sl kakopulbrit 2 dl suhkrut 1 dl piima 80 g võid 1 tl vanillsuhkrut Serveerimiseks: vanilliplombiiri Sõelu jahu kaussi, lisa ülejäänud kuivained ja sega läbi. Lisa majonees, vanillsuhkur ja vesi ning sega taignaks. Jaga tainas 2ks ja küpseta 2426 cm koogivormis 2 eraldi koogipõhja. Küpseta 175 C 25 minutit. Lao ühele ahjusoojale koogipõhjale piparmündisokolaadid ja aseta peale teine koogipõhi. Glasuuriks sega potis kakao, suhkru, piim ja või ning kuumuta pidevalt segades keemiseni. Vähenda kuumust ja keeda 3 minutit. Lase veidi jahtuda ja lisa siis vanillsuhkur. Tõsta glasuur lusikaga koogile
Piimatooted 0 0 Juust kg 0.07 4.41 0.25725 0.3087 Või kg 0.1 1.94 0.161666667 0.194 Piim kg 0.07 0.46 0.026833333 0.0322 Lahja majonees kg 0.04 1.73 0.057666667 0.0692 Hapukoor kg 0.04 1.28 0.042666667 0.0512 Kuivained 0 0 Riivsai kg 0.106 3.12 0.2756 0.33072 Jahu kg 0.06 0.41 0.0205 0.0246 Muud 0 0 Muna kg 0.05 1.02 0.0425 0.051 Tume sokolaad kg 0.06 9.01 0.4505 0.5406
Õunakoogid (jm magustoidud) Mõnus kreemine õunakook Vaja läheb: PÕHI 3dl jahu 3spl suhkrut 0.5tl küpsetuspulbrit ~75g võid (toasoe) 1 muna ÕUNAD 3-4 suuremat õuna 50g võid 3sl fariinisuhkrut 2sl konjakit kaneeli KREEM 4dl piima 4 muna 6sl suhkrut 4sl jahu 2tl vanillisuhkrut Põhja jaoks sega omavahel kuivained, lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa ka muna ning sõtku (puulusikaga) tainaks. Suru tainas 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, toksi kahvliga taina sisse väikesed augud ja pane külmkappi. Samal ajal koori õunad, eemalda südamikud ja lõika paksemateks sektoriteks. Kuumuta pannil või ning sulata selles fariinisuhkur. Lisa veidi kaneeli ja konjak. Laota õunad pannile ja küpseta poolpehmeks. Valmista keedukreem
120 Toiduainete keetmisel kurnatakse vesi ära ei pea lahtrisse vett kirjuama. Maitseürtide ja maitseainete koguseid ei pea märkima. Kuidas märkida ühikud: vedelikud kirjutate liitrites toiduaineid kilodes munad tükk/kg maitseürdid tükk Bruto kaal märgitakse kolm kohta peale koma. Bruto kaalus märgistatakse muna tükkides aga neto kaalus märgitakse kg. Bruto ja neto on ühesuguse kaaluga N: kuivained, vedelikud Lahtrisse kao % kirjutatakse % külmtöötlemisel tekkinud kadu. Külmtöötlemis kao % = bruto neto * 100 brutoga Kuumtöötlemiskadu See kao % on toitudel ja toiduainetel, mida on vaja ennem serveerimist kuumtöödelda. Mida suurem on kogus, seda väiksem on kuumtöötlemiskadu. Kuumtöötlemiskao % = (neto kokku valmistoit) * 100 % neto kokku
saada iseseisva töö kogemusi klientidega suhtlemisel ning omandada individuaalseid- ja meeskonnatöö kogemusi. Samas saada selgusele oma tugevates ja nõrkades külgedes ning kujundada tervikpilt ettevõtte kui terviku tegevusest. Praktikal puutusin kokku mitmete töödega: kassapidamine(ka infolett), letiteenindus, kaupade vastuvõtt, kaupade väljapanek erinevates osakondades(puu- ja juurviljad, saiad/leivad, kuivained, joogid, külmlett ja tööstuskaup), hinnasiltide kontroll ja väljapanek. 1 ETTEVÕTTE TEGEVUSE KIRJELDUS Maxima on Baltimaade suurim jaemüügivõrk, mis sai alguse 1992.aastal, kui avati esimesed kolm kauplust Leedus Vilniuses. Eestis ja Lätis avas Maxima oma esimesed kauplused T-Marketi kaubamärgi all 2001.aastal. Kogu ketti kuulub praeguseks Balti riikides ja Bulgaarias 500 kauplust, aasta käive ulatub 2,4 miljardi euroni ja töötajaid on üle 29 500
või 0,2 kg juust 0,2 kg maitsestamata jogurt 0,5 kg hapukoor 0,5 kg kanamuna 5 tk kodujuust 0,2 kg Liha,kala kalafilee (värske,külmutatud) 0,4 tk keedusink 0,2 kg broilerifilee 0,3 kg sealiha seljatükk 0,5 kg veisevälisfilee 0,4 kg hakkliha 0,4 kg peekon 0,2 kg Kuivained kaerahelbed 0.1 kg kruubid, tangud 0,1 kg kamajahu 0.1 kg riis 0,2 kg pastatoode 0,4 kg kus-kus 0,2 kg jahu 0,5 kg kartulitärklis 0,3 kg riivsai 0,1 kg manna 0,1 kg kastme paksendajad 0,1 kg kakaopulber 0,1 kg zelatiin 0,1 kg
0.5 dl Kartulijahu 1 tl Küpsetuspulber TÄIDIS 5 dl Rõõsk koor 35% 2 sl Suhkur 2 tl Vanillsuhkur 5 dl Ploomimoos või õunamoos (hapum variant) IMMUTAMISEKS 1 dl Vesi 2 sl Brändi või 1 dl Õunamahl KAUNISTAMISEKS 500 g Martsipan 0.5 dl Kakaopulber (mõru) Valmistusaeg: üle 60 min 1. Taina valmistamiseks vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega nisujahu, kartulijahu ja küpsetuspulber. Sõelu kuivained munavahu hulka ning sega ettevaatlikult ühtlaseks. 2. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 2426 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 175kraadise ahju alumisel restil 3540 minutit või kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda. 3. Täidise tarvis vahusta koor suhkrutega. Lõika põhi kolmeks kihiks. Immuta esimest kihti vee- brändisegu või mahlaga. Määri peale pool moosist ja kolmandik koorest. Tõsta peale teine põhjakiht ja toimi samuti
(potililled, puuviljamarjad, külmutatud tooted) , Pagari-ja kondiitritooted (leib, sai, tordid), Maiustused (kaalukommid, sokolaad, popcorn), Joogid (karastusjoogid, siidrid, alkoholi kokteilid), Alkohol (kanged napsud, rummid, liköörid), Tarbekeemia tooted(pesupulber, louputusvahend pesule, tualettpaber), Esmatarbekaup (kondoomid, tulemasinad, patareid), Tubakas (Sigaretid, piibutubakas, tarvikud paberid, keerajad, puhastusharjad) , Marketikaup (kassitoit, mesi, õlid), Maitse-ja kuivained (jahud, kohv, suhkur), Piimatooted (jogurt, piim, jäätis), Liha (lihakonservid, kanamunad, vorstid), Kala (kalakonserv, meredelikatessid, suitsutatud kalatooted) 2. Kaupluse töö korraldamine 2.1. Hügieeninõuded, nendest kinnipidamine ja tagamine. Kopli Kohvik Kohvikus pidid kandma kõik töötajad vastavaid riideid. Teenindajad pidi kandma valget pluusi ja musti pükse või seelikut. Kokad(k.a
jääsalat, 3 kanafilee singi viilu. Kaunistuseks tomat, 3 kurgi viilu ja maitseroheline. Valmistamine: Leib tuleb määrida võiga, panna ilusti peale jääsalat, 3 singiviilu poolitada, tomati kübar peale ja 3 kurgiviilu ning maitseroheline. Serveeritakse vahetult peale valmistamist. 4. Rullvõileib Aluseks on ise valmistatud biskviitpõhi. Määrdeks on määrdejuust Creme Bonjour. Biskviidi sees on muna-kilutäidis. Valmistamine: 1. Vahusta munad tugevaks vahuks. 2. Sega omavahel kuivained ja puista ettevaatlikult munavahu sekka. 3. Laota tainas plaadile laiali ja küpseta ahjus 185 kraadi juures 10 minutit. 4. Võta põhi ahjust välja ja aseta selle peale teine küpsetuspaber. Eemalda küpsetamisel kasutatud ahjupaber ja keera biskviit rulli. 5. Tükelda vürtsikilu ja riivi keedumuna. 6. Sega omavahel kokku toorjuust, kilu ja keedumuna. Maitsesta segu värske tilliga. 7. Määri biskviitpõhi muna-kilutäidisega ja laota peale lehtsalati lehed. 8
grilltooted, jahutatud valmistoidud, sushi. 1.2 Külmutatud 1.2.1 Külmutatud 1.2.1.1 Külmutatud liha, pooltooted lihast, kala, surimitooted, meredelikatess, pooltooted kalast, külmutatud valmistoidud, puuviljad ja marjad, köögiviljad, külmutatud hoidised, kondiitritooted 1.2.2 Jäätised 1.2.2.1 Väikejäätised, perejäätised 1.3 Pakendatud 1.3.1 Kuivained 1.3.1.1 Kuivained 1.3.1.1.1 Jahud, makaronid, tangained, riisid 1.3.1.2 Maitseained 1.3.1.2.1 Maitseained purgis, maitseained pakis, soolad ja suhkrud, toidukontsentraadid, äädikad 1.3.1.3 Kiirtoit 1.3.1.3.1 Helbed, müslid, pudrud, kuivsupid, -kastmed ja puljongid, paja- ja nuudliroad, magusad kiirroad 1.3.1.4 Tervisekaubad 1.3.1.4
* Söögiseened ja nende söödavusomadused * Seened soodustavad seedimist ja annavad toidule maitset ning on väga väärtuslikud mineraalainete ja vitamiinide allikad * Seene osa mida korjatakse ja süüakse nimetatakse viljakehaks * Seened mille viljakeha võimalik näha, nim suurseenteks * Umbes 90% seeneviljakehast vesi * 10% kuivained, peamiselt rakuseinte kiudained, toitained, vitamiinid, mineraalid. * Osades seentes toiduks kõlbmatud ained * Põhjamaades sadakond väga häid söögiseni http://seenteolulisus.weebly.com/soumloumlgiseened.html http://www.directorie.eu/news-Seened_Eesti_Seened_S %C3%B6%C3%B6giseened.php *Söögiseened * Austerservik * Prgandriisikas * Harilik murumuna * Timpnarmik
Hapupiim Saadakse piimhappebakteritega kääritamise teel Selle käigus rikastub hapupiim B-grupi vitamiinidega Rjazenka Rjazenka ehk ukraina hapupiim Kõrgpastöriseeritud hapupiimatoode, saadakse lehmapiima hapendades Kreemjas värv, ühtlane konsistents, maitsestamata jogurti maitsega ning ei sisalda gaasi(erinevalt keefirist) Hapupiimatoodetest on see kaloririkkaim Sisaldab valke, ning rohkelt rasvu ja süsivesikuid Jogurt Hapupiimaliik kuivained Lisandid rasvavaba piimapulber, suhkur, puuvilja- ja marjasiirupid, mesi jm Naturaalne jogurt palju elavaid baktereid Eestis valmistatakse järelpastöriseeritud jogurteid, mis sisaldavad elusaid baktereid Joogijogurt- vedelam konsistent ja lisatud moos on ilma marjatükkideta Kasulikkus - tasakaalustab soolte ja mao talitust , sisaldab rohkesti C ja B grupi vitamiine , valke Maitsestatud ja maitsestamata Jogurtite jagunemine rasvasuse alusel
tooted) , Pagari-ja kondiitritooted (leib, sai, tordid), Maiustused (kaalukommid, sokolaad, popcorn), Joogid (karastusjoogid, siidrid, alkoholi kokteilid), Alkohol (kanged napsud, rummid, liköörid), Tarbekeemia tooted(pesupulber, louputusvahend pesule, tualettpaber), Esmatarbekaup (kondoomid, tulemasinad, patareid), Tubakas (Sigaretid, piibutubakas, tarvikud paberid, keerajad, puhastusharjad) , Marketikaup (kassitoit, mesi, õlid), Maitse-ja kuivained (jahud, kohv, suhkur), Piimatooted (jogurt, piim, jäätis), Liha (lihakonservid, kanamunad, vorstid), Kala (kalakonserv, meredelikatessid, suitsutatud kalatooted) 3. Kaupluse töö korraldamine 3.1. Hügieeninõuded, nendest kinnipidamine ja tagamine. Kopli Õpperestoran Õpperestoranis pidid kandma kõik töötajad vastavaid riideid. Kokad(k.a. nõudepesijad) pidid kandma kokariideid, jalanõusid ja peakatet.
munapraadimise ja liha tegemiseks kulunud õli. Päeva jooksul võin lihtsalt vett ära umbes liitri ning juurde lähevad veel tee ja kohv. Veidi jäi vee tarbimiskogusest päevas puudu. ENESEANALÜÜS Kuna mulle meeldib teha süüa, siis usun, et see tund aitas mul rohkem mõista toidu tegemiseks vajalikke toiduaineid ja nende koostises olevaid toitaineid. Minu teadmised enne tundi: · Pakendi märgistus · Toiduinete riknemine · Kuivained · Pähklid (välja arvatud para- ja pekaanipähkel) ja seemned · Köögiviljad, salatid, puuviljad. Minu teadmised pärast tundi: · Leiva ja saia tootmise operatsioonid · Parapähkel ja pekaani pähkel · Etüleen · Marjade liigitamine · Tee, kohv · Piima tegemisel kasutatavad võtted · Juustud, juustude jaotus · Või tööoperatsioon
Kõik hinnad on Eesti kroonides. Säästu- Kauba- Prisma Rimi Selver Comarket market maja Piimatooted, munad, 115.90 122.50 135.70 128.80 133.30 166.50 leib, sai Liha, kala, kana 397.40 392.20 390.40 420.70 447.60 493.00 Kuivained 31.15 36.45 38.40 37.75 43.15 48.70 Puuviljad, 65.50 63.60 70.60 71.60 89.00 101.50 juurviljad Joogid, alkohol 342.65 374.55 390.75 407.85 401.55 453.60 Majapidamis- ja 251.40 299.20 301.20 309.60 342.10 334.90 hügieenitarbed 1288.50k 1327
Rõõskkoor 35% kg 0,100 0,030 0,052 kodujuust kg 0,150 0,140 Maitsestamata jogurt kg 0,050 0,050 1,7% Lahja majonees light kg 0,020 0,020 Parmesani juust kg 0,030 0,022 Kanamuna tk 1 1 Liha Broilerifilee jahutatud kg 0,27/2tk Keedusink kalkuni kg 0,060 0,060 Kuivained Riivsai kg 0,050 0,020 Pikateraline riis kg 0,060 0,060 Nisujahu kg 0,015 0,012 Suhkur kg 0,030 0,026 Sidrunipipar Must jah. pipar Sool laua Karri Muskaat Muud Kreeka pähkel puh. kg 0,030 0,022 Kanapuljongikonsentraat kg 0,006 0,006 Toiduõli risso kg 0,070 0,070
värsket kurki, paprikarattaid, kappareid ja maitserohelist. Lõika saiast pikkupidi üks suur viil, määri see sojamajoneesiga ning aseta peale endale meeldivaid toiduaineid. Võid soovi korral ka ahjus natuke aega küpsetada. Kaunista maitserohelisega ning söö noa ja kahvliga. Rullvõileib Aluseks on ise valmistatud biskviitpõhi. Määrdeks on määrdejuust Creme Bonjour. Biskviidi sees on muna- kilutäidis. Valmistamine: 1.Vahusta munad tugevaks vahuks. 2.Sega omavahel kuivained ja puista ettevaatlikult munavahu sekka. 3.Laota tainas plaadile laiali ja küpseta ahjus 185 kraadi juures 10 minutit. 4.Võta põhi ahjust välja ja aseta selle peale teine küpsetuspaber. Eemalda küpsetamisel kasutatud ahjupaber ja keera biskviit rulli. 5.Tükelda vürtsikilu ja riivi keedumuna. 6.Sega omavahel kokku toorjuust, kilu ja keedumuna. Maitsesta segu värske tilliga. 7.Määri biskviitpõhi muna-kilutäidisega ja laota peale lehtsalati lehed. 8
0,000 0,000 0,000 0,000 Piimatooted kg 0,000 0,000 0,000 0,000 Liha- ja kalatooted 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Kuivained 0,000 0,000 0,000 0,000 Muud 0,000 3. 9
sellest, et kala on maailma vetes järjest enam vähem. Põllumajandus. 1. Millised on Sinu riigi põllumajanduse arengut soodustavad ja taksitavad tegurid? Soodustavad- vähe metsa ehk lagedat ala, kuhu põllumaad rajada on üsnagi palju. Takistavad- väheviljakad mullad, suhteliselt mägine ala. 2. Agroklimaatilised näitajad Sinu riigis: Jahe parasvööde- vegetatsiooniperiood on lühikene, väga muutlik ilmastik. 3. Põllumajanduse toodang agriculture products : kuivained, köögiviljad, lambad, õliseeme, kartulid, kala, kodulinnud, kariloomad. https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/print_2052.html 4. Hõive põllumajanduses (%) /labor force by occupation https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/index.html Vali riik ja edasi kliki economy lingil. Põllumajandus- 1.4% 5. Põllumajanduse osakaal SKT-st/GDP composition by sektor Toimi samamoodi kui ül-de 4 puhul.
omahind 2,40 kuumtöötluskadu % 35 juurdehindlus 5,10 väljatulek (kg/l) 0,114 käibemaks 20% 1,50 1 portsjoni väljatulek (kg/l) 0,114 1 portsj. müügihind 9,00 portsjonite arv 1 TEHNOLOOGIA: 1. Segada kokku kõik kuivained: jahu, suhkur, küpsetuspulber, vaniliin, riivsai 2. Lisada võitükid ja muna ning valmistada sõmer segu 3. Õunad puhastada, võtta välja õunasüdamed ja koorida 4. 2/3 sõmerast segust panna võiga määritud ja riivsaiaga üleriputatud vormi 5. Segu katta õunatükkidega, puistada peale suhkrut 6. Piserdada peale sulatatud võid ja katta kõik ülejäänud sõmera seguga 7. küpsetada ahjus 200ºC juures.
Küüslauk kg 0,004 0,008 0,012 Porgand kg 0,080 0,080 Seller, värske kg 0,033 0,033 Ingverijuur, värske kg 0,011 0,011 Tsillikaun, punane kg 0,040 0,040 Kirsid kg 0,100 0,100 Kuivained Fariinsuhkur kg 0,030 0,030 Manna kg 0,020 0,020 Riis kg 0,200 0,200 Suhkur Sool, jahv.must pipar Muud Must leib kg 0,120 0,120 Mesi kg 0,015 0,015 Laimimahl l 0,005 0,005
· Tööks Toiduained koosnevad väikestest arvust toitainetest Makrotoitained: · Vesi · Mineraalained · Rasvad · Valgud Mikrotoitained · Mineraalained · Orgaanilised happed · Vitamiinid · Jt.ained 1.Vesi · Vett leidub kõigis toiduainetes erineval hulgal (kurgis 95%, peensuhkrus 0,15%) · Mida kõrgem on aine niiskus, seda madalam on toiteväärtus ning seda vähem on ta säilituskõlblik · Kuivained sisaldavad vett võrdlemisi vähe (teravili ja jahu 12-15%, tärklis 20%) ja säilivad seega paremini ning kauem. Suurel hulgal sisaldavad vett · Värsked puu- ja köögiviljad (65-96%) · Liha(70-80%) · Kala (65-82%) · Piim(87-90%) NB! Nad riknevad säilitamisel kiiresti · Organismile on vesi tähtis sellepoolest kuna ta kuulub kõikide kudede koostisse. · On enamike toiduainete lahustajaks
Piimatooted hapukoor 20% kg 0,04 0,04 parmesani juust kg 0,01 0,01 kana munad tk 1 1 rõõskkoor 35% l 0,02 0,02 või 82% kg 0,01 0,03 0,04 Liha,kala broilerifilee kg 0,24 0,24 jahutatud lõhefilee nahaga kg 0,1 0,1 jahutatud Kuivained kamajahu kg 0 kastme paksendajad kg 0,06 0,03 0,09 hele kus-kus kg 0,05 0,05 kristallsuhkur kg 0,13 0,13 fariinsuhkur 0,03 zelatiin kg 0,01 0,01 pulber Muud mahl apelsini kg 0,2 0,2
Ingverijuur Kg 0,005 52 kr 0,26 kr 61,36 kr Küüslauk Kg 0,01 21 kr 0,21 kr 0,25 kr Roheline paprika Kg 0,125 53 kr 6,63 kr 7,82 kr Lihatooted Lambaliha Kg 0,5 298 kr 149 kr 175,82 kr Piimatooted Maitsestamata jogurt Kg 0,15 26 kr 5,20 kr 6,14 kr Koorevõi Kg 0,025 80 kr 2 kr 2,36 kr Kuivained Manna Kg 0,1 15 kr 1,50 kr 1,77 Riis Kg 0,2 14 kr 2,80 kr 3,30 kr Suhkur Kg 0,05 16 kr 0,80 kr 0,94 kr Sool Kg 0,002 7 kr 0,02 kr 0,02 kr Purustatud must pipar Kg 0,001 145 kr 0,15 kr 0,18 kr Jahvatatud Cayenne´i pipar Kg 0,001 150 kr 0,15 kr 0,18 kr
Selver ise on ostukeskuse üks osa, ostukeskuse alla kuulub veel apteek, pesumaja, pangaautomaadid, postkast, kindlustus ja muud vajalikud teenused. Kauplust ümbritseb parkla, kus on parkimine tasuta. Selver on avatud iga päev kella 09:00-22:00. Selveris olevad kaubagrupid: puu- ja köögiviljad, liha-ja kalatooted, piimatooted, kondiitritooted, leivad ja saiad, valmistoidud, kuivained, hoidised, kastmed ja õlid, maiustused, külmutatud toidukaubad, joogid, Selvergurmee, Selveri pagari tooted, lemmiklooma kaubad, tööstuskaubad. Veeriku Selveripersonali arvuks on 60 töölist. Ametikohad jagunevad: 1. Kaupluse juhataja 2. Müügijuhataja 3. Kaubakategooria juht, teenindusjuht 4. Teenindajad (kassapidajad, pagarid, laotöötajad, saali töölised jne..)
SEGA HAPUKOOR SUHKRUGA JA VALA KOOGILE NING TÕSTA KOOK VEEL 10 MINUTIKS AHJU. VÕTA KOOK AHJUST , JAHUTA MAHA JA HOIA ÜLEÖÖ KÜLMIKUS . KAUNISTA VÄRSKETE MUSTIKATEGA. BISCOTTID, SOKOLAADIGA 220 G NISUJAHU 65 G KAKAOPULBRIT 1 TL SOODAT 0,25 TL SOOLA 3 SUURT TOASOOJA MUNA 2 DL SUHKRUT 1 TL VANILLIEKSTRAKTI 125 G MANDLEID 120 G TUMEDAT SOKOLAADI SEGA OMAVAHEL JAHU, KAKAO , SOODA JA SOOL. KLOPI LAHTI MUNAD, SUHKUR JA VANILLIEKSTRAKT , SEGA VÄHEHAAVAL JUURDE KUIVAINED , VIIMASENA SEGA JUURDE HAKITUD MANDLID JA HAKITUD SOKOLAAD . SEGA TAINAS ÜHTLASEKS , JAOTA TAINAS KAHEKS . VORMI KAHEKS KÜPSETUSPLAADI PIKKUSEKS PÄTSIKS . TÕSTA KÜPSETUSPABERIGA KAETUD AHJUPLAADILE , JÄTTES NENDE VAHELE PIISAVALT RUUMI . K ÜPSETA 180-KRAADISES AHJUS 25 MINUTIT , KUNI PÄTSID KATSUDES KÜPSED TUNDUVAD . VÕTA AHJUST VÄLJA JA LASE 15 MIN . JAHTUDA . TÕSTA KUMBKI PÄTS LÕIKELAUALE JA LÕIKA SAKILISE NOAGA VEIDI DIAGONAALSELT 1-1,25CM VIILUDEKS
Liha,kala kg suitsupeekon 0,011 0,03 kg sealiha 0,2 0,4 kg broilerifilee 0,08 0,16 kg Kuivained kg sai 0,018 0,04 kg riivsai 0,015 0,03 kg zelatiin 0,003 0,01 kg
vürtsikilufilee kg 0,060 0,060 sea sisefilee kg 0,280 0,280 Piimatooted 0,000 vahukoor l 0,050 0,050 piim l 0,060 0,060 või kg 0,020 0,010 0,030 Kuivained 0,000 lehtainas kg 0,160 0,160 demerara suhkur kg 0,010 0,010 Muud 0,000 küüslaugumarinaad kg 0,050 0,050
Kasun=kogutuli-kogukulud ehk kasum=(hind x müügikogus) kogutulud Hinda mõjutab : müüdava koguse suurus, kasumi saamist Toidu omahind + km 20% + elekter, töötajate palgad, töövahendite kulu, rendikulu + vesi, kanalisatsioon, prügivedu, puhastusvahendid, kasumiosa Kalkuleerimisel arvestatakse: 1) Kuumtöötlemiskadu 2) Külmtöötlemiskadu 3) Serveerimiskadu 38. Kauba vastuvõtt, ladustamine ja säilitamine 1) Ladu(-15C) kuivained, konservid, maitseained, joogid 2) Külmik(+2..+6C)- liha(eraldi külmkapp), piimatooted, muna, puu-juurviljad 3) Sügavkülm(-18C)- liha KUIVAD JA PIMEDAD peaksid ruumid olema 39. Kirjelda menüüde koostamise põhimõtteid 1) Korraldamise aeg ja koht 2) Osavõtjate arvu ja koosseisu(sugu, vanus, rahvus, usk, ametid) 3) Raha(kas ühe külalise kohta või üldsummat) 4) Tooraine 5) Vahendite olemasolu(serveerimis) 6) Köögi võimalusi
kohupiimapasta kg 0,70 kohvikoor kg 0,07 maitsestamata jogurt kg 0,15 piim kg 0,02 või kg 0,03 LIHA, KALA hakkliha kg 0,30 kanafilee kg 0,50 peekon kg 0,05 suitsukalafilee kg 0,10 KUIVAINED fariinisuhkur kg 0,02 kaerahelbed kg 0,20 kaneelisuhkur kg 0,02 kuskusstang kg 0,42 küpsetuspulber kg 0,04 nisujahu kg 0,52 pipar kg 0,02 riivsai kg 0,04 sool kg 0,07
Sibul kg 0,036 Puuviljad, marjad Maasikas tk 6 Sidrun tk 0,5 Liha, kala Kanafilee kg 0,200 Piimatooted Hapukoor kg 0,170 Vahukoor 35% l 0,150 Maitsestamata toorjuust kg 0,014 Piim l 0,250 Või kg 0,140 Kuivained Kamajahu kg 0,026 Riis kg 0,050 Suhkur kg 0,025 Muud Sinep kg 0,002 Till kg 0,001 Basiilik kg 0,001 Vanill kg 0,001 Meliss kg 0,001 Koriander kg 0,001 Sool kg 0,001
4. Roiskumine, mädanemine-........................................................................ 5. Hapnemine-.......................................................................................... 6. Rääsumine-.......................................................................................... Toiduainete ja toitumisõpetuse alused Aune Põldma TOIDUAINETE GRUPID KUIVAINED Iseseisev töö: 5 Valige nimekirjast üks kuivaine, mille kohta otsite internetist infot kasvutingimustest, kasutusalast, töötlemisest, säilitamisest jne. Nisu,oder, kaer, rukis, riis, mais, tatar, hirss KUIVATATUD KAUNVILJAD HERNED- koorimata ehk lihvimata- kollased, rohelised, kooritud e.purustatud
Värsked ürdid Münt Kg 0,002 0,002 Tüümian Kg 0,004 0,004 Murulauk Kg 0,01 0,01 Piimatooted Piim Kg 0,020 0,030 0,050 Koor 35% Kg 0,080 0,080 Või Kg 0,010 0,010 0,020 Juust (mascarpone) Kg 0,060 0,060 Kuivained Lahustuv kohv Kg 0,008 0,008 Suhkur Kg 0,80 0,80 Vanilje suhkur Kg 0,004 0,004 Zelatiin Kg 0,012 0,012 Sokolaad(tume) Kg 0,026 0,026 Puljongi pulber Kg 0,010 0,010 (köögivilja) Röstsai Kg 0,050 0,050 Kala
...........................................................................................16 Kasutatud materjal....................................................................................................................17 SISSEJUHATUS Järgnevas töös toon kokkuvõtte kuidas valmistada erinevaid taignaid ning pagaritunnis läbi tehtud toodetest. 1. LIHTPÄRMITAIGEN Koostisained: Jahu(sõelutud) Suhkur Sool Muna Pärm Vedelik(piim või vesi) Rasvaine Asetada katlasse kõik kuivained. Lisada käesoojas vees lahustatud pärm ning muna. Lisada plastiline rasvaine. Segada taigent nii kaua kuni on tekkinud taignapall ning katel ja sõtkumiskang on puhtad. Asetada kerkesse(temperatuur 45 kraadi, aeg 15-20min). Seejärel kaaluda paraja kaaluga tükid(kuklid) või rullida nelinurkseks(plaadipirukad, rullid, pirukad). Asetada kerkima uuesti. Küpsetada 200-220 kraadi juures. Eeltaigna pärmitaigen Kasutatakse suure suhkru- ja rasvasisalduseda taignate puhul.
Õun punane kg 0,15 12,00 1,53 kr 1,80 kr Liha 0,00 kr 0,00 kr sealiha välistükk kg 0,15 89,00 11,31 kr 13,35 kr Piimatooted 0,00 kr 0,00 kr piim l 0,04 10,00 0,34 kr 0,40 kr hapukoor kg 0,12 16,00 1,63 kr 1,92 kr Või kg 0,06 32,00 1,63 kr 1,92 kr Kuivained 0,00 kr 0,00 kr Nisujahu kg 0,005 18,00 0,08 kr 0,09 kr kaneel kg 0,02 100,00 1,69 kr 2,00 kr Muud 0,00 kr 0,00 kr sidrunihape l 0,002 100,00 0,17 kr 0,20 kr kupatatud seened kg 0,03 80,00 2,03 kr 2,40 kr Kanamunad tk 4 1,70 5,76 kr 6,80 kr
Mind õpetas ja suunas oma ala hästi tundev assistent Anneli. Ta õpetas, kuidas kiiresti erinevaid kaupu leida ja kuidas neid maitsekalt riiulitele paigutada nii, et nad kutsuksid ostjaid ostma. Selles osakonnas sain ma kätt proovida töötades erinevate abivahenditega (pumptõstuk,andmekoguja), mis kergendasid teenindajate tööd. Jookide osakond oli minu jaoks uus. Selle osakonna alla kuuluvad erinevad joogid, kohv, tee, lastetoidud, purgisupid, kuivained (jahud,suhkrud, pudrud jne), juustud ja ka diabeedikute toidud. Hommik algas sellega, et pidi üle vaatama juustude realiseerimisajad. Juustud, mis olid oma realiseerimisaja ületanud, pidi ära korjama, et need saaks alla hinnata. Pärast seda viisin juustud tagasi allahinnatud kaupade riiulile. Minu jaoks oli uudne teadmine, et viinal ei olegi reliseerimistähtaega ja et kõige kangem alkohoolne jook, mida kaupluses müüakse on 80 .
Taluvõi 0,003 0,016 0,040 kg Maitsestamata jogurt 0,030 0,065 l Eesti juust 26 % 0,011 0,025 kg Sulatatud juust 0,005 0,010 kg Merevaik Liha, kala Lõhefilee nahaga 0,167 0,335 kg Broilerfilee 0,020 0,045 kg Kuivained Basmati riis 0,027 0,055 kg Kartulitärklis 0,003 0,010 kg Lahustuv kohv 0,004 0,010 kg Suhkur 0,002 0,002 0,010 kg Fariinisuhkur 0,030 0,060 kg Muud Balsami äädikas 0,004 0,010 l
tomat kg 0,4 0,4 Piimatooted munad tk 50 50 piim l 4 4 Liha,kala broilerifilee kg 1 1 Kuivained maisikrõpsud Tex-mex salted kg 0,4 0,4 tortiljad tk 10 10 riis kg 0,5 0,5 suhkur kg 0,36 0,36
lehtpetersell pott 1 0,000 Liha, kala 0,000 lõhefilee kg 0,15 0,150 sea välisfilee kg 0,22 0,222 Piimatooted 0,000 vahukoor l 0,15 0,150 Piimatooted l 0,000 juust kg 0,05 0,050 Kuivained 0,000 nisujahu kg 0,02 0,020 Muud 0,000 konservkurk kg 0,011 0,011 sai kg 0,04 0,05 0,090 majonees kg 0,04 0,040 või kg 0,02 0,01 0,030 õli kg 0,05 0,050
bakterid on ka kasulikud kasutatakse ainete tööstuses. Näiteks piimhapebakterid, äädikhapebakterid jne b) seened pärmseened käärimine, tulemuseks on alkohol ja süsihapegaas, hallitusseened jne 2) õhu koostis kõikides õhus leiduvates ainetes kõige aktiivsem mõjutab hapnik (tekib rasva rääsumine), mõned toiduained vajavad hapniku nt kuivained 3) õhuniiskus vett rohkem sisaldavad toiduaineid tuleb hoida niiskemas kohas (70-80%) köögiviljad, liha, kala jne, väike õhuniiskuse puhul tuleb hoida 50-70% - need on kuivained (suhkur, jahu jne) 4) temperatuur kõrge temperatuuriga toiduained kuivavad, kvaliteet muutub, halvaneb konsistsentsi, põhjustab aroomainet äralendumist 5) valguse mõju A ja C-vit hävib 6) pakkendamine vaakumiga parem säilivad Toiduainete kvaliteedi hindamine
Toorjuust Kg 0,054 80,00 kr 4,32 kr 5,1 kr Hapukoor Kg 0,057 20,00 kr 1,14 kr 1,35 kr Liha, kala Veise välisfilee (värske) Kg 0,249 250,00 kr 62,25 kr 73,46 kr Lõhefilee(värske) Kg 0,133 156,00 kr 20,75 kr 24,48 kr Toorsuitsu peekon Kg 0,01 200,00 kr 2,00 kr 2,36 kr Kuivained Suhkur Kg 0,162 13,00 kr 2,11 kr 2,4 kr Vaniljesuhkur Kg 0,003 50,00 kr 0,15 kr 0,18 kr Maisijahu Kg 0,012 40,00 kr 0,48 kr 0,57 kr Jahu Kg 0,056 10,00 kr 0,56 kr 0,66 kr Küpsetuspulber Kg 0,004 60,00 kr 0,24 kr 0,28 kr
Kauplusesse sisenedes tervitab sind sõbralik õhkkond, tunned igati, et oled oodatud. Kassaliin jääb kliendi liikumistee suhtes paremale. Kaupluse üldmulje on puhas ja meeldiv. Valgustus on piisav. Prahti maas ei vedele ja prügikastid on alati tühjendatud. Kauplus on avar ning ruumi piisavalt. Kliendi liikumisteed ei piira kauba väljapanekud. Sisenedes müügisaali jääb otse ette puu-ja juurviljade väljapanek. Edasi tulevad erinevad kuivained ja pastatooted, maiustused ning kohvi ja tee väljapanekud. Vasakule poole jäävad leiva ja saiatooted. Paljud lisaväljapanekud on kliendi liikumistee vahetus läheduses. Need väljapanekud on hästi nähtavad ja alati varustatud kampaania hinnasiltidega. Koeratoidud jäävad kliendi liikumisteest paremale. Paremale poole jäävad veel keemiakaubad, sukad-sokid ning hügieenitooted. Keemiakaupade spetsiifiline lõhn veidi häirib. Kaupluses on
Piimatooted vahukoor 35% l 0,1 0,1 piim 2,5% l 0,1 0,1 või 82% kg 0,06 0,06 kanamuna tk 1 0,06 juust (mozzarella) kg 0,08 0,08 Liha,kala sea välisfilee kg 0,3 0,3 Kuivained rosinad kg 0,06 0,06 nisujahu kg 0,008 0,008 suhkur kg 0,002 0,060 0,062 tuhksuhkur kg 0,02 0,02 zelatiinilehed (2tk) kg 0,004 0,004 Muud maitseained kg meresool kg 0,001 0,005 0,006
Piimatooted mozzarella kg 0,05 157,50 kr 6,67 kr 7,88 kr piim kg 0,02 5,04 kr 0,09 kr 0,10 kr toorjuust kg 0,105 177,80 kr 15,82 kr 18,67 kr margariin kg 0,05 80,81 kr 3,42 kr 4,04 kr vahukoor kg 0,15 45,92 kr 5,84 kr 6,89 kr kohupiimapasta kg 0,11 35,85 kr 3,34 kr 3,94 kr Kuivained nisujahu kg 0,07 7,06 kr 0,42 kr 0,49 kr riivleib kg 0,03 36,25 kr 0,92 kr 1,09 kr riivsai kg 0,03 31,25 kr 0,79 kr 0,94 kr suhkur kg 0,05 11,84 kr 0,50 kr 0,59 kr Muud leib kg 0,05 38,89 kr 1,65 kr 1,94 kr sai kg 0,06 38,89 kr 1,98 kr 2,33 kr
annaabi.ee 
