Praktika aruanne - Sõpruse Rimi Hüpermarket (5)

TALLINNA TEENINDUSKOOL
Sören Sakkeus
011M
Sõpruse Rimi Hüpermarket
Praktikaaruanne
Juhendaja :Külliki Türi
TALLINN 2011
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

SISUKORD

SISUKORD 2
SISSEJUHATUS 3
1.MÜÜGITÖÖ ALUSED 4
1.1TUTVUMINE KAUPLUSEGA 4
1.2AJALOOLINE ÜLEVAADE JA ARENG 7
1.3KAUBANDUSETTEVÕTTE TEGEVUSE LÜHIKIRJELDUS 8
1.4KAUPLUSES MÜÜDAVAD KAUBAGRUPID 9
1.5KAUPLEMISE VORMIDEST 11
2.TOIDUKAUBAÕPETUS 13
2.1 LEHTKÖÖGIVILJADE SORTIMENT 13
2.2 VÄHEMLEVINUD VILJADE SORTIMENT 19
2.3 SUHKRU SORTIMENT 23
2.4 MAHLATOODETE SORTIMENT 28
3. KLIENDITEENINDUS 37
3.1 KLIENTIDE TEENINDAMINE MÜÜGISAALIS 37
3.2 KLIENTIDE TEENINDAMINE LETIS 38
4. KAUBANDUSLIKUD SEADMED 39
4.1 MÜÜGIKS ETTEVALMISTAMISE VAHENDID 39
4.2 VÄLJAPANEKU VAHENDID 39
4.3 MÜÜGI TÖÖVAHENDID 40
4.4 PAKENDAMISE VAHENDID JA MATERJALID 41
4.5 LÕIKAMISE VAHENDID 41
4.6 KAALUD KAUPLUSES 42
4.7 TEISALDAMISE VAHENDID 43
4.8 KÜLMSEADMED KAUPLUSES 43
4.9 MARKEERIMISE VAHENDID 44
KOKKUVÕTE 45
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

SISSEJUHATUS

Olin praktikal EMA Kopli kohvikus ja Sõpruse Rimi Hüpermarketis.Praktikaaruandes kirjutan Sõpruse Rimi Hüpermarketist, kus olin kuupäevadel 31.01.2011-27.02.2011. Praktikaaruandes annan ülevaate praktika ajal omandatud teadmistest, Sõpruse Rimi Hüpermarketi kaubagruppidest, kaupluses müüdavatest toodetest, kaupluses kasutatavatest seadmetest jne.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

1.MÜÜGITÖÖ ALUSED

TUTVUMINE KAUPLUSEGA

Juriidilise isiku nimi: Agnes Ojarand (kaupluse juhataja)
Allüksuse täpne nimetus: Sõpruse Rimi hüpermarket
Õigusvorm: AS
Organisatsioonistruktuur: 1. Direktor
2. Regiooni juht
3. Kaupluse juhataja
4.Tugiüksuse juhid
5.Müügispetsialistid
Asukoht: Sõpruse pst 174/ 176
Lahtiolekuaeg: 9-22, iga päev
Käive: Rimi Baltic Group’i netokäive 2010. aasta jaanuarist juunini oli 524,4 miljonit eurot.
Müügipind: 3500 m²
Töötajate arv: 95
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Töötajate töövahetused: Kvartaliarvestus, kolme kuu jooksul peab kokku saama teatud arvu töötunde.
Töötajate tööajad: Vahetuste algusajad: 1) 8:00
2)10:00
3)13:30
4)17:00
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Missioon : Olla juhtiv toidukaupade jaemüüja Balti riikides.
Visioon: Aitame muuta iga päeva pisut lihtsamaks.
Põhiväärtused: Oleme tulemustele orienteeritud ja kõrgete eetiliste standarditega ettevõte
Kuulame oma kliente ja lähtume alati kliendi vajadustest
Tahame olla hea tööandja ja toetame oma töötajate arengut
Garanteerime müüdavate toodete turvalisuse ja kõrge kvaliteedi
Toetame tervislikke eluviise
Suhtume vastutustundega ümbritsevasse keskkonda
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

AJALOOLINE ÜLEVAADE JA ARENG

ICA ja Kesko lõid Rimi Baltic’u ühisettevõttena jaanuaris 2005.
Aastast 2006 on Rimi Baltic ICA AB tütarettevõte.
Rimi Baltic’ut esindab Balti riikides kolm ettevõtet: Rimi Eesti Food, Rimi Latvia ja Rimi Lietuva. 
Kokku on Rimi Baltic AB-l Eestis 81 kauplust (10 hüpermarketit, 12 supermarketit ja 59 odavmüügikauplust). Rimi odavmüügikauplused kannavad Eestis nime nime Säästumarket, Lätis ja Leedus Supernetto.Rimi Eesti Foodis töötab 2700 inimest.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

KAUBANDUSETTEVÕTTE TEGEVUSE LÜHIKIRJELDUS

Rimi hüper- ja supermarketid kuuluvad Baltimaade juhtiva jaekaubandusettevõtte Rimi Baltic AB kaupluste hulka.
Rimi Eesti Food AS osaleb aktiivselt ühiskonnaelus.
Rimi Eesti Food AS toetab jätkusuutlikku arengut ja pöörab erilist tähelepanu keskkonnasäästlikkusele.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

KAUPLUSES MÜÜDAVAD KAUBAGRUPID

1) Puuviljad ja marjad
2) Köögiviljad ja juurviljad
3) Liha, toores ja külmutatud
4) Kala
5) Töödeldud liha
6) Valmistoit
7) Värske leib
8) Munad ja eeltöödeldud munad
9) Piimatooted
10) Jogurtid, pudingud ja muud piimatooted
11) Söödavad rasvad
12) Juust
13) Külmutatud toiduained
14) Jäätis
15) Rimi küpsetised ja valmistoit
16) Toidud ja joogid imikutele
17) Mähkmed ja imikuhooldustooted
18) Lemmikloomatoidud
19) Tarvikud lemmikloomadele
20) Paberrätid
21) Intiimhügieen
22) Keha pesemine ja hooldus
23) Kosmeetika
24) Puhastusvahendid
25) Ajalehed ja ajakirjad
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
26) Ühekordsed lauanõud, säilitamismaterjalid ja küünlad
27) Ehted ja optikatooted
28) Majapidamistooted
29) Puhastamine ja koduhooldus
30) Lambid ja elektriline varustus
31) Kodutekstiil
32) Mänguasjad
33) Raamatud, kaardid, paber
34) Meeste riietus
35) Naiste riietus
36) Laste riietus
37) Jalanõud
38) Pühadekaubad
39) Spordiriietus
40) Spordijalanõud
41) Kotid ja nahk
42) Spordivarustus
43) Kodutehnoloogia
44) Autokaubad, mööbel, ehitamine
45) Aed, lilled ja grill
46) Fotograafia , salvestused, patareid
47) Teraviljatooted
48) Küpsised ja vahvlid
49) Konserveeritud (purgis) toiduained
50) Mahlad
51) Kuumad joogid
52) Kuivad koostisosad
53) Maitsestamine ja konserveerimine
54) Maiustused
55) Snäkid
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
56) Kuivatatud puuviljad ja pähklid
57) Looduslikud ja ravimtooted
58) Pruulitud tooted + kerged alkohoolsed joogid
59) Alkohoolsed tooted
60) Karastusjoogid
61) Suitsetamine ja tuletegemine

KAUPLEMISE VORMIDEST

Kauplemise vorm: Jaemüük
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

LISATEENUSED KAUPLUSES
Rimi köök
Piletilevi müügipunkt
apteek FARMACIA
pitsarestoran Peetri Pizza
lillepood Tiitom OÜ Lillelett
lotopiletite müük
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

2.TOIDUKAUBAÕPETUS

2.1 LEHTKÖÖGIVILJADE SORTIMENT

Lollo Rosso -
Iseloomustus: Tuntud ka punase käharsalatina, sest taime rohelised lehed on ülemises veerandikus pronkspunased.
Toiteväärtus:-
Kasutamine kulinaarias : Salatitesse, võileibadele ja toidulisandiks.Sobib hästi ka kaunistuseks peolauale.
Frillice -
Iseloomustus: Tumerohelised kähardunud lehed, maheda maitsega, krõmpsuv.Frillice salat on üks jääsalati sorte.
Toiteväärtus: Kiudainerikas, sisaldab K- ja C-vitamiini.
Kasutamine kulinaarias: Sobib hästi salatitesse ja võileibadele.Kannatab lühiajalist kuumtöötlemist, seega sobib wok-roogadesse ja soojadesse võileibadesse.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Basiilik -
Iseloomustus: Maitsetaim .Basiiliku värskendav maitse ja aroom .Taimel võib olla vürtsnelgi, aniisi, tüümiani, kaneeli , sidruni või mõne muu puuvilja aroom ja maitse.Kasutatakse nii värskel kujul kui ka kuivatatult.
Toiteväärtus: 100 g kuivatatud basiilikus on valke 26g, süsivesikuid 48g, rasvu 2,7g.
Kasutamine kulinaarias: Sobib kartuli, kala, seente, segasalatite, hakklihakastmete, pastaroogade maitsestamiseks.Hästi sobib süüa koos juustu, tomati ja küüslauguga.
Münt ehk piparmünt-
Iseloomustus: Rahustava toimega, värske maitse ja lõhnaga.
Toiteväärtus: Sisaldab C-vitamiini, kaltsiumi, rauda.
Kasutamine kulinaarias: Värskeid lehti ja õisi lisatakse maitseainena salatitele, köögivilja- ja lihatoitudele. Kuivatatud lehtedest keedetakse teed. Lehtedest või kogu taimest saadakse eeterliku õli mida kasutatakse kondiitritööstuses piparkookide maitsestamisel ja jookide valmistamisel.
Pronksleht ehk hiina basiilik-
Iseloomustus: Lehed on lillakaspunased, väga dekoratiivsed. Maitse on mahe.
Toiteväärtus: -
Kasutamine kulinaarias: Sobib salatitesse, suppidesse , munaroogadesse ja toitude kaunistamiseks .
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Tüümian ehk Aed- liivatee -
Iseloomustus: Maitse- ja ravimtaim. Aromaatsete lehtedega vürtstaim.
Toiteväärtus: 100 g kuivadatud tüümianis valke 7g, süsivesikuid 75g, rasvu 3,8g.
Kasutamine kulinaarias: Kuivatatult lihatoitudes ja vorstides.Värskelt suppide, lihatoitude ja vorstide maitsestamiseks.
Hernevõrsed-
Iseloomustus: Veidi magusa maitsega, sobivad kaunistuseks.
Toiteväärtus: Vitamiinide- ja mineraalaineterikkad.
Kasutamine kulinaarias: Pannil kuumutatult sobib lisandiks kana - ja kalaroogadele.Värskelt sobib kasutada salatites ja võileibadel.
Mizuuna ehk Jaapani lehtnaeris-
Iseloomustus: meenutab rukkolat aga on mahedam ja mahlasem.
Toiteväärtus:-
Kasutamine kulinaarias: Sobib hästi kasutamiseks salatites, linnuliha , valge kala ja mahedamaitselise juustuga , suppides, hautistes, omlettides ja vokiroogades.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Oregano ehk pune -
Iseloomustus: Punakat värvi.Lõhn sarnaneb majoraani omale.
Toiteväärtus: 100 g kuivatatud punet sisaldab valke 13g, süsivesikuid 64g ja rasvu 3,8g.
Kasutamine kulinaarias: Sobib pitsadesse, taimetoitudesse ja risotodesse aga ka kala ja liha maitsestamiseks.Kasutatakse ka kurkide soolamisel ja vorstide valmistamisel.
Salvei -
Iseloomustus: Maitsetaim.Säilitatakse kuivatatult.
Toiteväärtus: 100 g kuivatatud salveis on valke 11,1g, süsivesikuid 62g, rasvu 9,4g.
Kasutamine kulinaarias: Maitseainena kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatault salatite, pajaroogade, seene- ja makaronitoitude, pitsade, toorsalalatite, tomati-, herne- ja oaroogade, liha- ja kalaroogade maitsestamiseks.Kuivatatult kasutatakse ka tee valmistamiseks.
Rucola-
Iseloomustus: Maitseb teravalt ja mõrkjalt, meenutab veidike redist.
Toiteväärtus: Sisaldab palju A- ja C-vitamiini.
Kasutamine kulinaarias: Sobib salatitesse, võileibadele, pastakastmetesse, pitsadele, seene- ja liharoogadesse, pirukatesse, suppidesse ning lahtistesse pirukatesse.Hästi sobib tomati, juustu, kurgi ja basiilikuga.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Verev oblikas-
Iseloomustus: Lopsakas. Lehed rohelised ja punaste roodudega.Hapuka maitsega.
Toiteväärtus: Sisaldab palju rauda.
Kasutamine kulinaarias: Sobib hästi salatitesse, külmadesse kastmetesse ja kaunistuseks.
Petersell -
Iseloomustus: Maitsetaim.Kolmeharulised, sakiliste servadega lehed.
Toiteväärtus: Sisaldab eeterlikke õlisid ja rohkesti C-vitamiini.
Kasutamine kulinaarias: Sobib nii värskelt kui ka kuivatatult liha-,kala-,seene-ja köögiviljatoitude,salatite ning kastmete maitsestamiseks.
Till-
Iseloomustus:Maitsetaim.Kasutatakse värskelt, soolatult või kuivatatult.
Toiteväärtus: Sisaldab eeterlikke õlisi ja C-vitamiini.
Kulinaarne kasutamine: Sobib hästi liha-, kala- ja köögiviljatoitudele, salatitesse. Taime seemnetest ja lehtedest valmistatakse teed.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Rooma salat ehk Kos-salat-
Iseloomustus: Umbes 30 cm pikkune kapsapea , välimised lehed on tumerohelised ja otstest lainelised, sisemised lehed kollakasvalged.Välimuselt meenutab hiina kapsast . Caesari salati üks põhikomponente.
Toiteväärtus: Sisaldab C-vitamiini, karotiini, B1-, B2-, E-, PP-, K-vitamiini.
Kasutamine kulinaarias: Sobib võileivale, salatitesse koos teiste salatisortidega, kaunistuseks; kannatab ka lühemaajalist kuumtöötlemist.
Jääsalat-
Iseloomustus: Maheda maitsega, mõnusalt krõmpsuv.
Toiteväärtus: Kiudainerikas, sisaldab K- ja C-vitamiini.
Kasutamine kulinaarias: Sobib võileibadele, salatitesse ja toitude kaunistamiseks.Võib kasutada kergelt kuumutatult soojade võileibade või vokitoitude valmistamisel.
Spinatileht-
Iseloomustus: Maitsetaim.Tarvitatakse nii värskelt kui ka kuivatatult.
Toiteväärtus: Sisaldab palju E-, K- ja C- vitamiini, kaaliumi , rauda, joodi, fosforit ja kaltsiumi.
Kasutamine kulinaarias: Sobib hästi kasutamiseks liha- ja kalatoitudes, vormiroogades, suppides ja salatites.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

2.2 VÄHEMLEVINUD VILJADE SORTIMENT

Füüsal-
Iseloomustus: Kesk-Ameerika ( köögivilja) liigid-soojuse suhtes vähenõudlikud, suuresaagilised, viljad üsna suured, maitseomadused keskmised. Üldjuhul kasutatakse vaid töötlemiseks.
Lõuna-Ameerika (marja-) liigid- nõudlikud soojuse suhtes, viljad on üsna väikesed, magusad, aromaatsed, dessertmarjad. Kutsutakse ka maasikafüüsaliks. Neid tarvitatakse värskelt, kuid sobivad ka töötlemiseks ja kuivatamiseks.
Toiteväärtus: Sisaldavad suhkruid, C-vitamiini, orgaanilisi happeid .
Kulinaarne kasutamine: Kesk-Ameerika füüsal- lisandiks suppidele, konserveeritakse porgandiga tomatikastmes.Vilju võib soolata ja marineerida, lisada konserveerimisel kurkidele, tomatitele ja kapsale. Mehhiko füüsalist tehakse keedist ja sukaadi.
Lõuna-Ameerika füüsal- keedise, võidemarmelaadi, džemmi, sukaadi, kompoti, kisselli ja kompvekkide valmistamiseks.Kuivatatult võib kasutada nagu rosinaid.
Papaia -
Iseloomustus: Välimuselt meenutab pirni . Toorelt roheline, küpselt oranž. Viljaliha on lõhe-roosat värvi ning mustade seemnetega.
Toiteväärtus: Palju provitamiini A ning vitamiine B2 ja C. Valmimata viljades piimmahl.
Kulinaarne kasutamine: Toorest papaiat keedetakse nagu juurvilja , küps papaia sobib magustoitudeks.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Draakonivili-
Iseloomustus: Fuksiaroosa koor, viljaliha on valge või lillakas .Väikesed mustad seemned.
Toiteväärtus: -
Kulinaarne kasutamine: Jookide ja magustoitude maitsestamiseks, puuviljasalatites.
Baklažaan ehk pommu-
Iseloomustus: Viljad on kujult ümmargused, ovaalsed või pirnikujulised, suuruselt 40-1000 g, värvuselt kollased , valkjad, rohelised, punased või violetsed.
Toiteväärtus: Viljalihas on palju B1- ja B2-vitamiini, kõrge kaaliumisisaldusega.
Kulinaarne kasutamine: Baklažaani täidetakse, gratineeritakse, püreestatakse, hautatakse ja grillitakse vardas ja praetakse õrnalt wokiroogades.Mõnda sorti süüakse ka toorelt salatites.
Pomelo -
Iseloomustus: Pompelmuusi ja greibi ristamisel saadud vili.Pomelo vili pompelmuusist väiksem ja greibist suurem. Pomelod on pirnikujulised, koor on paks, valkjaskollakas või - rohekas .Maitselt hapukad.
Toiteväärtus: Suure C-vitamiini sisaldusega. 100 grammis 44 kalorit.
Kulinaarne kasutamine: Pomelokoorte õli kasutatakse pagaritööstuses.Sobib hästi salatitesse või niisama toorelt söögiks.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Fenkol -
Iseloomustus: Kerge aniisi maitsega mugulakujuline köögivili.
Toiteväärtus: -
Kulinaarne kasutamine: Mugulast ja jämenenud lehevartest valmistatakse hautisi, wokiroogi ja salateid.
Passion ehk granadill -
Iseloomustus: Oranžikaskollase või pruunikasvioletse värvusega, viljaliha on kollane.Kanamuna suurune.Maitselt magushapu, meenutab maasikat, ananassi ja apelsini.
Toiteväärtus: Sisaldab P, K ja C- vitamiini.
Kulinaarne kasutamine: Sisu süüakse lusikaga otse koorest.Püreeritud sisu kasutatakse magusroogade ja kastmete valmistamisel, kohupiimasegudes, pudingites ja kreemides , tarretavates magusroogades ja kokteilides.
Viigimari -
Iseloomustus: Pirnikujuline. Viigimarja viljaliha on pehme ja roosakas .Maitselt magushapu, kuivatatud viigimarja maitse on palju magusam kui värskel viigimarjal.
Toiteväärtus: Kuivatatud viigimarjad sisaldavad 57-77% suhkruid, kuni 6% pektiini, kuni 5,7% valke ja umbes 1% rasva, kaltsiumi-, kaaliumi-, magneesiumi-, fosfori- ja rauasooli.
Kulinaarne kasutamine: Viigimarju süüakse kuivatatult.Neist võib teha ka moosi , kasutada kastmetes, salatites.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Avokaado -
Iseloomustus: Viljad on pirnikujulised.Koor on tumeroheline, viljaliha heleroheline, keskel on kivi.
Toiteväärtus: Sisaldab kuni 30% taimset rasva, valku, B-rühma vitamiine, fosforit, kaltsiumi ja rauda.
Kulinaarne kasutamine: Avokaadot süüakse niisama toorelt või kasutatakse salatite valmistamisel.Kivi väljavõtmisel tekkivat õõnsust võib täita salatitega.Avokaadot kasutatakse ka Mehhiko kastme guacamole valmistamiseks.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

2.3 SUHKRU SORTIMENT

Dan Sukker:
Fariinsuhkur-
Iseloomulikud tunnused: tume siirupikiht suhkrukristallide pinnal.
Kasutamine kulinaarias: Sobib hästi piima, jogurti, helveste ja pudru maitsestamiseks ja kaunistamiseks.
Grilltoitudel tugevdab nende aroomi .
Sobib hästi vormi- ja pajaroogadesse.
Kasutatakse nii soojades kui ka külmades jookides.
Demerara suhkur-
Iseloomulikud tunnused: Kvaliteetne rootoorsuhkur, sisaldab vähesel määral suhkruroo lõhna-, värvi- ja mineraalaineid.
Kasutamine kulinaarias: Jogurtite, pudrude või helveste maitsestamiseks, kohvi ja tee sisse.
Suur pruun karamellsuhkur (e. Kulöör)-
Iseloomulikud tunnused: suhkru ja vähese vee kuumutamisel tekkiv pruun siirupitaoline aine, mis jahtudes kõveneb.
Kasutamine kulinaarias: Roogadele ja jookidele värvuse ja aroomi andmiseks .Selle abil saavad jumekuse mitmed alkohoolsed ja karastusjoogid, piimatooted, jäätised, kondiitritooted , maiustused, küpsetised, mõned lihasaadused ja aedviljakonservid, salatikastmed, maitsestatud äädikad ja magustoidud.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Tume muscovado suhkur-
Iseloomulikud tunnused: Tumepruun, pehme ja peeneteraline.Rikkalik lagritsat meenutav aroom.
Kasutamine kulinaarias: Kastmete, marinaadide, puuviljakastmete, šokolaadiküpsiste ja -jookide ning jäätise maitsestamiseks.
Hele muscovado suhkur-
Iseloomulikud tunnused: Helepruun , pehme ja peeneteraline. Kuldne peeneteraline roosuhkur , maitse meenutab karamelli .
Kasutamine kulinaarias: Erinevate roogade maitsestamiseks, näiteks kala- ja juurviljatoitudes. Lisab maitset küpsetistele, magustoitudele, marinaadidele, kastmetele ja hoidistele.
Kaneelisuhkur-
Iseloomulikud tunnused: Mittetolmav kaneeli ja suhkru segu.Sisaldab taimerasva, mis hoiab ära suhkru tolmamise ning teeb suhkrusegu ühtlaseks.
Kasutamine kulinaarias: Kaneelisuhkur on mõeldud küpsetamiseks ja koogikaunistuseks.Maitseb ülihästi ka hommikupudru või jogurti peal.
Vanillisuhkur (loodusliku vanilliga)-
Iseloomulikud tunnused: Ehtsat vanilli sisaldav vanillisuhkur.Väikesed tumedad täpid ja vanilli värv.
Kasutamine kulinaarias: Magustoidukastmete ja vahukoore maitsestamiseks, küpsistes ja magustoitudes, sobiv kohvi maitsestamiseks.
Tükksuhkur-
Iseloomulikud tunnused: Valge.Saadud niiske kristallsuhkru kokkupressimisel või kokkukleepimisel siirupi abil.
Kasutamine kulinaarias: Kuumade jookide magustamiseks.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Mini-tükksuhkur-
Iseloomulikud tunnused: Väike valge tükksuhkur, korrapärase kujuga, kergesti lahustuv.
Kasutamine kulinaarias: Kuumade jookide magustamiseks.
Moosisuhkur-
Iseloomulikud tunnused: Sisaldab lisaks kristallsuhkrule ka moosi paksendavat puuviljapektiini ning kaaliumsorbaati.
Kasutamine kulinaarias: Mooside ja hoidiste valmistamiseks.
Ökosuhkur-
Iseloomulikud tunnused: Kasvatamisel ei kasutata keemilisi vahendeid ega kunstväetisi. Maad rikastatakse loodusliku väetisega. Umbrohuga võitlemisel kasutatakse ökoloogilisi vahendeid.
Kasutamine kulinaarias: Mooside, hoidiste, magustoitude, jookide jne. magustamiseks.
Rimi:
Suhkur-
Iseloomulikud tunnused: Valge.
Kasutamine kulinaarias: Mooside, hoidiste, magustoitude, jookide jne. magustamiseks.
Suhkur Rimi-
Iseloomulikud tunnused: Valge
Kasutamine kulinaarias: Mooside, hoidiste, magustoitude, jookide jne. magustamiseks.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Brillington’s:
Demerara Sugar –
Iseloomulikud tunnused: Rafineerimata roosuhkur.Rikkaliku aroomi, krõmpsuva tekstuuri ning kuldse värvusega.
Kasutamine kulinaarias: Sobib kasutada kohvis, hommikusöögi helvestel, küpsistes ja kookides.Erilise maitse annab pudrule või grillitud greibile.
Golden Granulated Sugar –
Iseloomulikud tunnused: Rafineerimata roosuhkur. Hea alternatiiv igapäevasele valgele rafineeritud suhkrule.
Kasutamine kulinaarias: Sobib kasutada kohvis, magustoitudes, puuviljadel ning kõikjal kus kasutatakse rafineeritud valget suhkrut.
Sugar Crystals –
Iseloomulikud tunnused: Rafineerimata roosuhkur. Rafineerimata suhkrukristallid lahustuvad aeglaselt kohvis andes magusust ja aroomi.
Kasutamine kulinaarias: Raputada kookidele, küpsistele ja jäätisele.
Light Muscovado Sugar –
Iseloomulikud tunnused: Helepruun, pehme ja peeneteraline.Kuldne peeneteraline roosuhkur, maitse meenutab karamelli.
Kasutamine kulinaarias: Erinevate roogade maitsestamiseks, näiteks kala- ja juurviljatoitudes. Lisab maitset küpsetistele, magustoitudele, marinaadidele, kastmetele ja hoidistele.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Dark Muscovado Sugar –
Iseloomulikud tunnused: Tumepruun, pehme ja peeneteraline.Rikkalik lagritsat meenutav aroom.
Kasutamine kulinaarias: Kastmete, marinaadide, puuviljakastmete, šokolaadiküpsiste ja -jookide ning jäätise maitsestamiseks.
Molasses Sugar –
Iseloomulikud tunnused: Rafineerimata melassi roosuhkur. Melassisuhkur on pehme pruun suhkur, millel on sügav värv ning rikkalik maitse.
Kasutamine kulinaarias: Sobib hästi jõulukookide ja šokolaadikookide, hakkliha , marinaadide ja BBQ roogade valmistamisel.
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

2.4 MAHLATOODETE SORTIMENT

Fruitland
Tootja:Poola, Rimi eritellimusel
Mahl : Greibimahl ( konsentreeritud mahlast)
Õunamahl (konsentreeritud mahlast)
Apelsinimahl (konsentreeritud mahlast)
Tomatimahl (konsentreeritud püreest)
Nektar : Ananassinektar (puuvilja sisaldus 50%)
Virsikunektar
Apelsininektar (puuvilja sisaldus 50%)
Õunanektar
Porgandi (porgandi sisaldus 52%, puuvilja sisaldus 3%)
Porgandi-õuna-maasikanektar (porgandi sisaldus 35%, puuvilja sisaldus 20%)
Porgandi-õuna-apelsininektar(porgandi sisaldus 20 %, puuvilja sisaldus 35%)
Porgandi-õuna-virsikunektar (porgandi sisaldus 38%, puuvilja sisaldus 17%)
Mahlajook : Multiviljajook (puuvilja sisaldus 30%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Rimi
Tootja:Poola, Rimi eritellimusel
Mahl: Tomatimahl (mahla sisaldus 100%)
Apelsinimahl (mahla sisaldus 100%)
Õunamahl (mahla sisaldus 100%)
Nektar: Ananassinektar (puuvilja sisaldus 80%)
Multipuuviljanektar (puuvilja sisaldus 50%)
Virsikunektar (puuvilja sisaldus 50%)
Apelsininektar (puuvilja sisaldus 60%)
Multinektar (puuvilja konsentraadi sisaldus 50%)
Põltsamaa
Tootja: AS Põltsamaa Felix
Mahl: tomati (100% konsentreeritud mahlast)
Apelsini (100% konsentreeritud mahlast)
Õuna (100% konsentreeritud mahlast)
Punase viinamarja (100% mahl)
Nektar:Ploominektar (konsentreeritud püree)
Kollase ploomi nektar (kollase ploomi püree)
Õuna-virsikunektar (kontsentreeritud õunamahlast 26%, kontsentreeritud virsikupüree 24%)
Mahlajook:Multimahlajook (konsentreeritud mahlad: apelsin 15%, ananass 10,5%, mandariin 3,3%, passioon 0,9%, banaan 0,3 %)
Õunajook (32% konsentreeritud mahlast)
Mustika-õunajook (kontsentreeritud mustikamahl 3,6%, kontsentreeritud õunamahl 2,8 %)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Granaatõunamahl
Tootja: Gõzõl Ahmedi, Aserbaidžaan
Mahl: granaatõuna (mahla sisaldus 100%)
Largo
Tootja: AS Largo
Mahl: Ananassimahl (mahla sisaldus 100%)
Õunamahl (mahla sisaldus 100%)
Tomati (mahla sisaldus 100%)
Apelsini (mahla sisaldus 100%)
Nektar:Virsikunektar (konsentreeritud püree sisaldus 50%)
Viinamarjanektar (mahla sisaldus 80%)
Ploominektar (mahla sisaldus 35%)
Mahlajook:Mangomahlajook (puuvilja sisaldus 25%)
Ploomi ja aloe vera mahlajook (mahla sisaldus 15%)
Punase apelsini jook (mahla sisaldus 30%)
Kirsimahlajook (mahla sisaldus 10%)
Jõhvikajook (mahla sisaldus 7%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Sadochok
Tootja: Sandora, Ukraina
Mahl: Tomatimahl (mahla sisaldus 100%)
Nektar: Õuna-viinamarjanektar (puuvilja sisaldus 50%)
Aprikoosi-õunanektar (puuvilja sisaldus 45%)
Mahlajook: Õuna-porgandijook (puuvilja sisaldus 40%)
Virsiku-õunajook (puuvilja sisaldus 40%)
Õuna-porgandi-maasikajook (puuvilja sisaldus 40%)
Marjajook (puuvilja sisaldus 40%)
Multifruktijook (puuvilja sisaldus 40%)
Dimes
Tootja: Türgi
Mahl:Apelsini (mahla sisaldus 100%)
Viinamarja (mahla sisaldus 100%)
Ananassi (mahla sisaldus 100%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
AURA
Tootja: AS A. Le coq
Mahl:Apselsinimahl (mahla sisaldus 100%)
Tomatimahl (mahla sisaldus 100%)
Õunamahl (mahla sisaldus 100%)
Ananassimahl (mahla sisaldus 100%)
Viinamarjamahl (mahla sisaldus 100%)
Nektar:Multinektar (mahla sisaldus 50%)
Apelsini-virsikunektar (mahla sisaldus 50%)
Ploominektar (mahla sisaldus 40%)
Punane greibi nektar (mahla sisaldus 60%)
Kirsinektar (mahla sisaldus 35%)
Magus Apelsininektar (mahla sisaldus 50%)
Virsikunektar (mahla sisaldus 50%)
Mahlajook:Jõhvikajook (mahla sisaldus 10%)
Granaatõunajook (mahla sisaldus 20%)
Aura FRESH
Tootja: AS A. Le coq
Mahlajook:Punase viinamarja mahlajook (mahla sisaldus 25%)
Metsamarjajook (mahla sisaldus 6%)
Pirni-õunamahlajook (mahla sisaldus 10%)
Multimahlajook (mahla sisaldus 25%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Gutta
Tootja: Gutta Eesti OÜ
Mahl: Õunamahl (mahla sisaldus 100%)
Tomatimahl (mahla sisaldus 100%)
Greibimahl (konsentreeritud mahlast)
Apelsinimahl (mahla sisaldus 100%)
Nektar: Õuna- ja valge viinamarja nektar (mahla sisaldus 70%)
Ananassinektar (mahla sisaldus 50%)
Multivitamiininektar (mahla sisaldus 50%)
Sidruninektar (mahla sisaldus 25%)
Õuna-kirsinektar (mahla sisaldus 50%)
Õunanektar (mahla sisaldus 50%)
Apelsininektar (mahla sisaldus 60%)
Punase viinamarjanektar (mahla sisaldus 30%)
Magus apelsininektar (mahla sisaldus 70%)
Mahlajook:Granaatõunajook (mahla sisaldus 10%)
Viinamarjajook (mahla sisaldus 30%)
Jõhvikajook (mahla sisaldus 5%)
4U
Tootja: AS Haljas
Mahl:Granaatõuna (mahla sisaldus 100%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Marli
Tootja: Marli Eesti AS
Nektar:Apelsininektar (puuvilja sisaldus 50%)
Õunanektar (puuvilja sisaldus 50%)
Mahlajook:Mustsõstra-pohlajook (mahla sisaldus 10%)
Jõhvikajook (mahla sisaldus 10%)
Granaatõunajook (mahla sisaldus 14%)
Punane multivitamiinijook (puuvilja sisaldus 20%)
Multivitamiinijook (puuvilja sisaldus 30%)
Õuna-kirsijook (mahla sisaldus 20%)
Maasikajook (konsentreeritud mahlast)
CMAK
Tootja: DP Drinks Ukraina
Mahl: Kase
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Cappy
Tootja: AS Coca - cola
Mahl:Apelsinimahl (mahla sisaldus 100%)
Õunamahl (mahla sisaldus 100%)
Nektar:Greibinektar (puuvilja sisaldus 50%)
Multinektar (puuvilja sisaldus 50%)
Harboes
Tootja: Harboes Byggeri AS
Mahl:Apelsini (mahla sisaldus 100%)
Õuna (mahla sisaldus 100%)
Punase greibi (mahla sisaldus 100%)
Ananassi (mahla sisaldus 100%)
Mahlakas
Tootja: AS Salvest
Mahl:Porgandimehu (porgandipüree 50 %)
Porgandi-astelpajumehu (porgandipüree 40%, astelpajupüree 4,5%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
EJ Filtrerad
Tootja: Harboes Bryggeri AS
Mahl: Pure Apple Juice (mahla sisaldus 100%)
Pure Orange Juice (mahla sisaldus 100%)
Pure Pink Grape Juice (mahla sisaldus 100%)
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

3.KLIENDITEENINDUS

3.1 KLIENTIDE TEENINDAMINE MÜÜGISAALIS

• Naeratus
  
• Tere, kuidas saan teid aidata?
  
• Kuulan ära kliendi soovi/mure/küsimuse
  
• Juhatan kliendi õige tooteni, vastan tema küsimustele, vajadusel palun abi teistelt teenindajatelt
  
• Ei lahku kliendi juurest enne, kui klient on saanud oma küsimustele vastused
  
• Soovin head päeva
  

Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

3.2 KLIENTIDE TEENINDAMINE LETIS

• Naeratus
  
• Tere, mida teile?
  
• Annan kliendile soovitud toote
  
• Kas soovite veel midagi?
  
• Ütlen kõva häälega summa
  
• Raha tagasi makstes loen selle letile
  
• Nägemist/Head isu, nägemist
  

Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

4.KAUBANDUSLIKUD SEADMED

4.1 MÜÜGIKS ETTEVALMISTAMISE VAHENDID

Hinnapüstol-
Kasutamine: hindade ja kuupäevade paigaldus
Hooldamine: kleepsurulli ja tindi vahetamine

4.2 VÄLJAPANEKU VAHENDID

Klambripüstol-
Kasutamine: reklaamide, kaunistuste jms. Paigaldamiseks
Hooldamine: klambrite vahetamine
Rullik -
Kasutamine: kauba saali transportimiseks
Hooldamine: -
Nuga -
Kasutamine: kauba pakendist eemaldamiseks
Hooldamine: tera vahetamine
Riidepuud-
Kasutamine: riiete stangedele ja riiulitesse riputamiseks
Hooldamine: -
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Turvaelemendid (kõvad- ja kleebiselemendid)-
Kasutamine: kinnitatakse tootele nii, et see ei segaks toote proovimist.
Hooldamine: -
Rokla -
Kasutamine: kauba saali transportimiseks
Hooldamine: hooldusfirma
Turvakarbid-
Kasutamine: kasutatakse dvd-de ja žilettide turvamiseks
Hooldamine: -

4.3 MÜÜGI TÖÖVAHENDID

Kaal-
Kasutamine: kaupade kaalumiseks
Hooldamine: hooldusfirma
Näpitsad ja kühvel-
Kasutamine: kaupade tõstmiseks
Hooldamine: puhastamine
Nuga-
Kasutamine: kauba tükeldamiseks
Hooldamine: puhastamine
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Kassaaparaat -
Kasutamine: kauba müümiseks
Hooldamine: hooldusfirma
Lotoaparaat-
Kasutamine: lotopiletite väljastamiseks
Hooldamine: hooldusfirma
Kaarditerminal-
Kasutamine: kaardimaksete sooritamiseks
Hooldus: hooldusfirma

4.4 PAKENDAMISE VAHENDID JA MATERJALID

Paber, karbid , grillkarbid, termoskarbid, rullkilekotid-
Kasutamine: kauba pakendamiseks
Hooldamine: -
Vaakumaparaat-
Kasutamine: kauba vaakumpakendisse pakendamiseks
Hooldamine: hooldusfirma

4.5 LÕIKAMISE VAHENDID

Nuga-
Kasutamine: kauba väiksemaks lõikamiseks
Hooldamine: puhastamine
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Juustuviilutaja-
Kasutamine: juustu viilutamiseks juustuletis
Hooldamine: puhastamine
Vorstiviilutaja-
Kasutamine: vorsti viilutamiseks vorstiletis
Hooldamine: puhastamine

4.6 KAALUD KAUPLUSES

Kontrollkaalud: pähklikaal
puuviljakaal
kaal kohvile ja teele
kaal kommidele
Kasutamine: koguste kontrollimiseks, tooted kaalutakse üle kassas
Hooldamine: hooldusfirma
Kaalud letis: saiakaal
juustukaal
kalakaal
vorstikaal
kaal kassas
Kasutamine: koguste kontrollimiseks, hinna määramiseks
Hooldamine: hooldusfirma
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

4.7 TEISALDAMISE VAHENDID

Tõstuk-
Kasutamine: raskete kaupade transportimiseks, laos kauba paigutamiseks
Hooldamine: hooldusfirma
Rullik-
Kasutamine: kauba hoiustamiseks laos, kauba transportimiseks laost saali ja saalist lattu
Hooldamine: -
Kaaluga rokla-
Kasutamine: üle kaalumist vajava kauba transportimiseks (nt. kauba vastuvõtmisel)
Hooldamine: hooldusfirma
Rokla-
Kasutamine: kauba transportimiseks laost saali, müügialuste paigaldamiseks.
Hooldamine: hooldusfirma

4.8 KÜLMSEADMED KAUPLUSES

Külmvitriinid-
Kasutamine: madalat temperatuuri nõudvate toitude saalis hoidmiseks.
Hooldamine: hooldusfirma
Külmlett-
Kasutamine: kala, liha, vorstide, salatite jms müümiseks.
Hooldamine: hooldusfirma
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket
Sügavkülmikud-
Kasutamine: jäätise, külmutatud toitude hoidmiseks saalis
Hooldamine: hooldusfirma
Külmkapid-
Kasutamine: jookide hoidmiseks saalis
Hooldamine: hooldusfirma
Külmkambrid-
Kasutamine: madalat temperatuuri nõudvate toodete (piimatooted, kala, liha jne.) hoidmiseks laos
Hooldamine: hooldusfirma
Sügavkülmkambrid-
Kasutamine: Külmutatud toitude hoidmiseks laos
Hooldamine: hooldusfirma

4.9 MARKEERIMISE VAHENDID

Hinnapüstol-
Kasutamine: kuupäevade ja hindade paigaldamiseks
Hooldamine: kleepsurulli ja tindi vahetamine
Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket

KOKKUVÕTE

Praktikal oldud aeg oli äärmiselt põnev.Igas päevas oli midagi uut ja huvitavat.Õppisin palju uut töökorraldusest suures kaupluses, seadmete kasutamisest, klientidega suhtlemisest jne.Praktika jooksul nägin, milline vahe on töötada suures kaupluses nagu Rimi Hüpermarket ja väikses kohvikus nagu EMA Kopli kohvik.
46