...................................................................5 Tarretisesuhkur................................................................................................................................5 Tuhksuhkur e. Puudersuhkur .........................................................................................................6 Tume Muscovado suhkur................................................................................................................6 Tume tükksuhkur............................................................................................................................6 Tükksuhkur.....................................................................................................................................6 Vanill- või vanilliinsuhkur..............................................................................................................6 Viinamarjasuhkur e. Glükoos...................................................
Kui autor soovitab roa valmistamisel kasutada just tuhksuhkrut, siis võiks seda arvesse võtta, sest küllap mõjutab see mingil viisil roa lõpptulemust. Tume Muscovado suhkur- Tumepruun, pehme ja peeneteraline toorsuhkur on pärit Mauritiuselt ning valmistatud suhkruroost. Tumepruun sõrendatud peeneteraline roosuhkur, millel on rikkalik lagritsat meenutav aroom. Sobib kastmete, marinaadide, puuviljakastmete, sokolaadiküpsiste ja -jookide ning jäätise maitsestamiseks. Tume tükksuhkur- Roosuhkrust valmistatud tume ja aromaatne kõva tükksuhkur. Kasutatakse tee ja kohvi magustamiseks. Tükksuhkur- Tükksuhkur on saadud niiske kristallsuhkru kokkupressimisel või kokkukleepimisel siirupi abil; kasutatakse kuumade jookide magustamiseks. On müügil ka pruunivärvilisena, mis sobib eeskätt kohvi maitsestamiseks. Vanill- või vanillisuhkur- Vanill- või vanilliinsuhkur saadakse kas kristall- või tolmsuhkrule ehtsa või sünteetilise vanilli lisamisega
Küpsetiste valmistamiseks, kaunistamiseks, täiteks. Head puisteomadused, niiskusekindlus, ei tolma, ühtlane. *Zeleesuhkur - lisatud pektiini, sidrunihapet, kaaliumsorbaati - moosi keetmiseks *Tarretisesuhkur - kristallsuhkur, tärklisesiirup, pektiin, sudrunhape. Taimen toode. Ei sobi piimapõhjaliste tarretiste tegemiseks Tükksuhkur *Kiiresti ja aeglaselt lahustuvaks muudetakse valmistamise viisiga *Valamine - siirup valatakse koonuselisse suhkru - vormi, läbib suhkrumassi ja täidab kristallide vahed, muudab suhkru kõvaks *Pressimine - rafineeritud suhkru kokkusurumise teel Liigid: *Tükksuhkur (tume ja hele)
värvaineid ning vähesel määral mikroelemente. Tume suhkur sobib eriti hästi maitseaineid sisaldavate taignate valmistamiseks, mikrolaineahju küpsetistele värvi andmiseks ja iiriseglasuuri sisse ning marjapirukate pinnale tavalise suhkru asemel. Kristallide suurus võib suuresti varieeruda - eriti peen kristallsuhkur koosneb väikestest kristallidest ja lahustub kiiresti. Kristallsuhkru alaliigid: o Pärlsuhkur valmistamiseks purustatakse tükksuhkur väikesteks kildudeks. Sellest saab isuäratava pinnakatte saiadele, pirukaümbristele või küpsistele. Küpsetised tuleb eelnevalt alati munaga määrida, siis kinnitub pärlsuhkur küpsetades tugevasti taignapinnale. Värviline pärlsuhkur on mitmevärviline pärlsuhkur. Värvilise pärlsuhkruga võib kaunistada ka glasuuritud kooke, torte või küpsiseid sõelutuna. o Fariinsuhkur valmistatakse siirupist ja kristallsuhkrust
o Aedviljakonservid heledad ja pruunid oad, aedviljad tomatikastmes Konservide ostmisel vaata kuupäeva osta pikema säilivusajaga konserve; konservikarp peab olema terve, muljumata. Parim avada spindliga karpe. 11. Toitvad näksid o Kuivatatud puuviljad ja marjad rosinad, aprikoosid, ploomid, pähklid; o Karamellkommid, kamabatoonikesed, sokolaad o Halvaa o Küpsised o Müslibatoonid 12. Muu · Suhkur parim tükksuhkur · Sool 3 · Magus moos · Küüslauk, sibul - värskena · Juust viilutatud väikepakendis; · Sulatatud juust karbis, viilutatud kiles väikepakendis; · Kuivikleivad erinevatest jahudest; · Leib, sai, küpsised; 4
1000 ml 100 ml 15 ml 5 ml g g g g ml SUHKRUD Fariinsuhkur 700 70 10 4 145 Puuviljasuhkur 650 65 12 4 155 Peensuhkur 850 85 12 4 120 Kristallsuhkur 850 85 12 4 120 Tuhksuhkur 600 60 9 3 180 Tükksuhkur 550 55 Vaniljesuhkur 600 60 9 3 125 Suhkrusiirup 1400 140 20 7 70 Pärlsuhkur 600 60 9 RASVAD Tahke või ja margariin 950 95 15 5 105 Sulavõi või margariin 900 90 15 5 110 Õli 900 90 15 3 110 KAKAO, KOHV,TEE Kannukohv 400 40 6 2 250
Sõmer riis 900 90 13 4 110 Tume riis 850 80 12 4 118 SUHKRUD Fariinsuhkur 700 70 10 4 145 Puuviljasuhkur 650 90 12 4 155 Peensuhkur 850 85 12 4 120 Kristallsuhkur 850 85 12 4 120 Tuhksuhkur 550 55 9 3 180 Tükksuhkur 650 65 10 3 155 Vaniljesuhkur 600 60 9 3 125 Suhkrusiirup 1400 140 20 7 70 Pärlsuhkur 60 9 RASVAD Tahke või ja margariin 950 95 15 5 105 Sulavõi või margariin 900 90 15 5 110 Õli 900 90 15 3 110 KAKAO, KOHV,TEE
tume riis 850 80 12 4 SUHKUR fariinsuhkur 700 70 10 4 puuviljasuhkur 650 65 12 4 peensuhkur 850 85 12 4 kristallsuhkur 850 85 12 4 tuhksuhkur 600 60 9 3 tükksuhkur 550 55 vaniljesuhkur 600 60 9 3 suhkrusiirup 1400 140 20 7 pärlsuhkur 600 60 9 RASVAD tahke või ja margariin 950 95 15 5 sulavõi või margariin 900 90 15 5 õli 900 90 15 3 KAKAO, KOHV, TEE
ploom kg 1,78 ploomikompott kg 1,28 ploomimoos kg 2,12 pohlad kg 6,12 pohlamoos kg 3,32 poolsuitsuvorst kg 4,5 porgand kg 0,76 porgand (must) kg 0,3 porgandi-astelpajumehu l 1,5 porru kg 1,18 portvein l 6,62 praekapsas kg 1,32 pruun karamellsuhkur kg 3,05 pruun mini-tükksuhkur kg 2,74 pruun riis kg 1,72 pruun suhkur kg 2,65 pudruriis kg 1,18 puhastatud kartul kg 0,49 puljongipulber kg 4,04 punane kg 7,61 punane vein l 4,18 punane mugulsibul kg 1,36 punane pipar kg 51,41 punane sõstar kg 1,74 punane veiniäädikas l 4,26
Kasutamine kulinaarias: Kaneelisuhkur on mõeldud küpsetamiseks ja koogikaunistuseks.Maitseb ülihästi ka hommikupudru või jogurti peal. Vanillisuhkur (loodusliku vanilliga)- Iseloomulikud tunnused: Ehtsat vanilli sisaldav vanillisuhkur.Väikesed tumedad täpid ja vanilli värv. Kasutamine kulinaarias: Magustoidukastmete ja vahukoore maitsestamiseks, küpsistes ja magustoitudes, sobiv kohvi maitsestamiseks. Tükksuhkur- Iseloomulikud tunnused: Valge.Saadud niiske kristallsuhkru kokkupressimisel või kokkukleepimisel siirupi abil. Kasutamine kulinaarias: Kuumade jookide magustamiseks. 24 Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket Mini-tükksuhkur- Iseloomulikud tunnused: Väike valge tükksuhkur, korrapärase kujuga, kergesti lahustuv.
mõjutab see mingil viisil roa lõpptulemust. 17. Tume Muscovado suhkur- Tumepruun, pehme ja peeneteraline toorsuhkur on pärit Mauritiuselt ning valmistatud suhkruroost. Tumepruun sõrendatud peeneteraline roosuhkur, millel on rikkalik lagritsat meenutav aroom. Sobib kastmete, marinaadide, puuviljakastmete, sokolaadiküpsiste ja -jookide ning jäätise maitsestamiseks. 18. Tume tükksuhkur- Roosuhkrust valmistatud tume ja aromaatne kõva tükksuhkur. Kasutatakse tee ja kohvi magustamiseks. 19. Tükksuhkur- Tükksuhkur on saadud niiske kristallsuhkru kokkupressimisel või kokkukleepimisel siirupi abil; kasutatakse kuumade jookide magustamiseks. On müügil ka pruunivärvilisena, mis sobib eeskätt kohvi maitsestamiseks. 20. Vanill- või vanillisuhkur- Vanill- või vanilliinsuhkur saadakse kas kristall- või tolmsuhkrule ehtsa või sünteetilise vanilli lisamisega. Kasutage järelroogade ja
mõjutab see mingil viisil roa lõpptulemust. 17. Tume Muscovado suhkur- Tumepruun, pehme ja peeneteraline toorsuhkur on pärit Mauritiuselt ning valmistatud suhkruroost. Tumepruun sõrendatud peeneteraline roosuhkur, millel on rikkalik lagritsat meenutav aroom. Sobib kastmete, marinaadide, puuviljakastmete, sokolaadiküpsiste ja -jookide ning jäätise maitsestamiseks. 18. Tume tükksuhkur- Roosuhkrust valmistatud tume ja aromaatne kõva tükksuhkur. Kasutatakse tee ja kohvi magustamiseks. 19. Tükksuhkur- Tükksuhkur on saadud niiske kristallsuhkru kokkupressimisel või kokkukleepimisel siirupi abil; kasutatakse kuumade jookide magustamiseks. On müügil ka pruunivärvilisena, mis sobib eeskätt kohvi maitsestamiseks. 20. Vanill- või vanillisuhkur- Vanill- või vanilliinsuhkur saadakse kas kristall- või tolmsuhkrule ehtsa või sünteetilise vanilli lisamisega. Kasutage järelroogade ja
Suhkru sortiment Coorse sugar- Saab valmistada kodukomme, kasutatakse ka likööride ja maiustuste tootmisel. Hele Muscovado suhkur- Roogade maitsestamiseks, kala- ja juurviljatoitudele, annab meeldiva maitse küpsetistele, magustoitudele, marinaadidele, kastmetele, ja hoidistele. Vanilli- või vanilliinisuhkur- Kasutage järelroogade või küpsetiste maitsestamisel. Viinamarjasuhkur ehk glükoos- Kasutatakse kondiitri. Leiva ja maiustuste tööstuses. Tükksuhkur- Kohvi ja kuumade jookide magustamiseks. Pärlsuhkur ehk rahesuhkur- Kasutatakse küpsetiste ja magi'usroogade kaunistamiseks, ei teki valgus efekti. Tume Muscovado suhkur- Kastmete, marinaadide, puuviljakastmete, shokolaadi küpsiste ja jookide ning jäätiste maitsestamiseks. 10 Kohvi sortiment Tunnused Kannujahvatus- · Kohv Saludo 500g, giltrikohv
Liigid: · Demerara - kuldpruun, läikivate kristallide, õrna karamellimaitsega roosuhkur, kristallid ei sula kuumuses. · Muscovado - säilinud naturaalne suhkrurooaroom ja värv, suhkrukristallid veidi kleepuvad, toodetakse heledas ja tumedas versioonis, võib pikema aja jooksul õhuga kokku puutudes kuivada ning kivistuda. · Karamellsuhkur - suurekristalliline helepruun toorsuhkur, saamiseks lastakse suhkrusiirupil aeglaselt kristalliseeruda. · Tume tükksuhkur - valmistatud toor-roosuhkrust. Fariinsuhkur - värvuselt tumepruun, konsistentsilt veidi niiske, maitselt mõrkjas-karamelline, saadakse valgele suhkrule melassi lisamisega Valge kristallsuhkur ehk rafineeritud suhkur - igapäevaelus tarvitatava valge lauasuhkru kõige tavalisem vorm. Pärlsuhkur - valmistatud valgest kristallsuhkrust, mis on kokku pressitud, purustatud ja sõelutud.
tume riis 850 80 12 4 SUHKUR fariinsuhkur 700 70 10 4 puuviljasuhkur 650 65 12 4 peensuhkur 850 85 12 4 kristallsuhkur 850 85 12 4 tuhksuhkur 600 60 9 3 tükksuhkur 550 55 vaniljesuhkur 600 60 9 3 suhkrusiirup 1400 140 20 7 pärlsuhkur 600 60 9 RASVAD tahke või ja margariin 950 95 15 5 sulavõi või margariin 900 90 15 5 õli 900 90 15 3 KAKAO, KOHV, TEE
Malm 7000 7,0 Korund 1000 1,0 Alumiinium 2700 2,7 Marmor 2700 2,7 Klaas 2500 2,5 Portselan 2300 2,3 Betoon 2300 2,3 Tellis 1800 1,8 Tükksuhkur 1600 1,6 Orgaaniline klaas 1200 1,2 Kapron 1100 1,1 Polüetüleen 920 0,92 Parafiin 900 0,9 Jää 900 0,9 Tammepuit (kuiv) 700 0,7 Männipuit (kuiv) 400 0,4
karamellsuhkur zelee- ehk tarretisesuhkur - lisatud pektiini, tärklisesiiurpit ja sidrunhapet pärlsuhkur - toitude kaunistamiseks, ei sula ahjus vanillsuhkur - komponentideks on suhkur, looduslik vanilliaroom ja vanill vanilliinsuhkur - koosneb ainult suhkrust ja sünteetilisest vanilliaroomist kaneelisuhkur - lisatud suhkrule kaneeli ning tolmlemisvastaseid aineid tarretisesuhkur - lisatud tarrendainet tükksuhkur - valmistatud valge suhkru kokkusurumise teel suhkrusiirup - valmistatud rafineeritud suhkrust ja veest Glükoosi leidub puuviljades, marjades, mees ning lilleõites. Glükoosi nimetatakse ka viinamarjasuhkruks, kuna seda leidub eriti palju viinamarjades. Tööstuslikult saadakse ka tärklisest. Imendub organismis kiiresti, on suhkrust vähem magusam. Kõrge GI-ga. Toorsuhkur ehk osaliselt rafineeritud suhkur on suhkru tootmise vaheprodukt, mis on
kunstväetisi ja -kahjuritõrjevahendeid. Liha- ja piimatoodetele omistatakse märk, kui loomad saavad vabalt väljas liikuda ja vähemalt pool nende söödast on kasvatatud kunstväetiste ja -kahjuritõrjevahenditeta. Nt: Dansukker tükksuhkur Kvaliteetmärgistus meie toodetel Selle märgi peamiseks tingimuseks on, et põhitooraine peab pärinema sajaprotsendiliselt Eestist. Peale selle on toode edukalt läbinud laboratoorse ja sensoorse hindamise ning aasta jooksul viiakse läbi pisteline ,,Tunnustatud Eesti maitse" järelkontroll
annaabi.ee 
