Toorsalat Toorsalatis peavad komponendid maitselt ja värvuselt omavahel sobima sobima. Tooraineid valitakse värskuse ja kvaliteedi järgi, mis pestakse ja puhastatakse eriti hoolikalt. Peale puhastamist lõigatakse toiduained tükkideks vastavalt sellele kuidas kellegile meeldib. Toorsalatid valmistatakse vahetult enne serveerimist, et salat püsiks värske. Igale sööjale arvestatakse 100g eelroaks või 50 g lisandiks teisele toidule. [2] Caesari salat[6] Toorsalati kastme valmistamine Toorsalati kastmeks sobivad õli-äädikakastmed, hapukoore ja rõõsakoore kastmed, majoneesi- ja mahlakastmed. 1 kg salati kohta 200-250 g kastet. Kaste lisatakse vahetult peale tükeldamist (väldib värvuse tumenemist) [2] Kõige populaarsemad on loomulikult eriti lihtsalt valmistatavad klassikalised salatikastmed. Tavaline õlikaste koosneb kolmest neljandikust osast õlist ja ühest osast äädikast, soolast ja piprast. [3]
piima lisamist liiga palju olema, siis vala veidi pealt ära, seda maitsvat puljongit saab teise roa valmistamiseks kasutada 2. Tooge välja hollandi kastme, bearnaise kastme ja majoneesi sarnasused ja erinevused! Sarnasused Erinevused Toimub reduktsioon, kõigis kasutatakse Hollandi kastmele ja bernaise kastmele maitseaineid ning munakollast, lisatakse vahustades osade kaupa või, veiniäädikat, kõik on kastmed majoneesile õli, majoneesil toimub emulgeerumine, majonees on paks ning
viilutatud või hakitud serrano pipart ja mõningatel juhtudel porgandi ribasid. 2. Kastmete liigitamine Sõltuvalt toidust: · Kastmed liha ja linnuliha roogade juurde · Kastmed pasta juurde · Kastmed köögiviljade juurde · Marinaadid · Magusad kastmed 3. Viis emakastet ja nende valmistamine · Bechamel klassikaline valge kaste. Valmistamisel lisatakse piim, või ja jahu segusse pidevalt segades. Kastme viskoossus sõltub jahu ja või osakaalust piimas. · Veloute valge põhikaste, mis võidakse teha kana- või vasikalihast, aga ka kalast, kasutades vastavat puljongit. Juurde võidakse lisada munakollast või koort. · Espagnole pruun kaste, mis valmistatakse lihast, pruunistatud köögiviljadest (mirepoix hakitud sibul, porgand ja seller), korralikult pruunistatud roux`ist
Lühidalt öeldes valmistatakse suflee paksust valgest põhikastmest (bechamellkaste), munarebudest ja vahustatud munavalgetest. Lisaks võib suflee koostisse kuuluda ka köögiviljad, sink, juust, linnuliha, kala ja kalatooted, maitsetaimed. Suflee jaoks valmistatakse tavapärasest paksema konsistentsiga kaste. Kuumuta või, lisa jahu, kuumuta korralikult läbi( jahuvärv ei tohi muutuda), lisa kuum piim lisadena, sega vispliga 8 tehes läbi ja keedad paksenemiseni. Peale kastme keemist tõsta see jahtuma. Kui on kiire, siis võid keeduanuma tõsta külma veega täidetud valamusse. Jahutamine on sellepärast tarvilik, et tainasse segatav muna kohe ,,ära ei küpseks".. Kui munad lüüa kohe kuuma kastme sisse, siis munade kerkimise võime väheneb tunduvalt. Peale kastme jahutamist, lisa sellele munakollased ning toorained mida soovid, sega ja maitsesta. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa need ettevaatlikult tainale segades spaatliga ülevalt alla
Kreemjas seenesupp lehttainakaanega Koorene kreveti-lõhesupp Aedviljasupp( aedviljad, vein, basiilik) Pearoad Paneeritud ahvena filee piprakastme, aurutatud riisi ja punasekapsasalatiga Küpsetatud lõheliblikas mee ja ingveri marinaadis veinikastme, porgandipüree ja aurutatud köögiviljadega Pikkpoiss juustukastme, ürdikartulite ja keedetud vutimunadega Seakarbonaad kukeseene kastme, küüslaugukartulite ja porgandi-mango salatiga Hautatud lambakaree calvados kastme, juurvilja lasjane, mündipesto ja kitsejuustu struudliga Hõrk pardirind mustikakastme, bataadipüree ja läätsesalatiga Köögiviljaroad Kukeseene risotto köögiviljade, ürdipesto ja idudega Baklazaani- köögiviljaroog juustu ja tomatikastmega Pastad Taimetoitlase pasta (brokkol, küüslauk,seened)
hernestest ning salatikastmest, mis koosneb hapukoorest ja majoneesist. Pearoaks valisin kanafilee, mille serveerin küüslaugu-võikastmega ning lisanditena keedukartulid ning hiinakapsa-ananassi toorsalatiga. Kanafileed veeretan kõigepealt jahus, siis munas ja lõpuks paneerin riivsaia-parmesanisegus, mis muudab kana välimuse ilusaks ja maitse krõbedaks. Kanale pakun juurde keedukartuleid ning hiinakapsa-ananassisalatit, mis sobib suurepärast selle roa juurde. Kastme valmistan võist, küüslaugust ning petersellist. Järelroaks valmistan tiramisu, mis koosneb biskviitküpsistest, mille immutan mandlilikööri-kohviseguga ning toorjuustu kreemist. Serveerimisel kaunistan tiramisu riivitud sokolaadiga. Veini nimi: Michel Leon Gewurztraminer,12,5% ( Prantsusmaa). Vein on üsna viskoosne ja intensiivse aroomibuketiga. Veini karakteris märkame ohtralt parfüümsust ( lilled, troopilised puuviljad) ning Gewurzile iseloomulikku pehmust ja
Järelroog: Vaniljekaste vaarikatega Minu menüü on üsna tervislik ja samas ka maitsev. Sobib inimestele kes ootsivad uusi ja huvitavaid lahendusi. Eelroaks pakun soolalõhe roose röstsaial, õuna-kurgi kastmega. Valisin soolalõhe, sest see on väga maitsev ja sisaldab rohkesti omega-3 rasvhappeid, mis on inimesele väga vajalikud. Lõhe fileerisin ise ning jahvatsin peale soola ja pipart. Saiast lõikasin ringikesed soolalõhe rooside jaoks. Kastme jaoks riivisin õna, värskekurgi ja konservkurgi, segasin majoneesiga ning maitsestasin soola, pipra ja suhkruga. Kaunistuseks lisasin soolalõhe roosidele frisee salatit. Prae põhi tooraineks valisn sealiha. Põhjuseks, miks ma valisn sealiha on see, et see jääb õigesti küpsetades alati väga maitsev ja mahlane. Kuna kasutan sea välisfileed, siis paneerin liha jahus, munas ja juustus, nii saavutab see ilusa välimuse ning jääb mahlane. Lisandiks
........................................lk.10 2 Sissejuhatus Iseseivaks tööks valisin kahe käigulise piduliku õhtusöögi neljale Eesti Vabariigi sünnipäeva puhul. Söökide valmistamisel üritan lähtuda võimalikult palju kohalikust toorainest. Seega esimeseks käiguks pakuksin ma klientidele rohelist lambakarreed kartuligratääni kadakamarja kastme ning blanšeeritud miniporganditega. Sellist praadi pakuksin, kuna enamasti on tegemist kohaliku toorainega ning lambakarre on pidupäeval väga ekslusiivseks tooraineks. Teiseks käiguks pakume klientidele kihilist magustoitu kohupiima, kama ja mustsõstra tarretisega, mille serveerin konjaki pokaalist. Magustoidu puhul saab panna selle välja väga kaunilt kihiti, et tekib Eesti lipuvärvides muster. Kõige peale paneksin kaunistuseks kuivatatud rukilille õied
Kokku käibemaksuga: 31,82 kr 7 Valmistamise käik · Kontrollin vajaminevate toiduainete ja inventari olemasolu · Valmistan ette kartuli, pesen, tükeldan (mirepoix) · Asetan kartulid keema , sulgen poti kaanega, keedan u 30 min. · Valmistan ette sinepi-mee kastme · Segan kokku mee, dijoni sinepi ning värskelt pressitud sidrunimahla, maitsestan kastme soolaga. · Asetan kastme toidukilega kaetuna külmikusse · Kontrollin kas kartul on valmis · Puhastan kala nahast ja luudest ning lõikan 150g porsjontüki · Maitsestan kala soola ja sidrunipipraga · Asetan serveerismisnõud nõudesoojendusplaadile · Kurnan kartuli ning purustan nuiaga · Kuumutan köögiviljad pannil: porgandi, maisi, herned
Kristiina Künnapuu ,,Autoportree" Ma olen teemant mille väärtus puudub ma olen lillede ilu ja kurbuse lõpp ma olen müts mis ealeski ei kulu ma olen moodne kleit kõrges hinnas Ma olen punane auto konarlikul teel ma olen lillebukett ja peegelpind ma olen pimeduses koorunud ohumärk millel tihti tähendus teadmata on.. Ma olen kaubanduskeskuste ohutegur ma olen suvise päikse naudingu vari mul on taeva peegel silmad, ma olen tõusva päikse kiir, ma olen... Haaran maast hommikuse kastme tilga, taevas annab märku homsele päiksele ma olen kirju lepatriinu tühjal maal ma olen töö ma olen uhkus ma olen meisterlik Ma olen uute peeglite peegelpilt
PacoJet jäätise- ja sorbeemasin Katrin Kõluvere KK13 KE2 PacoJet PacoJet võimaldab lihtsalt ja kiiresti valmistada a' la carte toite: •naturaalset jäätist •sorbeed •kastme- ja supipõhjasid •värskeid maitseainesegusid. •Mahutavus: 0,8...1,0 liitrit •Töötemperatuur: -20° C •1 portsjon 20 sekundiga PacoJet •Jäätise-ja sorbeemasin •2 terasest nõud nõu hoidik •tihendiga kaas • tera •kaan •pesurõngas •spaatel •pöörlev pesuhari •loputusrõngas terade komplekti abil saab Pacojetti kasutada ka kutteri, hakklihamasina, mikseri ja visplina. •kaheosaline tera: peenestab jämedalt liha ja kala (tartar, täidised jms). •neljaosaline tera: peenestab toorained (liha ja kala) peeneks (terriinid, võided) või mousseedesse/ püreedesse (kastmed, ürdiõlid, ürdivõid jne). •visplitera: koore, munavalge, piimavahu, kokteilide vahustamiseks PacoJet kasutamine ja puhastamine http://...
· Veekannu asetan kohamääramistaldrikute ühelpoole lauaservale , kannu alla leivataldriku ja lillevaasi teiselpoole laua servale. · Veepokaali panen pearoa noa kohale. 2. Tund 7 25 minutit · Valmistan lõheterriini ja panen ahju küpsema ( 30 min) 15 minutit · Teen valmis pesto kastme 15 minutit · Puhastan köögiviljad raguu jaoks 5 minutit · Otsin välja serveerimis nõud ja puhastan. Pearoataldriku panen soojendusrestile. 8 3. Tund 20 minutit · Kontrollin jõhvikasorbeed ja vahustan saumiksriga, panen tagasi sügavkülma · Valmistan eelroa juurde sidrunikastme, jahutan. 30 minutit
võimalusi kasutades. Menüüs nähakse ette 3-4 rikkalikult kaunistatud toitu. Mille puhul alfescot korraldatakse? Alfresco pidustust peetakse eelkõige sõpradega mõnusaks ajaveetmiseks, kuid ka armsamaga koos olemiseks. Alfresco menüü Marineeritu feta tüümiani ja chilli õliga Ahjukana aedsalatiga Juustu ja murulaugu leivakesed Karri pastasalat Kartuli ja paprika tortillad Singi, spinati ja pähklitega kana Salat Itaalia kastme, tomati ja saiakuubikutega Menüüst on näha, et toidud on suvised, kerged ja on palju salateid. Kuidas riietuda? Kuna alfresco toimub suvisel ajal, siis on naistel sobilik kanda suviseid kleite ja seelikuid. Siiski tuleb silmas pidada, et ei oleks liiga tavalised riided. Eelkõige sobivad erksamad värvitoonid ja lihtsad ehted. Meestel on sobilik kanda suvist pluusi koos pükstega. Tänan tähelepanu eest!
väärtuslikuks vaid väga vähestes piirkondades. Huvitavaid fakte! Rünnatud seepia paiskab oma kehast tumedat värvainet nii kiiresti välja, et mõne minutiga on ta suuteline värvima 20 kuupmeetrit vett. Kalmaare süüakse ka toorelt, näiteks sushide koostisosana. Kaheksajala tindist valmistati esimene tint. Kasutamine Kalmaari grillitakse, kuivatatakse, keedetakse, hautatakse. Valmistatakse maitsvad suppe, Kalmaari saslõkki. Seepia Haarmeid ja päid kasutatakse kastme valmistamiseks ja hautatakse koos täidetud kehaga. Kaheksajalga võib küpsetada, keeta, vokkida,friteerida, kalmaar ei kannata pikka kuumutamist. Lõpetuseks Kokkuvõtteks väärib rõhutamist, et mereande tasub osta võimalikult värskelt, valida sellised, mis on sügavkülmutatud või jää peal hoitud, ning valmistada võimalikult kiiresti pärast ostmist.
v Efektne garneerimine v Oivaline serveerimisoskus v Kulinaariasse suhtutakse kui kunsti v Kvaliteetsed aedviljasordid Toitude valmistamine v Valitakse kõrgekvaliteedilisi tooraineid. v Välditakse toiduainete purustamist ja segamist. v Osavalt valmistatakse salateid ja kastmeid (arvatakse teatavat üle 3000 kastme retsepti). v Vein on põhikomponent lihamarinaadide ja kalapuljongite koostises. v Suppidest eelistatakse puljongeid, kreemsuppe ja püreesuppe. v Magustoitudest lemmikud vahukoor, puuviljakompotid ja jäätis. Tavad v Hommikusöök koosneb saiast (croissant), võist, moosist, kuumast sokolaadist ja kohvist. v Lõunasöök algab suupistete või eelroaga, millele järgnevad kala,
3. Lõigata lõhefileest umbes 1cm paksused 150 grammised viilud aga ainult iga teise viilu puhul lõigata ka nahast läbi. 4. Fileeviilud jäävad kahekaupa nahkapidi kokku. 5. Lõhefilee tükid avada medaljonideks (kahest kokkujäänud viilust üks medaljon). 6. Või kuumutada pannil ja praadida lõhemedaljone mõlemalt poolt 2-3 minutit ning maitsestada sidrunipipraga. 7. Serveerida kuumalt koos valge veini kastme, riisi ja sooja aedviljaga. Valge veini kaste : 1. Vesi keeta, lisada kalapuljongikuubik ja lasta keema tõusta, siis lisada valge vein ja peene joana pidevalt segades oliiviõli. 2. Maitsestada valge pipra, kurkumiga, hakkida värske till ja segada kastme hulka. 3. Tihendada kartulitärklisega, mis on eelnevalt külma veega segatud ja võtta kuuma pliidi pealt ära. 4. Serveerida kalaga. Banaaniriis porrukuues : 1
fooliumisse) Küpseta ahjus 160o kombi programmi juures 30-45 min. või hauta kaane all. Klopsid: Vasarda liha kile vahel andes ovaalse kuju, maitsesta pipraga. Prae õlis keskmisel kuumisel pruunistatud küljele pane soola Vala pannile natuke vett ja hauta pehmeks Võta liha välja ja kurna vedelik kastme valmistamiseks Kooreklopsile valmista hapukoorekaste kasutated hautamisvedelikku, maitsesta. 3 Toiduvalmistamine suurköögis Väikesetükilised hautatud liharoad: Asuu Guljašš Raguu Pilaf Risoto Strooganov Maksakaste Südamehautis Neerurisotto Kastmes road Portsjonis 75 – 150g liha + 1-1 ½ dl kastet Töökäik:
§ 30 g võid § 35 g nisujahu § 250 ml vasikalihapuljongit § 500 ml piima § Soola § valget pipart § värskelt riivitud muskaatpähklit Valmistus: Kuumuta pannil või ja hauta selles klaasjaks sibulad. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades, kuni mass muutub helekollaseks. Lisa vasikalihapuljong ja piim. Liiguta kiiresti, et ei tekiks klimpe. Keeda nõrgal tulel 10 minutit, kuni kaste on omandanud soovitud paksuse. Kellele maitseb sibulateta võib kastme läbi sõela kurnata. Maitsestada soola, pipra ja muskaadiga. Kaste sobib kartulite, lillkapsa, brokkoli ja posheeritud munade juurde. Serveerida kohe peale valmistamist. HELE PÕHIKASTE Vaja läheb: § 3 sl. § jahu 3 sl. § või 5 dl. § külm hele puljong § sool § jahvatatud valge pipar VALMISTAMINE: Sulata või keedunõu põhjas, sõelu või raputa juurde jahu ja sega hästi läbi, väldi jahu pruunistumist.
Siiski kerkib sambla alt välja palju kübaraid. Seened uhkustavad üksteise võidu oma uhkete kuplitega, oodates seenelisi. Putukad poevad põhku, lootes ärgata kevadel, kui ilmad soojenevad. Enamik loomi on ametis talvevarude kogumisega. Samal ajal vooderdavad ülejäänud metaelanikud pesasid, et talveuni tuleks magusam. Linnud varuvad veel viimast energiat, et asuda pikale Lõunamaa reisile. Sügis on tööle rakendanud kõik metsa kodanikud. Väljadele toob september hommikuse kastme. Enam ei mängi lapsed aasadel. Murud on hoolega kasvama hakanud, kellelgi pole aega neid niita. Enamik niite on mattunud üha rohkem puudelt langenud lehtede alla. Sügis annab väljadele märku saabuvast külmast. Nii hakkavad lagendikud end puhkama seadma. Muutused on toimunud ka teedel. Külateedel on liiklus vähenenud, sest inimesed on need talveks linnateede vastu vahetanud. Vaid üksikud inimesed liiguvad mööda külateid. Linnast
ARVESTUSTÖÖ NIMI KURSUS Etapid I Etapp: Valisin road II Etapp: Retseptid + valmistamine III Etapp: Tehnoloogiline kaart + kaloritabel IV Etapp: Tellimisleht V Etapp: Menüü VI Etapp: Lauaplaan VII Etapp: Esitlus Valitud road Eelroog: Suitsukanasalat Põhiroog: Nuudlipesad Järelroog: Banaanirattad sokolaadis Eelroog: Suitsukanasalat Sega kastme ained kokku ja pane külmikusse Makaron kg 0,120 mõneks ajaks seisma. Suitsukana kg 0,146 Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees. Muna kg 0,050 Puhasta ja tükelda suitsukana Õun kg 0,030 Eemalda ploomikivid ja haki vajadusel ploomid
Coffee In turunduskampaania Coffee In reklaamib end lausega isetegemise rõõm on kõige suurem. Ettevõte pakub võimalust tarbijal jook isikupärastada, siirupi, kastme ja muude lisandite abil, seeläbi üritatakse tekitada tarbijas positiivne emotsioon. Iga kuu valib ettevõte endale kuujoogi, mis tähendab tarbijale seda, et Coffee In klubikaardiga on kohv 30% soodsam. Soodustus kehtib kuu lõpuni ja mobiilse klubikaardi hind on tasuta. Kohvi tarbimine aina suureneb ja suureneb ka nooremate inimeste vajadus kohvi järele, seega kampaania oli suunatud nii lastele kui ka täiskasvanutele. Coffe In klient peaks olema
Muna Kõik liha sordid Kala (merikeel, tursk, lest, skumbria, haug, karpkala) Mereannid (austrid, krevetid, merekarbid, vähid) Peamised maitseained Küüslauk, sibul, rosmariin, petersell, tüümian, safran, nelk, basiilik, koriander. Ka veinide, likööride ja konjakite kasutamine. TOIDU VALMISTAMINE Valitakse kõrgekvaliteedilisi tooraineid. Välditakse toiduainete purustamist ja segamist. Osatakse osavalt valmistada salateid ja kastmeid (arvatakse teatavat üle 3000 kastme retsepti) Vein on põhikomponent lihamarinaadide ja kalapuljongite koostises. Suppidest eelistatakse puljongeid, kreemsuppe ja püreesuppe. Magustoitudest on lemmikud vahukoor, puuviljakompotid ja jäätis. TOIDU SERVEERIMINE Kaunilt, kuid lihtsalt Soojadele toitudele soojendatud vaagnad Toitude asetus on kindel, et näha millise toiduga on tegemist Aineid ei segata omavahel palju Eine koostis Väikesed külmad suupisted võileivakesed, salatid,
16. Lisada punane vein, sidruniviil ja paar tüümiani oksa. 17. Keeta madalal tulel ~1h poole mahuni alla, aeg-ajalt segades. 18. Kontrollida maitsestust, vajadusel lisada soola, musta purustatud pipart, suhkrut. 19. Kurnata läbi sõela ja serveerida. Serveerimine 1. Asetada kartulivorm eelsoojendatud pearoa taldriku keskele. 2. Sea välisfilee asetada kella viie suunas ja rohelised oad asetada kella üheteist suunas. 3. Kasutades teelusikat joonestada taldriku mõlemale poolele kastme triibud. 4. Kaunistada tüümianioksaga. 10 VANILJE PANNA COTTA KARAMELLISTATUD MAASIKAGA, SERVEERITUD MAASIKA COULIS KASTMEGA Tehnoloogiline kaart Portsjoni kaal 140 /30 /50 Valmistatavaid portsjoneid kokku 2 tk Valmistamise
harjumatud, lihtsalt erilised. Samuti on road valitud küllaltki tervislikud, kuna klientidel pole plaanis kaalus juurde võtta. Vaid säilitada head välimust. Eelroaks olen valinud värske salati graavlõhe ja maitsestamata jogurti-küüslaugu kastmega. Krõbedust lisavad toidule grillitud krutoonid. Eelroog on mahlane ja värske ning eeldab isu suurendamist pea roa ajaks. Punane kala ja värsked köögiviljad sisaldavad rohkelt kasulike vitamiine. Küüslaugu kastme serveerin eraldi, seda võib soovikorral salatile lisada. Pearoog on klassikaline kana ning lisandiks riis ja köögiviljad. Kuid see, kuidas on kana riis ja köögiviljad valmistatud pole just igapäevane. Esiteks on broilerifilee vasardatud õhukeseks ning täidetud peekoni ja mustade oliividega mis annab muidu tagasihoidlikule kanalihale huvitava maitsenüansi. Riis, tavaline pikateraline riis, on maitsestatud lisaks värskele petersellile ka võiga,
Toiduained ei segata palju, vaid kasutatakse eri liikidena. Piima ja koort tarvitatakse ainult rõõsalt Hommikusöök: Petit Déjeuner Värske sai (baguette, croissant vms) Kuuma piimaga kohv (cafe au lai) Kuum sokolaad (chocolat chaud) Moos (maasika-, aprikoosi) Või · Sauce béarnaise on kuulus kaste prantsuse köögist. Kastme koostisosad on või, munakollased, valge vein, salottsibul, must pipar, estragon. Serveeritakse praetud, küpsetatud või grillitud liharoogade juurde, ent sobib ka keedetud aedviljade kõrvale. · Bouillabaisse Traditsiooniline Provance'i kalaroog (pärit Marseille'st), mida valmistatakse erinevatest kaladest ja mereandidest. Marseille's peab see toit sisaldama vähemalt seitset sorti kala
Süsivesikute muutumine toiduainete töötlemisel Koostas: Janika Lensment KK-12 Mis need on ? Süsivesikud on taimsete toiduainete põhiline koostisosa, moodustades 60- 90% nende kuivainest. Loomsetest toiduainetest on süsivesikuid enim piimas. Suhkrud – glükoos, fruktoos, maltoos, sahharoos, samuti tärklis, paiknevad rakumahlas, tselluloos ja teised polüsahhariidid rakukestas. Suhkrute muutumine... Disahhariidid (sahharoos ja maltoos) hüdrolüüsuvad veega kuumutamisel happete või fermentide juuresolekul. Kuumutamisel suhkrud karamellistuvad, olemuselt on see käärimisprotsess. Tärklise muutumine... Tärklise dekstriinistumisel muutub dekstrrinideks ja suhkruteks kuni 25% jahus sisalduvast tärklisest. Protsess algab temp 110 C. Tekkinud tekstriinid annavad toodete pealmisele pinnale kooriku ja iseloomuliku värvi ning maitse. Tärklise te...
TOIDU NIMETUS Sealiha-juustušnitsel pariisi kartuli ja valge kastmega portsjoni kaal 0.300 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Hind 20% Retsepti kaal Valmistamise kaal ta Ühiku Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto 2 bruto 2 neto hind Retsepti h 5 sea välisfilee kg 0.063 0.060 ...
ühepaksuseks tükiks. Seejärel rösti/prae fileed kuumal pannil väheses õlis. Jahuta kanafilee ja lõika 0,5 cm kuubikuteks. Õun ja aprikoos tükelda ühesuurusteks 0,5 cm suurusteks kuubikuteks, pane anumasse ja pigista üle värske laimi mahlaga . Sega komponendid omavahel ja jäta mõneks ajaks marineerima. Varssellerist lõika õhukesed viilud. Mandlilaastud rösti ahjus kuival ahjuplaadil pruuniks. Salatikaste: Salatikastme valmistamiseks sega kokku omavahel kastme komponendid ja maitsesta vähese soolaga. Pese ja puhasta salatilehed, rebi käte vahel anumasse väiksemateks tükkideks. Lisa ülejäänud salati ained, vala kastmega üle. Raputa peale röstitud mandleid ja Rosepipra terasid. PEAROOG : Grillitud lõhefileed kohupiimakastemes : Kogus : Koostis- ja maitseianed : 200 g Lõhefileed Maitsevõi : 0.38 tk Sidrunist pressitud mahla 22,5 g võid 0,38 tl soola 0,19 tl sidrunipipart
Kirjeldus: Rooga Alkoholi kastma, alkoholiga piserdama ja seejärel läitma. Eesmärgiks on anda roale alkoholi maitse ilma alkoholi endata, mis kuumutamisel aurub. Kõige efektsem on flambeerida rooga külaliste nähes. Flambeerimisega peab olema väga ettevaatlik, soovitav on seda teha spetsiaalsel serveerimislaual söögilauast veidi eemal. Mitte mingil juhul ära liiguta taldrikut flambeerimise ajal! Soovitav on läheduses hoida ka suuremat sorti metallkaant - juhuks, kui flambeerimine kontrolli alt väljub. Flambeerimiseks peab Alkohol olema vähemalt 40% (mahuprotsent). Mida kangem alkohol, seda kauem leegid kestavad. Sobivad erinevad Brändid (sh maitsestatud), Konjak, tume Rumm, Viski, Grand Marnier, Cointreau, Triple Sec. Flambeerimine: Esmalt kuumuta alkohol piisavalt soojaks (st, kuni eralduvad aurud). Liigsel kuumutamisel alkohol aurustub ja flambeerimine ebaõnnestub. Kuumutamiseks vala nõutud alkoholikogus väikesesse potti. Tõsta pott n...
Prantsuse köök Prantsuse köök • Prantsuse köök on Prantsusmaal levinud toidutraditsioon. See on saavutanud ülemaailmse kuulsuse peenemaitseliste, hoolikalt valmistatud ning kaunilt serveeritud toitudega. Toidu valmistamine • Algsed omadused ja toiteväärtused peavad säilima • Süüakse palju toorsalateid • Maitseaineid lisatakse mõõdukalt • Kastme koostis on mitmekesine • Toidud kannavad päritolu-, maakoha-, esmaselt valmistatud koka või seda toitu eelistanud inimese nime Toidu serveerimine • Toite serveeritakse kaunilt, kuigi lihtsalt. • Soojade toitude jaoks vaagnad soojendatakse. • Toidud asetatakse nii, et on selgelt näha, millistest toiduainetest need koosnevad. • Toiduained ei segata palju, vaid kasutatakse eri liikidena. • Piima ja koort tarvitatakse ainult rõõsalt, hapendamata. Söögikorrad
suunama neid õigele teele. Leidub siiski suurel hulgal selliseid peresid, kes ei söö päeva jooksul kordagi normaalset toitu. Paljud emad ja isad lahkuvad kodust varajastel hommikutundidel ja tulevad töölt alles õhtul. Lapsed, kes peale kooli koju tulevad, peavad ise toiduvalmistamisega hakkama saama. Enamasti valitakse aga lihtsam tee ja süüakse seda, mis valmib kiirelt ja ei nõua erilisi oskusi. Põhikoolis käies oli mu peamine kõhutäide lõunaks pitsa, kastme rohke salat või kõige tavalisemad võileivad. Kui ema töölt koju jõudis oli ta alati liiga väsinud, et valmistada meile sooja sööki. Selle asemel oli ta poest ostnud taaskord kiirtoitu. Ainus tervislik söök, mida ma sain, oli koolitoit. Kuna ma ei saanud söödavast toidust enam piisavalt vajalikke vitamiine ja toitaineid, muutusid mu enesetunne ja tervis järjest kehvemaks. Ma olin tihti haige ja mind valdas pidev väsimus
grillitud broiler, grillitud broilerikoivad, -tiivad ja -kintsud. • Palju tarbitakse rinnafileed, mis on sobiv valik kaalujälgijatele. • Meekastmega broilerikintsuliha • 600 g Rannamõisa jahutatud broilerikintsuliha sool • Meekaste: 1 sl vedelat mett 1 sl mahedat sinepit 1 sl sojakastet 1 tl jahvatatud koriandrit 3 sl apelsinist pressitud mahla • Küpseta grillil või pannil liha mõlemalt poolt küpseks. Sega omavahel kastme ained ning kuumuta kaste pisut soojemaks. Seejärel sega kaste lihadega kokku, raputa peale maitseks pisut soola ning serveeri. Kalkuniliha • Kalkunilihast tooted on tervislikud madala rasva- ja kõrge valgusisalduse tõttu. • Kalkuniliha sisaldab vähe rasva, on kergesti seeditav ning rikas B-rühma vitamiinidest ja mikroelementidest. • Kalkunilihast armastatakse enim kintsuliha, samuti kasutatakse üsna palju kalkuni poolkoibi ja -pooltiibu
õrnalt soolatud lõhelõigud jõhvikakattega, küpsisevalik, puuviljavalik. Külmlaud: metsaseenekartulisalat, külmad sealiha lõigud hapukurgi, rohelise sibula chutney ja musta rukkileivaga, singirullid juustukreemiga, rosolje rosolje, marineeritud kanafilee, soolakurk meega, koorimata krevetid, leib, sai. Praad: seafilee tournedos pohlakadakamarja täidisega, punase veini kastme, kartuli, kõrvitsasalati ja hapukapsaga. Dessert: piparkoogimaitseline sokolaadi kook. Kalkulatsioon Maksumus ühe inimese kohta 21.50. Peolauale lisandub teenindustasu ja lõpukoristus (32 +32). Elav bänd tantsumuusikat teeb Sepo Seeman ja Citamiin (Olavi Kõrre, Madis Kari, Felix Kytt, Erki Sepp ja Kalmer) 100/h. Õhtut meelelahutab õhtujuht 250. Jõulupidu jäädvustab fotograaf 200. Üldsumma kokku 1681.50.
hapukoorest, jogurtist. Nende valmistamisel kasutatakse ka mune, kakaod, sokolaadi, võid. Magusate kastmete maitsestamiseks kasutatakse suhkurt, vanilli, nelki, kaneeli, maitsetaimede ürte, riivitud tsitrusviljade koort, sidrunimahla, essentse, siirupeid, alkohoolseid jooke, kohvi ja kakaod. Melba kaste Melba kaste koosneb 2/3 osast maasikapüreest ja 1/3 osast vaarikapüreest. Võidakse kasutatada ka teiste puuviljade ja marjade püreesid. Kastme võib valmistada ka keedistest. Kaste maitsestatakse kirsi- või mõne muu sobiva likööriga. Sabayon kaste Sabayon on vahuline veinikaste, mille valmistamiseks vahustatakse munakollased ning lisatakse neile vähehaaval vein. Segu kuumutatakse vahustades vesivannil, kuni see on kohev. Kastet võib maitsestada riivitud sidrunikoorega. Vahustatud veinikastmeid võib valmistada ka hapukoorega. Analoogselt veinikastmetega võib valmistada ka liköörikastmeid.
Hommikuti sööb 82% õpilastest, 16% teevad seda mõnikord (12 korda nädalas). Koolis käib söömas 1.3. ja 7.9. klasside õpilastest 90%. Pärast kooli söövad peaaegu kõik õpilased. Enamus õpilasi söövad siis võileibu või sooja toitu. 7.9. klasside õpilaste hulgas eelistab, aga umbes 8% õpilastest pärast kooli süüa rämpstoitu. Õhtusööki sööb küsitletud õpilastest 98%. Enamasti süüakse sooja toitu. Palju süüakse kartulit koos koos kastme, liha ja salatiga või suppi. Enamus õpilasi sööb päevas 34 korda. 7.9. klasside õpilastest 49 õpilast ehk enamus ei jälgi palju saab toidust kaloreid. Enda arvates toitub tervislikult 41% küsitletud õpilastest, 11% õpilastest on teadlikud , et nad ei toitu tervislikult ja 48% ei tea, kas nad toituvad tervislikult. Hommikuti sööb 82% õpilastest, 16% teevad seda mõnikord (12 korda nädalas) näitab õpilaste teadlikkust hommikueine tähtsusest.
7. Maitsesta liha soola ja pipraga, liha keskele aseta mozzarella viilud ning värske basiiliku leht. 8. Seejärel pane liha taskuks kokku ja kinnita hambatikuga. 9. Klopi muna lahti. 10. Paneeri lihad esmalt jahus, seejärel munas ja riivsaiaga. 11. Kuumuta pannil õli ning pruunista selles liha mõlemalt poolt. 12. Seejärel aseta liha küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 10 min. 13. Kastme jaoks koori sibul, küüslauk ja porgand ning haki väikesteks kuubikuteks. 14. Pese varsseller ja porru ning haki samuti kuubikuteks. 15. Kuumuta potis või ning kuumuta selles kergelt köögiviljad. 16. Lisa juurde vesi ja keeda, kuni köögiviljad pehmed. 17. Lisa juurde vahukoor ja puljongipulber ning lase uuesti keema. 18. Vala segu kannmiksrisse ja püreesta, aja läbi sõela. 19. Vala segu potti tagasi ning lase keema, maitsesta lõplikult.
· Eestis on krabilistest sagedasti kohatud Läänemeres hiina villkäppkrabi. · Elusana roosakaspruuni värvusega krabi vahetab keetes värvi ja muutub oranzikaspunaseks. · Üldjuhul müüakse krabisid juba keedetuna, kuid leidub ka värskeid. Seejuures saab kehast pruuni krabiliha, jalgadest ja sõrgadest aga valge liha. · Kui valmistab krabist pearoa, võta üks suur isend kahe inimese kohta. · Kõige paremini maitseb see äsja keedetuna ning külma kastme või majoneesiga üle valatuna. · Poest leidsin ainult naturaalsed krabid 145g 219.-. 5 Langust · Kümnejalaliste seltsi kuuluv merivähk, on homaari kõrval üks nõutavamaid meredelikatesse. · Erinevalt homaarist ei ole langustil sõrgu. · Harilik langust kasvab 45 cm pikkuseks ja 3 kg raskuseks. · Elutseb mõõdukalt soojades Euroopa lääneranniku ning troopikavetes
Vette asetamiseks tuleb võtta kinni tema seljast jalgade taga ning asetada ta vette pea ees. Kaanega kaetult ajada vesi keema ja keeta tasasel tulel. Väiksemate vähkide puhul keeta 12-15 minutit, suured homaarid vajavad kuni 20 minutit. Aega hakatakse lugema hetkest, kui vesi läheb keema. Maitseks võib keetmise ajal lisada segu veinist, köögiviljadest ja maitsetaimedest (pipar, petersell, seller, sibul, porgandid, loorber ). Keeduvedelikust võib valmistada kastme. Peale keetmist tuleks koheselt ja korralikult nõrutada. Serveerida võib nii kuumalt kui külmalt. Viimasel juhul tuleb 8 homaar peale keetmist kiirelt külmas vees jahutada, et vältida temperatuure, mille juures bakterid kiirelt paljunevad. Soovi korral võib enne serveerimist liha kestast eemaldada. Et aru saada, millal homaar on valmis, tuleks jälgida mõningaid soovitusi
Valgamaa Kutseõppekeskus Sille Ivanova PIDULIK ÕHTUSÖÖK Kokk I kutseeksami kirjalik aruanne Valga 2011 Menüü Menüü põhjendus Tehnoloogilised kaardid ja hinnakalkulatsioonid Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine: Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine : Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine: Töövahendid ja nõud Köögi sisustus Kogus Elektripliit Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi Plaatgrill või salamander Vahustaja Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) Hakklihamasin Käsimikser, sausegur Kaalud (elektron vm) Külmkapp Sügavkülmkapp Töölauad Mikrolaineahi Nõudepesukohad(masinad) Kraanikausid Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3l Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l...
3. Tomat pesta ja puhastada ning hakkida väiksesteks 1x1 cm kuubikuteks. Kurk pesta ja puhastada ning hakkida sama suurteks kuubikuteks. Porru pesta ja puhastada ning lõigata kuubikuteks. Ruccola ja jääsalat pesta ja kuivatada ning rebida ribadeks. 3. Saiaviiludelt eemaldada koorikud ning lõigata 1x1 kuubikuteks. Oliiviõli kuumutada pannil, kuhu asetada ka saiakuubikud, pannil väheses rasvas praadida, kuni saiakuubikud muutuvad kuldseks 4. Kastme jaoks segada omavahel sool, pipar suhkur ja maitsestamata jogurt. Küüslauk puhastada ja pressida samuti kastme sisse. 5. Salat serveerida valgelt praetaldrikult taldrikult, kõige pealt asetada sellele jääsalat ja ruccola, mis piserdada sidruni mahlaga, seejärel porru, kurk, tomat. Salati kaste serveerida eraldi kannukesest, kõige peale asetada saiaküübikud ning graavlõhe rull, kaunistada hakitud tilliga, serveerida koheselt 10-12 C kraadi juures. TOIDU NIMETUS:
Onko teillä fariinisokeria? - Kas teil on fariinsuhkrut? En käytä sokeria, onko makeutusainetta. - Ma ei kasuta suhkrut, kas teil on suhkruasendajat? Mitä suosittelette alkuruuaksi. - Mida te soovitaksite eelroaks? Tilaan alkuruuaksi kurkkusalaatin. - Tellin eelroaks kurgisalati. Missä ovat mausteet: suola, pippuri. - Kus on maitseained: sool, pipar. Saisinko ketsuppia/ sinappia. - Kas ma saaksin ketšupit / sinepit. Saisinko kastikkeen erikseen.- Kas ma saaksin kastme eraldi. Otan pippuripihvin ja riisiä. - Võtan piprašnitsli ja riisi. Onko teillä sosekeittoa?- Kas teil on püreesuppi? Jälkiruuaksi jäätelö.- Magustoiduks jäätis. Kiitos, ruoka oli oikein herkullista. - Tänan, toit oli väga maitsev/ hõrk. Asiakas kysyy, pyytää apua, valittaa - Klient küsib nõu, palub abi, kaebab millegi üle Anteeksi, missä on vessa? - Vabandage, kus wc on? Saako täällä tupakoita/ polttaa? - Kas siin saab suitsetada?
meeskond (kuni 6 kokka) köögi meeskond (7-14 meeskond (rohkem kui 15 kokka) kokka) Chef de cuisine – peakokk Chef de cuisine – vastutav Chef de cuisine – vastutav Cuisiniers de partie – kokk kokk osakonnakokad Chefs de partie – Sous-chef – kastme kokk Commis – abikokad osakonnakokad (CdC asetäitja) Apprentis – praktikandid Commis – abikokad Chefs de partie – Apprentis – praktikandid osakonnakokad Commis – abikokad Apprentis - praktikandid Köögi meeskonna liikmete teenistuskohustused:
30 g (papaiin) Valmistusaeg: Sega kokku marinaadiained ja kalla lihale, lase vähemalt paar tundi maitsestuda (kui sa ei kasutanud lihapehmendajat, siis 2-3 päeva). Marinaadile ära soola lisa, sest see kuivatab liha. Küpseta praetükki ahjus 230°C juures 15 minutit. Alanda temperatuur 150°C-ni ning küpseta veel umbes 3 tundi, kuni liha on pehme. Praeleemest saad maitsva kastme, kui lisad sellele sama palju (1:1) rõõska koort, kuumutad keemiseni ja maitsestad soolaga. Serveeri ahjukartulite ning pohla- ja seenesalatiga. Retsept on mõeldud kümnele sööjale. Olustvere 2012 Allikad: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=4948 http://bio.edu.ee/loomad/Imetajad/metssiga2.htm Olustvere 2012
Dana Makejenko KS 14 Köögiviljaroog ja hakkmassist valmistatud roog kus on kasutatud vähemalt kahte kuumtöötlusmeetodit Täidetud kartulikotletid 1, 5 l keedetud ja riivitud kartulitele kasuta (sobib ka eilne v üle-eilne kartulipudru) 3/4 tl soola 2 muna 1 spl jahu (mina panin 2 spl) Täidiseks: 200 g metsaseeni(pilvikud, puravikud vm seen) või suitsukana. (Prae paar minutit, kuni sibulad on kuldpruunid. Lisa hakitud metsaseeni ja ploomid ja prae veel minutike). 100 g riivitud juustu soola pipart Kartulid keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta ning riivi lisada munad ja jahu.Sega ühtlaseks taignaks.Tee peopesa külmaveega märjaks tõsta lusikaga kotleti suurune pätsike tainast ning vajuta laiaks ning sellele tõsta täidist teelusikaga sellele oma uus pätsike tainast.Vormi ääred ilusti kinni ning paneeri kas riivsaias või jahus ning prae kuumal pannil või siis ahjus 200 kraadi juures Serveeri kas h...
makaronide, suppide ja hautiste toonimiseks ja maitsestamiseks. Kulinaarses mõttes peetakse kaheksajalga väärtuslikuks vähestes piirkondades: Vahemere ääres, Aasias, eriti aga Jaapanis. Krabi Elusana roosakaspruuni värvusega krabi vahetab keetes värvi ja muutub oranzikaspunaseks. Üldjuhul müüakse krabisid juba keedetuna, kuid leidub ka värskeid. Seejuures saab kehast pruuni krabiliha, jalgadest ja sõrgadest aga valge liha. Kõige paremini maitseb see äsjakeedetuna ning külma kastme või majoneesiga ülevalatuna. Kammkarbid Kreemikasvalge kammkarp sisaldab tihket liha. Külmadel kuudel on maitse parem. Värsketel ja külmutatud karpidel on tuntav vahe mahlasuses ja tekstuuris. Kammkarbid on eriti head õrnalt praetuna või grillituna. Sobivad carpaccio'na ja ceviche-stiilis, laimimahlaga marineeritult. Kõige lihtsam valmistusviis, pannil lühiajaline võiga praadimine, toob esile kammkarbi pähklisuse. Grillides muutub maitse oluliselt intensiivsemaks.
2 spl võid Santa Maria küüslaugusoola Santa Maria jahvatatud paprikat 2 spl õli 1 pott salatit pool kurki Kaste: peotäis petersellilehti mõned basiilikuoksad Santa Maria küüslaugusoola 2 dl maitsestamata jogurtit 1 dl apelsinimahla Santa Maria purustatud musta pipart ½ tl Santa Maria kivisoola, veskis (Rock salt) Valmistamisjuhis Lõika kanafileed paari sentimeetri pikkusteks peenteks ribadeks ja raputa neile peale veidi jahvatatud paprikat, sega läbi ja jäta maitsestuma. Kastme jaoks haki ürdid võimalikult peeneks ja lisa muud ained. Lõika kurk kuubikuteks ja pane kastmesse maitsestuma. Seejärel lõika sai kuubikuteks ja raputa peale küüslaugusoola. Kalla saiakogusest pool pannile, sega kiirelt 1 spl sulatatud võiga läbi ja prae segades ühtlaselt krõbedaks ja kuldpruuniks. Prae samal viisil teine portsjon. Pane pannile veidi õli, kuumuta pann kõrge kuumuseni ning prae broilerifileeribad pidevalt segades pruuniks. Rebi salatilehed tükkideks ja
Lisandiks teiste roogade juurde Köögiviljapüreed Kv vees pehmeks, valada osa keeduveest ära, püreerida kuum piim ja või vahustada Iseseisvalt sulavõi ja maitserohelise Lisandiks teiste roogade juurde Köögiviljapudingud Valmistada kv-püree vahetult enne küpsetamist või vesivannil keetmist lisada vahustatud munavalge. Viimasel juhul määritakse pann ainult võiga Iseseisva roana koos hapukoore, valge kastme ja (või) maitserohelisega Köögiviljaterriini TERRINE (terin´) Kartulipüree munakollane ja maitseained vahustatud munavalge kaanega terriinivormi keeta praeahjus vesivannil 1-2 tundi NB! Valmistatakse kihilisi (värvilised) Lauale antakse: Külmalt eelroana koos küpsetatud köögiviljade ja mädarõikakastmega Soojalt põhiroana koos keedetud köögiviljade ja magushapude kastmetega. Köögiviljatimbalid TIMBALE (tä(n) bal´)
Kõrgemal temperatuuril (5070 kraadi juures) hakkavad nad vee toimel tugevasti paisuma, terade maht üha suureneb, kuni lõpuks nad lagunevad ning tekib kleepjas lahus. 39.Mis on redutseerimine, pikkimine, poseerimine,ruu, sküü,krutoonid,julienne, aspikk, kuskuss, gratineerimine,glaseerimine, köögikoor? Kokkukeetmine ehk redutseerimine - Vedelike koguse vähendamine ja maitse kontsentreerimine vee väljaaurutamise abil. Puljongi, supi, kastme, Marinaadi jms. keetmine, kuni on aurustunud soovitav kogus vedelikku ja/või tekkinud tugevam maitse. Pikkimine Lihatoote sisse peidetakse teine tooraine. Pikkimine on omaette kunst ja teeb lihatüki mahlasemaks ja omapärasemaks. Poseerima - midagi hästi tasakesi vedelikus keetma. ÕSi andmeil tähendab see vaid kooreta Muna keetmist, ent nt inglise keeles on poseerimise mõiste palju laiem. Poseeritakse eelkõige hapraid toiduaineid, mis liiga tugeval keetmisel võivad laguneda
Väike pasta- toruke, merekarbid, spiraalid, rõngad, rattad, nuudlid jne. Täidetud pasta- raviolid ( 4-kandiline täidetud pasta) Tortellini (täidetud padjake) Kihiline pasta- lasagne- pastalehed, mille vahele jääb täidis ja kaste Kõrrekujulistele pastadele kleepuv kaste ( bolognese) Ribadele või ja koorekastmed Väikestele pastadele paksemad kastmed, mis jäävad pidama pasta õõnsusesse Täidetud pastadele kastme maitse peab täiendama mitte varjutama täidist 100g pastat 1liiter vett Parima pasta valmistamine Pasta ei tohi kunagi millegi ega kellegi järel oodata! Iga 100g kuiva pasta kohta arvesta keetmiseks 10g soola ja vähemalt 1 liiter vett ühele inimesele 50g / õli hoiab keeduvee vahutamast ja ülekeemast Ära kunagi pane pastat vette enne, kui see on keema tõusnud ja sool lahustunud, ära keeda pastat kauem, kui vajalik Al Dente- kergelt krõmpsuv MUNA Munavalge 54-60%
Kokk Austrid Referaat Õpetaja: PÄRNU 2010 Austrid Soojades meredes elav söödava merekarbi liik. Jaapanis ja Ameerikas kuuluvad austrid mitmel pool rahva põhitoidu hulka. Neist saab valmistada väga mitmekesiseid toite. Kirjeldus: Kolesteroolirikkad austrid lüditakse ja pistetakse toorelt suhu. Tuntud armuroog:) Kuuluvad limuste hõimkonda, karpide klassi. Sisaldavad rikkalikult tsinki. Aeg-ajalt on meiegi kauplustes austreid saada, peenemates restoranides on need lausa kohustuslik roog. Jahutatud austreid serveeritakse jääga vaagnal ja ühe portsjoni tosin austrit hind jääb 250- 300 krooni kanti. Erilise maitseelamuse saamiseks peab auster jõudma sööja suhu elusalt, seega siis värskena. Paraku riknevad austrid kiiresti ja just see teebki nad suhteliselt kalliks ja haruldaseks ehk teisisõnu öeldes tõeliseks delikatessiks. Oma kodukandis maitsevad austrid igal juhul paremini kui pikast teekonnast väsin...
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
