............................................................................................... 14 2.2.5Sulfaadid................................................................................................ 15 2.2.6Formaldehüüd........................................................................................ 16 3UURIMUSTÖÖ...................................................................................................... 17 3.1Kahjulikud ained supermaketite kreemides..................................................18 3.1.1Parabeenid toodetes.............................................................................. 18 3.1.2Petrokemikaalid toodetes.......................................................................19 3.1.3Silikoonid toodetes................................................................................. 19 3.2Tarbija ostuharjumused ja teadlikkus...........................................................19 3
Kodukeemia Elza Lutt 10.a Cif wc puhastusvahend 5-15% anioonsed pindaktiivsed ained- kasutatakse seepides,puhastusvahendites. >5% mitteioonsed pindaktiivsed ained Seep- kasutatakse dusigeelides. Lõhnaained- kasutatakse huulepalsamites,sampoonides,kreemides. Limonene-kasutatakse kehakreemides,liigesevalu kreemides. Butüülfenüülmetüülproplonaal- kasutatakse kehaõlides,kreemides. Heksüültsinnamal- kasutatakse spordi soojendusõlides. Bensisotiatsolinoon Vanish pesupulber 15-30% tseoliidid 5-15% anioonsed pindaktiivsed ained- kasutatakse seepides,puhastusvahendites. <5% hapnikupõhised pleegitusained mitteioonsed pindaktiivsed ained polükarboksülaadid-kasutatakse pesumasina tablettides,puhastusvahendites. Ensüümid- kasutatakse toidus Lõhnaained- kasutatakse huulepalsamites,sampoonides,kreemides.
*piirituses on 96-98% etanooli *iseloomulik terav lõhn ja kõrvetav maitse *keemistemperatuur on 78°C*tahkumistemperatuur on -117°C*seguneb veega igas vahekorras*½ liitrit absoluutset alkoholi on harjutamata organismile tappev Glütserooli ehk propaan1,2,3triooli füüsikalised omadused:*Värvitu *siirupi taoline *magusa maitsega *vees väga hästi lahustuv *kuumutamisel laguneb aga ei kee *kõhtu lahtistava toimega *kuulub rasvade koostisesse *kasutatakse kreemides Kõik alkoholid põlevad CH3OH+1,5O2 ->CO2+2H2O ; CH3CH2OH+3O2->2CO2+3H2O Karboksüülhapped sisaldavad karboksüülrühma, mis määrab ära hapete füüsikalised ja keemilised omadused Metaanhape ehk sipelghape füüsikalised omadused*värvitu *terava lõhnaga *vees lahustuv *toatemperatuuril vedelik *söövitav Etaanhape ehk äädikhape ehk CH3COOH füüsikalised omadused*värvitu * iseloomuliku lõhnaga *vees lahustuv *keemistemperatuur 103°C *söövitav *hapu maitsega
leidumine · Kukerpuu, pihlaka ja tuhkpuu viljad (3%) · Õunad, hapukirsid (~1%) · Nektariinid, vaarikad, sõstrad(0,5%) · Apelsinid, maasikad, viinamarjad (alla 0,25%) omadused · Värvuseta, kristalne aine · Sooli ja estreid kutsutakse malaatideks Kasutamine · Toiduainetööstus- Maitseainena(E296), kui ka konserveerimiseks · Kosmeetikatööstus- hambapastad, suuvesi, kehakoorimiseks mõeldud kreemides Viinhape 2,3-dihüdroksübutaandihape HOOCCH(OH)CH(OH)COOH Leidumine · Leidub kõige rohkem banaanides ja viinamarjades · Tekib viinamarjamahla käärimisel · Veini laagerdamisel (viinakivi) Omadused · Valge kristalne aine · Vees ja alkoholis hästi lahustuv · Soolad on tartraadid kasutamine · Toiduainetööstuses (E334) · Meditsiinis · Tekstiilitööstuses- värvainena, naha parkimisel
E270, need on kasutusel konservandi ja happesuse reguleerijana. Kui lisada seda ühendit toiduainele, alaneb selle pH väärtus ja toiduaine omandab hapuma maitse. Looduses laialt levinud ühendina on piimhape inimesele kahjutu. Kasutusala Vorst, kala pooltooted, juustud, sulatatud juustud, salatikastmed ja maiustused. Milleks lisatakse Orgaaniline hape, tekib piimhappebakteri mõjul piimasuhkrust. Kasutusalad Piimhapet kasutatakse kreemides, et tõsta naha niiskusesisaldust. Niiskusesisaldus tagab naha sileda pinna. Toiduainetetööstuses kasutatakse happesuse reguleerijana ja konservandina (E 270). Ta on ka AHA hape, mida leidub hapupiimas, kuid piimhape tekib ka inimorganismis. E270 - Piimhape Kasutusala Vorst, kala pooltooted, juustud, sulatatud juustud, salatikastmed ja maiustused. Milleks lisatakse Orgaaniline hape, tekib piimhappebakteri mõjul piimasuhkrust.
Sisukord Söödavad vetikad: Korella Kuulub rohevetikate hulka Lehtadru Kuulub pruunvtikate hulka Agarik Kuulub punavetikate hulka Kokkuvõte Korella Korellat kasutatakse tänapüeval sööda -ja toidulisa saamiseks. Korella sisal dab tunduvalt rohkem valke ja vitamiine kui teraviljad. Korella kasutamisvõimalusi on uuritud ka kosmoselendudel, korella rikastab õhku hapnikuga fotosünteerides ja ka söödav. Korellat kasutatakse paljudes kreemides ja ravimites. Korellat on lihtne kasvatada. Korella on üherakuline rohevetikas, korella on kera kujuline ja koppvetikast väiksem. Korella on oma suuruselt 2-15um tema suurus oleneb keskonnast. Korella paljuneb easting. Korellat on ainult tulus kasvatada kus on piassava päikesevalgust ja viljakat põllumulda, korella kasvab peamiselt märjalmaapinnal,veekogudes, lamblike talluses ning alamate selgrootutega. Lehtadru Lehtadru kasutatakse palju Hiinas ja Jaapanis
Mineraalõlid- on põhiliselt odavas kosmeetikas, erinevalt looduslikest taimeõlidest peaaegu ei tekita allergilisi reaktsioone, moodustavad nahal kaitsva kihi ja tekitavad tunde, nagu oleks nahk pehme ja niisutatud. Selliste õlide molekulid ummistavad oma suuruse tõttu poorid, laskmata nahal hingata. Naharasu pinnale tungimise protsess on häiritud ning see põhjustab vistrike teket. Muskuseühendid leiduvad sampoonides, seepides, kreemides. Muskuseühendid eralduvad vette ja õhku: püsivad ja bioakumuleeruvad toiduahelas mürgitavad veeelustikku. Stearalkonium chloride- Omavad positiivset energialaengut ja seetõttu kasutatakse neid juuste palsamites. Põhjustavad nahaärritust ja allergiat. Triklosaan- Leitud deodorantides, hambapastas, vedelseebis, intiimseebis, suuvärskendajas, riietes. Antiseptikumid võivad liigselt nahka kuivatada ja soodustada põletiku teket. AITÄH !
karoteeni. Õli tootmine: 100kg palmiviljast õnnestub keskmiselt saada 22 kg palmiõli ja vaid 1,6 kg palmituumaõli. Õlipalmide istandused: Indoneesias tavatsetakse troopiline mets hävitada ja asendada see palmiõli tootvate istandustega. See aga suurendab oluliselt kasvuhoonegaaside emissiooni atmosfääri. Kui palmiõli tootmine jätkub samasuguse tempoga, nagu praegu, siis on 15 a. pärast Indoneesia troopiline mets hävitatud. Palmiõli kasutatakse: ● huulepulkades ● kreemides ● seepides ● paljudes toiduainetes( nt. šokolaad) ● šampoonides ● puhastusvahendites ● hambapastas ● autokütuses (biodiisli lähteainena levinud) Suuremat osa ülemaailmselt kasutatavast palmiõlist kasutatakse toiduainetööstuses ja biokütuse valmistamiseks. Greenpeaci andmetel kulutab üks rahvusvaheliselt tegutsev toidukontsern aastas umbes 330000 tonni palmiõli maiustustetootmiseks. Võrdlus: Pilt on üsna erinev ka rasvhapete liigitust vaadates:
Surnud naharakud kogunevad, tekivad kuivad kohad, jume muutub tuhmiks ning pooride ummistumine takistab naha hingamist. Selle vastu aitabki regulaarne koorimine koos kerge massaažiga, mis eemaldab surnud rakud, elavdab vere- ja lümfiringet ning silendab ja pehmendab nahka. Nahk kattub taas uute rakkudega ning näeb välja särav ja värske. Koorimine on oluline ka seetõttu, et see hõlbustab kreemides sisalduvate toimeainete imendumist. Näo koorimissagedus sõltub otseselt naha tüübist. Suurepoorilist rasust nahka tuleks koorida vähemalt kaks korda nädalas, seganahale piisab korrast. Kuiva nahka võiks koorida harvem, kuna naha pinnal on niiskust ja rasu niigi väga vähe. Tundliku ja kuperoosse naha puhul peab eelistama pehmetoimelist koorijat, et niigi õrna nahka liigselt mitte ärritada. See-eest rasuse naha koorimisvahend peaks sisaldama
Suurteks piparmündisõpradeks on inglased. Tänaseks on inglased piparmündi suurimad kultiveerijad ja tarbijad, nende jaoks on piparmünt umbes sama oluline kui meile petersell. Inglased lisavad piparmünti meeleldi kohupiimale, seentele, spinatile ja rohelisele salatile. Piparmünt ravimtaimena Kõiki 15 mündiliiki kasutatakse kogu maailmas seedehäirete ravimiseks. Mõjub krampe leevendavalt, desinfitseerivalt, seedimistegevust soodustavalt. Õli kasutatakse kosmeetikatööstuses kreemides ja salvides, inhalatsiooniks nohu puhul. Piparmünt rahustab ärritunud ja paistes nahka ning leevendab selle õhetust ja punetust. Mõjub soodsalt ka sapipõie tegevusele. Piparmündi lehtedest valmistatakse teed. See aitab neuroosi, unetuse, liigse erutuvuse vastu. Samuti on piparmünditeed kasulik juua peavalu ja iivelduse korral. Rahustava teena tuleks seda juua soojalt ja meega. Keev vesi valatakse lehtedele ja lastakse 5-10 minutit tõmmata ja siis kurnatakse. Juuakse 3 tassi päevas
väike granaatõun on vili saanud sarnasuse pärast granaatõunaga. Sisaldab ju ka passion hulgaliselt väikesi musti, söödavaid ja väga dekoratiivseid seemneid, mida kasutatakse salatite kaunistamiseks. Kollane viljaliha on magushapu ja väga aromaatne, meenutades ühekorraga maasikat, ananassi ja apelsini. Sisu süüakse enamasti lusikaga otse koorest, kuid püreeritud sisu kasutatakse väga tihti magusroogade ja kastmete valmistamisel, kohupiimasegudes, pudingites ja kreemides, tarretavates magusroogades, kokteilides ja punshides. Sileda läikiva koorega passion on täiesti eksimatult toores ning muutub söödavaks alles siis, kui koor muutub silmanähtavalt kortsuliseks; kättevõtmisel tundub vili raskena ning koor on väga kõva. 5 Viigimari Viigimari sisaldab nii palju vitamiine, et inimesed suudaksid elada, süües ainuüksi neid vilju.
ÕLID: oliivi-, pähkli-, palmi-, mandliõli ja kakaovõi kasut sp, et on hästi vitamiinirohked (nt nisuõli sisaldab rohkelt E ja K vitamiine) Kasutatakse kilpkonna õli (A, D ja K vitamiinid) Kasutatakse erinevaid vahasid estrite segud (mesilasvaha ; huulepulk, kreemid) Lanoliin saadakse lambavillarasvast Silikoon molekuli suurusest sõltub, kas silikoon on vedel või tahke, kasutatakse pinguldavates kreemides 2. ZELEETAOLISED AINED Enamasti looduslikud, saadakse vetikatest Zelatiin saadakse kondijahust Tärklis kartulist, maisist Zeleetaolistest ainetest tehakse rasvavabu kreeme 3. NIISUTAVAD AINED Alkoholid ja suhkrud (lahustuvad hästi vees, st vesi aurustub väga aeglaselt) 4. PINDAKTIIVSED AINED Lisatakse seepidele ja sampoonidele, et aidata hüdrofoobsetel ainetel lahustuda Aitavad vahutada Tavalistel seepidel on 2 puudust: 1) Pesevad halvasti karedas vees
Vetikaid kasutataksejärgnevalt: · Punavetikatest saadakse agarit - tarretuvat ainet. · Toiduainetööstuses, mikrobioloogias, paberi-, tekstiilitööstuses. · Hiinas ja Jaapanisoiduks (lehtadru ja porfüüra). · Põlluväetiseks. · Lehtadru sisaldab ioodi, kasutatakse ravimina. · Veekogude puhtuse hindamisel. · Loomasöödana - värsked, kuivatatud, silo. · Klorellat kasutatakse toidulisandina, lisandina ravimites ja kreemides. Ehitus Ehituse keerukuse alusel eritatakse üherakulisi ja hulkrakseid vetikaid. Paljud vetikad on koondunud kolooniatesse. Vetikad hangivad vett ja toiduaineid kogu keha pinnaga. Kõik vetikad sisaldavad klorofülli, kuigi osa neist ei ole rohelised. Vetikate pruunikas ja punakas värvus on tingitud teistest pigmentidest, mis rohelise klorofülli ära varjavad. Sõltumata värvusest, toimub kõigis vetikates fotosüntees.
molübdeeniga. Minu kodus leidub niklit ja selle sulameid laetavates akupatareides, müntides, ehetes. Tsink, plii ja tina on heade tehnoloogiliste omadustega (madal sulamistemperatuur, head valuomadused), mis soodustavad nende kasutamist valusulameina, laagrimaterjalina, joodisena ja mujal, kus on tähtis madal sulamistemperatuur. Tsinki (Zn) 30* kasutatakse laialdaselt teraste antikorrosioonpinnetena. Minu kodus leidub tsinki ja selle sulameid veetorudes, akudes, autodetailides ja kreemides. Plii (Pb) 82* neelab hästi röntgenkiirgust, summutab vibratsiooni ja heli, on kõrgplastne, märgab hästi teisi metalle (katab hästi teiste metallide pinda), on korrosioonikindel väävelhappes, kus lahustuvad paljud roostevabad terased ja titaan. Varem nimetati pliid ka seatinaks. Minu kodus leidub pliid ja selle sulameid õhupüssi kuulides ja autoakus. Tina (Sn) 50* (vananenud nimetus inglistina) on asendamatu nn. valgepleki tootmisel
Küllastumata rasvhapped. Süsiniku aatomite vahel kaksiksidemed. Taimedes energiaallikas ja seemnetes varuaineks. Õli seemnetes raps, kanep, päevalilleseemned Õli viljades oliivid, pähklid 3. Vahad Tahked ja vastupidavad teiste keemiliste ainete toimele. Taimsed vahad on nt. puuviljadel, okastel ning täidavad kaitse funktsiooni. Loomsed vahad on nt. mesilasvaha (mesilase kärg). Vill on kaetud pehme loomse vahaga (lanoliin on kreemides) Toidulipiidid asendumatute rasvhapete defitsiir põhjustab dermatiite ja energia defitsiit. Saab kaladest oomega 3 rasvhapped. (Lugema hakkame süsinikuahelat teistpidi). Varuaine funktsioon: loomade varurasv, taimedel seemnetes ja viljades. Ainevahetuslik funktsioon Kaamel ja koi suudavad iseendale vett tekitada. Metaboolse vee teke lipiidide lõplikul lõhustumisel moodustuvad vesi ja süsihappegaas. Stimuleerivad sapi talitlust.
Eriti on välimuse muutumine märgatav Brasiilia granadilli juures, Malaisia variandi koore välimus nii drastiliselt ei muutu. Toasoojuses küpseb toores vili nädala jooksul. Säilitamine Soovitav on lasta viljadel valmida toatemperatuuril ning seejärel säilitada neid jahedas. Kasutamine Sisu süüakse enamasti lusikaga otse koorest, kuid püreeritud sisu kasutatakse väga tihti magusroogade ja kastmete valmistamisel, kohupiimasegudes, pudingutes ja kreemides, tarretavates magusroogades, kokteilides ja punsides. Säilitamine 8-12º C ideaal ºC 7-10º C 3-4 nädalat 100 g passionit annab: Total Fat -1g kiudained- 10g suhkruid - 11g Vitamin A - 1272 IU Beta Carotene - 743 mcg Vitamin C - 30 mg Vitamin E - 0.02 mg Vitamin K - 0.7 mcg Vitamin B6 - 0.1 mg kaltsium - 12 mg raud - 1.6 mg Magnesium - 29 mg fosfor - 68 mg Zinc - 0.1 mg Selenium - 0.6 mcg rasvu- 0
sünteesivad rakud - fibroblastid. Piltlikult öeldes nad "roomavad" üle kollageeni kiudude ning avaldavad neile mehaanilist toimet, pakkides neid kokku kihiks või moodustades suuremaid kiudusid. Elastiin on valk, mis annab kudedele elastsuse. http://www.wellesley.edu/Chemistry/chem227/ structproteins/collagen.gif http://cellbio.ebc.ee/rakubio/liidus.html Lisalugemiseks Kreemides olev kollageen ei lähe rakku, sest molekul on liiga suur. Naha nooruse tagavad muud tegurid: UV-kiirguse vähesus C-vitamiin - kollageeni moodustamiseks, E-vitamiin - aitab neutraliseerida vabu radikaale, A-vitamiin on vajalik naha taastamiseks ja paranemiseks, selle puudus võib muuta naha kuivaks ja kestendavaks. B2-vitamiin ehk riboflaviin (piim, juust, rohelised köögiviljad, sojaoad). oomega-happeid (asendamatud) on vajalikud hormoonide tootmiseks.
tund ja võetakse pool klaasi korraga enne sööki 3 korda päevas. • Kuna saialill on väga tugeva bioaktiivsusega, siis on soovitav kasutada teda koos teiste sobivate taimedega vastavalt ravi eesmärgile. Piparmünt • Kõiki 15 mündiliiki kasutatakse kogu maailmas seedehäirete ravimiseks. Mõjub krampe leevendavalt, desinfitseerivalt, seedimistegevust soodustavalt. • Õli kasutatakse ka kosmeetikatööstuses kreemides ja salvides ja inhalatsiooniks nohu puhul. Mõjub soodsalt ka sapipõie tegevusele. Piparmünt rahustab ärritunud ja paistes nahka ning leevendab selle õhetust ja punetust. • Piparmündi lehtedest valmistatakse teed. See aitab neuroosi, unetuse, liigse erutuvuse vastu. • Piparmünt on ka hea abimees sportlastele. Uuringud näitavad, et puhta piparmündi nuusutamine parandab sportijate tuju, motivatsiooni ja saavutusi. Piparmünti võivad igas
E270, need on kasutusel konservandi ja happesuse reguleerijana. Kui lisada seda ühendit toiduainele, alaneb selle pH väärtus ja toiduaine omandab hapuma maitse. Looduses laialt levinud ühendina on piimhape inimesele kahjutu. Kasutusala Vorst, kala pooltooted, juustud , sulatatud juustud, salatikastmed ja maiustused . Milleks lisatakse Orgaaniline hape , tekib piimhappebakteri mõjul piimasuhkrust. Piimhapet kasutatakse kreemides, et tõsta naha niiskusesisaldust. Niiskusesisaldus tagab naha sileda pinna. Toiduainetetööstuses kasutatakse happesuse reguleerijana ja konservandina (E270). Ta on ka AHA hape, mida leidub hapupiimas, kuid piimhape tekib ka inimorganismis. E270 - Piimhape Kasutusala: vorst, kala pooltooted, juustud, sulatatud juustud, salatikastmed ja maiustused. Estrid on orgaanilised ühendid, mis tekivad happe vesinikuaatomite asendumisel süsivesiku radikaalidega. Karboksüülhapetest tekivad estrid
kuni pool aastat, kallimat ja kvaliteetsemat kuni kaks aastat(regulaarse puhastamise korral). (veebilehekülg kirss, 1.12.14) 1.4 Kahjulikud ained kosmeetikas 1.4.1 Dimetikon Niisutamiseks kasutatav silikoon, mis tekitab nahale kihi, mis ei lase nahal hingata ega jääkaineid väljutada. Kui seda ainet sisaldavat toodet liigselt palju kasutada, võib see koguneda maksa ning lümfisõlmedesse ja lõpuks kasvajaid moodustada. Dimetikoni on leitud: näiteks kehaemulsioonides ning kreemides. (Abiline, Triin, Kahjulikud ained kosmeetikas, 1.12.14) 1.4.2 1,4-dioksaan Dioksaan on kantserogeenne aine, mis imendub väga kergesti nahka. Võib ka tekitada silma- ja nahaärritust ning kahjustada närvisüsteemi, näiteks maksa ja neere. Seda ainet on leitud: šampoonides, dušigeelides, niisutavates nahahooldustoodetes, mida on nimetatud looduslikuks. (Abiline, Triin, Kahjulikud ained kosmeetikas, 2.12.14) 1.4.3 Formaldehüüd
Mineraalõlid kosmeetikas (paraffinum liquidum, vaselin, petrolatum, ozokerite, cera microcristallina, hydrogenated polyisobutene, paraffinum, cyclomethicone (silikoonõli), parafiinid, steariin) Õlid, mille molekulid ummisavad poore ja ei lase nahal hingata. Tekitab nahal kiletaolise kihi, mis omakorda soodustab akne. Kasutatakse väga paljudes tootedes, kuna selle hind on odav. Muskuseühendid leidub enamasti puhastus toodetes - sampoonides, seepides ja ka kreemides. Kui ühendid pääsevad õhku või vette, siis mürgitava need vee-elustiku. 6 Parabeenid kasutatakse säilituseainena, nõrk vastumõju paljunemisvõimele ja võib soodustada vähki. PPD (p-fenüleendiamiin, p-phenylenediamine) kasutatakse värvainena, tekitav vähki. Leiduv juuksevärvides( tumedates) ja mustas hennas ( millega tehakse ajutisi tattoo'si).
kuni pool aastat, kallimat ja kvaliteetsemat kuni kaks aastat(regulaarse puhastamise korral). (veebilehekülg kirss, 1.12.14) 1.4 Kahjulikud ained kosmeetikas 1.4.1 Dimetikon Niisutamiseks kasutatav silikoon, mis tekitab nahale kihi, mis ei lase nahal hingata ega jääkaineid väljutada. Kui seda ainet sisaldavat toodet liigselt palju kasutada, võib see koguneda maksa ning lümfisõlmedesse ja lõpuks kasvajaid moodustada. Dimetikoni on leitud: näiteks kehaemulsioonides ning kreemides. (Abiline, Triin, Kahjulikud ained kosmeetikas, 1.12.14) 1.4.2 1,4-dioksaan Dioksaan on kantserogeenne aine, mis imendub väga kergesti nahka. Võib ka tekitada silma- ja nahaärritust ning kahjustada närvisüsteemi, näiteks maksa ja neere. Seda ainet on leitud: sampoonides, dusigeelides, niisutavates nahahooldustoodetes, mida on nimetatud looduslikuks. (Abiline, Triin, Kahjulikud ained kosmeetikas, 2.12.14) 1.4.3 Formaldehüüd
vajalik vee olemasolu · Raskemetallid ja nende ühendid Hõbe, elavhõbe ja vask olid esimesed mida kasutati Metallid inhibeerivad ensüüme Tänapäeval lisatakse neid värvidele, et teha hallitusekindlamaks CuSO kasutatakse basseinides ja seenhaiguste tõrjeks taimedel · Orgaanilised happed Kasutatakse hallitusevastaselt (söögis, sampoonis, jookides, kreemides jne) · Aldehüüdid Ühed kõige efektiivsemad ühendid Formaldehüüdi kasutatakse anatoomiliste jms preparaatide säilitamiseks kasvuhoonetes ja keldrites hallituse tõrjeks jne · Gaasid Enamkasutatav on etüleenoksiid Kasutatakse nende asjade steriilimiseks mis kuuma ei talu Töödeldakse 60° C juures 1-10 h Tapab ka endospoorid Pääseb igalepoole · Oksüdeerivad ained
on taastavad omadused. Miks siis kasutatakse nii paljudes toodetes mineraalõli? Vastus on üks: hind. Lisaks sellele, et mineraalõli on värvitu ja lõhnatu, seisneb selle peamine eelis selles, et vähesed taimeõlid suudavad sellega hinnas konkureerida. Enamus kosmeetikuid ei soovita osta mineraalõlisid sisaldavaid kosmeetikatooteid. NB! 100% tava beebiõlidest on mineraalõlid. Muskuseühendid leiduvad sampoonides, seepides, kreemides. Muskuseühendid eralduvad vette ja õhku: püsivad ja bioakumuleeruvad toiduahelas mürgitavad veeelustikku. Parabeenid (alkyl parahydroxy Benzoates butyl/metyl/etyl/propyl/isobutyl paraben) parabeene kasutatakse säilitusainena. On avastatud nõrk vastumõju paljunemisvõimele ja soodustav mõju vähi tekkele (igapäevasest kasutamisest tulenevat mõju pole uuritud). Jälgida keemiliste ühendite nimetust, mille lõpus on "parabeen". Põhjustavad allergiat, naha ärritust,
Eriti on välimuse muutumine märgatav Brasiilia granadilli juures, Malaisia variandi koore välimus nii drastiliselt ei muutu. Toasoojuses küpseb toores vili nädala jooksul. Säilitamine Soovitav on lasta viljadel valmida toatemperatuuril ning seejärel säilitada neid jahedas. Kasutamine Sisu süüakse enamasti lusikaga otse koorest, kuid püreeritud sisu kasutatakse väga tihti magusroogade ja kastmete valmistamisel, kohupiimasegudes, pudingutes ja kreemides, tarretavates magusroogades, kokteilides ja punsides. Guajaav Kirjeldus Guajaav kasvab kuni 10 m kõrgusel paljuharulisel puul, mille kodumaa on Lõuna-Ameerikas, kuid mida kasvatatakse kõikides troopilises vööndis asuvates maades. Viljad on 4-10 cm suurused munaja või pirnja kujuga ning kaaluvad 25-50g. Väiksemaid sorte nimetatakse maasika- või kirssguajaavideks. Koore värv varieerub punase ja kollase vahel ja on kaetud kerge vahakirmega
kosmeetilised vahendid sisaldavad lõhnaaineid. Kas eeterlikke õlisid, palsameid, vaike, mentool ja kamper. · Lahustid- laialdaselt kasutatakse desinfitseeritud vett, mis on segatud etanooliga või glütserooliga. Butanoole ja pentanoole kasutatakse küünelakkide valmistamise juures. Rasvataolistest ainetest kasutatakse õlisid. · Sünteetilised polümeerid- neid kasutatakse juuksehooldusvahendites, küünelakkides, koorivates kreemides. · Värvained- hoolega jälgitakse värvide mürgisust ja mõju nahale. Kasutatakse metallide oksiide, rauaühendid, kroomiühendid, või orgaanilisi värvaineid mida saadakse loodusest. · Vitamiinid ja hormoonid- hea moodus viia neid naha sisse + mineraalained- takistavad vähirakkude teket 2. Kosmeetilised preparaadid Kosmeetiliste preparaatide seas on palju emulsioone, kasutatakse ka lahusteid ja zeleesid. Pulbritaolisi ja kompaktseid vahendeid on vähem
DIETHANOLAMINE (DEA)- Dietanoolamiin. Kasutatakse laialdaselt selle aine emulgeeriva ja vahutava toime pärast. On seostatud allergiliste reaktsioonide ja silmaärritustega. DIMETHICONE- Dimetikon Niisutamiseks kasutatav silikoon, mis tekitab nahale sellise kihi, mis ei lase nahal hingata ega jääkaineid väljutada. Kui seda ainet sisaldavat toodet palju kasutada, võib see koguneda maksa ja lümfisõlmedesse ning lõpuks kasvajaid moodustada. On leitud: kreemides ja kehaemulsioonides. 1,4-DIOXANE- 1,4-dioksaan Kantserogeenne aine, mis kergesti imendub nahka. Võib tekitada silma- ja nahaärritust ning kahjustada närvisüsteemi, maksa ja neere. On leitud: sampoonides, dusigeelides, niisutavates emulsioonides ja teistes nahahooldustoodetes, mida on looduslikuks nimetatud. FORMALDEHYDE- Formaldehüüd Toksiline kemikaal, mida kasutatakse liimi valmistamisel, aga ka säilitusainena mõningates kosmeetikatoodetes
– sojaõli – täisteraviljatooted – pähklid – spinat Biofunktsioonid • täidab keskset rolli raku energiamajanduses, vahendades toitainete ja hapniku reageerimisel energeetilise protsesse • ülivajalik organismi regulatsiooni- ja kaistesüsteemis • takistab kehas lipiidide rääsumist, mis aitab vältida ka veresoonte lupjumist • vähendab kortsude teket, silendab nahka ja kasutatakse ka kosmeetikavahendites(põhiliselt kreemides) Vaegus Liig Väsimus, jõuetus, Andmed puuduvad kehalise koormuse Toksilisuse ülempiir 200 mg päevas taluvuse vähenemine. südame- ja veresoonkonnahaigused, igemepõeltikud, immuunsüsteemi häired kasvajad ning närvisüsteemi kahjustavad häired. Vesilahustuvad vitamiinid Vesilahustuvad vitamiinid • B1tiamiin
(SL Õhtuleht 15.06.2007) 1.2 Näomassaazi mõju Näomassaaz vähendab kortsukesi ja turseid - stimuleerides vereringet, see omakorda kiirendab ja parandab naharakkude varustamist hapniku ja toitainetega ning aktiveerib lümfiringet, mis eemaldab liigse vedeliku ja toksiinid. Nahk saab terve jume, tursed vähenevad ja peened jooned taanduvad. Nahk muutub elastsemaks, kuna lihas- ja sidekoepinged vähenevad või kaovad sootuks. Tänu mikrovereringe paranemisele kõikvõimalikud kreemides sisalduvad aktiivained imenduvad tõhusamalt. Samuti mõjutab näomassaaz silmaümbruse lihaseid, vähendades selgi viisil kortsukesi ja turseid. (SL Õhtuleht 15.06.2007) 1.2.1 Massaazi mõju näolihastele: · lihased lõõgastuvad; · lihaste elastsus ja liikuvus paranevad; · lihased saavad rohkem toitaineid ning jääkained eemalduvad paremini; · rakkude uuenemine kiireneb. See annab näole särava jume, heas toonuses naha, lõõgastunud näojooned ning puhanud ja
nahatooni ja aeglustada naha enneaegset vananemist, peetakse vana head C-vitamiini. Ometi on selle kasutamine ilutoodetes olnud pea võimatu missioon, kuna see rikneb valguse toimel ülikiiresti. Tehnoloogia edusammude tõttu on aga pingutused lõpuks vilja kandnud. Seega tasub sügisel ette võtta C-vitamiini seerumi kuur, kuna seerumites on vitamiinikogus suurim. Toime on tõhusam, kui kasutada seerumit hommikul ja õhtul. Kreemides on toimeainesisaldus küll väiksem, kuid neid võib seevastu kasutada aasta läbi. Vähemalt iga poole aasta tagant tasub tooteid vahetada, et nahk ei harjuks ühe tootega liiga ära. Apothekast leiab näiteks C-vitamiini sisaldavaid seerumeid, kreeme ja maske sellistelt tootjatelt nagu Iwostin, Sesderma, Novexpert ja It’s Skin. Üldjuhul soovitatakse seerumeid ja toitvaid kreeme kasutada õhtuti, sest nahal on samuti oma
Toaõhku pihustatuna desinfitseerib ja väldib see gripiepideemia ajal nakkuse levikut. Pindmiselt kasutades ei ärrita see nahka ega ole toksiline, kuid raseduse ajal ei ole soovitatav kasutada ning seespidisel kasutamisel on tugevalt toksilise toimega. Lavendel Lavendliõlil on magus, värske, rohu ja puuvilja-alatooniga õielõhn, mida kasutatakse farmaatsias antiseptilise ja aroomiandva salvide koostisainena. Laialdaselt kasutusel seepides, kreemides, parfüümides. Lavendlil on valuvaigistav, depressioonitõrjuv, põletiku ja viiruste vastane, antiseptiline, köhavastane, diureetiline, vererõhku tõstev, rahustav, toniseeriv, haavu ja putukahammustusi raviv toime. Aitab akne, allergia, mädapaisete, bronhiidi, põletuse, kõõma, depressiooni, dermatiidi, kõrvavalu, ekseemi, palaviku, peavalu, ärevuse, putukahammustuste, unetuse, migreeni, psoriaasi, liigesehädade, päikesepõletuse, haavade ja köha vastu
kaltsiumist. Rasvlahustuvatest vitamiinidest sisaldab piim eriti just kasvavale organismile vajalikku D-vitamiini, mis parandab kaltsiumi omastamist. Piima iseenesest, ei peetagi joogiks, vaid söögiks. Kuna piim ise on toit, siis sedagi valmistatakse. Kõiki piimatooteid valmistatakse! Samuti kasutatakse nii piima kui ka kõiki piimasaadusi kõikvõimalikel viisidel toidude valmistamisel. Üldiselt nii külmades kui ka kuumades toitudes: kastmetes, kreemides, püreedes, suppides, täidistes, salatites, kookides, küpsetistes, iseseisvate suupistetena, katetena jne – peaaegu, et igal moel. Laialdast kasutust iseloomustab ka paljude eestlaste komme tarvitada hapukoort universaalse kastmena, mida tihti lisatakse valimatult igale toidule ja otse taldrikusse. Paljusid toiduaineid ja lihasid keedetakse või hautatakse otse koores. Piimatooteid kasutatakse tihti püreedes, putrudes, musseedes, suppides ja muudes
nädalaks (raputa purki kord päevas, et suhkur ühtlaselt maitsestuks). 107. Vanilliin - sünteesimise teel saadud loodusliku vanilli aseaine, tunduvalt odavam kui looduslik vanill. 108. Vanillsuhkur sisaldab looduslikku vanilli. 109. Magusate saiade täidistes, pirukates, vormiroogades, tortides, küpsistes ja teistes küpsetistes. Piimaga valmistatud sokolaadi- ja puuviljamagustoitudes. Kastmetes, kohvis, vahukoores, kreemides. 110. Võib kasutada ka jookide, kompottide ja mooside maitsestamiseks. 5. Munapulber 111. Saadud pastöriseeritud munamassi kuivatamisel. 112. Täismuna-, munakollase- ja munavalgepulber. 113. Kasutamine: munapulber segatakse veega (temp mü 45 °C) ja lastakse paisuda. 114. Kuiva munapulbrit ei kasutata, kuna pulbriosad ei jõua taignas piisavalt paisuda. 115. 100 g muna saamiseks vajad: 27.5 g täismunapulbrit ja 72,5 g vett 116
1.2 Salvid, balsamid On pooltahked nahamäärded, mis sisaldavad peamiselt rasvu. Tegemist on õlide ja tahkete rasvade/vahade seguga. Näiteks mingi taimne rasv- või leotisõli kombinatsioonis mesilasvahaga. Lisandid annavad soovitava omaduse. Balsamis on ülekaalus tahked rasvad/vahad. Vesi kas puudub või on olemas väga väikesel määral. Salvid/balsamid tekitavad nahale pehmendava, kaitsva või raviva kelme, imendumine on aeglasem, kui näiteks kreemil või taimsel õlil. 2 KREEMIDES KASUTATAVAD KOOSTISAINED 2.1 Emulgaatorid Emulgaator on üks tähtsamaid kreemi osiseid. Lisaks oma peamisele ülesandele, hoida kreemi ,,koos", on oluline tema mõju nahale. Õige, sobiva emulgaatori leidmiseks on tootjad kulutanud palju raha ja nende täpset koostist ei soovi keegi avaldada. Emulgaatorite ülesanne on saada erinevad ained (näiteks vesi ja õli) omavahel segunema ja ka ühtlase emulsioonina püsima. Emulgaatorid on keemiliselt erinevad ained, mis püüavad
ja salateid. Passion ehk granadill- Iseloomustus: Oranzikaskollase või pruunikasvioletse värvusega, viljaliha on kollane.Kanamuna suurune.Maitselt magushapu, meenutab maasikat, ananassi ja apelsini. Toiteväärtus: Sisaldab P, K ja C- vitamiini. Kulinaarne kasutamine: Sisu süüakse lusikaga otse koorest.Püreeritud sisu kasutatakse magusroogade ja kastmete valmistamisel, kohupiimasegudes, pudingites ja kreemides, tarretavates magusroogades ja kokteilides. Viigimari- Iseloomustus: Pirnikujuline. Viigimarja viljaliha on pehme ja roosakas.Maitselt magushapu, kuivatatud viigimarja maitse on palju magusam kui värskel viigimarjal. Toiteväärtus: Kuivatatud viigimarjad sisaldavad 57-77% suhkruid, kuni 6% pektiini, kuni 5,7% valke ja umbes 1% rasva, kaltsiumi-, kaaliumi-, magneesiumi-, fosfori- ja rauasooli. Kulinaarne kasutamine: Viigimarju süüakse kuivatatult.Neist võib teha ka moosi, kasutada
Astreonaam Väga lai toimespekter. 1. Enamik G- (nii aeroobsed 1. Imipeneem. kui ka anaeroobsed). 2. Enamik G+ (v.a 2. Meropeneem. oksatsilliiniresistentsed). 3. Ertapeneem. 1. G+ (MRSA, enterokokid). Jah ??? (Kasutusel salvides, kreemides, pihustites.) NB! Neerudele toksiline!!! 1. G- (Pseudomonas, 1. Polümüksiin B Acinetobacter, Escherichia, Shigella, Salmonella). NB! Neerudele toksiline!!! Kliinikus nosokomiaalsete G- multiresistentsete infektsioonide puhul. 1. G- 2. Polümüksiin E = kolistiin (Pseudomonas, Acinetobacter, Escherichia, Shigella, Salmonella). 1. Mükobakterid.
(Green organic world) Aroomide kasutamine võib mõjutada kesknärvisüsteemi, segada ainevahetust, hormoone, ja tegutseb, kui endokriinnäärme kahjustaja. See koostisaine võib põhjustada peavalu, pööritust, hingeldamist, allergiat, oksendamist, depressiooni ja hüperaktiivsust. (Green organic world) 1.3.5 Mineraalõlid (kütused) Mineraalõlid ja nafta on laialdaselt kasutatavad ained kosmeetikas ja on päritolult samad fossiilkütused. Mineraalõlid on jumestuskreemides, kreemides ja puhastusvahendites. Kõiki need tooted ummistavad poore ja võivad tekitavad vistrike, kuna nahk ei saa hingata. Uuringud on näidanud, et jumestuskreemi peale kandes imendub kuni 60% toote kemikaalidest nahka ja liigub otse vereringesse. Need võivad põhjustada alates väikestest naha ärritustest ja kergetest allergiatest kuni raskete haiguskolleteni nahapinnal. Mineraalõlidel on ka potentsiaalne halvaloomulise kasvaja põhjustamise efekt. (Stryker, 2004) 1.4 Mineraal kosmeetika
kirmega. Vanilli kvaliteet sõltub suurel määral töötlemisest. Toiduvalmistamisel pannakse terve vanillikaun hetkeks maitsestatavasse leemesse. Kasutamise järel kaun pestakse ja kuivatatakse. Sama kauna saab kautatada seni, kuni eraldub veel maitse- ja aroomiaineid. Kasutatakse magusate saiade täidistes, pirukates, vormiroogades, tortides, küpsistes ja teistes küpsetistes. Piimaga valmistatud šokolaadi- ja puuviljamagustoitudes. Kastmetes, kohvis, vahukoores, kreemides. Võib kasutada ka jookide, kompottide ja mooside maitsestamiseks. 1.6 Basiilik Basiilik on püstise varrega, mitmeharuline healõhnaline taim. Ta pärineb Aasiast ja Aafrikast ja teda tuntakse paarikümmet eri liiki. Peale tavalise basiiliku on saada mitmekülgse kasutusega väike- ja käharaleheline basiilik. Uued maitselt on kaneel- ja sidrunbasiilik. Maitseaineks kasutatakse peeni võrseid, lehti ja latvu. Basiilik sobib mitmetesse toitudesse
b) varuõlid taimede seemnetes, viljades. II Vahad · 1) Taimsed vahad: a) kaitse vee kaotuse eest (taliõunad) b) kaitse mikroobide eest c) valguskiirguse tagasi peegeldamine (kõrbes) · 2) Loomsed vahad: a) ehituslik funktsioon mesilaste kärjed b) villa vaha tugeva vett siduva toimega. Kasutatakse kosmeetikas niisutavates kreemides (lanoliin) NB! Inimene vaha seedida ei suuda! III Fosfolipiidid ·Biomembraani ehituslikud üksused. Tänu sellele me ei lahustu. Annab võimaluse eksisteerida erinevates tingimustes. · Alandavad pindpinevust takistavad membraanide kokkukleepumist. · Isoleerivad närve sellega seoses kindlustavad bioelektriliste signaalide korrektse edastamise. 8 VALGUD lk 33-38
heleda värvusega, suure pähklituumaga ning täisvalminud. Kreeka pähklite kvaliteedi kindlustamiseks töödeldakse neid väävlipreparaatidega. Suure õlisisalduse tõttu säilivad kreeka pähklid halvasti. Jahedates hästi õhutatud ja kuivades hoiuruumides võivad talvel säilida kuni 2 kuud. Kreeka pähkleid müüakse ka kooritult. 3 kg pähklitest saab 1 kg pähklituumi. Enamik kreeka pähkleid süüakse vahetult. Peenestatud pähklituumad on hinnatud komponendid puuviljasalatites, kreemides, maiustustes ja kondiitritoodetes. Eriti väärtuslikuks peetakse külmpressimisel saadud pähkliõli. See on hinnatud toiduõlina, kuid ka värvitööstuses. (Meensalu,L.; Roosvee,G. 1996:68-69) Maapähkel Maapähkli kodumaa on Lõuna-Ameerika: Boliivia ja Brasiilia Eel-Andid. Tänapäeval on hädavajalik valguallikas mõnesajale miljonile inimesele maailmas. Aastane maailmatoodang on umbes 20 miljonit tonni ehk umbes 4 kg iga maakera elaniku kohta.
madalamal temp ta sulab. Loomsed lipiidid on tahkemad, sest neis domineerivad küllastunud rasvhapped. Rasvad on organismis tsütoplasmaatilise rasvana ja varurasvana. Vahad – pikaahelaga ühealuseline alkohol on baasalkoholiks.. loodusvahad on estrite segud (üks ester domineerib). Vahad on enamasti tahked, harvem vedelad. Inimene vaha seedida ei suuda ning vabal kujul vaha inimkehas ei esine. Kasutatakse värvide, lakkide koostises ja kreemides. 24. Liitlipiidid Liitlipiidid on multikomponentsed lipiidid, eristatakse glütserofosfolipiide ja sfingolipiide. Glütserofosfolipiidid sisaldavad glütserooli, rasvhappejääke, fosfaatgruppi ja peagruppi. Inimkehas on kardiolipiinid(mitokondrite sisemembraani immuunmarkerid), plasmalogeenid(südamelihas, erütrotsüüdid). Sfingosiidid on lipiidid, mille baasalkoholiks on sfingosiin. Näiteks globosiidid, sfingomüeliinid(ajukoe hallolluse põhikomp). 25
Mida rohkem on lipiidis küllastamata rasvhappeid, seda madalamal temp ta sulab. Loomsed lipiidid on tahkemad, sest neis domineerivad küllastunud rasvhapped. Rasvad on organismis tsütoplasmaatilise rasvana ja varurasvana. Vahad rasvhappe ja pika alifaatse alkoholi estrid. (üks ester domineerib). Vahad on enamasti tahked, harvem vedelad. Inimene vaha seedida ei suuda ning vabal kujul vaha inimkehas ei esine. Kasutatakse värvide, lakkide koostises ja kreemides. 24. Liitlipiidid Liitlipiidid on multikomponentsed lipiidid, eristatakse glütserofosfolipiide ja sfingolipiide. Glütserofosfolipiidid sisaldavad glütserooli, rasvhappejääke, fosfaatgruppi ja peagruppi. Inimkehas on kardiolipiinid (mitokondrite sisemembraani immuunmarkerid), plasmalogeenid(südamelihas, erütrotsüüdid). Sfingosiidid on lipiidid, mille baasalkoholiks on sfingosiin. Näiteks globosiidid, sfingomüeliinid(ajukoe hallolluse põhikomp). 25
vähenõudlik, umbes 50 cm kõrgune taim. Varrest lähtuv roomav juurestik moodustab võsusid, mis võtavad juured alla ja nendest võsudest saab taime paljundada. Seemneid piparmünt ei moodusta. Piparmündi eeterlik õli sisaldab palju mentooli. Õitsemisaeg on juunist augustini. Kõiki 15 mündiliiki kasutatakse kogu maailmas seedehäirete ravimiseks. Mõjub krampe leevendavalt, desinfitseerivalt, seedimistegevust soodustavalt. Õli kasutatakse ka kosmeetikatööstuses kreemides ja salvides ja inhalatsiooniks nohu puhul. Mõjub soodsalt ka sapipõie tegevusele. Piparmündi lehtedest valmistatakse teed. Keev vesi valatakse lehtedele ja lastakse 5-10 minutit tõmmata ja siis kurnatakse. Juuakse 3 tassi päevas. Piparmündi lehed lasevad end hästi kuivatada ja säilitavad suletud nõus hoituna pool aastat oma mõju. Apteekides on saadaval nn. piparmündi tilgad. 15 tilka veega annab samasuguse toime, kui teed juues.
Heteropolüsahhariid on ka ksantaan, mida sünteesib taimepatogeen Xanthomonas campestris. Nimetatakse ka ksantaankummiks. Ksantaankumm (E415) koosneb glükoosist, mannoosist ja glükuroonhappest ( 1-4 sidemega seotud). Tekitab väga väikeses koguses viskoosse lahuse. Lahustub veviskoossus püsib hästi ka lahuse temperatuuri tõustes. Toodetakse sadu tuhandeid tonne aastas. Kasutatakse paksendajana majoneesis, salatikastmetes, kala-ja lihatarretistes, pudingites, kreemides jne. Valgulised kapslid Batsillide kapslid on valgulised. B. subtilise kapsel koosneb näiteks glutamiinhappest. Ka siberi katku tekitajal on paks valguline kapsel, mille sünteesi kodeerib virulentsusplasmiid. Polüglutamaati sünteesivad ka mõned halofiilsed arhed näiteks Natronococcus. Sahharoos kui juuretis kapslite sünteesil. Kuidas on seotud bakterid, sahharoos ja hambaaugud? Hambakatu bakterid Streptococcus salivarius, Actimomyces viscosus ja Streptococcus mutans
Täiskasvanud karbid elavad kas mingile pinnale kinnitunult või veekogu põhja kaevunult. Need, kes põhjas, saavad ka jala abil edasi liikuda.Neile pole liikumine oluline- toit liigub nende poole ise: veega kanduvad pisiloomad, vetikad mantliõõnde. Enamik karpe hingavad lõpustega. Erinevaid Eestis elavaid karpe: Tähtsus looduses: Paljud limused on inimese toiduks( kammkarbid, austrid, viinamäeteod). Meretigude ja karpide kodadest suveniirid, ehted. Ka kreemides, maskides (teolima) Looduses on limustel tähtis koht toiduahelates. Teod ise söövad mitmeid taimi, vetikaid, seeni ja samblikke ja ka röövtoidulisi liike, samuti söövad teod teisi tigusid. Samas on tigu ise toiduks paljudele mardikatele, kaladele, kahepaiksetele, roomajatele, lindudele ja imetajatele (siil, rebased, metssead). Mõne teo sees arenevad ka parasiitusside vastsed, kes ohustavad ka inimesi.
Evolutsiooniliselt/biokeemiliselt on spermatseedi lipiidikoostis kujunenud selliseks, et tema sulamine/tahkestumine toimub just mereveekihtide temperatuuride vahemikus. - lanoliin ehk villavaha on villas kuni 10 %. Ta laguneb hästi orgaanilistes lahustites, seob ta vett, kuid vees ei lahustu. Esineb ka linnusulgedes. Taimsed vahad: - karnaubavaha on segu tserot-, montaan- ja karnaubahapetest ning nende seostunud 26...34 C-aatomilistest alkoholidest. Vahasid kasutatakse: kreemides, salvides, värvide ja lakkide koostises, korrosioonivastastes segudes, paberi immutamiseks, poleerimiseks jne. 24. Liitlipiidid Lihtlipiidide ühinemisel teiste keemiliste ühenditega moodustuvadliitlipiidid, mis omakorda jaotuvad fosfo- ja glükolipiidid. Liitlipiidid - üks rasvhappejääk on asendunud fosfaatrühmaga. Näiteks - fosfolipiid - letsitiin või biomembraanide koostelipiidid. Fosfolipiididel on kahelaadsed omadused: 1) hüdrofoobsed sabad (2 RH jääki)
grillkananaha, sest naha all kolesterool ja rasv), eelista taimeõlisid. 6. Hinda valke! valgud on rakkude ehitusmaterjaliks ja organism vajab kogu aeg materjali kasvamiseks taimsed valgud esinevad juur- ja puuviljades, loomsed piimas,munas,lihas jne. 7. Ole ettevaatlik süsivesikutega ja vali neist "parimad"! süsivesikuid leidub puu-ja juurviljades, leivas, saias, vees, mees, suhkrus, jahutoodetes, makaronides, maiustustes, kookides, kreemides, mahlades jne. mesi- ära lisa mett soojendatud toitudele, kuna soodustab jääkainete teket. 8. Mineraalaineid võib vaja olla ainult mikrogramme ! unehäired jalalihaste spasmidest võivad põhjustatud olla Ca-Mg puudusest! Mg leidub maapähklites, karedas joogivees, lihvimata riisis, tomatis, täisteratoodetes, kartulis , Ca leidub munakoortes, piimas jne. K leidub piimas, kartulis, hernes, rosinas, mustsõstras. 9. Rikasta menüüd!
maiustuste söömisel meeldiva maitseaistingu. Eeltooduga kaasneb ka toote veefaasi ühinemine süljega. Toodete lõhna aluseks on lipiidide ja aroomainete lenduvus. Vesikeskkonnas emulgeeritud toitudes esinevad lipiidid dispergeeritult - rasva- või õlitilgakestena. Ka nendes toitudes on lipiidid aroomikandjad, stuktuuriloojad, valguse peegeldajad, õhustajad ning stabilisaatorid. Vahustatud produktides on lipiidid oluliseks õhu stabilisaatoriks, sest õhumullid on vahustatud koores/kreemides ümbritsetud rasvkiledega. Toote õhuline konsistents annab sellele söömisel meeldivalt pehme tunde. Maatrikstoitude põhiosa moodustavad struktureerunud biopolümeerid - kas valgulised või süsivesikulised. Ka nendes toitudes on lipiididel olulisi rolle. Nii määravad munalipiidid sageli küpsetiste mahu, stabiliseerides õhku ülesklopitud taignas. Ka jäätises on lipiididel oluline osa just õhustajatena. Liha lipiidid on aroomikandjateks, tekstuuri ja maitse määrajateks
Küül muudavad need ained juba väga madalal kontsentratsioonil piima tarbija jaoks tarvitamiskõlbmatuks. Seega võib ühe taluniku piim rikkuda terve tankitäie piima või isegi toodangupartii. Sellise olukorra tekkides võiks õigusakti olemasolul talunikult nõuda kogu rikutud piimakoguse kinnimaksmist. Seega tuleb hoolikalt jälgida, milliseid kemikaale kasutatakse, kuna fenoolid võivad sisalduda udarasalvides ja kreemides, kanalisatsiooni puhastamiseks kasutatavates vahendites ja putukatõrjemürkides. Kõrvalmaitse tekkimise probleemi välistamiseks peaksid farmerid kasutama üksnes selleks ettenähtud puhastus ja desinfitseerimisaineid. 11.Lüpsmise viisid ja lüpsiseadmed LÜPSMINE Lüpsmine on füsioloogiline protsess, mida lüpsja peab täielikult mõistma ja oskuslikult ära kasutama. Lüpsjaks ei kõlba juhuslikud ja mitteteadlikud inimesed. Need võivad kas teadmatusest
9 ainult sooja. Pruunis rasvkoes on ATP süntees blokeeritud. Talveunest ärkavatele pisiimetajad. Imikud. Vahad (kuuluvad lihtlipiidide alla). Jaotus: taimsed vahad (taime pindu kattev vahakiht, puuviljad, vahalill). Ülesanded: Kaitsevad veekaotuse eest, takistavad mikroorganismide sissetungi, peegeldavad kiirgust. Loomsed vahad (mesilasvaha, erandina LANOLIIN e villavaha, mis on HÜDROFIILNE, kasutatakse niisutavates kreemides). Ülesanded: struktuuride moodustamine, kehakatete kaitse märgumise eest. Sünteesvahad, mida tehakse naftast ja kivisöest. Loomorganismid vaha ei seedi sh inimene. Loomadest kasutavad vaha meenäiturid, kelle kõhus elavad pseudomonas tüüpi bakterid, kes lagundavad vaha. Liitlipiidid (fosfolipiidid). 2 tüüpi: hüdrofiilsed ja hüdrofoobsed. Hüdrofiilne pea ja 2 hüdrofoobset saba. Pea (glütserool+ fosforhappe jääk), saba koosneb kahest rasvhappejäägist.
annaabi.ee 
