Kokteilid (2)

Kokteilid
Baarinõud

• Seiker – Jooginõusse valatakse koostisosad ja jää kokku ja loksutatakse. Peale lokustamist ja korgi avamist valatakse kokteil läbi sõela, mis takistab jää sattumist klaasi.
  

• Segamisklaas – Kokteilide segamiseks vajatakse anumat kuhu mahub umbes 75cl. See võiks olla klaasist nõu, soovitatavalt käepideme ja tilaga.
  

• Segamislusikas – Umbes 25cm pikkune lusikas, mis ulatub hõlbsasti klaasi põhja. Segamislusika teises otsas võib olla tükeldaja, pisikene plaat mida kasutatakse suhkrutükkide purustamiseks.
  

• Baarisöel – Taksitab jää sattumist klaasi
  

• Möödunõu
  

• Jäänõud – Vaja on üht isoleeritud jää-ämbrit, millel oleks kaas. Jää võetakse ära jäätangidega, kui vajate suuremat hulka siis jääkühvliga.
  

• Muud vahendid – Pudeliavaja, korgits ja purgiavaja, Väike nuga , Väike lõikelaud, Puuviljapress
  

LOKSUTAMINE – Hoidke seikerit tugevalt haardes ja loksutage. Loksutage, kuni seikeri välispind muutub uduseks. Vala kokteil KOHE välja. Ärge täitke seikerit kunagi rohkem kui kolme neljandiku ulatuses.
MIKSERI KASUTAMINE – Muna ja puuvilja sisaldavad kokteilid segatakse baarimikseri või baarikombainiga.
TEMPERATUUR – Kõik abivahendid peavad olema ühel temperatuuril. Parim oleks toatemperatuur.
KOKTEILI VALMISTAMINE – Pole tähtsust, mis järjekorras lähevad koostisained . Gaseeritud vesi tuleks ainult lisada viimasena otse klaasi ja segada aeglaselt baariluskiaga.
TÜKELDAMINE – Suhkru tükeldamine, selleks vajaliku plaadiga.
KUI VALATE KOKTEILI VÄLJA, ärge valage kunagi klaasi ääreni täis. Kui soovite pakkuda palju kokteili võtke suurem klaas.
Enne uue kokteili valmistamist tuleb anum korralikult loputada. Jääd saate te uuesti kasutada, kui olete selle hoolikalt loputanud.
Short-dringid – iseloomulikud jooned on gaseeritud vee ( soodavesi , toonik vms) puudumine või väike hult ja joogi serveerimine ilma jääta klaasis. Joogi kogumaht ei ole suurem kui 15cl. Üks short-drink juuakse ära suhteliselt kiirelt.
Long-drink – on janukustutaja, mida jätkub kauaks . See koosneb vähemalt 16cl vedelikust, kus kande alkoholi hulk ei tohiks ületada 6cl. Ülejäänud jook koosneb gaseeritud veest, mahladest, suhkruveest ja / või mõnest maitsejoogist (liköör, paar tilka bitterit). Enamik long-drinke serveeritakse koos jääga.
KOKTEIL. Kokteil peaks aitama tagasihoidlikkusest üle saama ja parandama vestlust. See koosneb vaid 6cl vedelikust ja on silmale röömuks. Alkoholi sisaldus on suur. Kokteili serveeritakse alati külmana, kuid ilma jääta.
Kokteil on kuiv jook, kuid seda serveeritakse aperitiivina (sõõgiisu suurendajana), ja see peaks maitseelundeid ergutama . Peale sööki serveeritakse kokteil palju magusam , et sobida paremini desserdi ja kohviga.
Kokteil koosneb Alkohoolsest põhjast, mis näitab joogi tüüpi ( dzinn , viin ) ja pehmendavast maitsejoogist (liköör, vermut , bitter), peale selle võivad esineda ka mõningad maiste- ja vätvirõhud.
Kokteili serveeritakse alati kõrge jalaga klaasist, et käsi ei soojendaks jooki st. Et peaks alati hoidma jalast kinni.Klaasi peaks mahtuma 6-9cl.
SOUR . Sour on segu magusast, hapust ja kangest ning on aluseks paljudele jookidele . Magus on suhkruvesi, hapu on sidrunimahl ja kraade annab kange alkohol . Maht on 13 ja 20cl vahel – tegemist on short-dringiga.
Serveeritakse sirges klaasis, ilma jalata , mille maht on 15-20cl.
COLLINS . See on üks paljudest joogitüüpidest, mis baseerub sour’il, aga erineb sellepoolest, et seda lahjendatakse soodaveega. Collins on kõige mahukam long-drink, mis võib sisaldada kuni 35cl jooki.
Collins klaas peaks mahutama kuni 35cl ja olema sirge ning lihtne.
GROKK. Groki valmistamine on kõige isikupärasem tegevus jookide alal, kõik toimib oma huvide ja maitse kohaselt. Siiski tasub tegutseda teatud raamide piires.
Pange klaasi paar jääkuubikut, 4-6cl kanget alkoholi ja täitke klaasi seejärel vabal valitud gaseeritud veega vähemalt 18cl ulatuses. Grokk ei sisalda sidrunimahla .
Grokiklaasi mahub kuni 35cl ja on sirge ning lihtne.
OLD- FASHIONED KLAAS – Klaas on madal, mõnikord madalal alusel ja mahutab 12-20cl. Sama klaasi kasutata, juues kanget alkoholi jääkuubikutel – “on-the-rocks”

Tähtsamad alkoholivabad koostisained

JÄÄ. Peab olema täiesti puhas. Kui vesi on kehva kvaliteediga valmistage jää soodaveest.
Jääkuubikuid võib korduvalt kasutada, siis peate neid aga hoolikalt loputama.
Juues kanget alkoholi või veini jääkuubikutel – “on-the-rocks” peate silmas pidama et jää pannakse klaasi ja alkohol valatkse peale mitte vastupidi.
PUUVILJAMAHLAD. Parimad on värskeltpressitud mahlad. Kasutada võib ka valmismahlu aga need peavad olema ilma suhkruta.
Kahe pressitud sidruni juurde on soovitatav lisada üks tl. Täis munavalget, siis vahutab jook hästi.
SUHKRUVESI. 1osa vett ja 1 ½ osa suhkrut ja keedate, kuni suhkur on vees lahustunud, seejärel lasete jahtuda. Hoate külmkapis ja see võib seista kaua.
Kui teil suhkruvett ei ole, võtate niisama suure osa tavalist suhkurt kui vaja. Lahustate suhkru mahlas, mis joogi juurde käib.
GRENADIIN on paksemat sorti punane vedelik, mida tehakse granaatõunast. See on suhteliselt maitsetu ja kasutatakse punase värvi andmiseks .
MUNA, RÖÖSK KOOR JA PIIM. Piima ja röösk koort sisaldavad kokteilid valmistatakse kõige paremini mikseris. Tähtis on lisada piim või koor viimasena, muidu ei pruugi kokteil hästi seguneda. Muna sisaldavates kokteilides segatakse muna enne kange alkoholi lisamist hoolikalt sidrunimahla või suhkruveega. Ärge lööge kunagi muna seikerisse või mikesrisse, vaid ikka eraldi klaasi. Munakollast sisaldavaid kokteile nimetatakse flip ’ideks, need on oehme maitsega joogid, mis annavad jõudu ja tekitavad täiskõhutunde. Kokteile kuhu on lisatud terve muna kutsutakse egg-nogg’iks.
SOODAVESI JA TEISED GASEERITUD VEED . Gaseeritud vett kasutatakse long-drinkides. Süsihappegaas ei tohi enne joogi tarvitamist kaduda. Soodavett ei pea tingimata ostma, vaid võite ise soodaveesifooniga valmistada.
KAUNISTAMINE. Sidrun ja apelsin on kaunistamisel kõige tavalisemad. Tundmatud pole ka sellervarred, piparmünt, kurk ja meliss . Tähtis on kõik puu- ja köögivljad korralikult loputada.
Kokteilimarju on palju ja erinevates värvides. Enamasti lükatakse nad kas hambaorgile või väikesele koteilipulgale. Pange marjad enne likku siis saavad nad kena välimuse. Kui kasutate teisi puuvilju kaunistamisel kinnitage mari nende külge!
Härmas äär – kastke klaas tagurpidi sidruni sille ja siis suhkru või soola sisse.. Nii tekibki härmas äär.

Dzinnikokteilid

Jook maitsestatakse peamiselt kadakamarjadedega. Listakse ka koriandrit, tsitruseviljade koort, kannikesejuurt, erinevat sorti puukoort jpm.

Alexandra

2cl dzinni
2cl Creme de Cacaod
2cl rööska koort
Loksutage tugevalt koos jääga. Kurnake jook hästi jahutatud kokteiliklaasi.

All Stars

2cl dzinni
2cl Curacao Oranger’it
2cl Benedictine’i
2cl magusat vermutit
Kaunistamiseks : kirsid , sidrunikoore spiraal
Segada hoolikalt koos jääga. Kurnata hästi jahutatud kokteiliklaasi. Kaunitada.

Alaska

4cl dzinni
2cl kollast Chartreuse’i
Segage kokteil koos jääga. Kurnake jahutatud klaasi.

Angel’s face

2cl dzinni
2cl kuiva vermutiy
2cl Apricot Brandyt
Segage kokteil jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Amsterdam

2cl dzinni
2cl Creme de Bananesi
2cl sidrunimahla
Loksutage koos suure hulga jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Blue Devil

4cl dzinni
2cl sinist Curacaod
2cl sidrunimahla
Kaunistamiseks: kirsid, sidruni-peel
Loksutage jääga ja kurnake. Serverige jahutatud kokteiliklaasi. Kaunistage.

Bronx

3cl dzinni
1cl kuiva vermutit
1cl magusat vermutit
1cl apelsinimahla
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige hästi jahutatud kokteiliklaasi.

Chinese lady

4cl dzinni
2cl kollast chartreuse’i
2cl greibimahla
Loksuta jääga ja kurna. Serveeri kokteiliklaasi.

Dry martini

5cl dzinni
1cl kuiva vermutit(Noilly Prat’d)
sidruni-peel
Kaunistamiseks oliiv
Segage dzinn ja vermut rohke jääga. Kurnake hästi jahutatud kokteiliklaasi. Pressige ühe sidruni-peeli mahl joogile ja kinnitage klaasi serva külge. Pange oliiv hambaorgi otsa ja torgake läbi sidruni-peeli.

El Morocco

2cl dzinni
2cl Creme de Bananesi
2cl Camparit
Kaunistamiseks apelsiniviil ja marju
Valage koostisained jääkuubikutele old-fashioned klaasis. Kaunistada apelsiniviilu ja marjadega.

Gimlet

4cl dzinni
2cl laimimahla(Roses)
Segage jääga ja kurnake kokteiliklaasi või old-fashioned klaasi jääga või ilma.

Dzinn ja Campari

3cl dzinni
3cl Camparit
Kaunustamiseks sidrunikoort
Asetage jääkuubikud kokteiliklaasi, valage dzinn ja Campari peale, lisage tükk sidrunikoort.

Gin Fizz

4cl dzinni
4cl sidrunimahla
2tl suhkruvett
soodavett
Loksutage dzinni, mahla ja suhkruvett jõuliselt koos jääga ja kurnake hästi jahutatud sour-klaasi. Valage peale soodavesi.

Gotlandi suveöö

4cl dzinni
2cl Cointreaud
apelsinimahl
2cl grenadiini
Pange jääkuubikud grokiklaasi. Valage klaasi kõik koostisained v.a grenatiin ja segage. Valage juurde grenatiin tl tagumise külje abil, nii et see vajub põhja.

Green lady

2cl dzinni
2cl rohelist Curacaod
2cl sidrunimahla
mõned tilgad Pernod
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi.

Roheline Lift

4cl dzinni
2cl rohelist Curacao’d
Pommacit
Kaunistamiseks sidruniviil, marjad
Valage dzinn ja liköör jääkuubikutele grokiklaasis. Täitke klaas Pomaciga. Kaunistage. Tuntud Rootsi jook.

Little Devil

2cl dzinni
2cl heledat rummi
1cl Cointreaud
1cl sidrunimahla
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerida kokteiliklaasi.

Negeroni

2cl dzinni
2cl magusat vermutit
2cl Campari Bitterit
Kaunistamiseks marjad ja apelsiniviil
Segage koostisosad segamisklaasis jääga ja kurnake kokteiliklaasi. Serveerige marjage ja apelsiniviiluga.

Orange Blossom

2cl dzinni
2cl Cointreaud
2cl magusat vermutit
Kaunistamiseks marju
Segage rohke jääga. Serveerige jahutatud kokteiliklaasis koos marjadega.

Park Avenue

4cl dzinni
1cl magusat vermutit
1cl ananassimahla
Loksutage rohke jääga. Kurnake kokteiliklaasi.

Paradise

4cl dzinni
2cl Apricot Brandyt
2cl apelsinimahl
Loksutage hoolikalt koos jääga ja kurnake kokteiliklaasi.

Red Devil

4cl dzinni
2cl kollast Chartreuse
2cl pressitud sidrunit
3 tilka Pernod
3 tilka grenatiini
Loksutage ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi. Klassikaline kokteil.

Russian

2cl dzinni
2cl viina
2cl Creme de Cacaod
Lokustage koos rohke jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Snake in the grass

2cl dzinni
2cl Cointreaud
2cl kuiva vermutit
2cl sidrunit
Lokustage jääga ja kurnake kokteiliklaasi.

Tiiger

2cl dzinni
2cl Creme de Cacaoad
2cl röösk koort
Loksutage ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi.

Tom Collins

6cl dzinni
8cl sidrunimahla
2tl suhkruvett
soodavett
Kaunistamiseks sidruniviil ja marjad
Loksutage dzinni, mahla ja suhkruvett jõuliselt koos jääga ja kurnake grokiklaasi. Lisage soodavesi. Kaunustage poole sidruniviilu ja kokteilimarjadega.

White lady

4cl dzinni
2cl Cointreaud
2cl sidrunit
Kaunistamiseks marju
Loksutage jääga ja kurnake hästi jahutatud kokteiliklaasi. Kaunistage marjaga.

White nun

4cl dzinni
2cl Creme de Menthe
2cl rõõsk koort
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi

Yolanda

2cl dzinni
2cl konjakit
4cl magusat vermutit
1 tilk grenadiini
1 tilk pernod
Segage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi.

Rummikokteilid

Rummi toodetakse suhkruroomahlast või suhkruroosuhkru tootmisjääkidest. Destileeritud puhtal alkoholil on suhkru aroom . Seda saadust nimetatakse heledaks või kuuba rummiks. Tumeda rummi saamiseks hoitakse heledat rummi puutünnides, mis annavad rummile tugeva värvi ja maitse. Et maitset ja värvi veelgi tugevdada tuleb lisada suhkruvärvi. Tumedat rummi nimetatakse ka Martinique-rummiks. On ka toonitud rummi sorte – jamaica rummid . Neil on tugeva maitse ja värv kui heledal rummil.

Apricot pie

3cl heledat rummi
3cl magusat vermutit
3 tilka Apricot Brandyt
3 tilka sidrunimahla
3 tilka grenatiini
Segage kokteil koos jääga . Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Bacardi kokteil

4cl Bacardit
3cl sidrunimahla
3 tilka grenatiini
Loksutage kokteil jääga ja kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Bacardi Highball

4cl Bacardit
2cl Cointreaud
1cl sidrunimahla
soodavett
Kaunistamiseks aplesinivii ja marju
Loksutage kõik koostiaines v.a soodavesi jääga ja kurnake jääkuubikutele grokiklaasis. Lisage maitse järgi soodavett. Kaunistage.

Barfly’s dream

2cl heledat rummi
2cl dzinni
2cl ananassimahla
Loksutage koos väikeste tükkide jääga. Kurnake jahutatud koteiliklaasi.

Blue Heaven

4cl heledat rummi
2cl sinist Curacaod
1cl Grand Marnieri
1cl sidrunimahla
Kaunistamiseks sidruniviil
Loksuta jääga. Kurna jahutatud koteiliklaasi. Kaunista poole sidruniviiluga.

Bolero

4cl heledat rummi
2cl calvadosi
3 tilka magusat vermutit
Segage jääga. Kurnake ja serveerige jahutatud kokteiliklaasi.

Bloyd

4cl heledat rummi
1cl kuiva vermutit
1cl sidrunimahla
3 tilka grenatiini
Loksutage jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Calypso

2cl heledat rummi
2cl Stregat
3cl kuiva vermutit
Segage jääga ja valage koos jääga hästi jahutatud kokteiliklaasi.

Caribie

4cl heledat rummi
2cl ananassimahla
2cl sidrunumahla
Loksutage, kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Ching Ching

2cl heledat rummi
2cl Creme de Menthe
2cl apelsinimahla
2tl suhkruvett
1 tilk Angostura Bitterit
Loksutage kokteil jõuliselt koos jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Creme de Rhum

2cl heledat rummi
2cl Creme de Bananesi
2cl apelsinimahla
2cl röösk koort
Kaunistamiseks marju ja apelsiniviilu
Loksutage jõuliselt koos jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi. Kaunistage.

Cuba Libre

4-6cl heledat rummi
1cl laimi-või sidrunimahla
coca- cola
Kaunistamine sidruniviil
Valage rumm ja mahl jääkuubikutele grokiklasi. Täidke klaas coca-colaga. Kaunitage sidruniviiluga.

Cuban Manhattan

3cl heledat rummi
3cl magusat vermutit
2 tilka Angostura Bitterit
Segage jääga ja kurnake. Serveeriga kokteiliklaasi.

Daiquiri

4cl heledat rummi
2cl sidrunimahla
0,5 cl suhkruvett
Loksutage jõuliselt koos jääga, kurnake. Serveerige koos purustatud jääga kokteiliklaasi.

El Dorado

4cl heledat rummi
2cl munalikööri
2cl pruuni kakaolikööri
1sl riivitud kookosepähklit
Loksutage jääga. Serveerige sampanjapokaalis koos kõrrega.

El Toro

2cl heledat rummi
2cl Apricot Brandyt
2cl sidrunimahla
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige hästi jahutatud kokteiliklaasi.

Honey bee

6cl heledat rummi
2cl laimimahla
1cl mett
Loksutage jääga. Kurnake. Sreveerige old-fashioned klaasis koos purustatud jääga.

Mai Tai

5cl heledat rummi
2cl Curacao Orange’it
1cl amarettot(aprikoosimandli-liköör)
5cl ananassimahla
1cl laimimahla
1cl apelsinimahla
Kaunistamiseks: ananassikuubikud, apelsiniviilud, marju
Valage koostisosad ühte suurde joogipokaali. Segage hoolikalt. Täidke klaas väikesteks tükkideks purustatud jääga. Kaunitage!!

Mallorca

2cl heledat rummi
1cl Drambuied
1cl Creme de Bananesi
1cl kuiva vermutit
Kaunistamiseks: sidruniviil
Segage kokteil koos rohke jääga, kurnake. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi ja kaunistage.

Miami

4cl heledat rummi
2cl Creme de Menthe
3 tilka sidrunimahla
Loksutage jääga ja kurnake kokteiliklaasi.

Night Light

4cl heledat rummi
2cl Curacao Orange’it
1 munakollane
Loksutage jääga, kurnake. Serveerige sour-klaasis.

Pina Colada

4cl heledat rummi
1cl kookosepähklilikööri
ananassimahla
2cl röösk koort
Kaunistamine: ananassiviil, apelsiniviil, marju
Loksutage jõuliselt koos jääga. Serveerige koos jäätükkidega grokiklaasis. Kaunistage ananassiviilu, apelsiniviilu, kokteilimarjade ja kokteilikõrrega.

Planter’s Punch

6cl heledat rummi
2cl grenatiini
4cl sidrunimahla
4cl aplesinimahla
2 tilka Angostura Bitterit
soodavett
Kaunistamiseks: apelsiniviilu ja sidruniviilu
Täitke üks grokiklaas jääga. Valage klaasi kõik koostisaines peale soodavee ja segage. Valage juurde soodavesi. Kaunistage ja serveerige kõrrega.

Viinakokteilid

Aadama õun

4cl viina
2cl õunamahla
Loksuta jääga ja serveerikülmalt külmalt jäätükkitega.

Bloody Mary

6cl viina
tomatimahla
2 tilka tabasco’t
2 tilka Worcesteri kastet
veidi soola ja pipart
Kaunistamiseks: sellerivart
Panke mõned jäätükid grokiklaasi, valage peale viin ja veidi tomatimahla. Lisage maitseained ja segage. Täitke klaas tomatimahlaga ja segage. Kaunistage

Boston Gold

3cl viina
1cl Creme de Bananesi
apelsinimahla
Kaunistus : apelsiniviil
Valage viin ja liköör jääkuubikutele grokiklaasis. Täitke klaas seejärel apelsinimahlaga ja segage. Kaunistage apelsiniviilu ja kokteilikõrrega.

Chiquita

4cl viina
1cl Creme de Bananesi
mõned lusikatäied purustatud banaani
1cl sidrunimahla
1tl suhkruvett
Kaunistamiseks: apelsiniviil
Loksutage koos rohke jääga, kurnake. Serveeriga nt. Sampanjaklaasis. Kaunistage apelsiniviilu ja kokteilikõrrega.

Dictator

4cl viina
1cl Peter Heringit
1cl Apricot Brandyt
Kaunistamine: sidruniviil, kirsid
Loksutage jääga ja kurnake old-fasioned klaasi, väikesteks tükkideks purustatud jääle. Kaunistage.

Dynamo

2cl viina
4cl St Raphaeli
Kaunistamiseks: sidrunikoort
Segage kokteil paari kiire liigutusega jääga. Serveerige jahutatud kokteiliklaasis. Pressige kokteilile sidrunikoor ja lisage kooretükk koktelile.

Gipsy

5cl viina
1cl Benedictine’i
1 tilk Angostura Bitterit
Kaunistamiseks: apelsinikoort
Segage jääga. Serveerige old-fashioned klaasis koos purustatud jääga. Võiks lisada joogile ühe sidruniviilu.

Godmother

3cl viina
3cl amarettot
Kaunistus: sidruniviil
Serveerge old-fashioned klaasis koos purustatud jääga. Võiks lisada joogile ühe sidruniviilu.

Green Sea

2cl viiina
2cl rohelist Creme de menthe’t
2cl kuiva vermutit
Segage kokteil koos rohke jääga. Kurnake kokteiliklaasi.

Green Alaska

4cl viina
2cl roh. Creme de Menthe’t
Kaunistus: mari
Segage koostisosad purustatud jääga. Serveeriga sampanjapokaalis koos purustatud jääga. Kaunistage ühe marjaga.

Herilane

4cl viina
2cl Creme de Bananesi
ginger ale’t
Kaunitamine: apelsiniviil, kokteilimarjad
Valage alkohoolsed joogid jäätükkidele grokiklaasis. Täitke klaas ginger ale’ga. Kaunitage, lisage kõrs.

Harvey Wallbanger

4cl viina
apelsinimahla
2cl Gallianot
Pange mõned jäätükid grokiklaasi. Valage klaasi viin ja apelsinimahl, kõige peale Galliano. Serveerige

Huberta

2cl viina
2cl Apricot Brandyt
2cl sidrunimahla
Loksutage jooki koos rohke jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Jääkaru

4cl viina
2cl sinist Curacaod
puuvilja-soodavett
Kaunistamine: sidrunibviil ja mari
Pange mõned jäätükid grokiklaasi. Valage klaasi mõlemad alkoholid . Täidke klaas puuvilja ja soodaveega. Kaunistage sidruniviilu ja marjaga.

Lady Violet

2cl viina
2cl dzinni
2cl heledat rummi
2cl kuiva vermutit
Kaunistus: sidruniviil
Segage jook koos rohke jääga. Kurnake hästi jahutatud kokteiliklaasi väikesteks tükkideks purustatud jääle. Kaunistage sidruniviiluga.

Mar de San Remo

3cl viina
3cl heledat rummi
3 tilka sinist Curacaod
Valage koostisosad otse kõrgesse sampanjaklaasi. Täitke klaas purustatud jääga.

Merry Widow

2cl viina
2cl Dubonnet’d
2cl kuiva vermutit
1 tilk apelsinibitterit
Segage jääga. Kurnake ja serveeriga jahutatud kokteiliklaasi.

Nikita

4cl viina
2cl Cointreaud
2cl sidrunimahla
Loksutage jõuliselt koos jääga. Kurnake hästi jahutatud kokteiliklaasi.

Russian Bear

4cl viina
2cl Creme de Cacaod
2cl rõõsk koort
Loksutage jääga. Kurnake. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi.

Screwdriver

4-6cl viina
apelsinimahla
Kaunistus: apelsiniviil
Valage viin jääkuubikultele grokiklaasis. Lisage apelsinimahl. Kaunitage soovi korral apelsiniviilu või kokteilikõrrega.

Suska

4cl viina
1cl roh. Curacaod
1cl Anisette
10cl ananassimahla
Kanistus: apelsisniviil, mari
Loksutage jääga ja kurnake hästi jahutatud grokiklaasi. Kaunitage.

White Spider

4cl viina
2cl valget Creme de Menthe
2cl valget Creme de Cacaod
Loksutage jääga, kurnake. Serveeriga jahutatud kokteiliklaasi.

Viskikokteilid

Esimene olemasolev viskitüüp oli linnaseviski, mida toodetakse järgmiselt: pannakse terad sooja likku ja lastakse neil kasvada. Igale linnaseterale tekivad siis väikesed idud . Seetõttu muutub terades olev tärtlis suhkruks. Idanemine peatatakse niimodi, seemned kuivatatakse tule kohal, mis annab jahvatatavale viljale ja lõpptulemusena saadavale viskile “suitsuse” aroomi. Kuivatatud linnased jahvatatakse ja segatakse sooja veega, lisatakse pärm ja lõpuks destileeritakse kääritatud vedelik.
Teist viski tüüpi, grain ehk teraviljaviskit, toodetakse sarnaselt linnaseviskiga, ainult selle vahega, et destileeritud alkohol on täiesti puhas, ilma mingi linnase- ja turbamaitseta. See viski saab oma maitse ainult puutünnis laagerdudes.
Soti viski – Sotis toodetakse kahte viskit . Üks neid on linnaseviski. Sellel on tugev suitsu maitse ja sobib puhtalt joomiseks. Blended Scotch sobib seevastu kokteilide segamiseks. Blended Scotch on segu linnase- ja teraviljaviskist, mida toodetakse ja laagerdatakse Sotimaal vähemal kolm aastat. Seda sorti tuleks kasutada, kui retseptis on nimetatud Soti viskit.
Iiri viski – Iiri viski on samuti segu teravlija- ja linnaseviskist, kus kaera- ja nisulinnaseid ei ole suitsetatud. Tulemuseks on viski, millel puudub suitsumaitse ja mis on mõnevõrra pehmem kui soti viski. Iiri viskit ei kasutata kuigi ulatuslikult kokteilide segamisel . Kuigi on see vältimatu komponent Iiri kohvis.
Rye/ kanada viski – Varem tehti kõik kanada viski rukkist ja sellepärast nimetatakse seda enamasti rye (inglise k. Rukis ).
Tänapäeval ei toodeta rye’d mitte ainult rukist vaid ka maisist, odrast ja mõnikord nisust. Rye tootmiseks ei ole kindlaid reegleid, siin juhindutakse täielikult tootja arvamusest ja maitsest. Kõik Kanadas toodetud viskid on siiski pehmed ja kerged nind sobivad hästi kokteilide segamiseks.
Bourbon – See viski tüüp on saanud oma nime Kentuckys asuva Bourbon Country järgi. Bourbon on segu rye-viskist ja maisist valmistatud viskist. Rye annab bourbonile tugeva ja rikkaliku maitse , samas, kui maisist toodetud viski lisab pehmust. Selleks et bourboni saaks nimetada viskiks peab seaduse kohaselt olema 51% viskist valmistatud maisist. Seetõttu on bourbonil mõnevõrra magusam maitse kui soti viskil. Seda võib juua niihästi puhtalt jääga kui ka kokteilides. Bourboni kasutatakse ka sour’i segamisel.

A Taste Of Honey

4cl bourbon-viskit
2cl sidrunumahla
2cl mett
Loksutage jääga ja kurnake kokteiliklaasi. Klaasile võite eelnevalt teha suhkrust ääre.

Bishop

4cl soti viksit
1cl magusat vermutit
1cl apelsinimahla
1 tilk rohelist Chartreuse’i
Kaunistus: sidrunikoor
Loksutage jääga, kunake jahutatud kokteiliklaasi, pigistage peale sidrunikoort ja laske sel kukkuda joogi sisse

Boston flip

3cl kanada viskit
3cl madeirat
1 lusikatäis suhkrut
1 munakollane
Kaunistus: riivitud muskaatpähkel
Loksuta jääga. Kurna ols-fashioned klaasi, riivige joogile muskaatpähkelt.

Brainstorm

4cl kanada viskit
2cl kuiva vermutit
2cl Benedictine’i
Kaunistamine: apelsinikoor
Segage hoolikalt koos rohke jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi. Lisage apelsinikoor.

California

4cl kanada viskit
2cl Drambuied
2cl kuiva vermutit
1 tilk camparit
Segage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasis.

Cowboy

4cl kanada viskit
2cl rõõsa koort
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasis.

Dandy

4cl soti viskit
3cl Dubonnet’d
3 tilka Cointreaud
1 tilk Angostura Bitterit
1 tilk apelsinimahla
1 tilk sidrunumahla
Segage jääga ja kurnake. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi.

Danny’s special

4cl bourbon viksit
1cl Grand marnieri
3cl Cointreaud
6cl sidrunimahla
kaunistamiseks: sidruniviil
Loksutage jääga ja kurnake. Serveeriga suures klaasis koos rohke jääga ja sidruniviiluga.

Egg Sour

6cl bourbon viskit
1sl suhkruvett
2cl sidrunimahla
1 munavalge
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasis.
42. Street
4cl bourbon viskit
1cl Grand marnieri
1cl Cointreaud
1cl kuiva vermutit
Kaunistuseks: sidrunikoort
Segage kõik jääga. Kurnake kokteiliklaasi. Pigistage joogile sidrunikoort ja kukutage see joogi sisse.

High Light

3cl soti viskit
3cl magusat vermutit
Segage kokteil koos jääga. Kurnake ja serveerige kokteiliklaasi.

Hunter

4cl kanada viskit
2cl Peter Heeringit
Segage jääga, kurnake ja serveerige kokteiliklaasi.

Kantina

2cl soti viskit
2cl viina
2cl Grand Marnieri
Kaunistus: apelsiniviil
Loksutage jääga, kurnake ja serveerige apelsiniviiluga kaunistatud kokteiliklaasi

Manhattan

4cl kanada viskit
2cl magusat vermutit
2 tilka Angostura Bitterit
Segage viski ja vermut jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi. Tilgutage peale Angosturat, vahetult enne serveerimist.

Milwaukee

4cl bourbon viskit
2cl Apricot Brandyt
Kaunistus: kirsid
Loksutage jääga: Kurnake ja serveerige kokteiliklaasis.

Monte Carlo

4cl kanada viskit
2cl Benedictine’i
2 tilka Angostura Bitterit
Kaunistus: Kirss
Loksutage jääga ja kurnake, serveerige kokteiliklaasis koos kirsiga

Old Fashioned

Suhkrutükk (mitte kiiresti lahustuv)
Angostura bitterit
Soodavett
6cl bourbon viskit
Kaunistamiseks: sidruniviil, apelsiniviil, kirsid
Old Fashioned on üks maailma klassikalisemaid kokteile.
Panke üks suhkrutükk old-fashioned klaasi. Tilgutage Angosturat suhkrutükile, nii et see saab pruuni värvuse. Valage peale veidi soodavett jatõugaka kergelt suhkrutükki.
Pange klaasi jää ja valage peale viski. Kaunistage sidruni ja apelsiniviiluga ning marjadega. Serveerige koos lusikaga, nii et jooja saaks kokteili segada just nii magusaks kui ta tahab.

Old Pal

2cl kanada viskit
2cl kuiva vermutit
2cl Camparit
Segage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi.

Polar Bear

4cl Bourbon viskit
1cl Peter Heeringut
1cl valget Creme de Menthe’i
Kaunistus: kirsid
Segage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasis koos kirssidega.

Rattlesnake

5cl soti viskit
1cl sidrunimahla
3 tilka Pernod’d
1 munavalge
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige old-fashioned klaasis.

Red Shadow

3cl soti viskit
1cl Apricot brandyt
1cl Cherry Brandyt
3 tilka sidrunimahla
Loksutage jääga ja kurnake kokteiliklaasi.

Rob Roy

4cl soti viskit
2cl magusat vermutit
1 tilk Angostura Bitterit
Kaunistus: kirsid
Segage jääga ja kurnake. Serveerige kokteiliklaasi koos kirssidega, mis on lükatud kokteilitikule.

Rusty Nail

4cl soti viskit
2cl Drambuied
kaunistamiseks: apelsiniviil ja marjad
Serveerige jook jääkuubikutel old-fashioned klaasis. Kaunistage

Whisky Sour

6cl kanada viskit
1cl suhkruvett
3cl sidrunimahla
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige sour-klaasis

Konjakikokteilid

Olulisemad konjakid on pärit veini kodumaalt – Prantsusmaalt. Charente’is Lääne-Prantsusmaal toodetakse konjakit ja Prantsusmaa lõuna osas Armagnacis toodetakse armanjakki. Need on kahtlemata parimad ja tuntumad konjakisordid . Samuti on olnud nad eeskujuks teiste konjakite tootmisel.
Konjaki ja armanjaki tootmismeetodeid reguleerivad hoolikalt Prantsuse seadused ja ettekirjutused. Konjakit toodetakse väga lihtsast vähese alkoholisisaldusega valgest veinist , mida destileeritakse kaks korda. Saadud vedeliku laagerdamine tammevaadis annab konjakile ta omadused ja vormi. Hea kvaliteedi saamiseks laagerdatakse konjakit vähemalt kolm aastat – mida pikem laagerdusaeg, seda parem ja kallim on konjak . Amanjakki toodetakse üldjoontes samamoodi, ainult selle vahega, et veini destileeritakse ühe korra.
Eau-de-Vie (konjak) ja brändi, nagu neid rahvusvaheliselt nimetatakse, võivad olla mitte ainult viinamarja-, vaid ka puuviljaaetised. Neid toodetakse näiteks kirssidest, pirnidest ja ploomidest. Ärge kasutage originaalset konjakit või armanjakki kokteilide segamiseks, see on raha ja meeldivate aroomide raiskamine. Cognacit ja Armagnaci juuakse puhtalt kohvi või toidu kõrvale. Kokteilide segamiseks valige näiteks kahetärnine konjak.

Alexander

2cl konjakit
2cl Creme de Cacaod
2cl rõõsk koort
Loksutage jääga ja kurnake kokteiliklaasi.

B&B

3cl konjakit
3cl Benedictine’i
Segage jääga ja kurnake. Serveerige jahutatud kokteiliklaasis.

Between the Street

2cl konjakit
2cl Cointreaud
2cl heledat rummi
2 tilka sidrunimahla
Loksutage jääga, kurnake ja serveerige kokteiliklaasi.

Bolero

3cl konjakit
3cl heledat rummi
2cl sidrunimahla
2 tilka apelsinimahla
Loksutage jääga ja kurnake, serveerige kokteiliklaasi.

Brandy Cassis

5cl konjakit
2cl sidrunimahla
1cl Creme de Cassis ’d
sidruni-peel
Loksutage jääga ja kurnake kokteiliklaasi. Pigistage sidruni-peel kokteilile ja laske see sisse vajuda.

Brandy Collins

6cl konjakit
8cl sidrunimahla
3cl suhkruvett
soodavett
Kaunistus: sidruniviil ja marjad
Loksutage konjakit, sidrunimahla ja suhkruvett jõuliselt koos jääga ning kurnake grokiklaasi. Lisage soodavesi. Kaunistage!

Brandy Sour

6cl konjakit
2cl sidrunimahla
1cl suhkruvett
Loksutage jääga ning kurnake jahutatud sour-klaasi

City Slicker

4cl konjakit
2cl Cointreaud
1 tilk Pernod’d
Loksutage jääga ja kurnake kokteiliklaasi.

Classic

4cl konjakit
1cl Cointreaud
1cl Maraschinot
1cl sidrunimahla
Loksutage jääga ja kurnake. Serveerige suhkruäärega kokteiliklaasi.

Copacabana

2cl konjakit
3cl Apricot brandyt
2cl Cointreaud
Kaunistus: apelsiniviil
Loksutage jääga, serveerige apelsiniviiluga kaunistatud kokteiliklaasi.

Deauville

2cl konjakit
2cl calvadosi
2cl Cointreaud
2cl sidrunimahla
Kaunistus: aplesiniviil
Loksutage jääga ja kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Italian Stringer

3cl konjakit
3cl Gallianot
Segage koos rohke jääga. Serveerige kokteiliklaasis.

Espana

4cl konjakit
2cl serrit
kaunistus: kirss ja sidrunikoor
Segage kokteil koos rohke jääga. Serveerige old-fashioned klaasis. Kaunistage hambaorgile tõmmatud kirsi ja sidrunikoorega.

Kuupaiste

6cl calcadost
1cl sidrunimahla
1tl tuhksuhkurt
Sega jook kokku ja vala seejärel klaasi jääkuubikutele

Nikolaschka

Valage soovitud hulk konjakit klaasi, lõigake sidrunist ümmargune viil. Asetage sidruniviilule väike kuhi suhkrut ja väike kuhi lahustuvat kohvi. Asetage sidruniviil klaasile ja serveerige.
Juuakse niimoodi : võtate kogu sidruniviilu koos suhkru ja kohviga suhu . Jooge paar lonkus või, kõige parem, kogu konjak korraga ära. Suur maiseelamus.

Side Car

2cl konjakit
2cl Cointreaud
2cl sidrunimahla
Kaunistus: marjad
Loksutage koos rohke jääga. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi. Kaunistage.

Sledge hammer

2cl konjakit
2cl rummi
2cl calvados
Loksutage jääga, kurnake ja serveerige kokteiliklaasis.

Sloppy Joe

2cl konjakit
2cl portveini
4cl ananassimahla
2 tilka Cointreaud
Loksutage jõuliselt jääga, serveerige jahutatud kokteiliklaasi.

Stringer

4cl konjakit
2cl Creme de Menthe’i
kaunistus: mari
Segage kokteil koos rohke jääga. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi, kaunistage.

Three Miller

4cl konjakit
2cl heledat rummi
3 tilka sidrunimahla
3 tilka grenadiini
Loksutage koos jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi

Tiger’s Milk

5cl konjakit
5cl piima
5cl rõõsk koort
1cl grenatiini
jahvatatud kaneeli
Serveerige koos purustatud jääga grokiklaasis. Lisage kõrs.

Tequila-kokteilid

Kaktusesort millest tequilat valmitatakse peab, peab kasvama 10 aastat enne kui see on lõikamisküps. Seega segatakse tequila neutraalse alkoholiga . Seda tegevust kontrollib hoolikalst Mehhiko riik. Nagu enam alkoholi sorte, saab ka tequila oma omadused puu tünnis laagerdudes. Seal seisab tequila 3-5 aastat.

Acapulco

4cl tequilat
2cl Creme de Cassis’d
1cl suhkruvett
soodavett
Kaunistus: apelsiniviil
Valage kõik koostisained peale soodavee suurde pokaali , mis on täidetud väikesteks tükkideks purustatud jääga. Segage korralikult. Täidke pokaal soodaveega ja kaunistage apelsiniviilu ja kõrrega.

Bloody Bull

4cl tequilat
2cl sidrunimahla
2 tilka Worcesteri kastet
2 tilka tabasco’t
4cl puljongit
tomatimahla
Kaunistus: sidruniviil
See on Mehhiko teised Bloody Maryst.
Pange paar jäätükki grokiklaasi ja valage sinna kõik koostisained peale tomatimahla. Täidke klaas tomatimahlaga ja kaunistage sidruniviiluga.
Corcovado
2cl tequilat
2cl sinist Curacaod
2cl Drambuied
puuvilja-soodavett
Kaunistamiseks: sidruniviil ja mari.
Valage alkohoolsed joogid jääga grokiklaasi ja segage. Täidke klaas puuvilja-soodaveega. Kaunistage kõrrre, sidruniviilu ja marjaga.

Diabolo

4cl tequilat
2cl Creme de Cassis’d
1cl sidrunimahla
ginger ale’t (ingverijook)
Valage kõik v.a ingverijook jääga täidetud groki klaasi. Täitke klaas ingverijoogiga.

Ditry Mother

3cl tequilat
2cl kohvilikööri
2cl röösk koort
Loksutage rohke jääga. Serveerige koos jääga old-fashioned klaasi.

Margarita

4cl tequilat
2cl Cointreaud
2cl sidrunimahla
Loksutage tugevalt koos rohke jääga. Serveerige jahutatud kokteiliklaasis, millele on tehtud soolaäär.

Mexican Itch

Tequilat
Soola
Sidruniviil
Hoidke tequilat väiksese napsipitsis. Asetage veidi soola lohule, mis moodustub põidla taga, kui te sõrmed välja sirutate. Lakkuge sool käelt ja jooge tequila napsuklaasist ära. Hammustage korralik suutäis sidruniviilust.

Mexican Lover

4cl tequilat
2cl konjakit
2cl magusat vermutit
Segage korralikult koos rohke jääga. Kurnake jahutatud kokteiliklaasi.

Sunset

4cl tequilat
1cl laimimahla
1cl grenatiini
Kaunistamiseks: laimiviil
Loksutage koos rohke jääga. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi ja kaunistage.

Tequilakokteil

3cl tequilat
2cl portveini
2 tilka Angostura Bitterit
1cl laimimahla (roses)
Segage kokteil koos jääga ja kurnake jahutatud kokteiklaasi.

Tequila Dubonnet

3cl tequilat
3cl Dubonnet’d
Valage koostisoasd jääle old-fashioned klaasi.

Tequador

6cl tequilat
9cl ananassimahla
2cl sidrunimahla
1 tilk grenatiini
Loksutage hoolikalt koos jääga ja kurnake purustatud jääla old-fashioned klaasis.

Tequila Sunrise

4cl tequilat
apelinimahla
2cl grenadiini
Valage tequila jääkuubikutele grokiklaasis. Täidke klaas aplesinimahlaga. Asetage baarilusikas tagurpidi ja valage grenadiini ettevaatlikult kokteili sisse. Jook näeb välja nagu päikesetõus.

Viva Maria

4cl tequilat
2cl Maraschinot
2cl laimimahla
2cl munavalget
1cl grenadiini
kaunistus: sidruniviil ja majad
Loksutage jääga ja serveerige sampanjaklaasis koos väikeste tükkide jääga. Kaunistage sidruniviilu ja kokteilimarjade ning kõrrega.

Lahja veiniga kokteilid

Bourgogne Cobbler
1cl grenadiini
1cl Creme de Cassis
1cl apelsinimahla
bugundia veini (Bourgogne)
Pange väikesteks tükkideks purustatud jää suurde veiniklaasi. Valage peale grenadiin, Creme de Cassis ja apelsinimahl. Täidke klaas veiniga.

Claret Cobbler

15cl punast veini
2tl tuhksuhkurt
kaunistus: puuviljad
Pange purustatud jää suurde punase veini klaasi. Lisage suhkur ja segage. Kaunistage.

Claret Fizz

4cl punast bordoo veini
4cl sidrunimahla
soodavett
kaunistus: apelsiniviil
Loksutage veini ja sidrunimahla koos jääga. Pange jäätükid grokiklaasi. Kurnake nendele kokteil ja täidke klaas soodaveega. Kaunistage apelsiniviilu ja kõrrega.

Claret Punch

10cl punast veini
2 tilka Cointreaud
4cl sidrunimahla
1tl tuhksuhkurt
kaunistamiseks: puuviljad
Pange väikesed tükid purustatud jääd suurde veiniklaasi. Valage peale koostisosad ja segage. Kaunistage.

Päevajook

10cl valget veini
puuvilja-soodavett
kaunistus: sidruniviil
Pange jääkuubikud grokiklaasi. Valage peale vein ja täitke klaas puuvilja-soodaveega. Kaunistage

Kir

2cl Creme de Cassis’d
10cl valget veini
Pange jääkuubikud veiniklaasi, valage peale Creme de Cassis ja täidke klaas valge veiniga.

Midori Spritzer

6cl valget veini
2cl Midorit
soodavett ja puuvilja-soodavett
Pange jää suurde veiniklaasi. Valage sinna valge vein ja Midorit ja Valage peale ülejäänud koostisosad.

Sipelgas

4cl valget veini
2cl viina
1cl kuiva vermutit
Segage koos rohke jääga, kurnake. Serveerige jahutatud kokteilklaasi.

Spritzer

10cl valget veini
soodavett
valage vein jääkuubikutele sobivas klaasis. Täidke klaas soodaveega.

Sampanjakokteilid

Kokteildes kasutatakse alati kuiva vahuveini .

American

1cl bourbon-viskit
12cl valget vahuveini
3 tilka suhkruvett
1 tilk Bitterit
Valage koostisosad, alustades viskist, hästi jahutatud sampanjaklaasi, kuhu on eelnevalt pandud jää. Serveerige.

Black Velvet

½ vahuveini
½ õlut ( Guiness Stout)
Segage ja serveerige!
Buck’s Fizz
8cl apelsinimahla
8cl valget vahuveini
Kauistamiseks: apelsiniviil
Valage kokteiliklaasi kõigepealt apelsinimahl ja siis vein. Kaunistage apelsiniviilu ja kokteilikõrrega.

Carambole

1 suhkrutükk
2 tilka Angostura Bitterit
12cl valget vahuveini
Kaunistamiseks: ½ karambooli
Pange suhkrutükk kokteiliklaasi ja tilgutage peale mõned tilgad Bitterit. Valage klaasi vein. Lõigake karambool viiludeks ja lisage see joogile.

Champagne kokteil

1 suhkrutükk
1 tilk Angosturat
valget vahuveini
Asetage suhkrutükk kokteiliklaasi ja tilgutage peale Angosturat. Täitke klaas veiniga.

Dummer junge

6cl punast veini
1tl tuhksuhkurt
6cl vahuveini
Segage punane vein ja suhkur sampanjaklaasis jääga. Täidke klaas vahuveiniga.

Maasikasampanja

Mõned väikesed maasikad
Suhkur
Valge vahuvein
Pressige maasikad vedelaks. Maitsestage suhkruga . Pange paar spl täit maasikakastet kokteiliklaasi, täidke klaas vahuveiniga.

Olle

3cl dzinni
3cl Cointreaud
valget vahuveini
Täitke klaas 1/3 ulatuses jääga. Valage peale dzinn, Cointreau ja vahuvein viimasena.

Kokteild kange veiniga

Kangeks veiniks võib nimetada veini, mille alkoholisisaldus on 15,5-33 prontsenti . Viinamarjamahla ei saa selle kanguseni kääritada seega lisatakse joogile viinamarjaaetist.
Kanged veinid on:
Portveinid – on väga magusad ja sobivad peale sööki joomiseks.
Serry – on pärist Hispaania lõunaosast. Seda on erinevate magususkraadidega. Kuiv ja poolmagus serry on kõige paremad kokteilide valmistamiseks.
Madeira – on pärit samanimelisest Portugali saarest , mis asub Põhja-Aafrika ranniku lähedal. Madeira omadused on väga erinevad, alustades kuivast ja lõpetades magusaga. Kokteilidesse valida poolmagusad ja kuivad.
Vermut – vermuti aluseks on tavaline vein, millele lisatakse kääritamata viinamarjamahla, maitseaineid ja alkoholi, kõike seda toodetakse salajaste retseptide kohaselt.

Americano

3cl Camparit
3cl magusat vermutit
soodavett
Kallake alkohol jäätükkidele old-fashioned klaasis. Kõige peale valage soodavesi.

Campari Russian

6cl Camparit
russian tonic ’ut
kaunistamiseks: sidruniviil
Pange mõned jäätükid grokiklaasi. Valage peale Campari, täitke klaas russian tonic’uga. Kaunistage sidruniviiluga.

Dubonnet Fizz

4cl Dubonnet’d
1cl Cherry Brandyt
3cl apelsinimahla
3cl sidrunumahla
soodavett
Loksutage kõik koostisained peale soodavee. Kurnake ja serveerige sour-klaasis, kuhu on peale valatud soodavesi.

Lady Crusta

6cl portveini
6cl apelsinmahla
1tl suhkruvett
Loksutage koos jääga, kurnake. Serveerige suhkruäärega sampanjaklaasis.

Flip Flip

3cl serrit
3cl portveini
1tl grenadiini
1tl suhkruvett
1 munakollane
Loksutage jõuliselt koos jääga, kurnake. Serveerige jahutatud kokteiliklaasi.

Madeira Flip

6cl madeirat
1tl suhkruvett
1 muna
Kaunistus: muskaatpähkel riivitud
Loksutage koos purustatud jääga, kurnake. Serveerige suures kokteiliklaasis. Riivige peale muskaatpähklit.

Martini Freestyler

6cl Martini Biancot
puuvilja-soodavett
Pange jääkuubikud grokiklaasi. Valage peale martini ja täitkse klaas soodaveega.

Red Velvet

6cl Dubonnet’d
6cl vahuveini
kaunistus: sidrunikoor
Segage jääga ja kurnake jahutatud kokteiliklaasi. Kaunistage.

Port Flip

6cl portveini
1tl suhkruvett
1 muna
Kaunistus: muskaatpähkel
Loksutage jõuliselt jääga ja kurnake suurde kokteiliklaasi. Riivige peale muskaatpähklit.

Boolid

Apelsinibool

4-6 inimest
5 aplesini
10 suhkrutükki
6cl Cointeaud
2 pudelit valget veini
1 pudel vahuveini
Koorige apleinid väga hoolikalt. Pressige või purustage ühes nõus apelsin koos suhkruga. Valage kõik peale ühe pudeli veini ja vahuveini ühte nõusse. Pange peale kaas ja laske tund külmas seista. Valage juurde teine pudel veini ja lisage viimasena vahuvein.

Campichello

4 inimesele
4munakollast
300g suhkrut
ühe sidrunikoot või mahl
30 cl heledat rummi
Valage kõik koostisoasd peale rummi ühte potti. Soojendage samal ajal segades. Lisage rumm, kui kõik on parasjagu soe. Aga mitte keemiseni lasta. Serveerida punsiklaasides.

Fishhouse punch

20 inimesele
25cl suhkruvett
1,75l vett
75xl sidrunumahla
1,5l heledat rummi
75cl konjakit
12cl Seve Fournieri
Valage suhkruvesi, vesu, sidrunimahl ühte boolinõusse. Segage hoolikalt. Lisage ülejäänud koostisained. Pange juurde suur jäätükk. Serveerige.

Krambambuli

1 pudel punast veini
tükisuhkrut
rummi või brändit
Valage punane vein boolinõusse, aseta risti üle nõu kaks lusikat ja pane nende peale suhkrukuubikud, mis on kange alhoholiha üle valatud. Süüta suhkrutükid põlema ja lase aeglaselt veini sisse tilkuda. Lisa samal ajal lusikaga pidevalt kanget alkohili, kuni jook on magus või suhkrutükid sulanud. Serveeri külmalt

Lemon Rum Shrub

20 inimesele
3 sidruni riivitud koort
2 liitrist tumedat rummi
1kg suhkrut
1l vett
½ l sidrunimahla
valage tume rumm sideunikoortele ja laske 2õõpäeva seiste. Lahustage suhkur soojas vees ja laske jahtuda. Valage kõik ülejäänud koostisosad rummi ja sidrunikoortega samasse nõusse.Kurnake kõik pudelisse ja hoidke u. 6 nädalat jahedas ja pimedas . Serveerige old-fashioned klaasides.

Punase veini Bool

10 inimesele
1l punast veini
6cl Cointreaud
3cl Maraschiot
25cl apelsinimahla
12cl sidrunumahla
6cl ananassimahla
12cl suhkruvett
1l soodavett
Segage kõik koostisained peale soodavee jääga. Soodavesi lisage vahetult enne serveerimist.

Sangria

4-6 inimest
1 õun
3 virsikut
6cl konjakit
1,5l punast veini
50g suhkrut
1 pulk kaneeli
kaunistus: sidrunikoore spiraal
Eemaldage õuntelt südamikud ja virsikutelt kivid . Viilutage ja asetage kaussi. Valage peale konjak ja laske paar tundi tõmmata. Segage teised koostisained eraldi kaussi ja lasek ka neil paar rundi kaane all seista. Segage siis kõik koostisained ühes boolinõus kokku ja lisage sidrunikoore spiraal.
Soojad joogid ja kohvijoogid

Bailey’s Coffee

Kohvi
4cl Bailey’st
vahukoort
Soojendage veiniklaas , valage klaasi kõigepealt kohv ja seejärel Bailey’s. Täitke klaas vahukoorega.

Cointreau Cafe

4cl Cointeaud
kohvi
vahukoort
riivitud sokolaadi
Soojendage veiniklaas, valage klaasi liköör, täitke klaas kohviga ja valge peale koor. Kaunistage sokolaadiga.

Cafe d’ amour

4cl konjakit
8cl kuuma kohvi
suhkrut
kaneelikoort
sidrunikoor
Tee tassile suhkruäär. Pane väike tükk kaneelikoort ja sidrunikoort kohvi sisse. Kuumta konjak eraldi nõus, seejärel flambeeri ja vala tassi. Kurna kohv peale ja serveeri.

Cafe Royale

4cl konjakit
kohvi
vahukoort
Soojendage veiniklaas. Valage klaasi konjak, lisage kohv. Valage peale koor.

Calypso Coffee

4cl kohvilikööri
kohvi
vahukoort
Soojendage klaas. Valage klaasi liköör ja kohv. Peale pange vahukoor .

Cafe Dom

3cl benedictine
kohvi
vahukoort
Soojendage veiniklaas. Valage põhja liköör ja täitke klaas kohviga, lisage vahukoor.

Coffee 43

3cl liköör 43
3cl konjakit
kohvi
vahukoort
Soojendage klaas. Valage klaasi liköör ja konjak, täitke kohviga ja lisage vahukoor.

Hot Retro

2cl Vana Tallinna likööri
2cl kuuma kohvi
2cl vahukoort
Kalla liköör klaasi, seejärel libista ettevaatlikult mööda lusika serav peale kohv. Kaunista vahukoorega.

Leegitsev süda

1 tass kuuma kanget kohvi
1-2 tl suhkrut
4cl brändyt
Vala kohv tassi, lisa maitse järgi suhkur ning seejärel vala ettevaatlikult mööda lusikat niristades peale brändy. Süüta põlema ja serveeri.

Iiri kohv

1cl fariinisuhkrut
kohvi
4cl Iiri viskit
vahukoort
lahustuvat kohvi
Soojendage veiniklaas. Pange klaasi fariinisuhkur ja valage peal kohvi., valage klaasi viski, lisage vahukoor ja pustake peale lahustuvat kohvi.

Mesimumm ja kapten Rumm

1 ½ dl kohvi
1tl mett
2cl tumedat rummi
vahukoort
apelsinikoort
Kalla kuum kohv klaasi, maitsesta see mee ja rummiga. Tõsta lusikaga peale vahukoor ja riputa pennekshakituid apelsinikooreribasid kaunistuseks.

Mandlikohv

1 ½ del kanget kohvi
2cl mandlilikööri
2tl fariinisuhkrut
vahukoort
rõstitud mandlilaaste
Kalla kohv klaasi, lisa liköör ja suhkur, tõsta joogi pinnale vahukoor ja raputa mandlilaaste peale.

Punase veini todi

15cl punast veini
1tl suhkrut
½ pulka kaneeli
Pange koostisained kastrulisse ning soojendage ettevaatlikult. Võtke kaneelipulk välja ja serveerige.

Tom and Jerry

3cl konjakit
3cl heledat rummi
1 muna
2sl tuhksuhkurt
5cl keevat vett
Kaunistus: riivitud muskaatpähkel
Vahustage muna ja suhkur. Segage juurde konjak ja rumm ning valage juurde keev vesi. Serveerige old-fashioned klaasis ja riivige peale muskaatpähklit.

Hõõgvein

75cl punast veini
75cl alkoholiga glõgi
1-2 kaneeli pulka
4 nelki
1 väike tükk ingverit
Lisandid
1,5 dl rosinaid
1,5 dl koorata mandleid
Valage vein koos maitseainetega ühte potti. Laske tund tõmmata. Soojendage, aga see ei tohi keema minna. Võtke ära maitseained ja serveerige soojalt koos rosinate ja mandlitega.
Alkoholivabad joogid

Cinderella

5cl apelsinimahla
5cl sidrunimahla
5cl ananassimahla
3 tilka grenadiini
soodavett
Loksutage kõik koostiained peale soodavee jääga. Serveerige jäätükkidega grokiklaasis.

Godchild

Puuvilja-soodavett
5cl mustsõstramahla
3 tilka pressitud sidrunit
Pange mõned jääkuubikud grokiklaasi. Valage klaasi puuvilja-soodavesi. Valage peale mustsõstramahl nii et see jääks kihina. Pressige peale paar tilka sidrunimahla.

Jersey Lily

1 veiniklaasitäis siidrit
1 tilk Angostura Bitterit
1cl suhkruvett
Kaunistus: sidrunuviil ja marjad
Segage koostisosad jääga, kurnake. Serveerige veiniklaasis ja kaunistage.
Lemon Squash
6cl sidrunimahla
1cl suhkruvett
soodavett
kaunistus: sidruniviil ja marjad
Loksutage sidrunumahla ja suhkruvett jääga. Kurnake ja serveerige jäätükkidel kõrges grokiklaasis. Lisage viimasena soodavesi ja kaunistage. Lisage kõrs.

Orange Smile

10cl apelsinimahla
1 muna
1cl grenadiini
Kaunistus: apelsiniviil
Loksutage jääga ja kurnake jäätükkidele suures veiniklaasis, mis on kaunistatud sidruniviiluga ja kõrrega.

Pukka Chukka

Laimimahla
Ginger ale’t (ingverijook)
Kaunistus: aplesiniviil ja marjad
Valage laimimahl jäätükkidele grikiklaasi. Täitke klaas ginger ale’ga. Kaunistage. Lisage kõrs.

Virgin Mary

Tomatimahl
Veidi soola
Veidi pipart
1 tilk tabasco’t
1 tilk Worcesteri kastet
Kaunistus: sidruniviil ja sellerivars
Pange mõned jääkuubikud grokiklaasi. Valge peale veid tomatimahla. Maitsestage jook ja segage. Täitke klaas tomatimahlaga ja segage. Serveerige ja kaunistage.

Grokk

Grokk on kõuge rootsipärasem kokteil.
Inglise Kuninglik merevägi varustas alates XVII saj. Oma meremehi ekstra kostiga olenevalt sdamast., kus nad peatusid. XVIII saj, keskel arvas admiral Vernon, et madala distsipliini asjus tuleb midagi ette võtta. Ta andis käsu et rumm tuleb lahjendada 4 korda suurema hulga veega ja et seda serveeritakse poole portsioni kaupa kaks korda päevas. Meremehed ristisid selle joogi grig’iks grogrami järgi, mis oli admirali laevamantli kangas . Admiral sai ise pilanime Old Grog.
Välismaal ei saa grokki tellida, rahvusvaheliselt kasutatakse nime highball. Kõihge tuntum on Scotch Highball.
Järgnevas kokkuvõttes on näited mõningatest segudest. Ainus, mida peab meeles pidama on see, et alkoholi hulk ei tohiks ületada 6cl ja jää astada alati enne klaasi põhja.
Groki sedamise juhend
Viin
Dzinn
Viski
Konjak
Tequila
Rumm
Campari
Apelsinimahl
Ananassimahl
X
X
X
Sidrunimahl
Puuvilja-soodavesi
X
X
X
X
X
Tomatimahl
Suhkruvesi
X
X
Apelsinijook
X
X
X
X
Coca-cola
Sidrunibitter
X
Toonik
Greibimahl
X
Russian tonic
Ginger ale
X
X
Pommac
X
X
Soodavesi
+ väha hea
x joodav
- julge algus on pool võitu