HAAPSALU KUTSEHARIDUSKESKUS Kokk 06 Kadi Suurkask Apelsiniliköörid: Cointreau, Grand marnier, blue curacao Referaat Juhendaja: Enna Kallasvee UUEMÕISA 2009 Cointreau Cointreau (Prantsusmaa, 40%). Üks populaarsemaid kõigist likööridest. Esmakordselt valmistas likööri aastal 1879 hr. Eduard Cointreau, väga eduka Loire Valley`s paikneva kondiitriäri ja destilleerimiskoja peremees.
HOLA COLA (Viru valge cherry,coca cola,jää) KIRSISALSA (Viru valge cherry,apelsinimahl,jää) RUMMIKOKTEILID CUBA LIBRE (Light rum,coca-cola,laim) MAI TAI (Tume rumm,hele rumm,curacao orange,apelsinisiirup,grenadine) DŽINNIKOKTEILID LADY-KILLER (Gordons London Dry džinn,De Kuyper Apricot Brandy liköör,jõhvikamahl,ananassimahl) BLUE MOON (Gordons London Dry džinn,De Kuyper Blue Curacao liköör, sidrunimahl,suhkrusiirup, ananassimahl) VAHUVEINIKOKTEILID APEROL SPRITZ (Aperol,vahuvein Prosecco,mullivesi) KIR ROYALE (De Kuyper Creme de Cassis liköör , Louis Perdrier Brut vahuvein ) KOHVIKOKTEILID RED COOL (Espresso,Red bols,sprite,jää) KIRSINE KOHV (Paulig Classic kohv,kirsimahl,suhkur,vanillijäätis,vahukoor,jää,kirss,tume šokolaad)
- alkoholivaba õlu , mis sisaldab vähem kui 0,5% alkoholi; - madala alkoholisisaldusega õlu , mis sisaldab vähem kui 1,2 % alkoholi. Sellised õlled valmistatakse tavalisel meetodil ja alkohol eraldatakse valmis õllest ehk peatatakse käärimisprotsess alguses. Tsitrusliköörid Maitsestatakse tsitrusviljade koortest valmistatud leotiste ja destillaatidega, samuti puuviljadest eraldatud eeterlike õlidega . Kasutatakse apelsini, pomerantsi, sidrunit, greipi. Curacao on Curacao saarel kasvav roheline mõrumaitseline apelsin . Nimest Curacao on tulenenud kõikide apelsinidega maitsestatud likööride üldnimi. Triple Sec. Brändi või isegi naturaalsele piiritusel põhinev apelsinikoore liköör. Valmistaja: Prantsusmaa, Holland. Cointreau. Apelsinikooreliköör mis põhineb brändil. Valmistaja: Prantsusmaa. Grand Mariner. Apelsiniliköör. Kariibi (Haiti) apelsinide mahl segatakse konjakiga, destilleeritakse , magustatakse. Valmistaja: Prantsusmaa.
Latté klaas 2,00 Kakao klaas 2,00 Tee Legend tass 2,00 Mesi tk 0,50 Kokteilid EUR Pina Colada / Pina Colada, Rum, Pineapple juice/ 4,80 Pina Colada alkoholivaba 3,50 Blue Hawaiian / Pina Colada, Rum, Blue Curacao, Pineapple juice/ 4,80 Blue Hawaiian alkoholivaba 3,50 Mango Mojito /Mango juice, Mint leaves, Lime, Rum, Carbonated water/ 4,80 Mango Mojito alkoholivaba 3,50 Mango Dream /Mango juice, Orange juice, Vodka/ 4,80 Mango Dream alkoholivaba 3,50
Exceli valemeid ja töövahendeid kasutades leidke vastused järgmistele küsimustele. Lahendus laadige üles keskkonda ained.ttu.ee. Töö esitamise tähtaeg on 30. oktoober kell 8:00. 0 Töölehel ELriigid on Euroopa Liidu (EL) riikide loetelu eesti ja inglise keeles. Töölehel Stat.ee on andmed Eesti 2017. aasta väliskaubanduse kohta. Töölehel Eurostat on andmed Euroopa riikide rahvaarvu kohta. 1. Arvutage kaubavahetuse kogumaht iga riigi kohta (eksport + import) ning kuvage see summa miljo 2. Tehke eraldi andmetabel (list) nendest riikidest, mille kaubavahetuse kogumaht moodustab vähema 3. Leidke, kui palju nendest riikidest (vähemalt 2% väliskaubanduse üldmahust) ei kuulu ELi. 4. Leidke EL riikide osatähtsus Eesti väliskaubanduse üldmahus. 5. Leidke Suurbritannia koht Eesti kaubavahetuses EL riikidega. 6. Leike, mitme euro eest kaupu eksportis Eesti EL r...
Vabariigi vahel). - 1960.aasta oli Aafrika aasta - vabanes suurema osa Aafrika kesk- ja idaosa riike. Siis vabanesid ka Kariibi mere maad. - 70-aastate peaprobleemiks sai Portugali kolooniate küsimus - Angoola, Mosambiik, Kap Verde ja Guinea-Bissau - vabanesid alles peale diktatuuri langemist Portugalis 1975.Rodeesia sai iseseisvuse 1980.aastal - nimetati Zimbabweks. - Nüüd on jäänud kolooniatena alles vaid mõned saared, peamiselt Vaiksel ookeanil ja Kariibi meres. Näiteks Hollandi Curacao ja Prantsuse Uus-Kaledoonia jt., mis on üsnagi rahutud ja emamaale probleemiks. Aastail 1945- 1990 tekkis maailmas 98 uut riiki. ÜRO arvestuste kohaselt on 1990.a. järel vaid 17 koloniaalterritooriumi. Blokid ja blokiväline liikumine 1. Blokid (vt. Adamson, kaart lk.119). Tekkivates uutes maades püüdsid oma mõju kehtestada nii lääneriigid kui NL. Analoogiliselt NATO-le loodi: - ANZUS (Austraalia, New Zealand; US - loodi 1951, on Vaikse Ookeani julgeolekupakt)
Loksutage tugevalt koos jääga. Kurnake jook hästi jahutatud kokteiliklaasi. 4cl dzinni 2cl kollast chartreuse'i All Stars 2cl greibimahla 2cl dzinni Loksuta jääga ja kurna. Serveeri kokteiliklaasi. 2cl Curacao Oranger'it 2cl Benedictine'i Dry martini 2cl magusat vermutit Kaunistamiseks: kirsid, sidrunikoore spiraal 5cl dzinni 1cl kuiva vermutit(Noilly Prat'd) Segada hoolikalt koos jääga. Kurnata hästi jahutatud sidrunipeel kokteiliklaasi. Kaunitada. Kaunistamiseks oliiv
20.30 Vahepeala: Vabariigi tarretis 20.45 Ansambel jätkab kontserti 21.00 Dessert: Sokolaadikook valge kastmega 3 21.15 Ansambel lõpetab kontserti 21.30 Õhtusöögi lõpp. Klientide ära saatmine Menüüs olevate toitude ja jookide kirjeldus 1. Tervitusjook Tervitusjoogiks on sinist värvi segatud alkohoolne jook, mis sisaldab Blue Curacao likööri (24%) ning spritet. Efekti andmiseks on lisatud kuiv jää, mis aurustub tahkest olekust gaasiliseks süsihappegaasiks. 2. Eelroog: Kalafileerull musta kastmega Ahjus küpsetatud kohafileerull, mustade köömnetega. Naturaalsest kalapuljongist ja seepiatindist kaste, ahju pastinaak ja sinisest kartulist gratään. 3. Pearoog: Kanatasku mustade ploomide ja sinihallitusjuustuga Kanatasku, mis on täidetud mustade ploomidega. Kõrvale mustad oad pärlsibulaga,
sisaldavad ( u 200- 600 g/l ja maitsestatud alkohoolsed joogid. Alkohoolseks põhjaks võib olla vodka, brändi , rumm või viski. Magustajaks kasutatakse roosuhkrut, peedisuhkrut, vahtrasiirupit, mett. Klassifitseeritakse tooraine ja valmistsumenetluse järgi: • marja- ja puuviljaliköörid. Tuntumad : Taani kirsiliköör Cherry Heering ja prantsuse mestasõstraliköör Creme de Cassis. • Tsitrusliköörid. Tuntumad: Blue Curacao, Triple sec, Grand Marnier • Ürdi- ja maitsestimede liköörid. Tuntumad : Prantsuse 27 ürdist ja maitseainest liköör Benetictine D.O.M., Prantsuse 130 ürdist liköör Chartreuse, Šoti nõmmede ürditest, meega magustatud Drambuie , Itaalia ürdiliköör Galliano, Saksa 56 taimest valmistatud ürdiliköör Jägermeister. • Emulsiooniliköörid – tooraineks kasutatakse rasva- ja valgusisaldusega aineid, nt munakollaseid, koort, kookosrasva jne
1) Karl V suguvõsa (isa, ema, isapoolne vanaisa, emapoolne vanaisa, vend, pärija) Isa Philipp ilus, ema Juana Nõdrameelne, isapoolne vanaisa Maximilian I, emapoolne vanaisa Fernando II, vend Ferdinand I, keisritrooni pärija Ferdinand I, Hispaania trooni pärija poeg Felipe II 2) Miks oli Taani Põhjamaade valgustatuse parim esindaja? Christian VII valitsusaeg tähistab Taani ajaloos valgustatud absolutismi perioodi. Et kuningas ise oli vaimse peetusega, teostas reforme tema ihuarstist nõunik Johann Friederich Struensee. Christian VII valitsusaeg tähistab Taanis valgustusliku õitsemise perioodi, kui kaotati tsensuur, kehtestati täielik trükivabandus, sätestati usuvabadus, keelati nõiaprotsessid ja piinamine, kohtuistungid muudeti avalikuks, kuulutati kõigi inimeste võrdsust seaduse ees, füsiokraatlikud ümberkorraldused majanduses: kaotati tsunftisüsteem, suleti kahjumit andvad manufaktuurid, ka...
LIKÖÖR Valmistatakse laias valikus ja valmistamisel kasutatakse samu komponente, mis napsude valmistamisel, kuid üks toode sisaldab tavaliselt rohkem komponente ja on magusamad. Toorained lisatakse viinale, viskile, brändile. Likööre võidakse veel tammevaatides laagerdada, mille tulemusena moodustub rida uusi ühendeid, mis annavad parema maitse ja aroomi. Kanged on Kännu kukk köömneleotis, värvaine 45%; Vana Tallinn kaneel, vanill ja pruunistatud suhkur 45%; Curacao tsitruseliköör 35%, kohviliköör 30%. Lahjad- Jõhvika, Mustsõstra, Kreemiliköör Eeden, Con amore jõhvika, vaarika, kirsi, pohla... Maailmas tuntud Abricotine prantsuse aprikoosiliköör Advocat hollandi liköör munakollasest ja brändist Anisetta stillata itaalia aniisiliköör Benedictine ürdiliköör, pärineb munkadel KOKTEIL Segujookide üldkasutatav nimetus, mis tõlkes tähendab (Coctail) kukesaba. Võivad olla alkoholiga või ilma
JOOGID Joogid jagunevad: Alkohoolsed ja alkoholivabaeks ehk alkoholita jookideks. Esimesed sisaldavad üle 1,2 mahu % etanooli, sealhulgas õlu üle 0,5mahu% ALKOHOOLSED JOOGID Liigitatakse olenevalt etanoolisisalduselt · Lahjad kuni 22 mahu% etanooli · Kanged 22 kuni 80 mahu% etanooli · Üle 80 mahu% on piiritused Piiritused ja alkohoolsed joogid annavad kokku mõiste ALKOHOL. Alkohoolsed joogid liigitatatakse veel: - destilleerimata - saadakse vahetult alkohoolse käärimise käigus (vein, õlu) - destilleeritud valm. Eelnevalt toodetud piirituse ( destillaadi) baasil (viin, napsud, brändi,viski Etanooli kontsentratsiooni alkohooses joogis, nn. joogi kangust väljendatatakse mahu%-des (vol) või kraadides, mis Näitavad etanooli kogust milliliitrites 100 ml joogi kohta. Peale etanooli tekib alkohoolsel käärimisel veel teisi ühendeid- metanool eh...
kvaliteedi märgistamiseks numbreid. Lisaks eelpool nimetatud markeeringutele on turul ka väga piiratud koguses aastakäigu (vintage vi millésime) konjakeid. Sel juhul on pudelil kindlasti ka aastaarv, mis näitab antud konjaki valmistamiseks kasutatud viinamarjade saagikoristusaastat. Konjakikokteilid Konjak sobib hästi kokku puuviljamahlade, rõõsa koore, munade ja vahuveiniga. Peale selle kuuluvad enamike segude hulka liköörid, nagu Cointreau ja Curacao. Tuntud konjakikokteilid on näiteks Alexander - rõõsa koorega, Side Car - Cointreau´ga ja Stinger - valge piparmündilikööriga. Need kõik on pärastlõunased joogid, kuhu konjak sobib kõige paremini. Viimasel ajal on eelkõige suured konjakitootjad hakanud propa-geerima konjakiga long drinke, seda just nooremale tarbijale diskoteekide ja ööklubide joogina. Levinumad neist on kindlasti jääkuubikud + konjak, mille pikenduseks on kas tonic või ginger ale.
Sheiker gblet klaas Pärastlõunajook Golden Cadillac 2 cl galliano 2 cl creme de cacao white 2 cl koort Sheikimine, kokteiliklaas Kogupäevajook Kogupäevajook Amaretto Colada Carrebean Sunset 4 cl amarettot 2 cl creme de bananas 3 cl heledat rummi 2 cl gin 4 cl kookoskreemi 2 cl blue curacao 9 cl ananassimahla 2 cl vahukoort 1 baarilusikas vahukoort 1,5 cl sidrunimahla 0,5 cl grenadiini (klaasi põhja) Ananassisektor + kokteilkirss Sheiker + goblet klaas + purustatud jää Sheiker + collins-klaas Dry Martini 4 cl dzinn 1 cl extra dry vermut roheline oliiv sidrunikooreõli segamisklaas + kokteiliklaas segada 12 korda Margarita
Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto 2 bruto 1 nisujahu kg 0.025 0.025 0.050 2 kanamuna tk 0.030 21 0.015 0.060 3 sool kg 0.000 0.000 0.000 4 piim (2,5%) L 0.025 0.025 0.050 5 apelsin (mahlaks) kg 0.020 56 0.009 0.040 6 Maitsestamiseks: 7 curacao L 0.000 0.000 0.000 8 brändi L 0.000 0.000 0.000 9 kalvados L 0.000 0.000 0.000 10 Grand Marnier L 0.000 0.000 0.000 11 oliivõli kg 0.003 0.003 0.006 12 või (praadimiseks) kg 0.005 0.005 0.010 Apelsinivõi: või kg 0.005 0.005 0.010
Metsmaasikas, Cherry. 14.10. Liköör Liköörides kasutatakse põhimõtteliselt samu komponente, mis napsudes, kuid nad sisaldavad tavaliselt neid rohkem ja on magusamad kui magusad napsud. Likööre võidakse tammevaatides laagerdada, millega moodustub rida uusi maitset ja aroomi kujundavaid ühendeid. Liviko kanged liköörid on Kännu kukk (köömneleotis, värvaine, 45%), Vana Tallinn (kaneel, vanill, tsitruselised, pruunistatud suhkur, 40 ja 45%), Curacao (tsitruseliköör, 35%), kohviliköör (30%). Lahjad liköörid on Jõhvika (18%), Mustsõstra (20%), Sidruni (20%), sokolaadi-kreemliköör Eeden, Remedia tooted Con amore jõhvika, vaarika, mustsõstra, kirsi, pohla jt. Maailmas tuntud liköörid on Abricotine prantsuse aprikoosiliköör, Advocaat hollandi liköör munakollasest ja brändist, Anisetta stillata itaalia aniisiliköör, Benedictine munkadelt pärinev ürdiliköör, vanim maailmas, Chartreuse (sartrõõs)
CHAPTER 1 GETTING TO KNOW THE TOEFL WHAT IS THE TOEFL? The TOEFL is a comprehensive English language examination required by more than 3,000 colleges and universities in the United States, Canada, and other parts of the world. In addition, foreign born professionals frequently need a TOEFL score for certification to practice their profession in the United States or Canada. The TOEFL is a timed test that consists of the three sections listed here. THE TOEFL Section 1 Listening Comprehension 50 questions 35 minutes Part A Statements 20 questions Part B Short Dialogs 15 questions ...
8 6 5 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 4. Kodutöö Ülesande variantide saamiseks sisestage oma õpingukoodi number lahtrisse, mille nimi Exceli valemeid, töövahendeid ja Visual Basic' protseduure kasutades lahendage allolevad ülesand Kasutage Exceli valemites nimesid, kui see on mõistlik. Määrake väärtustele sobivad vormingud. VBA programmides kasutage lahtritele ja lahtriplokkidele viitamisel kindlasti isemääratud nimesid, Valemid töölehel peavad olema kopeeritavad ühe veeru/rea või terve tabeli jaoks. Vajadusel lisage abilahtreid/abiveerge. Lahendada tuleb ainult enda variandi ülesanded, teiste variantide lahendusi ei tohi esitatavas failis Lahendustega fail laadige üles Moodle kursusel. Töö esitamise tähtaeg on 6. detsember kell 2 Töölehel Coronavirus on andmed koroonaviirusesse nakatunute kohta erinevates riik...
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
