Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

Nädalamenüü (0)

3 KEHV
Punktid

Lõik failist

Menüü
01.02-05.02.2011
Esmaspäev
Kodune seljanka
( Sealiha , keedusink , viiner , kartul , sibul ,tomatipasta,konservkurk,toiduõli,
hapukoor , sidrun ,sool, pipar )
Ahjus
küpsetatud kana kollase riisiga külmas kastmes

(Kanakoib,sool,broilerimaitseaine,hapukoor, majonees ,ketšup, riis )
Makaronid hakklihakastmes
(Makaronid,õli,sool, hakkliha ,sibul,jahu,piim,hakklihamaitseaine)
Praha salat
(kartul,sibul, sink ,marineeritud kurk ,värske kurk, porgand ,
muna, ananass ,majonees,köögiviljapuljong,sool,hapukoor,värske till )
Pannkook maasika toormoosiga
(Jahu,muna,suhkur, vanilli suhkur, maasikad )
Punasepeedi-küüslauku toorsalat
(Punanepeet,küüslauk,majonees,sool,pipar)
Teisipäev
Kartulisupp
frikadellidega

(Kartul,porgand,sibul,sool,pipar,köögivilja puljong ,hakkliha,muna)
Ahjusküpsetatud
friikartulid viineritega tatari kastmes

(Friikartul,kartulimaitseaine,viiner,õli,majonees,hapukoor,ketšup,sibul, kurgi vedelik)
Sealihastrooganov
(Sealiha,sibul, nisujahu ,konservkurk,toiduõli,hapukoor,lihamaitseaine,
sool)
Makaroni-kalkunisalat
( Makaron ,kalkun,porgand,muna,värske
kurk,sibul,majonees,värske till,köögiviljapuljong)
Vaarika kissell kohupiimaga
(Vaarikasiirup,vesi,suhkur,tärklis, kohupiim ,suhkur, vanillisuhkur ,
hapukoor)
Tomati-kurgi
toorsalat

( tomat ,kurk,hapukoor,sool,pipar)
Kolmapäev
Värske
kapsa supp

(Värske kapsas ,kartul,porgand,sibul,sealiha,toiduõli,hapukoor,sool,köögivilja
puljong)
Lasgne
(lasagne plaadid , jahu,või,hakkliha,juust,ananass,piim,hakklihamaitseaine,
sool,pipar,mugul
sibul,kooritud tomatid ,küüslauk)
Kartulipallid
valges kastmes

(Kartul,muna,sool,pipar,piim,jahu)
Makra -riisisalat
(makra,porgand,värske
kurk,muna,sibul,hapukoor,riis,sool,pipar)
Kohvikreem
(Rõõskkoor,kohvi,suhkur,vanilli
suhkur,želatiin)
Porgandi -ananassi
toorsalat

(Porgand,ananass, segumahl , sidrunihape )
Neljapäev
Lõherassolnik
(lõhe,kartul,porgand,sibul,tomatipasta,odrakruup,õli,hapukoor,sool)
Räimevorm
(räim,kartul,sibul,muna,piim,sool,pipar)
Lõhetaignas
valge kastmega

(lõhe,muna,piim,sool,kalamaitseaine,jahu,või,köögiviljapuljong)
Kasukas
( heeringas , peet ,porgand,kartul,muna,sibul,kurgi
vedelik, äädikas,hapukoor,roheline sibul)
Pidulik
lõhetort

(näkkileib,või,suitsulõhe,punane
sibul,sidrunipipar,värske till ja petersell ,želatiin,hapukoor,lõhemari)
Hiinakapsa,tomati,kurgi
ja õuna toorsalat

(Hiinakapsas,tomat,kurk,õun,segumahl,sidrunihape)
Reede
Kartuli-sibulapüreesupp
(kartul,sibul,porrusibula
valge osa,köögiviljapuljong,sool,pipar,muskaatpähkel,rõõskkoor,till)
Šnitsel
Vasakule Paremale
Nädalamenüü #1 Nädalamenüü #2 Nädalamenüü #3 Nädalamenüü #4 Nädalamenüü #5 Nädalamenüü #6 Nädalamenüü #7 Nädalamenüü #8 Nädalamenüü #9 Nädalamenüü #10
Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
Leheküljed ~ 10 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2013-02-15 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 45 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor katixi001 Õppematerjali autor

Sarnased õppematerjalid

thumbnail
308
xlsx

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

TOIDU NIMETUS portsjoni kaal g valmistatavaid portsjoneid 2 kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kokku: 0.000 0.000 Mise en place: 1. Valmistamine 1. Serveerimine: 1. TOIDU NIMETUS Waldorfi salat portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 150 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 juurseller kg 0.044 32 0.030 0.088 0.060 2 õun kg 0.107 30 0.075 0.214 0.150 3 kreeka pähkel (puhastatud) kg 0.010 0.010 0.020 0.020 Kaste 0.000 0.000 0.000

Toit ja toitumine
thumbnail
7
odt

Rahvuslikud supid

Haapsalu Kutsehariduskeskus Rahvuslikud supid Koostaja: Juhendaja: Uuemõisa 2008 Hapukapsasupp ubadega (Eesti) Valmistusained 2,5 l Vett 500g Hapukapsast 100 g Põldube 500 g Sealiha 1 Sibul Soola valmistusviis Pese kuivatatud oad ja leota külmas vees 7-9 tundi, seejärel pane koos leotusveega keema. Lisa puhastatud liha ja lase keema. Korja ära vaht. Lisa hapukapsad, hakitud sibul ja sool. Keeda nõrgal tulel. Supiliha juurde serveeri porgandi-toorsalat. Kört (Eesti) Valmistusained 2,5 l Piima 100 g Odrajahu 1 spl Võid Soola (suhkurt) valmistusviis Keevasse piima vala sõelutud odrajahu peene joana, sega. Maitsesta või ja soola või suhkruga. Serveeri õhtu-ja hommikusöögiks. Seljanka(Venemaa) Valmistusained 2 tk Suuremat sibulat 2 sl Õli 200 g Looma-või sealiha 150 g Suitsuvorst 100 g Kanaliha 1 l Vesi 2 tk Lihapuljongikuubik 1 purk Purustatud toamateid 1,5 sl Nisujahu 8 tk Must

Kokandus
thumbnail
9
docx

Kuum eelroog ja parfeed

1. FRITEERITUD MAKRAPULGAD SALSAGA Bruto Neto 1. Lõika makrapulgad kolmeks tükiks. makrapulgad 100g 100g 2. Valmista taigen mineraalveest, soolast ja nisujahust Taigen ning lõpuks lisa vahustatud munavalged. nisujahu 60g 60g 3. Kasta krabipulgad taignasse ja prae rohkes õlis. mineraalvesi 60ml 60ml 4. Kastmeks pese ja puhasta küüslauk, paprikad ja sibul. munavalge 1tk 30g 5. Haki paprika ja sibul peeneks ning kuumuta neid õlis. Praadimiseks 6. Lisa ka küüslauk ja maisiterad. õli 300ml 300ml Kaste 7. Seejärel lisa tomatipüree ja vesi ning maitsesta kaste tomatipüree 40g 40g tabasco, veiniäädika ja teiste maitseainetega. roheline paprika 19g 15g 8. Lase kaste keema ja serveeri friteeritud punane paprika

Toit ja toitumine
thumbnail
17
doc

Ürituseplaneerimine

Võrumaa Kutsehariduskeskus Turismi õppetool TT-07 Triin Tammik ,,ÜRITUSEPLANEERIMINE" Referaat Juhendaja: Silvi Pihlakas Väimela 2008 Sisukord Sisukord...................................................................................................................................... 2 Sissejuhatus.................................................................................................................................3 Menüü......................................................................................................................................... 4 Põhjendused:............................................................................................................................... 5 Kalkulatsioonikaart ,, Täidetud tomat suitsukalasalatiga"..........................................................

Kokandus
thumbnail
26
doc

Suurköögi eksam

Tallinna teeninduskool Suurköögi eksam Rühmatöö, grupp 1 Juhendaja: Kristi Tiido Koostajad: Reelika Oissar, Helen Paju, Ants Morel, Maksim Odnenko, Britta Luup Tallinn 2014 2 Sisukord Sisukord ..................................................................................................................................... 3 Idee .............................................................................................................................................4 Toidud......................................................................................................................................... 5 Koorene lõhesupp..............................................................................................................

Köögi õpetus
thumbnail
22
docx

KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOONI EKSAM

VILJANDI ÜHENDATUD KUTSEKESKKOOL Teenindusosakond KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOONI EKSAM Juhendaja: 1 SISUKORD: 2 1. MENÜÜ Eelroog: Soolalõhe röstsaial õuna-kurgi kastmega Põhiroog: Sea välisfilee, tomati-oahautise ja paprika-kartulirosetiga Järelroog: Vaniljekaste vaarikatega Minu menüü on üsna tervislik ja samas ka maitsev. Sobib inimestele kes ootsivad uusi ja huvitavaid lahendusi. Eelroaks pakun soolalõhe roose röstsaial, õuna-kurgi kastmega. Valisin soolalõhe, sest see on väga maitsev ja sisaldab rohkesti omega-3 rasvhappeid, mis on inimesele väga vajalikud. Lõhe fileerisin ise ning jahvatsin peale soola ja pipart. Saiast lõikasin ringikesed soolalõhe rooside jaoks. Kastme jaoks riivisin õna, värskekurgi ja konservkurgi, segasin majoneesiga

Toitlustus
thumbnail
17
doc

Kvalifikatsiooni eksam

väimust kurkumiga. Kastmena pakun juurde erinevatest pipardest valmistatud kastet, mis lisab juurde vürtsikust. Magustoiduks pakun juustuvahukreemi, mis on serveeritud sokolaadibiskviidil, värskust lisab juurde veinis keedetud pirn ja värskest kiivist valmistatud kaste. Toitude juures kasutan ilusaid värve, mis muudavad külma talvise päeva soojemaks ja rõõmsamaks. Toidu valikul arvestasin sellega, et talvel vajab inimene rohkme vitamiine ja rammusamat toidukorda. Menüü on mõeldud minu emale ja isale romantiliseks õhtusöögiks. Loodan, et minu vanemad on menüüga rahul ja tulevad teinekordki minu juurde sööma. 3 2. TEHNOLOOGILISED KAARDID JA HINNAKALKULATSIOONID 2.1 Eelroog: Mee-ja sinepimaitseline lõhe salatipadjal portsjoni 0,150 kaal valmistatavaid portsjoneid Kokku 2

Kokandus
thumbnail
133
ppt

Liharoad

Liharoad restoraniköögis Iseseisev töö 031K Kristel ja Geidy VEISEROAD Rostbiif Kondita veiseliha, sinep, must pipar, sool Valmistamine: 1. Hõõruda liha sinepi ja pipraga sisse, pruunistada pannil kõrgel kuumusel. 2. Tõsta ahjuplaadile ning raputada üle soolaga. Küpsetada 180°C juures 30 minutit või kuni liha sisetemperatuur on 60°C. Serveeri sinepikastmega. Rulaad Veise sisefilee, petersell, mündilehed, salvei, sool, pipart, küüslauguküünt, rasvaine, lihapuljongit. Valmistamine: 1. Lõigata filee ühest küljest lahti, nii et see avaneb üheks suureks "leheks". Maitsestada, keerata pikuti rulliks, siduda niidiga kinni. 2. Tõsta fileerull ahjuvormi, lisada rasvaine. Küpsetada 175 C juures u 40 minutit. 15 minutit pärast küpsetamise algust lisa lihale puljong. 3. Lõigata valmis küpsetatud fileerull viiludeks. Pikitud veiseliha Veiseliha, suitsupekk, porgand, mugulsibul, küüsl

Toiduvalmistamine




Kommentaarid (0)

Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun