Karotenoidid (0)

Ilona Juhanson , 123964YASB
Laboratoorne töö nr: 4
Töö pealkiri:
Lipiidide reaktsioonid, karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine
Õpperühm:
YASB21 C
Üliõpilane:
Ilona Juhanson, 123964YASB
Juhendaja :
Tiina Randla
KAROTENOIDID
Laboratoorse töö eesmärgiks on karotenoidide eraldamine taimsetest materjalidest , saadud karotenoidide (ja klorofülli) segu neeldumisspektri määramine spektrofotomeetril ja selle alusel:
* uuritava materjali karotenoidse koostise analüüsimine ja iseloomustamine ,
* uuritavas objektis domineeriva karotenoidi kontsentratsiooni kindlaksmääramine,
* klorofülli olemasolu kindlakstegemine .
Karotenoidid on abipigmendid fotosünteesivates organismides, kuna absorbeerivad valgust klorofüllist erinevatel lainepikkustel, mistõttu on täiendavateks kiirguse retseptoriteks. Karotenoidid on 600+ ühendist koosnev rühm.
Keemilise ehituse poolest klassifitseeritakse kui tetraterpenoide (sisaldavad 40 süsiniku aatomit). Kujutavad endast polüeenseid aheldaid, mille ühes või mõlemas otsas on reeglina 6-liikmelised ionoontsüklid. Pikima ahelaga on lükopeen, mis on tähtsaks vaheühendiks paljude karotenidide sünteesis.
Kaheks karotenoidide põhigrupiks on karoteenid (Sisaldavad vaid C ja H, hapnikku mitte. Nt karoteeni α-, β -, γ -, δ -, ζ - isomeerid, samuti lükopeen) ja ksantofüllid (sisaldavad hapnikku, nt luteiin , zeaksantiin jt).
Karotenoidid täidavad lisaks valguse absorbeerimisele ja klorofüllile edastamisele ka kaitsvat rolli, mis kujutab endast liigse valgusenergia neelamist ning rakkude fotokahjustuste ja vabade hapnikuradikaalide eest kaitsemist.
Loomsetele organismidele on neli karotenoidi vitamiin A eelühenditeks ehk provitamiinideks (α -, β -, γ - karoteen ja β -krüptoksantiin). β-karoteenist