Tartu Kutsehariduskeskus Majutuse ja toitlustuse osakond Koka eriala Elis Kõva Tervislik lõunasöök õele Koka I kutseeksami kirjalik aruanne Tartu 2008 Sisukord Sisukord..........................................................................................................................2 Menüü.............................................................................................................................3 Menüü valiku põhjendus................................................................................................ 4 Kõrvitsa püreesupp röstsaiaga........................................................................................5 Grillitud sinepi-mee lõhefilee köögivilja padjal.............................................................7 Tarretiste valik pohlakastmega.........................
kiiresti tasa teenida ning kasugi saada. 4 Kapital - raha, mis teenib uut raha. Kui keskajal oli rikkuse allikaks eelkõige maa, mis tootis uut väärtust, siis kapitalistlike suhete kujunemisel muutus järk-järgult rikkuse allikaks raha, mis tootis uut väärtust, see on uut raha. Keskaegse kaubanduse tähtsaid ettevõtmisi olid suured rahvusvahelised laadad. Eriti kuulsad olid laadad Champagne-is. See Prantsusmaa piirkond sai laialdaselt tuntuks oma hea villase riide ja suurepäraste veinide poolest. Sealsed laadad tegutsesid kord ühes kord teises linnas peaaegu aastaringselt. Suuri rahvusvahelisi laatu, mis tavaliselt kestsid kolm nädalat, nimetati messideks. Messi esimesel nädalal pakkis kaupmees oma kaubad lahti ja asetas tutvumiseks välja. Sel ajal meenutas mess suurt näitust. Teisel nädalal osteti ja müüdi, kolmandal õiendati arveid ja asutati koduteele. Taolisi laatu peeti tähtsate kirikupühade aegu, mil peakirikus toimus pidulik jumalateenistus ehk missa solemnis
faas mida iseloomustas vabariiklaste valitsusvorm, mis sai alguse rooma monarhia kukutamisega 510 aastat BC ja kestis 450 aastat) aega millal kohad nagu Pompeii, Naples Ischia, Capri ja eriti Baiae olid maailma kõige populaarsemad rikaste roomlaste ühiskonnas. Itaalia kolm kõige turisti rikkamaid sihtkohad on Rooma, Veneetsia ja Firenze. Itaalia köök: Vanim teadaolev kokaraamat on kirjutatud Vana-Rooma impeeriumis, seetõttu võivad itaallased õigustatult oma köögi ja veinide üle uhkust tunda. Moodne Itaalia köök on arenenud läbi sajandite sotsiaalsete ja poliitiliste muutuste, tema juured ulatuvad tagasi 4 sajandit BC. Oluline muutus leidis aset Uue Maailma avastamisel kui köögiviljad nagu kartul, tomatid, pipar ja mais said kätte saadavaks. Aga siiski need olulised koostisosad ei olnud kättesaadavad enne 18-dat sajandit. Erinevates regioonides olid ka erinevad koostisosad ja toidud aga siiski toidud, mis olid varem
15.00-... Ülejäänud päeva võite sisustada ise( kaupluses sisseoste teha, erinevaid restorane külastada jms). Majutus Mukatseve hotellis. Läbisõit: umbes 100 km 7. Päev/ Uzgorod 07.30 Hommikusöök hotellis. Vabastame toad. 08.15 Jätkame sõitu Uzgorodisse ja kohale jõuame umbes tunni pärast. 09.30 Linnaekskursioon : kindlus, kreeks-katoliku kirik, vanalinn, linna vanim maja Goranska Rotonda. 13.00-14.00 Lõunasöök hotellis Inturist Zakarpatje. 15.00-...Soovijaile veinide degusteerimine hubases linna veinikeldris. Majutus hotellis Inturist Zakarpatje. Läbisõit: umbes 250 km 8. Päev/ Ivano-Frankivsk 07.30 Hommikusöök hotellis.Vabastame toad. 08.30 Liigume Ivano-Franskivskisse. Naudime ees- karpaatide ilu. 12.00-13.00 Lõunasöök Ivano-Frankivski spaas. 13.15-17.00 Külastame nn. Iseseisvuse tänavat. Külastame ka kunsti muuseumit, mis kunagi oli kirik. 17.00-... Lõõgastumine Franskivski spaas Majutus Ivano- Franskivski spaas. 9
Valgamaa Kutseõppekeskus Müüja 3 Eva Pulver AS- A VALGA SELVER Praktikaaruanne Juhendaja Olavi Ennu Valga 2010 Sissejuhatus Igal kursusel peab müüja õpilane valima endale praktika koha. Oma viimast praktikat soovisin ma sooritada Valga Selveris. Selver tundus mulle just õige valikuna, sest ta on suhteliselt uus ja asub piiri ääres ning on populaarne Läti Valka elanike hulgas.Lootsin saada ka keelepraktikat. Võtsin endale eesmärgiks saada uusi töövõtteid, saada palju informatsiooni Selveris müüdavate kaupade kohta, täiendada ja kinnitada koolist saadud teadmisi. Kuna ees seisab kutseeksam, siis arvasin, et Selver on õ...
EESTI MAAÜLIKOOL Metsandus- ja maaehitusinstituut Metsakorralduse osakond Vallo Holm Ohtlikud ja E-seeria lisandid toiduainetes õppeaines keskkonnakeemia Juhendaja: Sergei Jurtsenko TARTU 2008 2 SISUKORD Toidulisandid ja lisandid toitudes........................................................................................ 4 Lisaained..............................................................................................................................4 E `d meie toidus, nende kahjulikkus....................................................................................7 Lisaained ja ülitundlikkus..................................................................................................10 E - ainete tabel, ehk mida mingi E - aine põhjustab.......................................................... 10 KASUTATUD KIRJANDUS................
Alati head ja kvaliteetsed tooted. 4 Felix Ajalugu 1920. aastal AS Põltsamaa Felix eelkäija, ETK, alustas tootmistegevust Põltsamaal 1920. aasta detsembri lõpul sõlmiti tolleaegse Eesti Tarvitajateühisuste Keskühisuse ja põllutööministeeriumi vahel leping, mille kohaselt esimene ostis Vana-Põltsamaa mõisast grupi hooneid, nagu viinavabrik ja selle korsten, katlakamber, õlleköök, härjatall jt. Alustati veinide tootmist (esimesed katsetused olid tehtud juba 1921. aastal). Veinitehase ruumid saadi vana õllevabriku ümberehitamise teel ja sisseseade maksis 200 000 marka ning sellega töötas 7 inimest. 1930. aasta 28. mail süttis peahoone sigurite põletamisest kohvitehases, mille tagajärjel hävis kogu teine korrus ja tootmiseseadmed. Loobuti kohvi, kama ja piirituse tootmisest ning jätkus ainult veini ja mahla tootmine. 1936. aastal alustati konservide tootmist
Vertikaalteljel- konkreetsed ülesanded Horisontaalteljel-aeg konkreetse ülesande täitmiseks. 24. Mida nimetatakse strateegiaks? Strateegia- pikaajaliste eesmärkide ja nende saavutamise teede omavahel söestatud ja üheks tervikuks sulatatud tegevuskava. 25. Mida nimetatakse missiooniks? Näide Missioon- kirjeldada organisatsiooni olemasolu põhjuseid ja suunda. NT Bestwine’i missioon on harida inimesi kvaliteetsete veinide maailmas. 26. Mida nimetatakse visiooniks? Näide Visioon- kirjeldab kuidas organisatsioon soovib välja näha tulevikus. NT Bestwine’i visioon on 10 aasta pärast olla Eesti nr. 1 veini maaletoojaid. 27. Milline on strateegilise juhtimise protsess? 1. Organisatsiooni missiooni, eesmärkide ja strateegiate kindlaks määramine. 2. Väliskeskkonna analüüs: missugused trendid võivad mõjutada organisatsooni. 3. Võimaluste ja ohtude väljaselgitamine. 4
kuid kogu vajadust ei rahulda. Toiduainetööstuse toodangust eksporditakse puuviljakonserve, suhkrut ja veine. Veinitootmine levis siia koos Euroopa asunikega. Viinamarjaistandusi hakati siia rajama 1650. aastatel. Esimesteks viinamarjaistanduste rajajateks olid flaami päritolu asunikud. 1680ndatel saabus LAV-i hulgaliselt Prantsuse hugenotte, kes viisid veinitööstuse uuele kvalitatiivsele tasemele. Praegust kehtivale veinide kvaliteedisüsteemile pandi alus 1973 aastal, mil loodi "Wine of Origin" (WO) programm. Selle programmi raames seadustati, kuidas defineerida Lõuna-Aafrika Vabariigi veiniregioone ja kuidas nad peaks ilmuma veini siltidel. Selle süsteemi välja töötamisel on suuresti üle võetud Prantsuse AOC süsteemist, aga see ei ole nii range. Vastavalt WO kvaliteedisüsteemile jagatakse LAV-i veinipiirkonnad 4 kategooriasse, milleks on Kõige
maiustused. Eesti ekspordib Tsiilisse peamiselt ammooniumnitraati, väiksemas koguses koguses kalastustarbeid, elektroonika elektroonikasead seadmeid, meid, mürakonvertereid, kemikaale, raadioaparatuuri. 92% Tsiili ekspordist Eestisse moodustavad moodustavad vein ja kala. 2004. aastal oli Tsiili veinide osakaal Eesti turul üle 10%. Kahe riigi vaheliste majanduslike sidemete sidemete arendamises nähakse mõlema mõlemapoolselt poolselt suurt potentsiaali. Tsiili kaubavahetus Eestiga 2002-2004 (tuhat USD) 2002 2003 2004 Eksport 3 563 2 301 4 068 Import 49 11 046 1 783
Ringivaatamist väärivad ka paljud Lombardia väiksemad linnad. 4 Trentino Alto Adige / Trento Õunad ja mägede rohelus. Piirkonna saksakeelne nimi Südtirol viitab ajaloolisele seotusele Austriaga, ent pärast Esimest maailmasõda läks piirkond Itaaliale. Imelised kohad Garda järve ääres ja mägironija maius Dolomiidid. Suusatajaid ootavad San Martino di Castrozza ja Madonna di Campiglio kuurordid. Piirilähedase Bolzano ümbrus on tuntud oma veinide poolest. 5 Veneto / Veneetsia Püha Markuse väljak, laguun, gondlid ja Suur Kanal, Ohete Sild ja palju muud. Siin peetakse rahvusvahelist filmifestivali ja kunstibiennaali, igal aastal enne paastu suurt karnevali. Lähedal Veronas toimus Shakespeare'i jäädvustatud Capulettide ja Montague'de perekonnadraama, nüüd on see sobiv koht lihtsalt suviseks ooperinautimiseks. 6 Friuli-Venezia Giulia / Trieste
8.8.Eksport ja import Peamised ekspordi artiklid on veinid, õlu, oliivi õli, tomatipasta, suhkruroog, värske lehmapiim, pirnid, piimavõi, tubakas, sealiha vorstid, sojaoa õli, lehelised köögiviljad, röstitud kohvioad, puuviljad, apelsinid. Peamised sisseveo artiklid on sojaoad, nisu, mais, pagaritooted, veiseliha, oliivi õli, toorsuhkur, lehmapiim, sealiha, raps, toidujäätmed, sojaõli. Portugal on üks suurimad töödeldud tomati (tomatipasta) ja üks juhtivaid veinide eksportija. 8.9.Põllumajandusega seotud keskkonnaprobleemid Põllumajandusega kaasneb alati mitmeid probleeme. Kõige tüüpilisem probleem on reostus, mille toob kaasa väetamine, eriti ohtlik on see just siis, kui põllud asuvad jõgede kallastel, sest siis satub väetist vette. Muidugi toimub ka metsaraiet põllumajandusliku maa juurde saamise eesmärgil. Raskusi valmistab ka niisutussüsteemide rajamine, mis kulutab hulgaliselt vett
Rakvere Ametikool Ülari Vaarik K12 Joogid Iseseisev töö Juhendaja : Eha Raal Rakvere 2013 JOOGID Joogid jagunevad: Alkohoolsed ja alkoholivabaeks ehk alkoholita jookideks. Esimesed sisaldavad üle 1,2 mahu% etanooli, sealhulgas õlu üle 0,5mahu% ALKOHOOLSED JOOGID Liigitatakse olenevalt etanoolisisalduselt · Lahjad kuni 22 mahu% etanooli · Kanged 22 kuni 80 mahu% etanooli · Üle 80 mahu% on piiritused Piiritused ja alkohoolsed joogid annavad kokku mõiste ALKOHOL. Alkohoolsed joogid liigitatatakse veel: - destilleerimata - saadakse vahetult alkohoolse käärimise käigus (vein, õlu) - destilleeritud valm. Eelnevalt toodetud piirituse ( destillaadi) baasil (viin, napsud, brändi,viski DESTILLEERITUD JOOGID VIIN Valmistatakse kõrgeima puhastusastmega rektifitseeritud piiritusest ja lahkendatatakse mine...
küpsetada 73 75 C-ni).Kana ei tohi säilitada toatemperatuuril. Milliseid lisandeid võib serveerida linnuliharoogade juurde (nim. 7) · Riis · Köögiviljad · Tatar · Kartul (keedetud, praetud, ahjus küpsetatud) · Pastatooted · Värsked salatid · Kartulipuder Sorbet põhitooraineks puuvilja- või marjamahlad või püreed. Kasutatakse külmutatud puuvilju ja marorbette maitsestatakse suhkruga, vanilliga, veinide, likööride, sampanja, sidrunimahlaga. Sorbettide valmistamiseks segatakse mahl või püree suhkru ja maitseainetega, valatakse vormi ja lastakse veidi külmuda. Parfee valmistamiseks kasutatavad toiduained on alaloogsed jäätise toorainega. Tarrendaineid nende valmistamisel ei kasutata. Parfeede valmistamiseks tehakse esmalt retseptuuris näidatud toiduainetest segu. See valatakse vormi ja asetatakse sügavkülmikusse külmuma. Kalatoidud
nimetust jäätist. (Premia koduleht: http://premia.ee/?id=10472 ) 7. FELIX · 1920 AS Põltsamaa Felix eelkäija, ETK, alustas tootmistegevust Põltsamaal 1920. aasta detsembri lõpul sõlmiti tolleaegse Eesti Tarvitajateühisuste Keskühisuse ja põllutööministeeriumi vahel leping, mille kohaselt esimene ostis Vana-Põltsamaa mõisast grupi hooneid, nagu viinavabrik ja selle korsten, katlakamber, õlleköök, härjatall jt. · 1923Alustati veinide tootmist (esimesed katsetused olid tehtud juba 1921. aastal). Veinitehase ruumid saadi vana õllevabriku ümberehitamise teel ja sisseseade maksis 200 000 marka ning sellega töötas 7 inimest. · 1930 28. mail süttis peahoone sigurite põletamisest kohvitehases, mille tagajärjel hävis kogu teine korrus ja tootmiseseadmed. Loobuti kohvi, kama ja piirituse tootmisest ning jätkus ainult veini ja mahla tootmine. · 1941
Tina kasutatakse praegu ainult rõhu all olevate vedelike puhul, nt. õlu, sest ta suudab paremini taluda rõhku, kui kartong. Teraslehte kasutatakse vaatides, konteinerites jne., kuna suudab vastu panna piisavalt suurele survele ja on vähem tundlikum vigastustele. Vaadid ja konteinerid on tugevdatud kantidega metallis. - Klaas. Klaaspudeleid kasutatakse sageli vedelike pakkimisel. Pudeleid kasutatakse müügipakkimisel, nagu seda on tehtud veinide, kangete alkohoolsete jookide ja karastusjookide puhul, aga ka transpordipakkimisel, nt. söövitavad happed suurtes pudelites. Klaas suudab vastu pidada suhteliselt suurele rõhule, ta on agressiivsete ühendite poolt raskesti kahjustatav ja säilitab enamustes tingimustes oma kuju. Kahjuks on klaas aga kergesti purunev. - Puit. Puit suudab vast võtta päris suurt jõudu kaotamata seejuures oma kuju. Puidust kast või karp võib seepärast pakkuda sobivat kaitset
Avamata pähkel seisab toatemperatuuril 2-4 kuud, avatuna jahedas 1 nädal, külmutatult kuni 9 kuud. Meeldiv hapukasmahus maitse, viljaliha meenutab pähklit. Kookoshelbed – lisand puuvilja- ja köögiviljasalatitele, liha- ja kala paneerimisel, tortide ja kookide maitsestamisel. Kuivatatud toitekude e kopra on tooraineks kookosõli e kookosrasva saamisel. Kookosrasv sisaldab palju küllastunud rasvhappeid. Kookospiima kääritatakse veinide ja likööride valmistamiseks. Kookospiim saadakse riivitud värske kookospähkli viljalihast pressitud mahla segamisel veega. Kasutatakse laialdaselt Tai ja teiste Kagu-Aasia maade köögis. Tais lisatakse kookospiima karridele, hautistele ja kastmetele, samuti pannakse kookospiima magusroogadesse ja karastusjookidesse. Sobib seega paljude idamaiste roogade, eriti tugevamaitseliste kastmete valmistamiseks. Kutsutud ka Aasia kooreks. Koola pähkel
JOOGID Joogid jagunevad: Alkohoolsed ja alkoholivabaeks ehk alkoholita jookideks. Esimesed sisaldavad üle 1,2 mahu % etanooli, sealhulgas õlu üle 0,5mahu% ALKOHOOLSED JOOGID Liigitatakse olenevalt etanoolisisalduselt · Lahjad kuni 22 mahu% etanooli · Kanged 22 kuni 80 mahu% etanooli · Üle 80 mahu% on piiritused Piiritused ja alkohoolsed joogid annavad kokku mõiste ALKOHOL. Alkohoolsed joogid liigitatatakse veel: - destilleerimata - saadakse vahetult alkohoolse käärimise käigus (vein, õlu) - destilleeritud valm. Eelnevalt toodetud piirituse ( destillaadi) baasil (viin, napsud, brändi,viski Etanooli kontsentratsiooni alkohooses joogis, nn. joogi kangust väljendatatakse mahu%-des (vol) või kraadides, mis Näitavad etanooli kogust milliliitrites 100 ml joogi kohta. Peale etanooli tekib alkohoolsel käärimisel veel teisi ühendeid- metanool eh...
VILJANDI ÜHENDATUD KUTSEKESKKOOL Teenindusosakond Talis Kõiv KOKK KUTSEEKSAM Juhendaja: Ariaane Truu Viljandi 2009 2 SISUKORD: 1.MENÜÜ...................................................................................................................................4 2.KALKULATSIOONIKAARDID............................................................................................5 2.1 Koorene Bostoni salatist valmistatud supp peekonikrutoonidega........................................ 5 2.2 Mozzarellaga täidetud ja paneeritud sea välisfilee kõrvitsakoogi ja köögiviljakastmega....7 2.3 Kihiline kohupiimakook vaarikatega.................................................................................. 10 3. TÖÖPLAAN......................................................................................................................... 12 4. SEADME...
ringkäigus. Samuti on Vetemaa huviorbiidis (rahva)uskumused ja keskaeg, millest on juttu ajaviitelist laadi romaanis ,,Krati nimi oli Peetrus" (1991) ning kelmiromaanis Jüriöö ülestõusust ,,Risti rahvas" (I 1994, II 1998). Praegu suitsetab Vetemaa tumedaid sigarillosid, mis tema sõnul olevat tunduvalt tervislikumad kui kaks pakki Marlborot, mida ta enne tõmbas. Lisaks on ta suur veinisõber, ning plaanib anda välja veinide taskuentsüklopeedia. Joonud on ta ka 400dollarist veini. Valmimas või juba valminud on ka uus luuleraamat "Varasügise aiad". Samuti soovib ta selgeks õppida portugali keele, sest Portugal on talle alati kohutavalt meeldinud. Lisaks jändab ta seentega ja kasvatab gladioole, mida tõi Havailt suus, sest sealt on taimede välja vedamine keelatud. Huvitavad intervjuud Enn Vetemaaga on ära toodud lisasektsioonis referaadi lõpus Näidendid
* Turbor rakusiserõhk. * Kloroplastist, leukoplastid esinevad ainult taime rakus. * Loomarakule on omane tsentrosoom (esineb ka mõnes seenes) osaleb raku jagunemisel. Seenterakk * Hüüf seeneniit. * Mütseel niidistiku kogu. * Mükoriisa seene juur. * Heterotroofid tarbivad teiste toodetud orgaanilist ainet. * Seened paljunevad eostega. * Seened elavad taimedega sümbioosis ja nad on ka olulised lagundajad. * Seeni kasutab toiduainetetööstus (juustude, veinide, õllede tegemisel), meditsiinid (antibiootikumideks). * Seened võivad põhjustada paljusi tervisehädasid kõige levinum on seenemürgitused (suhteliselt efektiivsed). -) Lisaks on ka igasugused nahahaigused (küüned, pigmendilaigud). * Seened toodavad mükotoksiine ehk seenemürke. * Valgud hakkavad 70oC juures denatureerima. Bakterid * Kõik bakterid on prokariootsed organismid (puudub konkreetne rakutuum).
Keskaja Tallinnas valitses vaieldamatult õlu, mis oli ühteviisi hea nii skorbuudi vastu kui ka meelelahutuseks, ometi jääb faktiks, et peeni lõunamaiseid veine hinnati alati õllest kõrgemalt. Importveinid olid kaalukad luksuskaubad, mida igaüks ei võinud endale lubada. Veini joodi üksnes pidulikel puhkudel ning õllega võrreldes tunduvalt väiksemates kogustes.8 Keskajal ei rahuldutud üksnes puhaste, naturaalsete veinide joomisega, vaid muudeti neid suurepärasemaks igasuguste lisanditega: mee, suhkru ja tol ajal nii armastatud vürtsidega. Veini kvaliteet oli väga kõikuv ning mõnigi kord muutus see alles joodavaks alles pärast vürtside lisamist. Vürtsiveine peeti niihästi mõnusaks joogiks kui ka arstimiks. Vürtsid ja maitseaine annavad veinile erilise kanguse ning muudavad ja muudavad maitse paremaks. 4 Põltsam, 2002, lk 47. 5 Reini jõe piirkonnast pärit veinid. 6 Pärineb Napoli de Romaniast.
(ka gmnofoobia, vt dishabiliofoobia) Nukleomitofoobia- hirm tuumarelvade ja/vi -jaamade ees. (vt atomosofoobia) Numerofoobia- hirm numbrite ees. (ka aritmofoobia, etc) Nktohlofoobia- hirm pimedate ja iste metsa(salu)de, parkide jms ees. Nktofoobia- hirm pimeduse vi ees. (vt noktifoobia) Obesofoobia- hirm kaalus juurdevtmise ees. (ka pokreskofoobia) Odontofoobia- hirm hammaste vi hambaravi ees. Odnefoobia , odnofoobia - hirm valu ees. (ka agliofoobia etc) Oenofoobia- hirm veinide ees. Ofidiofoobia- hirm madude ees. Oftalmofoobia- hirm kellegi poolt jllitatud saada. (vt skopofoobia) Ohlofoobia- hirm (kratsevate) rahvahulkade ees. (vt demofoobia) Ohhofoobia- hirm liiklusvahendite ees. (vt siderodromo-, motorfobia, etc) Oikofoobia- hirm koduse mbruse vi kodu ees. (ka eiko-, ekofoobia, vt nostofoobia) Oktofoobia- hirm number 8 ees. Olfaktofoobia- hirm lhnade ees. (vt bromidro-, osfresiofoobia) Ombrofoobia- hirm vihma vi vihma ktte jmise ees. (ka pluviofoobia)
9 Peamiseks ekspordiartikliks on kivisüsi. Tähtsuselt teine on toornafta. Järgnevad rauamaak kuld ja alumiiniumimaak. 2005. aastal eksporditi kaupu kokku 103 miljardi USA dollari väärtuses. Tähtsamad ekspordipartnerid on 2005. aasta seisuga Jaapan 20,3%, Hiina 11,5%, Lõuna-Korea 7,9%, USA 6,7%, Uus-Meremaa 6,7% ja India 5%. Milliste toodete ekspordilt on maailma esimeste hulgas? Maailma esimeste hulgas on Austraalia kivisöe, veinide, puuviljade ja villa ekspordilt. Kas esineb põllumajandusega seotud keskkonnaprobleeme? Kuna suurem osa põllumaadest asuvad jõgede juures, siis tihti sattuvad jõevette väetised, mis rikuvad vett. Kui suurel pindalal kasvavad metsad selles riigis? (Metsasuse %) Kas seda on vähe või palju? Austraalia metsad on viimaste aastatega hakkanud suurenema, aastatel 19801995 1,5% võrra. Austraaliat kattab umbes 175 miljonit hektarit metsamaad. Milleks metsi kasutatakse?
Ühest glükoosi molekulist saab ilma hapnikuta energiat 2 ATP molekuli tootmiseks. Anaeroobse glükolüüsi tulemusena muudetakse püruvaat sõltuvalt organismist piimhappeks, etanooliks või mõneks muuks aineks. Neid nim piimahappekäärimiseks ja etanoolikäärimiseks(nt pärmseened). Anaeroobne hingamine*- terviklik rakuhingamise protsess, milles hapniku asemel kasutatakse hingamisahela reaktsioonides nt väävli, nitraate või rauda. Käärimist kasutatakse veinide, õllede valmistamiseks. Taina kergitamiseks. Jogurtite valmistamine. Hapukurgid, hapukapsas. Reovee puhastamine. Biokütus. 1.2 Uued rakud tekivad olemasolevate rakkude jagunemisel Mitoos*- päristuumsete rakkude paljunemine, mille tulemusena tekib kaks eelasrakuga identse geneetilise materialiga tütarrakku. Meioos*- päristuumsete rakkude paljunemine, mille tulemusena geneetilise materiali hulk tütarrakkudest on eelasrakkuga võrreldes kaks korda väiksem;
tuleb need kõigepealt vartest puhastada ja siis purustada. Siis toimub pressimine korvpressidega või lõõtspressidega. Ja seejärel nõrutamine, kääritamine, valamine pärast esimest käärimist, ümbervalamine, selitamine, küpsemine ja säilitamine. Küpsemine toimub vaadis, ankrus või pudelis. Säilitatakse puidust mahutites võimalikult ühtlase, seejuures küllaltki madala, 10 ja 15 kraadi vahelise temperatuuri juures. kolm põhipunkti, mida arvestada veinide säilitamisel on otsese valguse puudumine, mõõdukas ventilatsioon ja keskmine õhuniiskus. Peaaegu kõiki veine tuleb säilitada horisontaalasendis. Oluline, et jook oleks vahetus kokkupuutes korgiga, vastasel korral kuivab kork üle, selle tulemusena aga satub pudelisse õhk muutes veini hapumaks. Igale veinile on omane temperatuur, mida tuleb arvestada serveerimisel. Hispaania veinipudeli etikett peab sisaldama villija registreerimisnumbrit, näitama alkoholi
kannavad nad ka selle sordi nime. Värvuse järgi liigitatakse veinid valgeteks, punasteks ja roosadeks (rose veinid, üldreeglina seda nime ei tõlgita). Valged veinid saadakse puhta viinamarjavirde kääritamisel. Punaseid veine saadakse tumedamatest (punase, lilla või sinise koorega) viinamarjadest, kusjuures algul toimub käärimine koos kestade ja seemnetega. Käärimise käigus lähevad kestas leiduvad värvained üle tootesse. Rose veinide saamiseks on mitu võimalust (seguveinina, lühiajaline kääritamine koos kestade ja seemnetega ja nn. kombineeritud meetod osa mahla eraldatakse pärast lühiajalist kääritamist koos kestadega, millest saadakse rose vein ja ülejäänust saadakse punane vein). Parkaine sisalduse alusel liigitatakse veinid vähetäidlasteks (kerged, õhukesed), keskmise täidlusega ja täidlasteks (tugevad, rasked) veinideks. Üldreeglina on valged veinid vähem täidlasemad kui punased.
Gruusia peamine tööstusharu on metallurgia (maakidest sulameid ja metalle tootev tööstusharu), sest Gruusia maavarad võimaldavad selle tööstuse arengut. Viimastel aastatel on hakanud jõudsalt arenema ka tekstiilitööstus odava tööjõu ja tootmisvõimaluste, samuti Euroopa Liidu poolt antud materjalide tõttu. Siiski on enamus tekstiilitööstustest erastatud aktsiaseltside või äriühingute poolt. Samuti on Gruusia tööstuses esindatud veinide tootmine ja kemikaalide tootmine. Masinatööstuse ja kõrgtehnoloogia areng on Gruusias väga aeglane, sest selle eelisteks on kapitali olemasolu, mida Gruusias napib. Tööstusettevõtted paiknevad nii suurlinnade vahetus läheduses eelkõige toote lihtsa laialiveo tõttu, kui ka maagileiukohtade juures odav tooraine vedu ja lihtne majandada (joonis 8). Eksporditakse peamiselt vanametalli, maake, masinaid ja aparaate ning kemikaale.
Tema jalad on tugevasti maa küljes kinni. Sõnn-naine on harva rahutu ning ei kaota kergesti pead ja hingelist tasakaalu. Tema valitud rada on püsivalt sirge. Sõnni tähtkujus sündinud naised on meeldiva välimusega - Veenus annab neile erilise naiselikkuse. Tegelikult on temasse koondunud kõik paremad ja naiselikud omadused, millest iga mees võib üksnes unistada. Neile naistele on omane armastus ilusate asjade: lillede, tualettide, peene köögi ja veinide vastu. Nad laastavad oma austajaid. Kuigi ei saa väita, et naissõnnid jäävad meestele intellektilt alla, siiski huvitavad filosoofilised küsimused neid vähe ja nad eelistavad lihtsat, kainet mõistust. Need daamid seisavad kindlalt kahe jalaga maapinnal, laskumata mingitesse vaimsetesse liialdustesse. Sõnn ja Ilu Lõhn: Soojad ja maalähedased lillelõhnad, näiteks lavendel ja roos, on sõnni valik. Soeng: Klassika ja veelkord klassika, aga seda väikese kelmika lisandiga
VALGE MAGUS VEIN Tavaliselt tumekollase värvusega. Maitses domineerib viinamarjalt saadud magusus. Magusad valged veinid sobivad tarbimiseks puuviljavaliku, rokfoori- tüüpi juustuga, dessertide ja küpsiste juurde ning lihtsalt seltskonna- veinina. Soovitav serveerimistemperatuur +6- + 80C. Mõningad veinid: Peter Mertes Muskat, Late Harvest Chardonny, Carl Sittman Ortega Auslese, Torres Muscatel Oro, Louis Eschenauer Sauternes. ROOSA VEIN Kvaliteetsemate roosade veinide iseloomulik roosa värv pärineb viinamarjakestadelt; vahe punase veiniga seisneb selles, kesti on veinivirdades leotatud lühemat aega. Teistel juhtudel on valge ja punane vein lihtsalt segatud. Roosad veinid võivad olla kuivad või poolmagusad. Roosasid veine iseloomustab aktiivne puuviljahape. Roosa vein sobib kala- ja kanalihatoitudega, magedamate juustudega ning aperitiiviks. Soovitav serveerimistemperatuur +7 - +9 0C. Mõningad veinid: J. P
Tarrendtoode võib olla ka tarrendvorst. Üks alaliike on sült. Pelmeenid on hakklihamass tainas. Enamasti on nad levinud külmutatud kujul. Rupskid - mitmesugused subproduktid: keel, maks, neerud, aju, süda, diafragma, kopsud, luuüdi, nahk jne Lihade erinevus: · Tai sisaldus, rasvasisaldus, lihakus · Kamar, pekk (ainult sealihal saab kasutada kamarat) · Värv · Maitse, lõhn · Kasutusvõimalused 22. Veinide valmistamine ja küpsemise viisid. Veinide valmistamine Valge vein Punane vein Saagikoristus - korjatakse kui suhkru ja happe vahekord viinamarjades on saavutanud teatud kindla taseme, õigeaegsus on väga oluline, toimub kas masinatega või käsitsi. Pressimine ja purustamine eemaldatakse varred ja Frementeerimine ehk kääritamine varred ja raod
KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED (3.0 EAP) 1. Sensoorse analüüsi (hindamise) mõiste SENSOORNE ANALÜÜS on toodete organoleptiliste omaduste uurimine meeleorganite abil. SENSOORNE HINDAMINE on klassifitseerimismeetod, kus kasutatakse kategooriaid. Iga kategooria koostatakse järjestatud skaala abil ja skaala punktid näitavad järjestust. 2. Sensoorse analüüsi rakendamisvõimalused · toiduainete tööstuslik tootmine; · teaduslikud uuringud; · toiduainete kvaliteedi kontrollimine; · tootjate motiveerimine ja kvaliteetsete toiduainete väärtustamine. 3. Toiduainete kvaliteedinäitajate grupid Kõikide toiduainete puhul hinnatakse toote välimust, maitset, lõhna ja konsistentsi/tekstuuri. Toiduainete kvaliteedinäitajad: · toiteväärtus; · tehnoloogilised näitajad; · sanitaar-hügieenilised näitajad; · eetiline kvaliteet; · org...
Sarnasusi Glükolüüsi toimumine Käärimine- anaeroobne sahhariidide ja mõningate muude ühendite laguddamine Piimhappekäärimine: 2 püroviinamarihape 2piimhape 2ADP+2P 2ATP Piimhappekäärimist kasutatakse nt jogurti valmistamisel, mõndade ravimite tootmisel Etanoolkäärimine: 2püroviinamarihape2 etanool (C2H5OH) +2CO2 2ADP+2P 2ATP Etanoolkäärimist kasutatakse veinide ja õllede valmistamisel, taigna kergitamiseks, kütuse valmistamisel FOTOSÜNTEES Üldvõrrand: 6CO2+12H2O=C6H12O6+6H2O+6O2 Fotosünteesi tähtsus looduses: Orgaanilise aine süntees,(taimede kasvamise ja heteroroofide toidubaasi ning elukoha alus, heterotroofid saavad eluks vaalikud ühendid ja energia) Hapniku vabanemine (hapnikku vajavad eluks enamik elusorganisme) CO2 sidumine atmosfääris (süsinikuringe tagamine, kasvuhooneefekti vähenemine)
Suudavad kasutada jämesooles olemasolevaid raskesti lagundatavaid kiudaineid ja kääritada neid hapete tekkega. Sünbiootikum = probiootikum + prebiootikum. Piimhappebakterid toiduainetetööstustes: · Laktokokid (hapupiim, hapukoor, juust, jogurt) · Laktobatsillid (haputaignaleib nt rukkileib, jogurt, hapukapsas, hapukurgid, silo) · Bifidobakterid (jogurt, keefir, hapupiim) · Pediokokid (toorsuitsuvorstid, sojakastmed) · Oenokokid osalevad mõnede veinide valmistamisel muudavad tugevalt hapu õunhappe vähem hapuks piimhappeks, vähendades sellega veinide happesust ja tugevdades magusat maitset. Jogurt jogurtijuuretises kasutatakse Streptococcus thermophilust ja L.bulgaricust. biojogurtitesse lisatakse ka probiootilisi baktereid, nt bifidobaktereid. Valmistamiseks sobiv hapendamistemp vahemik on 30-45 kraadi. Peale hapendamist võib jogurtile lisada moosi, marju, puuvilja jt lisandeid. Jogurtibakterid
C-170/78 Euroopa Komisjon vs Ühendkuningriik • Ühendkuningriik otsustas kehtestada viis korda suurema maksu mõnedele veinidele võrreldes õllega. Maks moodustas veini omahinnast umbes 38%, õllehinnast 25%. Ühendkuningriigis toodetakse palju õlut, aga väga vähe veini. • Kas vein ja õlu on konkureerivad tooted, et neid maksustamisel erinevalt kohelda? • Hetke turuseis ja tarbijaharjumused ei ole määravad, kuna need muutuvad ajas • Võrdlusmoment tekkis soodsamate veinide ja õlle vahel • Veinide suure kvaliteedi- ja ka hinnaerinevuse tõttu tuleb õlle ja veini vahelise konkurentsi kindlaksmääramisel võtta arvesse üldsusele kõige kattesaadavamaid veine, mis on üldiselt ka kõige lahjemad ja odavamad, ning seega tuleb ka maksuvõrdlused teha samadel alustel. ELTL artiklid 112 - 113 • ELTL artikkel 112 - peale käibemaksu, aktsiisi ja teiste kaudsete maksude ei või muude maksude puhul anda
leping Geograafilised Kaupade päritolukoha Põllumajanduslik Lissaboni kokkulepe, tähised tähistamine, millega ja Madridi kokkulepe osutatakse selle toiduainetööstus, pirkonnaga seonduvale eriti veinide ja kvaliteedile või muudele kangete tunnusjoontele alkohoolsete jookide sektorid Autoriõigus ja Algupärased Trükimeedia, Berni konventsioon, Kirjandus- ja sellega autoriteosed ja meelelahutus, Rooma konventsioon,
Sobib vallalistele rohkem kui abieluinimestele, põhitöö reedel ja laupäeval. Töö kiire, aeglase mõtlemisega inimene ei sobi tööle. Toitlustamist ei ole, ainult jookide serveerimine. Kiirus! Kohvibaar erinevad kohviliigid, erinevad kohvisordid, kohvioad. Palju kohvijooke + kohvi kõrvale sobiv suupiste, kook. Kindlasti jäävesi. Veinibaar meie kliimas ei ole ära tasunud. Eeldab tohutut veinivalikut, klaasiga joomiseks. Kokteile ei valmistata. Töötaja peab teadma palju veinide valmistusviisidest, regioonidest, viinamarjadest. Võib olla ka restorani kompleksis (Vihula veinikelder). Suupisted veini kõrvale, mis sobivad. Eestis veinikultuur hakkas levima 1993 aastal, peaaegu noorel tasemel. Basseinibaar välismaa hotellide juures. Hotelli basseini juures hotelli territooriumil baar hotelli külastajatele, joogid toa arvele. Jookideks põhiliselt kokteilid, vahel ka ainult üks-kaks kindlat kokteili
Sobib vallalistele rohkem kui abieluinimestele, põhitöö reedel ja laupäeval. Töö kiire, aeglase mõtlemisega inimene ei sobi tööle. Toitlustamist ei ole, ainult jookide serveerimine. Kiirus! Kohvibaar erinevad kohviliigid, erinevad kohvisordid, kohvioad. Palju kohvijooke + kohvi kõrvale sobiv suupiste, kook. Kindlasti jäävesi. Veinibaar meie kliimas ei ole ära tasunud. Eeldab tohutut veinivalikut, klaasiga joomiseks. Kokteile ei valmistata. Töötaja peab teadma palju veinide valmistusviisidest, regioonidest, viinamarjadest. Võib olla ka restorani kompleksis (Vihula veinikelder). Suupisted veini kõrvale, mis sobivad. Eestis veinikultuur hakkas levima 1993 aastal, peaaegu noorel tasemel. Basseinibaar välismaa hotellide juures. Hotelli basseini juures hotelli territooriumil baar hotelli külastajatele, joogid toa arvele. Jookideks põhiliselt kokteilid, vahel ka ainult üks-kaks kindlat kokteili
Nimelt valmistatakse pähklit ümbritsevast kiudkestast vastupidavat nööri, matte, kotte ja mitmesuguseid punutisi. Kuivatatud toitekude ehk kopra on tooraineks kookosõli ehk kookosrasva saamisel. Jäätmed lähevad õlikookidena loomasöödaks. Kõva luukesta kasutatakse mitmesuguste esemete väljatreimiseks. Kookospiima kohta võib veel lisada, et kõrvuti tervistava ja kosutava joogiga kasutatakse seda kääritatult ka veinide ja likööride valmistamisel. (Meensalu,L.; Roosvee,G. 1996:66-68) Kreeka pähkel Kreeka pähkli, mis on tuntud ka väärispähkli nime all, kodumaaks on Lõuna-Euroopa, Kaspia mere ümbrus, Jaapani saarestik ning ka Lõuna-Hiina ja Lääne-India alad. Tänapäeval kasvavad kreeka pähklid kõikides mõõduka pehme kliimaga maakera piirkondades. Levinud metsadena Balkanimaades, Prantsusmaal, Itaalias, Jugoslaavias.
veini või viinaklaas. Kalaroogade puhul kasutatakse tavalisi suupisteriistu. Üksikkülastajaid teenindades asetatakse lisandita suupisted mõttelisest keskjoonest paremale ning ning lisandiga suupisted ja salatid vasakule. Kõrgemates nõudes suupisted pannkse laua servale kaugemale, madalates nõudes aga laua servale lähemale. Erinevate delikatessidega lisanduvad spetsiaalsed nõud ja söögiriistad eelkattele näit. kalamari, austrid, vähid jne. 176 210. Valgete veinide serveerimine Kerged valged veinid,kehvad roosad veinid serveeritakse 68 C temp. juures; Hea vahuvein, rose` ja sampanja.Keskmise täidlusega hea valge vein 810 C temp. juures serveeritakse; Täidlased valged ja magusad valged veinid 10 14 C; temperatuuri juures.Valged veinid serveeritakse spets.veiniküüleris, et säilitada lauas õiget temperatuuri.Võib serveerida pudeliga või klaasis. Pudeliga serveerimisel on kindel protsetuur
Kuigi Portugal kasvatab ise teed, on selle valik nigelavõitu. See-eest kohvisortiment on lai ja espressoga ei saa alt minna see on alati hea ja kange. Kuid käik Lissaboni poleks täiuslik ilma portveinita, on ju Portugal viimase kodumaa. 17. sajandil lisasid Inglise kaupmehed Põhja-Portugalis Douro piirkonnas valmistatud veinile brändit, vältimaks veini ülehapnemist transportimisel, ja nii saadigi portvein. Peagi leiti, et too kangem ja magusam vein on maitsvam ning eri veinide ja brändide kokkusobitamisest sai omaette tegevus, mis areneb ja täieneb siiani. Suursugune Rossio väljak, mis ametlikult kannab kuningas Praca de Dom Pedro IV nime, on olnud linnaelu keskpunktiks sajandeid. Siin pulbitseb elu kohal on nii kingapuhastaja, leheja loteriipiletite müüjad, kohvikud-restoranid on lõuna ajal puupüsti rahvast täis, kuid ometi see mitte ei häiri, vaid, vastupidi, mõjub ligitõmbavalt. Foto: Corbis/Scanpix
Kool HIINA KIIRTOITLUSTUS SÖÖGIKOHT Äriplaan Juhendaja: Linn SISUKORD 1. ETTEVÕTTE LÜHIÜLEVAADE ........................................................................3 2. ETTEVÕTJA ÜLEVAADE...................................................................................3 3. JUHTKOND JA PERSONAL............................................................................... 4 4.VÄLISKESKKOND...............................................................................................6 4.1. Väliskeskkonna mõjud ärile............................................................................6 4.2.Eesti majanduse hetkeseisund.......................................................................... 6 5.TEGEVUSE EESMÄRGID JA POLIITIKA..........................................................7 5.1.Tegevuse eesmärk ja ülesanded..................................
1. Intellektuaalomand Sissejuhatus Inimene on suuteline oma intellekti ehk arukuse abil looma midagi uut. Selles on nähtud inimese jumalanäolisuse märki. Oma bioloogiliste eelduste poolest on inimene sarnane loomale, kes ei loo, vaid kopeerib juba olemasolevat, kohandades seda oma vajadustele. See loomulik käitumine vastandub inimeses teadvustatud püüdlusele hea, ilu ja tõe poole, mis väljendub oma elukeskkonna paremaks muutmises (leiutised), selle kaunistamises (kujutav kunst, muusika, kirjandus) ja teadusega tegelemises. Loomulik käitumine tähendab ka tugevama võimu, oma egoistlike huvide kaitsmist jõuga. Sellele vastandub ühiskonna liikmete välise vabaduse vastastikune piiramine õiguse (Evgenij Nikolaevich Trubeckoj määratlus) vahenditega, millega esiteks tagatakse võimalus kõigi ühisonnaliikmete kooseksisteerimiseks ja teiseks luuakse eeldused koostööks ühiste eesmärkide saavutamiseks (Wolfgang Friedmann’i...
Liik Ladinakeelne nimetus 1 Brassica oleracea var. capitata f. alba 2 Brassica oleracea var. capitata f. rubra 3 Brassica oleracea var. botrytis 4 Brassica oleracea var. gemmifera 5 Brassica rapa subsp. pekinensis 6 Brassica oleracea var. sabellica 7 Brassica oleracea var. italica 8 Brassica oleracea var. gongylodes 9 Brassica oleracea var. Acephala 10 Pisum sativum 11 Lactuca sativa L. 12 Allium cepa 13 Allium schoenoprasum 14 Allium porrum 15 Allium sativum 16 Rheum rhaponticum 17 Scorzonera hispanica 18 Petroselinum crispum 19 Apium graveolens 20 Armoracia rusticana 21 Helianthus tuberosus 22 Solanum tuberosum 23 Raphanus sativus 24 Raphanus sativus var. sativus 25 Anethum graveolens 26 Cynara scolymus 27 ...
Puskini tervis nõudis juba ammu merevanne ja suuri vaevu rääkis ta Inzovile augu pähe, et ta saaks Odessasse minna. Puskin viibis Odessas kuni 1. augustini 1824. 14 Suurilmatutvuste ja teatri poolest meenutas Odessa Peterburi, sõjaväeliberaalide sundimatu seltskonna poolest Kiievit, Kisinjovi ja Kamenkat, mere, tänavail kostva prantsuse- ja itaaliakeelse kõne ning Prantsuse ajalehtede tsensuurivaba kättejõudmise ja veinide tollivaba sisseveo poolest Euroopat. See elu kiskus Puskinit kaasa. Ennekõike vaevas Puskinit rahapuudus, mis andis Odessas rohkem tunda kui Kisinjovis, kus teda ootas alati lõuna mõne tuttava pool; ahvatlusi oli vähem ja eluviisist leevendatud vaesust oli lihtsam luuletustesse panna. Puskin kirjutas vennale, et too isale selgeks teeks, et ilma rahata ta ära ei ela. Sõprus A. Rajevskiga mõjutas oluliselt Puskini elu Odessas, sest sellest sõltusid tema
üks õige rumeenlane põlgab. Jah, kuidas võikski mitte põlata meest, kes lasi 20 aasta eest lammutada ajaloolises Lõuna-Bukarestis 7000 kodu ja 26 kirikut, et suurushullus-tuses rajada 12korruseline 3100 ruumiga parlamendipalee, mis on Pentagoni järel suuruselt teine ehitis maailmas. Riik on suur ning kõikjale ühe puhkusenädalaga ei jõua. Moldova meelitab külalisi iidsete kloostritega Bukoviinas ja on kuulus oma veinide poolest, Must meri pakub suvitajatele kuldseid randu, Transilvaania on teadagi vürst Dracula kodukant. «See rotiverejooja vürst jätab meid külmaks,» räägib üliõpilane Ciprian, kes soovitab eemale hoida siinsest turistide Mekast, Dracula lossist. Pealegi ei tea keegi täpselt, kus see kõige õigem Dracula loss asub: nii Brasov, Sighisoara kui mitmed teised paigad tahavad seda au endale. Kindlaim valik näib olevat Bran Castle, mis asub Brasovist 30 km lõunas. Hääbuv vaesus
juust, vastav juurutati 1950ndatel kuni 1970ndatel aastatel. Praeguseks üle 40 juustusordi, väga palju veinisorte (kõige väiksem maa-ala on 4 hektarit!), ka kodulinnud jne. Prantslastelt võtsid idee üle itaallased (Denominazione di Origine Controllata), edasi ka teised Euroopa maad. (Nt 2005 Euroopa Komisjoni otsus, et feta juust pole üldnimi, vaid seda tohib kasutada ainult teatud Kreekas toodetud juustude kohta). Veinide puhul kasutab sama süsteemi isegi USA. Selline süsteem välistab suurtootmise: tootmise mahud loomu poolest piiratud. Vajab dotatsiooni, kaitset. Eeldab tarbijalt maitsemeelt. Ei sobi WTO ideoloogiaga. Bové juhitud McDonaldsi demonteerimine ajendatud just sellest asjaolust. Prantsusmaal (nagu nt ka Itaalias) hakatakse laste maitsemeelt arendama beebieast saati, vastandina nt USA-le, kus eelistatakse värvikirevat kaupa, muus osas ühtlustatud
tuleohtlikkuse tõttu. Mõned nõuavad jahutamist või kuumutamist ja mõned survetanke. Reeglina on see alaliik tankereid kohekordse pardaga. Vaheseinad tankide ümber on võimalikult siledad, et oleks kerge jälgida tankide hermeetilisust ja neid hooldada. Nad on tavaliselt roostevabast või sööbimiskindlast terasest, kujult lainelised e gofreeritud. See tankide alaliik on kohane ka toiduainete, taimeõlide, veinide transpordiks. 7. Reisilaevad, reisiparvlaevad, RO-RO laevad. Konstruktsiooni üldiseloomustus, veetavad kaubad, lastimise iseärasus. Reisilaevad Kui laeval on üle 12 reisija, siis peab laev vastama reisilaeva nõuetele. Reisilaevadel on kõrgendatud nõuded püsivuse, uppumatuse, tugevuse, navigatsiooniseadmete, päästevahendite ja tuleohutuse osas, mille esitab rahvusvaheline konventsioon inimelude ohutusest merel e. SOLAS
kreekakeelse i kui heebreakeelse yayiniga, räägivad meile iidsete hauakambrite seinamaalingud, vanad raidkirjad, ajalooürikud ning piiblilood. Esialgu kääritati veini metsikult kasvava viinapuu (vitis silvestris) marjadest, mis ongi tänapäevase vitis vinifera ja teiste kultuurviinapuuliikide eelkäijaks. Laias laastus peetakse muistset Rooma impeeriumi Euroopa praeguse veinikultuuri hälliks, kus tegeldi sihipäraselt nii veinide tootmise, viinamarjakasvatuse kui sordiaretusega. Kristlus ülendas veini pühitsetud joogiks ning süvenes selle saladustesse õpetatud kloostrivendade vahendusel. Järgnenud islamiusuliste vallutusretked ähvardasid küll veiniaiad maa pealt minema pühkida, kuid ajapikku toibus Euroopa suurest laastamistööst ning meie õnneks taastus ka veinikultuur. Keskaegsete avastusretkede ja koloniseerimise käigus rändas veinivalmistamise kunst Uude
vaadatakse teisi. Seltskonnas ei kehti Eesti vanasõna “Rääkimine hõbe, vaikimine kuld”. Laudadel on vaagnad hõrgutistega. Fourchette-laual on rikkalik külmade roogade valik. Taldrikud, kahvlid-lusikad on lauale asetatud nii, et külaline võtab esimesena taldriku, seejärel toidu, mille juurde on paigutatud asjakohased tõstmisriistad, ja lõpuks söömiseks vajalikud kahvlid-lusikad. Järgneb veinide ja muude jookide laud. Vastuvõtu lõpus pakutakse desserti, kohvi, teed, konjakit, likööre. Kui võõrustajad on kätelnud kõiki õigel ajal saabunud külalisi, lähevad nad ka ise vastuvõturuumi. Järgnevad lühikesed tervituskõned, ülipiduliku vastuvõtu puhul 10–20-minutine kontsert. Etiketti tundvad külalised on enne seda kokteiliklaasid asjakohasele serveerimislauale pannud või kelneritele ulatanud. 28
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
