ingverikastmes Chicken noodles: Nuudlid kana, juurviljade ja munaga Mixed meat chopsy: Krõbedad nuudlid kana, sealiha ja krevettidega magus- hapus kastmes Vegetables with almonds: Kapsas, porgand, seened, sibul, paprika, brokkoli ja bambusevõrsed valges mandlikastmes Eggplants in hot garlic: Baklazaanid paprika ja sibulaga vürtsikas küüslaugukastmes Kimchi salad: Kapsas ja kurk küüslaugu-tomatikastmes. Yam Yai: Mereandidesalat kala, kreveti, kalmari, muna, kurgi, tomati ja sidrunimahlaga. Banana or date pancake with ice-cream: Banaani või datlipannkook jäätisega Toffee apples or banana with ice-cream: Karamelliõunad või banaanid jäätisega Crispy fried milk with ice-cream: Krõbedad piimapallid jäätisega + Bonaqua, Cola, mahl, tee, kohv, erinevad veinid
külmad magustoidud serveeritakse temperatuuril 10-14°C (kissellid,tarretised,vahud,kompotid, kreemid jne..) soojad magustoidud serveeritakse temperatuuril 65-75 °C (pannkoogid , magusad pudrud, pudingud , sufleed) külmutatud magustoidud serveeritakse külmutatult (jäätised ,parafeed,sorbeed ja granitad) Tuntumad magustoidud on Banana split(küpsetatud banaanid jäätisega),Huevos mole(kreem munadest ja suhkrust kaneeli ja sidrunimahlaga),Bienmesabe, mis tähendab hispaania keeles ,,mulle maitseb hästi"(segu rummist,meest,mandlitest,munadest ja koorest),Quesillo(kannaride karamellikreem) ja Frangollo(kuumutatud maisijahu keedetud piima , mandlite kuivatatudpuuvilja ja munadega). Lisan ka mõned pildid magustoitudest.
koriandriseeme, tsillipulber, õli. Pese ja koori peet, riivi üsna peene riiviga. Lõika sibul ratasteks ning prae sibularattad õlis kuldseks. Jahuta. Haki küüslauk. Sega peet praetud sibula, küüslaugu,koriandri - ja seesamiseemnete, suhkru, pipra, õli ja meelepärase koguse sidrunimahlaga. Lase tund aega külmkapis maitsestuda. Korea vürtsisegu. 10 tera nelki Peenesta kõik ained 1 sl teralist valget uhmris ning sõelu läbi pipart peene sõela. Kasuta Cayenne'i pipart koreapäraste roogade 1 tl jahvatatud maitsestamiseks. muskaatpähklit 2 loorberilehte kuivatatud basiilikut.
puhastamisele hoidumaks rasva ja toiduosakeste kogunemisest: *Sisemised ja välimised pinnad *Uks ja selle tihendid *Keerlev alus ja rullalus ALATI hoidke ukse tihendid puhtana ja jälgige, et uks sulguks korralikult. 1. Puhastage väliseid pindu pehme, sooja seebise lapiga. Peske seep maha ja kuivatage. 2. Eemaldage seebise lapiga kõik plekid ahju siseseintel ja rullalusel. Peske seep maha ja kuivatage. 3. Et teha märjaks kinni kuivanud toidutükke asetage ahju keskossa tass lahjendatud sidrunimahlaga ja kuumutage seda maksimaalsel võimsusel 10 minutit. 4. Peske vajadusel ka keerlevat alus 8võib ka nõudepesumasinas). ÄRGE lubage veel sattuda ventilatsiooni avadesse. ÄRGE KUNAGI kasutage keemilisi lahusteid ja absorbente. Ukse tihendite puhastamisel jälgige hoolikalt et toidutükid: *Ei koguneks sinna *Ei segaks uksel normaalselt sulgumast. Ahju puhastamine: Katalüütilise puhastusega: Siseseinad on eemaldatavad. Katalüütseina tunneb ära
Kogus : Koostis- ja maitseianed : 200 g Lõhefileed Maitsevõi : 0.38 tk Sidrunist pressitud mahla 22,5 g võid 0,38 tl soola 0,19 tl sidrunipipart 1,5 sl hakitud tilli Kohupiimakaste : 1,5 dl maitsestamata jogurtit 0,75 dl kohupiimapastat 0,75 tk riivitud õuna 0,38 tl soola 0,38 tl suhkurt 3,75 sl hakitud tilli Lõika kalafilee 4 cm laiusteks viiludeks ja piserda üle sidrunimahlaga. Sega pehme toasoe või, sool, sidrunipipar ja hakitud till. Tõsta igale fileele maitsevõid ning paki eraldi fooliumisse. Grilli/prae 10-15 minutit. Sega kokku kaste ja serveeri lõhe kõrvale. Mis veinid sobivad selle söögi kõrvale: Gasetta Gavi di Gavi
Sageli antakse lauale igale inimesele eraldi asetatud toidurühmakesena. • Munatoit – omlett, munad vormikestes, keedetud munad kastmes. • Kalatoit – väikeste tükkidena keedetud või praetud, kastmes vms. • Soe või külm lihatoit (entrée) vastava kastmega. • Aedviljatoit (légume) – soojad herned, aedoad, lillkapsas, artisokk. Võib olla üleküpsetatud (gratin). • Salat (season) – enamasti lehtsalat, mille liike kasvatatakse palju. Kastmeks enamasti oliivõli sidrunimahlaga. • Juust (inglise toidusedelis antakse see pärast magustoitu). • Magustoit (entremets) – tort, kook, puding, suflee või vorm. • Puuvili (dessert) – kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. • Kohv Millest koosneb lõunasöök • Puljong – (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. • Kala – keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. • Liha – enamasti suurem praad või lind aedvilja ja kastmega.
Sättin oma söögikorrad nii, et ma poleks söömata rohkem kui kaks ja pool tundi järjest. Joon kindlasti ka vähemalt liitri vett päevas. Dieediga alustamine Alustan siis oma dieediga esmaspäevast. Kokku 14 päeva. Peale seda saan siis näha kas minu eesmärk on täidetud või mitte. Minu menüü 14 päevaks Esimene päev Hommikusöök: kaerahelbedest puder kuivatatud aprikoosiviiludega, klaas vett. Keskhommikune eine: viil täisteraleiba maitsestatud sidrunimahlaga, klaas vett. Lõuna: marineeritud valge kala, klaas vett. Pärastlõunane eine: pool mangot sidrunimahlaga, klaas vett. Varaõhtune eine: tass kuuma suppi, klaas vett. Õhtusöök: ahjus hautatud kana, klaas piima. Teine päev Hommikusöök: kaerahelbedest puder, klaas vett. Keskhommikune eine: värske puuvili-õun, klaas vett. Lõuna: oasalat, klaas vett sdruniga. Pärastlõunane eine: banaan, klaas vett. Varaõhtune eine: kuum supp, klaas vett. Õhtusöök: lõhesalat, klaas vett.
või tehakse eraldi lipu laud, lipud peavad olema puhtad, ühesugused, Järjekorda panemisel lähtutakse inglise keelsetest lipu nimedest. kui on paaris arv lippe siis on omanik paremal pool kui paaritu arv siis omanik on keskel, lipud pannakse paika enne külaliste saabumist, keerulisem on siis kui on tegemist organisatsioonide lippudega. toiduainetest valmistatud(lõigatud) figuurid. käägiviljadest kaunistusi tuleb neid pritsida sidrunimahlaga et need pahaks ei lähe. Peeglid erineva suurusega peeglid, peeglite peale võib panna suupisteid, juustu ja puuvilju pannakse peeglite peale, peeglid peavad olema puhtad ja krrimustusteta ja ilma teravate servadeta. erinevad figuurid esemed, võib laua peale panna, mis iganes suudate peale mõelda. Kutsed trükitud või käsitsi kirjutatud või osaliselt trükitud, mõõtmed - 15*10 cm.Firmade ja riigiasutuste puhul tuleks kasutada logo. Kutsed tuleks saata 2-4 nädalat enne sündmust. Enne
kas ülepraetud oad või salatileht, juust ja lihalõik. Tortilja Nacho (natso) on juustu- ja tsillitükikestega kaetud ning ahjus ülekuumutatud totopo. Kastmed Kastmed (Salsas): pico de gallo on tüüpiline tomatitest valmistatud mehhiko kaste, millesse lisatakse sibulat, sidrunimahla, jalapeñosid, küüslauku ja koriandrit. Guacamole on kaste, mille põhikomponendiks on avokado koos küüslaugu, sibula ja sidrunimahlaga. Kastmed Guacamole . AITÄH TÄHELEPANU EEST !
3) Lisatakse ettevalmistatud zelatiin 1-le liitrile veele 20g zelatiini Sidrunikreem Sidrunikreem 2 Sidrunit 4dl vett 8spl suhkrut sidrunivee jaoks 200g suhkrut vahukoore jaoks vanilliini või vanillsuhkrut 30g zelatiini Sidrunikreemi valmistamine Kõigepealt tee valmis sidrunivesi.Koori sidrunid lõigates ära ainult õhukese kollase koore Pressi ka mahl välja,aja vesi kuumaks ja kuumuta selles sidrunikoored koos kaheksa supilusikatäie suhkru ja sidrunimahlaga Eemalda koored ja lase sidruniveel jahtuda. Paisuta zelatiin väheses vees ja sulata kuumaveevannis,lisa zelatiinsidruniveele ja lase seista. Vahusta koor ja sega kokku osaliselt tarretunud sidruniveega Mõlemad komponendid peavad kokkusegamisel olema samal temperatuuril. Enne laualeandmist lase paar tundi jahedas seista. Kakaokreem Kakaokreem. 4 dl piima. 6 dl koort 100g suhkrut 30g zelatiini 30 g kakaopulbrit vanillsuhkrut väheke soola
Suvalised lisandid ülaltoodud variantidest. Või 100 g soola ja õlita grillitud või praetud vasikaliha + keedetud metsik riis + toorsalat kurgist ja lehesalatist. Riisile võib lisada sojakastet. Ei mingit soola! Lisada võib natuke pipart. Õhtusöök: Klaasitäis toatemperatuuril vett (ärge unustage!). Ükskõik milline variant: Salat: marineeritud kalmaariviilud + tükeldatud muna + 2 supilusikatäit maisi, maitsestada oliiviõli ja sidrunimahlaga, lisada salatisse küüslauguküüs või sibulamugul. Pakk külmutatud krevette , metsik riis. Või 250 g ilma soola ja õlita ahjus küpsetatud kanaliha (. Garneeringuks greip. Väga huvitav kombinatsioon! Munadieet Esmaspäev Reede Hommikusöök : 1 greipfruut, 12 muna, must kohv või tee
1. Eraldan munavalge kollasest. 2. Segan zelatiini külmas veega, jätan 15 minutiks paisuma. 3. Kuumutan piima 65 kraadini. 4. Lisan kuumutatud piima munakollasele. Valmistamine 1. Eraldan munavalge kollasest. 2. Segan zelatiini külmas veega, jätan 15 minutiks paisuma. 3. Kuumutan piima 65 kraadini. 4. Lisan kuumutatud piima munakollasele. 5. Kuumutan vesivannil muna-piimasegu paksenemiseni. Jahutan. 6. Sulatan zelatiini vesivannil ja jahutan. 7. vahustan koore ja maitsestan sidrunimahlaga ja koorega 8.kontrollin muna-piimasegu, zelatiin temperatuuri vahukoore järgi. käiguline Retsepti h Retsepti h Retsepti h
Olemas on ka sokolladifondüü jne. Frikadell- keedetud lihapall, tavaliselt vasikahakklihast. Gaasipliit- gaasiga töötav pliit. Gazpacho- külm tomatisupp. Gratineerima- keedu- või hauderooga ahjus pruunistumiseni üle küpsetama. Greip- apelsini meenutav puuvili. Griljaaz- röstitud ja suhkruga ülepuistatud pähklid, ka neid silsaldav sokolaad. Grillimine- ilma rasvaineta või väga vähese rasvainega küpsetamine grillpannil või grillahjus. Guacamole-küüslaugu, soola ja sidrunimahlaga maitsestatud avokaadopüree. Kasutatakse dipikastmena või mehhiko roogade lisandina. Pärineb Mehhiko köögist. Hautamine- toidu kuumutamine vedelikus, mida hoitakse veidi alla keemistemperatuuri. Hot dog- kuum viinerisai. Hummus- kikerhernepasta. Julienne-väga peenikeseks lõigatud köögiviljade vms. ribad. Kasutatakse ka garneerimisel. Kannelloonid- liik ruljaid makarone. Klementiin- väike seemneteta mandariin. Konfitüür- puuviljast või marjast tehtud paks väga magus keedis.
Toorsalati kastmeks sobivad õli-äädikakastmed, hapukoore ja rõõsakoore kastmed, majoneesi- ja mahlakastmed. 1 kg salati kohta 200-250 g kastet. Kaste lisatakse vahetult peale tükeldamist (väldib värvuse tumenemist) [2] Kõige populaarsemad on loomulikult eriti lihtsalt valmistatavad klassikalised salatikastmed. Tavaline õlikaste koosneb kolmest neljandikust osast õlist ja ühest osast äädikast, soolast ja piprast. [3] Asendades samas retseptis äädika sidrunimahlaga, saate lihtsa sidrunikastme. Ja kui kasutada pipra asemel maitseürte, ongi valmis ürdikaste. [3] Salatikastet valmistades tehakse tihti see viga, et koostisosad segatakse lusikaga lihtsalt läbi ja arvatakse, et sellest on küll. Tegelikult tuleks salatikaste panna pudelisse ja päris kõva käega läbi loksutada, et kõik koostisained hästi seguneksid. [3] Segasalat Segasalat valmistatakse nii värsketest keedetud, ahjus küpsetatud, praetud, grillitud,
muutub inetult pruuniplekiliseks. Ka Baklazaan koorimisse saab mitmeti suhtuda. Vanematel ja suurematel viljadel soovitatakse koor eemaldada, sest selle aluskihti on sordist sõltuvalt sageli koondunud mõrkjamaitselised ained. Seevastu noori vilju tarvitatakse sageli koos kaunivärvuselise kooreosaga. Juba lahtilõigatud baklazaani pind tumeneb õhuhapniku toimel suhteliselt kiiresti. Selle vältimiseks soovitatakse lõikepindu piserdada sidrunimahlaga. Paprika 3 Paprika pärineb Ameerika mandrilt. Kultuuristati ta tõenäoliselt Mehhikos. Euroopasse tõi paprika Kolumbus 15. saj lõpul. Hispaaniast ja Portugalist levis see Itaalia kaudu Bulgaariasse ja sealt Idamaadesse ning lõpuks Aasiasse. Liigitus Harilikust paprikast on aretatud nii köögiviljana tarvitatava salatipaprika kui ka maitseainena
marjadega. Eemaldatakse kiled ja kivid, laotakse tootele ning zeleeritakse. Kui kasutatakse külmutatud marju, siis on soovitatav marjad üle puistata puuviljatäidiste tihendusainega, mis imab endasse sulamisel välja imbuvad mahlad. zelee kantakse harilikult puuviljadele ja marjadele pintsli abil. Samas võib üksikuid marju või marjakobaraid ka zelee sisse kasta ja siis tordile või koogile paigutada. Õunu ja pirne kasutades tuleks puuvilja värsket lõikepinda sidrunimahlaga pritsida. Sidrunimahl ei lase viljalihal pruuniks tõmbuda. Kaunistuseks võib ka edukalt kasutada sukaade (suhkrusiirupiga töödeldud sidruni-, apelsini- või laimikoored). Kaunistamine kreemidega Kreemide suur plastilsus võimaldab neist pritsida küllaltki keerulisi kaunistusi. Kreemide puuduseks on nende lühike realiseerimisaeg ning suur tundlikkus mikroobide suhtes. Kreeme kasutatakse nii määrimiseks kui ka kaunistuste pritsmiseks. Peale kreemiga
. Sageli antakse lauale igale inimesele eraldi asetatud toidurühmakesena. · Munatoite omlett, munad vormikestes, keedetud munad kastmes. · Kalatoit väikeste tükkidena keedetud või praetud, kastmes vm. · Soe või külm lihatoit vastava kastmega. · Aedviljatoit soojad herned, aedoad, lillkapsas. · Salat enamasti lehtsalat. Kastmeks enamasti oliivõli sidrunimahlaga. · Juust · Magustoit tort, kook, puding või vorm. · Puuvili kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. · Kohv Lõunasöögil on välja kujunend järgmine toidusedel: · Puljong või püreesupp lisanditega. · Kala keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. · Liha enamasti suurem praad või lind aedvilja ja kastmega. · Aedviljatoit keedetud, praetud, hautatud, vorm.
püreestada (seemned sõelu välja). Seemned on tegelikult söödavad, aga kivikõvad. Kaktusvili on poulaarne Ladina-Ameerikas ja Vahemeremaades. DRAAKONVILI SISSEJUHATS Draakonvili on äärmiselt värskendava ja magusa maitsega valge viljalihaga mis on kasutuses nii salatites kui kastmetena. Vili on seest valge, pikitud aga pisikeste mustade seemnetega. Maitselt meenutab natukene melonit, mis on kokku segatud koogel- moogeli ja sidrunimahlaga. Esimese mõttena sobiks draakonivili kohe jäätise koostisosaks. Kerge, maitsev, värskendav! DRAAKONVILI Draakonivili on väga C-vitamiinirohke vili. Draakonvili on pärit Kesk-ja Lõuna-Ameerikast, kuid nüüd kasvatatakse troopilistes piirkondades üle maailma. Sel eksootilisel iludusel on põnev kuju ja tumepunast või kollast värvi koor on kaetud justkui soomustega. Magus, valge või roosa mustatäpiline krõmpsuv viljaliha sisaldab
Sageli antakse lauale igale inimesele eraldi asetatud toidurühmakesena. * Munatoit omlett, munad vormikestes, keedetud munad kastmes. * Kalatoit väikeste tükkidena keedetud või praetud, kastmes vm. * Soe või külm lihatoit (entrée) vastava kastmega. * Aedviljatoit (légume) soojad herned, aedoad, lillkapsas, artisokk. Võib olla üleküpsetatud (gratin). * Salat (season) enamasti lehtsalat, mille liike kasvatatakse palju. Kastmeks enamasti oliivõli sidrunimahlaga. * Juust (inglise toidusedelis antakse see pärast magustoitu). * Magustoit (entremets) tort, kook, puding, suflee või vorm. * Puuvili (dessert) kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. * Kohv Lõunasöögil on välja kujunend järgmine toidusedel: * Puljong (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. * Kala keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. * Liha enamasti suurem praad või lind aedvilja ja kastmega.
Jällegi sulgesin katseklaasi korgiga ning loksutasin segamini. Antud lahjenduste katseklaasid olid vastavalt märgistatud. Värvusreaktsiooni läbiviimine Reaktsioon tööreaktiiviga viiakse läbi katseklaasides toatemperatuuri juures. · Asetasin katseklaaside statiivi 6 puhast, kuiva katseklaasi ja nummerdasin. · Kontrollkatse ehk 0-proov, mis näitab tööreaktiivist tingitud absorptsiooni, viisin läbi destilleeritud veega. · Filtreeritud sidrunimahlaga tegin 2 paralleelkatset, glükoosi standarslahusest valmistatud lahjendustega igaühega 1 katse. · Katseklaasi nr 1 pipeteerisin 1 ml destilleeritud vett. · Katseklaasidesse nr 2 ja 3 pipeteerisin 1 ml filtreeritud sidrunimahla. · Katseklaasidesse nr 4, 5 ja 6 pipeteerisin igaühte 1 ml erineva kontsentratsiooniga glükoosilahust. · Igasse katseklaasi pipeteerisin 3 ml tööreaktiivi ja loksutasin kohe, et saavutada ühtlane kontsentratsioon.
toorsalatitega. Kastmetest kasutatakse enamasti tomati- või hapukoorekastet. Sagedasti jäetakse kaste ära, vaagnale asetatud kala valatakse üle sulavõiga või asetatakse sellele rohelise või, juustuvõi või muu erimaitsega või kettake ja sidruniviil. Praetud kuuma kala serveeritakse ka külma kastmega . Röstitakse nii värskeid kui ka soolatud kalu. Viimased leotatakse enne röstimist. Puhastatud värsked kalad piserdatakse sidrunimahlaga, puistatakse üle soolaga ja lastakse 1520 minutit seista. Seejärel kuivatatakse kalad või kalatükid, määritakse toiduõliga, asetatakse rasva või pekiga määritud kuumale restile ja röstitakse sütel või röstimisseadmel parajalt pruuniks ning küpseks. Röstitud värske kala antakse lauale nagu praetud kala. Kuumad soolasilgud ja -heeringad valatakse üle sulavõiga, puistatakse peale peenendatud murulauku või sibulapealseid ja antakse lauale kuumade keedetud kartulitega
võileivakesed, salatid, marineeritud kala, täidetud aedvili vm. 2. Munatoit omlett, munad vormikestes, keedetud munad kastmes. 3. Kalatoit väikeste tükkidena keedetud või praetud, kastmes vm. 4. Soe või külm lihatoit (entrée) vastava kastmega. 5. Aedviljatoit (légume) soojad herned, aedoad, lillkapsas, artisokk. 6. Salat (season) enamasti lehtsalat, mille liike kasvatatakse palju. Kastmeks enamasti oliivõli sidrunimahlaga. 7. Juust 8. Magustoit (entremets) tort, kook, puding, suflee või vorm. 9. Puuvili (dessert) kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. 10. Kohv Kell 17.0018.00 antav lõuna (diner). 1. Puljong (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. 2. Kala keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega. 3. Liha enamasti suurem praad või lind aedvilja ja kastmega. 4. Aedviljatoit keedetud, praetud, hautatud, vorm. 5
segatud lihaga. Olemas ka nn pehme taco versioon, sel juhul kasutatakse nisutortiljat. Tortiljasid süüakse iga toidukorra ajal ja kasutatakse tihti nugadekahvlite asemel. Põhikastmed Salsad pico de gallo on tüüpiline tomatitest valmistatud mehhiko kaste, millesse lisatakse sibulat, sidrunimahla, jalapeñosid, küüslauku ja koriandrit. Guacamole on kaste, mille põhikomponendiks on avokaado koos küüslaugu, sibula ja sidrunimahlaga. Taco Koostisained: Pane tortillad rasvata pannile, lisa vaid veidi vett kuumutamiseks. 8 maisitacot Kuumutatud tortillad pane köögirätiku vahele, seniks kuni kuumutad teisi. 1 avokaado Poolita avokaado, võta välja kivi.
kutsutakse ka kaassouffle) Bitterballen vürtsikamat sorti kroketid või friteeritud kartulikuulid Tosties grillitud singi- ja juustuvõileivad Capucijners met spek oad peekoniga. Hollandlased armastavad väga ube ja neid võib lisandina leida paljude roogade juures. Hollandi kaste õhuline kaste, mida valmistatakse selitatud võist, munakollasest ning maitsestatakse soola, musta pipra ja valge veini äädika või sidrunimahlaga. Lõppmaitset võib viimistleda oma äranägemise järgi. Gouda Gouda juustule on Hollandis kombeks lisada erinevaid maitsevarjundeid, nt nõges, sinep või pesto. Jenever Hollandi gin, mida hollandlased väga armastavad. Bessenjenever mustsõstra gin on kohalikes pubides oluline jook. Riisipuding - Tegemist on traditsioonilise hollandi desserdiga, millele lisab eksootilist hõngu mango.
tainakaane all. Besamellkaste e. valge kaste tooraineks hele puljong, nisujahu ja rasvaine,pruunistatud sibulad, tihendamiseks kollast rasvas kuumutatud jahu või jahuvõid. Keeta nõrgal tulel 10 minutit koguaeg segades, kuni kaste on omandanud soovitud paksuse. Kellele maitseb sibulateta beshamellkaste, võib kastme läbi sõela kurnata. Maitsestada soola, pipra ja muskaadiga. Hollandi kaste põhikaste, millest on tuletatud rida teisi sooje võikastmeid. Hollandi kaste on sidrunimahlaga maitsestatud munakollase- ja võikaste. Salsa pärit Mehhikost ja tex-mex köögikultuurist. Põhitunnuseks tükiline konsistents ja vürtsikus. Kasutatakse iseseisva lisandina või roogade maitsestamisel. Võib olla kokku segtud nii värsketest toiduainetest kui ka kuumtöödeldud toiduainetest. Praevalvur e. lihatermomeeter - Kui liha sisetemperatuur on piisav, hüppab pulk pesast lahti ja annab märku, et roog on valmis
Seemned ja kestad keedetakse veega läbi ja kurnatakse, saadud keeduleemest ja suhkrust keedetakse suhkrusiirup. Toormahl ja suhkrusiirup segatakse, jook maitsestatakse. Morssi võib serv soojalt ja külmalt. Morssi serveeritakse karastava joogina või toidu kõrvale. Limonaadid on puuviljade ja marjade mahladest või siirupitest, suhkrust ja gaseeritud veest valmistatud. Limonaade võib maitsestada mee, ekstraktide, sidrunikoore, sidrunimahlaga jne. Limonaadidele võib lisada ka värskeid puuvilju ja marju. Limonaadid serveeritakse jahutatult karastava joogina. Mahlajoogid jäätisega valmistatakse mikseriga. Koostisse kuulub mahlad ja jäätis, võivad kuuluda ka siirupid, värsked puuviljad ja marjad, mehud. Kõik koostisaine vahustatakse koos mikseris ja jook serveeritakse kohe, muidu see kihistub. Kõrs. Piimajoogid, hapupiima- ja keefirijoogid
koor ning lase siis ilma kaaneta ägedalt keeda, kuni kaste saavutab meelepärase paksuse. Maitsesta soolaga. Paku juurde keedetud riisi KEBAB TIKKA 0,5 kg broilerifileed · Lõika fileed 23 cm suurusteks tükkideks, 1 tl soola pane kaussi ja sega läbi 0,5 tl soola ja 1 sl 1 sl sidrunimahla sidrunimahlaga. Mõõda kõik ülejäänud ained mõni tilk punast toiduvärvi 1 sl tomatipüreed purustajasse, töötle ühtlaseks ja lase 30 minutit 2 küüslauguküünt tükeldatult seista. Kalla läbi tiheda sõela kanatükkide 1 cm värsket ingverijuurt või 0,5 peale; hõõru segu lusikapõhjaga, nii et sõelale tl jahvatatud pulbrit 2 tl jahvatatud koriandrit jääb vaid tahke jääk. Sega lihatükid
ÕUNA- JA PORGANDISUPP PÄHKLIRULLIGA Valmistusained 100g õunu 30-50g porgandit 200g vett 20g suhkrut 4g tärklist sidrunimahla või sidrunihappet Pähklirull 100-120g nisujahu 50g hapukoort 50g võid soola Pähklirulli täidis 50g võid 40g suhkrut 1spl mett kaneeli 30g võid määrimiseks munakollast Valmistusviis Pese ja koori porgandid ning tükelda ratasteks või ribadeks. Keeda porgandid suhkruvees peaaegu valmis, lisa puhastatud ja tükeldatud õunad. Keeda, maitsesta sidrunimahlaga ja lisa kulma veega segatdu tärklis. Lase keema, jahuta. Pähklirulli taigna valmistamiseks vahusta või, lisa hapukoor ning sega hulka jahu ja pisut soola. Sega kiiresti taigen, pane külma. Valmista täidis: selleks rösti ja tükelda pähklid, lisa mesi ja kaneel. Rulli taigen õhukueseks, määri võiga ja kata täidisega. Keera rulli, määri munakollasega ja küpseta 170-180 kraadi juures 20-30 minutit. Lõika sobiva suurusega tükkideks. Serveeri õuna- ja porgandisupp pähklirulliga.
Must pipar, jahvatatud kg Sool kg Kokku: 0,155 0,311 Hind km-ga: Maitseained kanda ettevõtte kuludesse Valmistamine 1.Tooraine kaaluda 2. Lõhefilee puhastada luudest ja nahast ning maitsestada soola, suhkru, sidrunimahlaga ja määrida õliga ning asetada külmikusse kiletatult. 3. Tomat pesta ja puhastada ning hakkida väiksesteks 1x1 cm kuubikuteks. Kurk pesta ja puhastada ning hakkida sama suurteks kuubikuteks. Porru pesta ja puhastada ning lõigata kuubikuteks. Ruccola ja jääsalat pesta ja kuivatada ning rebida ribadeks. 3. Saiaviiludelt eemaldada koorikud ning lõigata 1x1 kuubikuteks. Oliiviõli kuumutada pannil, kuhu asetada ka saiakuubikud, pannil väheses rasvas praadida, kuni
Vilja keskel on kõva südamik, mille ümber on mahlane, vahel veidi kiuline viljaliha. Kasutamine Jakat süüakse värskelt või valmistatakse toite nagu juurviljast. Sobib grillida lisanditega (vahtrasiirupiga, maitsestamata jogurtiga) või peekoniga. Seemned sobivad keedetult, praetult ja küpsetatult süüa nagu pähklid. Sobib ka röstida nagu kastaneid. Kuidas serveerida Anona Enne serveerimist tuleb anonat hoida külmkapis, lõigata siis pikuti pooleks, piserdada sidrunimahlaga ja süüa lusikaga otse koorest. Viljaliha sisaldab väga palju C-vitamiini ja fosforit, samuti süsivesikuid ja valke. Ananass Serveerimisel tuleb ananass lõigata pikuti pooleks või neljaks sektoriks. Eraldada puine osa viljalihast, soovi korral võib sektorid lõigata veel kuubikuteks. Kiudainerikas ja C-vitamiinist pakatav ananass sisaldab seedimist soodustavat ensüümi seetõttu on ananass ideaalne magustoit. Suurepärane puuviljasalatite ja mitmete lihatoitude
· Kalatoit väikeste tükkidena keedetud või praetud, kastmes vm. · Soe või külm lihatoit (entrée) vastava kastmega. 4 · Aedviljatoit (légume) soojad herned, aedoad, lillkapsas, artisokk. Võib olla üleküpsetatud (gratin). · Salat (season) enamasti lehtsalat, mille liike kasvatatakse palju. Kastmeks enamasti oliivõli sidrunimahlaga. · Juust (inglise toidusedelis antakse see pärast magustoitu). · Magustoit (entremets) tort, kook, puding, suflee või vorm. · Puuvili (dessert) kirsid, banaanid, viinamarjad või kompott. · Kohv Lõunasöögil (diner) kell 17.00-1800 on välja kujunend järgmine toidusedel: · Puljong (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega. · Kala keedetult või praetult, kartulite ja sobiva kastmega.
enesestmõistetavusega kui õunad ja pirnid. Müügil on nad tavaliselt poolvalminuna, mil vili on veel kõva. Toasoojuses valmivad järele paari päevaga. Vili on tarbimisküps, kui sõrmedega vajutades koor veidi järele annab ( tundub pehmena) ja raputades on tuuma loksumine vilja sees kuuldav. Süüakse peamiselt toorelt. Vili lõigatakse pikuti pooleks, tuum võetakse välja ja viljaliha süüakse lusikaga. Lõikepindu tuleb kohe sidrunimahlaga üle piserdada, muidu läheb viljaliha tumedaks. 3.4 BATAAT Bataat ehk maguskartul on mitmeaastane juurmugulaid moodustav rohttaim, keda tuntakse ainult kultuurtaimena. Tema arvatav kodumaa on tõenoliselt Lõuna-Ameerika. Õied on roosad või violetsed, 5 cm pikkused, kuid taimed õitsevad harva. Bataat kasvab paremini soojadel liivastel muldadel. Kasutamine on mitmeti sarnane kartuli tarvitamisega. Kariloomad söövad meelsasti ka võsusid
portsjonite arv 1 portsjoni hind 0,84 Tehnoloogiline kirjeldus 1.Pane muna keema ja see järel jahuta ja koori. 2. Tükelda suitsukalafilee väikesteks kuubikuteks. 3. Tükelda ka õun, muna, kurk ja tomati sisu väikesteks kuubikuteks. 4. Sega ettevaatlikult kokku suitsukalafilee, muna, õun, kurk, tomat. 5. Valmista kaste majoneesi ja hapukoorega ning maitsesta sidrunimahlaga. 6. Seega salatiained kokku kastmega. 7. Võta seest tühjaks tehtud tomatid ja täida need suitsukalasalatiga. 8. Kaunistamiseks kasuta tilli. 6 Kalkulatsioonikaart ,, Kartuli-frikadellisupp" KALKULATSIOONIKAART roa nimetus Kartuli - frikadellisupp ettevõte VKHK kuupäev 11.11.2008
Enne serveerimist võetakse parfee vormist välja ja lõigatakse sellest portsjonid. Parfeed serveeritakse siirupite, pähklote, likööride, sokolaadi ja muude magusate asjadega. Sorbetid Sorbettide põhitooraineks on puuvilja- või marjamahlad või püreed. Kasutatakse külmutatud puuvilju ja marju, munavalgeid. Valmistatakse veini- ja sampanjasorbette. Sorbette maitsestatakse suhkruga, vanilliga, vinidega, likööridega, sampanjaga ja sidrunimahlaga. Sorbette võib valmistada ka vastavas seadmes. Lisanditeks sobivad kondiitritooted ja maitsetaimede ürdid. Kokkuvõte Referaadis rääkisin magustoitudest ehk järelroogadest. Erinevatest võimalustest teha magustoite lihtsalt endale kodus või pidustustele. Loodetavasti on see piisavalt mahukas ja abistav referaat kõigile lugejatele. Kasutatud kirjandus: · www.google.ee · Kulinaaria õpik
Koogivili: loputage põhjalikult külma veega. Seejärel leotage ja loputage booraksilahuses. Nats: pange rõivas kotti ja umbes pooleks tunniks sügavkülma. Nats muutub rabedaks ning nii on teda võimalik välja harjata. Puuvili: tupsutage sidrunimahla või äädikaga, seejarel loputage ja peske. Rohi: hõõruge sidrunimahla või lahjendatud salmiaagipiiritusega ning loputage korralikult. Rooste: hõõruge soola ja sidrunimahlaga sisse, jätke ööseks seisma ja lõpuks loputage välja. S okolaad : eemaldage nii hästi kui võimalik nüri noaga, seejärel tehke plekk märjaks, piserdage booraksiga ja loputage sooja veega. Tahm: ärge hõõruge plekke, vaid kloppige või proovige ära puhuda. Raputage plekile soola, laske mõjuda ja raputage maha. Seejärel peske. Tolm ja mustus: puhkige kuiv mustus ära, seejärel peske seebiga. Tee: leotage soojas booraksivees
Kastmeks keeda kokku siirup ja suhkur ning maitsesta likööriga. 8. Kaunista. 4.KARTULIKOOGID KARAMELLÕUNAGA Bruto Neto 1. Eemalda õunal südamik ja tükelda kuubikuteks mugulsibul 48g 40g 2. Sulata või, lisa õunakuubikud ja sega kuni kartul 257g 180g õunakuubikud on üleni võiga kaetud. sool, muskaatpähkel 3. Piserda õunad üle sidrunimahlaga, raputa peale suhkur Praadimiseks ja kaneel ning kuumuta 2-3 minutit pidevalt segades. õli 30ml 30ml 4. Riivi sibulad ja kartulid jämeda riiviga. Maitsesta soola Serveerimiseks ja muskaatpähkliga. või 10g 10g 5. Kalla paksupõhjalisele pannile õli ja kuumuta õli magus õun 56g 50g tuliseks. sidrun mahlaks 12g 5ml suhkur 8g 8g 6
tange või siis lõigata pikuti pooleks ning sõrad lõigatakse suure noaga katki. Homaarist on kõik söödav peale kestade ja väikese kõhu, mis asub pea taga. Roheline materjal kehaosas on maks, mida mõned peavad söödamatuks, teised jälle parimaks osaks homaarist, samuti punane mari emase homaari kehal. Põhiline liha on sabas ja sõrgades. Väiksema osa leiab jalgadest ja osaliselt ka kehast. Sageli serveeritakse koos majoneesi, sulavõi või sidrunimahlaga, mille sisse saab liha kasta. Paljud ütlevad, et kõige parem on homaar aurutatult ja tervelt serveerituna. Homaari liha kasutatakse nii võileibades, salatites, suppides, risottodes kui ka paljudes teistes toitudes. 9 4. Austrid Austrite värskust kontrollitakse sama moodi nagu rannakarpide oma. Koputatakse karbile, mis peaks selle peale tugevalt sulguma
- 1 muskaatõis või veidi riivitud muskaatpähklit Hele põhikaste: SAUCE VELOUTE - 1 liiter/kg - 60g võid või rasvainet - Nisujahu - Hele puljong - Soola/pipart 21. kuidas valmistatakse veinikastet? 1. Keeda vein poole võrra kokku. 2. Lisa velouté kaste ja keeda madalal kuumusel soovitud konsistentsini. 3. Lisa aeglaselt kuum koor. 4. Võta pliidilt ja lisa külma või kuubikud. 5. Maitsesta soola, valge pipra ja mõne tilga sidrunimahlaga. 6. Kurna läbi tiheda sõela. 22. millega tihendatakse veini-koore kastet? Kuumas piimas segatud jahuga ja hapukoorega. 23. nimeta hea köögiviljaroa valmistamise põhimõtted · Tükeldus olgu ühtlane · Sobiva suurusega · Toit ei tohi olla üle valminud · ÄRA TOITU ÜLE MAITSESTA! 24. nimeta 10 kartulilisandit 1. Keedetud 2. Praetud 3. Friteeritud 4. Pariisi 5. Grillitud 6. Hautatud 7. Kartulipuder 8. Kauboikartul 9
Petersellil on meeste eesnäärme põletikuvastane toime, uriinieritust soodustav tursete puhul, sobib põiepõletiku, neerukivitõve puhul, uriinierituse häiretel. Öised voodimärgamised taanduvad, kui lastele antakse juua petersellitõmmist. Peterselli tõmmist soovitatakse juua rasvumisel, podagra puhul. Aedpetersellipreparaatidel on kuse- ja sapieritust ergutav, spasmolüütiline, toksiinivastane ja antiseptiline toime. Värske mahl koos juuretõmmise ja sidrunimahlaga kõrvaldab pigmendilaigud ja tedretähed. Juuretõmmis kaitseb nahka päevituse eest, mistõttu saab teda kasutada fotoallergia puhul päikesepõletusest hoidumiseks. Värsket mahla või purustatud lehti saab kasutada putukahammustustel, põletikuliste reaktsioonide vastu. Välispidiselt kasutatakse tõmmist paisete, põrutuste korral kompressina. Aedpetersellipreparaadid on vastunäidustatud raseduse ajal ja neerukoe kahjustusel (nefriitidel) eeterlike õlide ärritava toime tõttu.
- teha marmelaadi, - pressida mahla 46.Mineraalainete ja vitamiinide sisaldus mandariinides. Kaalium, kaltsium, C-vitamiin, fosfot, B-rühma vitamiinid 47.Sidruni kasutamine toiduainetetööstuses. Kasutatakse: - toitude koostisosana, - roogade kaunistamiseks. Sidrun on tähtis toidulisand, maitsestaja, limonaadi koostisosa. Limonaad, see algselt naturaalne sidrunijook, ongi nime saanud sidrunist. Sidrunimahlaga piserdatakse puu- ja köögivilju (hoida ära tumenemine). Sidrunist valmistatakse: - marmelaadi, - tarretist. Sidruniga maitsestatakse: - limonaadi, - teed. Sidrunikoort: - riivitakse või viilutatakse, - suhkrustatakse, - kuivatatakse, - kasutatakse alkohoolsete jookide maitsestamiseks. Koorest pressitakse sidruniõli
veel maks, vürtsid, ürdid, konjak ning küpsetatakse ahjus, vesivannil, ahjuvormis või tainakaane all. Besamellkaste on valge põhikaste, mille tooraineks hele puljong, nisujahu ja rasvaine,tihendamiseks kollast rasvas kuumutatud jahu või jahuvõid. Keeta nõrgal tulel 10 minutit koguaeg segades, kuni kaste on omandanud soovitud paksuse. Maitsestada soola, pipra ja muskaadiga. Hollandi kaste on põhikaste, millest on tuletatud rida teisi sooje võikastmeid. Hollandi kaste on sidrunimahlaga maitsestatud munakollase- ja võikaste. Salsa on mehhikopärane tükiline kaste, mille valmistamiseks kasutatakse tomatit, sibulat, küüslauku, erivärvilisi paprikaid ja tshillipipraid. Praevalvur on lihatermomeeter. Kui liha sisetemperatuur on piisav, hüppab pulk pesast lahti ja annab märku, et roog on valmis. Tarrend valmistamiseks võetakse 1 l lihapuljongi kohta 30 g zelatiini. Puljongilt eemaldatakse rasv.
rauda, tsinki, fosforit, vitamiine A, B1, B2 ja B3. Avokaados on keskmiselt 160 kalorit, 2 grammi proteiini ja 15 grammi kasulikke rasvu. Avokaado on kõrge rasvasisaldusega puuvili – 77% kaloritest tulebki sisalduvast rasvast. Seetõttu on tegu ühe rasvarikkama taimtoiduga. Avokaado on väga kiudaineterikas ja alandab ka kolesterooli. Kasutamine: Teda võib süüa maitsestatult soola ja pipraga ning segatult vähese majoneesi, veiniäädika või sidrunimahlaga võileivakattena või panna salatitesse. Püreestatud viljaliha lisatakse külmadele või kuumadele suppidele, mereandidele, kanalihale. Avokaado lisatakse vahetult enne toiduvalmistamise lõppu, kuna keemine rikub vilja maitset. Avokaadot kasutatakse ka magustoitude valmistamisel lisatuna puuviljasalatitele, jäätisele, vahukoorele. 22
Besamellkaste valge põhikaste C Carne con chili - liha-oa ühepajatoit singiga Caldo verde värskekapsasupp Cornetd beef marineeritud keeduliha Crema de nuez pähklikreem Carpaccio - väga populaarne Itaalia suupiste (hääldus:karpatsho), mis kujutab endast pipra, sidrunimahla ja oliiviõliga maitsestatud veisefileed. Cheddar - kollaka värvusega, naturaalse koorega, poolkõva Inglise lehmapiimajuust. Chorizo vürtsikas sealihavorst Carpaccio imeõhukesed (oliiviõli ja sidrunimahlaga) maitsestatud liha- või kalalõigud Crème Caramel - Tagurpidi karamellipuding, mis pärast küpsetamist kummutatakse serveerimisalusele, karamellikiht peal. Prantslastel on crème caramel ja hispaanlastel crema catalana, mis on sisuliselt üks ja seesama. Mõni valmistab seda magustoitu rammusa koorega, teine jälle lahjemalt. Cappuccino - Itaalia kohv, mis saadakse, lisades tassile mustale kohvile espressomasina
Canadian Gold,Canadian Club Citrus ( viski ja tsitrusemahla segu) Liviko villib ameerika viskit Old Thompson -40%; Ofelis Soti viskit Clan Macgregor- 40%Ja Onistar soti viskit Old Thomas 40% Viskide kvaliteeti mõjutab laagerdamise aeg, vanadel üle 20 aasta. Olenevalt viskisegust ja vanadest destillaatidest jagatakse viskid standard ja de luxe vikideks. Vanusest oleneb viski hind. Võib juua lahjendatult jääga, cocaga, soodaveega, tsitruselistest limonaadiga, sidrunimahlaga või ehedalt. Sobilik ka kokside koostisesse TEQUILA ( tekiila) Tooraineks sinise agaavi mahl, see on kaktuste kauge sugulane. Südamik meenutab agaavil ananassi ja sealt pressitakse välja mahl, kääritatakse, võidakse lisada suhkrut ja destil. 2 korda. 40%-line destillaat villitakse koheselt või lastakse laagerdada. Villimisel kohe saadakse valge tekiila tequila Blanco Pärast laagerdamist kollakas tekiila Tequila Reposado laagerdunud vähemalt 2 kuud
Kasulikum on osta suuremaid vilju, sest neil on söödavat osa rohkem. Avokaado Müügil on nad tavaliselt poolvalminuna, mil vili on veel kõva. Toasoojuses valmivad järele paari päevaga. Vili on tarbimisküps, kui sõrmedega vajutades koor veidi järele annab ( tundub pehmena) ja raputades on tuuma loksumine vilja sees kuuldav. Süüakse peamiselt toorelt. Vili lõigatakse pikuti pooleks, tuum võetakse välja ja viljaliha süüakse lusikaga. Lõikepindu tuleb kohe sidrunimahlaga üle piserdada, muidu läheb viljaliha tumedaks. Kasutamine: Avokaadot võib süüa lihtsalt niisama, kuid kivi väljavõtmisel tekkivat õõnsust võib täita salatitega või kasutada avokaadot ennast pidulike kokteilsalatite koosseisus. Üha enam populaarsust võidab meil kuulus Mehhiko avokaadokaste guacamole , mistõttu tasub selle toreda vilja juures pikemalt peatuda. Banaan Banaan on maailma suurim rohttaim, mis kasvab 6-8m kõrguseks. Kõige olulisemaks
Kasulikum on osta suuremaid vilju, sest neil on söödavat osa rohkem. Avokaado Müügil on nad tavaliselt poolvalminuna, mil vili on veel kõva. Toasoojuses valmivad järele paari päevaga. Vili on tarbimisküps, kui sõrmedega vajutades koor veidi järele annab ( tundub pehmena) ja raputades on tuuma loksumine vilja sees kuuldav. Süüakse peamiselt toorelt. Vili lõigatakse pikuti pooleks, tuum võetakse välja ja viljaliha süüakse lusikaga. Lõikepindu tuleb kohe sidrunimahlaga üle piserdada, muidu läheb viljaliha tumedaks. Kasutamine: Avokaadot võib süüa lihtsalt niisama, kuid kivi väljavõtmisel tekkivat õõnsust võib täita salatitega või kasutada avokaadot ennast pidulike kokteilsalatite koosseisus. Üha enam populaarsust võidab meil kuulus Mehhiko avokaadokaste guacamole , mistõttu tasub selle toreda vilja juures pikemalt peatuda. Banaan Banaan on maailma suurim rohttaim, mis kasvab 6-8m kõrguseks. Kõige olulisemaks
Canadian Gold,Canadian Club Citrus ( viski ja tsitrusemahla segu) Liviko villib ameerika viskit Old Thompson -40%; Ofelis Soti viskit Clan Macgregor- 40%Ja Onistar soti viskit Old Thomas 40% Viskide kvaliteeti mõjutab laagerdamise aeg, vanadel üle 20 aasta. Olenevalt viskisegust ja vanadest destillaatidest jagatakse viskid standard ja de luxe vikideks. Vanusest oleneb viski hind. Võib juua lahjendatult jääga, cocaga, soodaveega, tsitruselistest limonaadiga, sidrunimahlaga või ehedalt. Sobilik ka kokside koostisesse TEQUILA ( tekiila) Tooraineks sinise agaavi mahl, see on kaktuste kauge sugulane. Südamik meenutab agaavil ananassi ja sealt pressitakse välja mahl, kääritatakse, võidakse lisada suhkrut ja destil. 2 korda. 40%-line destillaat villitakse koheselt või lastakse laagerdada. Villimisel kohe saadakse valge tekiila tequila Blanco Pärast laagerdamist kollakas tekiila Tequila Reposado laagerdunud vähemalt 2 kuud
2. Kuumutada pann keskmisel tulel. 9 3. Eemaldada suitsupeekonil kamar. 4. Lisada pannile õli ja praadida suitsupeekon krõbedaks. 5. Nõrutada liigne rasv köögipaberil. 6. Rohelistel ubadel lõigata otsad maha. 7. Vahetult enne serveerimist keeta oad soolases vees 3 minutit, nii et jääksid poolpehmed. 8. Kurnata läbi sõela. 9. Maitsestada soola, musta purustatud pipra ja sidrunimahlaga. 10. Mähkida rohelised oad suitsupeekonisse. Punase veini kaste 1. Kuumutada potis vesi keemiseni. 2. Lisada pruun veisefond. 3. Kontrollida maitsestust, et poleks liiga soolane. 4. Teises potis valmistada pruun roux. 5. Selleks lisada potti tükk võid ja sama koguse nisujahu ning kuumutada keskmisel tulel. 6. Aeg ajalt segades, kuumutada roux hele pruuni värvuse tekkimiseni. 7. Koorida sibul ja lõigata viiludeks. 8. Pesta ja koorida porgand ning lõigata mirepoix kuubikuteks. 9
Kui juhtub olema veel kuiv toit, tavaliselt võileivad, on seedehäired peagi meid kimbutamas. 6.1 Retsepte seedmise korrastamiseks Rukkihelbepuder 2 kl rukkihelbeid 2 sl rosinaid 1 sl hakitud melissi 5 kl vett Puista rukkihelbeid ja pestud rosinad keeva vee sisse. Keeda vaiksel tulel 15 minutit. Söö putru mee ja piimaga. Porgandisalat 400 g porgandeid 3 sl mett 2 sl purustatud pähkleid 2 õuna 1 sl rosinaid 1sl sidrunimahla melissilehti Riivi puhastatud porgandid, sega mee ja sidrunimahlaga, lase kaane all veidi tõmmata. Lisa leotatud ja nõrutatud rosinad, riivitud õunad ja melissilhed. Söö iseseisva eelroana, kuid salat sobib ka magustoiduks ja ahjukana juurde. [3:79-85] 7. ENERGIAJOOGID Kõige rohkem tarbivad noored inimesed energiajooki, kaks kolmandikku energiajookide toodangust ja noored mehed omakorda kaks korda rohkem kui naised. Energiajoogid on tavaliselt plekkpurkides või pudelites müüdavad joogid, mida reklaamitakse kui jooke, mis
loorberilehtedest, basiilikust, tüümianist, mõnikord lisatakse ka lavendliõisi. Sellega maitsestatakse liha- ja kalaroogi, köögiviljahautisi, kasutatakse grilliroogade marineerimisel ja maitsestamisel. Eriti hästi sobib lambaliha ning tomatikastmes roogade juurde. Hollandi kaste, sauce hollandaise (pr k) – õhuline kaste, mida valmistatakse selitatud võist, munakollasest ning maitsestatakse soola, musta pipra ning valge veini äädika või sidrunimahlaga. Lõppmaitset võib viimistleda oma äranägemise järgi. Sagedane saatja kohale või muule valgele vääriskalale. hoisin-kaste – tüüpiline Lõuna-Hiina paks vürtsikaste, mida kasutatakse vokiroogade maitsestamiseks ja liha marineerimiseks. Hoisin-kaste valmistatakse sojaubadest, küüslaugust, suhkrust ja maitseainetest, selle maitse on ühtlasi magus ning terav. Hurmaa – jaapani rahvuspuuvili. Kasvatatakse Aasias, Austraalias, Ameerikas ja Lõuna-Euroopas.
annaabi.ee 
