Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

Keeduvorstide liha sisaldus (0)

1 Hindamata
Punktid
TALLINNA TEENINDUSKOOL
Uurimustöö
Juhendaja : Aive Antson
Tallinn 2014
SISUKORD
1. SISSEJUHATUS 4
2. EESMÄRk 5
3. RAKVERE LIHAKOMBINAAT 6
3.1 Lastevorst 6
3.2 Lihakas Lastevorst 6
3.3 Doktorivorst 7
3.4 Säilitamine 7
4. VALLA 9
4.1 Juustuvorst 9
3.2 Lastevorst 10
11
5. MAKS JA MOORITS 11
5.1 Tooted 11
6. RANNAROOTSI 14
6.1 AS MAAG 14
6.2 Tooted 15
7. SAAREMAA LIHATÖÖSTUS 19
7.1 Tooted 20
8. VASTSE - KUUSTE 24
8.1 Suitsutatud Doktorivorst 24
8.2 Suitsutatud Juustuvorst 24
9. WÕRO 26
9.1 Koorene keeduvorst 26
9.2 Kevade keeduvorst 26
11. KOKKUVÕTE 29
10. JÄRELDUSED 30
11. KASUTATUD KIRJANDUS 31
  • SISSEJUHATUS


    Keeduvorstid on kõige levinum vorstide liik. Hinnatuima keeduvorsti valmistamiseks kasutatakse kvaliteetset loomaliha , mitterasvast sealiha või searibi. Keeduvorstide eriliigi moodustavad linnulihast vorstid . Vorstid peavad olema puhta ja kuiva pinnaga. Konsistents on elastne ja tihe. Täidis ei tohi mureneda, peab olema ühtlaselt segatud. Sisaldab ettenähtud suurusega pekitükke. Pekk on valge, roosa varjundiga. Täidise värvus heleroosa. Maitse meeldiv ja parajalt soolane . Lõhn aromaatne, vürtsine.
    Keeduvorst on auru või veega keedetud, mõnikord ka ülesuitsutatud vorst, mille tootesisene temperatuur on tõstetud vähemalt 71 °C-ni. Niiskuse osamass on 75%.
    Käisin vaatlemas Lasnamäe Prismas müüdavaid keeduvorste. Sordid ja firmad toon välja selles uurimistöös .
  • EESMÄRk


    Uurimustöö eemsmärgiks on välja uurida kõige suurema lihasisaldusega keeduvorst 7 erineva tootja poolt. Tootjateks valisin: Rakvere Lihakombinaat, Valla, Maks & Moorits, Rannarootsi, Saaremaa lihatööstus, Vastse-Kuuste ning Wõro.
    Lihasisalduse selgitamiseks võrdlesin erinevaid keeduvorste, jälgisin koostiseid ning tõin kõik joonistena välja.
    Olen kuulnud , et enamus keeduvorste tehakse väga väikese lihamassi põhjal. Mind hakkas huvitama, kui palju tegelikult vorstidesse liha pannakse.
  • RAKVERE LIHAKOMBINAAT


    2008. aasta andmetel on Eesti nelja tuntuima brändi seas ära tunnustatud Rakvere Lihakombinaat, mille tootmis ettevõtte asub Rakveres. Pakub oma toodangut mitme kaubamärgi all. Lisaks toodavad lihatooteid ka „Valla“ ning „Järlepa“ sarjas . Tervislikke tooteid võib leida „Kerge“ ning „Eesti Lihaveise“ märgiga varustatud toodete seast. Järgnevalt toon ära tooted, mis asuvad vaadeldud kaupluses .
  • Lastevorst


    Keeduvorst on valmistatud sealihast ja veiselihast . Saadaval mugavas viilupakendis, väikepakendis ja kaalukaubana teenindusletist.
    Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk , lõssipulber (sealhulgas. laktoos ), tärklis, kanamuna , keedusool (1,9%), stabilisaator : E1422 , E450 ja E452 ; lõhna- ja maitseained , happesuse regulaator E451 , antioksüdant : E300, säilitusaine : E250 .
  • Lihakas Lastevorst


    Rohke lihasisaldusega ja naturaalse lepasuitsuga ülesuitsutatud toode on „Lihakas Lastevorst“, mis on saadaval mugavas 360g ja 190g pakendis. Ilma E-621-ta, mis on naatriumvesinikglutamaat.
    Koostis: sealiha (58%), veiseliha (17%), vesi, seapekk, lõssipulber, kanamuna, keedusool (1,6%), stabilisaator: E450, E452, lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator: E451, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250.
  • Doktorivorst


    Keeduvorst sea- ja veiselihast, kokku 63% liha. Saadaval mugavas viilupakendis, väikepakendis ja kaalukaubana teenindusletist.
    Koostis: sealiha (41%), veiseliha (22%), vesi, seapekk, kanamuna, lõssipulber (sh. laktoos), keedusool (1,9%), stabilisaator: E1422 ja E450, tärklis, happesuse regulaator: E451, lõhna- ja maitseained, säilitusaine: E250.
  • Säilitamine


    Keeduvorsti säilitatakse kiles või spetsiaalses pakendis – temperatuuril 8 kraadi. Vorstilatti, mille ümbris ei ole täiesti terve (st otsast juba müüdud), tohib etteantud temperatuuril hoides müüa 24 tundi.





    Nagu tulpdiagrammist näha, siis Rakvere Lihakombinaadi keeduvorstide sortimendist sisaldab kõige rohkem sealiha Lastevorst, seejärel Doktorivorst ning lõpuks Lihakas lastevorst.
  • VALLA


    Kvaliteetsed ja soodsad Valla lihatooted on tarbijale tuttavad juba aastast 1998. Valla kaubamärk on algusest peale esindanud meie rahvale omaseid väärtusi, nagu maalähedus, sirgjooneline ausus ja sõbralikkus ning nendest samadest väärtustest juhindume me ka oma igapäevatöös .
    Tosina aasta jooksul toimunud järjepideva tootearenduse tulemusena võib täna leida Valla tooteid pea igast lihatoodete rühmast, kokku 30 erinevat nimetust. 2009 a. tarbiti Eestis 2,5 miljonit kg Valla tooteid. Müüduim keeduvorst Eestis on Valla juustuvorst (440 g), müügiedult neljas on Valla lastevorst (440 g). Valla lihatoodete kõrget kvaliteeti ja tarbijate eelistust näitab seegi, et parimate lihatoodete hulgas leidub veel mitmeid teisigi tooteid nagu viiner, suitsupõsk, poolsuitsuvorst, Krakovi vorst ja suitsusardell.
  • Juustuvorst


    Juustuvorsti koostis: kanalihamass (50%), vesi, seakamar, juust (5%), tärklis, sool, sojavalk , stabilisaator: E450, lõhna- ja maitseained, lõhna- ja maitsetugevdaja naatriumvesinikglutamaat; antioksüdant: askorbiinhape , värvaine : E120 , säilitusaine naatriumnitrit. Säilitamine +2…+6.
  • Lastevorst


    Lastevorsti koostis sisaldab kanalihamass (51%), vesi, seakamar, tärklis, sool, sojavalk, vadakupulber, lõhna- ja maitseained, stabilisaator: E450, antioksüdandid : askorbiinhape, naatriumaskorbaat, happesuse regulaator: E451, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621 , värvaine: E120, säilitusaine E250.





    Nagu jooniselt näha, siis Lastevorst sisaldab rohkem liha, kui juustuvorst.
  • MAKS JA MOORITS


    Maks & Moorits oli Eesti esimene lihatoodete bränd, mis maitsetugevdajast, naatriumglutamaat E621-st kogu sarja ulatuses loobus. Maks & Mooritsa rohke lihasisaldusega tooted on sellest hoolimata erakorselt maitsvad ja võivad põhjustada soovi söömisega liialdada. Seetõttu soovitab Atria Eesti tasakaalustatult toituda ning valida enda ja oma pere toidulauale üksnes parim. Maks ja Mooritsa tooted on kõik E621 vaba.
  • Tooted


    Koostis: sealiha (61%), joogivesi , kamar , tärklis, soja , keedusool (max 1,6%), piimavalk (sh laktoos), loomne valk (sealihast), stabilisaatorid E450, E451, dekstroos, vürtsid (sh seller), lõhna- ja maitseained (sh gluteen ), antioksüdant E316 , toiduvärv E120, säilitusaine E250.
    Ülesuitsutatud keeduvorst sea- ja veiselihast.
    Koostis: sealiha (55%), joogivesi, kamar, tärklis, soja, keedusool (max 1,6%), piimavalk (sh laktoos), loomne valk (sealihast), stabilisaatorid E450, E451, dekstroos, vürtsid (sh seller), lõhna- ja maitseained (sh gluteen), antioksüdant E316, toiduvärv E120, säilitusaine E250.
    Uuendatud koostisega keeduvorst, sealiha 55%.
    Koostis: sealiha (49%), joogivesi, tärklis, kamar, soja, keedusool (max 1,6%), piimavalk (sh laktoos), loomne valk (sealihast), stabilisaatorid E450-E452, suhkur, glükoos , antioksüdant E300, vürtsid, lõhna- ja maitseained, toiduvärv E120, säilitusaine E250.
    Uuendatud koostisega keeduvorst, sealiha 49%.
    Koostis: Joogivesi, kanalihamass (14%), veiseliha (10%), sealiha (10%), seapekk, kamar, tärklis, keedusool (max 1,8%), lõssipulber (sh laktoos), sojavalk, lõhna- ja maitseained, stabilisaatorid E450, E451, E407 , dekstroos, happesuse regulaator E575 , antioksüdant E300, E316, toiduvärv E120, säilitusaine E250.   
    Keeduvorst pekitükkidega.
    Koostis: Sealiha (49%), joogivesi, veiseliha (15%), seapekk, tärklis, keedusool (max 1,5%), maitseained, lõhna- ja maitseained, acerola- kirsi pulber, suhkrud .
    Tehisainete- ja allergeenivaba suure lihasisaldusega keeduvorst.
    Lasnamäe Prismas on Moskva ja Laste vorst müügil ka kulinaarialetis lahtiselt. On müügil viilutatud ja pakendis (Piima keeduvorst 500g , Moskva keeduvorst 600g, Laste keeduvorst 500g). Kõiki vorste tuleb säilitada +2….+6
    Nagu jooniselt näha, siis kõige suurema lihasisaldusega on Ülesuitsutatud keeduvorst sea- ja veiselihast.
  • RANNAROOTSI


    Rannarootsi Lihatööstus AS on üks Eesti juhtivatest lihatööstustest ning pakub oma tooteportfellis üle 200 lihatoote, milles on esindatud enamus lihatoodete liikidest. Uute toodete loomisel on nad arvestanud eestlaste traditsioonilise maitse ja toitumisharjumustega, teisalt on nad igal hooajal üllatanud tarbijaid ka uuenduslike toodetega. Lisaks tavapärastele - sea-, linnu- ja veiselihast valmistatud lihatoodetele on erinevat maitset hindavat klienti silmas pidades toodud turule ka hirvelihast tooted.
  • AS MAAG


    AS MAAG Lihatööstus on AS MAAG Grupi tütarettevõte. Ettevõtte põhitegevusalaks on lihatoodete tootmine ja turustamine. Maag Lihatööstus turustab oma tooteid Rannarootsi ja Isukas kaubamärkide all.
    Lasnamäe Prisma kaupluses müüdakse Moskva keeduvorsti ja Laste keeduvorsti kulinaarialetis lahtiselt. Säilitada temperatuuril +2….+6
  • Tooted


    Doktori E-vaba keeduvorst
    Koostisosad: Sealiha (44%), vesi, veiseliha (13%), kamar, lõssipulber (sh. laktoos), sool, kartulitärklis , glükoos, hüdrolüüsitud taimne proteiin , vürtsid, kirsipulber, lõhna- ja maitseained, lihavalk, maltodekstriin , starterkultuur.
    Lastevorst
    Koostisosad: Sealiha (41%), vesi, veiseliha (14%), kamar, kartulitärklis, lõssipulber (sh. laktoos), sool, stabilisaatorid (di- ja polüfosfaat), happesuse regulaator (trifosfaat), glükoos, lõhna- ja maitseained, antioksüdant (askorbiinhape (L-)), säilitusaine (naatriumnitrit).
    Juustuvorst
    Koostisosad: Sealiha (39%), vesi, veiseliha (14%), juust (8%), kamar, kartulitärklis, sool, sojavalk, glükoos, happesuse regulaator (trifosfaat), lõhna- ja maitseained, antioksüdant (naatriumisoaskorbaat), suitsuaroom, toiduvärv ( karoteen ), säilitusaine (naatriumnitrit).
    Moskva keeduvorst
    Koostisosad: Sealiha (31%), vesi, seapekk, veiseliha (8%), kamar, kartulitärklis, sool, sojavalk, lõssipulber (sh. laktoos), sibulapulber, vürtsid (sh. sinep), glükoos, lõhna- ja maitseained, stabilisaator (difosfaat), happesuse regulaator (trifosfaat), antioksüdant (askorbiinhape (L-)), lõhna- ja maitsetugevdaja (naatriumvesinikglutamaat), säilitusaine (naatriumnitrit).
    Lastevorst suitsutatud keeduvorst
    Koostisosad: Sealiha (31%), vesi, juust (10%), veiseliha (9%), kamar, seapekk, kartulitärklis, sool, sojavalk, lõssipulber (sh.laktoos), lõhna- ja maitseained, vürtsid, suitsuaroom, glükoos, stabilisaator (difosfaat), happesuse regulaator (trifosfaat), lõhna- ja maitsetugevdaja (naatriumvesinikglutamaat), antioksüdant (naatriumisoaskorbaat), toiduvärvid (karoteen), säilitusaine (naatriumnitrit).





    Nagu näha, siis AS MAAG toodetest sisaldab kõige rohkem liha Doktori E-vaba keedvorst.
  • SAAREMAA LIHATÖÖSTUS


    Saaremaa Lihatööstus OÜ algseks eelkäijaks võib pidada 1886 .a. ehitatud linnatapamaja, mis oli teine Eestis loodud tapamaja . Selle baasil loodi 1975.aastal Saaremaa Liha- ja Piimatööstus , mis ühendas Saaremaal tegutsevad liha- ja piimatootmisega tegelevad organisatsioonid . Alustati liha- ja piimatoodete tootmist tsentraliseeritult. 1983.aastal tehti esimesed investeeringud lihatöötlemistsehhi ehitamiseks – 1983.a. rajati külmhoone, 1987.a. vorstitsehh.
    1994.aastal, peale Eesti taasiseseisvumist, loodi Saaremaa Liha- ja Piimatööstuse baasil AS Saaremaa Liha- ja Piimatööstus, mis kanti äriregistrisse 1996.aastal. 1994.a. tehti täiendavaid investeeringuid seadmete uuendamiseks ja uue tapamaja rajamiseks ning restruktureeriti tootmine. 2007.aastal otsustasid toonased omanikud liha- ja piimatööstuse osad lahutada ning lihatööstuse osa müüdi uutele omanikele. Aprillis 2007 loodi uus, eraldiseisev juriidiline isik – Saaremaa Lihatööstus OÜ. Uueks omanikuks sai AS Holostovi Kinnisvarahaldus.
    Alates 2007.aastast on uue omaniku käe all uuendatud tootmise tehnoloogiat, oluliselt arendatud tootevalikut ja kinnistatud „Saaremaa“ kui lihatoodete preemium-grupi tootevaliku brändi tarbijate silmis nii Eestis kui välismaal.
    2008.a. taotlesime edukalt ISO22000:2005 juhtimissüsteemi sertifikaati, mille alusel jätkuvalt parendame tootmisprotsesse ja rakendame tehnoloogilisi uuendusi ettevõtte tegevuse edukuse tagamiseks.
    SLT tegevust reguleerib Veterinaar - ja Toiduameti tunnustamise otsus nr 271, mis on väljastatud 16.09.2009. Selle alusel on määratletud SLT tunnustatud tegevus- ja tootmisvaldkonnad.
    Mahelihade käitlemise valdkonna tootmist tunnustab SLT-le väljastatud Veterinaar- ja Toiduameti peadirektori otsus nr 393, 16.detsembrist 2009.a.
    SLT kvaliteedilabor on riiklikult akrediteeritud trihhinelloosi määramiseks vajalike analüüside läbiviimiseks vajalike seadmete ja töötajate kvalifikatsiooni ulatuses (Veterinaar- ja Toiduameti peadirektori otsus nr. 107, 01. aprill 2010.a.).
  • Tooted


    Doktori
    Koostis:
    Sealiha (35%), joogivesi, veiseliha (20%), seapekk, lõssipulber, sojavalk, tärklis, keedusool (maks.2%), stabilisaatorid: E450, E451; sahharoos, maitseained, lõhna- ja maitseained, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621; toiduvärv: E120; antioksüdant: E300, happesuse regulaator: E575, säilitusaine: E250
    Juustu
    Koostis:
    Sealiha (27%), joogivesi, veiseliha (20%), juust (8%), seapekk, lõssipulber, sojavalk, tärklis, keedusool (maks. 2%), stabilisaator: E450, glükoos, maitseained, lõhna- ja maitseained (sh. sinep), happesuse regulaator: E575, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, antioksüdant; E301 , säilitusaine: E250
    Juustuvorst
    Koostis:
    Sealiha (27%), joogivesi, veiseliha (20%), juust (8%), seapekk, lõssipulber, sojavalk, tärklis, keedusool (maks. 2%), stabilisaator: E450, glükoos, maitseained, lõhna- ja maitseained (sh. sinep), happesuse regulaator: E575, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, antioksüdant; E301, säilitusaine: E250
    Kevadine keeduvorst
    Koostis:
    Sealiha (34%), joogivesi, veiseliha (20%), seapekk, lõssipulber, sojavalk, tärklis, keedusool (maks. 2%), dekstroos, maitseained, lõhna- ja maitseained, stabilisaatorid: E450, E451; lõhna- ja maitsetugevdaja: E621; antioksüdandid: E300, E301; säilitusaine: E250
    Laste keeduvorst
    Koostis:
    Sealiha (33,5%), joogivesi, veiseliha (20%), seapekk, lõssipulber, sojavalk, tärklis, keedusool (maks. 2%), stabilisaatorid: E450, E451, E452; glükoos, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621; antioksüdant: E300; maitseained, lõhna- ja maitseained, säilitusaine: E250
    Lemmik keeduvorst
    Koostis:
    Joogivesi, veiseliha (28,5%), sealiha (22,5%), seapekk, tärklis, keedusool (maks.2%), stabilisaator: E450, maitseained (sh. sinep), glükoos, lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator: E575, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250
    Nagu jooniselt näha, siis kõige rohkem liha sisaldab suitsutatud doktorivorst.
  • VASTSE - KUUSTE


    Vastse Kuuste märgiga toodang on turul hinnatud ja eripärane, kvaliteetsuse tagab tooraine valik, kodumaine päritolu ning asjaolu, et üheski tootes ei kasutata kanalihamassi.
    Eelkõige iseloomustavad neid vorste naturaalsed ja lihtsad koostisained, kasutatud on pipart , soola ning lisatud on ka suhkrut ning vürtse, tänu sellele on nende maitse iseloomulikult puhas ja õrn. Lisaks on keeduvorstide retseptis kasutatud värsket muna, mis annab tootele hea maitse ning aitab saavutada keeduvorstile iseloomuliku konsistentsi, ilma e-ainet kasutamata.
  • Suitsutatud Doktorivorst


    Koostis: sealiha (33%), veiseliha (28%), joogivesi, lõssipulber, keedusool (max 2%), tärklis, munapulber, maitseained, stabilisaator E450, lõhna- ja maitsetugevdaja E621, antioksüdant E300, toiduvärv E120, säilitusaine E250. Säilitada temperatuuril +2…+6
  • Suitsutatud Juustuvorst


    Koostis: sealiha (28%), veiseliha (25%), joogivesi, juust (7,5%), kamar, keedusool (max 2%), soja, tärklis, maitseained, stabilisaator E 450, lõhna- ja maitsetugevdaja E 621, antioksüdant E 300, toiduvärv E 120, säilitusaine E 250.
    Jooniselt on näha, et kõige suurema lihasisaldusega vorst on Suitsutatud Doktorivorst.
  • WÕRO


    Atria Eesti pakub oma kolme kaubamärgi, Maks & Mooritsa, Wõro ja VK all kokku ligi 300 erinevat toodet. Atria Eesti soovib olla Eesti tarbija jaoks poeriiulil esimeste valikute seas, pakkudes maitsvaid, kvaliteetseid ja kodumaisest toorainest valmistatud lihatooteid.
  • Koorene keeduvorst


    Koostis
    kanalihamass (35%), vesi, seakamar, tärklis , sealiha (6%), seapekk, koorepulber (2%), soja, sool , stabilisaatorid E450, E451,E452, dekstroos, maitsetaim, lõssipulber, antioksüdant E 300, lõhna- ja maitsetugevdaja E621, säilitusaine E250
    Säilitustemperatuur
    +2...+6°C
  • Kevade keeduvorst


    Koostis
    Kanalihamass (45%), vesi, seakamar, tärklis ,soja, sool , dekstroos, maitsetaimede ja vürtsidesegu ( sh sinep), stabilisaatorid E450, E451,E452, antioksüdant E 316, lõhna- ja maitsetugevdaja E621, lõhna- ja maitseained, säilitusaine E250
    Säilitustemperatuur
    +2...+6°C
    Nagu skeemilt näha, siis kõige rohkem liha sisaldab Kevade keeduvorst.
    10. E-AINETE TÄHENDUSED
    Toon välja tootetes esinenud E- ainete tähendused
    E120 Karmiin, karmiinhape, Cochineal
    E250 Naatriumnitrit
    E300 Askorbiinhape
    E316 Naatriumisoaskorbaat
    E407 Karrageen ja tema naatriumi-, kaaliumi -, ja ammooniumisoolad, k.a. furtsellaraan
    E450 Difosfaadid
    E451 Trifosfaadid
    E452 Polüfosfaadid
    E575 Glükoondeltalaktoon
    E621 Naatriumvesinikglutamaat
    E1422 Paksendaja
  • KOKKUVÕTE


    Mina tõin antud uurimustöös välja Lasnamäe Prisma keeduvorstide sortimendi aga on ka palju teisi vorstitootjaid kaupluses esindatud nagu näiteks:
    • AS OG Elektra;
    • Otepää Lihatööstus;
    • Tallegg ;
    • Uvic;
    • Nõo;
    • Sigwar;
    • Lossi Lihameister.

    Antud referaat avardas silmaringi keeduvorstide valiku üle, muidu on minu pere harjunud alati ostma ühtesid ja samu tooteid, järgmine kord kui keeduvorsti ostma lähen , teen silmad lahti ja ehk astun oma mugavustsoonist välja ja katsetan endale tundmatu firma ja vorsti tooteid.
    Paljud inimesed on kuulnud jutte rottidest, kes on lihatööstustes nuhtlusteks ja teinekord vorstimassi segamise hiigelnõudesse ära upuvad. Mõned inimesed on leidnud viinerite seest ka karvase rotinaha tüki.
    Korralikus lihatööstuses on paigutatud ümber tehasehoone ultraheliga töötav näriliste tõrje süsteem, mis tekitab närilistes valuaistingu ja peletab nad territooriumilt eemale. Lisakontrolli eesmärgil on territooriumile ja hoonete sissepääsude juurde paigutatud näriliste söödakastid. Söödakaste kontrollitakse pidevalt ning vajadusel lisatakse mürki.
    Samas ei saa kunagi kindel olla, et mõned rotid siiski liha- anumate juurde ei pääse. Seda enam, et lihatööstusi on väga palju, ning kontrollid pidevalt kõikjale ei jõua.
  • JÄRELDUSED


    Uurimustöö jaoks valisin Lasnamäe Prisma keeduvorstide sortimendist 7 erinevat tootjat. Võrdlesin kõigi vorstide koostisaineid, kõige rohkem lihasisaldust.
    Järeldustena võin öelda, et kõige suurema lihasisaldusega keeduvorst on Rakvere Lihakombinaadi poolt toodetud Lihakas Lastevorst, mille lihasisaldus on lausa 75%. 58% sellest on sealiha ning 17% kuulub veiselihale.
    Nüüdsest hakkan kindlasti ostma Rakvere poolt toodetud Lastevorsti „Lihakas“. Minu jaoks on oluline, et toode sisaldaks võimalikult palju liha, mitte kondimassi.
  • KASUTATUD KIRJANDUS


    Kikas, H., Koger , E., 2004, Toidukaubad , Tallinn, Kirjastus Ilo
    http://vastsekuuste.atria.ee/
    http://www.atria.ee/est/kaubamargid
    http://www.kmoy.ee/teenused/
    http://www.maksjamoorits.ee/est/avaleht
    http://www.rannarootsi.ee/
    http://www.rlk.ee/et
    http://www.slt.ee/et/index.php
    http://www.valla.ee/
    http://www.woro.ee/est/tooted/keeduvorstid
    https://plus.google.com/110142719211209732198/posts
  • Vasakule Paremale
    Keeduvorstide liha sisaldus #1 Keeduvorstide liha sisaldus #2 Keeduvorstide liha sisaldus #3 Keeduvorstide liha sisaldus #4 Keeduvorstide liha sisaldus #5 Keeduvorstide liha sisaldus #6 Keeduvorstide liha sisaldus #7 Keeduvorstide liha sisaldus #8 Keeduvorstide liha sisaldus #9 Keeduvorstide liha sisaldus #10 Keeduvorstide liha sisaldus #11 Keeduvorstide liha sisaldus #12 Keeduvorstide liha sisaldus #13 Keeduvorstide liha sisaldus #14 Keeduvorstide liha sisaldus #15 Keeduvorstide liha sisaldus #16 Keeduvorstide liha sisaldus #17 Keeduvorstide liha sisaldus #18 Keeduvorstide liha sisaldus #19 Keeduvorstide liha sisaldus #20 Keeduvorstide liha sisaldus #21 Keeduvorstide liha sisaldus #22 Keeduvorstide liha sisaldus #23 Keeduvorstide liha sisaldus #24 Keeduvorstide liha sisaldus #25 Keeduvorstide liha sisaldus #26 Keeduvorstide liha sisaldus #27 Keeduvorstide liha sisaldus #28 Keeduvorstide liha sisaldus #29 Keeduvorstide liha sisaldus #30 Keeduvorstide liha sisaldus #31
    Punktid 100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.
    Leheküljed ~ 31 lehte Lehekülgede arv dokumendis
    Aeg2015-04-29 Kuupäev, millal dokument üles laeti
    Allalaadimisi 15 laadimist Kokku alla laetud
    Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
    Autor Diana96 Õppematerjali autor
    Uurimustöö keeduvorstidest. Väga põhjalik. Hinnatud parimaks tööks klassis. Rohkelt näiteid.

    Kasutatud allikad

    Sarnased õppematerjalid

    KEEDUVORSTID
    19
    doc

    KEEDUVORSTID

    Järvamaa Kutsehariduskeskus Müüja Referaat KEEDUVORSTID Marjana Kuusmaa Juhendaja: Paide SISUKORD SISSEJUHATUS...................................................................................................................4 1 RAKVERE LIHAKOMBINAAT....................................................................................... 5 1.1 Lastevorst..................................................................................................................... 5 1

    Toiduaine õpetus
    E-ainete analüüs-5s toiduaines
    8
    doc

    E-ainete analüüs, 5s toiduaines

    Juhendaja: Ülle Toots Tallinn 2009 1 Sisukord Suitsutatud sea välisfilee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Glasuurkohuke "Jänks" moosiküpisetoruga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Laste keeduvorst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Kalev Drazee Merekivid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Suitsusardell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

    Keskkonnaõpetus
    Toiduaineteõpetus 10 toote kohta informatsioon
    11
    docx

    Toiduaineteõpetus 10 toote kohta informatsioon

    Kuiv ainete ladu: Külmkapp: Sügav külmkapp: 1)Kapp (piimatooted) Pasta tooted Piim Külmutatud hakkliha Toiduõli Kodujuust Külmutatud marjad Karastusjoogid Hapukoor Kompottid 2. Kapp (liha ja lihatooted): Maasika moos Jahutatud liha Marineeritud kurk Kanafile 3.Kapp (värske kala) Värske kala 4.Külmkamber (köögiviljad) Kartul Apelsinid Banaanid Lehtsalat Porgand Hiina kapsas

    Toiduainete õpetus
    Toiduained ja selle liigitus
    18
    docx

    Toiduained ja selle liigitus

    Toiduaineteõpetus Koostas: Geili Laasberg Juhendaja: Eha Raal Esimene osa Kuivainete ladu : 1) Maasikamoos 2) Pastatooted 3) Marineeritud kurk 4) Kompotid 5) Tomatikaste 6) Karastusjoogid 7) Toiduõli Külmkapp : 1. Kapp (piimatooted) : 1) Piim 2) Kodujuust 3) Hapukoor 2. Kapp (liha ja lihatooted): 1) Jahutatud liha 2) Kanafilee 3. Kapp (värske kala): 1) Värske kala 4. Külmkamber (köögiviljad): 1) Kartul 2) Apelsinid 3) Banaanid 4) Lehtsalat 5) Porgand 6) Hiina kapsas Sügavkülmkapp : 1) Külmutatud hakkliha 2) Külmutatud marjad Teine osa 1. Lihatoode 2 tk Luha suitsutare Savvu Küleliha suitsukülg Netokaal: 110 g Ei sisalda naatriumglutamaati, laktoosi. Gluteenivaba 100g valmistoode valmistamiseks on kasutataud 125 g sealiha. Kõlblik kuni: 11.10

    Kokk
    Toidukaupade analüüs
    3
    doc

    Toidukaupade analüüs

    Lastevorst (300 g) Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sh. laktoos), tärklis, kanamuna, keedusool (1,9%), stabilisaator, E1422, E450, E452, lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250 100 g tootes keskmiselt: - energiat 867 kJ / 209 kcal - valku 10 g - süsivesikuid 4 g - rasva 17 g Analüüs: Kõige väiksema energiasisaldusega võrreldes teiste toodetega. Antud toode sisaldab suhteliselt palju erinevaid koostisosi ning lisaaineid, mis muudab mind natuke skeptiliseks. Toode ei tundu küll organismile ohtlik, kuid kui vähegi võimalik millegi naturaalsema vastu see välja vahetada, siis ma teeks seda. Väherasvane margariin Felix Voila Light (400 g) Koostis: vesi, taimne õli 40%, keedusool 0,6%, emulgaatorid (E471, E476), happesuse regulaator (E330), lõhna- ja maitseaine, toiduvärv beeta- karoteen, vitamiinid A, D, E. 100 g toote toitumis

    Toidukaubaõpetus
    E ained - Toiduainete koostise analüüs
    34
    doc

    E ained - Toiduainete koostise analüüs

    maitsesegud. Omadused: Lõhna- ja maitsetugevdaja. Kõrvalmõjud: Hiina restorani sündroom: südame pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus, lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud, astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja lapsed. Imikute ja väikelaste toitudes keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. · Antioksüdant E300 - Askorbiinhape Kasutusala: Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Omadused: C-vitamiin, sünteetiliselt valmistatud. Antioksüdant. Kõrvalmõjud: Puuduvad. Kahjulikud toidu lisaainena. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive. · Säilitusaine E250 - Naatriumnitrit Kasutusala: Vorsti-, liha valmistoidud, lihakonservid, ilma selleta oleks küpse liha värvus hallikas. Omadused: Säilitus- ja värvaine. Kõrvalmõjud:

    11.klassi bioloogia
    Liha-ja kalakonservide sortiment erinevate tunnuste alusel
    32
    docx

    Liha-ja kalakonservide sortiment erinevate tunnuste alusel

    tunnuste alusel“ Referaat Juhendaja: Aive Antson Tallinn 2014 Sisukord 1.Kanalihakonservid.......................................................................4 1.1Frank Pott - Hautatud kanaliha 240 g.....................................4 1.2Maag - Naturaalne kanaliha omas mahlas 240 g...................4 2.Ulukilihakonservid.......................................................................5 2.1 Frank Pott Hakitud liha želees...............................................5 2.2 Frank Pott Metssealiha konserv.............................................5 2.3 Frank Pott Põdraliha konserv.................................................6 2.4 Lisaks hirveliha.....................................................................6 3.Sealihakonservid.........................................................................6 3.1Frank pott vürtsisealiha.......................................................

    Kaubandus
    TOODETE KEEMILISE KOOSTISE ANALÜÜS E-AINETE PÕHJAL
    13
    doc

    TOODETE KEEMILISE KOOSTISE ANALÜÜS E-AINETE PÕHJAL

    Aspiriinile ülitundlikud võivad reageerida bentsoaatidele. Kassid ei talu seda ainet tõenäoliselt maksa puuduliku ainevahetuse tõttu. Ülivilgastel lastel halvendab sümptome. Kokkuvõte: Kindlasti ei soovitaks. Ja kuna ma ise olen nigel majoneesi sööja siis nüüd jätan ma kindlasti selle natukesegi söömata. Kindluse mõttes jätaks kasutamata kuna ei tea kunagi täpselt kellel miskit viga on või mille vastu tundlik. Sest siin on nii palju asju mida tuleb jälgida. Laste vorst AS Rakvere Lihakombinaat Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sh. Laktoosi), tärklis, kanamuna, keedusool (1.9%), stabilisaator: E1422, E450, E452, lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, antioksüdant: E300, säilitusaine E250 E450 ­ Difosfaadid Kasutusala: Piimapulber, jahud, liha, sulatatud juustud Omadused: Emulgaator, stabilisaator, happesuse regulaator, kergitusaine, sekvestrant, veesiduja.

    Bioloogia




    Meedia

    Kommentaarid (0)

    Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



    Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun