TALLINNA TEENINDUSKOOL PAGARIÕPPE KOKKUVÕTE Referaat Tallinn 2015 SISUKORD SISSEJUHATUS.........................................................................................................................3 1.LIHTPÄRMITAIGEN.............................................................................................................4 Tooted..........................................................................................................................................5 1.1Kartuli-pärmitaigna viineripirukas.....................................................................................5 1.2Mesilasesuts.......................................................................................................................5 1.3Tiigrikook..........................................................................................................................5 1.4Kohupiima plaadikook................
Algkapitaliks on vaja umbes 2000 eurot, et üürida müügipind ja osta riiulid. Valisin selle äriidee, sest mõtlen, et praegu naistel on suur probleem rasedusega seotud riietega. Pagaritoodete müügiautomaadid (32 punkte) Meie kiires elus paljud inimesed eelistavad, et nende toit oleks soe, maitsev ja kiiresti tehtud. Firma hakkas pakkuma erinevatel kohtadel (näiteks bussijaamad, ülikoolid, hotellid) müügiautomaate, mis valmitstavad pagaritooteid, põhikaup on värske leib ja lisa pakutakse pirukaid, võileibu. Pagaritoodete sihtgrupiks on kõik inimesed, kes värtustavad naturaalseid värskeid tooteid. Algkapitaliks on vaja umbes 50000 eurot, nii palju maksab uus värskete pagaritoodete müügiautomaat. Kuna see ettevõtlus sõltub pagaritoodete valmistamise automaatidest, siis esialgu ei ole vaja väga palju töötajaid. Valisin seda äriidee, sest mõtlen, et see on väga mugav kui on võimalus kiiresti saada värsket leiba
Pagaritööstus Pagaritööstused Eestis · Nordic Cake OÜ · Pere Leib Tootmine AS · Pagaripoisid OÜ · Pagari Liisu · Fazer Eesti AS · Leibur AS Fazer Eesti · Fazer Eesti AS on asutatud 1993. aasta aprillis · Fazer pakub värskeid, maitsvaid ja tervislikke pagaritooteid ja nendega seotud teenuseid. · Lisaks Eestile on Fazeril pagaritööstused Soomes, Lätis, Leedus, Rootsis ja Venemaal · Fazer Eesti toodang on kättesaadav kõigis jaekettides ja suuremates kauplustes üle Eesti Fazer Eesti AS · Fazeri pagarikodade valikusse kuulub rohkem kui 100 toodet, mida valmistatakse üle Eesti 50-nes suuremas jaekaupluses · Ettevõttes töötab üle 400 inimese, neist pagaritööstuses 390 · 2007. aastal tootis Fazer Eesti ca 10 500
........................................................7 KASUTATUD MATERJAL...........................................................................8 2 Freddy Kriisa Fazer SISSEJUHATUS Fazer Grupile pandi alus 1891. aastal, kui Karl Fazer avas perefirmana Helsingis oma esimese kohviku. Täna tegutseb kontsern kaheksas riigis, pakkudes pagaritooteid, maiustusi ning toitlustusteenuseid. Fazeri kontsern tegutseb nelja allüksusena, mis kõik on pühendunud uute maitseelamuste loomisele: Fazer Amica Fazer Pagaritööstused Fazer Maiustused Fazer Venemaa Fazeri kontserni missiooniks on luua maitseelamusi ning tähtsamateks väärtusteks suurepärane kvaliteet, pühendumine kliendile ning meeskonnavaim, millest igapäevases tegevuses lähtutakse. Maitseelamused meeldivas keskkonnas ühendatuna hea teenindusega loovad tervikliku, naudinguid
........................6 RUKKILEIVA AJALUGU..........................................7 LEIVA- JA SAIA TOOTED ERIVAJADUSTEGA INIMESTELE........................................................8 KOKKUVÕTE.......................................................9 SISSEJUHATUS Lühidalt Fazerist Fazer Grupile pandi alus 1891. aastal, kui Karl Fazer avas perefirmana Helsingis oma esimese kohviku. Täna tegutseb kontsern kaheksas riigis, pakkudes pagaritooteid, maiustusi ning toitlustusteenuseid. Fazeri kontsern tegutseb nelja allüksusena, mis kõik on pühendunud uute maitseelamuste loomisele: Fazer Amica , Fazer Pagaritööstused, Fazer Maiustused ja Fazer Venemaa. Fazeri kontserni missiooniks on luua maitseelamusi ning tähtsamateks väärtusteks suurepärane kvaliteet, pühendumine kliendile ning meeskonnavaim, millest igapäevases tegevuses lähtutakse. Maitseelamused meeldivas keskkonnas ühendatuna hea teenindusega
Kool Klass Mis on Leibur? AS Leibur on Eesti juhtiv ja vanim pagaritööstus, kellele kuulub ligi kolmandik siinsest pagaritööstuse turust. Leiburi tooted on saadaval kõikjal Eestis. Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Lisaks sellisele leivale, mida eestlased on läbi aegade sööma harjunud, leidub valikus ka rohkesti uudseid pagaritooteid. Oluline on, et tooted oleksid maitsvad, sest leib on teadagi tervislik. Ajalugu Leiburi ajalugu ulatub aastasse 1762, kui 2. novembril asutas linnakodanik Julius Valentin Jaeksch Tallinna vanalinna pagaritöökoja. Seda loetakse tööstusliku leivatootmise alguseks Eestis. Läbi erinevate ettevõtete on sellest töökojast sajandite jooksul välja kasvanud tänane Leibur. 2012. aastal tähistab Leibur oma 250. sünnipäeva.
Juustulaud võib katta mitmekäigulise eine ühe käiguna, rikkalikult on erinevaid pagaritooteid : saiad sepikud jne küpsetised. juustude serveerimisel 2 võimalust 1. lõigatud pisiketeks tükkideks 2. juustunööbid ja juust kaetakse puhta rätikuna, sinna kõrvale kuulub juustunuga. juustulaua joogid, valge vein, punane vein tugva maitseliste juustude kõrvale ka portveinid, muud alko joogid juustu juure ei sobi, lõikelauad ei tohi olla kulund ja mitte palju köögis kasutatud, pagvaritooted korvikeste sisse suupiste ja/või leivataldrikud.
kasutatakse bakterhaiguste raviks. 2 · Mitmete juustusortide valmistamisel kasutatakse hallitusseeni. Näiteks rokofoori juust valmib inimesele ohutu pintselhalliku kaasabil. · Soojas ja niiskes ruumis võivad hallitusseened rikkuda nii toiduaineid kui ka raamatuid, riietus- ja nahkesemeid. · Hallitanud toit sisaldab mürkaineid ega kõlba süüa. 3 · Pärmseened on asendamatud toiduainete- tööstuses. Nende abil valmistatakse pagaritooteid,pruulitakse õllet ja kääritatakse veine. · Pärmseeni kasutatakse ka ravimite valmistamisel. 4 · Kübarseened on hinnatud söögiseened. · Seentes on rohkesti vett (90%), kuid nad sisaldavad ka väärtuslike toitaineid ja vitamiine.
docstxt/.txt
· Juustulaua võib katta mitmesuguste vähem või rohkem pidulike sündmuste puhul. · Juustulaud võib olla kaetud nagu rootsi laud või nagu fursettlaud. Esimesel juhul kaetakse söömiseks eraldi laud, teisel juhul moodustatakse istumisnurgad või paigutatakse ruumi üksikuid toole eakate ja puudega külaliste tarvis · Olenevalt sellest, kuidas laud lahendatakse, valitakse lauale ka suupisted. Juustuvaliku kõrval võib pakkuda köögivilju, puuvilju, pagaritooteid, küpsiseid ja pähkleid, keediseid, tikusuupisteid, suupistevõileibu, karastavaid jooke ja alkohoolseid jooke. · Peale selle on igal juustusordil ka oma lemmikkaaslane. Näiteks ananassi pakutakse kamambääriga, tumedaid viinamarje rokfooriga. Tumedad viinamarjad sobivad ka briiga, ploomid on heaks kaaslaseks nii briile kui kõikidele teistele valgehallitusjuustudele. · Lahtilõigatud juustulõigud tuleb kuni serveerimiseni katta niiske rätikuga.
lisandus 9 uut Selverit. Selveri ketti kuulub hetkel 34 kauplust, neist 11 Tallinna erinevates piirkondades. Iga Selveri nimi viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Paide Selver sai ka oma nime asukohajärgi ja see avati 28.08.2008 1.2. Asukoht A-Paide Selver asub Järvamaal, Paide linnas Ajavilja tn 4. 1.3. Tegevusalad Selveri eripäraks on oma Selveri Köök, mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria- ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud, sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga. Selver on Eesti linnades tegutsev super-ja hüpermarketite kett kuhu kuulub 29 supermarketit ning 5 hüpermarketit. 4 · Supermarket on jaekaubandusettevõte, kus müügipinda on kuni 2500 m2 ning kus
Menüü koostamisel • Kohviga sobivad – Magusad võileivad, küpsised • Teega sobivad – Soolased küpsised, võileivad, võileivatordid • Kohvipaus kestab 10-15 minutit. Menüüs on 2 sorti küpsiseid, ühed soolased, teised magusad. • Neid arvestatakse ühele inimesele 50-100g Optimaalsed kogused ühele külalisele • Salateid kokku 100g • Võileibu kokku 100-200g • Pirukaid 50-100g • Kringlit ja teisi pagaritooteid 75-100g • Torti või kooke 75-100g • Küpsiseid 25-30g • Puuvilju 100g Optimaalsed kogused ühele külalisele • Pähkleid ja mandleid 25-30g • Sooje suupisteid 50-150g • Kohvi 2,4dl (2tassi) või • Teed 3dl (2 tassi) • Suhkrut 15-30g • Teisi kohvi ja tee lisandeid 15-20g • Vett ja karastavaid jooke 2dl Kui palju katta?
Õnne tooted : ÕNNE SAI KOHUPIIMAGA ÕNNE TERALEIB. ÕNNE LEIB ÕNNE VORMILEIB ÕNNE PEENLEIB Meie pere tarvtab paljusi selle firma tooteid, kõik oleneb tujust mida me tahame peamiselt saia ja musta koorikleiba. Eesti Pagari kondiitrid on hinnatud üle Eesti. Nende osavate käte all valmib sadakond erinevat kondiitritoodet, mis köidavat pilku ning maitsevad imehästi. Tänaseks annab Eesti Pagar tööd üle 300 inimesele. Pagaritooteid küpsetatakse Paide ja Võru tehastes. Kui te ostate Eesti Pagari tooteid, siis teadke, et need on küpsetatud kuuma ahju ning sooja südamega.... Seepärast ongi see firma väga hea
Otra on nii tali- kui ka suviodra sorte. Taliotra kasvatatakse eelkõige Lääne- ja Kesk Euroopas, Ukrainas ja Venemaa lõunaosas. Külmakartliku taimena pole taliodra kasvatamine Eestis kuigi hästi õnnestunud. Eestis kasvatatakse põhiliselt suviotra. Eestis on odrakasvatuse vanimad andmed Asva linnusasulast esimese aastatuhande algusest eKr. Odra kasutamine Odrateradest valmistatakse tavaliselt tangusi, kruupe ja jahu. Jahust valmistatakse omakorda pagaritooteid ning tangust ja kruupidest enamasti putru. Odrajahust saab valmistada Eesti rahvustoiduks peetavat odrakaraskit. Odrast saab ka viljakohvi, mis oli populaarne enne kohviubade laiemat levikut. Lisaks on otra kasutatud tangu- ja verivorstide ning kama valmistamisel. Odra kasutamine Odrajahu kasutatakse ka pagaritoodetes. Näiteks leivaküpsetuseks on väärtuslikumad tärkliserikkad odrasordid. Lisaks valmistatakse odrast odrahelbeid, odralinnaseid, linnaseekstrakti ja muidugi
2. Fazer Eesti AS tutvustus Fazeri pagaritööstused (Fazer Leipomot OY) on Soome juhtiv pagaritööstusettevõte, mis kuulub 1891. aastal asutatud Fazeri kontserni. Pagaritööstused asuvad lisaks Soomele ka Eestis, Lätis, Leedus, Rootsis ja Venemaal. Fazeri eesmärgiks on olla Põhjamaade juhtivaks ettevõtteks kõigis oma tegevusvaldkondades ning saavutada lähipiirkondades kindel turupositsioon. Fazer pakub värskeid, maitsvaid ja tervislikke pagaritooteid ning nendega seotud teenuseid. Firma jaoks on eriti olulised laitmatu kvaliteet, kliendikesksus ning maitseelamus. Fazer Eesti AS on asutatud 1993. aasta aprillis. Alates 2008. aasta detsembrist kuulub ametlikult Fazer Eesti AS ka Fazer Maiustuste üksus 15 töötajaga. Kokku töötab ettevõttes üle 400 inimese, neist Pagarites 390. Fazer Pagarid on Eesti jaekauplustes küpsetuspunktide suunanäitajaks. Fazeri pagarikodade
· Lõuna,- hommiku ja õhtusöögiks kaetud rootsi lauda nimetatakse ka buffet http://suupisted24.ee/teenused/rootsi-laud/ Puuviljalaud Lühiajalistel vastuvõttudel Kui külaliste arvu pole teada Eraldi söögilauda pole Peab jätma kerge ja kauni mulje http://blog.maaleht.ee/parnumaa/?p=60495 Juustulaud Võib olla kaetud nagu rootsi laud või fursettlaud Kõrvale võib pakkuda erinevaid köögivilju, pagaritooteid, küpseseid, pähkleid Võib katta nii siseruumides, kui ka väljas Tervitusjoogilaud Kestab lühikest aega (30minutit kuni 1 tund) Juurde võib pakkuda kompvekke, küpsiseid, pähkleid https://www.thinglink.com/scene/612259058673516 546 Kokteililaud Kaetakse, kui on kokteilivastuvõtt või õhtupoolikul Kokteili juurde serveeritakse suupisteid Võib katta nii siseruumides, kui ka väljas
Yetit, tunnevad aga hästi kõik Eesti lapsed. Tunnuslause: ,,Muudame elu magusaks!" AS Leibur on Eesti juhtiv ja vanim pagaritööstus, kellele kuulub ligi kolmandik siinsest pagaritööstuse turust. Leiburi tooted on saadaval kõikjal Eestis. Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Valikus leidub lisaks sellisele leivale, mida on eestlased harjunud sööma läbi aegade, rohkesti ka uudseid pagaritooteid. Oluline on, et tooted oleksid maitsvad, tervislik on leib teadagi. Tarbijad armastavad Leiburi tooteid. Eesti populaarseim sai on Leiburi Kirde sai, populaarseim leib aga Leiburi Tallinna peenleib. Leiburi ajalugu ulatub aastasse 1762, kui 2. novembril asutas linnakodanik Julius Valentin Jaeksch Tallinna vanalinna pagaritöökoja. Seda loetakse tööstusliku leivatootmise alguseks Eestis. Läbi sajandite ning erinevate ettevõtete on sellest töökojast välja kasvanud tänane Leibur. 2009
Viimane tervisekäitumise uuring näitab, et 28 protsenti rahvastikust ei tarvita üldse rukki- ja teraleiba, ning sepikut või terasaia ei söö 67 protsenti.(http://maaleht.delfi.ee/news/maaleht/tarbija/leiba- suuakse-jarjest-vahem-valja-veetakse-rohkem?id=69906099) Eesti leivatööstusele annab praegusel ajal suurt hoogu eksport. Peamisteks sihtturgudeks on Soome, Rootsi, Läti, Leedu ja Venemaa. Leibur ekspordib 45% oma saia- ja leivatoodangust, mis on üpris suur maht. Leiba, saia ja pagaritooteid eksporditi 2014 jaanuarist juulini ligi 16 000 tonni jagu, kokku 24,8 miljoni euro eest. 2013 aasta sama ajaga võrreldes on kogus kahe kolmandiku võrra suurem. Leiva tootmine on viimase paari aastaga uuesti tõusvas trendis, kuid eksport on 10 aastaga 16 korda kasvanud. (Maaleht, nr. 41, 9 oktoober 2014) Peamisteks leivatootjateks Eestis on praegu Leibur, Lõuna Pagarid AS, Pagaripoisid OÜ, HTÜ Tootmine OÜ, Euroleib AS, Saare Leib OÜ, Europagar OÜ, Hagar AS, Fazer, Hagar AS, Eesti
Toompuiestee 30, 10149 Tallinn 51003 Tartu Kolme Sõsara Hõrgutised Üpris uus firma, mis pakub Cateringi teenust. Seto naised, õpivad toitlustamist ja panid oma firma püsti. Võtnud sõna teemal, et koolitoit on ohtlikult ühekülgne. Olid kutsutud ka Vabariigi Presidenti vastuvõtule 2012 aastal, just seepärast et olid silmapaistvad ja hakkajad noored neiud. Toitlustamine Valmistavad käsitsi leiba, kondiitri- ja pagaritooteid, marmelaade ja muid hoidiseid soolased suupisted- võileivad, karaskid pliinid, marineeritud kalad, erinevad pasteedid, kohupiima, seenesalatid erinevad pirukad magusad suupisted- koogid Kõrvitsa-juustutort sokolaadi-tatrajahubiskviidil. Põhi: biskviit tatrajahust, täidis: kodujuust, hapukoor, kõrvits, katteks kõrvitsamoos. Hind 17,6eur (8eur/kg, tort kaalub 2,2kg). Click to edit Master text styles Second level
Taanist, Balti riikidest, Inglismaalt ja Venemaalt. Fazer äriidee on olnud edukas rohkem kui 100 aastat ning pisikesest kondiitriärist on välja kasvanud rahvusvaheline kontsern. Fazeri tuntumad brändid on tugeval turupositsioonil ja avatud uuendustele. Tuntumad brändid on maiustuste maailmas Karl Fazer, Dumle, Geisha ja Tutti Frutti.Fazer toitlustusteenused on Eesti turul tuntud Amica brändinimega. Pagaritooteid müüakse samuti Fazer kaubamärgi all. AS Fazer'i missiooniks on maitseelamuse loomine.Visioon on olla juhtiv toiduainete ettevõte meie poolt määratletud turgudel. Väärtused mille järgi AS Fazer tegutseb on: pühendumine kliendile, nende klientide vajadused on aluseks kõigile nende sisemistele ja välistele tegevustele, suurepärane kvaliteet, nende tugevus suutlikkus toota tooteid, teenuseid ja maitseelamusi kõrgeima kvaliteediga ning meeskonnavaim.
Muslimieine Eine, mis ei sisalda sealiha, ega ka verebaasil tehtud toite. Toidu kõrvale ei ole soovitatav ka alkoholi pakkuda, sest moslemid ei joo seda. Soolata eine Eine mis ei sisalda soola. Soola või soolaseid toite pole lisatud. Ei sisalda soolaasendajaid, puljongit, puljongikuubikuid, pakisuppe ega kastmesegusid, soolatud, suitsutatud või pakendatud toite, soolalahuses seisnud toiduaineid, töödeldud juustu, oliive, anšooviseid, pagaritooteid, mis sisaldavad isekerkivat jahu või küpsetuspulbrit, enamikku maitseaineid, lihakastet, kastmeid ega garniire, küüslauku, sibulat, sellerisoola ega leiba. Taimetoit(ilma piimatoodeteta) toit milles puudub liha, kala, ja kanatooted. Lisaks ka piimatooted. Taimetoit(piima ja munaroad lubatud) Ei sisalda liha, lihatooteid, kala, linnuliha, searasva või želatiini sisaldavaid tooteid Toortaimetoit
Kindlasti seetõttu, et Eesti toode Eesti turul, hea reklaam telekommunikatsioonides ja ajakirjanduses, vanade traditsioonidega firma ning suurepärase maitsega maiustused, eriti sokolaadid. Hea maine ja tuntus on loomulikult ka ,,Fazeril". Jälle aitavad kaasa vanad traditsioonid, laialdane 2 valik erinevaid tooteid (komme, sokolaade, küpsiseid, pagaritooteid jne), sage reklaam ajakirjanduses ning pikka aega Eesti turul püsimine. ,,Karuna" kahjuks ei ole sedavõrd tuntud nimi nagu kaks eelnevat. ,,Karuna" maine ei ole eriti kõrge, sest nende maiustused ei ole ehk nii kvaliteetsed, kui teistel võrreldavatel firmadel. See annab aga võimaluse pakkuda oma tooteid madalama hinnaga, mis omakorda aitab turul püsida, sest paljude jaoks on hind väga määrav tegur kaupa, teenust või toodet ostes, mitte aga kvaliteet, traditsioonid ega maine.
Nendele toodetele oli kerge ligi pääseda ning neid sai ka kiirelt poest kätte kui oli vaja ainult neid kaupu. Kasutades erinevaid meetodeid ja tehnikat annab kaupade väljapanek müügisaalis võimaluse näidata kliendile kaupa parimal võimalikul viisil, seetõttu kasutatakse kaupluses lahtist väljapanekut, kinnist väljapanekut, leti väljapanekut ja vitriin väljapanekut. Vitriinide- ja leti väljapanekust on kaupluses võimalik osta pagaritooteid ja kulinaariatooteid. Lahtisest väljapanekust, mis tegelikkuses tagab kõige paremad müügitulemused ning seda kasutatakse ka kõige rohkem, oli võimalik osta kuivtooteid, milleks olid küpsised ja lahtised šokolaadist kommid, mis pealtnäha müüsid ka hästi. Kahjuks ei järgitud kaupluses väga seda põhimõtet, et kaup oleks paigutatud ,, ohutult’’ kliendi jaoks. Kaup oli paigutatud otse keset kõndimisteed
ruumidesse, mida kinnitab ka toiduohutuse järelvalveorganite poolt välja antud tunnustamise otsus. Hetkel töötab ettevõttes täiskohaga 32 inimest. Ettevõtte tegevusaladeks on pagari- ja kondiitritoodete valmistamine, müük ja turustamine. Tootmine toimub vastavalt tellimustele. Klientideks on nii eraisikud kui ka ärikliendid. Eesmärgiks on pakkuda erinevat toodangut klientide soove ja ootusi arvestades. 1.1 Missioon AS Loiri Pagarite missioon on pakkuda klientidele kvaliteetseid pagaritooteid, kliendikeskset lähenemist, läbi meie paindlikkuse leiame lahenduse iga kliendi soovile, nautides mõnusaid pagaritooteid. 1.2 Visioon Loiri Pagari tulevikuplaan on laiendada turgu, avada tulevikus veelgi oma kauplusi, soov pakkuda laiemat tootevalikut Loiri Pagari-ahjudest. 4 2. Väliskeskkonna analüüs Väline turunduskeskkond liigitatakse mikro- ja makrokeskkonnaks. Ettevõtte mikro-
Tiitel Tunnustatud Eesti Maatoit pakkus võimaluse ka nendele toidukäitlejatele, kes kasutavad otseturustust. Selle projekti kaudu said oma toitudele ja toodetele tiitlit taotleda kõik maal tegutsevad väikeettevõtjad. Hindamisel keskenduti eelkõige kvaliteedile, kuid lisaboonuse andis toidu või toote juurde käiv lugu ja serveering. Maatoitude ja -toodete valmistamisel hinnati traditsioone, kuid ei unustatud ka uuenduslikku lähenemist. Tunnustamiseks esitati pagaritooteid, liha, kala, piimatooteid, magustoite ja muid eestimaiseid toite üle kogu Eestimaa. Tunnustatud Eesti Maatoit projekti raames tunnustati tooteid ja toite 3 aasta jooksul 2005, 2006, 2007. EESTIS KASVATATUD Milleks kasutatakse? Kvaliteedimärki "Eestis kasvatatud" saavad kodumaised tootjad kasutada värskete (töötlemata) aiasaaduste müügipakenditel või istikute nimelipikutel. Märk · aitab tarbijal eristada kõrgekvaliteedilsi aiasaadusi;
Iga Selveri nimi viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Selveril on kasutusel ka oma kliendikaart , millega saab tasuda teatud kaupade eest odavamalt Selveri missioon ehk peamine eesmärk on luua ja hoida kliendi usaldust. Luua sõbralik õhkkond, teenindada kiiresti ja asjatundlikult, pakkuda kvaliteetseid kaupu ja Selveri Köögi maitsvaid tooteid. Selveri eripäraks on oma Selveri Köök, mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria- ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud, sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga. Selveri kauplused asuvad liikluse sõlmpunktides ja võimaldavad seetõttu kliendile kiiret ja mugavat poeskäiku. 2.Kaupluse iseloomustus Põlva Selveri supermarket avati 3.juulil 2008.aastal ja see asub Jaama 12. Põlva Selveris on 990 ruutmeetrit kaubapinda ja seal töötab ligi 40 inimest
3 · hoolivus - on sõbralikud ja abivalmid, peavad kinni oma lubadustest; · pühendumus - tahavad oma tööd teha hästi, tunnevad tööst rõõmu ja on uhked oma firma üle. Selveri eripära Selveri eripäraks on oma Selveri Köök, mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria- ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud, sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga. Iga nädal saavad kliendid valmistada Selveri retseptide järgi isuäratavaid toite ja koguda neid kauplustest Selveri retseptikaante vahele. Selveril on kasutusel ka kinkekaardid, mida on hea sünnipäevadeks ja muudeks tähtpäevadeks oma sõpradele ja tuttavatele kinkida.
viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Selveri missioon ehk peamine eesmärk on luua ja hoida kliendi usaldust. Loovad sõbraliku õhkkonna, teenindavad kiiresti ja asjatundlikult, pakuvad kvaliteetseid kaupu ja Selveri Köögi maitsvaid tooteid. Selveri kauplused asuvad liikluse sõlmpunktides ja võimaldavad seetõttu kliendile kiiret ja mugavat poeskäiku. Selveri eripäraks on oma Selveri Köök , mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria- ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud, sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga. Iga nädal saavad meie kliendid valmistada Selveri retseptide järgi isuäratavaid toite ja koguda neid kauplustest Selveri retseptikaante vahele. Selveril on kasutusel ka kinkekaardid , mida on hea sünnipäevadeks ja muudeks tähtpäevadeks oma sõpradele ja tuttavatele kinkida.
Rukis on pärit arvatavasti Väike-Aasiast. Seda peetakse üheks hilisemaks kodustatud teraviljaks, mida inimesed toiduks tarvitavad. Rukist hakati kultiveerima umbes 400 a.e.Kr. Oder ehk harilik oder on kõrreliste sugukonda odra perekonda kuuluv teravili. Harilik oder on kultuurtaim, mis on külvipinnalt maailmas nisu, maisi ja riisi järel neljandal kohal. Odrateradest valmistatakse tavaliselt tangusid, kruupe ja jahu. Jahust valmistatakse omakorda pagaritooteid ning tangust ja kruupidest peamiselt putru. Jahust saab valmistada Eesti rahvustoiduks peetavat odrakaraskit. Enne kohviubade laiemat levikut valmistati sageli odrast viljakohvi. Lisaks on läbi aegade otra kasutatud tangu- ja verivorstide ning kama valmistamisel. Odrajahu lisatakse pagaritoodete taignasse. Leivaküpsetuseks on väärtuslikumad tärkliserikkad odrasordid. Lisaks valmistatakse odrast odrahelbeid, odralinnaseid, linnaseekstrakti, õlut jm
● Aafrika Sarvel ● Andid ● Ida-Euroopa ● Kasvavad, kus kliima ei sobi teiste teraviljade kultiveerimiseks või kus kasvatustingimused pole soodsad sooldunud pinnase tõttu ● Oder talub vähest sademete hulka (alla 300 mm) ja mäestikukliimat ● Oder kasvab parasniisketel viljakatel muldadel ● Talub hästi põuda ● Idandid taluvad negatiivseid õhutemperatuure kuni −7 °C Kasutamine ● Tangud, kruubid ja jahu ● Neist omakorda putru ja pagaritooteid ● Viljakohvi ● Tangu- ja verivorstid ning kama ● Odrahelbed, odralinnased, linnaseekstrakt, õlu ● 75–80% maailma odratoodangust läheb loomasöödaks, peamiselt sigadele Rukis (Secale cereale) Välimus ● Narmasjuurestik areneb 4–8 idujuurest ● Kõrs on seest õõnes ● Lehtedel on lehetupp, lehelaba ja kõrvakesed ● Õisikul on pea, lüliline peatelg ja pähikud ● Õiel on emakas ja 3 tolmukat ● Viljadeks on paljasteralised terised Kasvutingimused
............................................................................................... 7 6Turunduse organisatsioon..................................................................................... 8 1 Turundusplaani kokkuvõte Hõlmab kondiitri- ja pagaritoodete valdkonna tootmisettevõtte Küpsetusmeister majandustegevust aastatel 2016 kuni 2021. Pagaritöökoda asub Lääne-Saare vallas, aste alevikus Kuressaare linnast 13 km kaugusel. Põhitegevusena pakub ettevõte pagaritooteid, kuid valmistame ka kondiitritooteid. Nimetatud valdkonnas on vajalik pidev nii kvaliteedi kui ka toodete areng. Vajalik on väljatöödata tooteid mida saavad tarbida ka need kellel on allergiad või talumatused. Ettevõtte üldandmed: Nimi: Küpsetusmeister OÜ Aadress: Lääne- Saare vald, Aste alevik, Lepik 21 93731 Aste Tel: +372 4513289 E-mail: kü[email protected] 2 Situatsioonianalüüs 2.1 Turuanalüüs
5. Kui kohv läheb keema, võetakse pott tulelt ning valatakse jook tassidesse. 55. kuidas valmistatakse biskviittainast? 1. Eralda munavalge munakollasest. Vahusta munavalge ¾ osa suhkruga. Vahusta munavalge eraldi, lisades järk-järgult ülejäänud suhkur. 2. Lisa munakollasevahule ¼ munavalgevahust. Sega. Lisa sõelutud nisujahu ning alles sega ettevaatlikult sisse ülejäänud munavalgevaht. 56. mis temperatuuril küpsetatakse pagaritooteid? Pagaritooteid küpsetatakse 175°C - 250°C juures. 57. mis vahe on presspärmi ja kuivpärmi kasutamisel? Presspärm- tuleb lahti segada vedelikuga, toimimiseks vajalik jahedam temperatuur Kuivpärm- tuleb panna jahu sisse, toimimiseks vajalik kõrgem temperatuur 58. nimeta 4 menüü koostamise põhimõtet 1. Klientidega arvestamise põhimõte 2. Majanduslikkuse põhimõte 3. Tervislikkuse põhimõtte järgimine 4. Sündmusega arvestamise põhimõte 59
aasta oli Selveri jaoks aktiivse laienemise ja arengu aasta, mil Selver kahekordistas oma kaupluste arvu ning laienes pealinnast väljapoole. Teine aktiivne laienemisaasta oli 2005 - lisandus 9 uut Selverit. Selveri ketti kuulub hetkel kolmkümmend kauplust, neist kümme Tallinna erinevates piirkondades. Iga Selveri nimi viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Selveri eripäraks on oma Selveri Köök, mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria- ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud, sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga. Iga nädal saavad meie kliendid valmistada Selveri retseptide järgi isuäratavaid toite ja koguda neid kauplustest Selveri retseptikaante vahele. Selveril on kasutusel ka kinkekaardid, mida on hea sünnipäevadeks ja muudeks tähtpäevadeks oma sõpradele ja tuttavatele kinkida.
ETK Grupil on Eesti suurim kaupluste võrk, kuhu kuulub 380 müügi- ja teenindusüksust üle Eesti, sh 254 on ketikauplused, millest: · 161 A ja O kauplust, · 66 Konsumit, · 7 Maksimarketit, · 20 E-Ehituskeskust. ETK kauplusteks on Maksimarketid, Konsumid, A ja O ning E-Ehituskeskus. Säästu tooted on ainult ETK Grupi kauplustes müügil olevad hea hinna- ja kvaliteedisuhtega tooted. Sortimendis on laias valikus piimatooteid, pagaritooteid ja muid kiirestiringlevaid toidukaupu, mis on eranditult eestimaised; samuti on lai valik tavatoidukaupu ning veidi vähem kodukeemiat ja muid esmatarbekaupu. Kokku üle 100 toote. Oma tootevaliku koostamisel on Säästu märgi puhul lähtekohtadeks olnud eelistatult kodumaine päritolu, toote turvalisus, kvaliteet ning kindlasti ka konkurentsivõimeline hind. Säästu toodete puhul säästab meie hea klient oluliselt oma ostukorvis, kuna ETK omamärgi tooted Säästu on alati omas
...........................................................................................10 3 SISSEJUHATUS Ettevõttepraktika sooritasin firmale Vilensa kuuluvas kohvikus Kilingi-Nõmme linnas. Valisin selle, sest see asub kodukohale lähedal ja oli soodsam igapäevaselt käia. Ettevõttes valmistatakse peamiselt pagaritooteid, enamus toodangust müüakse kohapeal sealses kohvikus, kohvikust välja lähevad ainult tellimustööd. Eesmärgiks oli teoreetilise õppetöö ja praktilise tegevuse käigus omandatud teadmiste ja oskuste kinnistamine ja tehnoloogiliste protsesside vahetu tundmaõppimine ettevõttes. 4 1. ÜLDANDMED ETTEVÕTTE KOHTA 1.1 Ettevõtte täpne nimetus ja aadress 1
· B6 0,12 mg · Foolhape 16 µg (vereloomet reguleeriv B-rühma vitamiin) · C - · K 0,80 µg 30 Kasutamine · Odrateradest valmistatakse: - tangu, - kruupe, - jahu. · Tangudest ja kruupidest tehakse peamiselt putru. · Enne kohviubade laiemat levikut valmistati odrast viljakohvi. · Otra on kasutatud tangu- ja verivorstide ning kama valmistamisel. 31 · Odrajahust valmistatakse pagaritooteid. · Odrajahu lisatakse teistest teraviljadest valmistatavate pagaritoodete taignasse. · Jahust valmistatakse odrakaraskit, eesti rahvustoitu. · Leivaküpsetuseks on väärtuslikumad tärkliserikkad odrasordid. 32 · Lisaks valmistatakse odrast: - odrahelbeid, - odralinnaseid, - linnaseekstrakti, - õlut jm. · Umbes 7580% maailma odratoodangust läheb loomasöödaks, peamiselt sigadele. 33
Aasta 2013 AS Kalev AS Kalev Grupp tegeleb sokolaadi-, suhkru- ja jahukondiitritoodete, samuti piimatoodete tootmise ja turustamisega, lisaks kinnisvara arendamise ning haldamisega. AS-i Kalev Gruppi kuulub tänapäeval lisaks emaettevõttele kuus tütarettevõtet. Tootmistegevus toimub kokku viies tehases üle Eesti. Emaettevõte AS Kalev toodab sokolaadi- ja suhkrukondiitritooteid. Tütarettevõtted AS Kalev Jõhvi Tootmine, AS Vilma ja OÜ Maiasmokk valmistavad jahukondiitri- ja pagaritooteid. AS Kalev Paide Tootmine toodab piimatooteid. AS Kalev Real Estate Company põhitegevuseks on kinnisvaraarendus ja haldus. Kalev Merchant Services Ltd põhitegevuseks on Kalevi toodangu tutvustamine ja müük USA-s. AS Kalev omab ka 13 kommipoest ning kohvikust koosnevat üle-eestilist jaekaubandusketti. Uuringufirma TNS Emori Eesti ettevõtete maineuuringu põhjal on AS Kalev Eesti mainekaim ettevõte. Ühtlasi on AS Kalev Eesti maiustusteturu ülekaalukas liider. Joonis
Ta peab oskama iseseisvalt oma tööd organiseerida ning olema võimeline meeskonnatööks. Pagar töötab enamasti seistes või liikudes, mis nõuab füüsilise koormuse taluvust ja head tervist. Oma igapäevatöös puutub pagar kokku toorainetega, mis võivad ülitundlikel inimestel põhjustada allergiat. Töö eripära nõuab valmisolekut töötada ka öisel ajal, samuti nädalavahetustel ja riiklikel pühadel. Pagari töö eeldab soovi valmistada kvaliteetseid pagaritooteid. Vajalik pidev erialane enesetäiendus Antud kutsestandard on aluseks kutsekeskhariduse riikliku õppekava koostamisele ja teistele erialakoolitajatele. Pagar I kvalifikatsiooni taotlemisel on nõutav põhiharidus, kutsealane koolitus ja 6 kuud erialast töökogemust. Pagar II kvalifikatsiooni taotlemisel on nõutav põhiharidus, kutsealane koolitus ja 3- aastane järjepidev töötamine pagarina. Pagar III kvalifikatsiooni taotlemisel on nõutav keskharidus, kutsealane koolitus ning
diagnoositud hüpertensioon, mille tõttu on soovitatud vähendada naatriumi tarvitamisk kui toidulisandina. On selge, et esinemissagedusel kõrge vererõhk võib kolmekordistuda lastel. Viimasel kümnendil on tehtud uusi avastusi, et kõrge vererõhk lastel käivitab varajase ateroskleroosi täiskasvanueas, vältimine naatriumi toidus, mis on suunatud lastele on see hädavajalik. Innova Market Insight teatas, et kastmed / maitseained, pagaritooteid / teravili, karastusjoogid, valmistoidud / jahu ja supp on USA tootekategooriate tipus ning formuleerijatel olnud kõige aktiivsemaks tööks vähendada naatriumi sisaldust uute toodete juurutamisel. 3. Lihtsalt puhastatavad etiketid. Müügiga konservandi-vaba toitu turustati 15 miljardi dollari eest aastal 2009 ja kõik looduslikku pärtolu toitu müüdi 23 miljardi dollari eest, vastavalt Nielsen Company
ning külmad ja kuumad joogid. Lõunasöögi menüüd koostatakse enamasti 2-4 käigulised. Tavapärased kombinatsioonid menüüde koostamisel on järgmised: 2 käiku · Supp ja praad · Praad ja magustoit 3 käiku · Salat, praad ja magustoit · Sup,praad ja magustoit · Praad,magustoit ja kuum jook · Salat, praad ja kuum jook Õhtusöögi menüüsse võetakse tavaliselt salateid ja suupisteid, parade, magustoite, pagaritooteid ning külmi ja kuumi jooke. Õhtusöögi menüüde koostamisel kehtivad sammad põhimõtted, mis lõunasöökide koostamisel, toidukogused on sageli väiksemad. Mõned erinevused võib siiski esile tuua: · Tavaliselt ei pakuta õhtusöögi menüüdes suppe · Rikkaliku külmade suupistete valiku puhul ei ole soojad toidud vajalikud · Ei pakuta väga rasvaseid, samuti raksesti seeditavaid toite · Sageli pakutakse puuvilju või värskeid köögivilju
Suurköögi mõiste Suurköögid võivad olla toitlustusettevõtted, mis tegutsevad õppeasutustes, haiglates ja teistes meditsiiniasutustes, hooldusteenust pakkuvates ettevõtetes, hotellides ja teistes majutusasutustes, spaades, laevadel jne. Suurköögid võivad olla ka iseseisvalt toimivad ettevõtted, mis toodavad pooltooteid (näiteks lihast, köögiviljast), kulinaariatooteid (näiteks salatid, võileivad), pagaritooteid (näiteks pirukad, väikesaiad, koogid), valmistoite teistele suurköökidele või ettevõtetele (näiteks lennu- ja laevafirmadele), kauplustele ja erinevatele klientidele, samuti peoteenust pakkuv ettevõte. Suurköögid võivad kuuluda riigile, kohalikele omavalitsustele või olla eraomandis. Suurköökide toimimise eripäraks on pooltoodete ja/või toidu valmistamine suurtes kogustes. Valmistoidu tootmisel kasutatakse palju
. ehk 6666,67 Tegevusvõimendusaste: 4 500 / 2000 = 2,25 Ülesanne 4 Loodi perefirma, mis hakkas tegelema pagaritoodete valmistamise ja müügiga. Osteti ahi ja taignasegaja, mis on põhivahendid ja millelt arvestatakse amortisatsiooni igal kuul 300 . Kuna firma on uus, siis tehakse reklaami kohalikus lehes ja raadios 80 eest kuus. Elekter, vesi ja hoone (enda oma) korrashoiu kulud on kuus 400 . Remondiks võetud laenu makstakse kuus 120 . Esimesel kuul müüdi 420 kg pagaritooteid hinnaga 7 /kg. Materjali kulu 1kg kohta oli 2,50 /kg ja töötasu 1,50 /kg. Leia: · piirkasum ja ärikasum esimesel kuul? 1260 ; 360 · kui palju tuleks müüa 1000 kasumi saamiseks (kg ja )? 633,33 kg; 4433,33 · ettevõtte tasuvuspunkt aasta kohta (kg ja )? 3 600 kg; 25 200 · ärikasum, kui käive suureneks 200 võrra müügimahu arvelt? 445,71 · järgmisel kuul suurenes materjali hind 10% ja töötasu tõsteti 7%. Kui palju tuleks
Iga Selveri nimi viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Selveri ketti kuulub 23 supermarketit ning 4 hüpermarketit. Selveri supermarketites on müügil toidu- ja esmatarbekaubad ning igapäevaselt vajaminevad kodu-ning tööstuskaubad.Selveri hüpermarketites on lisaks toidu- ja esmatarbekaupadele müügil ka laiendatud valik tööstuskaupu. Selveri eripäraks on oma Selveri Köök, mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria- ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud, sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga. 1.1 KROONI SELVERI ASUKOHT Rakvere krooni selver asub keskklinnas ,kus töötab 55 inimest.Parkida saab kahte kohta, üks on väljas ja teine maa alune parkla . See mis väljas asub,saavad väga vähe inimesi oma autosi parkida ,autokohti on umbes 15 tükki . Selveri vastas on ka korter maja
külmik- on kaupluses 6 tükki. Kasutatakse karastusjookide ja alkohoolsete jookide hoidmiseks; sügavkülmkirste- on 5 tükki. Hoitakse nendes jäätiseid, pitsasid, kala, liha produkte, hakkliha ja pelmeene; külmsein- kaupluses 3 tükki. Hoitakse juustu tooteid, puuvilju, vorsti tooteid, piima, konserve ja pagaritooteid. 4 (http://lvrkk.ee/kristiina/Liina_Maasik/seadmed/klmseadmed.html) 1.1 Külmseadme täitmine Toiduained võib külmutusseadmetesse panna ainult pärast seda, kui neis on saavutatud nõutav temperatuur. Kuumi roogi on vaja enne külmutusseadmetesse panemist toatemperatuurini jahutada. Seadme täitmisel tuleb jälgida, et ei tõkestataks õhuvoolu. Järgige vitriini täitmise piirnorme
1914 tootmisel hakati kasutama elektrit. 1962 moodustati Tallinna Leivakombinaat. 1976 liideti neli tehast ja viis tootmisüksust, võeti kasutusele nimi Leibur. 2007 tähistati Leiburi 245. sünnipäeva. 4.1 Tooted Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Valikus leidub lisaks sellisele leivale, mida on eestlased harjunud sööma läbi aegade, rohkesti ka uudseid pagaritooteid. Eesti populaarseim sai on Leiburi Kirde sai, populaarseim leib aga Leiburi Tallinna peenleib. Lähtudes tarbijate soovidest ja nõudmistest, on Leibur uuendanud oma pagaritoodete valikut. Nii näiteks tulid 1990. aastate keskpaigast müügile röstsaiad, seejärel lisandusid traditsioonilistele pagaritoodetele täisteraleivad ja -saiad ning koorikleivad. 2009. aastal tuli Leibur turule innovaatiliste 100% täisteranisust Ela saiadega, 2010. aastal aga täiesti uudse ja
• eeltellimisega roogade valmistamine ainult pärast tellimuste saamist kliendilt (1;5) 2005 Maire Merits 1 Toitlustusettevõtete tüübid Toitlustusettevõtteid võib liigitada järgmiselt: • Restoran – toitlustusettevõte, kus on töömahukas suure sortimendiga roa- ja joogikaart, korraldatakse meelelahutust, osutatakse lisateenuseid • Kohvik – suur valik kondiitri- ja pagaritooteid, kuumad ja külmad joogid jne, osutatakse lisateenuseid • Bistroo (tänavakohvik) – kiire teenindamisega toitlustusettevõte, lihtne ja kiire menüü • Baar – suur joogivalik, suupisted, kondiitritooted jne, osutatakse lisateenuseid • Personalisöökla / -restoran – keskmise ja lihtsa valmistusviisiga road • Laevaköök - = restoran, baar, kohvik, bistroo • Kiirtoidurestoran – kindel menüü, kiire teenindus
Selveri omatooteid on kerge eristada, kuna nende peal on kujutatud Selveri rõõmsavärviline ostukäru päiksega ja toodetele osutab ka reklaam vobler. MK 1 Kodune töö Toidukaubaõpetuses nr 2 Pilt 8 Valik Selveri märgitooteid Pilt 7 Selveri märgitootele osutav vobler Lisaks eelpool toodule on Selveri enda tootemargiks ka Selveri Köök. Selveri Köögi tootevalikus on lai valik salateid, valmistoite, magustoite ning kondiitri ja pagaritooteid. Lisaks Köögi märgile toodab Selveri köök ka Argipäeva ning Selveri Eine sarju. Nendest toon ära ainult lühikirjelduse ja logod. Argipäeva sarja kuulub kuulub 12 rooga: 4 valmistoitu, 4 salatit, 2 magustoitu ja 2 kooki. Sarja kuuluvad näiteks hakklihakaste ja õlikastmega kapsa-köögiviljasalat. Selveri eine sarja kuuluvad maksastrooganov tatraga, spagetid Bolognese kastmega, pikkpoiss kartuli ja köögiviljaga, kalkunikotlet kartuli ja kapsaga ning kanakaste riisiga.
Arvestatakse koguni tüüpiliste rahvuslike eelistustega. Näiteks prantslasena eelistaksite te ilmselt oma steiki pooltoorena. SelfCookingControl teab seda asukohamaa sättest. Saate koguni valmistada erineva suurusega tooteid samal ajal. SelfCookingControl annab märku niipea, kui väikseim neist on valmis, ning jätkab siis suuruselt järgmise küpsetamist kuni perfektse tulemuse ja sama pruunistustaseme saavutamiseni. Ei ole oluline kas valmistate kala või liha, mune, magustoite või pagaritooteid, kas tooted on suured või väikesed, kui palju toite te samal ajal valmistate või kas keegi teine valmistab sööki. Tallinna Teeninduskool 2013 Kasutamine. Tõhus tootmine. Paindlik teenindamine. Saate kasutada unikaalse Metos SelfCookingCenter whitefficiency küpsetusreste uskumatult paljude erinevate küpsetusprotsesside jaoks. Saate seda teha tõhusamalt kui kõiki erinevaid
2006 alustati röstsaia eksporti Baltikumi. 2009 omistati Leiburile ISO 22000:2005 standardile vastava toiduohutuse juhtimissüsteemi sertifikaat. 2009 alustati Leiburi toodete eksporti Soome. 2.2 Tooted Leibur pakub parimate rukkileivatraditsioonide kohaselt valmistatud leiba, kasutades selleks tänapäevast tehnoloogiat. Valikus leidub lisaks sellisele leivale, mida on eestlased harjunud sööma läbi aegade, rohkesti ka uudseid pagaritooteid. Eesti populaarseim sai on Leiburi Kirde sai, populaarseim leib aga Leiburi Tallinna peenleib. Lähtudes tarbijate soovidest ja nõudmistest, on Leibur uuendanud oma pagaritoodete valikut. Nii näiteks tulid 1990. aastate keskpaigast müügile röstsaiad, seejärel lisandusid traditsioonilistele pagaritoodetele täisteraleivad ja -saiad ning koorikleivad. 2009. aastal tuli Leibur turule innovaatiliste 100% täisteranisust Ela saiadega, 2010
milleks see ette nähtud on. Niisiis, kõrgema sordi jahu on perenaiste seas kõige populaarsem, sest küpsetised tulevad välja valged ja kohevad. Kuid parimaid pannkooke saab esimese sordi jahust. Mis aga puutub präänikutesse ja küpsistesse, siis nende jaoks sobib oivaliselt teise sordi jahu. Nisu on üks vanemaid ja levinumaid kultuure maailmas. Sealjuures on ta üks väärtuslikumaid, tähtsamaid ja enamkasvatatavaid teravilju. Enamikes riikides nimetatakse ka nisust valmistatud pagaritooteid leivaks, Eestis aga saiaks. Alates 1999. aastast kasutatakse jahu iseloomustamiseks tüübi numbrit, varasemalt klassifitseeriti jahu erinevate sortidega. Nisujahud on jagatud endospermi ja kliide sisalduse põhjal. Kliide all mõeldakse kesta, aleuroonkihti, idu kõik need tõstavad toote kiud- ja mineraalainete ning vitamiinide sisaldust. Mida kõrgem on jahu sort ja madalam tüübi number, seda rohkem on jahus endospermi ja vähem kliisid. Rukkijahu
annaabi.ee 
