Seadme tutvustus Metos Selfcooking Center (0)

Seadme tutvustus
METOS SELFCOOKING CENTER
Koostas: Sigrit Luik
Grupp: KK12 -KE
Sisukord
Sissejuhatus 3
Kasutamine. 6
Hooldamine. 8
Ohutus. 9
Küpsetustehnoloogia. 10
Kasutajale olulised omadused. 11
Kasutatud kirjandus. 12

Sissejuhatus

Metose jaoks on “whitefficiency” terviklik saavutus. Kõik algab tootearendusest. Koostöös ülikoolidega otsime pidevalt innovaatilisi lahendusi eesmärgiga vähendada erinevate ressursside tarbimist. See puudutab meie keskkonnasõbralikku tootmist ning logistikat, samuti meie vanade seadmete ümbertöötlemist. Eriti puudutab see viise kuidas Metos SelfCooking Center whitefficiency kasutatakse meie klientide köökides, seal tulebki pikas perspektiivis esile whitefficiency kasulikkus. Näiteks toimingute uued dimensioonid garanteerivad alati toidu konsistentsi kõrge kvaliteedi, isegi kui on tegemist suurte kogustega, ning minimeerivad kadusid ja toorainete kasutamist. Ehk, meie seadmetega, suur osa energia, vee ja aja tarbimise kogusest jääb juba algusest peale kulutamata, seda tänu nende seadmete optimaalsele ärakasutamisele. Kui võtame arvesse, et Metos SelfCooking Center whitefficiency oma väikese ökoloogilise “jalajäljega” asendab 40-50 % kõigist tavalistest küpsetusseadmetest, nagu ahjud, kuumaõhuseadmed, kallutavad pannid, boilerid, aurutid või grillid , on varsti selge, mida sõna “efficiency” seadme nime juures tähendab. Meie igakülgne teenindus garanteerib teie investeeringule maksimaalse võimaliku kasu algusest kuni lõpuni – ja seda kuni seadme eluea lõpuni.
Terviklik lähenemisviis
● Minimeerib energia, vee, ruumi ja aja tarbimist
● Minimeerib kadusid
● Vähendab toorainete kasutamist
● Garanteerib alati toidu maksimaalse kvaliteedi
● Igakülgne teenindus seadme eluajal
Nii võimas. Nii kasulik!
See on võimalik tänu unikaalsetele rakendustele, mis peituvad iga funktsiooni taga. Neid teadmisi
on kogunud ja pidevalt uuendanud turu suurim arendusmeeskond. Meie peakokad ja toiduteadlased
kasutavad igal aastal ligi 25 tonni toitu, et teha kindlaks kõige ideaalsem ja tõhusam küpsetusjada igale tootele, seda igas mõõdus ja koguses. Tulemuseks on whitefficiency.
HiDensityControl
Patenditud HiDensityControl on Metos SelfCooking Center whitefficiency võimekuse aluseks. See lubab pakkuda väga kõrget toidu kvaliteeti, loomulikult väikestes annustes, kuid samas ka väga suurtes kogustes. See eeldab ahjukambris ühtlast ja intensiivset soojuse jaotumist, õhku ning niiskust. Konkurentsitu võitja selles valdkonnas on Metos SelfCooking Center whitefficiency.
SelfCooking Control
Metos SelfCookingControl kasutab toidu suuruse ja koguse tuvastamiseks andureid. Küpsetusprotsessi kontrollitakse pidevalt ja automaatselt ning kohandatakse tundlikult vastavalt küpsetatavale toidule. Peale muutmise ja reguleerimise muid rutiinseid toiminguid ei ole.
Efficient LevelControl ELC
Efficient LevelControl – vahend, mis optimeerib toidu valmistamist mise en place ja eriti à la carte küpsetamisel. Kui on vaja efektiivselt erinevaid toite küpsetada, paindlikult ja kiirelt reageerida, siis ELC näol on tegemist uue standardiga. Selle asemel, et kasutada korraga grilli, ahju või panni, saate kasutada iga küpsetusresti individuaalseks küpsetamiseks, suurendada paindlikkust targalt erinevaid toite ahjus miksides ning lõppkokkuvõttes säästa nii aega kui energiat
CareControl
Intelligentne puhastus ja hooldussüsteem kindlustab automaatselt hügieenilise puhtuse ning säilitab teie investeeringu väärtuse veel paljudeks aastateks. Süsteem kasutab, lähtudes mustuse tasemest, vaid selle osa energiast, veest ja kemikaalidest, mida tegelikult vaja on. Katlakivi eraldi eemaldada ei ole vaja. Säästate aega ja raha.
Kuni 30 % parem tulemus, garanteeritud toidu kvaliteet ja minimaalne ressursside
tarbimine.
HiDensityControl tähendab tippkvaliteeti. Ajastamine sekundi täpsusega.
Uus Metos SelfCooking Center whitefficiency paistab silma nii toiduvalmistamise kvaliteedi kui tulemuslikkusega. Patenditud HiDensityControl tagab alati maksimaalse ühtluse. Võimas aurugeneraator, dünaamiline õhuringlus ja soojuse kogumine ning äärmiselt tõhus niiskuse eemaldamine. Kogutakse kokku vajalik varuvõimsus, et täiuslikult koordineerida võimsuse, õhuniiskuse ja õhuvoolu vastastikust mõju. See on aluseks terviklikule tipptulemusele igas valdkonnas, rest resti järel, eespoolt tahapoole- eriti just suurtes kogustes.
Näiteid rakendustest.
Kuni ...
320 croissanti 23 minutiga
400 kanakoiba 45 minutiga
60 kg rosmariini kartulit 20 minutiga
80 kg broccolit 15 minutiga
240 eskaloppi 12 minutiga
160 grillmustriga praadi 15 minutiga
480 prantssaia 18 minutiga
400 portsjonit kartuli gratini 80 minutiga
Võimsust kuni 30 % rohkem.
● Minimaalne küpsetusaeg
● Pidev grillimise temperatuur 300 °C
● Tõhus, hügieeniline värske auru tootmine
Dünaamiline õhuringlus
Uus patenditud dünaamiline õhuringlus, mis on kombineeritud voolujoonelise ahjukambriga, tagab optimaalse soojuse jaotumise kambris ning selle kasutamise just seal, kus seda vajatakse. Ventilaatori tiiviku kiirused on täpselt reguleeritud ja need muudavad arukalt kambris õhu kiirust.
Väga effektiivne ahjukambri niisutus
Uus aktiivne kambriniisutus toimib kiiresti ja usaldusväärselt mistahes olukordades . See tagab krõbedad kamarad ja paneeringud ning mahlakad praed – isegi suurtes kogustes.
Puhas, hügieeniline värske aur
Võimas värske auru generaator koos uue tõhusa aururegulaatoriga ühendab endas vees keetmise ja maksimaalse niiskuse hüved. Tulemuseks on minimaalse kuumutusajaga intensiivne värv ja isuäratav maitse. Rääkimata vitamiinide ja mineraalide säilitamisest. Eraldi veepehmendajat ei ole vaja.
SelfCookingControl tähendab mitmekesisust. Lihtsalt ja targalt valmistatud.
Kuidas SelfCookingControl töötab? See on väga lihtne. Vaid sõrmepuudutuse kaugusel on sadade kokkade poolt aastakümnete vältel kogutud toiduvalmistamiskogemused. Valite lihtsalt soovitud tulemuse mis tahes toote jaoks alates kondiga praetükkidest kuni küpsisteni ning siis lihtsalt unustate selle, kuni toit on valmis. SelfCookingControl kasutab andureid toidu suuruse ja korraga valmistatava toidu koguse tuvastamiseks. Kuni 60 kontrollmõõtmisega minutis tagab SelfCookingControl toiduvalmistamisprotsessi ülitäpse kontrollimise, nii et protsess vastab alati perfektselt toidu vajadustele.
Arvestatakse koguni tüüpiliste rahvuslike eelistustega. Näiteks prantslasena eelistaksite te ilmselt oma steiki pooltoorena. SelfCookingControl teab seda asukohamaa sättest. Saate koguni valmistada erineva suurusega tooteid samal ajal. SelfCookingControl annab märku niipea, kui väikseim neist on valmis, ning jätkab siis suuruselt järgmise küpsetamist kuni perfektse tulemuse ja sama pruunistustaseme saavutamiseni.
Ei ole oluline kas valmistate kala või liha, mune, magustoite või pagaritooteid, kas tooted on suured või väikesed, kui palju toite te samal ajal valmistate või kas keegi teine valmistab sööki.

Kasutamine.

Tõhus tootmine. Paindlik teenindamine.
Saate kasutada unikaalse Metos SelfCookingCenter whitefficiency küpsetusreste uskumatult paljude erinevate küpsetusprotsesside jaoks. Saate seda teha tõhusamalt kui kõiki erinevaid küpsetusseadmeid nagu katlaid, ahje, kallutavaid panne, potte ja panne, praadimis- ja grillimisplaate kasutades, mida on tavaliselt vaja hoida õigel temperatuuril. Küpsetusreste on nii lihtne kasutada. Sisestage kõik erinevad toidud samal ajal, mitte järjest. Saate näiteks valmistada korraga ilma igasuguse maitsete ülekandumiseta steike, grillitud köögivilju, pitsat ja pannil praetud kala või koguni aurutatud roogasid nagu köögivilju ja kala. EfficientLevelControl tagab teile täieliku kontrolli küpsetusjärjestuste üle igat tüüpi toidu puhul. Igat küpsetusresti taset seiratakse eraldi. EfficientLevelControl annab automaatselt märku, kui toit on valmis. EfficientLevelControl korrigeerib küpsetusaega vastavalt toidu kogusele ning ukse avamise sagedusele ja avatuna hoidmise ajale, et tagada iga kord iga toidu valmistamisel perfektne tulemus. See tähendab, et kõik on pidevalt kontrolli all.
Erinevad toidud samal ajal; ELC teab kuidas
● Näitab, milliseid toite saab samal ajal valmistada
● Intelligentne küpsetusaja reguleerimine vastavalt küpsetatavate toodete hulgale, ukse avamise sagedusele ja kui kaua ust lahti hoitakse
● Püsivalt kõrge kvaliteet
● Vähem stressi ja kaost
● Asendab paljusid erinevaid seadmeid
● Säästab energiat võrreldes üksikute seadmetega
● Tootmise aeg väheneb 30 %
Rohkem aega. Sellele, mis on oluline.
Saate nüüd unustada rutiinsed ülesanded nagu kontrollimine, keeramine ja reguleerimine. Saate nüüd unustada ka traditsioonilised seadistused nagu temperatuur, küpsetusaeg, õhu liikumise kiirus ja niiskus küpsetuskambris või tüütu programmeerimine . Metos SelfCooking Center whitefficiency kasutamine on täiesti iseenesestmõistetav. Puudub vajadus kalli kasutuskoolitamise järele. Koguni ajutised töötajad saavad seda ilma probleemideta kasutada. Seade koguni õpib kasutajalt ning kohandab näidikuid ja seadistusi vastavalt sellele, kuidas te töötate. Vajadusel saate kohandada kõik juhtseadistused oma vajadustele, täpselt sellele vastavaks, mida te vajate ja kasutate.
Sisseprogrammeeritud ülemaailmsed küpsetuskogemused garanteerivad soovitud tulemuse.
● Väga lihtne kasutada, isegi ajutisele personalile
● Kaotab aeganõudvad rutiinsed ülesanded
● Kasutab automaatselt 100 % oma tehnilistest võimalustest
● Toorainete kasutamine väheneb küpsetusprotsesside optimeerimise tõttu kuni 20 %
● Parimad küpsetustulemused, alati
● Maksimaalne mahlakus ja krõbedus
Võimsus ja kvaliteet manuaalsel režiimil.
Loomulikult saate kasutada Metos SelfCooking Center whitefficiency manuaalselt, mis töötab sel juhul ilma SelfCooking Control abita . Parim kombi -auruahi võimaldab kogemustega kokal efektiivselt töötada või katsetada uusi ideid.

Hooldamine.

Tark lähenemine katlakivile, määrdumisele ja kulutustele.
CareControl kasutab puhastamiseks energiat, vett ja kemikaale koguses, mida tegelikult vajab, tagades seejuures kõikidele komponentidele võimaliku parima hoolduse.
CareControl tähendab suurepärast tunnet , et kui töö on tehtud, saab keerata seadmele selja turvalise teadmisega , et hommikul näeb see jälle välja nagu uus. Seda mugavust ei pakuta raiskamise hinnaga. Lisaks võite olla kindel, et iga puhastusprotsess hooldab ja säilitab väärtust ja maksab ometi palju vähem kui käsitsi puhastamine köögiabilise poolt.
Metos SelfCooking Center whitefficiency teeb määrdumisastme põhjal kindlaks puhastus- ja hooldusvajaduse ning soovitab sobivat puhastusprotsessi koos täpselt doseeritud puhastusvahendi ja katlakivi eemaldamise vahendi kogusega. Selle eelised on ilmsed: sätendav värskus, hügieeniline puhtus ja töökindel funktsionaalsus kombineeritult minimaalse koormusega nii keskkonnale kui teie eelarvele.
Hooldus ja puhtus 40% väiksemate kuludega.
● Automaatne pesu öisel ajal
● Väheneb keemia, vee ja energia tarbimine
● Minimaalsed kulud
● Hügieeniline puhtus, optimaalne seadme hooldamine
Puhastustablet ja selle asetus

Ohutus.

Madal resti kõrgus maksimaalse ohutuse tagamiseks töötamisel. RATIONAL kehtestab teedrajava standardi. Ülemine rest on 1,6 m kõrgusel mis tahes suurusega mudelitel. Tagant ventileeritud kahekordse klaasi ja kuumust peegeldava kattega uks. Selline konstruktsioon tagab madala kontakttemperatuuri ukse välimisel klaasil ning muudab kahe klaasi vahe puhastamise lihtsaks. Ukse sisse integreeritud tilkumisalus ukse tilkumisalust tühjendatakse pidevalt – koguni ajal, mil uks on avatud, hoides nii tõhusalt ära vee tilkumise põrandale.

Küpsetustehnoloogia.

ClimaPlus Control
Mõõte-ja juhtkeskus säilitab küpsetuskambris automaatselt teie seadistatud keskkonda. Sellega kombineeritult kasutatakse turul pakutavatest kõige efektiivsemat niiskuse eemaldamise tehnoloogiat, et saavutaksite krõmpsuva kooriku, krõbeda paneeringu ja maksimaalse mahlakuse.
Aurugeneraator
Uue regulaatoriga aurugeneraator tagab pidevalt 100%- liselt hügieenilise värske auru optimaalse toidukvaliteedi saavutamiseks. Maksimaalne auruga küllastumine koguni madalatel temperatuuridel hoiab ära toidu nakkumise ja kuivamise . Veepehmendajat ei ole vaja kasutada. Uus voolutehnoloogia Patent taotlemisel täiesti uuenduslik dünaamiline õhu segamise viis ja küpsetuskambri spetsiifiline kuju tagavad kuumuse ühtlase jaotumise kambris. Asendamatu suurepärase ühtluse tagamiseks isegi kui valmistate toitu korraga maksimaalses võimalikus koguses.
Tsentrifugaalrasvapüüdur
Enam ei ole vaja puhastada ja asendada traditsioonilisi rasvafiltreid. Rasva automaatne eraldamine ventilaatori tiivikus hoiab küpsetuskambri õhu puhta ja tagab toidule puhta maitse.
Ressursside tõhus kasutamine.
Nõudlusele reageeriv energiaga varustamine. Värskelt väljatöötatud uus juhttehnoloogia tagab toidu varustamise täpselt sellise energiakogusega, mille see suudab tegelikult absorbeerida. Integreeritud tihendusmehhanism põrandamudelitel. Hoolimata sellest, kas kasutatakse mobiilset ahjuresti, integreeritud tihendusmehhanism toimib ilma lisatihendusplaadita ning välistab auru ja energia
väljapääsu.
28% võrra väiksem “jalajälg”
Seadme kompaktsed mõõdud vähendavad kuumutatavat mahtu ning seega ka energiatarvet. Kitsas ukseava tagab ka väikese pöördeulatuse ning seega väiksema energiakao küpsetuskambri ukse avamisel.
Suurepärase talitlusega soojusvaheti gaasiga töötavatel mudelitel.
Soojusvaheti spetsiifiline konstruktsioon muudab selle äärmiselt tõhusaks. Suured siledad pinnad muudavad puhastamise palju lihtsamaks.

Kasutajale olulised omadused.

Integreeritud käsidušš.
Lõpmatult muudetav veejuga ja ergonoomiline paigutus lihtsustavad suuresti esmast puhastamist, poleerimist ja vee lisamist. Integreeritud automaatse sissetõmbe süsteem ja automaatse veevarustuse sulgemise mehhanism tagavad optimaalse ohutuse ja hügieenilisuse vastavalt EN 1717 ja SVGW ( Swiss Association for the Gas and Water Industry) standardite nõuetele.
Paigaldamislihtsus
Eraldi suitsulõõri ei ole vaja tänu integreeritud vabale väljavooluavale, mis vastab standardi EN 1717 nõuetele. SVGW poolt heaks kiidetud. Pikkupidi laadimine. Pikkupidi laadimine tähendab, et kasutada saab 1/3 ja 2/3 GN nõusid. Nõusid on lihtne laadida ja maha laadida.
USB port
USB port võimaldab lihtsalt dokumenteerida enesekontrollisüsteemi ( HACCP ) andmeid viimase 10 päeva kohta, laadida seadmele üles küpsetusprogramme ja värskendada SelfCookingCenter whitefficiency tarkvara RATIONALi uuringute värskeimate tulemustega.

Kasutatud kirjandus.

* Metose kodulehelt toote informatsioon:
http://www.metos.com/pdf/catalogs/Metos_Eesti_2012.pdf
Tallinna Teeninduskool 2013