Praktika aruanne: Krooni Selver AS (1)

Tartu Kutsehariduskeskus
Ärindus- ja kaubandusosakond
Kristi Tamm
PRAKTIKA
Praktika aruanne
Juhendaja Vaike Vetka
Tartu 2014

SISUKORD

Sissejuhatus 3
1SELVERI ISELOOMUSTUS 4
1.1Krooni selveri asukoht 4
1.2Kubandusettevõtte tegevused 4
1.3krooni selveri struktuur 5
2SELERI HÜPERMARGETI STRUKTUUR 6
2.2Kaubanduspinna struktuur 7
3Hügeeni nõuded 8
3.1 Letiteenindaja hea hügieenitava: 8
3.2kaubavastuvõtt 9
3.3kaupade ettevalistaine 9
3.4kaupade väljapanek 9
3.5Lisateenistused 9
3.6Kroonis Selveris on lisaks kauplusele veel: 10
4eneseanalüüs 11
4.1Hinnang toimetulekule 11
4.2Hinnang praktikaettevõttele 11
5Kokkuvõtte 12
6Kasutatud allikad 13
Krooni selver , (online), http://selver.eu/kauplused/krooni-selver (18.06.2014) 13

Sissejuhatus

Läbisin praktika Krooni Selvers AS, minu praktika juhendajaks oli müügijuhataja Marit Kalinkin Praktika toimus F. G. Adoffi 11, Rakvere. Praktika kestis 200 akadeemilist tundi . Praktika eesmärgiks oli kinnitada ja rakendada koolis õpitud oskusi ja teadmisi.Ülesanneteks oli arenada praktilisi kutse-ja erialasi oskusi ning kujundada välja õiged kutse-ja erialased hoiakud ja väärtused.Pratikal puutusin kokku mitmete töödega:letiteenindamine,kassapidamine ja kubaväljapanek.

SELVERI ISELOOMUSTUS

Selver on Eestis tegutsev super - ja hüpermarketite kett, mis kaupleb peamiselt toidu- ja esmatarbekaupadega. Selver on AS Tallinna Kaubamaja tütarettevõte, registreeritud kaubamärk, mis kuulub AS-le A-Selver. Selveri kauplusteketile pandi alus 1995. aastal, mil Tallinnas Lasnamäel avati Punane Selver. Selver alustas üksiku kauplusega, visioon areneda ühtsetel põhimõtetel kaupluseketiks kasvas välja igapäevase töö käigus. Aastatel 1998-2001 kujundati Selver kaupluseketiks kasvas välja igapäevase töö käigus. ketiks, millel on ühtsed väärtused, arengueesmärgid ning identiteet . 2002. aasta oli Selveri jaoks aktiivse laienemise ja arengu aasta, mil Selver kahekordistas oma kaupluste arvu ning laienes pealinnast väljapoole. Teine aktiivne laienemisaasta oli 2005 - lisandus 9 uut Selverit. Selveri ketti kuulub hetkel 35 kauplust, neist 11 Tallinna erinevates piirkondades. Iga Selveri nimi viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Selveri ketti kuulub 23 supermarketit ning 4 hüpermarketit. Selveri supermarketites on müügil toidu- ja esmatarbekaubad ning igapäevaselt vajaminevad kodu-ning tööstuskaubad.Selveri hüpermarketites on lisaks toidu- ja esmatarbekaupadele müügil ka laiendatud valik tööstuskaupu. Selveri eripäraks on oma Selveri Köök, mis pakub laias valikus maitsvaid ja uudseid salateid, kulinaaria - ja pagaritooteid. Lisaks on Selveril juba suur hulk oma kaubamärki kandvaid tooteid, mis on valmistatud spetsiaalselt Selverile. Kõik omatooted on tervislikud , sõbraliku ja silmatorkava kujunduse ning hea hinnaga.

Krooni selveri asukoht

Rakvere krooni selver asub keskklinnas ,kus töötab 55 inimest. Parkida saab kahte kohta, üks on väljas ja teine maa alune parkla . See mis väljas asub,saavad väga vähe inimesi oma autosi parkida ,autokohti on umbes 15 tükki . Selveri vastas on ka korter maja. Kauplus on avatud iga päev: 9:00-22:00

Kubandusettevõtte tegevused

Selveri ketti kuulub hetkel 35 kauplust, neist 11 Tallinna erinevates. Iga Selveri nimi viitab enamasti piirkonnale või linnajaole, kus Selver asub. Selveri piirkondades ketti kuulub 30supermarketit ja 5 hüpermarketit, mis kauplevad peamiselt toidu- ja esmatarbekaupadega. pilt 1Krooni selveri logo
Selveri logo

krooni selveri struktuur

Krooni keskuses töötab 55 inimest ettevõtte struktuur algab ühest juhatajast,keda on üks.Juhataja vastutab töökorra eest ja annab kätte töölistele nende töö ülesanded.Peale juhatajat jaguneb struktuur kaheks osaks
Kupade sortiment
sordimendis on 340 müügiühikut; - 250 erinevat toodet
valmistoidud60 toodet( kastmed ,eined,põhiroad,supid)
kondiitri ja pagaritooted 50 toodet(plaadi- ja minikoogid,tordid)
salatid 40 tootet(majoneesiga ;toor-ja kihiline salat
Peolauatooted80 toodet( eelroad ;valikud; suupisted ;võileivadordid)
Magustoidud20 toodet ( kihilised ja kreemid)
Haurgerid/võileivad; 8 toodet (burger, kolmnurk ,leivake
Gurmee menüü6 komplekti(lihavalik,kalavalik,juustuvalik jms.

SELERI HÜPERMARGETI STRUKTUUR

KAUPLUSE JUHATAJA
MÜÜGITÖÖTAJA
(TÖÖSTUSKAUP)
KLIENDITEENINDUSE JUHATAJA
MÜÜGITÖÖTAJA
(TOIDUKAUP)

TEENINDAJA
TEENINDUSJUHT
TEENINDAJA
KAUBAKATEGOORIJA
JUHT
TEENINDAJA
KATEGOORIJA
JUHT

Kaubanduspinna struktuur

kaupluse pinna struktuur on pandud paika välja uuritud plaani põhjal, mida kasutatakse enamustes suuremates kauplustes. Plaanil on mitu põhipunkti, millest tuleks lähtuda. Esiteks peaks esmatarbekaubad olema võimalikult taga kaugemais nurgas, kuhu klient peaks oma tee leidma, möödudes mitmetest erinevatest ahvaldustest, ning kaupatest, mida kliendil tegelikult plaanis osta ei olnud. Uurimused näidanud, et klient tuleb poodi tavaliselt kiirustades, et kliendil hoog maha võtta, selle jaoks on poe alguses vaikselt avanevad uksed, ning rahulik ning rahustav muusika . Et pood jätaks värske ning puhta mulje on enamjaolt esimesena kauplustes värsked puu- ja juurviljad . Lisaks värksetele puu- ja juurviljadele on kaupluse esimeses osas ka ajalehed ning ajakirjad , mis kutsuks inimesi lugema, ning pikemalt peatuma, et klientide hoogu veelgi aeglustada. Riiulite otstes niinimetatud „kuumad kohad“, kuhu pannakse enamasti hetke sooduspakkumisi, need on kohad, millest kaupluse külastajad ei saa mööda kõndida.

Hügeeni nõuded

Kaubandustöötaja,kes puutub kokku toiduainetega peab kinni hoidma hügeeninõuetest.Hügeen on toiduainetega kokkupuutuisel väga tähtsal kohal.Näiteks letiteenindaja,kellel on kõige rangemad hügeeninõuded

Letiteenindaja hea hügieenitava:

• Peseb käsi: enne tööle asumist, pärast WC-käiku, suitsetamist , juuste
kammimist, söömist ja teiste toiduainetega kokkupuutumist.
• Kannab alati peakatet ja puhast vormirõivast
• Juuksed on kammitud ja kinnitatud
• Ei kanna ehteid (ainus lubatud ehe on kihla- või abielusõrmus)
• Ei kasuta tugevalt lõhnavaid parfüüme ja õhtust meiki
• Peseb käsi: enne tööle asumist, pärast WC-käiku, suitsetamist, juuste
kammimist, söömist ja teiste toiduainetega kokkupuutumist.
• Kannab alati peakatet ja puhast vormirõivast
• Juuksed on kammitud ja kinnitatud
• Ei kanna ehteid (ainus lubatud ehe on kihla- või abielusõrmus)
• Ei kasuta tugevalt lõhnavaid parfüüme ja õhtust meiki
• Ei luba toidukäitlemise ruumidesse kõrvalisi isikuid ilma eririietuseta
• Ei tööta haigena (eriti ohtlikud on piisknakkus - ja soolenakkushaigused)
• Ei näri töö ajal närimiskummi, ei söö
Krooni selveris praktikal olles , märkasin ,et mõned ei pea hügeeninõuetest kinni . Paar päeva ennem viimast praktika päeva , nägin ,et ühel teenindajal kes oli puhastusvahentite osakonnas , kandis juukseid lahti . Enne kui mina praktikalne sain asuda pidin ma läbi lugema Selveri hügieeninõuete.

kaubavastuvõtt

toidu- ja tööstuskauba saabumisel loendatakse ära mitmel alusel kaup on ning peale seda kontrollitakse saatelehe alusel tükilist olemasolu. Kui andmed on saatelehel korrektsed siis sisetatakse need müügiprogrammi ning kinnitatakse saateleht allkirja ja pitsatiga. Juhul kui kogused on suuremad või väiksemad kui saatelehel, siis võetakse ühendust aluste komplekteeriva firmaga , milleks võib olla tootja firma või hulgiladu. Igal firmal on antud oma aeg, millal saab esitada pretensioone, pretensiooni aja aluseks on eelnevalt sõlmitud leping.

kaupade ettevalistaine

Kiiresti riknevate kaupade puhul tuleb need suunata otse müügisaali ja asetada vajadusel vastavasse jahutus- või külmseadmesse. Külmutatud toidukaup pannakse välja ja jälgitakse, et nende temperatuurid oleksid õigel tasemel. Iga päeva algusel kontrollitakse kaubad üle ning vaadatakse ka realiseerimisaegu, vajadusel täiendatakse riiulit. Riknenud või realiseerimisaja ületanud kaubad eemaldatakse müügisaalist ja vastavalt kaubale, kas kantakse maha või koostatakse tagastus saateleht ning kaup läheb tagasi tootjale või hulgilaole.

kaupade väljapanek

Kauba väljapanekul tuli jälgida, missuguse kaubagrupiga on tegemist, kuna igal kaubagrupil on oma kindel koht. Ühe firma tooted, mis on pärit ühest kaubagrupist, pannakse kõrvuti. Kaup asetatakse riiulisse väljatöötatud süsteemi alusel, kus vanem kaup on eespool ning värskem tagapool. Pakendi esikülg peab olema õiget pidi ning suunatud „näoga“ kliendi suunas, kuna seal on põhiline info, samuti on pakendil reklaamiv ülesanne. Kaupa tuleb paigutada riiulis võimalikult palju, kuid mitte nii et kaup riiulist välja kukub ja klientidele võimalikult lihtsasti kättesaadavalt, et väldita probleeme ja pretensioone.

Lisateenistused

Selverid tehakse suuremahulised,et oleks lisaks nende poele ka rendipindu,et kliendid saaksid teha oa igapäeva toimetused üheskohas.

Kroonis Selveris on lisaks kauplusele veel:

 SHU kingapood, Partnerkaardiga sooduspakkumised
Apollo raamatupood
Rademar spordipood
Ideaalkosmeetika
 Walking kinga- ja nahaäri
A&G riietepood
Pesupood
Meeste ja naiste rõivad
 Atko reisibüroo
 Juku mänguasjapood
Koduextra kodukaubad
Diivaniparadiis
Lilled
Juuksuriteenused, maniküür, pediküür
Solaarium
Optikakaubad
Arvutikaubad
Keemiline puhastus
Kellasepatööd
Mobiilsidevahendid ja - tarvikud
Lemmikloomatarbed
 Swedbank sularahaautomaat
SEB sularahaautomaat
Eesti Posti esindu
 Smartpost
Taaraautomaat
 Autopesula

eneseanalüüs

Praktikaks ettevalmistamist hindan mina väga heaks, kuna ükski etteantud ülesannetest ei jäänud arusaadamatuks ega käinud üle jõu või mõistuse. Kuna koolis kasutusel olev müügiprogramm ja kassaaparaadid erinesid oluliselt Selveris kasutusel olevatest, siis läks natukene aega nendega harjumiseks

Hinnang toimetulekule

Omandasin uut infot uute toodete kohta.
Praktika käigus tehtud tööd:
• Kaupade väljapanek
Müügisaali riiulite korrastamine
• Hinnasiltide tegemine
•Kaupade varustamine turvaelementidega
• Letiteenindamine
• Kassapidamine
Hindan enda toimetulek praktikal heaks, kuna probleeme ei tekkinud ja kõik küsimused
said kiiresti vastuse.

Hinnang praktikaettevõttele

Praktikale võeti mind avasüli ,esimese asjana pidin kaupluse juhatajaga aja kokku leppima, et kas saan üldse sinna praktikale. Pärast leppisie kokku mis kell praktikale tulla.Esimesel päeval anti mulle töövorm ja pidin tutvuma ettevõtte eeskirjadega, ohutusnõude ja hügieeninõuedega.Isiklikuks kasutamiseks anti mulle kapp, kuhu sai panna isiklikud riided. Lõuna toimus selleks ettenähtud kohas ja lõunal käimine oli kindlal kellajal. Juhataja ning kõik teised töötajad võtsid mind vastu sõbralikult ja ma tundsin ennast teretulnud, kõik olid väga abivalmid ning ükski küsimus ei jäänud vastuseta .

Kokkuvõtte

Praktikal olles sain juurde teadmisi kaupluse müügitöö korraldamisest, lisaks sain suhelda klientidega viisil, mida olin õppinud kooliski . Sain rakendada kõik koolis õpitud ning läbimängitut.

Kasutatud allikad

Krooni selver , (online), http://selver.eu/kauplused/krooni-selver (18.06.2014)