Selvelaud: juustu-ja kokteililaud. (0)

Juustulaud
· Juustulaua võib katta mitmesuguste vähem
või rohkem pidulike sündmuste puhul.
· Juustulaud võib olla kaetud nagu rootsi
laud või nagu fursettlaud. Esimesel juhul
kaetakse söömiseks eraldi laud, teisel juhul
moodustatakse istumisnurgad või
paigutatakse ruumi üksikuid toole eakate ja
puudega külaliste tarvis
· Olenevalt sellest, kuidas laud lahendatakse,
valitakse lauale ka suupisted. Juustuvaliku
kõrval võib pakkuda köögivilju, puuvilju,
pagaritooteid, küpsiseid ja pähkleid, keediseid,
tikusuupisteid, suupistevõileibu, karastavaid
jooke ja alkohoolseid jooke.
· Peale selle on igal juustusordil ka oma
lemmikkaaslane. Näiteks ananassi pakutakse
kamambääriga, tumedaid viinamarje rokfooriga.
Tumedad viinamarjad sobivad ka briiga,
ploomid on heaks kaaslaseks nii briile kui
kõikidele teistele valgehallitusjuustudele.
· Lahtilõigatud juustulõigud tuleb kuni
serveerimiseni katta niiske rätikuga.
· Puuviljadest ei soovitata vaid tsitruselisi
· Juustulaua võib katta nii siseruumides kui
ka vabas õhus.
Kokteililaud
· Kokteililaud kaetakse kokteilivastuvõtuks
lõunasel ajal või õhtupoolikul.
· Varem kaeti kokteililaud sageli ka pärast
pidulikku lõunasööki, praegu seda
tavaliselt ei tehta.
· Kokteililaual serveeritakse kokteile ja
segujooke ning nende juurde väikesi
suupisteid. Sel juhul on tegemist
klassikalise kokteililauaga.
· Viimasel ajal lisatakse kokteililaua
menüüsse vastavalt ürituse korraldaja
soovile ka erinevaid alkohoolseid ja
karastavaid jooke, samuti suures valikus
suupisteid. Kindlasti peaks menüüs
alkoholiga valmistatud jookide kõrval
olema alkoholivaba alternatiiv.