Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse

EESTI LEIVATÖÖSTUSE KONKURENTSIVÕIME ANALÜÜS (0)

1 Hindamata
Punktid
EESTI MAAÜLIKOOL 
Majandus- ja sotsiaalinstituut 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EESTI LEIVATÖÖSTUSE KONKURENTSIVÕIME ANALÜÜS PORTERI   
KONKURENTSITEEMANDI MEETODIT KASUTADES 
 
 
 
 
 
Koostaja : Raili Pihlas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tartu 2015 
Leiva valmistamise ajalugu Eestis 
 
Algselt  valmistati  leiba   odra -  ja  nisujahust.  Eestlaste  hulgas  hakati  rukkijahust  leiba  tegema 
tõenäoliselt  teise  aastatuhande  alguses,  kuigi   rukis   kasvas  Eesti  põldudel.  Nisu  veeti  sisse 
Venemaalt, Kashastanist ja Ukrainast. Võõra võimu all sõid eestlased ka aganaleiba, kuid alles 
19.  sajandil  sai  korralik  rukkileib  üldlevinuks.  ( http://www.leivaliit.ee/leivast/leiva -
ajalugu/# sthash .1TJot22a.dpuf ) 
 
Sajandeid  oli  leiva   küpsetamine   käsitöö.  Põldu   hariti   Eestis  kuni  19.  sajandini  harkadraga, 
seejärel mindi  üle hõlmadrale. Sirbi kasutamisest loobuti ja  vikat võeti appi möödunud sajandi 
keskel. Vesiveskeid hakati rajama 13. sajandil ja tuulikuid ehitama 12.–13. sajandil. 19. sajandil 
tekkisid  ka  esimesed  mehhaniseeritud  leivatehased.  Suurem  üleminek  toimus  peale  Vene 
okupatsiooni  1940.  aastal.  Siis  toimus  üleminek  ainult  tehases  toodetud  leivale.  Pärast 
iseseisvumist  on  rukkijahu  jahvatatud  Eesti  viljast,   nisujahu   aga  ostetakse  läänest.  
( http://www.leivaliit.ee/leivast/leiva-ajalugu/#sthash.1TJot22a.dpuf 
 
Vaadates leiva ja saia tootmist vahemikul 1990-2007, siis on see langenud üle kahe korra. Kui 
1990 aastal toodeti 151 tonni, siis 2007 ainult 74 tonni saia ja leiba. See näitab selgelt, et leiva 
osakaal meie toidulaual on sootuks teise tähenduse saanud. Varasemalt osteti leiba kõhutäiteks, 
täna on selle osatähtsus meie toidulaual  vähenenud . Leiba ostetakse põhitoidu kõrvale. Viimane 
tervisekäitumise uuring näitab, et 28 protsenti rahvastikust ei tarvita üldse rukki- ja teraleiba, 
ning sepikut või terasaia ei söö 67 protsenti.( http://maaleht.delfi.ee/news/maaleht/tarbija/leiba -
suuakse-jarjest-vahem-valja-veetakse-rohkem?id=69906099) 
 
Eesti  leivatööstusele  annab  praegusel  ajal  suurt  hoogu   eksport .  Peamisteks  sihtturgudeks  on 
Soome, Rootsi, Läti, Leedu ja Venemaa.  Leibur  ekspordib 45% oma saia- ja leivatoodangust, 
mis on üpris suur maht. Leiba, saia ja pagaritooteid eksporditi 2014  jaanuarist  juulini ligi 16 
000 tonni jagu, kokku 24,8 miljoni euro eest. 2013 aasta sama  ajaga  võrreldes on kogus kahe 
kolmandiku võrra suurem. Leiva tootmine on viimase paari aastaga uuesti tõusvas trendis, kuid 
eksport on 10 aastaga 16 korda kasvanud. ( Maaleht , nr. 41, 9 oktoober 2014) 
 
Peamisteks leivatootjateks Eestis on praegu Leibur, Lõuna  Pagarid  AS, Pagaripoisid OÜ, HTÜ 
Tootmine OÜ, Euroleib AS, Saare Leib OÜ, Europagar OÜ,  Hagar  AS, Fazer, Hagar AS, Eesti 
Leivatööstus OÜ, Karja Pagar OÜ jt. 
Valitsuse mõju 
Siseturu  konkurents  ja firmastruktuur 
  EL  
 toetused 
 
teraviljakasvatajatele 
  Suur konkurents , palju nii suuri kui 
  Riigi abi ekspordi 
ka väikeseid  tegijaid  
suurendamisel 
  Suur osatähtsus ekspordil 
   Maksud  
   Tootearendus  
  Rahaliste vahendite piiratus 
 
ST+K 
Pakkumine 
Nõudlus  
  Pikk traditsioon, 
   Siseturg  
kogemus 




  Eksport Lätti,  Leetu
  Siseturul teadlikud 
Soome, Rootsi ja 
ja nõudlikud 
Venemaale 
tarbijad – panevad 
 
ettevõtteid 
S+T 
Teadlikumad tarbijad, kes 
eelistavad tervislikku 
tootearendusega 
toitu – leiba 
pingutama 
   Tooraine   lähedus  
  Kõrge kvaliteet 
Sidus- ja tugiharud 
Juhus  
  Põllumajandusettevõtted – 
teraviljatootjad 
  Turustuskulude 
  Toiduainetetööstus 
muutumine 
  Logistika 
  Võõra võimu all 
   Turundus  
olemine 
Lõppjäreldus 
 
Leian, et antud tootmisharu on rahvusvaheliselt konkurentsivõimeline ning on oodata veelgi 
suuremat ekspordikasvu. 
 
Kasutatud kirjandus 
http://www.leivaliit.ee/leivast/leiva-ajalugu/#sthash.1TJot22a.dpuf 
http://www.leivaliit.ee/leivast/leiva-ajalugu/#sthash.1TJot22a.dpuf 
http://maaleht.delfi.ee/news/maaleht/tarbija/leiba-suuakse-jarjest-vahem-valja-veetakse -
rohkem?id=69906099 

Maaleht, nr. 41, 9 oktoober 2014 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vasakule Paremale
EESTI LEIVATÖÖSTUSE KONKURENTSIVÕIME ANALÜÜS #1 EESTI LEIVATÖÖSTUSE KONKURENTSIVÕIME ANALÜÜS #2 EESTI LEIVATÖÖSTUSE KONKURENTSIVÕIME ANALÜÜS #3 EESTI LEIVATÖÖSTUSE KONKURENTSIVÕIME ANALÜÜS #4
Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
Leheküljed ~ 4 lehte Lehekülgede arv dokumendis
Aeg2015-12-29 Kuupäev, millal dokument üles laeti
Allalaadimisi 65 laadimist Kokku alla laetud
Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
Autor Railipi Õppematerjali autor
Konkurentsianalüüs Porteri konkurentsiteemanti meetodit kasutades Eesti Leivatööstuse kohta.

Kasutatud allikad

Sarnased õppematerjalid

Kaubamärkide referaat
28
docx

Kaubamärkide referaat

kaupa või teenust teistest, ja on olemas praegusel turul. Kaasaegse konkurentsi tingimustes kaitseb kaubamärgi registreerimine ebaseadusliku kasutamise ja kopeerimise vastu. Kaubamärk on omandiõigus ja ettevõtte mittemateriaalne vara. Kaubamärgi omanik võib lubada või takistada kaubamärgi kasutamist teiste isikute poolt. Tuntud kaubamärk suurendab kasumit, tõstab mainet ning seeläbi suurendab müügikäivet. Antud referaadis käsitletakse ainult Eesti käubamärke ja toiduainetööstuseid, sest põhieesmärk on uurida Eesti turgu. Referaat käsitleb kümmet tuntud kaubamärki ning nelja suuremat toiduanetööstust. 1 KAUBAMÄRGI MÕISTE JA FUNKTSIOONID. TOIDUAINETÖÖSTUS. 1.1 Kaubamärgi mõiste Kaubamärk on tähis, millega on võimalik eristada ühe isiku kaupa ja teenust teise isiku samaliigilisest kaubast või teenusest (kaubamärgiseadus § 3). Kaubamärgiks võib olla:

Toidukaubandus
Keemia uurimustöö
3
docx

Keemia uurimustöö

Koeru Keskkool Süsivesikud saia- ja leivatoodetes Uurimustöö Koostas: Eleri Sillamäe Juhendaja: Merit Metsmaa Koeru 2010 TABEL Toodete Valmistaja Süsivesiku Kalorsus Hind nimetus -sisaldus Kodusai Fazer Eesti 51,1 g 257 kcal 6.30 AS Mitmeviljarös Fazer Eesti 48,5 g 304 kcal 9.20 tsai AS Perenaise sai Eesti Pagar 50,6 g 250 kcal 4.90 AS Hea sai Eesti Pagar 49,9 g 250 kcal 4.90 AS Isa sai Leibur AS 50,4 g 260 kcal 5.90 Teele sai Eesti Pagar 49,2 g 250 kcal 11.50 AS Kodupaiga Eesti Pagar 44,4 g 210 kcal 15

Keemia
Eesti kaubamärgid
15
doc

Eesti kaubamärgid

..............5 5. Kalev .....................................................................................................................................................6 6. Premia ................................................................................................................................................... 8 7. Felix .......................................................................................................................................................9 8. Eesti Pagar ...........................................................................................................................................10 9. Tere ..................................................................................................................................................... 11 9.1 Tere missioon.................................................................................................................................12 9.2 Tooted..........................

Kaubandus ökonoomika
Rukkileib meie toidulaual arvestus
16
docx

Rukkileib meie toidulaual arvestus

Kiudained 5,8 g 9. Lisandid leivas (põhjustatuna ikaldusaastatest) Viletsatel aegadel segati rukkijahu hulka lisaks aganatele jahvatatud puukoort, mähka, puulehti, sammalt, sõnajalgu, männikasvusid, marju, tammetõrusid, sarapuu-urbi ja isegi kanarbikku. Näljaaegadel sõtkuti taigna sisse tambitud ohakaid, nõgeseid, varsakapju, põdrasamblikku, kuivatatud linakupraid, humalaid, põldosjade nuppe, naati jm. 10. Aganaleib esivanemate toidulaual Aganaleib kujunes 16.–17. saj eesti talurahva igapäevaseks leivaks ja püsis sellena kuni 19. saj keskpaigani. Aganaid tambiti leiva lisandiks tambilasnaga suures künas. Aganaleiba tehti ka tuulamata viljast. Rabatud rukis lasti ainult läbi hõreda sari. Kõik, mis sarjast läbi tuli – viljaterad, aganad (kõluterad, sõklad, ohted, lehe- ja varreosakesed, umbrohuseemned), kõlkad, kõrretükid – pandi kotti jahvatamist ootama. Aganane leib oli must ja rabe nagu turvas, kraapis kurku ja oli valus süüa.

Toiduained
Eesti kaubabrändid
20
doc

Eesti kaubabrändid

Nagu Tartu Kutsehariduskeskus Teeninduse ja kaubanduse osakond Käty Kivirand EESTI KAUBAMÄRGID e. Brändid Iseseisevtöö Juhendaja: Mets Sirje Grupp: MY08 Tartu 2010 AS MAAG Piimatööstus on AS MAAG Grupi tütarettevõte ja tegeleb kvaliteetsete piimatoodete ja jäätiste tootmise ning turustamisega. ·MAAG Piimatööstus põhineb Eesti vanimal piimatööstusel. Aastal 1850 hakkas tööle Kunda mõisameierei (hilisem Linnuse tsehh- praeguseks suletud), millest on saanud tänaseks meie Rakvere tootmistsehh. AS Maag Piimatööstuse nime sai ettevõte 2003. aastal. MAAG Piimatööstus on kõige laiema tooteportfelliga piimatööstusettevõte Eestis, sealjuures ainuke piimatööstus, mis tegeleb lisaks piimatoodete, juustu ja kohukeste tootmisele ka jäätise tootmisega.

Tööstuskaup
Leivanädala abimaterjal
50
pdf

Leivanädala abimaterjal

RUKKILEIB MEIE LAUAL ON TERVIS Ideid ja näpunäiteid lasteasutustele LEIVANÄDALA läbiviimiseks. 2008 1 Autor Meeri Talv Toimetaja Anneli Zirkel ISBN 9949-10-708-3 Trükitud: Tartumaa Trükikoda OÜ Esimese trüki koostamist on finantseerinud Eesti Haigekassa tervisedendusliku projekt "Rukkileib meie laual on tervis" 2004 vahenditest. 2008 aasta täiendatud väljaanne on finantseeritud Eesti Leivaliidu ja PRIA turuarendustoetuse vahenditest. 2 Loodus kasvatas rukkiterad, kivi veskil jahvatas nad. Jahust ema küpsetas leiva perel süüa ja tänada... Oskar Ehaste

Pedagoogika
Referaat- Leivast
10
doc

Referaat- Leivast

Pärnumaa Kutsehariduskeskus PK-09 Viivika Ilisson Referaat LEIB Õpetaja: Pärnu 2009 Eesti leib Leib on eestlaste jaoks olnud aastasadade vältel oluliseim toiduaine, ega asjata nimetata kõike muud leivakõrvaseks. Sadakond aastat tagasi sai Eesti talupoeg leivast üle poole päevasest energiavajadusest ja põhilise osa eluvajalikest toitainetest. Leiba söödi ka märgatavalt rohkem, leiva hulka suurendati veel aganate ja kartuli lisamisega. Meie põhjamaise kliima tõttu kasvatati põhiliselt rukist, kaera ja otra. Leivategemisel tõrjus rukis teised teraviljad välja, kuna must leib hapnes paremini ja säilis kaua. Maailma mastaabis on alati olnud esikohal nisu, algselt kasvas rukis nisupõldudel umbrohuna

Pagar-kondiiter
Mee tarbimine
7
docx

Mee tarbimine

talunikele mesilaste pidamisega teene-mesilased tolmeldavad nende põlde, kuid talunike käitumine toob mesilastele ja mesinikele kahju-umbrohutõrje, õitsemisperioodil taimede niitmine. [4] Eestis on mesindusega tegeletud juba pikka aega. Muinasajal otsiti puuõõnsustest mesilasperesid ja neilt võeti meesaak. Sellest sai alguse metsmesindus. Kodumesindusega hakati tegelema XVIII sajandil. Siis toodi mesilastarud majade lähedale. Eesti mesinduse arengus toimus suur pööre XIX sajandi lõpus. Mesinduse edukas arenemine lõppes Eestimaal teise maailmasõja ajal. Sõja ajal mesilasperede arv vähenes. [4] Mesilased on tähtsad, sest tänu neile saavad taimed tolmeldatud. Eriti tähtis roll on mesilastel viljapuude ja marjapõõsaste tolmeldamisel. Suureks probleemiks tänapäeval ongi mesilasperede arvu ja neilt saadava mee vähenemine. Peamisteks probleemideks on mitmesugused mesilaste haigused ja muidugi ka

Mesindus




Kommentaarid (0)

Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri



Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun