Fazer saiaküpsetusleti hinnakujundus Tartu erinevates jaekauplusettevõtetes (0)

EESTI MAAÜLIKOOL
Majandus- ja sotsiaalinstituut
FAZERI „SAIAKÜPSETUSLETI“ HINNAKUJUNDUS TARTU ERINEVATES JAEKAUPLUSTES
Koostajad: Kristi Laan
MS III kusus I rühm
Tartu 2009
SISUKORD:
1. Sissejuhatus 3
2. Fazer Eesti AS tutvustus 4
3. Sortimentide analüüs valitud ettevõtetes 5
3.1. Soolaste toodete hindade erinevused 6
3.2. Magusate toodete hindade erinevused 7
3.3. Tooted, mille hinnaerinevused olid väikesed 7
4. Põhjendused hinnaerinevustele samalaadsete toodete osas 9
5. Kokkuvõte 10

1. Sissejuhatus

Antud töö eesmärgiks oli uurida Fazeri saiaküpsetusleti hinnakujundust Tartu erinevates jaekauplustes.
Kogusime andmeid 3 erinevast jaekaubandusettevõttest, kus see lett on olemas. Käesolevas uurimuses analüüsime Ringtee Selveri , Kaubamaja Toidumaailma ja Rimi Hypermarketi Fazeri saiatoodete sortimenti ning tarbijale kujundatud hindu.
Töö käigus külastasime kõikide Tartus esindatavate jaekaubanduskettide poode, kuid selgus, et Fazer on esindatud neist vaid kolmes eelpool nimetatutest.

Fazer Eesti AS tutvustus

Fazeri pagaritööstused (Fazer Leipomot OY) on Soome juhtiv pagaritööstusettevõte, mis kuulub 1891. aastal asutatud Fazeri kontserni .
Pagaritööstused asuvad lisaks Soomele ka Eestis, Lätis, Leedus, Rootsis ja Venemaal. Fazeri eesmärgiks on olla Põhjamaade juhtivaks ettevõtteks kõigis oma tegevusvaldkondades ning saavutada lähipiirkondades kindel turupositsioon.
Fazer pakub värskeid, maitsvaid ja tervislikke pagaritooteid ning nendega seotud teenuseid. Firma jaoks on eriti olulised laitmatu kvaliteet, kliendikesksus ning maitseelamus.
Fazer Eesti AS on asutatud 1993. aasta aprillis . Alates 2008. aasta detsembrist kuulub ametlikult Fazer Eesti AS ka Fazer Maiustuste üksus 15 töötajaga. Kokku töötab ettevõttes üle 400 inimese, neist Pagarites 390. 
Fazer Pagarid on Eesti jaekauplustes küpsetuspunktide suunanäitajaks. Fazeri pagarikodade valikusse kuulub enam kui 100 toodet, mida valmistatakse üle Eesti 50-s suuremas jaekaupluses.
2007. aastal tootis Fazer Eesti ca 10 500 tonni pagaritooteid, mis on saadaval kõigis jaekettides ja suuremates kauplustes üle Eesti.

3. Sortimentide analüüs valitud ettevõtetes

Kõige suurem tootevalik oli Kaubamaja Toidumaailmas, kus oli esindatud 60 Fazeri erinevat saiaküpsetusleti toodet. Teisel kohal oli Ringtee Selver , kus oli samuti palju pakutavaid tooteid, täpsemalt 52. Kaubaartiklite rohkuste põhjuseks võib pidada Fazeri küpsetusleti olemasolu poes. Rimi Hypermarketis oli küll Fazer esindatud, kuid ainult kolme toote näol. Juhataja sõnul oli kesise esindatuse põhjuseks, et neil on enda küpsetuslett, mitte Fazeri oma ning enamus toormaterjali ostetakse sisse teistelt tarnijatelt ja lõpptoode valmistatakse ise. Kõigil kolmel ettevõttel oli ühiselt esindatud vaid kaks toodet, üks magus ja üks soolane saiake: kohupiimapirukas ja singijuustupirukas.
Selveris oli pakutavatest artiklitest soolased 31 toodet, mis moodustas kogu valikust 59,6%, magusate osakaal oli 40,4% ehk 21 toodet. Toidumaailmas oli magusaid tooteid rohkem kui soolaseid, vastavalt 39 ja 21 tükki. Protsentuaalselt olid need näitajad 35% ja 65%. Rimi Hypermarketis olid vastavad tootekogused 2 ja 1. (Vt. joonis 1)
Joonis 1. Magusate ja soolaste saiakeste osakaal kogu pakutavast valikust
Jooniselt võib järeldada, et üldiselt on nõudlus magusatele saiakestele suurem kui soolastele, sest magusate saiakeste valik on suurem.
3. Analüüs samade toodete hindade erinevuste kohta

3.1. Soolaste toodete hindade erinevused

Külastades kõiki kolme jaekaubandusettevõtet, oli kohe näha, et samade toodete hinnad kõiguvad marginaalselt. Kõige kõrgem hinnatase oli vaieldamatult kesklinnas asuvas Kaubamaja Toidumaailmas. Kõige suurem hinnavahe võrreldes teiste poodide sama toote hinnaga oli 78 krooni kilogrammi kohta. Kaubamajas maksis singi-juustupirukas 177 kr/kg kuid Selveris oli sama toote kilogrammi hinnaks 99 kr. Rimi oli kehtestanud samale tootele vahepealse hinna, milleks oli 139 kr/kg.
Üldiselt olid hinnaerinevused suuremad soolaste saiakeste puhul. Kuue kõige suurema hinnavahega toote hind erinevates poodides on toodud järgneval joonisel.
Joonis 2. Soolaste saiatoodete hindade võrdlus
Suur hinnaerinevus on ka viineripiruka kg hindades. Selveris maksis viineripirukas 129 kr/kg. Toidumaailmas oli sama toote hind 177 kr/kg, vahe on 48 kr. Kolmandal kohal oli liha-riispirukas, kus hinnaerinevuseks Toidumaailma ja Selveri vahel oli 36 kr.

3.2. Magusate toodete hindade erinevused

Ka magusate saiakeste puhul võib välja tuua märgatavad erinevused kuue toote osas. Kõige suurem hinnavahe oli toodetel kohupiimapirukas ning musimops, nende hinnavahe oli 26 kr/kg. Suuruselt järgmine hindade erinevus oli moonirullil, mille hind Selveris oli 79 kr/kg ning Toidumaailmas 97 kr/kg, vahe on 18 kr. (Vt. joonis 3)
Joonis 3. Magusate saiatoodete hindade võrdlus

3.3. Tooted, mille hinnaerinevused olid väikesed

Leidus ka tooteid, mille puhul hinnatase oli sama või erines väga väikesel määral. Kõige väiksemate vahedega olid Ahju sai ning Ahju sepik , mille puhul hinnad erinesid vaid 90 sendi võrra. Ühekrooniste vahedega olid Moosipirukas, Vanilje -karamellitasku ja Kapsapirukas. (Vt. tabel 1)
Tabel 1. Tooted, mille puhul on hinnatase suhteliselt sarnane
Toote nimetus
Ringtee Selver
Kaubamaja Toidumaailm
Ahju sai
37,9
37
Ahju sepik
37,9
37
Moosipirukas
77
76
Vanilje-karamellitasku
128
127
Kapsapirukas
99
100
Teraleiva valik
46,9
51
Ciabatta
62
65

4. Põhjendused hinnaerinevustele samalaadsete toodete osas

Nagu eeltoodud punktist 3 näha, on Kaubamaja Toidumaailma toodete hinnad mõlemas kategoorias, nii soolaste kui magusate saiakeste osas tunduvalt kõrgemad. Põhjuseid ja võimalusi kõrgema hinnataseme kehtestamiseks on Toidumaailmal mitmeid
Nagu Kaubamaja ise enda kohta koduleheküljel väidab, on nende eesmärgiks lisada inimeste ellu värvi ja rõõmu. Nende väärtuse loomiseks ning selleks, et kliendid saaksid tunda ennast võimalikult mugavalt , on neil üldine hinnatase kõrgem kui teistes samalaadseid tooteid/teenuseid pakkuvates ettevõtetes. Toidumaailma põhiklientuuri moodustavadki Kaubamajja poodelma tulnud inimesed, kelle ostujõud on üldiselt kõrgem, mis lubab neil hea asukoha ning mainekuse eest rohkem maksta.
Kuigi on teada, et Selver ning Kaubamaja Toidumaailm kuuluvad samasse ketti (Selver on AS Tallinna Kaubamaja tütarette), tunduvad hinnakujunduspõhimõtted olevat piisavalt erinevad. Selver peab enda põhiliseks missiooniks luua ja hoida kliendisuhteid. Sellise missiooni juures pole aga võimalik küsida kliendi käest maksimaalset võimalikku hinda, vaid tuleb kehtestada hinnatase, mis oleks vastuvõetav enamvähem kõigile tarbijatele.
Rimi hinnatase kõigi kolme toote puhul, mis olid samad Toidumaailmas ning Selveris, oli keskmine. Võrreldes kolme ettevõtet, on kodumaist kaupa Rimis kõige vähem, pigem müüakse lõpptarbijale välismaiseid tooteid, mis lubab kehtestada keskmist või pigem soodsat hinnataset.

5. Kokkuvõte

Uurimusest selgus, et hinnatasemed samade toodete puhul erinevates kettides võivad olla väga erinevad.
Nagu ka arvata võis, oli kõige kõrgemate hindade kehtestajaks Kaubamaja Toidumaailm. Keskmised hinnad oli Rimi Hypermarketis ning kõige soodsamad Ringtee Selveris.
Kaubamaja hea asukoht ning keskimisest jõukam klientuur annab talle rohkem võimalusi hinnaga mängida, kui seda on Selveril ning Rimi Hypermarketil.
Fazeri saiakeste sortiment oli samuti kõige laiem Toidumaailmas. Piisavalt suur valikut pakkus ka Selver, kuid Rimis oli Fazer esindatud vaid kolme tootega .
Kolmest külastatud ettevõttest oli Rimi Hypermarket ainus, kes pakkus ka teiste tootjate saiakesi. Toidumaailmas ning Selveris olid vaid Fazeri tooted.
10