Tallinn 2016 SISUKORD SISEJUHATUS.......................................................................................................... 4 1. TOIDUPÄEVIK................................................................................................... 5 Kolmapäev, 24.02.2016.......................................................................................... 5 Hommikusöök: muna praetud õliga 87g, suitsuvorst 42g, kohv suhkruta 320g.....5 Lõunasöök: hakklihakaste segahakklihast (õliga) 40g, kartul keedetud soolata 128g....................................................................................................................... 5 Õhtusöök: kapsarull riisi-segahakklihatäidisega 336g, vinegrett 75g, majonees 10g, kapsapirukas pärmitaignast 116g, kaneelirull pärmitaignast 84g, kohv suhkruta 150g, kohvikoor 10g................................................................................ 5
Mida rohkem on taignas suhkrut, seda kiiremini tainas kerkib, sest suhkur on pärmile ,,toit" ja energiaallikas, mille abil saab pärm kasvada. Katse tulemused: Andmete analüüs: Millises kõrres tõusis tainas kõige kõrgemale? Miks? Kõrres, milles oli 1 tl suhkurt, tõusis tainas kõige kõrgemale. Võib-olla sellepärast, et 1 tl suhkurt oli kõige ideaalsem keskkond, millega tainas reageeris. Miks sai üks katse tehtud suhkruta? Taigna kerkimise tase erineva suhkrukoguse korral eri katsetes Aeg 0 tl suhkrut 1 tl suhkrut 2 tl suhkrut 3 tl suhkrut 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Minu Toiduained Köögiviljad: Progand,Tärkliselised Kaunviljad Lihad: Linnulihad, Munad, Sealiha, Kala, Peekon Ilma suhkruta Naturaalsed juustud, Sinihallistus juust, Cheddar, Asiago juust Kodustehtud jogurt (süüa 24 tunni jooksul peale valmistamist) Puuviljad Õunad,Banaanid,Ananassid, Aprikoos, Avokaado,Viinamarjad, Kiivi, Ploomid Mahlad (värsked) Ilma suhkrute ja lisanditeta Pähklid,Kreeka põhklid, maapähkleid koorega, Mandlid Õlid: Oliiviõli, kookoseõli, Maisiõli, Avokaadoõli Kerge tee ja kohv Maitsestamata zelatiin Sinep ja äädikas Sahariin Kõrvits Mandlivõi Pähklivõi Ilma suhkruta mandlipiim
Nisujahu kliisterdumine algab 60–67 ºC juures. Madalama sordi jahul on tavaliselt küllaldane suhkrutekitamise võime. Kõrgema sordi jahu puhul tuleb taignasse kindlasti lisada suhkrut, sest muidu jääb toode väikese mahuga ja heleda koorikuga. Suhkrutekitamise võimet saab suurendada keedu, valgete linnaste või ensüümpreparaatide lisamisega taignale. Üldine suhkrukogus, mis on vajalik käärimisprotsessiks, on 5–6% jahu kogusest. Suhkrusisaldusega taigen käärib paremini kui ilma suhkruta taigen, tootele moodustub pruun koorik. Kuni 10% suhkrusisaldusega taigen kerkib hästi, suurem suhkrukogus pärsib pärmseente arengut. 5 Hardi Roobas Nisujahu küpsetusomadused ja nende protsesside kirjeldus 2. TEHNOLOOGILISED PROTSESSID 1. Toorainete vastuvõtt ja hoiustamine. 2. Toorainete ettevalmistamine tootmiseks. 3
Mandariin 28 Kurk 8 Lehtsalat 7 Porgand 12 Kapsas, valge peakapsas 15 Kohv, valmis viljajook, valmistatud 2,5 %-sse piima, suhkruta 100 Esmaspäeva lõunasöök Nimetus Kogus Kartul, keedetud 60 Hapukoorekaste, rasvata 15 Jogurt, puuvilja, R 0,5% 100 Õun 80 Esmaspäva õhtusöök Nimetus Kogus
1. septembril 1939 algas II maailmasõda · Viie aasta pärast oli mõrvatud umbes 5 miljonit juuti 1939 · Juudid heideti riigiteenistusest välja 20. jaanuar il 1942 peeti Berliini äärelinnas Wannsees n õupidamine, kus 15 natside tippjuhti v õtsid vastu otsuse tappa l ähitulevikus... 11 miljonit juuti. Toit koonduslaagrites · Hommik ½ liitrit suhkruta viljakohvi või teed · Lõuna ¾ liitrit maitsetut suppi kartulitest või kartulikoortest · Õhtu 300 g leiba (pidi jätkuma ka hommikuks), 35 g margariini või 25 g vorsti, lusikatäis marmelaadi Kes olid süüdi? · Saksamaa liidrid? · üksikud sadistid? · kohusetundlikud SSlastest valvurid? · sakslased? 5 miljonit juuti, nendest 1,5 miljonit last
uuringueelsel päeval ( umbes 2 liitrit). - uuringueelsel õhtul kõhulahtisti või pärast lõunasööki soole tühjendamiseks ettenähtud pulbreid või klistiir. - kõhukinnisuse puhul on vajalik 2-3 päeva jooksul vedel jäägivaba toit. - uuringupäeva hommikul 2-3 tundi enne uuringut juua 1 klaas mõrudat teed ja süüja 1-2 kuivikut (mitte nälgida!). IVU uuringuks ettevalmistus (3) Lapsed 2-12 eluaastat - uuringueelsel päeval on ettenähtud vedelikudieet (kummelitee, selged suhkruta mahlad, puljong, suhkruvabad karastusjoogid). - uuringueelse päeva õhtul ja uuringupäeva hommikul tehakse klistiir Microlaxiga. Lapsed 0- 2 eluaastat - uuringueelselt pärast keskööd last mitte toita, anda juua selget vedelikku (nt. kummeliteed) sõltuvalt lapse kehakaalust 100-200ml. - uuringuhommikul tehakse kõhukinnisuse puhul klistiir Microlaxiga (sõltuvalt lapse vanusest ja kehakaalust 2,5 5 ml). Tsüstoskoopia
ÕHTUSÖÖK 1. Riis, keedetud 300 grammi 2. Majonees, R 25% 75 grammi 3. Piim, 2,5% 2 klaas HILISÕHTUNE LISAPALA - Neljapäev: HOMMIKUSÖÖK 1. Leib, Tallinna peenleib 150 grammi 2. Kodujuust, 4,0% 150 grammi LÕUNASÖÖK 1. Kartul, kooreta keedetud 200 grammi 2. Valge kaste (piim 2,5%) 50 grammi 3. Porgandi-kaalikasalat 100 grammi ÕHTUSÖÖK 1. Juustu-singipirukas, pärmitaignast 1 tk 2. Tee, valmis jook, suhkruta 0,5 tass Reede: HOMMIKUSÖÖK 1. Jogurt, biojogurt, R 2% 200 grammi LÕUNASÖÖK 1. Kartul, kooreta keedetud 250 grammi 2. Pruun põhikaste 70 grammi ÕHTUSÖÖK 1. Kartuli krõpsud 200 grammi 2. Hapukoore-tomatikaste 50 grammi Laupäev: HOMMIKUSÖÖK 1. Kaerahelbepuder (piim R 2,5%), rasvata 200 grammi 2. Leib, Tallinna peenleib 20 grammi LÕUNASÖÖK 1. Kartuli-munasalat, hk+maj 300 grammi 2
· Biskviidi valmistamine: · Biskviidi valmistamiseks on kaks põhimoodust. · 1.Külmal menetlusel (põhibiskviit) · 2.Soojal menetlusel · · Biskviittaigna liigid · 1. külmal menetlusel on valmistamise võimalusi mitu. · * Külmal menetlusel valmistatud taignast on tooted kohevamad · Põhi-ehk klassikalise biskviidi valmistamine · Munakollane eraldatakse munavalgest. Munavalge valatakse külma rasvavabasse katlasse. Algul vahustatakse munavalget ilma suhkruta, kui on tekkinud valged vahukübarad , hakatakse juurde lisama järk-järgult 1/3 osa suhkrust. Vahustatakse kokku 20- 30 min. Munavalge on vahul, kui lusikaga tõstes, säilitab ta oma kuju. Munavalge peab suurenema mahult vahustamise lõpuks 6- 7 korda. · Samaaegselt vahustatakse teises katlas munakollane, millele on kohe lisatud 2/3 osa suhkrust. Munakollane peab vahustamise lõpuks suurenema ~3 korda. Munakollast vahustatakse 30- 40 min.
· MA EI TAHA SÜÜA · Austatud kuulajad, · et paremini teile selgitada , millest ma täna räägin, loeksin alustuseks teile ühe teismelise päevamenüü: · Hommikusöök: kaerahelbepuder õunatükkidega ja klaas rasvavaba piima. · Lõunasöök: tatrapuder ja klaas vett · Õhtusöök: suhkruta marjatoormoos ja tükk leiba. · Selline toitumine on iseloomulik vaid inimesele, kes kannatab toitumishäirete all. Seda tihti surmavat haigust iseloomustab kõige paremini niinimetatud kehataju häire, mille tõttu on haigel hirm paksuks minna ning ta seab oma kehakaalule ranged piirid,ühesõnaga EI TAHA SÜÜA. Iga aasta sureb vähemalt 50 000 inimest söömishäire tagajärjel. · Toitumishäired on juba tõsine probleem ka Eestis, üha enam
Kakaovõi , suhkur , piimapulber 11 . Mõru sokolaadi eripära . Mõru sokolaad sisaldab kakaosaadusi kuni 55% ning tal on mõrkjas maitse . 12 . Millist sokolaadi nimetatakse dessertsokolaadiks ? Sokolaadi , mis sisaldab suures koguses suhkrut aga kakosaadusi sisaldab vähe . 13 . Millised on sokolaadi säilitustingimused ? Sokolaadi säilitamistemperatuur on 16 kuni 18 °C . 14 . Milliste tunnuste alusel saab liigitada närimiskumme ? * Suhkruga ja suhkruta * Valgendava toime alusel * Ksülitooli alusel . Ksülitool on loodulik magusaine, seda toodetakse kasepuidust. Ksülitool sisaldab sünteetilistest magusainetest küll rohkem kaloreid, kuid on organismile kasulikum. * Erinevate maitsetega alusel . ( piparmündimaitselised närimiskummid, puuvilja-, marja-, ürdi maitseliselised ) . * Täidise alusel * Erinevate kujude alusel (padjad , lehed , rullid ) .
Rafineeritud suhkrust võib aga tekkida sõltuvus "sugarholism". Pruunil suhkrul on karamellist tingitud mõrkjas maitse, mistõttu see on veidi vähem magus kui valge suhkur. Tükisuhkrut on saadaval pehmet ja kõva, suurt ja väikest, valget ja pruuni. Peenestatud suhkur sulab rutem, aga tükk on atraktiivsem. Loomulikult lisab rafineerimine keemiat ja seega võiks eelistada pruuni, kuid sellel on maitsenüanss juures. Kohvi ja teed võiks juua hoopis suhkruta või kasutada mett. Milline suhkur on tervislik? Ei saa üheselt väita, et üks suhkur on teisest kasulikum. Energiat annavad nii pruun kui ka valge suhkur praktiliselt sama palju. Pruunis suhkrus on küll veidi enam mineraalaineid-vitamiine, aga ikkagi on neid suhteliselt minimaalselt. Suhkru peamine "kahju" seisneb selles, et see annab ainult energiat, kuid ei sisalda vajalikke toitaineid. Kui inimene saab palju n-ö tühje kilokaloreid, on tal raskusi päevase soovitatava
liha Nuudlid Kanamuna Leib, sai Piimatooted Helbed, müsli, puder Oad ja herned Puuviljad, mahlad, mehu Kohupiim Eelista aeglaselt energiat vabastavaid, süsivesikurikkaid toiduaineid. Must leib, pruun riis ja pasta sisaldavad rohkelt kiudaineid ning on rafineeritud teraviljatoodetest toitainerikkamad. Head ja halvad Eelista neid: Väldi neid: Marjamahl(ilma Magusad suhkruta), piim, kefiir karastusjoogid, siirupid, suhkruga mahlad Täisteratooted: must Krõpsud, leib, pudrud soolapähklid, popcorn Aedvijadi- juurviljad, Erinevad maiustused salatid Puuviljad Viinerid, pihvid, vorst,juust(suures koguses) Pruun riis, tatar, Tavaline sai, kartul (mitte palju) saiakesed, pirukad
Head isu! 2) Jooma 3) E Sööma 4) Tass kohvi/teed 5) Kohv koorega ja suhkruga 6) Lahustav kohv 7) Roheline tee 8) Tee sidruniga ja suhkruta 9) Vaba koht 10) Firmapizza 11) Firmakook 12) Hea hind 13) / See on odav/kallis 14) Tellima 15) Tagasiantav raha
2 dl 35% rõõska koort 4 sl suhkrut 1 l kanget kuuma kohvi 3 dl Iiri viskit Vahusta koor 3 sl suhkruga kõvaks vahuks, jahuta seda 30 minutit külmkapis. Aja kuumakindlast klaasist kõrged kruusid keeva veega tuliseks. Pane igasse klaasi 0,5 tl suhkrut ja kalla kuum kohv peale, lahusta suhkur lusikaga. Lisa igasse klaasi 0,5 dl (3 sl) viskit ja tõsta kõige peale vahukoor. Omatehtud Irish Cream I 1 pudel (750 ml) Iiri viskit 250 g piimaokolaadi 1 purk suhkruga kondenspiima 1 purk suhkruta kondenspiima 5 dl vähemalt 45% rõõska koort 0,25 tl lahustuvat kohvi Sulata tükeldatud shokolaad keedunõus koos väikese koguse viskiga; kalla suurde vahustamisanumasse. Lisa pidevalt vispeldades mõlemad kondenspiimad, seejärel aga rõõsk koor ja viski ning lusikatäies kuumas vees lahustatud kohv. Villi jook pudelitesse ja hoia enne tarvitamist vähemalt kuu külmkapis. Loksuta enne serveerimist pudel põhjalikult läbi, serveeri nagu ülapool juhatatud.
kontrollivad magusat maitset. Kui süüa väike kulbitäis imemarja pulbrit, tundub iga toit magus ja Homaro proovib sellest luua tuleviku toitu, kus tervislik toit maitseb oivaliselt, kasutades imemarja. Selle mõtte probleem kahjuks seisneb selles, et imemarja efekt käivitub alles 60 sekundit hiljem peale imemarja söömist. Aga ta ikkagi loodab seda muuta ja luua uus suhkruasendaja. Filmi põhimõte seisneski rohkem selles, kuidas teha maitsvaid toite ilma suhkruta, see oli alati põhirõhk. Aga sellel kõrval jagati ka väärtuslikku infot meie keerulisest maitse tundmise süsteemist ja igasugustest lülidest aju nina ja maitsmispungade vahel.
o Teepuru 7. Jahust toodete kontsentraadid: o Pannkoogijahu o Tordipulbrid 8. Kuivad eined : serveerida alati vedelikuga ( piim, jogurt, mahl), sest seedimisel paisuvad ! o Müslid o Maisihelbed o Pallid vilja-, riisi-, maisi- o Paisutatud nisu, paisutatud mais popcorn 2 KONTSENTRAADID SÄILIVAD KUIVAS KOHAS 1 2 AASTAT 9. Piimatoodete kontsentraadid : o Kondenspiim: Suhkruta, suhkruga, suhkru ja taimeõliga, kohviga, kakaoga o Milla- piim rasvasusega 0,05%, 1,8%, 2,0%, 3,5%: kauasäiliv Karamelli-, sokolaadi-, banaani-, maasika- o Kohvikoor topsikeses o Jogurtid kandiline plastkarp, kauasäiliv o Või plastkarp o Piimapulber 10. Liha- ja kalatooted, konservid: o Tuubikreemid:
puuviljad külmutatud magus mais, valmistatud kartul ja köögiviljad, türgi taimeõliga praetud teised köögiviljad; uba, läätsed, keedetud kartulid, praeahjus kartul; värsked ja kartulikrõpsud valmistatud rasvaga kuivatatud puuviljad; kartulikrõpsud ja suhkruta krõbekartul puuviljahoidised Supid Kala-, loomaliha- ja Rasvased supid koos köögiviljasupid hapukoorega Kala Kõik vähese Vähese taimeõliga Angerjas, kalamari, rasvasisaldusega praetud kalad loomse rasvaga
1.Joo päevas vähemalt 2l vett 2. Kui alkoholi juua soovid,joo natuke punast veini 3. Enne hommikusööki tühja kõhuga juua üks klaas vett sidruni ja meega. Ainult 20min enne sööki. 4. Joo vett pool tundi enne sööki. Söömise ajal ära joo. 40min pärast sööki void uuesti juua. 5. Söö 4-5 korda päevas. 6. Viimane söögikord peaks olema 3 tundi enne magamaminekut. Pärast ainult vesi, roheline tee, madala rasvasisaldusega jogurt. 7. Tee ilma suhkruta, saab teha meega. Kohv ei sisalda lisaaineid (näiteks koor, piim, suhkur). Need on tühjad kalorid. 8. Ära söö kartulit rohkem kui 2x nädalas. Söö ainult keedetud või küpsetatud kujul. 9. Viinamarju ja banaani ära söö enne kui oled kaalust alla võtnud!!Ja kui sööd siis mitte rohkem kui 2 korda nädalas. 10.Ära paastu nädalas rohkem kui 2korda(näiteks esmaspäev ja reede) 11. Ära unusta sporti ,käi kasvõi kord päevas sörkimas. 12. Ideaalne aeg sportimiseks - 17,00-20,00 13
vitamiinide sisaldusele on datlid kõrgeväärtuslik dieettoit, mis ei koorma magu ega soolestikku Sügavkülmutamine · Parim viis on puuvilju sügavkülmutada suhkrusiirupis, sest õhu juurdepääs pinnale on takistatud. Seetõttu ei hapne puuviljade parkained ja nad ei tumene · Suhkruga või suhkrusiirupis külmutatud puuviljad säilitavad aga sulades oma kuju, värvuse ja aroomi ning neil on hea maitse · Suhkruta külmutatud puuviljad annavad pooltoote, mis kõlbab eelkõige ainult kondiitri- ja kulinaariatööstuse tarbeks, sest sulades muudavad nad kuju ja värvust ning eraldavad mahla · Talvisteks kookideks võib sügavkülmutada suhkrusiirupis parajate portsjonite kaupa lõigutud õunatükke, pirnitükke, samuti kivideta ploome ja kirsse ... · Avokaado-niisutab nahka ja muudab juuksed pehmemaks · Kiivi-ennetab kortsude tekkimist
Tavaline suhkur on üks süsivesikutest, millele tuleb tähelepanu pöörata sama palju kui kõigile teistele süsivesikutele.Tavalisel suhkrul ei ole maagilist veresuhkrut tõstvat mõju. Väikeste suhkrukoguste pärast sinepis, ketshupis, marineeritud kurkides ja leivas ei peaks üldse muretsema. Küll aga suurtes kogustes. Kui süüa suhkrut muule toidule lisaks, siis veresuhkur muidugi tõuseb. Kas suhkrut peab sööma? Ei, muidugi mitte. Mõned diabeetikud on harjunud elama ilma suhkruta ja ei igatsegi maiustamise järele. Siis polegi vaja end ümber harjutada. Kuna enamik suhkruasendajaid kaloreid ei anna, siis taastub nende kasutamisel näljatunne kiiresti ning siis süüakse ikkagi lisaks, tihti ka magusat. Kui eelistate sünteetilist magusainet, siis tuleks seda kasutada võimalikult väikestes kogustes ja kindlasti mitte pidevalt. Lastele pole mõistlik kunstlikke magusaineid sisaldavaid tooteid anda.
Kuid tema kõige intensiivne kasv oli soolasisaldusega 10%. Võib ka öelda, et soola kontsentratsiooni suurendades pärmi kasv väheneb. Tulemuste järgi võib öelda, et antud iga mikroorganismi tüve talub glükoosi sisaldust erinevalt. Kõige intensiivne kasv mikroorganismide vahel oli Saccharomyces cerevisiae , eriti intensiivselt ta kasvas sukrusisaldusega 20%, 40% glükoosi sisaldusega pärmi kasv suurendas. Suhkruta pärm kasvas halvasti. Staphylococcus sp kasv oli intensiivne antud tingimustel.Eriti intensiivselt ta kasvas sukrusisaldusega 20%, 40% glükoosi sisaldusega bakteri kasv pidurdas. Kuid võib öelda, et rakkud taluvad erinev suhkru sisaldus. Pseudomonas kasv ei olnud intensiivne antud tingimustel. Suhkruta bakter kasvas suurepäraselt, vaid suhkru sisaldusega suurendamisel kasvu ei toimunud.Kuid võib öelda, et rakkud taluvad erinev suhkru sisaldus
4. Millised on ajuripatsi tagasagara antidiureetilise hormooni ülesanded inimese organismis? • reguleerib neerude talitlust; • reguleerib vee ja soolade vahetuse regulatsiooni; • vähendab diureesi→soodustab vee tagasiimendumist neerudest; • reguleerib vere mahtu ja osmootset rõhku; • ületalitlusel veresooned ahenevad ja vererõhk tõuseb→vasopressoorne efekt; • alatalitlusel väheneb vee tagasiimendumine neerudest ja tekib suhkruta diabeet→uriini kogus võib suureneda 30-40 liitrit ööpäevas 5. Millised on kilpnäärme hormoonide ülesanded inimese organismis?soodustavad kasvu ja arengut, eriti lapseeas; • avaldavad mõju ainevahetusele; • stimuleerivad valkude sünteesi kogu organismis; • alatalitlusel või puudumisel (hüpotüreoos) ainevahetus ning kasv aeglustub ning tekivad vaimse arengu häired; • ületalitlus ehk üleproduktsioon (hüpertüreoos) põhjustab põhiainevahetuse tõusu, toitainete
kehakaal suureneb ainult siis, kui saame rohkem energiat kui kulutame. Seega lisandub kaal ka rasvade liigtarbimisel. Õige on aga see, et suhkrurikkad toiduained on pahatihti tühjad kalorid, mis sisaldavad vähe vitamiine ja mineraalaineid Kuidas vähendada suhkru tarbimist? Hoiduge maiustamisest söögikordade vaheaegadel Harjuge jooma teed ja kohvi ilma suhkruta Kodus küpsetamisel vähendage retseptides toodud suhkru hulka Piirake magusate karastusjookide joomist, eelistage mahlu ja mineraalvett Kasutage keediseid ja mett mõõdukalt Magusaisu rahuldamiseks eelistage puuvilju, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraale Suutäis soolast või maotäis magedat? Sool on suhkru järel teine enimkasutatav toidulisand. Me
vitamiine ja mineraalaineid. Autoril on nädala ostukorvis mitu magusat toodet: kaks maitsesatud jogurtit, aaloe vesi ja magus batoon. Lisaks tarbib autor aeg-ajalt kohvi, kuhu lisab ta palju suhkrut, et magus oleks. Nendesse toodetesse on lisatud maitse pärast palju suhkrut, kuid eelistada tuleks maitsestamata jogurteid ja lisada maitsestamiseks ise meelepäraseid marju jne. Kohvi joomine tuleks ära jätta või tarbida seda ilma suhkruta. (Sugar cravings – why we crave sweets and how to stop it.2019) 2 Valgud peaksid toidulauast moodustama umbes kuuendiku, sest nendel on oluline osa organismi kasvamisel, ehitusel ja arenemisel. Valgud osalevad ka immuunsüsteemi tugevdamisel, ainete transpordil, sisalduvad osades hormoonides. Valgud koosnevad aminohapetest, mis on asendatavad või asendamatud. Asendatavaid aminohappeid saab
vedelad magustoidud, kuna kleepuvad hammaste külge. Suhkrut on süüdistatud ka ülekaalu põhjustamises, kuid kehakaal suureneb ainult siis, kui saame rohkem energiat kui kulutame. Seega lisandub kaal ka rasvade liigtarbimisel. Õige on aga see, et suhkrurikkad toiduained on pahatihti tühjad kalorid, mis sisaldavad vähe vitamiine ja mineraalaineid KUIDAS VÄHENDADA SUHKRU TARBIMIST? · Hoiduge maiustamisest söögikordade vaheaegadel · Harjuge jooma teed ja kohvi ilma suhkruta · Kodus küpsetamisel vähendage retseptides toodud suhkru hulka · Piirake magusate karastusjookide joomist, eelistage mahlu ja mineraalvett · Kasutage keediseid ja mett mõõdukalt · Magusaisu rahuldamiseks eelistage puuvilju, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraale Suutäis soolast või maotäis magusat? Sool on suhkru järel teine enimkasutatav toidulisand. Me oleme
6. Õunamahl-morss 200 1 0 18.2 76 7. Mandariinimahl 200 1.6 0 18 86 8.Mineraalvesi 200 0 0 0 0 9. Tee-suhkruga 200 0 0 14.9 61 10. Tee-moosi-meega 200 0.1 0 24.4 100 11. Must kohv suhkruta 150 0.4 0.4 0.1 7 12. Kakao piimaga 200 5.4 5.7 2.8 208 13. Piim 3.2 % 200 5.6 6.4 9.4 116 14. Keefir 200 5.6 6.4 8.2 112 15. Pett 200 6.6 2 7.6 78 16
lingudiureetikumid viivad välja kuni 25% Na-ioonist. Keskmise e. mduka toimetugevusega tiasiid- diureetikumid viivad välja 5 -10% Na-ioonist. Nrgatoimelised K-säästvad diureetikumid diureetikumid viivad välja umbes 5% Na-ioonist. Diureetikumide näidustused aluseks vttes nende toime aktiivsust on järgmised. Mdukalt toimivad keskmise mjuajaga on kasutusel hüpertoonia ravil, kui ei ole tegemist neerupuudulikkusega. Ka sobivad need kroonilise vereringe puudulikkuse, glaukoomi ja suhkruta diabeedi korral. Vimsad, kuid lühikese vi ka keskmise toimekestvusega diureetikumid on kasutusel hüpertoonia korral, kui kaasneb neerupäsmakestes filtratsiooni vähenemine. Ka tugevate tursetega kulgeva kroonilise südame- ja vereringe puudulikkuse korral, aju- ja kopsutursete ning mürgituste puhul kasutatakse nn. vimsaid diureetikume. Kaaliumi säästvad diureetikumid kui suhteliselt nrgatoimelised on kasutusel
Näide:Ideaalis:2-4 portsjonit päevas 1 portsjon:10g mett, 10g sokolaadi, 10g kompvek, 10g küpsist, 10g moosi, 15g piparkooke 1 portsjon=40 kcal 3 9 Näidis menüü Minu päeva menüü Hommikusöök Tee/kohvi (koos 2 tl suhkru ja koorega) Tee (ilma suhkruta) Kohvikoor 10% : 60g/72kcal Neljaviljapuder Suhkur: 2 tl /16kcal Piim 2,5 % (80 ml )/75kcal Leib/must (2 viilu) /137kcal Helbed (40g)/80kcal Margariin (2 noatäit)/40kcal Leib (1 viil) 68kcal Kalkunisink (2 viilu)/30kcal Margariin ( 1noaotsatäis)/15kcal Tomat kõigest paar kcal Sink (1viil) 80kcal
3) võimalik kasutada erinevaid lisandeid 5. Kuidas jaotatakse piimakonserve konserveerimisviisi ja konsistentsi järgi? Konserveerimisviisid: Termiline töötlus (steriliseerimine, UHT) Kontsentreerimine ja suhkru lisamine Kuivatamine Kontsistentsi järgi: Vedelad piimakonservid ilma kontsentreerimiseta Vedelad piimakonservid koos kontsentreerimisega Ι – konsenskonservid ilma suhkruta ΙΙ – kondenskonservid suhkruga Kuivad piimakonservid – pulbrilised 6. Millel põhineb konserveerimine (konserveeriv efekt) termilisel töötlemisel – steriliseerimisel? Konserveerimine termilisel töötlemisel põhineb tootest vee osalisel eemaldamisel ja sellele järgneval toote steriliseerimisel kõrgel temperatuuril, mille käigus kõik mikroorganismid ja nende eosed hävitatakse. 7
Eksperimendi käigus kontrollitakse, kuidas sõltuv muutuja muutub vastavalt sellele, kuidas manipuleeritakse sõltumatu muutujaga. (http://et.wikipedia.org/wiki/Eksperiment). Sõltumatu muutuja on see, millega eksperimenteeritakse. Sõltuv muutuja on see, mida mõõdetakse. Näiteks: Herilaste toitumise (sõltuv muutuja) uurimiseks asetatakse tassile tilk suhkruvett (sõltumatu muutuja). Kontrollimiseks kasutatakse samasuguseid tasse ilma suhkruta. Eksperimentaalne ehk katseline uurimus on nomoteetiline, üldisi seadusi otsiv ning seletav empiiriline uurimus, kus manipuleeritakse kindla kontrolli all keskkonnatingimusi, et selgitada nende mõju uurimisobjektile. Eksperimentaalse uurimuse korral on uuritav seltskond väike ning nõus uurimuses osalema. Eksperimendi valimi moodustamisel kasutatakse ka juhuslikku valikut. Eksperiment võimaldab selgitada põhjus-tagajärg-suhteid kahe muutuja vahel. Uuritakse põhjusteguri
keskkonda. Bacillus sp Ps 42 kasvu mõjutas ka mõõdukas NaCl sisaldus (10%) järsult. Tulemuste järgi võib öelda, et antud mikroorganismide hulgas pole halofiile, kuid iga mikroorganismi tüvi talub soolasisaldust erinevalt. Suhkrusisaldus: Nii vaatluse tulemused kui ka optiliste tiheduste väärtused näitasid, et uuritud kultuuride kasvu sõltuvus suhkrusisaldusest oli erinev. Seda iseloomustab järgmine graafik: Graafikult võib näha, et nii Pseudomonas kui Bacillus eelistasid suhkruta keskkonda ning nende kasv vähenes suhkrusisalduse kasvades järsult. 40% suhkrulahuses Pseudomonas ei kasvanud üldse ning Bacillus kasvas äärmiselt vähe. Saccharomyces cerevisae kasv oli 20%-ses suhkrulahuses kiirem kui 0%-ses lahuses, seega võib teda pidada osmofiiliks. Samas suhkrusisalduse kasvades 40 %-ni Saccharomycese kasv vähenes uuesti. Temperatuuri mõju: Vaatluse tulemusena võib öelda, et kõik kolm uuritavat kultuuri (2 bakterikultuuri ja 1
Pritskoti ja ümmarguse tülli abil pritsitakse Othello kreemi sisse apelsini- vahukreemist rõngad. Nüüd asetada peale teine biskviitpõhi, katta ülejäänud Othello vahukreemiga ja hoida külmas 2 - 3 tundi, kuni kreem on tardunud. Tort kaunistatakse pealt kreemist võrgustiku, kreemist rosettide ja sokolaadist valmiskaunistustega. Othello vahukreemi valmistamine: Alaska Exspress Neutral ja vesi segatakse, lisatakse kakaokreemikontsentraat ning saadud segu lisada ilma suhkruta vahustatud koorele, traatvispliga alt- üles segades. Apelsini- vahukreemi valmistamine: AE. Apelsin ja vesi segatakse ja lisatakse vahustatud koorele. Kreem kaunistamiseks: Kreemimargariin Westfalia Creme vahustatakse ja lisatakse talle Mooraläige Mõru või Creme dell Artigiano. · Metsamarjatort Alumisele biskviitpõhjale määritakse aprikoosimarmelaad ja asetatakse ümber ettevalmistatud tordirõngas. Vorm täidetakse metsamarjakreemiga, mille koostisse kuuluvad: AE."Neutral",
vedelad magustoidud, kuna kleepuvad hammaste külge. Suhkrut on süüdistatud ka ülekaalu põhjustamises, kuid kehakaal suureneb ainult siis, kui saame rohkem energiat kui kulutame. Seega lisandub kaal ka rasvade liigtarbimisel. Õige on aga see, et suhkrurikkad toiduained on pahatihti tühjad kalorid, mis sisaldavad vähe vitamiine ja mineraalaineid. Kuidas vähendada suhkru tarbimist? 1. Hoiduge maiustamast söögikordade vaheaegadel. 2. Harjuge jooma teed ja kohvi suhkruta. 3. Kodus küpsetamisel vähendage retseptides toodud suhkru hulka. 4. Piirake magusate karastusjookide joomist, eelistage mahlu ja mineraalvett. 5. Kasutage keediseid ja mett mõõdukalt. 6. Magusa isu rahuldamiseks eelistage puuvilju, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid 1.5. Kehamassiindeks Lihtsaim viis ülekaalu kindlakstegemiseks on kehamassiindeksi arvutamine. Kehamassiindeks (KMI) näitab pikkuse ja kehakaalu suhet ehk teisisõnu keha
kehakaal suureneb ainult siis, kui saame rohkem energiat kui kulutame. Seega lisandub kaal ka rasvade liigtarbimisel. Õige on aga see, et suhkrurikkad toiduained on pahatihti tühjad kalorid, mis sisaldavad vähe vitamiine ja mineraalaineid. Kuidas vähendada suhkru tarbimist? 1. Hoiduge maiustamast söögikordade vaheaegadel. 2. Harjuge jooma teed ja kohvi suhkruta. 3. Kodus küpsetamisel vähendage retseptides toodud suhkru hulka. 4. Piirake magusate karastusjookide joomist, eelistage mahlu ja mineraalvett. 5. Kasutage keediseid ja mett mõõdukalt. 6. Magusa isu rahuldamiseks eelistage puuvilju, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid 1.5 Kehamassiindeks Lihtsaim viis ülekaalu kindlakstegemiseks on kehamassiindeksi arvutamine
rikastades veini õhuga ja eemaldades veinist sademe. Vajalik eelkõige vanemate veinide puhul. Veini juures hindab hindaja ... värvi, maitset, aroomi, viimistlust, üldist välimust ja kvaliteeti Mida tähendavad veinipudeli etiketil: cabernet sauvignon - viinamarjasort 1995 veini sünniaasta chateau la Petrus - veinimõis A.C. - kvaliteet ja karakter vastavad tema päritolu geograafilisele keskkonnale, (Appellation Contr'olee) brut kuiv cava ekstra dry kuiv, suhkruta demi sweet - poolmagus consist sulphur sisaldab väävlit late harvest hiline korje dolce - magus seco -kuiv methode champenoise vana traditsiooniline sampanja valmistamise viis, Champagne maakonnas cava sampanjameetodil valmistatud vahuvein noble rot väärishallitus Piirkonna kvaliteeditähised: ·D.O (Denominacion de Origen) - määratletud algupäraga veinid, pärinevad 50-st kvaliteetveinipiirkonnast ja peavad vastama oma piirkonna tarvis kehtestatud nõuetele.
Rafineeritud suhkrust võib aga tekkida sõltuvus "sugarholism". Pruunil suhkrul on karamellist tingitud mõrkjas maitse, mistõttu see on veidi vähem magus kui valge suhkur. Tükisuhkrut on saadaval pehmet ja kõva, suurt ja väikest, valget ja pruuni. Peenestatud suhkur sulab rutem, aga tükk on atraktiivsem. Loomulikult lisab rafineerimine keemiat ja seega võiks eelistada pruuni, kuid sellel on maitsenüanss juures. Kohvi ja teed võiks juua hoopis suhkruta või kasutada mett Milline suhkur on tervislik? Ei saa üheselt väita, et üks suhkur on teisest kasulikum. Energiat annavad nii pruun kui ka valge suhkur praktiliselt sama palju. Pruunis suhkrus on küll veidi enam mineraalaineid-vitamiine, aga ikkagi on neid suhteliselt minimaalselt. Suhkru peamine "kahju" seisneb selles, et see annab ainult energiat, kuid ei sisalda vajalikke toitaineid. Kui inimene saab palju n-ö tühje kilokaloreid, on tal raskusi päevase soovitatava vitamiini- ja
6. ja 13. Päev H 1 tass kohvi, 1 tükk suhkrut1 viil röstsaia P Keedetud kanapoeg (või 200 gr kanafileed), lehtsalat sidruni ja õliga Õ 2 kõvaks keedetud muna, 1 suur riivporgand Enda tervislikukäitumise muutmine 7. päev H 1 tass kohvi või teed ilma suhkruta P Tükike väherasvast grill-lammast või kalkunit Õ Mitte midagi!!! ¤ naturaalkotlet - 200 gr vasardatud veiseliha praetuna ¤ maitsestamata jogurt - ehk kefiir, kodujuust ehk raejuust ¤ lehtsalat - põõsas korraga, spinat paarsada grammi keeta või aurutada ¤ puuvili õun, pirn, apelsin, mitte banaan, sidrunist aitab mahlast
Eriti hea on toiduks tarvitada värsket kapsast, mis takistab süsivesikute kiiret imendumist teistest toitudest. Teraviljatooteid ja kartulit süüa mõõdukalt nende suure süsivesikutesisalduse tõttu. Võrreldes teiste tangainetega tõstab manna kõige kiiremini veresuhkrut (süsivesikud imenduvad kiiremini verre). 8 Janu korral võib juua vett, mineraalvett või teed, mis ei anna süsivesikuid. Naturaalne mahl (100%list ilma suhkruta) tuleb lahjendada veega. Naturaalsest mahlast saadud süsivesikud tuleb arvestada kogu päeva toidust saadud süsivesikute arvestuse hulka. Diabeetik ei pea täielikult loobuma suhkrust ja magusast. Kui veresuhkur ja kehakaal on normaalne, siis võib natuke süüa ka magusat. Kui veresuhkur ja kehakaal on kõrged, siis tuleb suhkru asemel kasutada suhkruasendajaid. Alkoholi võib diabeetik tarvitada väikestes kogustes (mitte üle 100 ml kanget ja 300 ml lahjat alkoholi).
Biskviidi valmistamine: Biskviidi valmistamiseks on kaks põhimoodust. 1.Külmal menetlusel (põhibiskviit) 2.Soojal menetlusel Biskviittaigna liigid 1. külmal menetlusel on valmistamise võimalusi mitu. * Külmal menetlusel valmistatud taignast on tooted kohevamad Põhi-ehk klassikalise biskviidi valmistamine Munakollane eraldatakse munavalgest. Munavalge valatakse külma rasvavabasse katlasse. Algul vahustatakse munavalget ilma suhkruta, kui on tekkinud valged vahukübarad , hakatakse juurde lisama järk-järgult 1/3 osa suhkrust. Vahustatakse kokku 20- 30 min. Munavalge on vahul, kui lusikaga tõstes, säilitab ta oma kuju. Munavalge peab suurenema mahult vahustamise lõpuks 6- 7 korda. Samaaegselt vahustatakse teises katlas munakollane, millele on kohe lisatud 2/3 osa suhkrust. Munakollane peab vahustamise lõpuks suurenema ~3 korda. Munakollast vahustatakse 30- 40 min. Taignaks segamist alustatakse munakollasest s.t
15 jahutooted täisterakaerahelbed Värsked ja külmutatud Köögiviljad, Magus mais, keedetud Kartulikrõpsud, praetud- ja köögiviljad, värsked puuviljad, puuviljad kartul friikartulid suhkruta hoidised Kala-, loomaliha- ja Rasvased supid koos Supid köögiviljasupid hapukoorega Kõik väheserasvasisaldusega Vähese taimeõliga praetud Loomse rasvaga praetud Kala keedetud ja hautatud kalad kalad kalad Kana- ja kalkuniliha (ilma
võib lisada röstitud riisiteri). Sobib ka lihtsalt vesi. Toidu soolased ja kergelt magusad maitsed tulevad paremini esile mitte punase vaid koos valge veiniga ning ka riisiveini sake'ga. Jaapanlaste arvates tuleb riisiveini juua enne riisiroa serveerimist. Soojalt juuakse sake't vaid erandjuhul, ja siis ka ainult madalamakvaliteedilist. Jaapani toidu juurde sobib ka pehme veega lahjendatud viski. Igapäevaelus juuakse nii enne kui ka pärast sööki suhkruta rohelist teed. Jaapanlaste pikka eluiga silmas pidades võib järeldada, et tee on igati tervislik jook. Mitmekesisus ja looduslähedus Jaapani köögile on iseloomulik äärmine mitmekesisus. Looduse rikkalikest andidest kasutatakse kõike, millel on toiteväärtus. Söögilauale asetatakse hulk kunstipäraselt seatud väikseid portsjoneid, mis kõik omavahel sobivad. Isegi toidunõud on käibel
peenleib, Isa peenleib Rukki- ja segaleivad: Klassikaline Eesti rukkileib, Klassikaline Toolse leib, Eha hommikuleib (toode sisaldab rukkitäisterajahu, rukkilinnasejahu ja kaerahelbeid ning on kõrge kiudainesisaldusega – 8,9%), Ruks vormileib (traditsiooniliselt kääritatud rukkijuuretisega pehme ja mahlane vähese köömnesisaldusega leib), Ruks, Klassikaline Toolse leib Teraleivad: Klassikaline Täisterarukkileib (100% rukkijahust, E ainete vaba ja ilma lisatud suhkruta), Seemne Ruks vormis, Triinu rukkileib, Saib porgandiga, Seemne Ruks, Saib Palaleivad: Rukkipala mini, Saib porgandiga mini, Saib mini, Päikeseleib D+, Kaerasüda, Saibi pala porgandiga, Ruksi pala, Saibi pala, Rukkipala Leiburi Eesti Rukkileib. Foto: Saiad Saiad: Klassikaline Suur Kirde sai, Klassikaline Kirde sai, Kuldne sai, Maias rosinasai kardemoniga, Maias 11 Sepikud ja segasaiad: Klassikaline kodune sepik
(4) Puuduvad andmed, millal muudeti 5. klassiline Kaarli kool 6 klassiliseks. Samuti tekib segadusi 7 klassiliseks muutumise ajaga, sest Vara vallalehe ajalooveeru andmetel toimus muutus 1944. aastal, samas Vara Põhikooli kodulehel leiab koolilõpetajate nimekirja Kaarli 7. klassilises koolis alles 1954. aastast alates. 1951. aastal toimus koolielus suur muudatus - lastele hakati andma sooja sööki. Varem sai kodunt kaasavõetud leibadele ainult kuuma suhkruta teevett kõrvale. Kui Kaarli 7-klassilises koolis sai sooja sööki, siis Matjama 4-klassilises algkoolis ei saanud õpilased kuni kooli sulgemiseni, 1971 aastal, sooja sööki vaid pidid leppima kuuma teeveega. (15) 1973. aastal alustati Varal uue koolimaja ehitamist, mis samal aastal ka valmis sai. Vana koolimaja on ka praegu alles ning seda kutsutake kohalike seas õpetajate majaks, sest mitmed õpetajad on saanud endale sinna elamispinna ja nii juba aastakümneid. Praegu tegutseb ühes
214009 Juustuviilud Toast 150g 16 8,02 208015 KEIJU Classic margariin 400g 24 7,5 208017 KEIJU light margariin 400g 24 7,5 101181 Kond.piim kohviga 400g Läti 45 12,31 101179 Kond.piim suhkruga 400g Leedu. 48 6,13 101118 Kond.piim suhkruta 400g Läti 45 6,06 101100 Kooreasendaja CEBE 250g 12 12,72 209027 LESIEUR Maisiõli 1l 15 18,82 209029 LESIEUR Päevalilleõli 1l 15 16,69 209028 LESIEUR Taimeõli 1l 15 13,06 212076 Lihak
Marjadele, mida kasutatakse magustoitudesse või niisama söömiseks, tuleb sügavkülmutades kindlasti ka suhkrut lisada, suhkur imendub marja rakkudesse ning marjad säilitavad sulades oma värvuse, maitse ja kuju, samuti säilib suhkruga marjades paremini C-vitamiin. Sügavkülmutades ei pea marjadele lisama nii palju suhkrut kui moosi keetes, mis teeb omakorda sügavkülmutatud marjad kõige tervislikumaks. Suhkrut kulub 1 liitri marjade või tükeldatud puuviljade kohta 0,5-1 klaasi. Suhkruta külmutatud marjad muudavad sulades oma kuju ja värvust ning eritavad liialt palju mahla. Sügavkülmutamiseks sobivad marjadest maasikas, mustikas, vaarikas, tikker, punane- ja must sõstar, murakas, pohl, jõhvikas ja astelpaju. Marjadest võib teha ka vähese suhkruga toormoose, mis tuletavad talvel suve meelde ning sobivad hästi pannkoogi või mõne muu magustoidu peale. Toormoosid on erineva maitsega, kui neid valmistatakse
või esemet,kelle/ mille jaoks tege- saav . vus on suutatud. 6. Õpilastel on hea elu. . .. alalütlev. ? kellelt? Väljendab kuuluvust. 7. - - Ta tuli ilma seltsimeheta. Ma joon teed suhkruta. ? . Õpilane kirjutas kirjandi ?,? - /ilma/ vigadeta. Väljendab isiku /eseme puudust. . .. ilmaütlev ilma. . Omastava käände lõpud. Meessoost sõnad. .
Mesi (väikeses koguses), marmelaadid, zeleed, tume sokolaad Tordid, keeksid, küpsised, maiustused, suhkruga (väikeses koguses) keedised, suhkur (lubatud mõõdukalt) Joogid Magusad karastusjoogid, suhkruga mahlad (nek- Kohv (23 tassi), tee, suhkruta naturaalne mahl, mineraalvesi; lahjem vein tarid), suurema alkoholisisaldusega õlu, kanged ja lahja õlu (mõõdukalt); joogid (ebaküdoonia- ja astelpajumahl, porgandi- alkohoolsed joogid ja liköörid (lubatud väga väikeses mahl, kibuvitsamarja-, pärmijook)
Suhkrut on süüdistatud ka ülekaalu põhjustamises, kuid kehakaal suureneb ainult siis, kui saame rohkem energiat kui kulutame. Seega lisandub kaal ka rasvade liigtarbimisel. Õige on aga see, et suhkrurikkad toiduained on pahatihti tühjad kalorid, mis sisaldavad vähe vitamiine ja mineraalaineid. Kuidas vähendada suhkru tarbimist? · Hoiduge maiustamast söögikordade vaheaegadel. · Harjuge jooma teed ja kohvi suhkruta. · Kodus küpsetamisel vähendage retseptides toodud suhkru hulka. · Piirake magusate karastusjookide joomist, eelistage mahlu ja mineraalvett. · Kasutage keediseid ja mett mõõdukalt. · Magusa isu rahuldamiseks eelistage puuvilju, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. Toit peab sisaldama piisavalt vitamiine ja makro- ning mikroelemente Inimene vajab vitamiine ja mineraalaineid väikestes koguste, kuid vaatamata sellele on
................50 g makaronitooted................................60 g kaste...............................................1 dl mereannid salatisse (ilma kooreta)........45 g mereannid kastmetesse (ilma kooreta)...25 g mereannid hautistesse (ilma kooreta)....25 g DESSERT.... kreem............................................1 1/4 dl supp..............................................2- 2½ dl marjad (värsked)...........................100- 150 g (u 2½ dl) marjad (külmutatud, ilma suhkruta).....75- 100 g marjad (külmutatud, suhkruga).........100- 125 g puuvili (värske).............................125- 175 g jäätis............................................75- 125 g hapukoor.......................................1/4 dl vahukoor.......................................½ dl hapukoor (kastmele).........................1/4- ½ dl vanillikaste......................................1 dl juust (juustu kandikule)....................75- 100 g KUI PALJU SAAB ÜHEST....?...
annaabi.ee 
