Puuviljad - kasulikud viljad (0)

Puuviljad
· Puuviljad on ühed kõige ilusamad, vajalikumad ja kasulikumad viljad
mida loodus meile andnud on. Enamik puuvilju on rasvavabad ning
parim viis päeva alustada on süüa rohkelt puuvilju. Puuviljad sobivad
ideaalselt kokku juustude ja vürtsikate toitudega
Kiivi
· Viljaliha roheline või kollane, sisaldab paju
musti seemneid, mille sisu on mõru
· 1 kiivi=120% ööpäevasest C-vitamiini vajadusest, 100g=40 kcal
· Sisaldab provitamiini, A-, D- ja E-vitamiini, Ca, K, Cr, Mg, P ja Fe,
foolhapet
· Ensüümid ja kiudained edendavad seedimist, on kõhtu lahtistava
toimega
· Proleolüüthape lagundab kolesterooli ja soodustab vereringet
· Säilib temperatuuril 0ºC 6 kuud, 20ºC 7-10 päeva
· Kasutatakse erinevate jookide valmistamisel,
tehakse zeleed, marmelaadi, kompotte,
essentse, keediseid, salateid jne
· Sobib hästi garneerimiseks
· Kiivis leiduv ensüüm aitab hästi pehmendada loomseid valke, kui
määrida sitke liha mõlemale poolele kiivist pigistatud mahla või katta
pind puuviljaviiludega. Seda võib teha ainult 10 minutit, siis tuleb liha
kuivatada ning otsekohe kuumtöödelda ­ vastasel juhul võib liha
muutuda pudrutaoliselt pehmeks
Banaan
· Sisaldab palju sahharoosi ja vitamiine ning väga vähe
fruktoosi, glükoosi, tselluloosi
ja tärklist
· Küpsetes viljades sisalduvatel pektiinainetel on võime siduda
seedetraktis asuvaid mürkaineid. Peale selle mõjuvad nad hukutavalt
jämesoole roisubakteritele ja soodustavad soolestiku tühjenemist
· Banaan on profülaktiline vahend ja ravi kõrge vererõhu korral, samuti
soodustab ta kehakaalu alandamist ning organismi immuunsüsteemi
tugevnemist
· Sobivad pärast operatsiooni tüsistuste korral,
samuti põletustega ja onkoloogilistele
haigetele
· kasutatakse suu ja mao limaskesta põletike ravis, aitab unehäirete
puhul
· Diabeetikud banaani süüa ei tohi
· Rohelised banaanid säilivad 12-14ºC juures 15-20 päeva,
20ºC 4-8 päeva. Kollased 12-14ºC 3-6 päeva, 20ºC
2-3 päeva
· Banaane praetakse, keedetakse koos koorega, kuivatatakse,
aurutatakse koos riisiga, valmistatakse moosi, banaaniõli jne
Kirss
· Sisaldab 0,8-1,9% happeid, 0-15% süsivesikuid,
Cu, Fe, K, Mg, Ca, P, C- ja P-vitamiini,
B-rühma vitamiine, karotiini ning foolhapet
· Mida tumedamad kirsid, seda rohkem on nendes vereloomele
kasulikke kumariine, kathiine ja antotsüaane
· Nad aitavad alandada vererõhku ning palavikku
· Heksoolinosiidi sisaldus parandab südamelihaste ja aju toitumist,
neerude ainevahetust ning seemnerakkude teket ja arengut
· Suur kaaliumisisaldus tagab kesknärvisüsteemi normaalse
ainevahetuse
· korrastavad seedetegevust ning koos
piimaga aitavad hästi liigese- põletiku vastu
· Maguskirsse kasutatakse väga vähese töötlemisega
· Hapukirssidest tehakse pirukaid, kooke,
kompotti, moosi, mahla, likööri
· Säilitada külmkapis nii, et kirsid oleksid anuma põhjas võimalikult
õhukese kihina
Kuivatatud puuviljad
· Et leida õigesti kuivatatud ja lisanditeta puuvilju, jälgi, et nende
värvus oleks erk. Kui võimalik, katsu tükikeste pehmust, sest hea
maitseomadustega viljad ei tohi olla liiga kuivad
· Nad on asendamatuks magustoiduks, sest sisaldavad suures koguses
kiudaineid. Kiudained kiirendavad seedetegevust, samuti on
täheldatud nende soodsat mõju soolestiku vähktõve vältimisel
· Viinamarju, ploome ja viigimarju kuivatatakse tervelt, õunad, pirnid ja
papaiad kooritakse, eemaldatakse südamed ning viljad lõigatakse
tükkideks või viiludeks
· Kuivatatud aprikoosidele ja rosinatele lisatakse ka antioksüdante värvi
ja säilivuse parandamiseks
· Kaaliumisisalduse tõttu sobivad need
südamehaigetele. Rosinad aitavad vältida
ateroskleroosi, vähendavad närvisüsteemi
erutuvust ja alandavad vererõhku
· Kuivatatud ploomid aitavad
kõhukinnisuse korral. Nendes sisalduv
rohke magneesium suurendab organismi
vastupanuvõimet nakkustele
· Tänu hästiseeduvate suhkrute, valkude,
kaltsiumi, fosfori ning B- grupi ja D-
vitamiinide sisaldusele on datlid
kõrgeväärtuslik dieettoit, mis ei koorma
magu ega soolestikku
Sügavkülmutamine
· Parim viis on puuvilju sügavkülmutada suhkrusiirupis, sest õhu
juurdepääs pinnale on takistatud. Seetõttu ei hapne puuviljade
parkained ja nad ei tumene
· Suhkruga või suhkrusiirupis külmutatud puuviljad säilitavad aga
sulades oma kuju, värvuse ja aroomi ning neil on hea maitse
· Suhkruta külmutatud puuviljad annavad pooltoote, mis kõlbab
eelkõige ainult kondiitri- ja kulinaariatööstuse tarbeks, sest sulades
muudavad nad kuju ja värvust ning eraldavad mahla
· Talvisteks kookideks võib sügavkülmutada suhkrusiirupis parajate
portsjonite kaupa lõigutud õunatükke, pirnitükke, samuti kivideta
ploome ja kirsse
...
· Avokaado-niisutab nahka ja muudab juuksed pehmemaks
· Kiivi-ennetab kortsude tekkimist
· Mandlid-muudavad naha siledamaks
· Tsitruselised puuviljad-kiirendavad juuste ja küünte kasvu.
Kuigi sidrunid, greibid, apelsinid ning nende mahlad ei tekita otseselt
kaariest, sisaldavad need sarnaselt karastusjookidele happeid, mis
rikuvad hambaemaili. Seepärast muutuvad hambad nõrgemaks ning
tundlikumaks. Seega tuleks pärast tsitruseliste söömist kasutada
närimiskummi ning võimaluse korral pese hambaid. Tsitruseliste
mahla joomiseks sobivad väga hästi joogikõrred, sest need aitavad
vältida kontakti hambaid kahjustavate hapetega
Aitäh!