nende kasvualal või selle lähedal ja enamasti värskelt. MAITSEKÖÖGIVILJAD on nii geograafiliselt kui ka kulinaarselt märksa ulatuslikumalt levinud kui maitseroheline. Maitseköögiviljad on kultuurtaimed. Vastavalt kasutatavale taimeorganile jaotame nad juurviljadeks (maitsejuurikad) ja sibulviljadeks, kuigi paljudel juhtudel leiavad kasutamist ka maapealsed taimeosad. MAITSEROHELISTEL kasutatakse maapealset osa - ürti, enamasti selle ülemist kolmandikku, noori lehti ja õisi. Maitserohelist saadakse nii kultuurtaimedelt kui ka looduslikelt taimeliikidelt. Paljudel kultuurtaimedel on olemas looduslikud analoogid. Need erinevad kultiveerivatest tavaliselt tugevama ja teravama lõhna poolest. Kultuurliigid on enamasti lopsakamad ning annavad rohkem lehesaaki kui metsikud liigid. Sellest tuleneb erinevus maitserohelise kasutamiseks: kultuurtaimi kasutatakse tavaliselt värskelt, looduslikke aga kuivatatult. Eri rühma moodustavad kombineeritud
Hakkisin sibul peeneks. Purustasin küüslauku ja riivisin porgandi jämeda riiviga. Kuumutasin pannil või ja praadisin selles paar minutit sibulat, küüslauku ning porgandit. Lisasin pannile tomatipasta, segasin läbi ja praadisin veel umbes minut. Kala peale puljong, lisasin loputatud läätsed ja tükeldatud kartuli. Lisasin ka loorberilehte ja sidrunimahla. Keetsin, kuni läätsed on pehmed selleks vaatasin nende keemisaega pakendi pealt. Maitsestasin soola ja pipraga Raputasin peale maitserohelist ja serveerisin pigista sisse värsket sidrunimahla. 8.08 valmistasin erinevaid salateid. Neid oli palju, et isegi ei jätnud meelde. 9.08 valmistasin kokka jaoks kastmeid. Nad olid vürtsilised, soolased ja magusad. 10.08 tükeldasin juurvilju. 11.08 Valmistasin jälle erinevaid salateid. 12.08 oli mul juurviljade tükeldamine 13.08 valmistasin kliendile Türgisuppi. Hakkisin sibul peeneks. Purustasin küüslauku ja riivisin porgandi jämeda riiviga
*võileivakatetena 6.Kuidas valmistatakse täidetud lihasuupisteid? Lihatooted lõigatakse õhukesteks viiludeks, keeratakse rulliks või torbikuks ja täidetakse. Suupisted võib kinnitada suupistetikkudega. 7.Millistest suupistetes koostatakse lihavaagen? vorstiviilud, singiviilud, frikadellid, lihapallid, suitsuliha 8.Millised lisandid sobivad lihavaagnale? värskeid ja marineeritud kurke, värskeid rediseid, konserveeritud herneid, maitserohelist, marineeritud seeni, marineeritud õunu, marineeritud ploome, värsked tsitrusvilju. 9.Kuidas keedetakse kalasülti? Kalasültide keetmiseks kasutatakse kalaliha, samuti kalade jääke- päid, sabasid, uimeid, nahka. Kalasültide valmistamiseks eemaldatakse kaladelt lõpused, sisikond ja silmad. Kalad pannakse keema külma vette, kusjuures 1 kala kohta võetakse 1-2 l vett. Kalaliha kuumutatakse keemiseni,
pann rasvainega. libistatakse Valada pannile ja taldrikule, pöörates panna peale kahekorra. riivjuust. Omletile võib Küpsetada ühelt puistata ka hakitud poolt ja kui on maitserohelist küpsend siis – tilli, kahekordselt kokku petersellilehti, ehk pooleks rohelist sibulat ja murulauku. keeratud. Täidisega omlettide valmistamisel võib kasutada vorsti, sinki, juustu, keedetud köögivilju ja praetud seeni, puuvilju, liha, kala, praetud sibulat või tomatit, suitsukala, suitsuliha, praetud kartuleid jne. Neist toiduainetest erinevaid kombinatsioone luues saab valmistada palju erinevaid täidisega omlette.
Kuidas teha suppi? Abiks algajaile 31.01.2017 1 Samm I Esmalt tutvu retseptiga. Hea supi retsept 1,5 l vett 300 g hakkliha 5 kartulit 2 porgandit 1 sibul peotäis makarone 2 puljongikuubikut maitserohelist 31.01.2017 2 Samm II Varu vajalikud ained. See eeldab tõenäoliselt kodust väljumist. 31.01.2017 3 Samm III · Vajalike ainete olemasolul asu süüa valmistama. · Selleks võta puhas pott. Siin võib esineda tagasilöök. Abi võid saada siit: https://date24.ee · Pane ained õiges järjekorras potti ning keeda supp valmis. 31.01.2017 4 Samm IV · Püüa leida puhas taldrik.
FRIKADELLI- PASTASUPP 7.KLASS 1 väike sibul 1 küüslauguküüs 1 porgand 200 g frikadelle 1 spl õli 2 kanapuljongikuubikut ½ purki purustatud tomateid 1 dl pastat (nt liblikaid) Soola, suhkurt, basiilikut Paprikapulbrit, pipart, maitserohelist 3 kl vett * puhasta ja riivi porgand jämeda riiviga, haki sibul ja küüslauk ning kuumuta neid potis õli sees. * lisa vesi, puljongikuubikud ja purustatud tomatid, lase keema, pane juurde pasta * lisa maitseained, hauta madalal kuumusel kuni toiduained on pehmed,lisa frikadellid * keeda sebi, kuni frikadellid tõusevad pinnale, tõsta pott tulelt ja lisa maitseroheline SAIAVORM pool tahket saia 50 g võid 1 kl moosi, külmutatud marju 1 dl suhkurt 1 tl vaniljesuhkurt 3 muna
sibul, 1 sl võid, hapukoort Kruubid pesta ja keeta puljongis pehmeks. Parem on kruupe enne leotada, siis on keetmisaeg oluliselt lühem. Seened ja sibul hakkida ning praadida võiga läbi. Puljongile lisada kuubikuteks tükeldatud kartulid ja suitsuribi, praetud seened ja sibul ning keeta, kuni toiduained pehmed. Supile panna peale või anda eraldi kausis juurde hapukoor. Kukeseene-kohupiimakaste 300 g kukeseeni, 1 sl võid, 100 g kohupiima, 0,5 dl piima, 1 sibul, soola, hakitud maitserohelist Kohupiim ajada läbi sõela, lisada piima ja segada ühtlaseks. Lisada hakitud sibul, maitsestada soolaga. Või sulatada pannil, lisada tükeldatud kukeseened ja kuumutada, kuni seentest välja imbunud vedelik on aurustunud. Kukeseened segada kohupiima hulka, peale riputada hakitud maitserohelist. Juurde keedukartuleid. Kartuli-tangupuder seentega 1 l kooritud kartuleid, 1 l vett, soola, 1 dl tangu, 3 sl rasvainet, 300 g seeni, 1 sibul
võimalused avarad. Kõige kuulsamad on Taani võileivad - rohke, äärmiselt mitmekesise kattega Taani perenaine valmistab sooja toitu tavaliselt ainult üks kord päevas - pärastlõunal. Teised söögikorrad koosnevad külmadest suupistetest või võileibadest. Toite maitsestatakse väga hoolikalt, kuigi mahedalt. Sibulate asemel tarvitatakse sageli porrulauku, lihatoitudele lisatakse maitserohelist ning tavalistele vürtsidele ananassi, õunu ja juustu. Õlu on Taanile väga tähtis. Aastas eksporditakse umbes 250 miljonit liitrit Taani õlut. Tuntuimad õllesordid on Carlsberg ja Tuborg, kuid peale nende on veel palju kohalikke pruulikodasid. Taanlaste omapära Taanlased armastavad oma maad looduse idülli pärast Meri on hästi lähedal,kuskilt pole rannikuni pikem maa kui 17 km ja saari on palju (403), siis on purjetamine Taanis rahvusspordi staatuses.
ETTEÜTLUS NUMBER 6 1) Zooloogia on bioloogia haru, mis uurib loomi. Zooloogia harud on entomoloogia, malakoloogia, ihtüoloogia, ornitoloogia, terioloogia jt. 2) Kui bors on värvitu, võib sellele lisada eraldi valmistatud peedileent. 3) Vahetult enne sööki pannakse borsi kuumutatud liha, sinki või suitsurinda, hapukoort ning maitserohelist. 4) Eesti on suveräänne riik. 5) Ahhaat on vöödiline krüptokristalse kvartsi erim. 6) Kui oleme raha ära pannud seifi, võime minna golfi mängima. 7) Ema ütles mulle, et ma pean minema poodi. Ta lisas veel, et ma ei kulutaks raha tähtsusetutele asjadele. 8) Isa, keda ma nägin viimat lapsepõlves, tuli mulle külla ja tahtis minuga reisile minna. Ta ütles: "Poiss, tule siia. Mis sa arvad,"värisedes võttis ta ema pildi taskust
kuumtöötlemisel. Hakitud maitseroheline (till, petersell, sellerilehed) lisatakse valmis supile, et säiliks nende roheline värvus ja värske maitse. Köögiviljasupid lülitatakse menüüsse tavaliselt pearoana, serveeritakse temperatuuril +75ºC. Sööja kohta arvestatakse 3-4 dl suppi (300-400 g). Serveerimiseks kasutatakse supitaldrikut või ka puljongitassi, mis on asetatud alustaldrikule. Lisandiks suppide serveerimisel võib pakkuda hapukoort, hakitud maitserohelist, küpsetatud leiva- või saiatooteid. Pidulikel puhkudel serveeritakse suppe tirinas. Kui suppi serveeritakse tirinas ja ettenähtud on antud supiliiki väljastada hapukoorega, antakse see lauale eraldi kas koorekannus või väikeses kausis, mitte ei panda tirinasse. Eestis levinuimate köögiviljasuppide nimetusi : · Värskekapsasupp · Kartuli-frikadellisupp · Kartuli-klimbisupp · Kartuli-makaronisupp · Aedviljasupp · Hakklihasupp
muskaatpähkel, nelk, cayenne pipar, punapipar, must pipar, rosmariin, safran, tähtaniis, vanill. Neid saab kasutada Kohalikud maitseained kuivatatult, keedetult, rarineeritult või värskelt Maitserohelisena kasutatavad taimed kasvavad enamasti metsikult Tavaliselt kombineeritakse 4 5 liiki maitserohelist 1 2 klassikalise vürstiga Siia kuuluvad näiteks: aniis, vürstibasiilik, aed-harakaputk, iisop. Vürtsisegud Vürtsisegud koosnevad mitmest kindlas vahekorras segatud vürtsist Vürtsisegud annavad huvitavama lõhnabuketi ja lihtsustavad toidu valmistamist Kuna vürtsid on väga kallid, transportimine võib olla raskendav ja suurte koguste hoiustamine on muutunud
sibulad ning seejärel 1 suur mugulsibul lohkudeks lõigatud kapsas. Kui need on poolpehmeks 8 kartulit keenud, lisada pooleks Soola lõigatud kartulid. Keeta kõik pehmeks. Liha võtta välja Köömneid ja lõigata paksemateks viiludeks. Serveerida liha maitserohelist köögiviljadega. LEIVAKALI • Leib tükeldada ja • Toiduained : pruunistada ahjus. Lisada keev vesi, segada hoolikalt 500g tahket leiba ja jätta mõneks tunniks seisma. Seismise ajal 20g presspärmi segada vahetevahel. Kui 50-250g suhkrut segu on jahtunud ja kuivikud hästi ligunenud,
Enne keemise lõppu lisatakse maitseained sool, sibul, vürtsid. Liha tõstetakse leemest välja, tükeldatakse. Keeduleem kurnatakse, lastakse koos tükeldatud lihaga uuesti korraks keema tõusta, kallatakse vormidesse jahtuma. 3 ). Kiluvõileib on 20. sajandi Eesti köögi traditsiooniline suupiste. Tavaliselt kasutatakse selle valmistamiseks musta leiva viilusid, millele määritakse või (või munavõie) ning asetatakse vürtsikilu filee(d), soovi korral ka keedumuna viile, majoneesi, maitserohelist jm. 4 ). Verivorst on vorst, mille üks koostisosi on veri. Verivorst on eesti rahvustoit. Traditsiooniline eesti verivorst valmistatakse seaverest, odratangust, sealihast ja maitseainetest ning topitakse sea peensoolde. Valmistusained · 2,5 l vett · 1 l seaverd · 1 kg odrakruupe · · 500 g seapekki · 300 g sealiha · µ · · µ · 300 g valget sibulat · 2 sl võid · 10 m seasoolt Valmistamine
liha ja kalaroogade, suppide ja sel gete puljongite lisandina. Täidisega omlett Valmistamisel võib kasutada vorsti,sinki,juustu, seeni, liha,kala,köögivilju, praetud kartuleid, suitsukala jms. Täidist võib segada omletisegusse, praadida ja valada seejärel omletiseguga üle, panna valmis või avatud omleti peale. Ümmargusel pannil praetud omlett libistatakse taldrikule, pöörates kahekorra. Võib puistada maitserohelist peale. Serv omaette, kuid ka samade toiduainetega, mis täidises, keedetud köögiviljadega, mis maitset täiendaksid. Magusad täidetud omlett Maitsestatakse omletisegu suhkruga, lisandina kasutatakse keediseid, puuvilja ja marjapüreesid, värskeid ja konserveeritud puuvilju ja marju. Magus täidis pannakse valmis omleti vahele, võib raputada üle tuhksuhkruga. Vahustatud omlett
Valmistamine toimub järgmiselt: "Rookige ja puhastage kala, riputage peale soola. Koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks ja praadige õlis kuni see muutub kuldpruuniks ja krõbedaks. Kastke kala soovi korral jahusse. Asetage kala pannile sibula juurde ja praadige mõni minut. Nüüd valage kalale vesi peale. Vesi peab kala peaaegu tervenisti katma. Lisage pannile paar tera musta pipart, loorberit ja hakitud maitserohelist. Hautage 20-30 minutit, kuni kala on valmis. Lõpuks võib kala peale valada rõõska koort või hapukoort". Kala kõrvale sobib hästi keedetud kartul. Tee kõrvale pakutakses uure tõenäosusega omatehtud pirukaid. Pirukad on Vene köögi lahutamatu osa. Peipsiääre vanausuliste juures võiks proovida vatruškaid ehk kohupiimaga saiakesed. Vanausuliste elus on usk ja nendega kaasnevad kirikupühad väga tähtsal kohal.
Ärge sööma hakake ennem kuni öeldakse toostiga "Skol" Taanlaste söök ja jook Taani on kuulus kui viljakas põllumajandusmaa. Eriti arenenud on Taanis karjakasvatus. Kasvatatakse lehmi, sigu, lambaid, kanu jt. Saadakse rohkesti piima, võid, juustu, liha, mune jm. Head saaki annavad teravilja-, kaunvilja- kasvatus ning aiandus. Toite maitsestatakse väga hoolikalt, kuigi mahedalt. Sibulate asemel tarvitatakse sageli porrulauku, lihatoitudele lisatakse maitserohelist ning tavalistele vürtsidele ananassi, õunu ja juustu. Õlu on Taanile väga tähtis. Aastas eksporditakse umbes 250 miljonit liitrit Taani õlut. Tuntuimad õllesordid on Carlsberg ja Tuborg, kuid peale nende on veel palju kohalikke pruulikodasid. Geograafilise asendi tõttu püütakse rohkesti kala. Toiduainete valik on lai ning tänu sellele toiduvalmistamise võimalused avarad. Taani pere : Enamik taanlaste peresid on väiksed
Kalkunisink, pikk sai, paprikas, tammelehesalat, toma, toorjuust, petersell. Lõika pikast saiast diagonaalis viil. Määri sellele toorjuust. Keera singiviilud rullideks ja tee nendest rullidest saiale suur kuhi. Serveeri rebitud tammelehesalatil, puista taldrikule ka tomatisektoreid ja paprikaribasid, kaunista peterselliga. 'Suur einevõileib 1 lahtilõikamata sai, sojamajoneesi ehk soja salatikastet, sibularattaid, tomatit, marineeritud kurki, värsket kurki, paprikarattaid, kappareid ja maitserohelist. Lõika saiast pikkupidi üks suur viil, määri see sojamajoneesiga ning aseta peale endale meeldivaid toiduaineid. Võid soovi korral ka ahjus natuke aega küpsetada. Kaunista maitserohelisega ning söö noa ja kahvliga. Rullvõileib Aluseks on ise valmistatud biskviitpõhi. Määrdeks on määrdejuust Creme Bonjour. Biskviidi sees on muna- kilutäidis. Valmistamine: 1.Vahusta munad tugevaks vahuks. 2.Sega omavahel kuivained ja puista ettevaatlikult munavahu sekka. 3
Tuntumad hispaania toidud 5 Tuntumad toidud on paella (riis mereandide ja tükeldatud lihaga), gazpacho (mitmesugustest aedviljadest külm supp), küüslaugusupp, sobrasada (pikantne vorst), sempanadillas (väikesed teravamaitselised või magusad pirukad), cocamallorquina (pitsasarnane suupiste), tortilla (omlett). Eriti armastatakse süüa tortilla espanolat so. kartuliomlett, kuhu on lisatud sibulat, maitserohelist jm. Hispaania köögist rääkides ei saa üle ega ümber igas kohvikus ja baaris pakutavast tapasest ehk erinevatest kergetest suupistetest nagu oliivid jms. Hispaania köögi juurde kuuluvad kahtlemata mereannid mitmesugused kalad, molluskid, teod, vähid. Magustoitudest on populaarseimad ensaimadas (Mallorca magus kook), samuti pudingud ning mandlikreemiga pirukad. Hispaanias juuakse peamiselt kolme sorti kohvi: cafe solot
Vääriskalade tuuraliste ja lõheliste mari soolatakse. Hautatakse mitmesuguseid värskeid kui ka kergelt soolatud kalu. Väikesi kalu hautatakse tervelt (räimed, kilud jt.), suuremaid kalu portsjontükkide või fileena. Ettevalmistatud paksemad kalatükid või terve filee asetatakse ühekihiliselt madalasse hautamisnõusse või vormi, väikesed kalad ja fileetükid aga kahe- või mitmekihiliselt. Kalade vahele ja peale puistatakse soola, peenpipart, tükeldatud maitsevilju või hakitud maitserohelist. Toidu maitse tõstmiseks ja mitmekesistamiseks võib suvaliselt lisada hakitud värskeid või konserveeritud seeni (puravikud, sampinjonid, kukeseened jt.), seenepulbrit, valget lauaveini, tomatipüreed ja võid või koort.Nõu kaetakse tihedalt kaanega ja hautatakse mõõdukas kuumuses, kuni kalad on pehmed (umbes 2530 minutit). Lauale antakse koos hautamisleemega või valmistatakse sellest hele kalakaste.
praad tuleb maitsvam. Et kala hästi pruunistuks, tuleb kala enne praadimist rätikuga kuivatada. Kala ei lagune praadimisel, kui 1. teda eelnevalt veeretada jahus, kasta munasse ja paneerida riivsaias, 2. praerasva hulka lisada veidi sidrunimahla või ka veidi soola, 3. kalale panna veerand tundi enne praadimist soola. Kui kalatoitude juurde antakse ka köögivilja, seedib toit paremini. Kalaroogade valmistamisel tuleks tarvitada rikkalikult maitserohelist. Kalade lühiajaline säilitamine: Soojal ajal ei saa kala säilitada, kui ei ole külmutuskappi ega keldrit (jääkeldrit). Kalu saab väga lühikest aega säilitada külmkapis või puhtas jahedas ruumis. Külmkapis ei tohi samal ajal mingil juhul olla tugeva lõhnaga juustu ega muid piimatooteid. Kala ei tohi hoida nende toiduainete lähedal, mida kasutatakse kuumatöötlemata (vorst, juust jms.). Pärast kuumtöötlemist kala mikroobid
kaladega. Toiduportsjonid on tavaliselt suured ja rikkalikud. Hollandist on pärit kõige toitvamad muna-võikastmed, piima-munasupid ja kohv munakollaste ning piimaga. Köögivilja- ja kalatoitudele lisatakse hästi palju koort ning võid. Toidud on valmistamisviisilt lihtsad, kuid hästi ja mitmekesiselt vürtsitatud. See on arusaadav, sest seni kui Holland suuri kolooniaid omas, saadi pipart, muskaati, nelki ja kaneeli odavalt ning hõlpsasti. Ka maitserohelist, riivitud sidrunikoort ning sidruni-, apelsini- ja teiste puuviljade miresahla lisatakse paljudele toitudele Hollandi köök põhineb Madalmaade põllumajanduslikul ja loomakasvatuslikul minevikul. Kuigi köök võib piirkonniti erineda seal, kus on spetsiifiliste toorainete puudus, on siiski mitmeid hollandi köögile iseloomulikke koostisaineid ja roogi. Siinne köök on segu rammusast toidust ning veidi lääneeuroopalikumate sugemetega roogadest
õlletegu keelatud sest see ei lähe käima või rikub Toomas selle. Seapea söömisega tagati sigade edenemine. Toomapäeva juurde kuuluvad pähklid ja õlu. 4.Setude toidukultuur - toidud on seotud kirikupühadega (lihavõtted). Sõir, kruubipuder, kapsasupp. Ungari toidukultuu- maitseainerikkad, serveeritakse suurte portsudena. Prantsuse, slaavi, türgi, austria mõjutustega. Lihasööja rahvas. Guljass, pirukad, liha. Poola toidukultuur- hõrk maitsestamine. Supid paksud, palju maitserohelist, hapud. Kastmeid maistsestatakse veini ja rosinatega. Bors, ravioolid, rosol. 5.Eestis on rootsi mõjutustega küla.( Noarootsi). Gustav II Adolf ( Tartu Ülikool) 6.Väärtustatakse otsekohesust ja ühemõttelist juttu. Head planeerijad. Orienteeritud ühe ülesande lahendamisele. Eelistatakse teha ainult ühte asja päevakavas ettenähtud ajal. Sakslased, sveitslased, Põhja- Ameerika valged protestandid. 7
iim, keefr, hap a hapendatud pe upiim, jogurt, tt jahutatult. Ma kasutatakse ka itsestatud jookid siirupeid, kohup es kompotivedelik iima, mahlu, m ke, ehusid, keediseid, värsk eid puuvilju ja marju, köögivilju , maitserohelist munakollast, m , ett, pähkleid, kamapulbrit. Ma itsestamiseks kasutatakse ve el suhkrut, soola pipart, ka , B o o li d is ta ta k s e p u u v il ja -, Boolid valm - ja k ö ö g iv il ja m a h ladest, marja ii ru p ite s t n in g t ü k eldatud s
Koostisse kuulub mahlad ja jäätis, võivad kuuluda ka siirupid, värsked puuviljad ja marjad, mehud. Kõik koostisaine vahustatakse koos mikseris ja jook serveeritakse kohe, muidu see kihistub. Kõrs. Piimajoogid, hapupiima- ja keefirijoogid Iseseisva joogina serveeritakse piim, keefir, hapupiim, jogurt ja hapendatud pett jahutatult. Maitsestatud jookides kasutatakse ka siirupeid, kohupiima, mahlu, mehusid, kompotivedelikke, keediseid, värskeid puuvilju ja marju, köögivilju, maitserohelist, munakollast, mett, pähkleid, kamapulbrit. Jookide maitsestamiseks kasutatakse suhkrut, soola, pipart, kaneeli, vanilli jne. Jooke vahustatakse mikseris, et vältida kalgendunud piimavalgust helveste tekkimist. Jooke serveeritakse külmalt koos kõrrega, paksemate jookide juurde ka lusikas. Smuutid Valmistamiseks kasutatakse puuvilju, marju ja köögivilju. Kuivatatud puuviljadest saab kiudaineterohke smuuti, tuleb meeles pidada need pool tundi enne kuuma vette likku panna.
Tint omandab seepiale sarnase kuju ja peibutab vaenlast, ja selle hajumine muudab vee sogaseks. Seepia on ööloom, kes toitub kaladest ja väikestest vähilaadsetest. Seepia on osav jahimees ja põgeneb oskuslikult oma vaenlaste eest. Päeval varjab ta end pragudes ning muudab pidevalt oma keha värvust, et keskkonnaga ühte sulada. Kuidas seepiat süüa? Seepia ümar keha sobib hästi täitmiseks. Täidisena kasutatakse riisi või leivalõike, mille hulka on segatud maitserohelist, vürtse, rosinaid, piiniaseemneid ja teisi lisandeid. Haarmeid ja päid kasutatakse kastme valmistamiseks ja hautatakse koos täidetud kehaga. Seepiat võib kasutada samades retseptides mida kasutatakse ka teiste peajalgsete puhul. Eriti väikesed tindikalad, kääbusseepiad on väga maitsvad friteeritult. 3-6 cm pikkustel seepiatel on peen, pähklit meenutav aroom. 4 Kaheksajalg
500 g lehttainast 2 suurt suitsukana koiba 1 paprika 200g toorjuustu (küüslaugu) 200g riivitud juustu mõned basiiliku lehed Kana, paprika ja basiilik tükeldada ja segada juustuga. Täidis panna taina sisse ja küpsetada 200 kraadises ahjus. Juurde läheb salat lehtsalatist, tomatist ja kurgist maitseainetega. LAURA LISETTE: 1. FRIKADELLISUPP 3 porgandit 3-4 kartulit 1 sibul 3 küüslauguküünt 1 pakk frikadelle rohelisi herneid maitserohelist u 2 l vett * Pannile panna võid ja natuke õli, milles praadida tükeldatud porgand, sibul ja küüslauk. Keevasse vette lisada tükeldatud kartul, pannil praetud porgandid, sibul ja küüslauguküüned, lisada frikadellid ja rohelised herned, maitsestada soola ja pipraga, natuke lisada lihamaitseainet ja hakitud värsket maitserohelist. 2. KANAFILEERULLID KOOREKASTEMEGA 2 suurt kanafileed 1 suur porgand 100 g juustu 200 g türgi uba (rohelised kaunad)
käimisega) Kv vaenlased: valgus, õhk, soojus hakkab kohe toitainete kadu, aromaatsete omaduste vähenemine a. C vitamiini sisalduse vähenemine (spinat, kapsa ja salat 3 päevaga kadunud) b. lausa päikese käes on kadu veelgi suurem Lehtköögivilja ja maitsetaimi hoida niisutatult suletud kilekotiga külmkapis Kasutusel kõik kuumtöötlemise meetodid Mitmekordne kuumtöötlemine ei ole tervislik Maitsestamine soola ja suhkru asemel tuleks eelistada maitserohelist ja teisi maitsetaimi aed-haraputk, tüümian, basiilik, estragon, harilik pune, koriander, kurgirohi, köömned, leesputk, meliss, piparmünt, piparrohi, till, petersellilehed, roheline sibul ja murulauk, riivitud tsitruseliste koor vürtsid Cayenne pipar, karri, muskaat, must pipar, piment, valge pipar, kadakamarjad, koriander Köögiviljade maitsestamisel peab olema väga hoolikas, domineerima peab jääma köögivilja maitse.
4. Lisan ülejäänud piima ja lasen kastmel korraks keema tõusta. Maitsestan soola, loorberi. Serveerimine 1. Serveerin soojalt praetaldrikul. 2. Tõstan lusikaga taldriku keskele kastet. 3. Lõikan kanafileelt otsad ja lõikan kolmeks. 4. Asetan taldrikule kanafilee tükid poolviltuselt kella viie suunas. 5. Asetan kartulid kaheteistkümne suunas ning porgandilaastud poole kaheksa suunas. 6. Lisan sellele kaunistuseks natukene maitserohelist. 9 Creme brülee maasika-mündisalsaga Maitseained on kantud ettevõtte kuludesse ja toidu hinna katab toitudele lisatud juurdehindlus. Hinnad on arvestatus kooli laohinndade eeskujul ja need on käibemaksuta. Valmistamine 1. Esmalt panen ahju sooja 170° C juurde. Segan omavahel munakollased ja suhkru seni, kuni suhkrukristallid on sulanud. 2. Kuumutan koore paksupõhjalises potis koos vaniljekaunadega
Hind km-ga: 7,68 kr Valmistamine 1. Võtan õhukesed saiaviilud ja teen neist oma korda kolmnurgad. 2. Surun kolmnurgad taignarulli vastu ning mässi neile küpsetuspaberit või fooliumit. 3. Kuivatan ahjus, määrin neile lõhnavat võid. 4. Riivin juustu 5. Tükeldan küüslaugu. 6. Riivitud juustu, majoneesi ja küüslauku asetan kaussi ja segan ühtlaseks massiks,lisades sinna maitserohelist.. 7. Voolin nendest kahe lusika abil pallid. 8. Asetan saia purjed taldrikule ja juustupallid sinna peale. 9. kaunistamiseks kasutan sibulat ja pabrikat PEAROOG TOIDU NIMETUS Kanafilee jogurti-meega portsjoni kaal 0,250 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20% ta
2. äädikat veini, marja- ja lauaäädikas, õlu 3. sidrunimahla ja teisi hapusid mahlu lisandiks konjakit, sojakastet, vürtsikastet Marinaadide maitsestamiseks kasutatakse: 1. kõiki pipraid, ka 2. nelki 3. kadakamarju maitsepipraid 4. ingverit 5. sibulat 6. porrusibulat 7. küüslauku 8. mädarõigast 9. paprikat 10. maitserohelist 11. tüümiani 12. punet 13. majoraani 14. loorberilehti Lihade marineerimiseks võib kasutada tööstuslikult toodetud marinaade Pooled maaitseainetest asetatakse nõu põhjale, neile asetatakse marineeritav liha. Lihale asetatakse ülejäänud maitseained ja marineerimisvedelik Suuri praade ja terveid fileesid hoiatakse marinaadis 1-2 ööpäeva, tükeldatud liha 2 tundi kuni 1 ööpäev jahedas kohas.
mädarõikalehti. Võib lisada ka tamme- või kirsilehti, 100 g kibedat kaunpipart, 500 g peterselli- või sellerilehti, estragoni, koriandrit jt maitsetaimi. Soolvesi: 12 l veele 800 g (väikesed kurgid) või 1 kg (suured kurgid) jämesoola. * Ilma soolalahuseta soolatud kurgid. Võtta kahjustatud või kolletunud kurgid (kuid mitte mädanikuga), lõigata peeneks nagu kapsad, soolata ja oodata kuni ilmub mahl. Panna ümber ettevalmistatud nõusse kihtidena koos tervete kurkidega, vahele panna maitserohelist ja mädarõigast. Alumine ja pealmine kiht peab olema peenestatud kurgid (paksu kihina). Hoida külmas kohas. 10 kg kurkide kohta võtta 400 g soola. * Marineeritud kurgid. 1. Kaaned ja purgid steriliseerida. Purgi põhja panna vürtsid, purk täita kurkidega, valada kolmel korral peale keev marinaad, viimase korra ajal kaanetada purgid kinni, keerata purk ümber ja jahutada. 3-liitrisele purgile kulub: 1 spl äädikhapet (või 3 spl söögiäädikat), 3 spl jämedat soola, 3 spl
4 keedetud muna 250g suitsuräime vm kuumsuitsukala 1 marineeritud kurk mõned varred suvisibulat võileivamajoneesi veidi maitsestamata jogurtit Santa Maria sidruniga kalamaitseainet ja üldisoola Tükelda muna, kala ja suvisibul ning sega juurde nii palju majoneesiga segatud jogurtit, et tekiks koospüsiv mahlane segu. Maitsesta. Täidetud munad: 6 keedetud muna Santa Maria küüslaugusoola ja sidrunipipart Majoneesi Punast paprikat Maitserohelist Keeda muna 8 minutit ja jahuta külmas vees. Koori munad otsekohe isegi siis, kui vajad neid alles järgmisel päeval, et rebu ümber ei tekiks tumedat viirgu. Lõika munad pinguletõmmatud jämeda niidi abil pikuti pooleks ja võta rebu välja. Vajuta rebud kahvliga katki, lisa juurde maitseaineid ja veidi majoneesi. Mikserda segu õhuliseks. Soovi korral kasuta munapoolikute täitmiseks kondiitrikotti või tordipritsi. Kasutatud kirjandus: Lea Laus, Kaie Luure, Kaie Pappel ja Aino Põdra
mugulsibul 24g 20g õli 10ml 10ml 6. Lisa purustatud tomat ning keeda mõnda aega. Maitsesta kaste basiiliku ja tüümianiga. Soovi korral parmesani juust 20g 20g võid lisada tabascot. basiilik, tüümian, pune 7. Enne serveerimist puista rullidele hakitud maitserohelist ja raputa üle parmesani juustuga. 7. PORGANDIPARFEE Bruto Valmistusviis: Porgand 100 g 1. Riivi porgand peene riiviga ja pigista välja apelsini mahlaks 50g porgandimahl. munakollane 1 tk, 2. Riivi natuke apelsini koort ja pigista ka apelsinist välja suhkur 30g mahl.. 35% rõõska koort 1dl 3. Vahusta munakollane osa suhkruga, millele lisa
1g rasva = 9kcal · Kiudaineid vajab organism ööpäevas 25-30gkehamassi kg kohta) · Valgud moodustavad umbes 10-15% kaloritest(või1,6-2,6 g iga kehamassi kg kohta),mida organism omandab päeva jooksul toiduga,kus loomse ja taimse toidu optimaalne vahekord on-60%ja 40%.1g valku=4kcal · Päevane veevajadus võib olla 2-3 liitrit ja rohkemgi.1ml vett =o kcal · Minimaalne vajalik päevane kogus erinevaid köögivilju,maitserohelist ja juuri on 400g,puuvilju ja marju -300g. See aitab vältida peamiste vitamiinide ja mikroelementide defitsiiti organismis. Miks on õige toitumine noortele sportlastele tähtis? Normaalseks kiireks füüsiliseks ja vaimseks arenguks(kasvamine ja lihasmassi kogumine on kiirem,mälu on parem ja kiirem taiplikus) Tervise tugevdamiseks,organismi vastupanuvõime ja immuunsuse tõstmiseks.
· Seepia on ööloom, kes toitub kaladest ja väikestest vähilaadsetest. · Seepia on osav jahimees ja põgeneb oskuslikult oma vaenlaste eest. · Päeval varjab ta end pragudes ning muudab pidevalt oma keha värvust, et keskkonnaga ühte sulada. · Seepia ümar keha sobib hästi täitmiseks. 16 · Täidisena kasutatakse riisi või leivalõike, mille hulka on segatud maitserohelist, vürtse, rosinaid, piiniaseemneid ja teisi lisandeid. · Haarmeid ja päid kasutatakse kastme valmistamiseks ja hautatakse koos täidetud kehaga. · Seepiat võib kasutada samades retseptides mida kasutatakse ka teiste peajalgsete puhul. · Eriti väikesed tindikalad, kääbusseepiad on väga maitsvad friteeritult. 3-6 cm pikkustel seepiatel on peen, pähklit meenutav aroom. · Valmistatakse sarnaselt kalmaari ja kaheksajalaga. Tuleb enne valmistamist
Püreesta supp kohvikoor. Keeda, kuni aedvili on pehme. Vala hulka 1 dl viilutatud oliive ja meelepärast Klopi hapukoor, sidrunimahl ja purustatud kastmega krevetid kihiti taldrikule. Soovi korral ning maitsesta soola-pipraga. Serveeri mõne rohelise 35% koor ja püreesta saumikseriga. Maitsesta soola- maitserohelist küüslauk kastmeks ning maitsesta soola-pipraga. kaunista hakitud tilliga. herne, koriandri, oliiviõlisortsu ja krõbeda saiaga. pipraga. Serveeri murulaugu ja tilgakese oliiviõliga. Prae väikesteks kuubikuteks või ribadeks Vajadusel lisa 1 sl vett, nii saab kaste vedelam
Kala asetatakse ahjupannile kas kõhuli või vasemale küljele. Kui kala pind on pruunistatud, valatakse pannile kala- või köögiviljapuljongit või koort. Küpsetatakse keskmiselt 150-250kraadi juures 30-60min. 12. Milliste lisanditega serveeritakse praetud kalu? Keedetud kartulid, kartulipüree, keedetud ja hautatud,pratud köögiviljad, sõmer riis,keedetud makaronitooted, hollandi kastmed, bearnooskastmed, heledal või valgel põhikastmel valmistatud kastmed, maitserohelist, maitsetaimede ürte, sidrun, toorsalatid, kooreta keedetud munad, munahüübed, külmi võisid, praetud seeni, seenepüreesid, kreveti-, krabipüreesid. 13. Kuidas valmistatakse kalahakkmassi? Kasutatakse vähe peenluid sisaldavaid, mitte väga hinnalisi kalu, nagu tursk, luts, haug jt. Nahata kalafileed aetakse läbi hakkmasina koos piimas, vees või koores leotatud saiaga. Võib lisada kala siserasva, massile lisatakse munad, sulatatud rasvaine ja maitseained ning segatakse hästi läbi
omas tindis). Hisp.k. calamar, it.k. calamaro, rootsi k. kalmar, soome k. kalmari. 13 5.3 SEEPIA Seepia (tindikala) kuulub peajalgsete sugukonda. Atlandi idaosa ja Vahemere kõige levinum liik on harilik seepia (Sepia officinalis), kes võib kasvada kuni 25 cm pikkuseks. Seepia ümar keha sobib hästi täitmiseks. Täidisena kasutatakse Riisi või leivalõike, mille hulka on segatud maitserohelist, Vürtsid, Rosinaid, Piiniaseemned ja teisi lisandeid. Haarmeid ja päid kasutatakse kastme valmistamiseks ja hautatakse koos täidetud kehaga. Seepiat võib kasutada samades retseptides mida kasutatakse ka teiste peajalgsete puhul. Eriti väikesed tindikalad, kääbusseepiad on väga maitsvad friteeritult. 3-6 cm pikkustel seepiatel on peen, pähklit meenutav aroom. Seepiate keha on jässakas, selja-kõhu suunas veidi lamendunud. Nahk on paks ja limanäärmeterikas
Seepia on osav jahimees ja põgeneb oskuslikult oma vaenlaste eest. Päeval varjab ta end pragudes ning muudab pidevalt oma keha värvust, et keskkonnaga ühte sulada. seepia - (tindikala) kuulub peajalgsete sugukonda. Atlandi idaosa ja Vahemere kõige levinum liik on harilik seepia (Sepia officinalis), kes võib kasvada kuni 25 cm pikkuseks. Seepia ümar keha sobib hästi täitmiseks. Täidisena kasutatakse Riisi või leivalõike, mille hulka on segatud maitserohelist, Vürtsid, Rosinaid, Piiniaseemned ja teisi lisandeid. Haarmeid ja päid kasutatakse kastme valmistamiseks ja hautatakse koos täidetud kehaga. Seepiat võib kasutada samades retseptides mida kasutatakse ka teiste peajalgsete puhul. Eriti väikesed tindikalad, kääbusseepiad on väga maitsvad friteeritult. 3-6 cm pikkustel seepiatel on peen, pähklit meenutav aroom. Seepiate keha on jässakas, selja-kõhu suunas veidi lamendunud. Nahk on paks ja
kanarasv. Aedviljade valik on rikkalik. Meil tuntute kõrval esineb rohkesti subtroopilisi ja troopilisi puuvilju, bataate ja pähkleid. Süüakse bambuse- ja oavõrseid, rõika- ja rediselehti. Maitseaineid lisatakse toitudele lõunapoolsetel aladel rohkem kui põhjarajoonides. Tähtsamad neist on sojakaste, ingverijuur ning mitmete 11 vürtside segud. Rohkesti kasutatakse sibulaid, küüslauku ja porrulauku ning maitserohelist, nelki ja badaani (tähtaniis). Ka seesamiõli ning pasta on hinnatud maitseained. 6.2 Paikkondlikud erinevused Pekingi ehk Põhja-Hiina köögis võib leiduda väga uhkeid ja huvitavaid hõrgutisi kui ka lihtsat ja toitvat toitu. Tavaliselt on toidud rasvarikkad ja valmistamine väga kunstipärane. Üle maailma tuntud roog on pekingi part. Kantoni ehk Lõuna-Hiina köögi kuulsus on levinud terves maailmas. Väga
Hernesupp Pane herned ja kruubid eelmisel õhtul likku. Kuumuta vesi keemiseni, lisa suitsuribi, eemalda tekkinud vaht. Seejärel lisa leotatud herned ja kruubid. Lisa terve mugulsibul. Keeda tasasel tulel umbes tund aega. Lisa väikesed kartulitükid ja riivitud porgand. Maitsesta soolaga ja keeda, kuni kartul on pehme. Keera tuli kinni, eemalda supi seest sibul ja küüslauk. Tõsta suitsuribi eraldi vaagnale ja lõika viiludeks. Lisa supile maitserohelist. Maksapasteet Lõika maks 4-5 cm suurusteks tükkideks ning prae keedunõu põhjas võis kiiresti pruuniks. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta potti. Pruunista ka sibul ja porgand ning sealiha. Tõsta ka need potti. Kalla maksale, lihale ja köögiviljadele peale nii palju vett, et see kõik ained kataks. Hauta üks tund. Aja maks koos aedviljaga kaks korda läbi hakklihamasina ja vahusta toasooja võiga. Segu peaks tulema üsna pehme (kui see on liiga paks, lisa veidi keeduleent)
Kokku: 0,235 0,168 2,350 1,680 Omahind 0,643 Hind km- ga: 0,772 Valmistamine: 1. Haki seened ja sibul. Lõika keedetud porgand, peet ja kartulid ning hapukurk kuubikuteks, sega seente ja sibulatega. 2. Maitsesta õli, äädika või mahlaga ja lisa maitseaineid, kalla salatile. 3. Peale puista maitserohelist. Serveerimine: Pokaalis Idee: Mõnus vitamiini salat seentega. 13 Hiina kapsa ja kurgisalat TOIDU NIMETUS Kurgi-hiinakapsasalat portsjoni kaal g 100g valmistatavaid portsjoneid kokku 60 Valmistamise Retsepti kaal kaal Hind km- ta
loorber, pipar, kuumuta . 3. Valmista veest ja puljongipulbrist puljong. 4. Lisa köögiviljadele puljongit ja jäta veel hauduma, umbes 20 minutit. 5. Samal ajal pruunista lihatooted. 6. Lisa lihatooted köögiviljasegule, maitsesta ja keeda valmimiseni, umbes10minutit. 7.Vajadusel maitsesta suppi vähese kurgimarinaadiga, kontrolli maitset. Serveerimine: 1. Temperatuuril 75 °C eelsoojendatud taldrikul. 2. Võib lisada oliive, sidrunilõik ja hapukoort ning maitserohelist. Serveerimine: 1. Temperatuuril 75 °C eelsoojendatud taldrikul. 2. Võib lisada oliive, sidrunilõik ja hapukoort ning maitserohelist. TOIDU NIMETUS Porgandipüreesupp portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 200 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto
ürdid Valmistamine: 1. Pesta sulanud südamed vee all, kuivatada. Lõigata pooleks ja pruunistada õlis. Lisada hakitud sibul ja viilutatud porgandid, kuumutada mõni minut kõike koos. Maitsestada soola ja pipraga. 2. Puistata peale jahu ja kuumutada segades. Lisada keev puljong ja salsa ning hautada, kuni porgandid on pehmed. Vajadusel lisada vahepeal vett. Segada hulka hapukoor ja kuumutada veel kord läbi, puistata peale hakitud maitserohelist. EKSOOTILISED LIHAROAD Jaanalinnu Carpaccio täisterasinepi ja palsamiäädikaga Külmutatud jaanalinnuliha filee, oliivõli, palsamiäädikas, täisterasinep, sool, jahv. must pipar, parmesan. Valmistamine: 1. Lõigata üliterava noaga paberõhukesed viilud. 2. Valmistada õlist, palsamiäädikast, sinepist, soolast ja piprast kaste. 3. Panna lihaviilud taldrikule ning valada kastmega üle, peale raputada parmesani juustu. Jaanalinnu ja avokaadosalat
Jäätisekokteilid · Valistamiseks elektrimikseriga o mahl,siiruo,mehu,värsked puuviljad või marjad o Jäätis · Serveeritakse kohe kõrrega o Seistes kihistub Piima-,Hapupiima-,keefirijoogid · Piim,keefir,hapupiim,hapendatud pett,jogurt iseseisva joogina o Serveeritakse jahutatult · Maitsestatu piimajoogid o Lisatatakse kohupiima,siirupit,mahla,mehu,keedist,värskeid puuvilju,marju,köögivilju,maitserohelist,pähkleid,kamapulbrit,mett o Suhkur,sool,pipar,kaneel,vanill · Valmistatakse tihit miksris,et piimavalk ei kalgenduks · Serveeritakse külmalt kõrrega Boolid · Koostisosad o Mahl-puuvilja,marja või köögivilja o Värsked või konserveeritud puuviljad,marjad või köögiviljad o Maitseained-tsitrusekoor,sidrunimahl,ürdid,vanill,kaneel,alkohol o Gaseeritud jook,vahuvein · Marjad,puuviljad vm
tarvitatakse värskelt, kuivatatult või eriliselt konserveeritult. Tundut on mitmed sojakohupiimad ja juustu liigid. Piima, kohupiima, juustu, võid ning margariini Hiinad üldse ei tarvitata v.a suurlinnades nagu Peking. WWW Rasvainetest kasutatakse peamiselt maapähkliõli, sea ja kanarasva, vähem kasuatakse maisi-, seesami-, puuvilja- ja riisiõli. Rohkesti tarvitatakse tänapäeval ka sibulaid, küüslauku, porrulauku ning maitserohelist, nelki ja tähtaniisi. Ka seesamiõli ning -pasta on hinnatud maitseained Toitu hautatakse , praetakse üldiselt väheses õlis, röstitakse, aga ei keedeta kunagi rohkes vees. Aedvilju kuumutatakse vedelikuta, omas mahlas. Kuumutatakse võimalikult lühikest aega, et toitained säilitaks oma lõhna ja maitse. Retseptides on kuumutamise kestus antud minutites või isegi sekundites. Täpselt nii täpne ongi hiina köök. Ettevalmistustööd toidu vamistamisel on väga hoolikad,
Et kala hästi pruunistuks, tuleb kala enne praadimist rätikuga kuivatada. Kala ei lagune praadimisel, kui 1. teda eelnevalt veeretada jahus, kasta munasse ja paneerida riivsaias, 2. praerasva hulka lisada veidi sidrunimahla või ka veidi soola, 3. kalale panna veerand tundi enne praadimist soola. Kui kalatoitude juurde antakse ka köögivilja, seedib toit paremini. Kalaroogade valmistamisel tuleks tarvitada rikkalikult maitserohelist. Kalalõhna Kõrvaldamine Paljudele on kalalõhn talumatu. Seda võib pehmendada, kui puhastatud kalale riputada suhkrut. Kui suhkur on sisse tõmbunud, hõõrutakse kala äädikaveega. Kala ei lõhna praadimisel, kui praadimisõlisse panna mõni viil toorest kartulit. Kala ei lõhna ka siis, kui teda enne valmistamist hõõruda sidruniviilu või tomatipastaga ja siis voolavas vees korralikult loputada. Heaks heeringalõhna eemaldajaks on kohvipaks
fileetükkidena või tervete fileedena. Praetakse rasvas nii paneeritult kui ka naturaalselt. Paneeritud kalad maitsestatakse enne paneerimist, naturaalsed pärast praadimist. Paneerimiseks kasutatakse riivsaia/jahu ja muna. Paneeritult praetakse vahetult peale paneerimist väheses rasvas 160 170 'C juures, 10 20 min mõlemalt poolt kuldpruuniks. · Kalapihvid kahe räime vahele asetatakse maitsevõid, maitserohelist, võidakse raputada ka riivitud juustu. Puistatakse soola, pipart. Praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks, võib ka enne küpsetamist paneerida. · Kalakotlet- ümara kujuga, 1cm paksune toode, mida valmistatakse 2-3 tk portsjonis, paneeritakse jahus või riivsaias ning praetakse. Hakkmass : kasutatakse kalu kellel on vähe luid, mitte hinnalisi kalu, tursk, luts haug jt
Kiudaineid sisaldub palju leivas ja makaronitoodetes, mis on valmistatud kliidega jahust, värsketes köögiviljades, puuviljades, marjades, aga ka riisis, kaunviljades ja pähklites. Vesi Vesi moodustab inimese kehast keskmiselt 70% ning aktiivse inimese jaoks on vajaliku veevaru hoidmine olulise tähtsusega. Päevane veevajadus võib olla 2-3 liitrit ja rohkemgi. Vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid. Erinevaid vitamiine on umbes 20. Minimaalne vajalik päevakogus erinevaid köögivilju, maitserohelist ja -juuri on 400g ning puuvilju ja marju 300g - see on kogus, mis aitab vältida peamiste vitamiinide puudust organismis. Oluline on meeles pidada, et nii vähene vitamiinide kogus kui ka nende ületarbimine on tervisele võrdselt kahjulikud. 8 Mineraalid ja mikroelemendid on näiteks kaltsium, jood, raud, fosfor, magneesium jm. Mõned nõuanded tervislikuks toitumiseks:
Põhimäärdeid võib segada mitmesuguste teiste toiduainetega. Nii saadakse erinevaid maitsestatud määrdeid. Võisegude valmistamiseks lisatakse vahustatud võile hästi peeneks tükeldatud toiduained. Seejärel segu maitsestatakse. Vahustatud võile võib lisada veidi vahustataud rõõska või hapukoort. Nii saadakse kergem segu. Majoneesi maitsestamiseks võib kasutada tomatipastat või -kastet, maitserohelist, mädarõigast, teravamaitselisi kastmeid, vürtse, maitsetaimi. --------------------------------------------------------------------------------------------------- KORDAMISEKS 1. Milline on salatite koht menüüs? 2. Kuidas salateid liigitatakse? 3. Nimeta kastmeid, mida valmistatakse salatitele. 4. Kui palju lisatakse salatitele kastmeid? 5. Kuidas saab salateid serveerida? 6. Kuidas valmistatakse toorsalateid? 7. Kuidas valmistatakse segasalateid? 8
annaabi.ee 
