Valmistamine: 1. Lõika liha viiludeks ja klopi need kahe toidukile vahel õhukeseks. 2. Määri viiludele grillkastet, aseta peale ploomi- ja õunaribad. 3. Keera rulli ja kinnita väikeste kokteilitikkudega, pruunista kuumas õlis. 4. Valmista veest ja maitseainetest kaste, hauta selles rullid kaane all pehmeks (valmistamiseks kulub 8-10 minutit). 5.Tõsta vahukulbiga välja, eemalda tikud ja hoia eelkuumutatud vaagnal fooliumiga kaetult soojas. 6.Sega kartulijahu vähese külma veega ja kalla peene nirena kastmesse, viimast kogu aeg segades. 7.Kuumuta väiksel tulel keemiseini. Mai 2006 Valmistamine: 1. Lõika liha viiludeks ja klopi need kahe toidukile vahel õhukeseks. 2. Määri viiludele grillkastet, aseta peale ploomi- ja õunaribad. 3. Keera rulli ja kinnita väikeste kokteilitikkudega, pruunista kuumas õlis. 4
Väga levinud on garneeringus roa komponentide esitlemine näiteks puravikupüreesupil grillitud puravik vms 9. Au gratin - Gratineerima, poolvalmis toitu ahjus üle küpsetama, nii et sellele tekib krõbe pind. Sageli kasutatakse gratineerimisel riivjuustu või riivsaia, aga ka paksu koort. Prantsuse köögist on kogu maailmale tuttavad sellised road nagu Gratin Dauphinois ning klassikaline kartuligratään, milles keedukartulid kooresegus ja riivsaiaga kaetult üle küpsetatakse 10. glasuurima glasuuriga katma, vaapama. Liha glasuuritakse enne lõplikku valmimist spetsiaalse glasuurkastme, aga ka liha praemahla või õliga. Kookide, tortide ning muude küpsetiste katmiseks valmistatakse suhkru-, sokolaadi- või muud magusat glasuuri. 11. gratineerima valmis või poolvalmis ahjus kas juustu, riivsaia või saiakrutoonidega kaetult üleküpsetama, nii et roa pinnale tekib krõbe kuldpruun kiht. 12
ja tainaga sama et 1/3 tainast, mis jäi tihedusega ilma margariinita, jääb rasvainega kihtide Rulli tainas 1-2 cm vahele, nii tekib 3 kihti paksuseks ristkülikuks Tehnoloogia: Vajuta tainaääred korralikult kinni Vajadusel korda rullimist ja kokkulappamist veel Lase tainal kaetult 20-25 2-3 korda (mida rohkem min külmikus seista kihistusmargariini on Keera tainas lahtise retseptis antud, seda äärega enda poole rohkem tuleb rullimisi ja Rulli tainas kerge survega lappamisi teha) sama suureks, kui oli enne Enne vormimist rulli
Siinkohal peaks kindlasti meeles pidama, et ei tohi jagada teistega oma rätikut või teisi tualett- tarbeid. Uuringud on näidanud, et nakkushaiguste levik jagades neid tarbeid on kõige suurem. 2. Ei tohi jagada oma veepudelit. Viiruseid ja bakteriaalseid infektsioone saab väga kergelt kasutades teiste veepudelit. 3. Marrastused ja haavad peaks kindlasti üle vaatama, kas arst või treener. Hoida tuleks neid puhtana ja kaetult vastavalt nõuetele. 4. Kui on mingi kahtlus haiguse suhtes ei tohiks enne astiga konsulteerimist treeninkutel viibida. 5. Kui on lahtine haav ei tohiks minna mullivanni või tünnisauna. 6. Enne mullivanni või tünnisauna minekut peab käima dussi all. 7. Kõik riided ja kaitsepadjad tuleks pesta kuuma veega kohe pärast treeninguid. Kõike eelnevat peaksid sportlased hoolsasti meeles pidama, et vältida haigestumist ja teiste nakatamist haigustesse.
kuni kogu vedelik on imendunud riisi. Täistera riisi keetmine: * Leotada riisi 1h ja panna koos leoveega 35 minutiks keema, lasta riisil seista 10 min. RIISI VALMISTAMINE Imamise teel keedetud riis: *Pesta riisi vett vahetades. Panna riis potti ja lisada riisiga u sama kogus vett. Keeta keskmisel kuumusel segamata, kuni riisi pinnale tekivad väiksed süvendid siis on vesi aurustunud ja riis niiske. Vähendage kuumust ja lasta 15 min. kaetult haududa. (hiljem mitte segada) Basmati riisi keetmine: *Leotada riisi 30 min 0,5 l vees, nõrutada ja seista 10 min. Lisada vesi ja keeta nõrgal kuumusel kaane all(20 min). Lasta seista(10min.) RIISI KASUTAMINE Riisi lisatakse suppidesse, kotlettidesse, liha ja köögiviljatäidistesse, salatitesse, pudingutesse, tortidesse ja kookidesse. Riis on risoto, pilafi, paella ja karritoitude peamine koostisosa. Riisist tehakse pastatooteid riisinuudleid,
Söögilaud X Toolid 2 6 Tööplaan 1. tund 15 minutit · Isiklik hügieen (pesen ja kuivatan käed hoolikalt). · Otsin välja toorained ja asetan õigesse säilitustngimustesse. · Otsin valmis toorained liha marinaadi valmistamiseks. · Valmistan pearoa marinaadi lihaga ning asten toidukilega kaetult külmakappi kaheks tunniks. 15 minutit · Otsin valmis magustoidu tegemiseks tooraine · Teen magustoidu valmistamiseks eeltööd (jõhvikamahl) ja asetan jahutuskappi pooleks tunniks. Kordan tegevust iga poole tunni tagant 2-3 korda. Valmistan kamaküpsised. 30 minutit · Otsin välja lauaeelkatteks asjad. · Triigin laudlina ja salvrätid. · Valmistan ette abilaua, linutan ja panen salvrätid, nõud, maitseainetopsid ja laudlina lauale.
haigestumist või toidu kiiret riknemist Hävitada patogeenseid mikroorganisme või takistada nende paljunemist Keemiline oht (toidus on nt. puhastusvahendite jäägid) Füüsikaline oht (toidus on nt. Puupinnud lõikelauast, ehted jne) Mikrobioloogilised ohutegurid (patogeensed mikroorganismid) Käitlemine puhaste kätega Kasutada puhtaid nõusid ja töövahendeid Teha seda hügieenilises töökeskkonnas Säilitada toiduaineid ja tooteid kaetult või pakendatult õigel temperatuuril (väga tähtis). Toiduainete ja toodete vastuvõtmisel on tähtis kontrollida realiseerimisaega, temperatuuri, kvaliteeti jne Külm säilitusruumide ja külmseadmete temperatuuri kontrollitakse ja registreeritakse iga päev Suurköögis on tähtis, et saabuv kaup paigutatakse kohe pärast vastuvõttu ja kontrollimist õigetesse säilitustingimustesse Suurköögis on tähtis järjepidev kvaliteedi kontroll
Third level vett Fourth level Valmistusviis Fifth level Kapsad ja liha panna keedunõusse, nende peale pestud tangud. Valada veega üle ja hautada kaanega kaetult tasasel tulel või ahjupotiga ahjus, kuni kõik toiduained on pehmed. Maitsestada soola ja suhkruga. Sibulad võib lisada algul või vähese rasvaga kuumutatult hautamise lõpul. Lauale anda kartulitega või hautatud lihatoitude juurde. VERIVORST 2,5 l vett 1 l seaverd Click to edit Master text styles 1 kg odrakruupe Second level keedusoola Third level 500 g seapekki
kurnata ja panna pudelitesse. MOOSIPIIRAK • Toiduained: • Leigele piimale lisada vähese piimaga vedeldatud pärm, 2,5dl piima sool, suhkur, jahu ja 30g pärmi lahtiklopitud munad. Segada ja sõtkuda ühtlane taigen, 2 muna mis lööb käte ja kausi külljest lahti. Taigen panna kaetult ½ tl soola sooja kohta 30 min. kerkima. 2sl suhkrut Kerkimise ajal lüüa taigent paar korda alla. Kerkinud 450g nisujhu taigen panna küpsetusvormi, suruda sevad üles. Peale 1l metsmarjamoosi panna moos ning määrida Peale määrimiseks muna ääred munaga. Küpsetada ahjus valmis. SÕIR • Toiduained: • Piim ajada keema
Uudseleiba söödi jaagupipäeva või rukkimaarjapäeva paiku. Eesti rukkileiva valmistamine 5 l sooja vett 100 g juuretist 6–7 kg rukkijahu 1 sl soola 2 sl köömneid Juuretise valmistamine: 2–3 tahket leivaviilu leotada vees, peenestada, lisada natuke rukkijahu, suhkrut ja petipiima, segada vedela pudru taoliseks, hästi läbi kloppida, riputada peale natuke rukkijahu; hoida rätiga kaetult soojas kohas kuni kaks päeva; valmis juuretist võib hoida külmikus. 1 klaasile täistera-nisujahule lisada 1 klaas vett; iga 24 tunni järel pool segust ära visata ning lisada pool klaasi jahu ja pool klaasi vett; hoida soojas ruumis 3–4 päeva kuni juuretise pinnale tekivad mullid; säilitada külmikus. Leiba on tuntud väga kaua. Küpsetamiseks kasutati odra või nisujahu. Alles pärast rahvasterännet 4.–7
4000 3 katsekeha ei pragunenud 4000S 3 katsekeha ei pragunenud 8000 3 katsekeha ei pragunenud 6. Järeldus Materjali 8000 paksus on standardis lubatust suurem (1,52 ± 0,02 mm), kuid arvestame, et väike erinevus tuleb sellest, et mõõdeti materjali paberiga kaetult. Antud materjali puhul paindele/tõmbele nõutud vastupanu pole defineeritud (resistance to deformation under load - no perfomance declared) , ehk selle üle diskuteerida pole võimalik. Materjalide 4000 ja 4000S puhul on samuti paksus meie katses enamasti lubatust suurem (1,52 ± 0,02 mm) standardi järgi, kuid jällegi mõõdeti materjali paberiga kaetuna. Antud materjalide puhul paindele/tõmbele nõutud vastupanu pole defineeritud (resistance to
Riis keedetakse enamasti eraldi. · Magustoiduna süüakse peamisel puuvilju apelsine, mangosid, virsikuid jt, kuid valmistatakse ka kuumutatud toite munadest, pähklitest, puuviljadest ja suhkrust. Tihti lisatakse toitudele pruuni, rafineerimata suhkrut. Selle maitse erineb valgest suhkrust. Tarvitatakse ka melassi. Tortiljad Mehhiko ja Tex-Mex köögis · Tex-Mexi enchilada (entshilada) on üleni täidisega kaetud, seejärel rulli keeratud ja lõpuks kastmega kaetult üle küpsetatud pehme tortilja. Mehhikos pannakse enchilada-täidis lihtsalt kahe tortilja vahele. · Flauta (flau'ta) ehk flööt on ümber vähese lihatäidise toruks keeratud ja pannil pruunistatud tortilja. · Fajita (fahhita) puhul on tortilja kolm külge volditud taskuna ümber liha-salsatäidise, neljas külg on lahtine; meil nimetatakse seda pakkimisviisi räpiks. · Kui täidis on tortiljaga ümbritsetud nagu suletud kirjaümbrik, on see burrito (burito).
2. Kontrolli, et vigastused kätel jm (sisselõiked, haavad) oleks kaetud veekindla plaastriga 3. Igast tervisehäirest (eriti nahalööbed, nohu, köha, seedehäired) teata tööde korraldajale. Ära kunagi köhi või nuuska toidu kohal 4. Hoolitse naha puhtuse eest. Kanna ainult puhast tööriietust 5. Toidu tõstmisel, segamisel ja maitsestamisel kasuta abivahendeid 6. Tooraine ettevalmistamiseks ja valmistoidu hoidmiseks kasuta erinevaid tööpindu. 7.Hoia toit kaetult, kas külmas (t suuremalt 4'C) või kuumassuuremalt 63'C) 8. Ära suitseta ruumis, kus on toit. Pärast suitsetamist pese käsi- 9. Peale töö lõppu puhasta tööruum. Seadmed ja tööpinnad hoia alati puhtad, vigastusteta. 10. Teisalda toidujäätmed kohe. Prüginõud peavad olema kaetud. Pärast jäätmete paigutamist pese alati käed.
Kreeme kasutatakse nii määrimiseks kui ka kaunistuste pritsmiseks. Peale kreemiga määrimist võib suuri pindu kammida tordikammiga. Kreemist pritsitakse põhiliselt roose ja lehti, kirjutatakse tekste ning numbreid. Kaunistamine pumatitega Klassikaliselt koosneb pumat tuhksuhkrust ja veest (3:1). Põhitoorainetele võib lisada erinevaid maitse- ja aroomaineid, kakaod, piima, värvaineid. Pumatit säilitatakse toidukilega kaetult, sest see hoiab ära kooriku tekkimise. Pumatit soojendatakse vahetult enne kasutamist 450-50 kraadini. Toode ei tohi olla oluliselt madalama või kõrgema temperatuuriga kui pumat. Toote madala temperatuuri korral hangub pumat liiga kiiresti ning seda on raske paletiga ühtlaselt laiali ajada, kõrge temperatuuri korral hakkab pumat sulama. Tabel: Viga Põhjus Pumat on suhkrustunud, tükiline ja valgete *pumatit on enne glaseerimist kuumutatud
TORTILJAD Tortiljad on Mehhiko köögi üks põhikomponent, maisi või nisujahust õhukesed kergitamata tainast küpsetised. Neid süüakse iga toidukorra ajal ja nad võivad asendada ka söögiriistu. Quesadilla – juustu ja muude komponentidega täidetud, pooleks murtud ja mõlemalt poolt praetud nisutortilja. Burrito – täidetud ja rulli keeratud ahjus küpsetatud nisutortilja. Enchilada – täidetud, rulli keeratud, kastmega kaetult ahjus üleküpsetatud maisitortilja. Taco – krõbe maisitortilja praetakse õlis U-kujuliseks, täidetakse kastmega segatud lihaga. Olemas ka nn. pehme taco versioon, sel juhul kasutatakse nisutortiljat. TEX-MEX See on kaks sajandit tagasi Mehhiko ja USA Texase osariigi piirialal tekkinud hübriid. Ehtsast Mehhiko köögist on Tex-Mex üsna erinev, kuid seda ei teadvusta isegi enamik ameeriklasi, eurooplastest rääkimata.
Igast tervisehäirest teata tööde korraldajale , Ära kunagi nuuska või kõhata toidu korral Hoolitse oma naha puhtuse eest. Kanna vaid pühast tööriietust. Toidu segamisel ja maitsestamisel kasuta alati abivahendeid 12 Tooraine ettevalmistamisel ja valmistoidu hoidmisel / töötlemisel kasuta alati erinevaid tööpindu hoia toit kaetult kas külmas alla +6 kraadi või kuumas üle 63 kraadi Ära suitseta ruumis kus on toit . Pärast suitsetamist pesta alati käsi Peale töö lõppu puhasta ruumid . Seadmed ja tööpinnad hoia alati puhtana Toidujäätmed viska ära kohe . Prüginõud peavad olema kaetud NB! PESE ALATI KÄSI ! 13 KASUTATUD KIRJANDUS http://www.tps.edu
............................................................................... 1 1 KASTMED Valge põhikaste ( sauce bechamel) Koostisained: rasvaine, nisujahu, vedelik (piim, koor, piima ja koore segu), loorberileht, sibul, nelk, terapipar, muskaatõis. Valmistamine: Piim kuumutatakse loorberi, sibula ja muskaatõiega keemiseni ja jäetakse kaanega kaetult pooleks tunniks seisma. Piimast eemaldatakse vürtsid. Valmistatakse valge segu (blanc roux). Rasvaine sulatatakse, lisatakse jahu ja kuumutatakse (jahu värv ei tohi muutuda). Segu jahutatakse ning sellele lisatakse osade kaupa jahutatud piim. Saadud segu viiakse keemiseni seda vispliga hoolikalt segades. Maitsestatakse soola ja pipraga ning riivitud muskaatpähkliga. Keeta kastet tasasel tulel 3-5 minutit aeg-ajalt segades. Kurnatakse. Tuletatud valged kastmed: Sibulakaste
klientidele KLIENDI TURVALISUS ÕENDUSHOOLDUSTOIMINGUTEL v Turvalise keskkonna loomine hooldustoimingute teostamisel( sobiv temperatuur, akende sulgemine, vahekardinad, libistusvastased matid, pesemisel sobiv veetemperatuur jm) v Järelvalve,kliente ei tohi üksi jätta pesemisruumi v Hügieenireeglite täitmine hooldustoimingute teostamisel v Pesemisraami kasutamisel lukustada rattad, klienti trantsportida kaetult ja ülestõstetud küljepiiretega v Pesemisel lukustada dusitooli rataste pidurid LAMATISTE VÄLTIMINE v Asendivahetus, asendivahetusel hinda nahka lamatisohtlikes kehapiirkondades nahakahjustuse tekke suhtes v Aktiviseerimine, ülesvõtmine, tooli võtmine v Nahahoolduse teostamine v Kudede hõõrdumise vältimine, võivad tekkida kahjustused sügavates kudedes v Lamatiste abivahendite(lambanahk, madrats) ja toestuspatjade
Chapati ehk India leib Allikas: Parimad kodused toidud Lihtsad rasvata küpsetatud valged leivad. Sega kausis jahu ja sool. Lisa niipalju külma vett, et saad paksu ja pehme taina. Jäta tainas 1/22 tunniks käterätikuga kaetult seisma. Jaga tainas nelja ossa. Veereta neist pallid ja rulli need õhukesteks piklikeks leibadeks. Prae leivad mõlemalt poolt kuumal pannil ükshaaval ilma rasvata. Leivad on valmis, kui nad on pisut kerkinud ja peal on väikesed tumedad laigud. Chapati-leivad on india köögi juurde kuuluvad küpsetised, mida serveeritakse soojalt erinevate roogade kõrvale
üks kord. Kui toiduaine pruunistudes veel ei pehmene, asetatakse see kaanega kaetult pliidiservale või praeahju järelvalmima. 8. Praadimine Mõnusa kuldpruuni kooriku · Pann Rasva kogus peab olema · Linde rohkes rasvas tekkimise eesmärgil. · Pliit umbes 1/3 korraga · Tooreid kartuleid
Enamik paaritub maikuus, vihmaperioodi hakul. Kui emasloom on paaritumiseks valmis, järgneb temast huvitatud isasloom talle pikki tunde. Emane teeb sageli peatusi, et isane teda silmist ei kaotaks. Paaritumine isa leiab aset harilikult vees. Sünnituse lähenedes eemaldub emasloom karja juurest ja toob pojad ilmale varjatud kohas padrikus. Juba samal päeval naaseb ta karja juurde, ent järeltulijad jätab esialgu varjupaika. Pojad sünnivad tiheda, pehme helepruuni karvaga kaetult ning ühinevad karjaga 3-4 päeva pärast. Juba esimesel nädalal on nad võimelised rohtu sööma, kuid ei eemaldu oma sugulastest seni, kuni nad piimast võõrutatakse. Emasloomad lasevad ka võõrastel poegadel oma piima imeda. Pojad lasevad kuuldavale nurrumist meenutavaid hääli tõenäoliselt hoiavad nad sel moel emaga sidet. Nad on küll veel kaitsetud ning langevad kergesti paljude kiskjate saagiks. Neile peavad jahti kaeluskotkad, metsikud koerad ja rebased. Kapibaaral võib
ära veinipeekri. Kuningas käskis tal juua ka teise kuid tema eest astus välja Trippetta. Kuningas muidugi oli haavatud vastuhakkamisest ja lõi kääbusest naist kuid Hüpikkonn siiski pääses teise veinipeekri joomisest. Kuningas küsis uuesti narrilt mida teha karnevali jaoks. Hüpikonn pakkus välja metsikud orangutangid, kes on üksteise külge ringjalt ühendatud ja ilmuvad ehmatusena välja just keskööl. Orangutangideks moondusid mehed aga tõrvaga ja linatükikestega kaetult. Südaööl jooksid orangutangid saali ehmatades kõiki külalisi just nii nagu kuningas oli tahtnud. Kuid Hüpikkonnal oli plaan millest kuningas midagi ei teadnud. Ta riputas kavalusega laelühtri konksu külge kõik 8 meest ja pani nad põlema. Samal ajal karjudes ise, et see on selle eest et kiusavad väiksemaid ja julgevad lüüa naist. Peale seda ei nähtud ei Hüpikkonna ega Tribettat enam kunagi ning kuningat ja 7 ministrit enam polnud.
muudab tooted maitsvamaks muudab toote sisu kohevamaks aeglustab toote tahkumist Valmistamine Keedu valmistamiseks võetakse 3–6% retseptis ettenähtud jahu kogusest ja hautatakse seda keevas vees. Algul võetakse jahu ja vett võrdses koguses ning segatakse taigen, lisatakse juurde ülejäänud vesi vahekorras 1 osa jahu 3 osa vett. Vee temperatuur on 90–98 ºC, jahuga segades saadakse u 65 ºC temperatuuriga keet, mis jäetakse kaetult seisma. Aeglaselt jahtudes keet suhkrustub. Tänu sellele kliisterdub tärklis ja allub kergemini amülaasi toimele. 35 ºC-ni jahtunud keetu saab kasutada juuretise, eeltaigna või taigna valmistamiseks. Jälgima peab seda, et keet ei jahtuks liiga maha, sest see takistab hiljem normaalset käärimist. Keetude liigid Magusad keedud – suhkrustatud ja suhkrustamata keedud. Magusate keetude saamiseks lisatakse pärast keedu
Esimest korda serveeriti 1943. aastal Mehhiko ja Texase osariigi piirilinnas Piedras Negras´is. Victory Club restorani peremees serveeris hilistele restoranikülastajatele kolmnurgaks lõigatud ja friteeritud tortiljasid cheddar´i juustu ja viilutatud jalapeñodega. Uus roog tex-mex toidukultuuri oli sündinud. Enchilada (entsilàda) - täidisega kaetud, seejärel rulli keeratud ja lõpuks kastmega kaetult üleküpsetatud pehme tortilja. Mehhikos pannakse enchilada täidis lihtsalt kahe tortilja vahele. Tostada - lahtine tortiljavõileib, katteks ülepraetud oad, lihalõigud, juust, salatilehed. Nisutortiljad: Burrito - Täidetud ja taskukujuliselt kokkukeeratud tortilja. Pärineb 19. sajandi lõpust Põhja Mehhikost. Süüakse käte vahelt. Chimichanga (tsimitsanga) - burrito tüüpi, täidisega kokkupakitud ja friteeritud tortilja.
Põhitoiduaine on mais, millest küpsetatakse õhukese pannkoogiga sarnanevaid lameleibu ehk tortiljasid. (NB! Hispaanias tähendab tortilla hoopis rohkete lisanditega munarooga). Tortilja leiab laialdast kasutamist hautiste ja segude pakkimiseks, suupisteks, ribadeks lõigatuna suppide sees ning muidugi ka lihtsalt leivana. Tortiljad Mehhiko ja Tex-Mex köögis Tex-Mexi enchilada (entshilada) on üleni täidisega kaetud, seejärel rulli keeratud ja lõpuks kastmega kaetult üle küpsetatud pehme tortilja. Mehhikos pannakse enchilada- täidis lihtsalt kahe tortilja vahele. Flauta (flau'ta) ehk flööt on ümber vähese lihatäidise toruks keeratud ja pannil pruunistatud tortilja. Fajita (fahhita) puhul on tortilja kolm külge volditud taskuna ümber liha-salsatäidise, neljas külg on lahtine; meil nimetatakse seda pakkimisviisi räpiks. Kui täidis on tortiljaga ümbritsetud nagu suletud kirjaümbrik, on see burrito (burito).
söögisooda või pärmiga. 6. Nimeta tuntumaid eesti rahvusroogi ja iseloomusta neid?- Verikäkist lõigata masinaga õhukesed viilud. Viilud kuivatada ahjus +100 110C juures krõbedaks. Verikäkk ehk veritsipsid Mulgipuder- Pudru sisse võivad jääda kartulitükid. Serveeri koos praetudpekikuubikutega. Praerasva võib segada pudru hulka mulgikapsad- Valmistamine: kapsad ja liha panna keedunõusse , nende peale pestud kruubid. Valada veega üle ja hautada kaanega kaetult tasasel tule. Sült. l eib-hapendatud rukkileib, ühepajatoit. 7.Kohupiimatooted?- Kohupiimapontsikud,kohupiim, sõir,kohuke, kodujuust. 8. Makaronitooted, iseloomusta ja kus kasutatakse?- makarone,spagette,nuudlid ja nim ühise nimetusega pasta. Kuivatatud pastasi tuleb säilitada kuivas jahedas ja ilma kõrvalõhnateta hoiukohas, eemal maitseainetest. Toorpastasid tuleb hoida külmikus, keedetud pastasi kasutatakse salatites ja vormitoitude valmistamiseks,piimasuppides,puljongites ja suppide
Määri liha igast küljest kokku maitseseguga. Pruunista liha igast küljest kas pannil või ettesoojendatud ahjus to 220-230 umbes 10 min. Langeta to 140-ni ja küpseta kombi režiimili aegajalt külge keerates või kaste vedelikuga valmis. Kraadi liha termomeetriga. Peab olema 82 Co 2 Toiduvalmistamine suurköögis Lase kaetult natuke aega jahtuda, et mahlad imenduks ja viiluta. Lihaga koos võib hautada – õunu, ploome, tomateid, paprikat, seeni, peekonit. Hautamisleemest valmistatakse kaste o Rasvas kuumutatud jahu o Või vedelikuga segatud jahu (pajaroad) o Paksendamisest buirre manie Juurde sobib serveerida: o Keedetud, praetud, küpsetatuid kartuleid. o Keedetud, hautatud, praetud köögivilju.
Aedvili kantakse kohe pärast keetmise kõpetamist lauale.Soojas hoidmine on kahjulik, sest sel juhul väheneb toiteväärtus, eriti aga C-vitamiini sisaldus.Kui aedvilja toite kohe ei sööda, siis jahutatakse see kiiresti ja antakse lauale kas külmalt või uuesti soojendatult. Aedvilja hautamine: Aedvili lõigatakse kuubikuteks või kangideks.Rasv sulatatakse keedunõus, selles kuumutatakse aedvilju segades veidi aega, siis lisatakse vedelik ja sool ning hautatakse tasasel tulel kaanega kaetult pehmeks(15-20 min).Jahuga segatud piim lisatakse 5 minutut enne hautamise lõpetamist, hapukoor valmis toidule.Lauale andmisel lisatakse maitseroheline ja tahtmisel ka tükeldatud tomatid vms. Köögiviljade aurutamise seade : Staarhautis ratatouille Seda Prantsuse klassikut on ülistatud ja kiidetud ning isegi multifilmistaariks tehtud. Vaadates ratatouille' koostisosi, pole siin midagi erilist. Imetabaseks muudab toidu aga see, et aedvilju
kaneeli. Toitude eripära Tähtis komponent on tortiljad, maisi või nisujahust õhukesed leivakesed, mis täidetakse erinevate täidistega. Valmistatud mitmel erineval viisil, on neil ka eri nimed: QUESADILLA juustu ja muude komponentidega täidetud, pooleks murtud ja mõlemalt poolt praetud nisutortilja; BURRITO täidetud ja rulli keeratud ahjus küpsetatud nisutortilja; ENCHILADA täidetud, rulli keeratud, kastmega kaetult ahjus üleküpsetatud maisitortilja; TACO krõbe maisitortilja praetakse õlis Ukujuliseks, täidetakse kastmega segatud lihaga. Olemas ka nn pehme taco versioon, sel juhul kasutatakse nisutortiljat. Tortiljasid süüakse iga toidukorra ajal ja kasutatakse tihti nugadekahvlite asemel. Põhikastmed Salsad pico de gallo on tüüpiline tomatitest valmistatud mehhiko kaste, millesse lisatakse sibulat, sidrunimahla,
mokakomissuur ja tupeesiku limaskesta ristikurd Siseehitus: Samasugune ehitus nagu sugutil, puudub kusiti. Kliitorikeha sisaldab paarilist korgas- ehk kavernooskeha (corpus cavernosum clitoridis), mis on omavahel liitunud korgaskehadevaheseina abil (septum corporum cavernosorum). Asend: Asetseb tupeesiku seinas, häbemepilusse ulatubsugulise erutuse korral vaid lukk. Tavaliselt paikneb kõdistiaugus (fossa clitoridis) eesnahaga kaetult. Imeti (mamma) Funkts: Teisesed sootunnused, järglaste toitmine piimaga, esmalt toodavad ternespiima, mille abil saavutab vastsündinu passiivse immuunsuse. Välisehitus: Imeti= üheainsa nisaga seostuv poolkerajas näärmekompleks, mis vastab ühele naiserinnale. Mäletsejalistel ja hobustel udar (uber). Paariliste vasaku ja parema imetite vahele jääb imetitevahevagu (sulcus intermammarius). Imetikeha (corpus mammae) Nisa (papilla mammae) Siseehitus:
Kontrollin pudrumaitset ja valmispudru panen keraamilistesse kausidesse. 2.Tund Kaalun hakkmassijaoks , vajalikud toiduained. Ajan läbi hakklihamasina keedetud karuli, sibula, hakkliha ja leotatud saia. Maitsestan soola, pipra ja hakklihamaitseainega. Võtan 2 kandikut ühe kiletan ja teisele panen riivsaia. Vormin märgade kätega : 1)ku hakk kotlett siis 4 võrtset osa.(vormin kaselehekujulisteks paneerin riiv saias)Säilitan pool tooted kilega kaetult külmkapis. 2)kui on snitsel siis tuleb 2 portsjonit. Panen kartulid püreejaoks keema. Võtan kastmejaoks poti ja kaalnu vajaminevad toiduained. 3.Tund Sulatan, kuumutan potisees margariini. Lisan nisu jahu, natuke õli ja kuumutan sõmeraks-ei pruunista. Lisan vedeliku ja ajan segades keema. Keedan 10-15 minutit. Maitsestame soola, valge pipraga, suhkru ja puljongiga (ei tohi panna palju puljongit)
3. Igast tervisehäirest teata töökorraldajale. Ära kunagi köhi või nuuska toidu kohal 4. Hoolitse naha puhtuse eest. Kanna ainult puhast tööriietust. Kaja Rahu 32 Toiduhügieeni 10 kuldreeglit (3) 5.Toidu maitsmisel ja segamisel kasuta abivahendeid 6.Tooraine ettevalmistamiseks ja valmistoidu hoidmiseks kasuta erinevaid tööpindu Kaja Rahu 33 Toiduhügieeni 10 kuldreeglit (4) 7. Hoia toit kaetult kas külmas (alla 4ºC) või kuumas (üle 63ºC) 8. Ära suitseta ruumis, kus on toit Kaja Rahu 34 Toiduhügieeni 10 kuldreeglit (5) 9. Peale töö lõppu puhasta tööruum. 10. Teisalda toidujäätmed kohe, prüginõud peavad olema kaetud Kaja Rahu 35 Küsimusi mõtlemiseks 1. Kas kärbselint köögis on hügieeniline? 2. Miks peab teatud aja tagant läbima toiduhügieeni koolituse? 3. Kas käte puhtust saab hinnata
d. Rooskapsas e. Nuikapsas 23. Parfee. Toiduained on analoogsed jäätise omaga. Valmistamiseks tehakse esmalt retseptuuris näidatud toiduainetest segu. See valatakse vormi ja asetatakse sügavkülmikusse külmuma. Enne serveerimist võetakse parfee välja ja lõigatakse sellest portsjonid. 24. Valge põhikaste. SAUCE BECHAMEL. Valge põhikastme vedelikuks on piim, koor või piima ja koore segu. Piim kuumutatakse loorberi, sibla ja muskaatõiega keemiseni ja jäetakse kaanega kaetult pooleks tunniks seisma. Piimast eemaldadakse vürtsid. Valmistatakse valge segu. Rasvaine sulatatakse, lisatakse jahu ja kuumutatakse. Segu jahutatakse veidi ning sellele lisatakse maitsestatud piim, lisatakse ka tükeldatud sibul. Saadud seg viiakse keemiseni seda vispliga hoolikalt segades. Maitsestatakse soola ja pipraga ning riivitud muskaatpähkliga. Keeta kastet tasasel tulel 3-5 minutit aeg-ajalt segades. Kurnatakse. Valmis kastme pinnale
• Palderjan (Valeriana officinalis) võitleb edukalt unehäiretega. Apteegis on saadaval mitmed palderjanil põhinevad preparaadid. Võite ka ise palderjani korjata ja sellest teed keeta. Palderjanil on sakilised lehed ja roosad õied, taim õitseb juuli-augusti vahel. Palderjani kõige kasulikum osa on juur, mida korjatakse sügiseti ja tarvitatakse kuivatatult. • Tee jaoks peenestada kaks teelusikatäit palderjanijuurt, kallata tassi keeva veega üle, viis minuti kaetult seista lasta ja kurnata. Juua mitu tassi lonkshaaval. Palderjan ei maitse hästi, teesse võib parema maitse eesmärgil näiteks melissi või kannatuslille lisada. Nõges • Nõges annab jõudu ja puhastab verd, tugevdab vereloomet ja parandab vere hüübimist – seda kasutatakse siis, kui verenäitajad on halvad ja väsimus kimbutab. Nõges soodustab seedimist, normaliseerib ainevahetust, langetab veresuhkrut, vähendab turseid ja aitab kaasa kaalust allavõtmisele
Puid langetades seisab kobras tagajalgadel ja toetub esijalgadega vastu tüve. Kopra lõikehammaste jäljed kujutavad endast paralleelseid soonekesi, mis oleksid nagu kumera peitliga tehtud. Närimisel tekkivad laastud on mõnikord 10-12 cm pikkad. (1;3;6;8) Koprad on monogaamsed. Paarid moodustuvad kogu eluks. Sigivad nad kord aastas. Paaruvad koprad jaanuaris-veebruarus. Tiinus kestab 105-107 päeva.(6) Pesakonnas on 2-5 poega, harva rohkem. Pojad sünnivad nägijatena ja karvadega kaetult. 1-2 päeva pärast suudavad nad juba ujuda, 3-nädalastena aga alustavad iseseisvat toitumist taimedest. Noorloomad püsivad kaua vanemate juures, harilikult elatakse perekonniti koos. Pere koosneb täiskasvanute paarist ja nende eelmise ning jooksva aasta järeltulijatest. Alles kolmandal eluaastal saavad noored suguküpseks ja loovad siis omaette perekonna. Selleks ajaks kaaluvad nad juba umbes 16-18 kg. Emapiimast loobuvad kopralapsed paari kuu vanuselt. 2
India köögis kasutatakse kookospiima karriga maitsestatud toitude, kastmete ja riisi valmistamisel. Samuti lisatakse kookospiima marinaadidele, hautistele, pudingutele. Kasutatakse kanaliha, kala ja mereandide valmistamisel. Kääritatud kookospähkliveest valmistatakse veine, likööre (Pina Colada) ja äädikat. Kookospiima valmistamine: · sega 115 g riivitud kookospähklit (kookoshelbed) 250 ml kuuma vee või piimaga · kuumuta segu kaetult kastrulis tasasel tulel umbes 30 min · kurna, pressides välja kogu vedelik · kui piima väheseks ajaks seisma jätad, koguneb pinnale "koor" Kookospähkli viljalihast pressitakse välja kookosõli ehk kopraõli ehk kookosrasva. Kookosõli sisaldab palju küllastunud rasvhappeid ja on toatemperatuuril tahke. Kookosrasva kasutatakse küpsetamisel, praadimisel, maiustuste valmistamisel. Veel kasutatakse seda seepide, sampoonide, kreemide ja pesupulbrite tootmisel.
3 Valmistamine: 1. Lambakintsult eemaldada nahk, rasv ja kõõlused.Liha lõigata suuremateks, u. 3 cm kuubikuteks ja panna suurde kaussi. 2. Köögikombainis segada üks hakitud sibul, korianderiseemned, küüslauk, vürtsiköömned, kardemoniseemned, sool ja Cayenne´i pipar. Töödelda ühtlaseks pastaks. 3. Vürtsisegu lisada lihale ja segada hoolikalt, et kõik lihatükid oleksid seguga kaetud. 4. Lihal lasta toidukilega kaetult külmikus 1 tund maitsestuda. 5. Õli kuumutada suurel pannil, lisada teine hakitud sibul ja praadida, kuni sibul on pehme ja muutub klaasjaks. 6. Lisada lambaliha ja praadida aeg-ajalt segades 8- 10 min, kuni liha on pehme. Segada aeg- ajalt. Vajadusel lisada veidi vett. 4 Järelroog TOIDU NIMETUS Magus Halua portsjoni 128,000 kaal valmistatavaid portsjoneid kokku 2
• Kui kalade pead eemaldatakse ja kalad roogitakse pardal, tuleb seda teha pärast püüki hügieeniliselt ja võimalikult kiiresti. Tooted tuleb viivitamata ja põhjalikult pesta joogivee või puhta veega. Sellisel juhul tuleb sisikond ja inimese tervist ohustada võivad osad eemaldada võimalikult kiiresti ja hoida neid eraldi inimtoiduks mõeldud toodetest. Inimtoiduks ettenähtud kalamaksa, -marja ja niiska tuleb säilitada jääga kaetult jää sulamisele lähedasel temperatuuril või külmutada. • Konserveerimiseks ettenähtud tervete kalade külmutamisel soolvees tuleb sellise toote puhul saavutada temperatuur mitte üle –9 °C. Soolvesi ei tohi põhjustada kalade saastumist Nõuded lossimise ajal ja järel Kalatoodete mahalaadimise ja lossimise eest vastutavad toidu käitlejad peavad:
läbimõõduga pallid, 15 g Lihaterriinid lihthakkmass Asetatakse Küpsetatakse Hakkliharoogad vormi ahjus vesivannil e lisandid kaanega v fooliumiga kaetult Lihatimbal lihthakkmass Liha pannakse Keedetakse Hakkliharoogad väikestesse praeahjus e lisandid vormidesse vesivannil Kala ja meresaadused 1.Millised on värske kala tunnused? Kala lõhn on värske, kala on terve ning muljumata, kala lõpused on helepunased. Kala nahk on läikiv ja limane. Kala silmad selged ja punnis. 2
· MADALAD TEMPERATUURID- jahutamine (1-4°c), külmutamine · KÕRGED TEMPERATUURID- keetmine, pastöriseerimine, steriliseerimine, konserveerimine · KUIVATAMINE · SOOLA JA SUHKRU KASUTAMINE SÄILITAMINE ON VAJALIK (olenevalt): · Muutustest varustamisel · Sobivusest, mugavusest · Hulgiostu ettevõttest KUIVTOIDU SÄILITAMINE: · Puhtus · Ventilatsioon, kuivus · Toodangu järjepidevus, "esimesena sisse, esimesena välja" · Toidu säilitamine kaetult · Kasutada vajalikku valgustust (mitte lõunapoolsed aknad) · Mitte hoida põrandal · Optimaalne temperatuur 15º c KÜLMIKUD +2 kuni +6º c · Külmiku asukoht · Kerge puhastada · Termomeetrid · Mitte panna toitu sisse kuumalt · Ei tohi olla ristkontaminatsiooni · Regulaarne ülessulatamine, puhastamine · Toodete järjepidevus (kuupäev, mis asi) · Personali teadlikkus · Ei tohi olla liiga täis · Hoida eraldi kiirestiriknevad toiduained
- Suurem osa kalas leiduvast veest muutub jääks -Toorest kala võib külmas säilitada kuni 3 kuud -Soolatud, suitsutatud ja külmutatud kala kuni 6 kuud -Sulatamine vees või õhus võimalikult aeglaselt. -Vees sulatamisel, vesi umbes 10 kraadi ja lisada soola, suure kala puhul vahetada vett iga 2 tunni tagant. - Võib sulatada ka jooksva külma vee käes - Õhu käes sulatamine külmikus ja kaetult 0-3 kraadi juures. Olevalt kala suurusest võib kuluda kuni 10 tundi. Soolamine - Üks vanimaid ja lihtsamaid säilitamise viise - Sobivad räim, kilu, vimb, lõhe, siig, latikas, enamus Eesti kaladest - Kuiva soolaga, vaheldumisi või keedusoola lahus Vinnutamine - Soolatud kala õhu käes kuivatamine - Sobivad paremini rasvased ja poolrasvased kalad Suitsutamine - Külmsuitsutamine - umbes 40 kraadi
tööoperatsioonilt teisele 2. Kata vigastused kätel veekindla plaastriga 3. Igast tervisehäirest teata töökorraldajale. Ära kunagi köhi või nuuska toidu kohal 4. Hoolitse naha puhtuse eest. Kanna ainult puhast tööriietust. 5.Toidu maitsmisel ja segamisel kasuta abivahendeid 6.Tooraine ettevalmistamiseks ja valmistoidu hoidmiseks kasuta erinevaid tööpindu 7. Hoia toit kaetult kas külmas (alla 4ºC) või kuumas (üle 63ºC) 8. Ära suitseta ruumis, kus on toit 9. Peale töö lõppu puhasta tööruum. 10. Teisalda toidujäätmed kohe, prüginõud peavad olema kaetud
Sega jahu töölauale kuhja ja tee keskele süvend. Lõika või väikesteks tükkideks ning pane võitükid koos soola ja suhkruga süvendi keskele. Hõõru või soola ja suhkruga ühtlaseks massiks (vahuseks). Lisa võisegule muna sega, kuni segu muutub ühtlaseks ja kreemiseks, soovi korral lisada nüüd vanilliessents. Vähehaaval hakata võisegusse kuhilast jahu tõmbama ning segama. Kui kõik toorained on omavahel segatud, siis vormida mass ühtlaseks (mitte üle sõtkuda) ning panna kaetult vähemalt 60 minutiks külma. Vormida soovitud tooted. Mutetainaid on soovitav rullida jahedas ruumis. Jahu tuleb kasutada mõõdukalt. 7. Kirjeldage biskviiditaina valmistamist (põhitoorained, töö käik, maitsestamise võimalused). Biskviiditainas on oma olemuselt õhuline ja kerge tekstuuriga tainas, mida tuleb kohelda õrnalt ning kiiresti. Biskviiditainast valmistatakse nii palju, kui seda ühekorraga küpsetada saab
ruumides või kappides. Ettevõttes kasutatavad pesemis- ja desinfitseerimisained peavad olema lubatud Tervisekaitseinspektsiooni poolt. Välistatud peab olema pesemis- ja desinfitseerimisainete sattumine käideldavasse toitu. Nõuded käitlemisel: Kui jahutatud pakkimata kala ja kalatooteid ei väljastata ega käidelda kohe ettevõttesse saabumisel, tuleb neid säilitada ettevõtte külmhoones või laos jääga kaetult. Käitlemisel kasutatavat jääd valmistatakse joogiveest ja säilitatakse hügieenilistes tingimustes selleks ettenähtud puhastes mahutites. Kala rookimine tuleb läbi viia võimalikult hügieeniliselt, roogitud kalatooted pestakse kohe puhta joogiveega. Fileerimine ja viilustamine tuleb läbi viia hügieeniliselt ja selleks ettenähtud tööpindadel, eraldi rookimisest. Fileed ja viilud ei tohi jääda tööpindadele kauemaks, kui see on vajalik nende käitlemisel. Värskena müüdavad
Au choix - Omal valikul, oma maitse järgi. Näiteks: sauce au choix – kaste omal valikul. Au gratin - Gratineerima, poolvalmis toitu ahjus üle küpsetama, nii et sellele tekib krõbe pind. Sageli kasutatakse gratineerimisel riivjuustu või riivsaia, aga ka paksu koort. Prantsuse köögist on kogu maailmale tuttavad sellised road nagu Gratin Dauphinois ning klassikaline kartuligratään, milles keedukartulid kooresegus ja riivsaiaga kaetult üle küpsetataks Barbeque - Toidu, enamasti liha aeglane küpsetamine madalal temperatuuril selleks ettenähtud ahjus. Tänu ahjus paiknevale veevannile valmib toit niiskes ja suitsuses keskkonnas ning on õigesti valmistatult mahlane ja maitsev. Bearnaise’i kaste- Võist, valgest veinist ja munakollastest valmistatud kaste, mis sarnaneb kuulsa Hollandi kastmega. Bearnaise’ile lisatakse värsket peterselli või estragoni ning serveeritakse liha, aga ka sparglite kõrvale.
suleservade kulumise tõttu need varjavad sule eredamat keskosa. (Ling, R. 1980) Eluviis Enamik värvuliste liike on seotud puistude ja põõsastikega. Mõned nende hulgast veedavad peaaegu kogu elu puude otsas. Mõned liigid on õhuelanikud. Maapinnal elutsevaid liike on vähe. Värvulised on monogaamsed pesahoidjad linnud. Nende pojad kooruvad munadest abitutena, pimedatena ja paljastena või üksnes hõredate udusulgedega kaetult. Vähemalt 10 päeva, kuni sulgkatte tekkimiseni viibivad nad pesas, kuhu vanemad viivad neile toitu. Poegade toitmine kestab veel mõnda aega peale pesast lahkumist. Värvulistele on iseloomulikud hästi tehtud pesad. Kohad kus pesad paiknevad on mitmekesised. Paljud liigid pesitsevad maapinnal , teised urgudes, kividel ja kaljupragudes, paljud värvulised pesitsevad puude otsas või põõsastes, mõned liigid ka ehitistes. Pesitsuskoha valitseb tavaliselt isalind, kes
Pane kastanid vette - head kastanid vajuvad põhja, halvad jäävad pinnale hulpima. KASUTAMINE: Toorelt maitseb kastan mõrkjalt ja jahuselt. Kastaneid saab röstida, keeta, kuivatada, küpsetada ja jahuks jahvatada. Kindlasti koorige enne keetmist, sest kastanid plahvatavad. KASULIK: Sisaldavad rohkesti tärklist, suhkrut - on seega väga toitvad. Sisaldab ohtralt C- vitamiini, vähem A-vitamiini, kaltsiumi ja rauda. SÄILITAMINE: Säilitage kastaneid kaetult 2-4C juures, et vältida kuivamist ja kesta kõvenemist. Pikka säilitamist ei talu. NB! Eestis kasvav hobukastan kahjuks süüa ei kõlba. Pildil kastanid Kookospähkel Kookospähkli õõnsust täidab veetaoline vedelik, mida rahvasuus kookospiimaks kutsutakse. Päris kookospiima tehakse kookospähkli toitekihist, see parandab seedimist ja kosutab energiavaeguse korral. Ühe kookospähkli sees olev toitekiht sisaldab 25 grammi küllastamata rasvhappeid, A- ja B-
summutamiseks ja akustilisteks ekraanideks. Bituumeni või vaiguga kaetud plaate tarvitatakse üldiselt tuuletõkkeplaatidena. Nende tugevus on suurem kui standardplaatidel ning need taluvad niiskust ja hülgavad vett. Pinnakattega urbne plaat on hea sisevooderduseks. Poolkõvad puitkiudplaadid (MDF) on mõeldud konstruktsioonplaatideks nii ehituses kui ka sisustuses. Kõvasid puitkiudplaate (nn soome papp) kasutatakse kateteks, sisustuses, kaetult ekraanideks ja isegi kandekonstruktsioonides koos puiduga (vöötalad). Kõik puitkiudplaadid on tuleohtlikud. MDF-plaadi (medium density fibreboard) tegemiseks pressitakse puitkiud liimiga kokku. Seda plaati on kerge töödelda ja sel on hea niiskustaluvus. MDF on 330 mm paks ning ei muuda oma kuju nagu puit. Plaati kasutatakse enamasti mööbli valmistamisel, uste konstruktsioonis ja liistudena. Pinnakateteks kasutatakse värvi või plastikut
esindaja (isamees, peig) peab mõrsja ära tundma. Peiule pakutakse mõrsja pähe naiseks riietatud vanameest või vananaist ( ebamõrsja ) keda peig tantsitab ja leiab, et mõrsja ei ole õige. Seejärel hakkab mõrsja otsimine. Kui mõrsja on leitud ja peiu kõrvale toodud algab söömine. Pulmapäeva hilisõhtul või varahommikul toimub pulmade esimese poole tähtsaim sündmus: mõrsja lahkumine vanemate kodust. Mõrsja viiakse alati pimedas. Mõrsja asub teele, nägu kinni kaetult, et ta tagasi ei oskaks tulla. Isamees või peiupoiss viib mõrsja süles saani. Mõrsjaga koos lähevad kaasanaine, pruuttüdrukud ja pruudi vennad. Pulmarongiga on seoses mitmesuguseid uskumusi: mõrsja ei tohi tagasi vaadata, sest muidu sünnivad lapsed tema nägu, ristteest üle sõites peab mõrsja poetama säärepaela või sõrmuse, et loomadele kahju ei sünniks, jõest üle sõites viskab mõrsja vette säärepaela või sõrmuse, et lastel ei oleks veesurma karta.
Poolkõvad puitkiudplaadid (MDF) on mõeldud konstruktsioonplaa- tideks nii ehituses kui ka sisustuses. Kõvasid puitkiudplaate (nn soome papp) kasutatakse kateteks, VINEER sisustuses, kaetult ekraanideks ja isegi kandekonstruktsioonides koos puiduga (vöötalad). Kõik puitkiudplaadid on tuleohtlikud. Vineeri valmistatakse õhukese spooni kokkuliimimisega. Spoonikihi paksus on 1,4–3,2 mm. Kihid laotakse selliselt, et kõrvuti olevate MDF-plaadi (medium density fibreboard) tegemiseks pressitakse spoonikihtide süü suund vaheldub
annaabi.ee 
