röstsai kg 0,025 0,025 0,050 0,050 31,9472 kr 0,79 kr Kokku: 0,322 0,221 0,644 0,441 29,1100 kr 6,61 kr Kokku käibemaksuga: 7,80 kr Valmistamise käik · Kontrollin vajaminevate toiduainete ja inventari olemasolu · Valmistan ette kõrvitsa pesen, .koorin, tükeldan (mirepoix) · Valmistan ette sibula: koorin, pesen, kuubistan (mirepoix) · Valin sobiva suurusega poti, asetan pliidile ning kuumutan õli · Kuumutan sibula ja kõrvitsa, kolme min. vahega. · Lisan kuuma vee ja sulgen poti kaanega · Keedan suppi tasasel tulel u 20 min. 5 · Kontrollin supi produktide valmisolekut · Maitsestan segu soola, suhkru ja puljongi pulbriga
besamellkastmega (sidrun, apelsinimahl, küüslauk, basiilik) Dessert Creme brülee maasika-mündisalsaga (muna, rõõskoor, vanilljekaun, maasikaliköör) Joogisoovitus Jõhvika-jäävesi 3 MENÜÜ PÕHJENDUS Valmistan kolmekäigulise piduliku õhtusöögi oma vanematele. Menüü valmistasin vastavalt aastajale ning selle maitse kooslusele ja lihtsusele. Menüü koostamisel arvestasin kliendi soovidega ning nende aleergiatega ning mida nad maitsta soovivad. Nad pidasid oluliseks toitude kergesti seeditavust, maitset, head kvaliteeti ning täis kõhtu. Tahan oma vanematele pakkuda midagi sellist, mida nemad pole veel proovinud ning ise valmistanud. Eelroog Peedipüreesupp piimavahuga
.................................................................................... 10 2 Menüü Eelroog Porgandipaprikakaaviar, tartelettes salatipadjal Pearoog Sealiharull omas kastmes , värvilise köögiviljapüreega Dessert Creme caramel Joogisoovitus BeaujolaisNoveau vesi 3 Menüü põhjendus Valmistan piduliku õhtusöögi, kus klientideks on minu vanemad, tänu kellele ma suuresti nii kaugele olen jõudnud. Soov on neile pakkuda midagi hõrku ja nauditavat, kuid samas midagi lihtsat. Eelroog Eelroaks valisin porgandi-paprikakaaviari tartelettes salatipadjal, sest valmib see suhteliselt kiiresti ja lihtsalt, kuid samas on midagi väga erilist ja head. Eelroog on kaunis - värviküllane ja samas ka tervislik, sest sisaldab värskeid salateid ning köögivilju. Pearoog
Kovhikreem (rõõsk koor, kohv, suhkur,zelatiin) Sidrunivesi Leib Koka üleminekueksam Toiduidee Menüü on koostatud kahele kahele keskealisele naisterahvale. Menüü koostamisel lähtusin etteantud toidukorvist ja kliendi eelistusest, et toit oleks lihtne ja odav. Eelroaks valisin muna majoneesi, tomati ja basiilikuga, pearoaks valmistan maksastrooganovi kartulipüree ning mustrõika-peedi-õunasalatiga ning järelroaks pakun kohvikreemi. Toiduvalmistamisel kasutan erinevaid külm- ja kuumtöötlemisvõtteid, jälgin et toitudel oleks hea maitse ning välimus ja et portsjoni suurus vastaks nõuetele. Klienti teenindan ise. Koka üleminekueksam Tehnoloogilised kaardid Eelroog Maitseained kantakse sisseostmisel ettevõtte kuludesse ja kaetakse juurdehindluse arvelt.
kastmest,saia krutoonidest, mille serveerin krõbedaks praetud peekoniga ja parmesani juustuga. Pearoaks valisin sea välisfilee. Mahlasust annab lihale blanseeritud punane paprika,mugulsibul,sulatatud juust ja sampinjonid. Seejärel paneerin liha riivsaias, mis muudab liha välimuse ilusaks ja maitse krõbedaks. Lihale pakun juurde kaalika sufleed, mis sobib suurepäraselt selle roa juurde.Püree valmistan rohelisest hernest. Teada on, et paneeritud liha ei ole tervislik, kuid mina muudan selle köögiviljadest valmistatud lisanditega väga tervislikuks.Samuti ei ole mehed eriti head köögiviljade ja aedviljade sööjad, kuid olen 100 % kindel, et seda praadi süües ei tule nad selle pealegi, et selles toidus on palju köögivilju. Järelroaks valmistan huvitava ja maitsva desserdi- Brandi PannaCotta vaarikakastmega, mis on valmistatud vahukoorest,zelatiinist ning maitsestatud brandiga
Toidukile X Söögilaud X Toolid 2 6 Tööplaan 1. tund 15 minutit · Isiklik hügieen (pesen ja kuivatan käed hoolikalt). · Otsin välja toorained ja asetan õigesse säilitustngimustesse. · Otsin valmis toorained liha marinaadi valmistamiseks. · Valmistan pearoa marinaadi lihaga ning asten toidukilega kaetult külmakappi kaheks tunniks. 15 minutit · Otsin valmis magustoidu tegemiseks tooraine · Teen magustoidu valmistamiseks eeltööd (jõhvikamahl) ja asetan jahutuskappi pooleks tunniks. Kordan tegevust iga poole tunni tagant 2-3 korda. Valmistan kamaküpsised. 30 minutit · Otsin välja lauaeelkatteks asjad. · Triigin laudlina ja salvrätid.
HAAPSALU KUTSEHARIDUSKESKUS SEA VÄLISFILEE TÄIDETUD PEEDI,TOORJUSTU JA KUIVATATUD PLOOMIDE-APRIKOOSIDEGA SAMPINJONISEENE KASTMEGA. KIRSIVAHT ÕUNAGA. Uuemõisa 2010 Töö ajagraafik Esimene tund 1. Asetan kiiresti riknevad toiduained külmkappi. 2. Varustan ennast vajaminevate nõude ja töövahenditega. 3. Organiseerin oma töökoha. 4. Valmistan magustoidu ja panen külmkappi. 5. Korrastan oma töökoha. 6. Tükeldan toorained 7. Puhastan oma töökoha. 8. Ettevalmistan liha 9. Korrastan oma töökoha. Teine tund 1. Asetan liha ahjuvormi ja panen ahju. 2. Korrastan oma töökoha. 3. Valmistan pearoa lisandid 4. Korrastan oma töökoha. Kolmas tund 1.Valmistan serveerimisnõud ja serveerin prae. 2. Korrastan oma töökoha. 3.Valmistan magustoidu ette serveerimise. 4
TALLINN 2011 MENÜÜ PEAROOG Hautatud sealiha õunakastmes kaalika-porgandi vormiga (sealiha, õun, dijoni sinep, toorjuust, kaalikas, porgand, muna) MAGUSROOG Kuum inglise puding (piim, suhkur, muna, leib, rosinad) JOOK Sidrunivesi Kohv Toiduidee Mina valmistan kahekäigulise lõunasöögi meesterahvale, kelle füüsilisest tööst sõltub tema toitainete ja energia vajadus. Pearoaks valmistan sealiha, mis on hautatud õuna kastmes ja juurde küpsetatud kerge kaalika-porgandi vorm. Selle talve trend-kaalikas- sisaldab C-vitamiini, millest jätkub talveks. Magusroaks valmistan traditsioonilist kuuma inglise pudingut, mis on peale rammust pearooga magus ahvatlus. Maguroa juurde pakun kohvi.
6. Purusta pähklid ja raputa vormi peale. 7. Aseta vorm ahju küpsema. Küpseta 180 kraadi juures kuni 50 minutit. 8. Serveeri külma piimaga või oma maitse järgi mõne moosi või muu sobiva lisandiga. 3. TÖÖPLAAN Esimene tund: · panen kokariided selga · lähen kööki · pesen käed · katan laua 2-le · panen taldrikud eelsoojenduskappi · otsin töövahendid ja toorained · valmistan liha marinaadi · puhastan ja tükeldan prae jaoks liha, panen marinaadi ja praadimiseni külmkappi · eelroa valmistamiseks panen ahju sooja · valmistan kilupiruka ja seejärel tõstan välja jahtuma Teine tund: · valmistan õuna-leivavormi ja tõstan serveerimiseni välja jahtuma · prae jaoks koorin kartuli ja keedan Kolmas tund: · valmistan prae jaoks salati · valmistan prae jaoks keedetud kartulist kartulirosetid
Kokkariided 1 Riidestkindan 2 Leibataldrik 15cm 3 Salvrättid tekstiilist 35x35 4 Veepokaal 3 Küünajalg 1 7 TÖÖPLAAN 1 tund Lähen kööki, pesen käed. Leian toiduained, külmikut vajavad toorained panen külmkappi ja ülejääenu kattan toidukilega. Leian töövahendid ja korrastan töölaua. 10-15min Valmistan jäätisepõhja ja panen sügavkülma.10min Lähen teenindussaali, ning poleerin sööginõud ja riistad. Linutan laua, teen eelkatte. 10min Hakkin ja puhastan suppijaoks vajalikud toorained 10min Keedan suppi ettevalmis, et pärast soojaks teha. 20 min 2 tund Puhastan veise välisfilee kelmetest ja lõikan portsjon tükkid 10min Panen punaseveini keema, et alkohol väljakeeta samal ajal valmistan
. 13 KOKKUVÕTE........................................................................................13 LISAD................................................................................................ 14 3 SISSEJUHATUS Lõputöö teemaks on pidulik lõunasöök kahele, mille raames valmistan kolm rooga (eelroog, pearoog ning järelroog). Eelroaks valisin krevetisalati, mis koosneb kooritud krevetidest, külmutatud hernestest, värskest kurgist ja salatikastmest. Pearoaks valisin kanafilee küüslaugu-võikastmega, mille lisandiks tuleb keedukartul ning hiinakapsa-ananassisalat. Järelroaks valisin tiramisu, mille ma serveerin pokaalis. Töösse on lisatud ka veinisoovitus. Lõputöö tegemise hulka kuulub ka sobiva laualina ning nõude valik ja laua katmine.
Muud vahendid Käterätik 1 Paberkäterätik 1 Lillevaas 1 13 7. Ajagraafik Ettevalmistus (30 minutit) · Vahetan riided. · Pesen käed. · Poleerin nõud ja söögiriistad. · Linutan laua. · Teen eelkatte. Toidu valmistamise ettevalmistus (5 minutit) · Valmistan ette töölaua. · Otsin vajalikud toiduained ja töövahendid. · Pesen köögiviljad. Toidu valmistamine (2h, 20 minutit) Esimesena valmistan magustoidu (15 minutit) · Otsin vajalikud töövahendid. · Vahustan vahukoore, suhkru ja vanilli. · Segan hapukoore, kamajahu ja vahukoore ühtlaseks kreemiks. · Tõstan kamavahu külmkappi kuni serveerimiseni. · Koristan töölaua ja pesen nõud. Teisena valmistan eelroa (50 minutit)
17 4.2 Köögi- ja saali tööplaan Töö protsessi lühikirjeldus 1tund Kuluv aeg Pesen käed, kontrollin ja kaalun kauba. Panen kiiresti rikknevad 15 min toiduained kiletatult külmkappi. Köögis valmistan ette töölaua, vajalikud töövahendid asetan 15 min käepäraselt lauale. Saalis poleerin klaasid ja söögiriistad. Katan kliendile laua. 10 min Pesen käed, valmistan grillkastme ja asetan kiletatult külmkappi. 10 min Korrastan laua ja pesen käed, valmistan Pico de Callo ja asetan selle 10 min kiletatult külmkappi. 2 tund Korrastan laua, pesen käed
ühelepoole saama, olid ju minu wanderselli päevad nii pikale veninud, nüüd olles lõpuks ometi tagasi oma mugavas kodulinnas Tartus ei tohiks see minu käes mingi probleem olla. Hakkangi siis vaikselt oma kuld mähistega öllevaati valmistama. Olen nimelt tünnissepp. Meister on mulle tünni tegemiseks andnud kullatud mähised, ja päris paraja koguse kadakalaaste, arvatavasti Saaremaalt ostetud. Hakkangi siis rahulikult seda vaati meisterdama. Kõigepealt valmistan parajad kadakalipid mille üksteise järel nii korralikult kui võimalik mähise sisse lapin. Tünni teen kokku 4 päeva, 3 päeva valmistan, ja viimase päeva viimistlen. Tünn tuleb ilus, nii et temaga võib isegi paarkümmend aastat vett vedada, sest ei ole karta et ta mädaneks, kuna ma immutasin kadakalipid ennem tõrvast läbi kui ma naad üksteise külge liimisin. Esimese päeva õhtuks võin rahuliku südamega puhata, sest ma tean et olen graafikus ja vaat
Veeklaasid 2 Maitseaine komplektid 1 Leivakorvid 1 Lillevaasid 1 10 4. TÖÖPLAAN 1. Tund 1. Ettevalmistustööd · Panen selga kokariided ja pesen käed. · Panen kummikindad kätte ja poleerin nõud. · Katan laua 2-le inimesele. · Valmistan ette töölaua- otsin toorained ja töövahendid. · Pesen köögiviljad. 2. Tund 2. Toiduvalmistamine 2.1 Järelroa valmistamine. · Küpsetan valmis sokolaadibiskviidi. · Valmistan sidrunimaitselise juustuvahukreemi ning panen pritskotiga serveerimiseni külma. · Keedan pirni veinis ja jätan serveerimiseni sinna seisma. · Valmistan kiivikastme, kiletan kausi ja panen serveerimiseni külma. 2.2 Eelroa eeltööd.
Laudlina (140x80cm) 1 Salvrätid (45x45cm) 2+1+1+1 Söögiriistade taldrik (26cm) 1 Kelneri kandik 1 Poleerimisrätik 1 Lillevaas 1 Soola-pipratoos 1+1 Pudeliavaja 1 Kilekott 1-4 18 AJAGRAAFIK 1. tund Sisenen kööki ja pesen käed. Valmistan ette oma töökoha, vaatan üle toiduained. Valmistan panna cotta, kiletan ja asetan külmkappi. Eeltöötlen sea välisfileed, valmistan täidise, täidan filee, kiletan ja asetan külmkappi. Alustan punase veini kastme valmistamist. 2. tund Lõikan bruschetta saiaviilud ning röstin ahjus. Valmistan bruschetta saiade katte. Valmistan karamellistatud maasikad. Teen maasika coulis kastme. Komplekteerin nõud. Poleerin klaasid. Teen lauale eelkatte. 3. tund
4Ω + 3,83Ω Tulemuseks saan R1,2,3,4,5,6 = 1,96Ω 7 1.3. Takistuse arvutuse kokkuvõtte. Tuginedes lähteülesandele olen välja arvutanud Skeem 1 takistused kõikides ahelates ja kogutakistuse saades järnevad tulemused: • R3,4 = 1,5Ω • R2,3,4 = 3,83Ω • R5,6 = 2Ω • R1,5,6 = 4Ω • R1,2,3,4,5,6 = 1,96 8 2. Pinge (U) arvutamine. 2.1. Valmistan ette skeemi. Skeem 4. Tähistan kõik Skeemil 1 olevad ahelad järgmiselt: Toetudes takistuste arvutamises tehtud skeemi jagamisele ahelateks, saan kasutada neid samu ahelaid, et välja arvutada Skeemil 4 olevate ahelate pinge. Mul on teada, et pinge Ua,b = 12V 9 2.2. Panen paika valemid ja arvutan välja ahelate U2, ja U3,4 pinged. Skeem 5 – Ahelad U2 ja U3,4 Selleks, et leida pinge ahelas R3,4 tuleb mul tuletada valem,
Tervise 28. Tallinn. Internetis : www.lastehaigla.ee Toodang Terved inimesed Teen inimestele head. Teen haiged inimesed terveks. Töökaaslased Head toredad abivalmis inimesed. Toredad arstid ja õed. 3 arsti ja umbes 10 õde. Eesmärgid Palk Minu palk: 01.01.2009 10550 kr. 01.01.2010 10000 kr. 01.01.2011 - 842.312 eur. Arstide populaarsus: 01.01.2009- +1,5 % 01.01.2010 +5% 01.01.2010 +2,9% Tööpäeva hommik Ärkan hommikul kell 7.30 Käin pesemas (duss,hambapesu) Valmistan ja söön kommiku söögi Panen riidesse Lähen autosse Sõidan tööle Olen täpselt kella 9.00 haiglas tööl.
11 TÖÖPLAAN Too välja köögitööplaan ja ka teeninduskäik Siin kirjelda kokkuvõtlikult tööde ja teenindamise käike (vaata all olevat näidist ja kustuta hiljem näidis) 1 tund 2 tund 3 tund Serveerimine: 12 NÄIDIS 1. tund Mise en plase Valmistan ette köögiviljad Eeltöötlen kala ja valmistan ette kala täidise 2. tund Keedan püreesuppide põhjad Valmistan pearoakaste Keedan riisi Keedan valmis püreesupi Panen kala koos täidisega ahju küpsema Serveerin supi ja viin külalisele 3. tund Wokin köögivilja Serveerin pearoa, viin külalisele 13 TOORAINE TELLIMUS (Lisade all ÕIS-is)
19. Käerätt 1 (juba eelnevalt olemas) 20. Alkohol NB! Kokteilide serveerimisel panna kandikule lisaks klaasidele pabersalvrätikud, lauda (keskele) asetada salvrätik, peale klaas. TEGEVUSKÄIK 1. Abilaud > katan laua. 2. Taldrikud sooja + tirin + kastmekannu. 3. Valmistan ette abilauale kokteililaua. 4. Võimalusel valmistan kokteilikaunistused. 5. Toon abilauale vee, kokteilide alkoholi. 6. Võtan vastu kliendid, kiire enesetutvustus !!, juhatan lauda, aitan istuma. 7. Seletus > (üld, kokteilid, kes mida soovib). 8. Asetan salvrätikud kliendile sülle. 9. Valmistan kokteilid, serveerin. Kandikule asetada nii, et lihtsam võtta erinevaid. 10. Kallan vee. Esitlen vasakult, valan paremalt. 11. Koristan abilaua, toon lisaks veinid, leiva, või. 12. Koristan laualt kokteiliklaasid. 13
Jälgi, et üle ei pruunistuks. Panen kaussi jahtuma. Koristan laua 2 tund Alustan järelroa valmistamist .Puhastan ja pesen jõhvikad. Valin välja mõned ilusad jõhvikad mida kasutan roa kaunistamiseks. Vahustan vahukoore suhkruga tugevaks vahuks. Tõstan pokaali. Kiletan, markeerin ja asetan külmkappi. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Seejärel alustan eelroa valmistamist. Tükeldan õunad, singi, kurgi ja viinamarjad. Salatikomponendid panen kaussi, lisan kodujuustu. Valmistan maitsestamata jogurtist ja majoneesist kastme, millele lisan tilli. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Riivin juustu, purustan röstitud kreeka pähklid. Klopin lahti muna. Paneerin kanafilee. Asetan taldrikule, kiletan ja asetan markeeritult külmkapi. Puhastan tööpinna ja pesen kasutatud nõud ja käed 3-4 tund Mõõdan kastrulisse riisi. Kuumutan keemiseni ja lisan soola ja pestud riisi. Segan, et ei jääks põhja
4. TÖÖPLAAN · Too välja köögitööplaan ja ka teeninduskäik · Siin kirjelda kokkuvõtlikult tööde ja teenidamise käike NÄIDIS 1. tund poleerin nõud ja söögiriistad, linutan laua ja teen eelkatte otsin valmis vajalikud vahendid ja tooraine toiduvalmistamiseks, kergesti riknevad asetan külmkappi pesen, puhastan, koorin köögivilja ja tükeldan valmistan biskviiditaigna, küpsetan ja jahutan eeltöötlen ja marineerin kala pesen nõud ja korrastan töökoha 2. tund keedan püreesuppide põhjad keedan kalapuljongi valmistan ette kala täidise pesen nõud ja koristan töökohta teen valmis astelpaju- ja maasikakastme lõikan biskviidi portsjonideks ja immutan astelpajukastmega pesen nõud ja korrastan töökoha
TUND Järelroa valmistamine · sulatan vaarikad · valmistan jäätise · valmistan vaarikakastme ja panen serveerimeseni külmkappi Ee O ID U N IM E T U T S r ts o p j o n ik a l g lm i s a v ta ta v a id p o r ts j o
Tööplaan 11.06 Järgnevalt on isikuti välja toodud ülesanded ja ettevalmistused, mis keegi vastavalt oma toidule saab homseks päevaks ette ära teha. Alustame kõik oma ettevalmistustega köögis kell 15:00 kätepesuga. Terve tööpäeva vältel peavad köögis olijad kinni hügieenireeglitest. Angeelika Sooba - 1.Tund Kaalun välja endal vajaminevad köögiviljad kaalikavormiks – kartul, kaalikas. Pesen köögiviljad. Koorin köögiviljad. Sulatan kiiresti maasikad, valmistan toormoosi. 2.Tund Viilutatud köögiviljad panen hügieeniliselt järgnevat eksamipäeva ootama. Pesen mustad nõud ja koristan oma tööpinna. Merily Runtal - 1. tund Kontrollin üle töövahendid ja valmistan ette töökoha. Kaalun vajaliku tooraine (nii kana, aprikoosid, toorjuustu kui ka murulaugu). Panen aprikoosid kuuma vette likku kuniks aprikoosid on pehmed. Kana lõikan kaalu järgi portsjontükkideks (115 grammi). 2. tund
Joogid Vesi, punane vein 3 2. LAUAKATTESKEEM 1. Lillevaas 2. Võinuga 3. Leivataldrik 4. Soola- ja pipratoos 5. Praenuga 6. Dessertlusikas 7. Kohanäitamistaldrik 8. Küünal 9. Dessertveini pokaal 10. Veepokaal 11. Salvrätik 4 12. Praekahvel 3. SERVEERIMINE Valmistan ette söögilaua- tõmban toolid lauast eemale, katan laua laudlinaga. Poleerin lauanõud ja söögiriistad. Asetan lauale kohanäitamistaldrikud. Taldrikust paremale panen praenoa- teraga vasakule, vasakule praekahvli ja taldriku taha dessertlusika-varrega paremale. Asetan kohanäitamistaldrikust vasakule, ühes keskjoonega, leivataldriku ja selle peale diagonaalselt võinoa. Praenoa otsa panen veinipokaali ja diagonaalselt selle kõrvale veepokaali. Voldin salvrätikud ja asetan
Ta on just poest tulnud. Kaasas suur kott. Muidugi pakun abi koti tassimisel. Naabrimemm on väga rõõmus selle üle. See on asi, mis tuleb iseenesest. Ei mõtle ju peale seda, et oh ma tegin vist täna kellelegi head. Aga nii ta tõestii on. Ma arvan, et heategu võib olla ka kellegi aitamine pika perioodi vältel, mitte ainult ühekordne. Selleks on näiteks vanemad. Ikka ja jälle on asju,mida kodus korda saadad, et vanematel lihtsam oleks kui nad töölt tulevad. Ja vanaemale valmistan ma rõõmu juba oma kohalolekuga. Teistest tegudest rääkimata. Ma arvan, et need on sellised väiksed heateod, mida me teeme igapäev ja me võibolla isegi ei mõtle sellele. Aga kui näed enda ümber rõõmsaid ja rahulolevaid nägusid, siis on ju kõik korda läinud.
värske kurgi, küüslaugu, hapukurgi ja sibula tomati kuubikuteks kuubikuteks. . Eksamipäev 08.00 Pesen käed. Pesen käed. Pesen käed. Pesen käed. Pesen käed. Valmistan Hakkan kisselli Panen Hakin porru Teen valmis chilli con tegema. porgandi, ja tilli. seenevinegrett carnet. kartuli i. keema. Praen sibula. 09
1. Uuritava lahuse ettevalmistamine : prooviks, milles hakatakse glükoosisisaldust määrama, on sidrunimahl. Proovi saamiseks pressisin kõigepealt sidrunist välja väikese koguse mahla (1-2 ml) ning tegin sellest praktikumi juhendaja soovituste kohaselt 50-kordse lahjenduse. Selleks pipeteerisin 0,5 ml sidrunimahla automaatpipetiga 25ml mõõtkolbi ning täitsin kolvi kriipsuni destilleeritud veega. 2. Glükoosilahuse valmistamine kalibreerimisgraafiku koostamiseks: Glükoosilahused valmistan glükoosi standardlahuse lahjendamise teel proovide järjestikkusel lahjendamisel saades lahused kontsentratsioonidega 0,25 mg/ml, 0,125 mg/ml ja 0,062 mg/ml. Lahjendused tehakse samm-sammulisel lahjendamisel. Selleks valmistatakse esmalt standardlahusest kindla kontsentratsiooniga (0,25mg/ml), saadud lahjendatakse kaks korda ning teist lahust veel omakorda kaks korda. Pärast lahjenduste tegemist loksutatakse lahused korralikult läbi. 3
Torvald Helmer Mina olen advokaat Torvald Helmer. Olen abielus ja mul on 3 väikest last. Elan hubases korteris ja elan meeldivat keskklassi elu. Ma sain ametikõrgendust ning asun peagi Aktsiapanga direktori kohale. Iseloomult olen rahulik, tasakaalukas, aus ja ka hoolitsev. Üheks tähtsaimaks oma elus pean tööd. Ma kulutan sellele päris palju oma ajast. Kui ma veedan aega oma kabinetis ehk siis töötan või valmistan pabereid ette, eelistan ma vaikust ja ei soovi, et mind segataks. Nagu ma mainisin oma iseloomujoonteks, siis ka töös olen ma eelkõige aus ja tasakaalukas. Ma ei tegele nö räpaste juhtumitega ega võltsimisega. Mulle meeldib olla töös põhjalik ja respekteerin neid, kes suudavad koos minuga jääda puhtale teele ja olla edukad. Ka teiste inimeste juures hindan eelkõige ausust. See on tähtsaim omadus inimesel ning arvan, et pole väärikust ega õiget isiksust siiruseta
1.Milleks on vaja taignale lisada taignaparandajat? Kiirendada käärimist (kogu protsessi), parandab maitset tagada pigem kvaliteet 2.Kuidas valmistatakse eeltaignata meetodi puhul taigen ja mis on selle meetodi eeliseks? Tegemine hakkab tooraine ettevalmistamisega. valmistan tooraine ette jahu sõelutakse, muna lahti, pärm lahti, sobiva vee temperatuur. (tooraine soe) asjad katlasse pärm ja sool ei saa kokku vesi segatakse 2 min aeglaselt 2 min kiirelt. 3.Milliseid tegureid on vaja jälgida taigna tegemisel? Soe vesi, tooraine temperatuurid, tuumi tooraine temp. milline masin, aeg, hügieen, tööohutus, tooraine kvaliteet 4.Nimeta valmis taigna tunnuseid? Lööb lahti kata küljest, pealt sile ja pehme, käega katsudes on kuiv, ühtlane mass 5
Veekann+alustaldrik 0 Menüü 19. Kodune õhtusöök Marek o Eelroog - Värske salat majoneeskastme ja broilerifileega o Pearoog - Täidetud räimed köögiviljawoki ja sinepikastmega o Järelroog - Pannkoogid apelsinikastmega Tass Tass Teeninduskäik: 1. Panen laua ilusti paika 2. nihutan toole, et saaks vabalt liikuda 3. Pühin laua tolmust ja prahist 4. Asetan lauale laualina ühe liigutusega 5. Valmistan ette nõud abilaual või siis tööruumis 6. Ettavalmistusse kuulub söögiriistade, tasside, pokaalide, taldrikute poleerimine ja sorteerimine 7. Asetan kõik enda käe järgi 8. Lauale asetan kohanäitamistaldriku, et saaks paika panna muud riistad ja tassid 9. Paremale poole tulevad noad, teraga taldriku poole, vasakule poole kahvlid. 10. Riistad asetan nii, et eelroa riistad on väljaspool ja iga järgneva roaga liigutakse sissepoole 11
suhkrute toimel -ks, mis eraldub punase sademena. Lahusesse jääb ekvimolaarses koguses vaba triloon-B. Järgneb triloon-B kontsentratsiooni määramine tiitrimisel kasutades 0,02 M lahust. Toimub vase taaskomplekseerumine triloon-B-ga ja seda saab visualiseerida, kui lisada lahusesse indikaator mureksiid (lahuse värvus muutub violetsest roheliseks). Tiitrimiseks kulunud mahu järgi leitakse varem koostatud kaliibrimisgrrafikust taandavate suhkrute kontsentratsiooni. Töö käik 1. Valmistan ensüümipreparaadi lahust. Tahke preparaadi mass g=10 mg, lahustiks atsetaatpuhver (5ml), töölahuse kontsentratsioon 2 mg/ml. 2. 50 ml katseklaasi pipeteerin 25 ml 7%-list sahharoosi lahust atsetaatpuhvris (pH=4,8), varustan katseklaas korgiga ja asetan termostaati 10 minutiks C juures. 3. Kolme 250 ml koonilisse kolbi pipeteerin igasse 10 ml komplekslahust. 4. Kui substraat saavutas temperatuuri , lisan sellele 1 ml uuritavat
Ma siiski loodan, et minust, sinust ja paarist sõbrast veel saavad kunagi head inimesed, mõned meist juba on praegugi, aga alati saab ju paremini. Lootus ei kustu kunagi, see annab meile mingi jõu edasi minna ja usu, et kunagi on toredam kui praegu. Lootus on nagu varuplaan, millele saad toetuda, kui midagi on halvasti läinud ja see on mul alati olemas. Ma usun endasse nii palju, kui mul parasjagu vaja läheb. Mõnikord isegi liiga palju, et valmistan endale pettumuse. Lõpuks tuleb mulle mu lootus meelde ja kõik on jälle ilus, alustan nagu otsast peale, teed paremuse poole. Mulle meeldib unistada ja palju aega veeta oma fantaasiates. See rikastab mu mõttemaailma väga, suudan asju ette kujutada ja samas ka maa peale tagasi tulla. Mõelda, kuidas kõik võiks parem olla ja mida teha selle saavutamiseks. Kui ma oskan seda kõike ette kujutada, on mul ka lihtsam selle poole pürgida. Oleme ausad, kõike ma muidugi ei suuda,
voi vajan spetsiaalset ettevalmistust (invatransport voi kiirabi) · Vastamata 2. Kas te suudate teha sisseoste (arvestades. et teil on transpordivoimalus)? 1 lima abita (suudan sooritada koik poes vajalikud toimingud) o Moningase abiga (vajan, et keegi mind kogu aeg aitaks) voi ei ole suuteline sisseoste tegema · Vastama ta 3. Kas te olete voimeline oma toidu ise valmistama? 1 lima abita (planeerin ja valmistan toidu ise) o Moningase abiga (saan hakkama monede asjade tegemisega, ei suuda teha kogu sooki ise) voi ei ole iildse voimeline toitu tegema · Vastamata 4. Kas te saate oma maiapidamistoodega hakkama? 1 lima abita (puhastada porandaid jne.) o Moningase juures) ~iga (voin voi e~suuda iildseteha tehakergemaid tOid, kuid vajan abi raskemat{, · Vastamata 5
Jägnevalt tuleb määrata tiitrimise teel triloon B kogus, kasutades 0,02M vasksulfaadi lahust ning indikaatorine mureksiidi. Tiitrimisel komplekseerub vabanenud triloon B uuesti Cu(II)-ioonidega ning seda näitab ka indikaator: Kulunud CuSO4 koguse järgi leitakse kaliibrimissirgelt taandavate suhkrute kontsentratsioon reaktsioonisegus. Invertaasi aktiivsus avaldatakse mikrokatalites 1g kohta. Töö käik: I. Ensüümipreparaadist töölahuse valmistamine Valmistan 4ml lahust ensüümi kontsentratsiooniga 3mg/ml (lahusesse 12mg) tahkest ensüümipreparaadist. Lahustina kasutan atsetaatpuhvrit pH=4,8. Ensüümi kaalun analüütlilisel kaalul, viin kvantitatiivselt gradueeritud katseklaasi, lisan vajaliku puhvri koguse ning segan umbes 5 minutit klaaspulgaga ühtlase lahuse tekkimiseni. II. Ensüümireaktsiooni (sahharoosi hüdrolüüsi) läbiviimine
CuSO4 lahust. Lahusesse lisatakse ka indikaatorina mureksiidi, mis muudab värvi triloon B ja Cu(II)-ioonide kompleksi taastekkimisel. Suhkrute kontsentratsioon reaktsioonisegus leitakse tiitrmiseks kulunud CuSO 4 hulga järgi kaliibrimissirgelt. Invertaasi aktiivsus avaldatakse mikrokatalites: vedela ensüümipreparaadi korral μkat/ml, tahke preparaadi puhul μkat/g. Tiitrimisel toimub järgnev reaktsioon: Töö käik Ensüümipreparaadist töölahuse valmistamine Valmistan vajaliku koguse sobiva ensüümikontsentratsiooniga lahust. Lahustina kasutan atsetaatpuhvrit, mille pH=4,8. Mõõdan automaatpipetiga 1 ml vedelat ensüümpreparaati ning viin selle gradueeritud katseklaasi. Lisan 9 ml atsetaatpuhvrit. Alglahus: 0,2 ml, 50 x lahjendus kokku 10 ml Sulen katseklaasi korgiga, lahust loksutan kontsentratsiooni ühtlustamiseks. Ensüümireaktsiooni (sahharoosi hüdrolüüs) läbiviimine
kolb, mõõtesilinder (250 cm3), areomeeter, filterpaber. Meetod Võetakse kahekomponetne segu, milles üks aine on lahustuv, teine aga mitte. Lahustuva aine massi määratakse lahuse tiheduse ja kontsentratsiooni järgi. Töö käik 1. Kaalun kuiva keeduklaasi 5...9 g liiva ja soola segu (täpsusega 0,01 g). ( soola ja liiva segu mass) 2. Lahustan NaCl klaaspulgaga segades vähese koguse ( 50 cm3) destilleeritud veega. 3. Filtreerin lahus. Selleks valmistan valge lindiga filterpabeist kurdfilter, asetan see klaaslehtrisse ning niisutan vähese hulga destilleeritud veega. 4. Jäägile keeduklaasis lisan NaCl täielikuks väljapesemiseks liivast veel ~30...50 cm3 destilleeritud vett, segan ja filtrin koonilisse kolbi läbi sama filtri. 5. Keeduklaasi ja liiva jääki keeduklaasis pesen paar korda vähese veega (~10...20 cm3), jälgides, et keeduklaasi seinad saaksid puhtaks. Ka pesuvesi filtrin läbi
Cu(I)-ks ja moodustub Cu2O, mis eraldub reaktsioonisegust punase sademena. Järgneb reaktsioonil vabanenud triloon B koguse määramine tiitrimise teel, kasutades 0,02 M vasksulfaadi lahust. Tiitrimise käigus komplekseerub vabanenud triloon B uuesti Cu(II)- ioonidega ja komleksi taastekkimine on täheldatav lahusesse lisatud indikaatori mureksiidi värvuse muutumise järgi. Töö käik: Ensüümpreparaadist töölahuse valmistamine Uuritavast tahke ensüümi preparaadist valmistan lahus, mille kontsentratsioon võrdub 5 mg/ml. Analüütilistel kaaludel kaalun 25 mg ensüümi. Minu kaalutis on 0,0258 g. Viin kadudeta ensüümi gradueeritud katseklaasi ja lisan 5 ml atsetaatpuhvrit pH väärtusefa 4,8. Segan klaaspulgaga u 5 min kuni ensüüm on lahustunud. Ensüümreaktsiooni läbiviimine Võtan 50 ml mahuga katseklaas, kuhu pipeteerin 25 ml substraati, milleks on 7%-line sahharoosi lahus atsetaaspuhvris (pH = 4,8).
sisaldavatest aminohapetest, väljendatakse kaseiini hüdrolüüsi produktide sisaldus türosiini kontsentratsioonina mg/ml või mol/ml (1 mol = 181 g = 0,181 mg). Töö käik: Ensüümiprepadaadist töölahuse valmistamine Uuritavast proteaasi preparaadist valmistan lahus, milles ensüümi kontsentratsioon võrdub 1,5 mg/ml. Ensüümina kasutan savinaasi. Analüütilistel kaaludel kaalun 7,5 mg ensüümi. Minu kaalutis on 0,0081 g. Viin kadudeta ensüümi gradueeritud katseklaasi ja lisan väike kogus puhverlahust. Segan klaaspulgaga u 5 min kuni ensüüm on lahustunud. Seejärel lisan puhverlahust 5 ml-ni ja loksutan läbi. Ensüümreaktsiooni läbiviimine Võtam 50ml-line katseklaas, kuhu pipeteerin 25 ml 2%-list kaseiini lahust,
Valmistatava lahuse ruumala: V = 100ml Valmistatava lahuse massiprotsent: Cl =2,4% Kontsentreeritud HCl massiprotsent: Cl =36% Kontsentreeritud HCl lahuse tihedus: d36 = 1,179g/cm3 2,4% HCl lahuse tihedus: d2,4 = 1,0103 g/cm3 Vaja on võtta konts. hapet: m(HCl) = (C% * V*) / (C% * ) = (2,4% * 100 ml * 1,0103 g/cm3) / (1,179 * 36) 5,71 ml Vaja on võtta vett: 100 ml 5,71 ml = 94,29 94,3 ml 2. Valmistan 2,4% 100 ml HCl lahuse. Teen 20 ml 5x lahjenduse. Selleks pipeteerin destilleeritud veega loputatud 100 ml mõõtekolbi 20 ml lahust, lisan vett kriipsuni, sulgen korgiga ja loksutan intensiivselt. (pipetid ja büreti loputan eelnevalt töölahusega, et vee- või teistsuguse kontsentratsiooniga lahuse piisad pipeti ja büreti seintel ei muudaks mõõdetava lahuse kontsentratsiooni.) 3. Pipeteerin dest. veega loputatud koonilisse kolbi 10 ml 5x lahjendusega HCl lahust ja lisan 2..
Kandik 1 Leivakorv 1 Korgitser 1 Küüler 1 Ettevalmistustööde kirjeldus ja aja planeerimine (sh kirjelda laua katmist) 1. Linutan abilaua 2. Valmistan ette vajalikud nõud ja muud vahendid, mida läheb teenindamise käigus vaja. 3. Poleeritud söögiriistad asetan taldrikule, millel on olemas servjett. 4. Poleeritud klaasid asetan suud alla poole. 5. Voldin valmis servjetid. 6. Täidan klaaskausid veega, millesse ma asetan küünlad ja lilleõied. 7. Täidan küülerid jääga. 8. Panen valge veini ja vahuveini küüleritesse. Kokku läheb 20 minutit. Laua eelkatte tegemine 1. Tõstan toolid lauast eemale. 2. Puhastan laua. 3
Nende kontsentratsiooni iseloomustatakse kaudselt aromaatset tuuma sisaldavate aminohapete sisalduse alusel: fenüülalaniin (Phe), türosiin (Tyr) ja trüptofaan (Trp). Nad omavad neeldumismaksimume lainepikkustel 270-280 nm ja on tänu sellele spektrofotomeetriliselt kenasti dekteeritavad. Kaseiini hüdrolüüsi produktide sisaldust väljendatakse aga siiski vaid türosiini kontsentratsioonina mg/mL olemasoleva kaliibrimissirge alusel. Töö käik Valmistan juhendaja näpunäidete järgi sobiva pH-ga esperaasi lahuse, kasutades lahustiks atsetaatpuhvrit. Optimaalne kontsentratsioon esperaasi jaok on 4 mg 1 ml puhvri kohta, seega pean 5 ml lahuse jaoks kaaluma 20 mg ehk 0,0200 g esperaasi analüütilisel kaalul. Seejärel lisan väikese koguse puhverlahust ja segan klaaspulgaga, kuni ensüüm on lahustunud (kuna preparaat sisaldab ka täietainet, mis ei lahustu, siis selget lahust ei teki). Viin mahu 5 ml-ni
taandub kompleksis sisalduv Cu(II) Cu(I)-ks, moodustades Cu2O, mis eraldub reaktsioonisegust punase sademena ja lahusesse jääb ekvivalentses koguses vaba triloon B. Reaktsioonil vabanenud triloon B määratakse tiitrimisel 0,02 M vasksulfaadi lahusega, kasutades indikaatorina mureksiidi vesilahust. Invertaasi aktiivsus avaldatakse mikrokatalites 1 ml ensüümilahuse kohta. (kat/ml). Töö käik Ensüümipreparaadist töölahuse valmistamine Valmistan 10 ml töölahust tahkest invertaasist, kontsentratsiooniga 5mg/ml.Lahustina kasutan atsetaatpuhver pH väärtusega 4.8. Invertaasi kontsentratsioon on 5mg/ml ja lahuse maht on 10 ml tuleb kaaluda analüütilisel kaaludel 50 mg (0,05 g) tahket invertaasi. Selleks, et valmistada töölahust tuleb: · Loputada kaaluklaasi väikese kogusega atsetaatpuhver lahusega. · Kaaluda analüütilisel kaaludel kaaluklaasi ilma ensümideta. · Kaaluda vajalik ensüümi kogus.
9 6. Töö Ma alustasin töö algust sellega et ma tegin valmis roboti, kui mul robot sai valmis hakkasin kirjaliku tööd mis oli küll raskem kui praktiline kuid mitte eriti sest palju ma teatsin ise ja internetis oli palju kirjaliku. Mu robot koosneb kolmest mootorist ja umbes 20-30 jupist mul läks umbes nädal kui ma roboti valmis sain, mulle meeldis kõige rokem see et sain ise väljmõelda mis suguse robotima valmistan. Ma valmistasin käsitsi juhitava tõstukroboti. Robot tõstab legost tehtud väikseid klotse, kuid klotsid ei tohi olla väga rasked muidu ta ei jaksa tõsta. 10 Kokkuvõte See loovtöö andis mulle robotika kohta palju teadmisi juurde kui ma algul teatsin. Ma algul arvasin et see loovtöö on raske kuid kui ma alustasin sellega siis see muutus huvitavaks ja lõbusaks ning ma soovitan ka teistele orbootikad kuna see on huvitav. 11 Kasutatud Kirjandus ● http://et.wikipedia
Hind km-ga: 14,68 kr Valmistamine Kooreklops 1. Võtan veiseliha, eemaldan sealt kelmed ja muud mis süüa ei aita. 2.Lõikan 1,5-2cm paksused u 160g ovaalse kujuga tükid, vasardan. 3.Paneerin lihatükid ja panen hautama. 4.Hautatud leemest valmistan kastme. Hapukoorekaste 1.Panen potipõhja margariini sulama. 2.Segan jahu margariini hulka ja lasen jahul pruunistada. 3.Segan jahu-margariini segu sisse vee ja lasen keema. 4.Lisan hulka piima ning maitsestan ja lasen uuesti keema. 5.Seejärel lisan hapukoore ning lasen ta keemiseni,mitte keema. Püüslaugukartul 1.Panen kartulid keema. 2.Jahutan kartulid maha ja lõikan nad viiludeks. 3.Võtan gn-ni ja hakkan kartuli viile sinna asetama. 4
Ekvivalentses koguses jääb lahusesse vaba triloon B. Vabanenud triloon B tiitritakse 0,02 M vasksulfaadi lahusega. Stöhhiomeetrilise punkti määramiseks lisatakse indikaatorina mureksiidi, mis värvub selles punktis roheliseks. Tiitrimiseks kulunud CuSO 4 lahuse hulga järgi leitakse eelnevalt juba koostatud kaliibrimissirgelt taandavata suhkrute kontsentratsiooni. Invertaasi aktiivsus avaldatakse mikrokatalites 1 g kohta. Töö käik Valmistan töölahuse tahkest preparaadist. Selle jaoks kaalun analüüilisel kaalul juhendaja näpunäite järgi 10 mg (tegelikult kaalusin 0,0103 g ehk 10,3 mg) tahket invertaasi ja viin mahu 5 ml-ni. Lahjenduseks kasutan atsetaatpuhvrit (pH=4,8). Segan gradueeritud katseklaasi sisu klaaspulgaga, kuni tahke aine on enam-vähem ära lahustunud. Selget lahust siin ei teki, kuna ensüümpreparaat sisaldab lisaks ensüümivalgule ka muid valke ja täiteaineid.
toimel, mis samas ka inaktiveerib ensüümi ja peatab edasise hüdrolüüsi. Aromaatset tuuma sisaldavad aminohapped türosiin (Tyr), trüptofaan (Trp) ja fenüülalaniin (Phe) omavad neeldumismaksimume UV- piirkonnas lainepikkustel 270280 nm ja tänu sellele on nad spektrofotomeetriliselt hõlpsasti detekteeritavad. Töö käik Ensüümipreparaadist töölahuse valmistamine Uuritavast ensüümipreparaadist (Alcalase) valmistan 8,2 pH väärtusega puhverlahus,milles ensüümi kontsentratsioon on 1 mg/ml ja kogu lahuse maht on 5 ml. Ensüümi kontsentatsioon on 1 mg/ml ,lahuse maht on 5 ml tuleb kaaluda analüütilisel kaaludel 5 mg (0,005 g) Alcalase. Selleks,et valmistada töölahust tuleb: · loputada kaaluklaasi 8,2 pH väärtusega puhverlahusega · kaaluda analüütilise kaaludel kaaluklaasi ilma ensüümideta · kaaluda vajalik ensüümi kogus
6. Säilita külmkapi temperatuuril Minu uuritavaks lahuseks oli sidrunimahl. 7. Pressin kaaluklaasi 2-3 ml sidrunimahla 8. Teen 100-kordse lahjenduse (1 ml sidrunimahlale lisan destilleeritud vett kuni 100 ml mõõtkolvi kriipsuni 9. Filtreerin saadud lahjenduse läbi paberfiltri katseklaasi, et viljaliha eemaldada STANDARDLAHUS sisaldab glükoosi täpselt 1,0 mg/ml 10. Võtan 3 puhast ja kuiva kalibreeritud katseklaasi ja valmistan glükoosi standardlahusest kolm lahjendust: a) Mõõdan esimesse katseklaasi 2,5 ml glükoosi standardlahust ja 7,5 ml destilleeritud vett b) Teise katseklaasi võtsin 5 ml lahust eelmisest katseklaasist ja lisasin 5 ml destilleeritud vett c) Kolmandasse katseklaasi võtsin 5 ml teisest katseklaasist ja lisasin 5 ml destilleeritud vett 11. Sain glükoosi standardlahusest kolm lahjendust kontsentratsioonidega: a) 0,25 mg/ml b) 0,125 mg/ml
( Kuigi eestis ei ole see veel võimalik) NB! Loo kliendiga usaldusele rajanev suhtlemisõhkond, näidates, et mõistad võimalikke makseraskusi. See on väga tähtis kliendi lojaalsuse arendamisel. MEELESPEA ! · Valmistun igaks auto üleandmiseks: · Kontrollin, et sõiduk on valmis kokkulepitud ajaks · Kogun kokku kõik vajalikud dokumendid ( arve koopia või töökäsk, vahetatud osad, testitulemused) · Valmistan ette arve selgituse · Varun kliendi vastuvõtuks piisavalt aega, et arvet selgitada, kommenteerida ja väärtustada tehtud töid. · Nõustan klienti hoolduste alal ja sõiduki kasutamisel ning reklaamin just sellele kliendile sobivaid pakkumisi. · Määran järelturustuses järgmise teenindusaja. Sul on kõik vajalik, et: · organiseerida sõiduki üleandmine kliendile · selgitada arve sisu · valmistada ette järmine teeninduskäik · müüa lisateenuseid/tooteid
halvaks lähevad. Neid toiduaineid ei tohi ka visata tavalistesse prügikastidesse, sest sealt võivad ’’prükkarid’’ need leida. Mõned poed siiski jätavad toidud, mis kõlbavad prügikastide kõrvale, et need jõuaksid puudust kannatavate inimeste kätte. Mina püüan mitte toitu raisata. Kõik mis halvaks juhtub minema, läheb komposti. Siis on sellest vähemalt midagigi kasu. Ma ostan koju alati nii palju kui ära tarbin ja ka toitu valmistan nii, et raisku ei läheks. Ma lihtsalt arvan, et kuna maailmas on palju puudust kannatavaid inimesi, siis ei ole minul õigust toiduga priisata, pean olema kokkuhoidlik. Toiduga on ka see asi, et ideaalne oleks, kui see oleks kodumaine, sest kaugelt maalt Eestisse kaupa importimine kahjustab keskkonda. Probleemiks on siis sõidukite heitgaasid. Samuti ka erinevad taimekaitsevahendid ja säilitusained, et kaup jõuaks sihtkohta võimalikult värskena.
annaabi.ee 
