metsmaasikates, vaarikates, karusmarjades, mustikates ja kibuvitsamarjades. Joodi sisalduselt on rikkamad arooniamarjad, õunad, eriti õunaseemned, punased sõstrad, maasikad ja vaarikad. Nendes paikades, kus maapinnas on rohkem joodi, on seda ka puuviljades meil kindlasti rannikupiirkonnas kasvanud puuviljades. Koobaltit, mida on märkimisväärses koguses pirnides, õuntes, kirssides ja maasikates. Kasulik teada Nagu kõikide teiste jookide puhul - tuleks ka mahlade valikul eelistada võimalikult naturaalseid ning suure puuvilja-, köögivilja- või marjasisaldusega mahlu. Kategooriasse "mahlad" liigituvad ka nektarid (25-50% täismahla) ja mahlajoogid (10% täismahla), mis poelettidel asetsevad samuti mahlariiulis ning tihti on ka mahladega samas hinnas. Teadlikul tarbijal tasuks siiski uurida pakil märgitavat mahlaprotsenti - täismahlad on ikka kõige tervislikumad, nektarid ja mahlajoogid sisaldavad vähem mahla ning rohkem suhkrut
Kordamisküsimused. Mahlade ja karastusjookide tehnoloogia 1. Mahlade liigitus: Mehud- Mehud on viljalihaga mahlad, mis sisaldavad lisaks lahustuvale fraktsioonile ka lahustumatuid kuivaineid, nt pektiini, tselluloosi ja hemitselluloosi. Mehu valmistamise esimeseks etapiks on toorainest püree tegemine. Seejärel püree homogeniseeritakse, mahl pastöriseeritakse ning villitakse. Gaseeritud mahlad- Neid mahlu küllastatakse enne villimist süsihappegaasiga.
Köögi ja puuviljad Köögi ja puuvilju tuleks süüavärskelt, kuna paljud toitained paiknevad koore all. Mahladele tuleks eelistada eestimaiseid puu ja Õköögivilju, kuna mahlade tootmisel kaob palju vajalikke toitaineid. Köögiviljad liigitatakse tarvitavate osade järgi: 1. Lehtköögiviljad (salat, peakapsas,spinat) 2. Õisikköögiviljad (lillkapsas, spargelkapsas ehk brokkoli) 3. Viliköögiviljad (kurk, kõrvits, tomat, paprika, avokaado, oliiv) 4. Varsköögiviljad (spargel, nuikapsas, varsseller) 5. Juurköögiviljad (kaalikas, naeris,
25%. Koosneb üht või mitut liiki mahlast, kontsentreeritud mahlast, püreest või nende segust, millel on lisatud vett, suhkrut või looduslikku mett. Peab olema käärimisvõimeline, kuid käärimata. Suhkruid ja mett võib olla kuni 20% liitri valmistoote kohta · MAHLAJOOK mahla osamass vähemalt 10%. Lisatakse ka suhkrut ja tavaliselt ka sidrunhapet. 100%-listele mahladele ei ole lubatud suhkrut lisada Mahlade kasulikkus: · lülitavad tööle organismi puhastusmehhanismid · kiirendavad vereringet, uriini- ja süljeeritust · tugevdavad immuunsussüsteemi · aitavad tõrjuda haigusi ja vananemist · punaste mahlade rgulaarne kasutamine aitab vähendada vähiriski ja varustab organismi vajalike looduslike ühenditega
Korindid on väikestest tumedatest marjadest valmistatud rosinad. Sultanarosinad on kollased, väga magusad ja õhukese koorega. Tegemist on .viinamarjaga 2. Hakati kultiveerima juba möödunud sajandil ja on Eestis enamtuntud rabas kasvav mari. Kultuurmari on tunduvalt suurem ja mõnevõrra vähem hapu. Üldiselt on aga väga suure happesisaldusega (3%), mistõttu toorelt üksinda üldiselt ei sööda, küll aga suhkruga. Ta sobib suurepäraselt mahlade, siirupite ja kissellide valmistamiseks. Säilub hästi jahedas keldris vees või külmutatult. Energiasisaldus on väike (28 kJ/31 kcal), kuid suure happesuse tõttu tuleb lisada tublisti suhkrut, mis energiasisaldust tõstab. Vitamiini C sisaldab 14 mg%. Tegemist on .jõhvikaga 3. On umbes 1 - 2 cm läbimõõduga punased marjad. Vili koosneb paljudest kokku liitunud osaviljadest. Säiluvad väga halvasti. Valmistatakse eelkõige hoidiseid, kuid neid võib süüa toorelt ja sügavkülmutada
nõukogude perioodil selle tähtsus kasvas. Tegeletakse ka jahinduse, kalanduse ja mesindusega, 20. sajandi II poolest on paljud udmurdid leidnud rakendust tööstuses ning teistel moodsatel elualadel. Usund Suurem osa usklikest udmurtidest on õigeusku Ka animism on jätkuvalt elujõuline, eriti lõunaudmurtide juures. 20. sajandil on levinud ateism, sajandi lõpul ka nn uususundid. Rõivad Toit Mahlade, kissellide, soustide ja kaljade valmistamine kohalikest viljadest ja marjadest. Lodjapuumarjad Rohkesti kasutatakse odra-, nisu- ja tatrajahu Pliinid. Liha värskelt või soolatult. Ka kala söödi kõige rohkem keedetult Seened ja vaarikad, maasikad ja murakad. Kasutatud kirjandus • http:// www.erm.ee/et/Avasta/Soome-ugri-rahvakultuur/Udmurdid • http://www.folklore.ee/~aado/rahvad/udm.htm • http://www.folklore.ee/~aado/rahvad/udm.htm • https://
· Karusmarja rahvakeelne nimetus on tikker. · Marju süüakse värskelt, kasutatakse magustoitudes, keedetakse moosiks, supiks, valmistatakse mahla jm. Aroonia · inglise k: black chokeberry või black aronia berry · Aroonia on C-, E-, B- ja P-vitamiini rikas, temas on ka palju mikroelemente ja mineraalaineid. · Suurtes kogustes tarbituna alandab arooniamahl vererõhku. · Arooniaid kasutatakse moosides, mahlade tegemisel (nt "võlts kirsimahl"). Mustikas · inglise k: blueberry · Mustikad sisaldavad kiudaineid, C-, PP- ja B1- vitamiini, karotinoide, tsinki, mangaani, seleeni jm. · Mustikas on hea silmadele, samuti parandab verevarustust, kaitseb aju ja võib ennetada vananemisega kaasnevaid haigusi. Selles on palju organismile kasulikke antioksüdante. · Tuntud on ka mustikate põletikuvastane toime, tänu millele on neist abi kõhuhädade ja muude
Antioksüdandid Antioksüdandid on ained, mis pidurdavad ja reguleerivad vabade radikaalide teket. Terves organismis valitseb antioksüdantide ja vabade radikaalide vahel tasakaal. Vabad radikaalid muutuvad ohtlikuks kui tasakaal saab rikutud. Antioksüdandid katkestavad vabade radikaalide poolt alustatud ahelreaktsioone. Radikaalide poolt alustatud ahelreaktsiooni tulemusena võib hakata arenema kasvaja. Antioksüdante saame: · toiduga, kusjuures antioksüdandid tugevdavad vastastikku teineteise toimet, mistõttu on oluline, et organism saaks neid toiduga üheaegselt terve komplekti · keha toodab organismis (koeensüüm Q10, lipoehape, melatoniin) Meie organism on välja arendanud kolm antioksüdantset ensüümi, mis kaitsevad meid 24 tundi päevas pidevalt terve elu. Ebatervislike eluviiside ja tasakaalustamata toitumise korral sellest ei piisa. Antioksüdantide toimel: · pidurduvad vananemisprotsessid; ...
käärimisest, ja piiritusveinideks, mis muudetakse kangemaks etanooli või brändi lisamisega. Naturaalveinid on sageli hapu maitsega, kuna suhkrud on ära käärinud; suhkruid võib pärast käärimist ka juurde lisada, kui soovitakse magusat veinid. Naturaalveinid sisaldavad 8...15% etanooli. Piiritusveinid on enamasti magusad, neile lisatakse viinamarjamahlakontsentraati või suhkruid ja nad sisaldavad tavaliselt 15...20% etanooli. Puuvilja-ja marjaveinid valmistatakse vastavate mahlade kääritamisel, lisades tublisti suhkrut, kuna tavalistes puuvilja- ja marjamahlades on suhkruid veini valmistamiseks liiga vähe. Mõdu, mida vanad eestlased ja teised Põhja-Euroopa rahvad jõid, pole midagi muud kui meevein. Troopikamaades valmistatakse igasugustest suhkrurikastest taimemahladest veine agaavivein pulque Mehhikos, mitmesugused palmiveinid Aafrikas. Piimhapekäärimise üldine võrrand : C6H12O6 ---> 2CH3CH(OH)COOH
piimanäärmetes. Suhkur on imetajatel toiduks nende järglastele. Lõhustamiseks vajalik ensüüm (laktaas), mis paljudel puudub. Sahharoos (nn lauasuhkur) Koosneb ühest glükoosi ja ühest fruktoosi jäägist. Esineb taimemahlades. Nt suhkur, mis on saadud suhkruroo või suhkrupeedi mahlade aurustamise ja lisandite eemaldamise teel. III POLÜSAHHARIIDID ehk LIITSUHKRUD Monosahhariidide jäägid on seotud glükoosisidemetega pikkadeks ahelateks. Tärklis Tselluloos Kitiin Glükogeen Tärklis Koosneb glükoosijääkidest. Taimed kasutavad varu-energiaallikana. Leidub mugulates (kartulid), sibulates, viljades (nisu, riis). Tselluloos Tuhanded omavahel ühinenud glükoosijäägid. Taimede ehitusmaterjal (nt taimede rakukestad). Kitiin
1966. aastal valmis uus tootmishoone ja toodi Ungarist esimene imikutoitude liin ja alustati imikutoodete tootmist 11 tootenimetusega, millest tänaseni on tootmises: hõrk õunapüree, mannaga kõrvitsapüree ja porgandimehu. Toodeti esimesed lastekonservid Eestis. 1973. aasta alguseks moodustati uus, iseseisev tootmisüksus- pooltoodete tsehh. Tsehhi töötajaskonna hooleks oli puuvilja-marjamahlade ja püreede tootmine, kurkide soolamine ja kapsa hapendamine. Sel perioodil juurutati mahlade aseptilise säilitamise tehnoloogia. 1977. aastal töötati välja ja kinnitati UUS KAUBAMÄRK 1981. aastal anti Tartu Konservitehas üle toiduainetööstuse ministeeriumi alluvusest vastloodud aiandusministeeriumile. Sama aasta augustis liideti tehasega osa seni Tartu Kaubandusvalitsusele kuulunud Aardla puu- ja köögiviljabaasist mahtuvusega 3600 tonni, 13 aedviljakauplust ja kiosk. Tehasele anti ka kohustuslik jae- ja hulgikaubanduse ning toorjuurvilja töötlemise plaanid. 1993
Rahvapärasteks nimetusteks on kukesilmad, seesikmari, tõrvakad, heinsinikad, mustikud, sinimarjad. Mustikas mängib väga olulist rolli nii loomade kui ka inimeste seas. Igasugused ulukid, karudest kuni musträstasteni, armastavad mustikatega maiustada ning söövad neid enamasti suurel hulgal, et talvel oma rasvatagavaradega vastu panna. Inimeste jaoks pole mustikas umbrohi, vaid hoopis väga kasulik taim igapäeva eluks. Nad on mustikaid kasutanud(ja kasutavad siiani) mahlade ja keediste valmistamiseks. Kasutatakse ka värvitaimena veinitööstuses. Samuti kasutatakse mustika võrseid nahkade parkimiseks, lehti riidele musta, sinise ja lilla värvuse andmiseks. Kuivatatud marjad on tuntud rahvaravimina mao- ja sooltehaiguste puhul. Kõige olulisem väärtus on see, et neist saab arstimit suhkruhaiguse raviks. Teaduslikult on tõestatud, et mustikad on ka tõsisemate nägemishäirete ja silmahaiguste profülaktikas ning ka ravis hästi mõjunud
Terav lõhn Värvuseta Ärritav mürgine vedelik Põhjustab põletusi Leidub: sipelgates mesilastes kõrvenõgestes kuuse- ja männiokastes Aldehüüdrühm tugev redutseerija: kasutatakse tekstiilitööstuses kangaste valmistamisel, viimistlemisel, värvimisel, naha parkimisel, hea lahustina, meditsiinis tuntud sipelgapiirituse valmistamisel. Mahlade ja puuviljade konserveerimisel, lõhnaainetena Etaanhape ehk äädikhape Tuntuim karboksüülhape Veiniäädikas Veinis olev etanool oksüdeerub etaanhape ehk äädikhape Leidub: Vabalt Soolade estritena Omadused: värvuseta terav lõhn veega sama tihedus hügroskoopne vedelik jääga sarnased kristallid Saadakse: puidu kuumutamisel õhu juurdepääsuta
d) Kauba kontroll 4. Kaupade hoiukohale paigutamisele eelnevalt on kõige olulisem... a) Kaupade iseloom b) Kaupade hulk c) Hoiukohtade asukoht d) Hoiustamise planeerimine 5. Mis on läbivooluriiulite kasutamise eelis? a) Ruumi kokkuhoid b) Inventuuride läbiviimise lihtsus c) Madal investeering 6. Missugusel järgneval juhul on kõige mõttekam virnastamise tehnoloogiat kasutada? a) Kartongpakendis mahlade puhul b) Kartongi pakitud piimatoodete puhul kui tootja lubab c) WC paberi puhul d) Arbuuside lahtisel ladustamisel 7. Milleks on vaja ristlaadimist (Cross-Docking)? a) Vähendada kauba käsitluskulusid b) Kiirendada kauba laadimist c) Vähendada transpordikulusid d) Polegi vaja 8. Milline transpordipakendi tüüp on kõige harvaesinev? a) Metall b) Kartong c) Klaas d) Puit 9
orgaaniliste ainete lagundajad. KILETIIVALISED Kiletiivalised on üks liigirohkemaid (umbkaudu 150 000 liiki) putukate seltse. Kiletiivalised on näiteks: mesilased, kimalased, herilased, sipelgad jne. Osadel sugukondadel on kaks paari kilejaid lennutiibu, mõnedel tiivad puuduvad. Neil on peenike piht ja emastel on tagakehal muneti, mis mõndadel on muunudnud mürgiastlaks. Sammuti on neil suised haukamiseks või mahlade imemiseks. Enamikul liikidel võib tiibadel näha väikest tumedat tiivatäppi, mis annab tiibadele lennul vastupidavuse. Kiletiivaliste eluviis on mitmekesine, paljud elavad puidus, mitmed liigid on putukate või teiste lülijalgsete parasiidid.Vastsetele tuuakse toitu ning kogutakse toiduvaru. Nad toituvad putukatest ja nende vastsetest, taimemahlast ja õie nektarist. LIBLIKALISED Liblikad on täismoondega putukad. Liblikalistel on pea, tundlad, rindmik, tagakeha,
Temperatuuri langedes, ensüümide tegevus aeglustub, kuid ei lõpe! 13. Missugune happelisus sobib paljudele ensüümidele? Vastus: Paljudele ensüümidele sobib happelisuse pH vahemik 6-8. 14. Miks kasutatakse ensüüme pesupulbrites? Vastus: Pesupulbrites ensüümid lagundavad riietel valke ja rasvu sisaldava mustuse. 15. Milliste toodete valmistamisel kasutame ensüüme? Vastus: Paljude piimatoodete puhul, laktoosivabades toodetes ja mooside, mahlade, maiustuste magusamaks muutmisel. 16. Kuidas tegutseb ioonpump? Vastus: Ioonpumbad on membraani sees asuvad transportvalgud, mis liigutavad ioone lisaenergia abil läbi membraani. 17. Miks peavad organismid toidust pidevalt valkusid saama? Vastus: Nad transpordivad aineid, võtavad vastu ja vahendavad informatsiooni, kiirendavad ja aeglustavad keemilisi reaktsioone, on rakkude ehitusmaterjaliks, muudavad
püreest või nende segust. Nektarite täismahla sisaldus on 45...50%. Ülejäänud pool langeb vee, suhkru, sidrunhappe, looduslike värvainete, konservantide, antiöksüdantide jms arvele. Nektaritesse on lubatud lisada nii suhkrut kui ka teisi looduslikke või kunstlikke magustajaid. Mahlajoogid on veelgi lahjem kui nektarid. Mahlajookides küünib täismahla osakaal 10... 35%-ni, ülejäänud osa langeb põhiosas veele ja erinevatele lisanditele. 3. Nimetada naturaalsete mahlade tootmise põhietapid, välja tuua kasutatavad reziimid ning viisid · Tooraine pesemine, inspekteerimine · Peenestamine · Marjameski töötlus Töötlemise eesmärgiks on rakkude tsütoplasmaatiliste membraanide läbilaskvuse suurendamine. Viljameski töötlemisviisid: o kuumtöötlus Meetod on väga efektiivne madala mahlasisaldusega marjade jaoks (ploomid, mustsõstar, pihlakas, karusmari ja vaarikas). Kuumutamisel membraanide valgud koaguleeruvad. Selle
toestus, ainete transport Plastiidid: Kloroplast topeltmembraan sisaldab klorofülli, DNA ja RNA, ribosoomid, toimub fotosüntees, valkude süntees Kromoplast meelitab ligi tolmendajaid Leukoplast varuainete säilituskoht, (kartulimugulas tärklis) Vakuool ühekihiline, moodustub golgi kompleksist või tsütoplasmavõrgustikust. Noortes rakkudes mitu väikest, vanades üks suur *Vee reservuaar, varu ja jääkainete säilitamine, mürkainete, mahlade säilitamine 6. Seenerakk Heterotroofid, eukarüoodid, hüüfid e. Seeneniidid (v.a pärmseen), Hüüfid moodustavad mütseeli e. Seeneniidistiku, Taime juur koos seeneniitidega Mükoriisa. Paljunemine: eosed, seeneniidid, pärmseen(ainurakne) pungumine, Rakukest kitiinist, õhem ja elastsem kui taimeraku oma. Vakuoole ja plastiide pole. Varuaine on glükogeen. Tähtsus looduses: Positiivne 1. Surnud orgaanilise aine lagundamine mineraalaineteks! 2
VÄHEMALT 2 PORTSU PUU JA KÖÖGIVILJU ? Nad on täis vitamiine ja mineraale ning fütoühendeid Nad aitavad teil hoida tervislikku kehakaalu Nad on suurepäraseks kiudainete allikaks Nad aitavad vähendada südamehaiguste, rabanduse ja teatud vähiliikide riski Nad maitsevad imehästi ning valik on nii suur NÕUANDED : Puu ja juurviljad söö võimalusel alati koorega, kuna paljud toitained paiknevad just koore all Eelista värskeid puu ja juurvilju mahladele, kuna mahlade tootmisel kaob palju kiudaineid, vitamiine, mineraalaineid ning fütokemikaale Söö vähemalt pool tarbitavast puu ja köögiviljade kogusest kuumtöötlemata kujul, sest neis on paremini säilinud nii vitamiinid, mineraalained kui ka ensüümid Tarbida võimalikult värskeid toiduaineid, kuna pikemalt säilinud toiduainete maitse, struktuur ja välimus muutuvad ning samuti kaotavad nad osa toitainetest Samuti tarbida toiduaineid võimalikult
eeltingimusteks on väetamine. Puude vahekaugus 3,5-6 m. istutusauk kaevatakse 1m läbimõõduga ja 0,6-0,8m sügavune Istutamine kevadel, enne istutust kärpida juuri. Istutusaugu põhja panna väetisi. Istutamise käigus ohtralt kasta. Pärast istutamist üle vaadata võraoksad, neid kärpida või lõigata. Kandeealisi pirnipuid on soovitav lõigata igal aastal kevadtalvel, mil puidukoed on juba sulanud, kuid mahlade liikumine pole veel alanud. Lõigata tuleb nii, et ei jääks tüükaid ja et lõikehaavad oleksid võimalikult väikesed. Vilju koristatakse käsitsi. Iga vili võetakse puult maha üksikult. Viljade maharaputamisel saavad nad vigastada, mistõttu see tuleb kõne alla ainult mahla-, keedu- või kuivatuspirnide varumisel.
toidujäätmetega ei ole võimalik hiljem ümbertöötlemisse suunata, vaid selline segu läheb prügilatesse ladestamisele ning jäätmemäed muudkui kasvavad. Prügimägede suurenemises ei saa süüdistada ainult tarbijaid, vaid suuresti on see hoopiski tootjate süü. Eelkõige on kriitika all ühekordse kasutusega pakendid, mis pärast kauba lahtipakkimist kohe minema visatakse. Ühekordsete pakendite kritiseerijate üheks parimaks näiteks on meilgi tuntud TetraPak, mis on pakend mahlade ja jogurtite ümber. Selline pakend pole otseselt keskkonnaohtlik, aga teda satub prügimägedele suurel hulgal ning tema veaks on see, et ta ei lagune nii kergesti kui tavaline pappkarp. Statistiliselt tekkib Eestis keskmiselt 85 kg pakendijäätmeid ühe elaniku kohta aastas. Tootjad peavad mõtlema sellele olulisele globaalprobleemile rohkem ning müüma oma toodet lahtise kaubana. Tarbija peab omakorda olema probleemist teadlik ning tekitama nõudluse lahtistele toodetele
Sampanja vahuvein, mis saadakse viinam-e aeglasel käärit-l ja järel kääritus toimub pudelis. S. on patenteeritud vahuvein ja seda nime võib kanda vaid vahuveinid, mis valminud Prantsusmaal Champagnei maakonnas. Tequila Mehhiko brändi, mis valmistatud erinevatest agaavisortidest. Tokai maguskange, peene aroomiga ungari vein. Tsaatsa Gruusia grappa (puskar), valmistatakse veinitegemise jääkmaterjalist. Vein jook, mis saadakse suhkrut sisaldavate mahlade alkohoolsel käärimisel. Vermut vein, millele maitse annavad piirituses seisnud taimed. Viski odra-, maisi-, nisu- ja rukkil-st valm-d viin, laager-d söestatud tammepuuv-s. VO väga vana (very old) konjak, laagerdunud vähemalt 4 aastat. VS lühend ingliskeelsetest sõnadest ,,very special", iseloomustab originaalkonjakit. VSOP originaalkonjaki nimele järgnevad tähed on lühend ,,very superior old pale" ja iseloomustavad kõrgeklassilist konjakit (laagerdunud 4 aastat).
Tapetud looma lihas hakkavad ensüümid ründama teisi raku molekule, muutes suured maitsetud väikesteks maitsvateks fragmentideks Valk aminohapeteks Rasv aromaatseteks rasvhapeteks Ensüüm kalpaiin vähendab liha sitkust nõrgestades toetavaid valke Ensüümi aktiivsus kestab ~14 päeva Selleks ajaks on saavutanud optimaalse pehmuse, mahlasuse ja maitse Suuremateks puudusteks: Liha saastatus aeroobsete –ja piimhappebakterite poolt Mahlade nõrgumiskadu Kuivamiskooriku äralõikamise kadu ROCKPOOL BAR & GRILL MELBOURNE (AUSTRAALIA) Austraalias katsetati liha laagerdamise pikkust väljaspool traditsioonilist pikkust Veiseribisid laagerdati 45 ja 50 päeva 1 Maitse muutus sügavamaks ja paremaks nädal Märgati kerget mahlasuse vähenemist Ribisid laagerdati 80 päevast 120. päevani Mahlasus kahanenud, söömiskvaliteet kannatas
valge kirjuline ning neil on kohev halli-mustavöödiline püstsaba. Nad on ebatavalised, sest on aktiivsed päeval ja toituvad maapinnal lehtedest ja puuviljadest. Kasvavad koos sabaga kuni 1 m pikkuseks ja elavad 20- pealistes karjades (Burnie 2003: 242). Hiidgalaago Hiidgalaago pesitseb Lõuna- ja Ida Aafrikas. Oma koheva saba ja imiku lalina sarnase häälitsusega meenutab oravat. Toitub öösiti. Kasutab oma teravat haistmismeelt putukate, puuviljade ja puust nõrguvate mahlade leidmiseks. Koos sabaga kuni 95 cm pikkune (Burnie 2003: 242). Kääbusmarmosett Kääbusmarmosett on marmosettidest ja lakkahvidest väikseim liik: koos sabaga kuni 35 cm pikkune ning ühtlasi ka kõige pisem primaat Ameerikas. Kollakad jäsemed ja hallikaspruun karvkate aitab tal okste vahel märkamatuks jääda. Toituvad päeval, süües putukaid, õienektarit, puuvilju ja puumahla (Burnie 2003: 244).
*Euroopa Liidu põllumajandustoetus *konkurentsi teke Väljas *asenduskauba hinna tõus *ebasoodne kliima *välispartneri ettevõtte laienemine *tööjõu kallinemine *uute tooraine tarnijate leidmine *energia kallinemine *tooraine hinna langemine *taimekahjurid Sees Tugevused: *Tooraine on laialdaselt kasutatav mahlade, siirupite ja essentside valmistamisel, ravimi-, parfümeeria- ja kosmeetikatööstuses, see annab meile mitmekesised laienemisvõimalused, et oma kasumit suurendada. *Väljatöötatud tehnoloogia võimaldab lihtsalt ja kiirelt saada marjadest ekstrakti, säilitades ekstraktis seejuures kõik vitamiinid, mineraalained ning kasulikud karotiini ja raua. *Oleme värvanud kogemustega töötajad, kes on saanud spetsiaalse erialase väljaõppe tootmistsüklis osalemiseks
Kodutöö Alkohoolsed joogid Alkohoolsete jookide ajalugu Alkohoolsete jookide ajalugu on juurtega kinni väga ammuses ajas, epohhis, kus umbes 8000 aastaid e. m. a. tekkisid esimesed keraamilised nõud, millistes sai võimalikuks mee ja erinevate mahlade baasil alkohoolseid jooke valmistada. Juba tuntud maailmarändur Mikluhho-Maklai märkis oma päevikutes Uus-Guinea papuaalasi, kes ei valitsenud veel tuletegemist küll juba oskasid hurmavate jookide valmistamist. Inimesi erinevatest kultuuridest, täiesti erinevatest maailma nurkadest ühendab umbes samal ajal tekkinud oskus toidujääkide baasil (vili, suhkruroog, mesi, erinevad puuviljad) kangemaid jooke villida.
mahlaga samased nõuded. Erandiks on toote nimetus, millele lisatakse sõnad ,,-mahl kontsentreeritud mahlast", näiteks ,,õunamahl kontsentreeritud mahlast". Rammusam nektar ja lahjem mahlajook Nektar erineb mahladest eelkõige väiksema mahlasisalduse poolest. Mahla ja/või püree sisaldus nektaris on vastavalt puuviljaliigile keskmiselt 25-50%. Selle kogus sõltub puuvilja happesusest. Toodet müüakse nektari nime all ja selle puhul kehtivad nõuded sarnaselt mahlade märgistamisega -- ühe puuviljaliigi puhul tuleb esitada nimetuses puuviljaliik (nt ploominektar). Samuti tuleb mahla, püree või nende segu sisaldus esitada samas vaateväljas koos nimetusega ,,puuvilja/marja sisaldus vähemalt...%".Mahlajoogid sisaldavad nektaritest oluliselt vähem mahla. Tegemist on madalama väärtusega toiduga, millele on sageli lisatud kuntslikke magusaineid, paksendajaid, säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid või antioksüdante
tehnikaid, milleks on ladumine, horisontaalne väljapanek, vertikaalne väljapanek, kombineeritud väljapanek, mahul põhinev väljapanek ja inspireeriv väljapanek. Vertikaalne väljapanek oli teede ja kohvide riiulil, kus kaubad olid paigutatud vasakult paremale. Horisontaalne väljapanek oli krõpsude riiulis, kus krõpsud olid paigutatud riiuli otsa, et neid oleks parem märgata. Kombineeritud väljapanek oli mahlade riiulis kus mahlad olid paigutatud firmade ja värvide järgi üksteise kõrvale. Kaup oli nendel riiulitel kergesti kättesaadav. Kaupluses kasutati abivahenditest: leti- ja riiulijagajaid, klambri põhimõttel paigaldatavat hinnariba, hinnasedeleid konksudel , ka erinevaid laudu tasanditena ning samuti ka riiulirääkijat. Riiulijagajad on head, sest sageli kipuvad välja pandud kaubad sassi minema ja
Lisatakse ka suhkrut ja tavaliselt ka sidrunhapet. · 100%- LISED MAHLAD - ei ole lubatud suhkrut lisada. Saadakse mahlakontsentraatide veega lahjendamisel mahla esialgse kuivainesisalduseni · SMUUTI - valmistamiseks lihtsalt purustatakse kogu vili või mari ja saadud püreetaoline vedelik valatakse klaasi või pakendatakse pudelisse. Sel moel saab jooja kätte kõik marjas-viljas leiduvad ained, kaotsi ei lähe midagi Mahlade kasulikkus: · lülitavad tööle organismi puhastusmehhanismid · kiirendavad vereringet, uriini- ja süljeeritust · tugevdavad immuunsussüsteemi · aitavad tõrjuda haigusi ja vananemist · punaste mahlade regulaarne kasutamine aitab vähendada vähiriski ja varustab organismi vajalike looduslike ühenditega mahlade säilitustemperatuur 0...20 kraadi, kuivas, hästi õhutatavas ruumis. Mahlad peavad olema selged
Kõige parem viis vedeliku tarbimise reguleerimiseks on janutunde jälgimine. Vitamiinid Nende sisaldus rinnapiimas sõltub samuti ema toidust, · Varasemaga võrreldes võiks tarbida lisaks umbes 6 seega peaks imetava ema toit olema mineraali- ja klaasitäit vedelikku. Joogiks parim on puhas vesi. vitamiinirikas. Rasvlahustuvate vitamiinide, A- ja D- Mahlade tarbimisel tuleks jälgida, ega lapsel ei teki vitamiini sisaldus piimas sõltub ema toidust suhteliselt allergilist reaktsiooni (lööve, gaasid). Välistada võiks vähe. Kui aga toit ei sisalda piisavalt B-rühma apelsini mahla kui ühe suurema allergeeni ning samuti vitamiine, võib häiruda lapse närvisüsteemi areng. B- karastusjoogid (sisaldavad palju
- Puuviljades ja mees II Oligosahhariidid - Koosneb 2-3 monosahhariidist 1) Maltoos e linnasesuhkur - Moodustub taimedes ja tärklise lõhustumisel loomades - Idanevaks seemneks - Kasutatakse õlle ja viski valmistamisel maltoosi sisaldavaid linnaseid ( odraseemneid) 2) Laktoos - Piimas esinev suhkur, imetajatel järglaste jaoks 3) Sahharoos - Taimemahlades, mis saadud suhkruroo või peedi mahlade aurustamise ja lisandi eemaldamise teel III Polüsahhariidid e liitsuhkrud 1) Tärklis - Taimedes energeetiline varuaine - Leidub mugulates, sibulates, viljades - Meie seedesüsteemis laguneb tärklis glükoosiks = Läheb verre 2) Tselluloos - Taimede ehitusmaterjal (nt taimede rakukestad) 3) Kitiin - Lülijalgsete toeses ja seente rakukestas 4) Glükogeen - Energiarikas varuaine loomadel
nahale sattudes tekitab poletusi. Teda leidub sipelgates, mesilastes, korvenogestes, kuuse- ja manniokastes. Ta on veest veidi raskem, ent seguneb veega igas vahekorras. Metaanhape erineb teistest karboksuulhapetest sellepoolest, et temas sisaldub ka aldehuudruhm. Kasutatakse: tekstiilitoostuses kangaste valmistamisel, viimistlemisel, varvimisel, naha parkimisel, hea lahustina, meditsiinis tuntud sipelgapiirituse valmistamisel. Metaanhape leiab rakendust veel ka mahlade, puuviljade konserveerimisel, lohnaainetena. 5. Etaanhape ehk äädikhape (CH3COOH) - Tuntuim karboksuulhape. Nimelt pandi tahele, et kui vein ohu kaes seisis, siis muutus see palju hapukamaks. Saadud vedeliku vesilahust hakati nimetama veiniaadikaks. Ohu kaes veini hapukamaks muutumine on tingitud veinis oleva etanooli oksudeerumisest, mille tulemusel muutub viimane etaanhappeks ehk aadikhappeks. Etaanhapet leidub nii vabalt (hapupiimas, vois,
KUNSTIAJALUGU Kunstiajalugu on kujutavakunsti liikide (maal, skulptuur, arhitektuur, tarbekunst) ajalooline arengukäik. Kunsti tekke põhjusteks olid usk, igavus, vajadus ilu järgi. ÜRGAJAKUNST Maal Esimesed maalid valmisid juba 20000 aastat tagasi, need maaliti pimedatasse koopa soppidesse taime mahlade ja värvimuldadega. Seintele maaliti kõige enam loomi. Tuntumad koopad on Altamira Hispaanias ja Lascaux Prantsusmaal. Skulptuur Leitud on palju luust või kivist tehtud looma ja inimfiguure. Tuntuim on tolleaegne iluideaal Willendorfi Veenus Arhitektuur Menhir mitme meetri pikkune looduslik kivisammas. Dolmen algeline haua kamber. Kromlehh ansambel mis koosneb menhiritest ja dolmenitest. Kuulsaim neist on Stonehenge. VANAEGIPTUS
Steriliseerimine- üle 100°C kasutatakse pikaajalisel säilitamisel- konserv, mahl jne... Pastöriseerimine- alla 100°C kasutatakse lühiajalisel säilitamisel- piim ja piimasaadused, mahl, püree, õlu. Kuivatamine- vee vähendamine, sellega luuakse mikroobidele ebasobiv keskkond. Kuivatatakse puuvilju, seeni, kala. Konserveerimine soola ja suhkruga. Suurendatakse soola või suhkru abil rakusisest rõhku, mis pidurdab mikroobide tegevust. Kasutatakse mooside, siirupite, mahlade valmistamisel. Soolatakse seeni, liha, kala, kurke Hapendamine- Suhkrud muudetakse bakterite toimel käärimisprotsessis piimhappeks. piisavalt suur piimhappebakterite kogus pidurdab teiste mikroobide arengut. Protsessiks on vaja : toorainet, mikroobe, soola või soolvett, maitseaineid ja soojust (15-18°C) Pidurdamine ja säilitamine 0-4°C. Hapendamise kõrvalsaadusena moodustub alati teatud kogus alkoholi 0,5-2% Toiduainetes on vähe suhkurt ja sobib laktoositalumatuse korral.
vett ja mahla Poode vähe ja halvasti varustatud Liiklus vasakpoolne Taksosõit kallis Riidepood Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Jook Vesi pudelist Õlu on väga levinud Vein kallis Oma rumm Mahlade kvaliteet kehv ning pole ka eriti saada Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Pilte saartelt Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
langevasse, alla viidud vöökohaga särkkleiti. Moekas oli olla nooruslik ja sportlik, kanda poisipead, pottkübarat ja kunstsiidist sukki. 1930ndail tuli krsett varasemast leebemal kujul tagasi, kübarad mitmekesistusid, moodi tulid laiad pikad püksid. Toidusedel muutus senisest mitmekesisemaks. Rohkem hakati tarbima piimatooteid, värsket liha ning aeg-ja puuvilju.Suuresti tänu maanaiste seltside tegevusele levis kompottide, mooside ja mahlade, samuti salatite ning magustoitude valmistamise oskus, tänu hakklihamasinale võisid perenaised lauale tuua kotlette ja pasteeti.Kujunes välja see, mida saab ja tuleb nimetada eesti köögiks- kartulisalat, sült, maksapasteet, praetud räim marinaadis, rosolje, täidetud munad jms., kui kõnelda külmast lauast. Selle üksikelemendid olid kõik sel või teisel moel laenulised, kuid kokku moodustus menüü, mis iseloomustab ainult eestlase toidu- või täpsemalt küll pidulauda
Jaotus vilja ehituse järgi : - Seemneviljalised nagu näiteks õun ja pirn - Luuviljalised nagu näiteks virsik, aprikoos, ploom jne - Tsitruselised nagu näiteks mandariin, lime ja sidrun - Troopilised ja subtroopilised viljad nagu näiteks tähtvili, anona, dattel, guaav Nõuanded : * Puu- ja juurviljad söö võimalusel alati koorega, kuna paljud toitained paiknevad just koore all. * Eelista värskeid puu- ja juurvilju mahladele, kuna mahlade tootmisel kaob palju kiudaineid, vitamiine, mineraalaineid ning fütokemikaale. * Söö vähemalt pool tarbitavast puu- ja köögiviljade kogusest kuumtöötlemata kujul, sest neis on paremini säilinud nii vitamiinid, mineraalained kui ka ensüümid. * Toiduvalmistamisel kasuta lihtsaid ja kiireid meetodeid, et võimalikult palju toitainetest säiliks. 3
Säilitusained Kergesti riknevate toiduainete paremaks säilitamiseks ning mikroobide elutegevuse takistamiseks lisatakse neile toiduainetele konservante ehk säilitusaineid. Tuntumad säilitusained on bensoe-hape ja sorbiinhape ning nende Na- ja K-soolad, mida looduses leidub mitmesugustes marjades (jõhvikates, pohlades, pihlakates, murakates). Sorbiinhape on antifungitsiidse toimega: surub alla hallituse arengu. Bensoehape pidurdab aga pärmiseente ja bakterite kasvu. Keediste, mahlade, karastusjookide, maiustuste ja kalatoodete säilivusaja pikendamisel on lisaainetena käsutusel enamasti sünteetilised bensoaadid ja sorbaadid. Väävliühendeid (E220-228) kasutatakse peamiselt tooraine säilitamisel, vältimaks selle värvi muutumist, samuti kuivatatud marjade, kartulihelveste ja viinamarjaveinide puhul. Nitriteid ja nitraate (E250-251) lisatakse põhiliselt lihatoodetele neile omase roosaka värvuse saamiseks. Lisaks on
· Maltoos: kahest glükoosijäägist, Moodustub taimedes ja tärklise lõhustumisel loomades. Õlle ja viski valmistamisel kasutatakse maltoosi sisaldavaid linnaseid. · Laktoos: glükoosi ja galaktoosi molekulist, Piimas esinev suhkur, mis on imetajatel toiduks nende järglastele. · Sahharoos: Koosneb ühest glükoosi ja ühest fruktoosi jäägist. Esineb taimemahlades. Nt suhkur, mis on saadud suhkruroo või suhkrupeedi mahlade aurustamise ja lisandite eemaldamise teel. 11. Nimeta 4 erinevat polüsahhariidi, kus neid leidub ning milles seisneb nende tähtsus? · Tärklis: varu ja energiaallikas (mugulates, sibulates, viljades) · Tselluloos:taimede ehitusmaterjaal (taimede rakukestad) · Kitiin: lülijalgsete toeses · Glükogeen: energiarikas varuaine loomadel (maksas, lihastes) 12. Süsivesikute ülesanded organismis? · Energeetiline
kogused on vähenenud Toiduainetööstuse jaoks on väljakutseks rahuldada tarbijate kasvavaid nõudmisi nii tarbitavate toiduainete kvaliteedi kui ka sortimendi suhtes Tymbark Tymbark, Poola toiduainetööstus, on suur puu- ja aedviljamahlade ning teiste jookide, samuti ka mooside, marmelaadi ning puuviljaveinide tootja Tymbark on 78 aastat vana ehk see on Poola turul olnud alates 1936. aastast On üks tuntumaid Poola marke. Samuti turuliider mahlade, nektarite ja mahlajookide hulgas Tymbark on ka üks väärtuslikemaid brände Tymbarki esimene toode oli õunamaitseline, mis oli samuti ainus maitse aastatel 1936-1967 Ettevõtte ajalugu 1936. aastal Joseph Marek asutas Tymbarki Puuviljakasvatajate Ühistu Poshales. Ametlik registreerimine toimus Circuit Hallis 1937. aasta mais 1949. aastal ostis firma oma esimese auto. Läbi ajaloo on Tymbark olnud juhtiv firma innovatsioonile ja tehnoloogiale 1967
Koorepulbreid (mõned neist sisaldavad isegi 30% rasva) Hapukoort (rasva 10-30%) Rasvaseid juuste (tavaline juust sisaldab 30-60% rasva ja ohtralt kolesterooli) Koorejogurteid Kohukesi (rasva umbes 20%) Kolesterooli väljaviimist organismist soodustavad täisteratooted. Vähemtöödeldud teraviljatooted ehk täisteratooted sisaldavad rohkem kiudaineid. Samal põhjusel on head kliid ja kliitooted. Rasvadest tuleks vältida pekki , sea- , hane- jms rasva , võid . Magusate mahlade ja karastusjookide asemel soovitatakse tarbida vett, kuna see on hädavajalik normaalseks elutalituseks. Arvestatav osa veest saadakse toiduga, kuid mingi osa tuleb juua ka kvaliteetset joogivett. Ülemäärast veetarbimist peaksid piirama südame-ja veresoonkonnahaigusi põdevad inimesed, kuna see koormab südant ja neerusid. Kolesteroolitaset veres aitavad alandada roheline ja must tee. Kohvist tuleks eelistada filtrikohvi. Kannukohvid mõjuvad vere kolesteroolitaset tõstvalt.
Parkla Lisa 4 Laohoonete välisvaade Lisa 5 Ladu, kus ladustatakse kaupa riiulikorrustel Lisa 6 Ladu kus ladustatakse kaupa alustel Lisa 7 Veeldu Lisa 8 Töötajate pühkeruumid Lisa 9 Tööl kasutatud seadmed SISSEJUHATUS Mina valisin oma neljanda kursuse esimeseks ja ühtlasi viimaseks praktika kohaks Mediato AS. AS Mediato on alkohoolsete kui ka vee, mahlade, energiajookide ning teede ja kohvide importimise ja hulgimüügiga tegelev ettevõte. Mediato AS asub Kesk-Eestis, mis on logistiliselt soodne koht. Praktika kestis 4 nädalat, algas 28 september ja lõppes 24 oktoober aastal 2009 . Praktika juhendajaks oli Kaido Paju, kes töötab ettevõttes aktsiisilao juhataja abina. Ma läksin samasse ettevõttesse uuesti kuna mulle jäi eelmisest korrast väga meeldiv kogemus
paksendajad (E 400 E 499) ja mitmesugused muud lisaained (E 500 E 1500) - happed, alused ja nende soolad, aroomiained, zeleerijad, pakendamisgaasid ja vahutekitajad. Mõnedel toidule lisatavatel ainetel (näiteks looduslikud ja sünteetilised maitse- ja lõhnaained, kofeiin) aga E-kood puudub ning neid ei loeta lisaainete hulka. Säilitusainetest on tuntuimad bensoehape, mis pidurdab pärmiseente ja bakterite kasvu, ning hallituse arengut alla suruv sorbiinhape. Keediste, mahlade, karastusjookide, maiustuste ja kalatoodete säilivusaja pikendamiseks on lisaainena kasutusel enamasti sünteetilised bensoaadid ja sorbaadid. Tooraine säilimise parandamiseks (vältimaks selle värvi muutumist), samuti kuivatatud marjade ja viinamarjaveinide puhul kasutatakse peamiselt väävliühendeid (E 220 E 228). Nitriteid ja nitraate (E 249 E 252) lisatakse lihatoodetele roosaka värvuse saamiseks ja mikroorganismide elutegevuse pärssimiseks.
.................................................................... 9 KASUTATUD KIRJANDUS................................................................................10 2 SISSEJUHATUS Pirne süüakse põhiliselt värskelt, harvem kuivatatult ja konservitult. Pirne kasutatakse mitmesuguste toitude, pagaritoodete, veinide, siidri, siirupite, mahlade, kompottide jm valmistamisel. Väikeses koguses omandab inimese organism pirne suurepäraselt. Pirnid korrastavad seedimist. Dieettoitudes on sageli pirnid tähtsalt kohal, eriti diabeedikute toitmuses. Kartul1 on maavitsaliste sugukonna maavitsa perekonda kuuluv hariliku kartuli mugul. Kartul on enamasti hallika ja pruuni värvusega, kuid olemas on ka rohekaid ja punaseid kartuleid. Kartulimugulaid kasutatakse tavaliselt lihtsalt toiduks või loomasöödana.
) Hea meetaim. * Hõberemmelgas Droog Koor. Sisaldab salitsiini, mille sünteesides saab aspiriini. Toime Tugevalt põletikuvastane, desinfitseeriv, palavikuvastane, higileajav. Kasutamine Peenestatud koorest valmistatud tõmmisena või mitmesuguste teesegudena higistama ajamiseks ja palaviku alandamiseks. Bronhiidi ja läkakoha korral. Leotist reumavalude leevendamiseks. * Tamm - ! Droog Koor. Kogutakse varakevadel mahlade liikumise ajal noortelt puudelt ja okstelt, ettevaatlikult muidu võib puu hukkuda. Toime Suur parkainesisaldus tugevalt kootav, põletiku- ja roiskumisvastane. Põhiline toimeaine tanniin moodustab haavale kaitsva kile, taandades põletikulise protsessi ja valud. Kasutus Vesitõmmisena seespidise kõhulahtisuse korral ja söögiisu ergutamiseks, kurgu kuristamiseks neelupõletike korral. Kompressina halvasti paranevate haavade, põletuste korral. Tammekoore salv haavade ja ekseemi korral
Mursi loo "Hand on heart" (EuropaFm, 2013). 2015: Eurovisioon; kuues stuudioalbum Almagro esindas Hispaaniat 2015. aastal Eurovisioonil looga " Amanecer". Edurne saavutas finnalis 21. koha (Edurne - Eurovision Song Contest Vienna 2015). 16.juunil ilmus Almagro kuues stuudioalbum. Album kannab nime "Adrenalia" ning sealt võib leida ka loo "Amanecer" (B3RTO jt, 2015). Televisioon 1991- : Modellindus; Lacoste Almagro alustas 6-aastaselt tegutsemist ka modellina. Ta oli mitmetest jogurti ja mahlade reklaamides. Almagrol on olnud palju väikeseid reklaame, kus ta on osalenud. Lacoste parfüümi nägu on ta veel siiani. (Sanchez, 2006) 2002: Hospital Central Almagro mängis 2002. aastal teleseriaalis Hospital Central. Ta täitis seal Marga rolli. 2003: Ana y los 7 Almagro mängis 2003. aastal teleseriaalis Ana y los 7. Ta mängis seal Rebeca rolli. 2006: Cambio de clase Almagro täitis 2006. aastal väikest rolli Disney Channeli teleseriaalis Cambio de clase. Selles
Võrreldes teiste piimhappebakteritega suudavad just probiootikumid seedetraktis paremini koloniseeruda, kinnituda ning ellu jääda. Jogurtite suurest perest saab iga tarbija leida just oma maitsele ja vajadustele vastava toote. Jogurtil on mitmeid kasulikke toimeid: organism omastab jogurtit paremini kui piima hapendatud piimatoodete tarbimisel vähenevad laktoositalumatuse nähud piimhape avaldab sekretoorset mõju seedetraktile, kutsudes esile intensiivset mahlade ja ensüümide eritumist jogurt sisaldab rohkem C- ja B2 vitamiini. Seega on jogurt eriti kasulik nõrgestatud organismi taastamiseks Probiootilistel piimatoodetel on rida kasulikke omadusi. Need- tugevdavad immuunsüsteemi vähendavad vere kolesteroolitaset pidurdavad ebasoovitava mikrofloora arengut aitavad sünteesida vitamiine mõjuvad hästi seedetrakti mikrofloorale parandavad kaltsiumi imendumist aitavad kõhulahtisuse vastu. Hea teada:
Üle 20 aasta vanuste õunapuude kasv võib hoopiski seiskuda ning suur oksi kuivada. Kui selliste puude tüvi ja enamik võraharudest on terved, saab puude eluiga pikendada ning kasvu ja viljakandvust taastada tugevama noorenduslõikusega. Selleks on vaja pärast tugevat harvenduslõikust alles jäetud elujõulisemd oksad 5-6 aastakasvu võrra tagasi lõigata ning puule tekkinud võrsetest uus võra kujundada. Õunapuid on õige lõigata puhkeperioodil alatrs märtsikuust kuni mahlade liikumiseni. Peenemaid oksi lõigatakse aiakääridega, jämedamaid aiasaega. Suuremas aias on otstarbekas saagida jämedamaid oksi kergema mootorsaega. Saelõigete kooreservad tuleks nende paranemise soodustamiseks siluda aianoaga. Kõik oksad lõigatakse ilma tüükaid jätmata. Suuremad, üle 1 cm läbimõõduga lõikehaavad on vaja katta haavakaitsevahendiga (aiavaha, Bayletoni pasta, õlivärviga). Siberi kontpuu (cornus alba) Kontpuude näol on tegemist heitlehiste põõsastega
Suvel on avatud ka terrass, mis kuulub ka saali alla. Päeva jooksul administraator koguaeg liigub nende kohtade vahel, tellimusi klientidelt võtab vastu kas saalis või letti taga, teenindab ikka saalis ja arveldab kassa juures – maksta võib nii leti juures, kui ka istudes laua taga. Baaris administraator peab jälgima, et kõik kaubad oleksid oma kohtadel ja et kõik külmkapid oleksid täidetud. Kindlasti peab jälgima, et kiiremini riknevate toodete säilivusaeg oleks õige – nt mahlade puhul peab teenindaja olema väga ettevaatlik. Baaris teenindaja peab ka vallama topsidesse sojakastet, et anda klientidele kaasa. Baarist teenindaja sattub kööki, kus ta peab pesta nõud, mis ta on saalist toonud. Saaliteenindus: kui klient astub sisse, administraator tervitab teda ja pakub lauda, toob sinna menüüd. Mõne aja pärast võtab tellimuse vastu, edastab seda kokkadele , toob jooke lauda peale ja hiljem ka toidud, mis olid tellitud
Maltoos: kahest glükoosijäägist, Moodustub taimedes ja tärklise lõhustumisel loomades. Õlle ja viski valmistamisel kasutatakse maltoosi sisaldavaid linnaseid. Laktoos: glükoosi ja galaktoosi molekulist, Piimas esinev suhkur, mis on imetajatel toiduks nende järglastele. Sahharoos: Koosneb ühest glükoosi ja ühest fruktoosi jäägist. Esineb taimemahlades. Nt suhkur, mis on saadud suhkruroo või suhkrupeedi mahlade aurustamise ja lisandite eemaldamise teel. 11. Nimeta 4 erinevat polüsahhariidi, kus neid leidub ning milles seisneb nende tähtsus? Tärklis: varu- ja energiaallikas (mugulates, sibulates, viljades) Tselluloos:taimede ehitusmaterjaal (taimede rakukestad) Kitiin: lülijalgsete toeses Glükogeen: energiarikas varuaine loomadel (maksas, lihastes) 12. Süsivesikute ülesanded organismis? Energeetiline, Struktuurne(kitiin-lülijalgse ja seened, tselluloos-taimerakukestad), Varuaine(tärklis-
annaabi.ee 
