Karboksüülhapped igapäevaelus (0)

Karboksüülhapped igapäevaelus
Kaisa   Kask
Marek Grencštein
11.E
Karboksüülhapped
●
Orgaanilised ained
●
Sisaldavad üht või mitut karboksüülrühma
●
R-COOH või  HOOC -R
Nimetused
●
Tuletatakse süsivesinike nimetustest
●
Lõppli de – hape
●
CH3CH3  (etaan) →  CH3COOH  ( etaanhape )
●
Monohapped
●
Dihapped
●
Aromaatsed karboksüülhapped
●
Kül astumata karboksüülhapped
●
Hüdroksühapped
Nimetused
●
4 – 20 süsiniku aatomit sisaldavaid karboksüülhappeid 
nimetatakse rasvhapeteks
●
Üht või mitut aminorühma sisaldavaid karboksüülhappeid 
nimetatakse aminohapeteks
Triviaalnimetused
●
HCOOH  – metaanhape ( sipelghape )
●
CH3COOH – etaanhape (äädikhape)
●
CH3CH2CH2COOH –  butaanhape  (võihape)
●
C4H9COOH –  pentaanhape  (palderjanhape)
●
HOOC-COOH – etaandihape ( oblikhape )
●
C2H4 -(COOH)2 – butaandihape (merevaikhape)
●
CH3CH (OH)COOH – 2-hüdroksü-propaanhape (pi mhape)
●
HOOCCH(OH)CH2COOH – 2-hüdroksü-butaandihape 
(õunhape)
●
HOOCCH(OH)CH(OH)COOH – 2,3-
dihüdroksübutaandihape (vi nhape)
●
HOOCCH2C(OH)(COOH)CH2COOH – 2-hüdroksü-1,2,3-
propaan -trikarboksüülhape ( sidrunhape )
Karboksüülhapete struktuur
●
Karboksüülrühm koosneb:
– karbonüülrühm
– Hüdroksüülrühm
●
Hapniku ja vesiniku vaheline side katkeb kergesti – 
vesinikioonid eralduvad
●
See põhjustab happelisi omadusi
Omadused
●
Madalamad karboksüülhapped
●
Kõrgemad karboksüülhapped
●
Füüsikalised omadused
– Võivad ühineda dimeerideks → ahelad
●
Temperatuur
●
Tihedus
●
Toksilisus
Metaanhape ehk sipelghape
●
Terav  lõhn
●
Värvuseta
●
Ärritav mürgine vedelik
●
Põhjustab põletusi
●
Leidub:
– sipelgates
– mesilastes
– kõrvenõgestes
– kuuse- ja männiokastes
●
Aldehüüdrühm → tugev redutseerija: kasutatakse 
teksti litööstuses  kangaste  valmistamisel, vi mistlemisel, 
värvimisel, naha parkimisel, hea  lahustina , meditsiinis tuntud 
sipelgapi rituse valmistamisel.
●
Mahlade ja puuviljade konserveerimisel, lõhnaainetena
Etaanhape ehk äädikhape
●
Tuntuim karboksüülhape
●
Veiniäädikas
●
Veinis olev  etanool  – oksüdeerub → etaanhape ehk 
äädikhape
●
Leidub:
– Vabalt
– Soolade estritena
●
Omadused:
– värvuseta
– terav lõhn
– veega sama tihedus
– hügroskoopne vedelik
– jääga sarnased kristal id
●
Saadakse:
– puidu kuumutamisel õhu juurdepääsuta
– alkoholi kääritamisel
Kasutatakse:
– toiduäädikana
● Konserveerimiseks
● maitsestamiseks
● marineerimiseks
– lahustina
● lakkide
● värvide
● ravimite
●  plastmasside
● mitmete orgaaniliste ainete nagu atsetooni 
valmistamiseks
– etaanhapetest toodetavaid estreid kasutatakse 
kondiitritööstuses ja parfümeerias lõhnaainetena
– etaanhappe  sooli  kasutatakse:
● umbrohutõrje
●  meditsiin
● teksti litööstus
● värvimine
Võihape ehk butaanhape
●
Tekib või  pikemaajalisel   seismisel  õhu või valguse käes
●
Annab higile lõhna
●
Koerad  haistavad karboksüülhappeid
Piimhape  ehk 2-hüdroksüpropaanhape 
●
Värvuseta  kristalne  aine
●
Hügroskoopne
●
Tekib:
– juur- ja puuviljade hapendamisel
– piimasuhkru käärimisel
– lihastes
●
Kasutus:
– küpsetuspulbrid
– ravimid
– teksti lkiu värvide valmistamine
Õunhape ehk 2-hüdroksübutaandihape
●
Leidub:
– puuviljad
–  marjad
Viinhape ehk viinakivihape (2,3-dihüdroksübutaandihape
●
Leidub puuviljades
●
Vees ja alkoholis hästi lahustuv kristalne aine
●
Tekib vi namarjamahla käärimisel, settib kaaliumsooladena 
välja
●
Kasutatakse:
– toiduainetööstus
– meditsiin
– teksti litööstus
– reakti videna aldehüüdide, suhkrute ja teiste ainete 
tõestamisel
Sidrunhape ehk 2-hüdroksü-1,2,3-
propaantrikarboksüülhape
●
Leidub sidrunites, apelsinides ja teistes tsitrustes – 
puuviljades ja marjades
●
Valge kristalne aine
●
Puhta ja meeldiva hapu maitsega
●
Kasutatakse karastusjookide ja kondi tritööstuses  toitude  
valmistamiseks
●
E330 
Oblikhape ehk  oksaalhape  (etaandihape)
●
Värvuseta valge kristalne, veeslahustuv aine
●
Üsna mürgine
●
Leidub:
– oblikates
– tomatites
– spinatites
– rabarberites
– jänesekapsastes
●
Kasutatakse:
– teksti litööstuses kangaste värvimisel
– värvainete valmistamisel
–  rooste  ja tindiplekkide eemaldamiseks
●
Oblikhaperikkaste toitude tarvitamisel vähenevad 
organismis kaltsiumivarud
Bensoehape ehk benseenkarboksüülhape
●
Aromaatne
●
Värvuseta
●
Valge kristalne aine
●
Lahustub hästi alkoholis ja eetris, vähesel määral ka vees
●
Leidub paljudes marjades
●
Kasutatakse:
– toiduainetööstuses
– säilitusainena
– antiseptikuna
– sünteetiliste värv- ja lõhnaainete tootmiseks
●
E10
Akrüülhape ehk  prop -2-eenhape
●
Terav lõhn
●
Veest raskem vedelik
●
Tahkub +13 kraadi juures
●
Võib saada prop-2-een-1-oolist
●
Kasutatakse:
–  plastmassid
– klaas
– polümeerid
Suured tänud, et te pidasite vastu!

Document Outline

• Slide 1
• Slide 2
• Slide 3
• Slide 4
• Slide 5
• Slide 6
• Slide 7
• Slide 8
• Slide 9
• Slide 10
• Slide 11
• Slide 12
• Slide 13
• Slide 14
• Slide 15
• Slide 16
• Slide 17
• Slide 18
• Slide 19