ROLL BUFFET Pakkumine on koostatud 10-15´le inimesele. MAKI Aki roll - Lõhe, lehtsalat, seesamiseemned, vürtsikas majoneesi kaste 10tk Hana roll - Lendkalamari, lumekrabi , kurk, avakaado 10tk Samurai roll - Lõhe, kurk, avakaado, angerjakaste 10tk Wakame roll - Wakame goma seesamivetikas, surimi, kurk, punane karri 10tk Sakura roll - Lõhe, kreemjuust, kurk, seesamiseemned 10tk Origami roll - Tuunikala, kurk, lehtsalat, tsilli-ingveri kaste 10tk Geisha roll - Kurk, avakaado, paprika, takuan, lehtsalat 10 tk Tatami roll - Aburaage, kurk, lehtsalat, jääsalat, seesami-seemned 10tk Heian roll - Hiidkrevett, surimi, aburaage, tobiko, paprika, jääsalat 10 tk Yuki roll - Kurk, avakaado, kreemjuust, lehtsalat, seesamiseemned 10 tk HOSOMAKI Avakaado 6tk Kurgi 6tk Vürtsika kurgi 6tk Wasabi lõhe 6tk NIGIRI Wakame goma 10tk Inari 10tk Spicy Surimi 10tk
Bioloogia uurimus Uurimisküsimus: Kumb rikneb enne, kas sai või leib? Uurimisobjektid: Leiburi klassikaline Kirde sai (üks viil) koostisosad: nisujahu, vesi, suhkur, rapsiõli, pärm, sool ja Fazeri must taskuleib seemnetega (pool viilu) (Mõlemad olid ostetud 09.09.16) koostisosad: rukkijahu, joogivesi, päevalilleseemned, nisujahu, suhkur, rukkilinnasejahu, odralinnaseekstrakt, nisuvalk, linaseemned, seesamiseemned, pärm, keedusool, stabilisaator E466, emulgaator E482, säilitusaine sorbiinhape Hüpotees: Sai rikneb enne kui leib Katse kestus: 4 päeva (laup-teisip) Katse käik: Valisime sama suured saia- ja leivaviilu, mis olid ostetud samal ajal ja katse jaoks õhukindlasse minigrippi paigutatud üheaegselt. Hoidsime neid toatemperatuuril. Jälgisime katse käiku 1x päevas. Taustinfo: Toodete säilivust mõjutab koostis, kasutatud tehnoloogia, hügieen tootmisel ja
suurenema kuni 1 g stressi korral, infektsiooni puhul kuni 3 g. Omastamist kergendab tsitrusviljade tarbimine. Dvitamiin: mesilasema piim, suir, nisu, spinat, põldosi, petersell, oder, nõges, mais, must sõstar Vananemisel Dvitamiini omastamine väheneb kahekordselt. Fvitamiin: astelpaju, kreeka pähkel, lina, mandel, päevalill Vajalik naharakkude loomiseks, naha ja juuste tervenemiseks ja kasvuks. Tsink: linnurohi, idandatud nisu, kask, salvei, õietolm, seesamiseemned, kõrvits, kakao Kaitseb rakke vabade radikaalide eest. vajalik naha, juuste ja küünte kasvuks. Kiirendab üleliigsete rasvade lagunemist. Puudus tekib taimsel toitumisel, magusate ja soolaste toitude liigsel tarbimisel, krooniliste haiguste puhul, paljude ravimiste tarbimisel, pideva stressi puhul. Esimesena reageereib puudusele nahk, milles sisaldub üle 20% organismi tsingikogusest. Omastamisele aitab kaasa punane vein. Kuivad, tuhmid juuksed A, H, PABH, F, jood
Pidulik õhtusöök Eelroog Täisterapliinid(soojad) 6 Tainas,soolaseened,hapukoor,roheline sibul Tuunikalaga sushi 7 Tuunikala,seesamiseemned,sushi-riis,sojakaste,wasabi,ingver Gratineeritud sinimerekarbid 8 Sinimerekarbid,valge vein,tsilli,riivsai,parmesan,tomatid omas mahlas. Lambaliha-carpaccio 9 Lambaliha,põld-võõrkapsas ehk rukola parmesaan Pearoog Mooritud sealiha 23
Nelkpipar: · Ulukiliha · Marinaadid · Aedviljatoidud · Piparkoogid · Kuumad joogid · Vorstitooted · Vürtsisegud 4.2. Kappar · Kastmed · Salatid · Supid · Lihatoidud (vasikaliha, Köningbergi klops) 4.3. Safran · Taignatooted · Riisiroad (risotto, paella) · Lamba-, liha-, linnu- ja kalaroad Paljude Araabia riisitoitude koostises 5. Seemnelised · Muskaatpähkel · Koriander · Kardemon · Aniis · Seesamiseemned · Vürtsköömned · Sinepiseemned Kasutamine: 5.1. Muskaatpähkel · Aedviljatoidud · Heledad kastmed · Muna-, liha- ja kalaroad · Ulukitoidud · Juustufondüüd · Maks 5.2. Koriander · L-Saksamaal klassikaline leivavürts · Küpsised · Praetud kala · Linnu- ja liharoad · Liköörid Maitsestatakse Tai, India, Mehhiko ja Brasiilia toite 5.3. Kardemon · Oluline komponent karrisegus · Magusad küpsetised
2. MIKRO- E. MIKROBIOMETALLID · Fe, Sn, Cr, Ni, V, Co, Mn, Zn Cu · Eri organismides on neid erinev hulk. · Neid leidub organismis 0,00..% TÄHTSAIMAD METALLID INIMKAHAS · Kaltsium 1.5% · Kaalium 0.4% · Naatruim 0.2% · Kloor 0.2% · Magneesium 0.1% KALTSIUM · 70kg inimese kehas on Ca 1-.1,2kg. · 99% asub luudes, kõhredes ja hammastes. · Piim ja piimatooted annavad ¾ vajalikust kogusest. · Kala · Sült ja pasteet · Spinat, rooskapsas, sojauba, aeduba, petersell, kaalikas, seesamiseemned, jne. MAGNEESIUM · 70kg inimese kehas on 19-30g Mg · Kõrvitsa-ja päevalilleseemned, nisukliid,parapähklid ja kakaopulber · Mandlid, india, kreeka, pistaatsia-,pekaanipähklid,kookosehelbed,täistera,kaera,neljaviljahelbed,tatar, nisuidud, hirss, kama, oad · Täisteraküpsised, seemnetega saiad, läätsed, herned, riis-ja odratooted, makaroinid, aprikoosid, banaanid, õunad, sinepipulber, karri, tomatipasta,lehtköögiviljad. · Merekalad ja vähilised. KAALIUM
Valmis taignal lastakse käärida ligikaudu 2 tundi ning selle aja sees lüüakse 1,2 korda alla, et eralduks süsihappegaas ja alkohol ning taigen rikastuks õhu hapnikuga. Peale toodete kerkimist määritakse munamäärdega. Lisatakse lahti löödud munad, lisatakse 30'% tema kaalust külmavett ning segatakse kuni tekib ühtlane mass. Peale munaga määrimist (enne küpsetamist) võib toodetele peale puistada erinevaid puisteid näiteks pähklipuiste,seesamiseemned,streisel jne. Peale küpsetamist võib tooteid viimlisteda pumatiga, shokolaadiga ja puudersuhkruga jne. Pärmitaignast väike saiad ja plaadipirukad küpsetatakse 1800- 2000 C juures. Liimvalgu võimet siduda süsihappegaasiga nimetatakse gaasisidumisvõimet. Miks taigen kerkib? Taignas toimub piimahappeline ja alkohoolne käärimine. Alkohoolse käärimise lõpp saaduseks tekib alkohol ja süsihappegaas.
Kaalujälgija 19. Iisopitrühvel ........ sokolaadikreem, iisop (mõru) 20. Selle suve trühvel ........ valge sokolaad, mandel, Kreeka tsillitrühvel ........ kakao pähkel 21.Trühvel vodkaga ........ sokolaadikreem, vodka, küüslauk 22. Les Femmes Savantes ........ kookos, valge sokolaad ja puuviljasuhkur 23. Müstiline Cheops ........ martsipan, seesamiseemned, mesi 24. Poire Williams ........ pirnimaitseline sokolaadikreem 25. Truffes à la crème de la passion ........ granadillikreem, 30. Truffe à la valge sokolaad 26. Chupacabra ........ rokkivad jõhvikad aniisisokolaadis Framboise ........ vaarikakreem, valge sokolaad
Hiina söögipulgad Söögipulgad võeti kasutusele juba 5000 aastat tagasi Hiinas. Söögipulgad ehk söömispulgad on kaks peenikest otsapoole kitsenevat pulka, mida traditsiooniliselt kasutatakse söömisel Hiinas, Jaapanis, Koreas, Vietnamis ja osalt Tais. Hiina söögipulgad, mida nimetatakse kuai-zi on tavaliselt 23-25 cm pikad neljakandilised tömbi otsaga pulgad. Iseloomulikud toiduained Austrikaste Riisiäädikas Bambusevõrsed Seesamiseemned Hiina nuudlid Seesamiõli Ingver Sichuani pipar ehk fagara Koriander Sojaidud Liiliapungad Sojakaste Mango Tofu Oapastad Tsillipasta Porrulauk Tsilliõli Riis Vesikastanid ehk vesialss Riisivein Viievürtsisegu Retsept-Hiina teekana Valmistamine: Vaja on: 1
leegiga. Kaltsiumi reaktiivsus Keemia poolest on kaltsium üks reaktiivsemaid ning pehmemaid metalle. Kaltsiumil on suurem elektriline takistus ehk väiksem elektrijuhtivus kui vasel või alumiiniumil, kuid kaltsiumi reaalset kasutamist elektriseadmetes takistab selle suur reaktiivsus õhuga kokkupuutel. Kaltsiumiallikad Parimateks kaltsiumiallikateks on vetikad jt mereannid, rohelised lehtviljad, rooskapsas, mandlid ja seemned (eriti seesamiseemned), luudega kalad, aga ka piimatooted. Siiski on oluline teada, et valgurikastest toitudest ei saa keha kaltsiumi kõige paremini kätte, seetõttu ei tasu vaid piimatooteid oma menüüs peamise kaltsiumiallikana kasutada. Samuti peab teadma, et kaltsium omastub vaid siis, kui kehas on ka piisavalt D-vitamiini ning fosforit. Kaltsiumi looduses puhtal kujul ei leidu. Harilikult leidub seda settekivimites olevate mineraalide koostises,
sealiha, kaunviljad, tükeldatakse kõik Roogade pakkumine kala-ja mereannid, ühesuguse suuruse ja on rangelt riisiäädikas, kujuga, et enam-vähem läbimõeldud! bambusevõrsed, üheaegselt valmiksid. UMAMI-viies seesamiseemned, Punane küpsetamine- maitseaisting porrulauk, riisivein, aeglane küpsetamine MULLITEE uus ja tähtaniis, värskendav! Mais, nisu, laialdane Mehhiko toidud TORTILJAD Toitu ja söömisesse
toidu söömiseks Joogid Hiinlased ei joo ei vett ega piima Söögi kõrvale joodakse puhast teed Alkohoolsetest jookidest tuntakse Hiinas peamiselt riisiviina Sojapiim Seesamisiirup Iseloomulikud toiduained Oapastad Austrikaste Porrulauk Bambusevõrsed Riis Hiina nuudlid Riisivein Ingver Riisiäädikas Koriander Seesamiseemned Liiliapungad Seesamiõli Sojaidud Sichuani pipar ehk fagara Sojakaste Toitude valmistamine Riisi toiduks valmistamine on Hiinas suur kunst Riis keedetakse enamasti aurus, et see jääks läikiv ja sõmer Lihapalad tavaliselt marineeritakse, keetmisel ei tohi liha laguneda Valmistusviisid on samasugused nagu meilgi keetmine, hautamine, aurus keetmine, praadimine, küpsetamine ja grillimine Leib ja teraviljatooted
................................................................................. 7 Kookospähkel.............................................................................................................................8 Päevalilleseemned .....................................................................................................................9 Kõrvitsaseemned...................................................................................................................... 10 Seesamiseemned.......................................................................................................................10 Mooniseemned......................................................................................................................... 11 Aniisiseemned.......................................................................................................................... 11 Retseptid.............................................................................................
piimatooted suurpunalibleaneemiat, huulte pragunemist põhjustab lihaste oroothape loomsed saadused düstroofiat kaunviljad, põhjustab kõrvitsa- ja energiavahetuse pangaamhape seesamiseemned, nõrgenemist ja pruun täisterariis, südamelihase töövõime õllepärm langust lihasaadused, põhjustab lihaskoe karnitiin õllepärm, kala, rasvumist, krampe, piim düstroofiat mustsõstra- ja kibuvitsamarjad,
7.Millest valmistatakse sefiiri ja milliste tunnuste abil saab sefiiri liigitada ? -Sefiiri e. pastilaad valmistatakse puuvilja ja marja püree suhkrust ja munavalgest . Tardainena kasutatakse agarit või pektiin siirupit . Toorainena kasutatakse värv ja aroomaineid , samuti happeid . Sefiiri saab liigitada : lõike kui ka figuur pastilaana . Eriliigiks on vahukommid . 8.Millest valmistatakse halvaad ? -Pähklitest , seemnetest(nt päevalilleseemned,seesamiseemned) , suhkur . 9.Miks on nimetus kamasokolaad asendunud nimega kamatahvel? - Sellepärast , et tooraineks ei kasutata kakaomassi ega ka kakaovõid . Tooraineks on hüdrogeenitudrasv ja sp ei tohi seda nimetada sokolaadiks. 10.Millised on valge sokolaadi koostisained ? -kakaovõi , suhkur , piimapuler ja teisi lisandeid ( marjatükid .nt valge sokolaad mustikatükkidega .) 11.Mõru sokolaadi eripära ? -Sisaldab kakao saadusi -55% , sp on nad mõrud , vähe magusad ja kasutatakse
teha. Tuleks tegeleda mõõdukate harjutustega nagu uisutamine või jalutamine. Toiduained, mida tuleks vältida : Hani, kanaliha, part, peekon, sealiha, sink, süda. Mereandidest anshoovis, austrid, barrakuuda, homaar, koha, krabi, krevetid, suitsulõhe, teod. Jäätis ja sinihallitusjuust. Maapähkliõli, maisiõli, seesamiõli, päevalilleõli, rapsiõli, kõrvitsaseemned, maapähklid, mooniseemned, pistaatsiapähklid, päevalilleseemned, sarapuupähklid, seesamiseemned, läätsed, mustad oad, kikerherned. Maisihelbed, maisijahu, nisuidandid ja - kliid, oder, rukis, seitsmeviljahelbed, tatar, maisijahukuklid, mitmeviljaleib, nisukliikuklid, näkileivad, rukkileib, täisnisuleib, nisujahu, odrajahu ja rukkijahu. Aedviljadest avokaado, kõrvits, mais, oliivid, redised ja tomat. Puuviljadest granaatõunad, kookospähklid, rabarber. Mahladest ei sobi tomatimahl. Maitsetaimedest ning lisanditest kaneel, maisisiirup, tärklis, mandliekstrakt, odralinnased,
(1,2%), margariin (taimsed õlid ja rasvad, joogivesi, emulgaatorid E471, E322) emulgaator E481 100g toodet sisaldab keskmiselt: Energiat 1133kJ/271kcal, Valke 8,4g, Süsivesikuid52,1g millest suhkruid 3,7g, Rasvu 2,3g millest küllastunud rasvhappeid 0,5g, Kiudaineid 4,2g, Naatriumi 0,5g 14.09.2013 - 320g 69 senti Fazer Eesti AS, Kadaka tee 70d, 19087 Tallinn, Eesti, www.fazer.ee Jassi seemneleib Rukkikroovjahu, joogivesi, seemnesegu 26% (päevalille-,lina-ja seesamiseemned) nisujahu, suhkur,rukkilinnasejahu, keedusool (1,1%), pärm 1 portsjonis (1 keskmine viil on 38g): Energiasisaldus 471kJ/110kcal, Valgud 4,2g, Süsivesikud 11,7g millest suhkruid 0,8g, Rasvad 5,4g millest küllastunud rasvhappeid 0,1g, Kiudaineid 2,7g, Naatrium 0,2g 17.09.2013 - 310g 79 senti AS Eesti Pagar, Paide, Tööstuse 34, 72720, Tel: 38 49 260, e-mail: [email protected], www.eestipagar.ee Kodupaiga rukkileib Rukkijahu (5,1%), joogivesi, rukkilinnasejahu,
on samuti oht rauavaeguse tekkeks, sest kaltsium ja ka lehmapiimavalk kaseiin vähendavad raua imendumist Toidus esineb rauda kahel kujul heemne – loomne päritolu – imenduvus 20-40% taine sea- ja veiseliha loomamaks linnuliha ja -maks munad verivorst, verikäkk merekarbid, austrid mitteheemne - taimne päritolu – imendumine 1-10% täisteratooted, eriti rukkijahust roheline lehtköögivili nagu mangold, spinat, brokoli oad, läätsed kõrvitsa-, lina-, seesamiseemned hirss, nisukliid, kaer mustikad, maasikad kuivatatud ploomid ja aprikoosid Rauapuudusaneemiast kuuleme tihti ning see on ilmselt kõigile tuttav. Latentsest rauapuudusest räägitakse aga palju vähem. Mis vahe on neil kahel rauapuuduse vormil? Rauapuudusaneemia - hemoglobiin, tihti ka hematokrit, punavereindeksid on Latentne rauapuudus - Hb, HCT, MCV, MCH, MCHC referentsväärtuste piires või aga rauavarud ehk ferritiin Rauadepood on tühjad
Lõhe, toorelt kaalutud 50 käelaba sõrmedeosa 3.variant Kanafilee seesamiseemnete ja pruuni riisiga Kurk söö palju tahad Tomat või midagi muud söö palju tahad Kanafilee toorelt kaalutud 50 käelaba sõrmedeosa Pruun riis, Bosto, keedetud 120 6 spl kuhjaga Seesamiseemned 5 1 spl Oliiviõli 15 2-3 spl 4.variant Kartuli-hakklihapada/kartuli-hakkliha supp Kurk söö palju tahad Küüslauk söö palju tahad Delikatesshakkliha toorelt kaalutud 60 2 spl kuhjaga Kartul 175 1 suurem
täispiim ja -jogurt (kõrge rasvasisaldusega), kondiitritooted, kõvad margariinid, pekk, rasv praadimiseks, palmi- ja kookospähkli õli Monoküllastumata rasvhapped Oliivid, rapsiseemned, pähklid (pistaatsia, mandlid, sarapuu, pekaanpähklid), arahhis ja neist valmistatud õlid ning avokaado Omega-3 polüküllastamata rasvhapped Lõhe, heeringas, forell ja rapsiseemned, sojaoad, linaseemned ning neist valmistatud õlid. Omega-6 polüküllastumata rasvhapped Päevalilleseemned, nisuidud, seesamiseemned, pähklid, sojaoad, mais ja neist valmistatud õlid ning mõned margariinid. Transrasvhapped Mõned küpsetamis- ja praadimisrasvad (nt. hüdrogeenitud taimseid õlisid sisaldavad), mida kasutatakse pagaritoodetes: küpsistes, tortides, pirukates. Kaltsiumi ja fosfori tasakaal 1. * Fosfor koos kaltsiumi ja D-vitamiiniga aitab üles ehitada tugevad luud. * Neerupuudulikkuse süvenedes väheneb neerude võime vabaneda liigsest fosforist ehk
lühikese keetmis ja küpsetusajaga kui võimalik. Ka püütakse kõik toiduained hakkida ühe kuju ja suurusega tükkideks, et kõik koostisosad enamvähem üheaegselt valmiksid. 1.Milliseid toiduaineid selles riigis kasutatakse ? · Tofu · Riis · Hiina nuudlid · Seesamiõli · Viievürtsisegu · Porrulauk · Mango · Koriander · Ingver · Bambusevõrsed · Oapasta · Tsillipasta · Tsilliõli · Sojakaste · Seesamiseemned · Austrikaste · Liiliapungad 2.Millised toiduained seal kasvavad ? Kala ja mereannid, linnuliha ja teised lihad, hane ja pardimunad, suur valik erinevatest teraviljadest nuudleid ja pastatooteid. Riis. Peale riisi kuulub põhitoiduainete hulka sojauba, mis on aminohappeid ja Brühma vitamiine sisaldav kaunvili. Sojaubadest tehakse sojaõli, sojajahu, sojakohupiima tofut, sojakastet. 3. Kas seal on toiduaineid, mille tarvitamine ei ole soositud ?
Inimkehas on fosfor elementide levikult 5. kohal. Inimkehas on fosforit keskmiselt kokku 1,5 kg. Sellest 1,4 kg paiknevad luudes ja hammastes, 130 g lihastes ning 12 g ajus ja närvisüsteemis. Soovituslikuks ööpäevaseks fosforivajaduseks erinevate allikate põhjal on 0,5-1,7 g. Tuntumateks fosforit sisaldavateks toiduallikateks on: kuivpärm, piim, liha, munad, nisukliid, teraviljad, kaunviljad, suitsu- ja määrdejuustud, kõrvitsa- ja päevalille- ja seesamiseemned, pähklid, munakollane, mandlid. Fosforiringe Fosforiringel puudub atmosfääri faas, fosfori varud esinevad sedimentaarsel kujul kivimites ja setetes. Kivimite erodeerumisel satub fosfor keskkonda ja ühtlasi aineringlusesse. Taimed omastavad fosforit fosfaatidena, absorbeerides (neelates) fosfaate juurte kaudu. Loomsed organismid omastavad seda elutähtsat elementi toiduga ja annavad seda oma ekskrementidega uuesti loodusesse tagasi.Organismide surres ja
· omastamist suurendab D vitamiin ja kaltsium · defitsiidi põhjused: ühekülgne toitumine · allikad: kõrvitsaseemned, nisukliid, kakaopulber, lahustuv kohv, päevalilleseemned, mooniseemned, nisuidud Fosfor · makroelement · tähtsus: luustik, rakumembraan (fosfolipiidid), hambad, ATP koostises, nukleiinhapetes · rohkem taimses toidus · allikad: riisikliid, kaerakliid, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, nisuidud, sojaoad, seesamiseemned Raud · mikroelement · inimese organismis esineb raud vaid seotud kujul; veres · tähtsus: vereloome, ensüümide koostises, vastupanu stressile ja haigustele, väsimuse vähendamine, normaalne nahavärvus · vaba raud on organismile ohtlik, kuna oksüdeerub organismis kohe rasklahustuvateks kahjulikeks ühenditeks · toidus enamasti oksüdatsiooniastmega III ja seotud valkude ning orgaaniliste hapetega, imendumiseks peab Fe3+ redutseeruma Fe2+
arenguks. C-vitamiini allikad: marjad, puu- ja köögiviljad, nt mustsõstrad, astelpaju, kiivi, paprika, tsitruselised, kaalikas ja kartul. 8. Kaltsium on samuti eluliselt vajalik südame, lihaste ja närvide arengus ja vereloomes. Kui Sa ei võimalda lapsele piisavat hulka kaltsiumi, sööb ta hõredaks Su luud ja hambad. Kaltsiumi allikad: lehtkapsas, mandlid, brokkoli, till, seesamiseemned, pähklid, banaan, juust, jäätis, forell, munakollane. 9. Valguvähesus raseda toidus võib viia lapse alakaalulisusele, enneaegsusele või ebaküpsusele. Kuuest päevasest söögikorrast neli peaksid sisaldama häid valguallikaid - piim, jogurt, juust, kodujuust, tailiha, munad, oad, herned. 10. Täisteratooted - riis, kaerahelbed, mais, rukis, oad-herned on lisaks rikkalikule kiudainetesisaldusele ka ammendamatud B-vitamiini allikad. Samuti saab neist
Forelli või siiamarjaga 220 EEK Vana hea retsepti järgi valminud boeuf a la tartar pikantse tsillikastme, kapparite, punase sibula, marineeritud kurgi, vutimuna ning röstitud saiaga 168 EEK Salatid: Kerge tiigerkrevetisalat "Antoinette'i" siidri kastmega krõmpsuv jääsalat, rukola, jahutav värske kurk, kirsstomatid, avokaado ning fenkol 188 EEK Tuunikalasalat eksootiline nauding Mezzoz valitud rohelised salatid,jahutav värske kurk, suhkruhernes kirsstomatid, avokaado, mustad seesamiseemned ning tsilli-sidruniheina-tüümiani karamelliga 178 EEK Soe mahlane kanafileesalat jääsalat, rukola, kirsstomatid, röstitud sampinjonid spinati-koore kastmes ja kähara brokkoliga 95 EEK Hullutav üleküpsetatud emmentaali-juustu salat metskirsikastmega 7 jääsalat, jahutav värske kurk, kirsstomatid ja avokaado 125 EEK Pasta: Farfalle vahemere andide ja päikseküpsete tomatitga 130 EEK
Looduses leiame seda väga palju mineraalide lubjakivi, kriidi, marmori, dolomiidi jt. koostises. Enamlevinumaks on kaltsiumkarbonaat. Kriidina saab seda kasutada täiteainena paberi ja kummitööstustes, ruumide valgendamisel ja ka koolikriidina. Kaltsium on tähtis mineraalaineallikas. Täiskasvanu organismis on seda kokku kilo kuni poolteist. Kaltsiumi sisaldavad piimatooted, kalakonservid, kuivatatud aprikoosid, mandlid, seesamiseemned ja apelsinimahl. Kaltsium on tähtis luude ja hammaste tugevdaja, osaleb organimsi vedeliku tasakaalu regulatsioonis, südame töös ja hormoonide tootmises. Kaltsiumi puudud põhjustab luude hõrenemist ehk osteporoosi ja lihaskrampe. 20 Ca 2 8 40,08 8 Kaltsium 2 Magneesium Magneesiumi aatomnumber on 12. See asub perioodilisustabelis IIA rühmas ning 3. perioodis
Salvesti kaste kg 1,4 sampinjonid soolvees kg 1,86 salottsibul kg 2,63 savoi kapsas kg 1,66 Schokobisquick kg 3,5 seakoot kg 1,66 sea kalelakarbonaad kg 4,22 sealiha kamarata kg 3,37 seaselg (karbonaad) kg 4,8 sea sisefilee kg 5,82 sea välisfilee kg 4,87 seedermänni seemned kg 20,7 seened (toored) kg 2,64 seesamiõli l 12,13 seesamiseemned kg 3,54 sellerijuur kg 0,74 sibul kg 0,92 sidrun kg 1,75 sidrunhape kg 3,6 sidruni mahl l 2,97 sidrunikollane kg 8,3 siia filee kg 22,75 siider l 1,49 sidrunitäidis kg 3,33 siirup l 4,3 singisegu kg 3,21 sinihallitusjuust kg 11,2 sinine kg 8,62
Päevalilleseemned- müüakse naturaalselt, aga ka kooritult. Enne tarvitamist soovitav röstida, siis eemaldub koor paremini. Sobib hästi küpetistesse. Kõrvitsaseemned küpsetiste kaunistuseks Seedrimänniseemned ehk piiniapähkel ühe männiliigi seemned. Pehme söödav seeme onvalge, ovaalne ja väga väike ning maitselt magus.Röstimine aitab parandada nende maitset. Seemnetes leiduv õli rääsub kiiresti, seepärast saab neid säilitada külmkapis 1 kuu ja sügavkülmas 2-3 kuud. Seesamiseemned väga tervislikud. Rasvas röstimine tõstab nende toiteväärtust, eriti küllastumata rasvahapete osas. 7 KÖÖGIVILJAD Etüleen- lõhnatu värvitu gaas. Etüleeni toodavad: ............................................................................................................... ..............................................................................................
võivad tekkida raskused hormoonide tootmises. Mis väljendub: jõuetuses, suures magusaisus, naha kuivuses, küünte ja juuste hapruses. Tihti hakkab kehakaal hoopis tõusma. Päevane vajalik rasvakogus on alla 100g ja selle võiks koondada põhitoidukordadele! Rasvu sisaldavad toiduained: Päevalilleseemned päevalilleõli avokaado Metsapähklid maapähklid maisiõli mandlid oliivid oliiviõli rapsiõli seesamiseemned sojaõli õli-äädikakastmed. VESI Vesi on ülioluline toitainete imendumisel ning kõikide keemiliste protsesside toimumisel meie kehas. 2% veekaotus vähendab töövõimet 5% suurem vedelikukaotus võib olla eluohtlik. Organism mõõdab täiskõhutunnet kahel viisil: Selle järgi, kui palju on süües tõusnud vere suhkrusisaldus Selle järgi, kui suureks on süües paisunud magu.
ja vadak. Kabul Palaw on rahvuslik toit Afganistanis. Toit on enamasti valmistatud vastavalt islami toitumisreeglitele. Eriti on riik tuntud enda kõrge kvaliteediga granaatõunadega, viimarjade ning magusate jalgpallikujuliste melonitega. Neil on neli peamist tüüpi Afgaani leiba: Naan - sõna otseses mõttes, leib. Õhuke, pikk ja ovaalse kujuga, peamiselt valge ning täistera segu, on ka erinevaid: mooniseemnetega, seesamiseemned, Nigella seemnetega või nende kombinatsioonid. Kalleim naan on valmistatud valgest jahust ja õlist. Obi Non - Usbeki stiilis leib. Ketta kujuline ja paksem kui naan, tihti valgest jahust. Chapati - nimetatakse ka sapati või dodi. Peamised leivad, mida kasutasid puštu hõimud. Lavash - väga õhuke leib tavaliselt valmistatakse plaadiga ning täidetakse liha ja hautistega. Riisi toidud on kultuuriliselt kõige väärtuslikumad söögid, seega kulub nende valmistamisele väga palju aega
köögiviljad, nt avokaado, kurk, redised ja koriandri lehed koos laimimahlaga. Kuulsad mole´d on asteekide pärand. Tänapäeval nimetatakse nii erinevaid Mehhiko kööki kuuluvaid kastmeid. Ühiseks jooneks on see, et ta sisaldab tsillit ja vürtse. Praeguses Mehhiko köögis serveeritakse ta erinevate lihaliikidega (sealiha, veiseliha, linnuliha ...). Tuntuim mole Mehhikos on mole Poblano. Koostises on tavaliselt kakao, tsillid, tomat, mandlid, kreeka pähklid, seesamiseemned, nelk, kaneel, petersell, pipar, sibul ja küüslauk. Serveeritakse koos kalkunilihaga. Guacamole - avokaadost valmistatud dipikaste. Tortiljad Tortiljad on Mehhiko köögi üks põhikomponent, maisi või nisujahust õhukesed kergitamata tainast küpsetised. Neid süüakse iga toidukorra ajal ja nad võivad asendada ka söögiriistu. Maisitortiljad: Taco (tako) - friteeritud, rabedad, U-kujulised, serveeritakse täidetuna. Nacho (natso) - friteeritud väikesed kolmnurgad
täisteratooteid. Soovitav on tarbida 300 g puuvilju ja marju ning 400 g köögivilju päevas. Mineraalaineid ja vitamiine omastab organism siiski paremini kergelt kuumtöödeldud köögiviljadest. Rasvade ehk lipiidide allikad on katte- ehk määrderasvad, toiduvalmistamisel kasutatavad rasvad ja toiduainetes sisalduv rasv. Toiduainetes leidub nii taimseid kui loomseid rasvu. Taimseid rasvu leidub pähklites, seemnetes ( oliivid, raps, päevalilleseemned, kreeka pähkel, maapähklid, seesamiseemned, 14 kõrvitsaseemned, piiniaseemned jne.), teraviljades, avakaados, sojaubades.Loomseid rasvu leidub lihades, kalades, piimas ja piimatoodetes, munakollases, mereandides. Rasvad on organimsi peamiseks energiaallikaks (1 g rasva sisaldab toiduenergiat 9,1 kcal ) ja energeetiline varuaine. Rasvadel on organismis ka kaitseülesanne (siseelundid, soojusisolaator), need
Väga levinud on mitmesugused ahjupraed. Lisaks sobib metsloomalihast valmistada suppe, pajaroogasid, ja hakklihatoite. Kuna ulukiliha sisaldab loomulikult vähem rasva, siis võib hakkliharoogade paremaks sidumiseks juurde lisada seapekki. Hakklihatoitude valmistamiseks on lõputuid võimalusi. Võid lisada nt, oliive, päikesekuivatatud tomatid, dijon sinep, seened, tsillikaste, tomatipüree, sidrun koos koorega, seesamiseemned,mitmesugused juustud jne. Maitsestamiseks ja marinaadide valmistamisel võib kasutada kindlasti kadakamarju, mett, musta pipart, majoraani, oregaanot, rosmariini. Alkohol ja ulukiliha sobivad samuti kokku, nt Jäägermeister, punane vein või konjak. Jahindus Eestis Jahiulukite hulka on Eestis arvatud 18 liiki imetajaid ja 37 liiki linde, neist suurulukeid on seitse: põder, punahirv, metskits, metssiga, karu, hunt ja ilves. Suurulukite (sh suurkiskjate)
Sokolaad - kakaoubadest ja suhkrust koosnev maiustus; sokolaadist ja piimast, koorest või veest keedetud jook (kakaopulbrist tehtud jook on kakao). Z Zabaglione - Itaalia magustoit - vesivanni kohal vahustatud munakollased, Marsala vein ja suhkur. Traditsiooniline zabaglione valmistatakse vahetult enne serveerimist Zaatar - Israelis ja Araabiamaades liha ja leiva maitsestamiseks kasutatav maitseainesegu. Koostisesse kuuluvad sumahh, seesamiseemned ja aed-liivatee Z Zelatiin - (liimaine) on loomne toiduaine, mis on enamasti valmistatud kollageenirikkast materjalist (nt veise- või seakondid, kõõlused, kõhred). Zensenn - ravimtaim. Populaarne afrodisiakum Aasias. Zensennijuurt kasutatakse ka energiajookide koostises. Koreas on populaarne Samgyetang-supp Zelee tarretis Zeleerima tarretama Zeleesuhkur - sisaldab pektiini. Segades vee või mahlaga tekib zelee. T Tabacco vürtsikas tsillikaste Tagliatelle lintmakaron
· Keeda puljong valmis. · Aja äädika ja soolaga maitsestatud munakeeduvesi keema. · Löö üks muna korraga tassi ja vala ettevaatlikult tasasel tulle keevasse äädikavette. · Lase umbes 2 ½ minutit keeda. · Tõsta igasse kaussi üks muna. · Lõika tofu 2x2 cm kuubikuteks ning jaota need koos porrulaugu ja merekapsaga kaussidesse. · Vala kaussidesse ka puljong, lisa seesamiõli ja seesamiseemned. 12 Kokkuvõte Jaapani köök on rikkalik. Iga toidulaud peab pakkuma silmarõõmu ning söögilauale asetatakse enamasti hulk kunstipäraselt seatud väikseid portsjoneid, mis kõik omavahel kokku sobivad. Jaapani köök on maailmas üks tähelepanuväärsemaid. See on iidne, ajalooline ning auväärne. Peamine rahvatoit on riis. Rohkesti süüakse ka ube ja herneid.
*Koorikleib - pehme tainas, käärimisaeg lühem, juuretise ja pärmi osakaal suur Kahest poolest koosnevad väikesed leivad *Sepik - jäme (lihtjahust) nisuleib, eesti rahvuslik leivaliik *Linnas - idantatud teravili, on kahte värvi valge (odra) ja punased (rukki) Lisandid, lisaained levale: *Lisandid - päevalilleseemned, seesamiseemned, linaseemned, linnased *Lisaained - *sool *emulgaatorid (raskesti lahustuv) *toiduvärvid *magusained *säilitusained *antioksüdandid (riknemise vastane)
ja vähk. Isegi siis, kui ta nendesse haigestub, elab ta need tõenäoliselt üle. Kuigi B-tüüp on mõneti ebatavaline, näib tema organism olevat altim eksootilissematele immuunsüsteemi 10 häiretele, nagu näiteks polüskleroos, lubus ja krooniline kurnatus. B-tüübi dieet on tasakaalustatud ja terviklik, sisaldades toitude laia valiku. Kõige olulisemateks faktoriteks kaalu juurdekasvus on mais, tatar, läätsed, maapähklid ja seesamiseemned. Kõigil neil toiduainetel on erinevad lektiinid, kuid kõik nad mõjustavad ainevahetusprotsessi jõulisust, tuues tagajärjeks väsimuse, veepeetuse ja hüpoglükeemia- järsu veresuhkru languse pärast toidu söömist. B-tüübi reaktsioon nisuidudest ja nisu täisteratoodetest leitud gluteenile on samasugune kui 0-tüübil. Mõõdukas piimatoodete tarbimine aitab saavutada ainevahetuslikku tasakaalu, samuti aitavad kaalukaotusele rohelised köögiviljad ja liha. (138- 141)
Aprikoos kuivatatud (8 poolikut) Banaan (1 keskmine) Marjad (1 tassitäis): Mustsõstrad, mustikas, jõhvikad, vaariakad, maasikad (1.5 tassitäit) Kirsid (20 suuremat) Datlid (4 tk) Viigimarjad, kuivatatud (2 tk) Greip (1 keskmine) Mango (1 väiksem) Melon Arbuus (2 tassi) Nektariin (2 väiksemat) Apelsin (1 suurem) Virsik( 2 keskmist) Ananass (1 tassitäis) Ploomid (4 keskmist) Kuivatatud ploomid (4 keskmist) Rosinad (4 spl ) Mandariin (2 keskmist) Päevalilleseemned (1 spl) Seesamiseemned (1 spl) Kõrvitsaseemned ( 1 spl) Mandlid (10 tk) Avokaado (1/8) Pähkel (15 tk) Liina Raidoja Toitumisnõustaja ja treener LÕUNA-/ÕHTUSÖÖK Kana-aedviljavokk 350g kanafileed, tükelda 2 porgandit 1 suurem paprika ½ brokoli, õisikutena ½ lillkapsast, õisikutena 1 väike suvikõrvits Väike tšilli kaun (1-2 cm tükk)
saastatud esemete kaudu. · VERENAKKUSTE puhul asub haigustekitajaa haige organismis ja haiguse levik toimub verd imevate putukate vahendusel. Haigused võib ülekandemehhanismi järgi jaotada veel: ANTROPONOOSID (haigused, mis levivad inimeselt inimesele) ZOOANTROPONOOSID ( haigused, mis levivad loomalt inimesele). ALLERGIA organismi reaktsioon , mis võib tekkida kokkupuutel mõne faktoriga. Põhjuseks ei ole toidu saastumine , vaid toit ise pähklid, seesamiseemned, tsitruselised, puljongikontsentraadid jne. allergiline reaktsioon võib kujuneda kohe aga ka kuni 48 tunni möödumisel.Sümptomiteks on lööve, oksendamine, peavalu, kõhuvalu ja lahtisus. NB!! HAIGUSE PÕHJUSTAJAKS VÕIB OLLA VÄGA VÄIKE HULK BAKTEREID -HAIGUSTEKITAJAD SÄILIVAD JA PALJUNEVAD HÄSTI TOIDUAINETES. 6.3. HELMINTOOSID. Helmintoosideks nimetatakse soolenugiliste ehk sooleusside poolt tekitatud haigusi. Nakatumise allikad · Väheküpsetatud liha · Pesemata aedvili
0 Brazil Nuts Parapähkel -0.5 Almonds Mandlid +3.6 Seemned Pumpkin Seeds Kõrvitsaseemned -5.6 Sunflower Seeds Päevalilleseemned -5.4 Flax Seeds Linaseemned -1.3 Sesame Seeds Seesamiseemned +0.5 Cumin Seeds Vürtsiköömne seemned +1.1 Fennel Seeds Apteegitilli seemned +1.3 Caraway Seeds Köömned +2.3 Rasvad (Värsked, Külmpressitu õlid) Olive Oil Oliivõli +1.0
Inimkehas on fosfor elementide levikult 5. kohal. Inimkehas on fosforit keskmiselt kokku 1,5 kg. Sellest 1,4 kg paiknevad luudes ja hammastes, 130 g lihastes ning 12 g ajus ja närvisüsteemis. Soovituslikuks ööpäevaseks fosforivajaduseks erinevate allikate põhjal on 0,5-1,7 g. Tuntumateks fosforit sisaldavateks toiduallikateks on:kuivpärm, piim, liha, munad, nisukliid, teraviljad, kaunviljad, suitsu- ja määrdejuustud,kõrvitsa- ja päevalille- ja seesamiseemned, pähklid, munakollane, mandlid. Fosforiringe Fosforiringel puudub atmosfääri faas, fosfori varud esinevad sedimentaarsel kujul kivimites ja setetes. Kivimite erodeerumisel satub fosfor keskkonda ja ühtlasi aineringlusesse. Taimed omastavad fosforit fosfaatidena, absorbeerides (neelates) fosfaate juurte kaudu. Loomsed organismid omastavad seda elutähtsat elementi toiduga ja annavad seda oma ekskrementidega uuesti loodusesse tagasi.Fosforil on organismides täita kolm väga olulist
keedetult 480g. Kaunviljad tärklis ja proteiinid (valgud). Läätsed, aed- (türgi-) ja tavaline uba, põishernes (nuut), tuvihernes ja teised, vajavad seedumiseks 90 minutit. Maksimumkogus ühele inimesele on 120 g kuivkaalus (keedetult 210g). 30-45g kuivkaalus võib asendada 90-120g riisiga ning süüa kas kõik koos (segamini) või kaunviljad peale riisi. Soja seedub 120 minutit (maksimumkogus üheks toidukorraks 30- 120g). Seemned ja pähklid. Päevalille-, kõrvitsa-, pirnmeloni- ja seesamiseemned seeduvad ligikaudu kaks tundi. Kokku võib süüa 30-120g erinevat liiki seemneid. Sellised pähklid nagu mandel, sarapuupähkel, arahhis (toores), Cashew-pähkel (india pähkel), pecan- pähkel (kuulub kreeka pähkli perekonda) ning kreeka ja brasiilia pähklid seeduvad 2,5-3 tundi. Sööge ainult üht liiki pähkleid ühel söögikorral, ning juhul kui te ei ole koormatud raske füüsilise tööga, siis mitte enam kui 90g. Kui seemned ja pähklid panna ööks vette
kondiitritooted, kõvad margariinid, pekk, rasv praadimiseks, palmi ja kookospähkli õli Monoküllastumata rasvhapped Oliivid, rapsiseemned, pähklid (pistaatsia, mandlid, sarapuu, pekaanpähklid), arahhis ja neist valmistatud õlid ning avokaado Omega3 polüküllastamata rasvhapped Lõhe, heeringas, forell ja rapsiseemned, sojaoad, linaseemned ning neist valmistatud õlid. Omega6 polüküllastumata rasvhapped Päevalilleseemned, nisuidud, seesamiseemned, pähklid, sojaoad, mais ja neist valmistatud õlid ning mõned margariinid. Transrasvhapped Mõned küpsetamis ja praadimisrasvad (nt. hüdrogeenitud taimseid õlisid sisaldavad), mida kasutatakse pagaritoodetes: küpsistes, tortides, pirukates. 3. Milliseid funktsioone on lipiididel inimese oraganismis? põhiülesandeks on energia saamine ning säilitamine, · annavad toiduenergiat: 1 g rasva = 9,3 kcal, · nad on asendamatute polüküllastumata rasvhapete allikas,
Inimkehas on fosfor elementide levikult 5. kohal. Inimkehas on fosforit keskmiselt kokku 1,5 kg. Sellest 1,4 kg paiknevad luudes ja hammastes, 130 g lihastes ning 12 g ajus ja närvisüsteemis. Soovituslikuks ööpäevaseks fosforivajaduseks erinevate allikate põhjal on 0,5-1,7 g. Tuntumateks fosforit sisaldavateks toiduallikateks on: kuivpärm, piim, liha, munad, nisukliid, teraviljad, kaunviljad, suitsu- ja määrdejuustud, kõrvitsa- ja päevalille- ja seesamiseemned, pähklid, munakollane, mandlid. Koostanud: Janno Puks Tallinna Arte ja Kristiine Gümnaasium 14 Fosforiringe Fosforiringel puudub atmosfääri faas, fosfori varud esinevad sedimentaarsel kujul kivimites ja setetes. Kivimite erodeerumisel satub fosfor keskkonda ja ühtlasi aineringlusesse. Taimed omastavad fosforit fosfaatidena, absorbeerides (neelates) fosfaate juurte kaudu.
pähkel, munakollane, linnuliha, lõhe, krevett, tigu, muskaatpähkel, ingver ja saialille õielehed. (Struthers 2008: 123) Kollased toidud suurendavad vaimseid võimeid , parandavad keskendumisvõimet, mõtteprotsessi ja kalduvust muretseda. Kollased omadused on ka kõikidel päikese käes kasvanud toiduainetel. Kollased toiduained on näiteks sibul, kartul, mais, banaan, pirn, sidrun, ananass, riis, pasta, kaer, seesamiseemned, päevalilleseemned, India pähklid, mandlid, linnuliha, mesi, või, juust, tursk, suitsuheeringas, safran, köömned ja kollased sinepiseemned. (Struthers 2008: 124) Rohelised toidud on rahustava ja tasakaalustava toimega. Need aitavad alandada vererõhku, tugevdada südant ja vähendada stressi. Rohelist tasub süüa igal toidukorral, sest see tasakaalustab teiste toiduainete energiat. Rohelised toiduained on näiteks salat, spinat, kapsas,
kuivatatult /jahvatatult, viimasel juhul marinaadides, eriti Aasia maade Cayenne'i pipra nime all. Mõõdukas köökides. Võib lisada sea- ja ka koguses sobib grillitud / praetud veiselihale, jahvatatuna sinepi linnuvõi sealihale ilusa värvi ja terava põhikomponendiks. maitse andmiseks; vereringet ergutava toimega. Tsillipipar on erinevate tsillide jahvatamisel saadud punane Seesamiseemned on suure vürtsisegu. Kokku on maailmas üle õlisisaldusega pähklimaitselised 150 sordi tsillilisi - väikesed tulised seemned, mida tarvitatakse nii tervelt piprakaunad, mis on ka valuvaigistava kui purustatuna. Saab kasutada toimega. Kehtib reegel: mida väiksem hakkliharulli täidises koos saiaga, kaun, seda tulisema maitsega. lambaliha maitsestamiseks ja muuks. Kasutatakse üsna palju ka põletavat jalopenot. Tsillit võib meie kauplustest
eritumist. Kaltsiumi kestev liig häirib närvikoe talitlusi, mis väljendub väsimuses, kontsentreerumisraskustes, depressioonis. Lisaks kaltsiumi liig kiirendab ülearu vere hüübimist, häirib lihaskoe talitlusi, pidurdab luukoerakkude tsingi omastamist. Vananedes võivad kaltsiumiühendid ladestuda ning põhjustada ateroskleroosi. Kaltsiumi põhilisteks toiduallikateks on piim ja piimatooted (120 mg Ca/100 g piimas!), kalad ja kalajahu sisaldavad tooted, seesamiseemned, mandlid, juust, 9 piimasokolaad, tumerohelised köögiviljad (spargelkapsad, petersell, hernes, roheline sibul) ja muud aedviljad ning puuviljad. Piim ja piimatooted on olulised kaltsiumiallikad 2.8.4 Strontsiumi biotoime Strontsiumi biofunktsioonidest teatakse vähe. Näiteks on teada, et ta võtab osa luudes ja hammastes kulgevatest ainevahetusprotsessidest. Strontsiumühendeid on kasutatud
peterselli, juustu ja vürtsidega. 2. Pruunistada segu kuni krevetid ja liha on valmis. Tõsta paberile, kuivatada üleliigne või. Panna külmkappi jahenema. 3. Panna lehtsalat taldrikule, peale lihasegu, avokaado ja pirni viilud. Peale raputa kastet. Känguru medaljonid köögiviljade- ja värske mündikastmega Kängurufilee medaljonid, kartul, aprikoos, sampanja, kuivatatud ürdisegu, piparmündilehed, tzukiini, naeris, seller, sinepiseemned, mustad seesamiseemned, seened, küüslauk, oliivõli. Valmistamine: 1. Pruunistada fileed oliivõlis hakitud küüslauguga 2-3 minutit mõlemalt poolt. 2. Viilutada seened, raputada peale sinepiseemned ja küüslauk, panna viilud kuhja. Viilutada kartulid ja praadida kergelt, maitsesta soola-pipraga. Blanseeri viilutatud tzukiini, pirni, sellerit 4 minutit. Pärast raputada musti seesamiseemneid peale. · Panna aprikoos sampanjaga kokku ja keeta tasasel tulel 15 minutit
suurem rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel. Kokkuvõtvalt on järgnevas tabelis ära toodud mineraalained, millistes toiduainetes neid leidub ning milleks neid on vaja. Kaltsium Vajalik lapse luustiku Piim ja piimasaadused (eriti juust ja 900mg moodustamiseks. Kaitseb kohupiim), herned, aprikoos, raseduse ajal ema luude viigimari, seesamiseemned, 12 hõrenemise ja hammaste ploomid, datlid, riis, petersell, lagunemise eest. rosinad, munakollane, lihatooted, kala, spinat, rooskapsas, sojauba, aeduba, petersell, kaalikas, teraviljasaadused
4. Kuumuta õli 185 kraadini 5. Kata banaaniviilud taignaga, et tainas kataks banaaniviilu 6. Aseta taignas olevad banaanid õlisse 7. Hoia banaaniviile õlis seni, kuni tainas on kuldpruun, umbes 3 minutit 8. Eemalda banaanid õlist lusikaga ning kuivata paberrätikus 9. Pane teelusikatäis õli uuele pannile ning lisa suhkur 10. Sega suhkrut pannil nii kaua, kuni see muutub kuldpruuniks, umbes 5 minutit 11. Sega juurde seesamiseemned 12. Aseta kahvliga banaaniviilud suhkrusiirupisse nii, et siirup moodustaks nende ümber kihi 13. Aseta siirupiga kaetud viilud külma vette mõneks sekundiks, et siirup klaasistuks. SERVEERIMINE: Serveeritakse eelnevalt soojendatud taldrikul igale inimesele individuaalselt. 2.11 Joogi kalkulatsiooni- ja tehnoloogiline kaart TOIDU NIMETUS Tee 1. ports. väljatulek (ml/g) 150ml valmist.portsj
annaabi.ee 
