Rahvusköökide võrdlustabel (0)

RAHVUSKÖÖKIDE ERINEVUSED
RIIK
TOIDUVALIK
SAANUD ALGUSE
TOIDU VALMISTAMINE
KUULSUS
JAAPAN
Juurviljad , nuudlid, riis , kala, oad, herned , meresaadused, liha kasutatakse vähe: looma-,sea-,lamba-ja linnuliharoad, puuviljad ja küpsised,
armastavad teed,
Rahvusköök sai kunagi alguse toiduainetest, mis lähemas ümbruses kasvasid.
SUSHI – külm Jaapani kalasuupiste.
Nigiri ja norimaki sushid!
Jaapani roog on väherasvane ja maheda maitsega.
Kalu keedetakse või praetakse taimeõlis.
Jaapani köögis kasutatakse tooraineid, mida üheski teises maailma köögis ei kasutata!
Toiduvalmistamise ja serveerimise ilu!
ITAALIA
Pizza , pasta , oliivid , Parma sink, kalad , karploomad, pähklid, Parmesani juust, aedviljatoidud, oliiviõli, minestrone supp , veiniäädikas, täisterajahust nisuleib, lasanje , puuviljad, pähklid, trüflid, artišokk, tiramisu, martsipan
Itaalia köök on kujunenud sajandite jooksul.
Pasta valmistatakse al dente.
Suur tähtsus kastmete valmistamisel
(tomati- või paprikapüreed)
Köögivilju hautatakse omas mahlas või õlis.
Itaalia supid on tavaliselt vedelad liha-, kala- ja nuudlisupid.
Itaallased oskavad ja armastavad süüa teha (toitu nautida)!
Väga tähtis on pere- ja õhtusöök!
Hinnatuim söögi- ja veinimaa.
Itaallane sööb keskmiselt 28 kg pastat aastas!
PRANTSUSE
Konnad , molluskid , teod,
köögiviljad(artišokk, porrulauk , spargel),
konjak , liköör, viinamarjavein, omletid lisanditega, piim, rõõsk koor, juust, sibulasupp , bešamellkaste, ratatoille, seened, šokolaadikook
Saanud alguse 16.saj Antiik-Roomas. Ühendatud Ateena kultuur ja elegants.
Kiirus ja tugev tuli!
Toidud ei tohi olla üle ega alakeedetud, peavad olema hästi maitsestatud ja serveeritud õige kastmega
Peenemaitselised. hoolikalt valmistatud ning kaunilt serveeritud toidud. Suhtutakse kulinaariasse kui kunsti!
Toiduained püütakse kasvatada tipptasemel, et saavutada kõrget kvaliteeti.
HIINA
Riis , Hiina nuudlid, Sojauba , madude liha-delikatess, pääsupesad, tee, kalaroad, tugevad vürtsid, magus-hapu sealiha , kaunviljad , kala-ja mereannid , riisiäädikas, bambusevõrsed, seesamiseemned, porrulauk, riisivein, tähtaniis,
Tänapäevane hiina köök on kahe-kolme sajandi vanune!
Säilib loomulik maitse: piirdutakse nii lühikese keetmis-ja küpsetamisajaga kui võimalik.
Toiduained tükeldatakse kõik ühesuguse suuruse ja kujuga, et enam-vähem üheaegselt valmiksid.
Punane küpsetamine-aeglane küpsetamine
Oluline on värvi, maitse ja lõhna kooskõla!
Süüa võib kõike!
Kõike natukene!
Kõik kasutatakse ära!
Roogade pakkumine on rangelt läbimõeldud!
UMAMI-viies maitseaisting
MULLITEE – uus ja värskendav!
MEHHIKO
Mais, nisu, laialdane liha valik, uba, riis, kaunviljad, puuviljad, tomatid ja spagetid , salsakaste, sibul , tortiljaribad, magusa täidisega tortiljad, puuviljad( apelsinid , mangod, , magusad tarretised, pudingid, mussid, apelsinid
Mehhiko toidud kannavad tugevalt hispaania pitserit, kuigi neid on mõjutanud ka algset siin elanud indiaanlased.
TORTILJAD
Toite vürtsitatakse kohalike vürtsidega väga teravalt (tšilli).
Ühepajatoite valmistatakse loendamatuis kombinatsioonides.
Riis keedetakse enamasti eraldi.
Toitu ja söömisesse suhtutakse tõsiduse ja austusega!
Ilma Mehhiko köögi mõjutusteta oleksime ilma jäänud tomatist, ananassist, banaanist ja vaniljest.
(rääkimata kakaost, kalkunist ja maisist)!