Josephine restoran (0)

Cafe
Josephine
Kristina Uibukant
10.A klass
Suured asjad saavad sageli alguse
juhusest või detailist. Väike
vanalinnakohvik on just üks neid näiteid,
kus pintsak nööbi ümber on õmmeldud.
Kõik siin sai alguse sellest, et
sokolaadimeister ja kohvikupidaja Peeter
Reier, keda enam ehk teatakse Pierre'i nime
järgi, sattus Vividi salongis nägema
luksuslikku Itaalia köögimööblit. Köök
Pierre'i niivõrd ei köitnudki, kuivõrd
kullakarvaline klaas, mida seejuures oli
kasutatud - klaasi tagumine pool oli
siiruviiruline ja kullakarvaline, otsekui oleks
sulametalli sisse värvi segatud.
Pierre'il tekkis mõte kasutada sätendavat
klaasi oma sokolaadiesitlustel. Tavaliselt
valatakse kuum sokolaad marmorplaadile,
mis on küll ka väga väärikas materjal, kuid
sokolaadisena ei näe välja sugugi nii sikk
kui läikiv ja sätendav klaaspind.
Menüü
1. Pierre'i maius ........ kolm erinevat sokolaadikreemi
2. Irish Coffee trühvel ........ espresso, sokolaadikreem (mõru)
3. Düsseldorfi trühvel ........ täissokolaad mokaga (klassika)
27. Grappa di
4. Voce della nonna ........ sokolaadi-pähklikreem, ingver
5. Amaretto trühvlid ........ sokolaadi-mandlikreem
6. Limoncello di Verdi trühvlid ........ sidrunimaitseline valge
Moscato ........
sokolaad
7. Marc de Champagne trühvlid ........ Pierre lemmik muskaadimaitseline
8. Dolce Trio trühvlid ........ martsipan, karamell, mokka
9. Krõpsuvad trühvlid ........ erinevad pähklid ja
sokolaadikreemid
sokolaad (mõru)
10. Orangette ........ karamelliseeritud apelsin
11. Pikantne chilli trühvel ........ chilli sokolaadikreem (mõru)
12. Caffe Corretto ........ espresso, grappa, sokolaadikreem
28. Mela Verde ........
(mõru)
13. Toscana päike ........ pähklikreem, valge sokolaad õunakreem, valge
14. Voce della Nonna ........ sokolaadi, pähklikreem, ingver
15. Grappa di Amarone ........ sokolaadi-mandlikreem, grappa
16. Sokolaadi-ürdi trühvel ........ sokolaad, ürditõmmis (mõru)
sokolaad
17. Lübecki martsipani trühvel ........ klassika
18. Truffe au caramel et au chocolat ........ karamelli-
sokolaadikreem, kardemon
29. Kaalujälgija
19. Iisopitrühvel ........ sokolaadikreem, iisop (mõru)
20. Selle suve trühvel ........ valge sokolaad, mandel, Kreeka tsillitrühvel ........ kakao
pähkel
21.Trühvel vodkaga ........ sokolaadikreem, vodka, küüslauk
22. Les Femmes Savantes ........ kookos, valge sokolaad
ja puuviljasuhkur
23. Müstiline Cheops ........ martsipan, seesamiseemned, mesi
24. Poire Williams ........ pirnimaitseline sokolaadikreem
25. Truffes à la crème de la passion ........ granadillikreem,
30. Truffe à la
valge sokolaad
26. Chupacabra ........ rokkivad jõhvikad aniisisokolaadis Framboise ........
vaarikakreem, valge
sokolaad
Hinnad nt
Üks tordi lõik 125.-
Üks komm 65.-
Kohv 25.-