Probiootilised piimatooted Liis Jaup 021PK Probiootikumid on inimese soolestikust isoleeritud bakteritüved, mille omadusi on põhjalikult uuritud. Probiootikumid ei asenda inimese oma mikrofloorat, vaid aitavad selle muutuste korral uuesti tasakaalu viia. Dr.Hellus jogurtijoogid Lactobacillus Bifidobacterium L.casei Probiootilised piimatooted Lactobacillus acidophilus LA5, Bifidobacterium BB12 ja Lactobacillus casei on tüved, mis on spetsiaalselt valitud piimatoodete tootmiseks. Lactobacillus acidophilus LA5 aitab parandada soolestiku mikrofloorat ja on hea immuunsüsteemile. Bifidobacterium BB12 aitab parandada seede ja immuunsüsteeme.
laktoosi sisaldus väiksem • Piimavalktäisväärtusliku valgu allika – Ka kergesti kättesaadav • Jogurti rasvad: – Sõltuvalt rasvasisaldusest jagunevad jogurtid • Rasvavaesed (0,1-0,3%) • Piimajogurtid (1,5-3,5%) • Koorejogurtid (10%) • Vitamiinid: samad rasvlahustuvad vit-d, mis piimas; veeslahustuvatest: B1,2,6,10,12; C; H Kasulikkus organismile? • Täisväärtusliku valgu allikas • Soodustab seedetegevust • Täiendab ja rikastab mikrofloorat • Jogurt pidurdab patogeensete bakte- rite kasvu sooles ja suuõõnes • On vitamiinide ja min. ainete allikas Keefir •Pärit Kaukaasiast, kus seda valmistati kitsemaost kotis •Juuretisena lisaks piimhappebakteritele ka pärmid, äädikhappebakterid •Keefiris alkoholi kuni 0,6% Pett •On võitegemise kõrvalsaadus •Sisaldab valke, vähesel määral laktoosi, min. aineid, letsitiini !, B- rühma vitamiine ja vähesel määral kolesterooli •
bakteritüved, mille omadusi on põhjalikult uuritud. Probiootikumideks ehk eubiootikumideks nimetatakse bioloogiliselt aktiivseid mikroorganisme (peamiselt laktobatsille ja bifidobaktereid) sisaldavad preparaate.Enne tarvitamist läbivad nad ranged kvaliteedi ja ohutuse nõuded. Probiootikumide kõige tähtsam näitaja on nende kliiniliselt (mikrobioloogiliste ja kliiniliste uuringute abil) tõestatud efektiivsus tervisele.. Probiootikumid ei asenda inimese oma mikrofloorat, vaid aitavad selle muutuste korral uuesti tasakaalu viia. Probiootikumidena kasutatakse kõige sagedamini piimhapet tootvaid baktereid, näiteks laktobatsille, bifidobaktereid, aga ka pärmseeni ja teisi batsille Neidsamu “häid” piimhappebaktereid leidub ka hapendatud piimatoodetes (keefir, jogurt), kuid tõhusam ja mugavam on kontsentreeritud bakterirakke osta pulbri, kapslite või tablettidena – väikeses annuses on rohkem baktereid ning need on läbinud ranged
tervisebakterite ehk probiootikumide teaduslikke uuringuid. Ija Metsnikov tõestab, et Bulgarian bacillus võtab osa seedimisprotsessist ja tugevdab immuunsüsteemi. Oma immuunsüsteemi uuringute eest saab ta Nobeli preemia. Georg Badasjan Probiootilised piimatooted MIS ON PROBIOOTIKUMID? Probiootikumid on inimese soolestikust isoleeritud bakteritüved, mille omadusi on põhjalikult uuritud. Probiootikumid ei asenda inimese oma mikrofloorat, vaid aitavad selle muutuste korral uuesti tasakaalu viia. Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium BB-12 ja Lactobacillus casei on tüved, mis on spetsiaalselt valitud piimatoodete tootmiseks. Enne reisi kehvade hügieenitingimustega riiki on soovitatav kasutada probiootikume kahe- kolme nädala jooksul, et jõuaks tekkida piisav mikroobide kontsentratsioon. Kui tervis ja enesetunne probiootikumi tarvitamisel paraneb, võib neid võtta järjest mitme kuu jooksul
Britta Luts O12-009 Bakterite kasulikkus ja kahjulikkus 1. Kuidas võivad bakterid olla inimesele kasulikud? Baktereid kasutatakse toiduainetööstuses: hapendatakse kurke, kääritatakse veini, toodetakse salaamivorsti jne. Piimhappebakterite abil valmistatakse jogurtit, hapukoort, hapupiima ja teisi hapendatud piimatooteid. Ka piimatoodetes kasutatakse baktereid Lactobacillus, Gefilus, Me-3. Need bakterid aitavad hoida inimese organismi normaalset mikrofloorat, mis kaitseb organismi haigustekitajate eest, takistades organismile kahjulike bakterite kinnitumist kudedele ning stimuleerides antikehade teket. Probiootikumid ehk inimese soolestikus elavad kasulikud bakterid tasakaalustavad teiste, tokisiine tekitavate bakterite kahjulikku mõju ning soodustavad toitainete imendumist, alandavad vere kolesterooli taset ning soodustavad seedimist. Bakterite abil toodetakse aminohappeid, vitamiine, antibiootikume, muid ravimeid ning vaktsiine ja ensüüme.
Helluse piimatooted - organismi tugevdavate lisaväärtustega, soodustavad seedimist ja parandavad loomulikku kaitsevõimet. Sisaldavad looduslikke kiudaineid, piimhappebaktereid HE-3 ja oomega-3-rasvhappeid. Gefilus piimatooted - sisaldavad probiootilist piimhappebakterit Lactobacillus GG, mis suurendab organismi loomulikku vastupanuvõimet kahjulikele bakteritele ja viirustele, tasakaalustab mao ja soolte talitlust, aitab antibiootikumikuuri ajal taastada loomulikku mikrofloorat. Südamejuust Harmony Sisaldab probiootilise bakteri tüve Lactobacillus plantarum TENSIA, mille igapäevane tarbimine mõjutab kasulikult südame ja veresoonkonna tööd, reguleerides vererõhku. Tervisemunad e. Oomega-3-rasvhapetega rikastatud kanamunad. Oomega-3-rasvhapped vähendavad südame veresoonkonna haiguste riski, alandavad vere kolestoroolitaset ning on eriti vajalikud lastele organismi Normaalseks arenguks. Haiguste ravimine funktsionaalse toidu mõiste alla ei käi.
mehaanilised traumad, kiirgused, alajahtumine/ülekuumenemine, toitumisega seonduvad probleemid Sünd- tavaliselt 40 nädalalt, kui varem kui 36 nädalat, on laps enneaegne. Sünnitus algab emakalihaste rütmiliste kokkutõmmetega. Esmasünnitajatel kestab sünnitus kauem, korduvsünnitajatel on kiirem. Loote areng lõpeb. Normaalsel sünnitusel saab laps normaalse mikrofloora. Keisrilõikega sünnitusel saab vältida hapnikupuudust kuid mikrofloorat laps ei saa. Nabanöör seotakse lapse naba lähedalt ja lõigatakse seejärel läbi. 9. Lootejärgne areng: Kes otse- selgroogsed- sarnanevad vanematega Moondega- kalad, kahepaiksed- ei sarnane vanematega Vaegmoone- selgrootud- täid ja ritsikad täismoone- liblikad 10.Taimede areng: Katteseemnetamede lootejärgne areng algab seemne idanemisega ning jaguneb vegetatiivseks ja generatiivseks arenguks. Vegetatiivse arengu esimeseks staadiumiks on idand
Probiootikumid Inimese seedekulgla pikkus on kuni 9 meetrit. Seal asub kuni 70 % inimese immuunrakkudest ning seal toimub tarbitud toidu seedimine, imendumine ja väljutamine. Seepärast on vältimatu hoida tasakaalustatud ja tervislikku soolestiku mikrofloorat. Meie soolestikus elab laias laastus umbes 2 kg baktereid – üle 400 erineva tüübi häid sõbralikke baktereid, kokku umbes 100 triljonit bakterit, millest enamik asub jämesooles. Tavaliselt on „head“ ja „halvad“ bakterid omavahel tasakaalus. Kuid antibiootikumid hävitavad kasuliku mikrofloora üprus kergesti ning selle tagajärjel hakkavad vohama nii halvad bakterid kui ka parasiidid, hallitus- ja pärmseened. Soolestiku mikrofloora tasakaalu mõjutavad ka
Seenes olev aine hinomanoos tapab parasiidid, ümbritseb parasiitide munad ja lahustab nende kestad. Seda kasutatakse Hispaanias basseinis elavate delfiinide ravimisel, sest keemiline ravi kahjustab neid. Kliinilised uuringud on tõestanud, et seenes sisalduv ergosterool toetab ja kaitseb maksa ning trametonoliinhape tapab kollatõveviiruse. Rohke kiudainesisalduse tõttu stimuleerib kukeseen seedimist, leevendab seedehäireid ning normaliseerib ja taastab soolte mikrofloorat. Lisaks on kukeseenes rohkem A- vitamiini kui porgandis ja sellepärast kasutatakse kukeseene preparaate Hiinas nägemise korrigeerimisel. Väga levinud on ka kukeseene pulbrid. Kuid kukeseene parimad omadused avalduvad vaid toorelt või kuivatatult alla 40 kraadi. Seente puhastamisel tuleks neid võimalikult vähe vees leotada ja pigem need puhtaks harjata, raputada või pühkida. Süüa võib värskelt, kuid kibeda maitse tõttu on need soovitatav läbi praadida või kuivatada
Keemilised teratogeenid: · Ravimid, rahustid, antibiootikumid · Alkohol, narkootikumid · Olmekemikaalid, liimid, värvid, lahustid Füüsikalised teratogeenid: · Mehhaanilised traumad: põrutused, löögid, surve · Alajahtumine, kuumarabandus · Kiirgused: UV 18. Sünnitus algab emakalihaste rütmiliste kokkutõmmetega. 19. Normaalne sünnitus laps saab sünniteedest normaalse mikrofloora Keisrilõikega sünnitus saab vältida hapniku puudust, kuid mikrofloorat laps ei saa. 20. Postemrüonaalse arengu perioodid: · Juveniilne ehk suguküpsuseelne organism kasvab, elundkondade talitus ja reflektoorne tegevus täiustuvad. · Generatiivne ehk suguküpsusvõimeline - enamiku loomaliikide isendite ontogenees lõpeb sigimisvõimelises elujärgus, sest nad hukuvad enne vananemisperioodi. · Seniilne ehk raukusperiood lõpeb surmaga 21. Kasvamine jaotatakse: · Piiramatu kasvab elu lõpuni
rikkalikult mikroobe sisaldav käärinud aine, millega kutsutakse esile käärimine. Hapupiima (keefiri, jogurti) valmistamisel on juuretiseks piimhapebakterite kultuur. Rukkileiva tegemisel on selleks jahu ja vee käärinud segu, mis sisaldab rohkesti aktiivseid pärmirakke peamiselt koos piimhappebakteritega Keefir. Keefir-piim pastöriseeritakse -> jahutatakse -> segatakse juurtisega. Edasi käärib madalal temp. ergutav karastav toime, soodustab seedeelundite tegevust ja reguleerib soolte mikrofloorat Pasteur (prantslane) Tõestas, et elusolendid tekivad ainult teistest elusolenditest. Bioloogias tuntakse teda termini ,,paströriseerimine" nime alt. Flemingu (inglane) Antibiootikumide avastaja-sissejuhatus uuele meditsiinile. Antibiootikumid toodavad ja eritavad keskkonda palju hallistusseeni ja osa baktereid, et tõrjuda konkureerivaid mikroobe. Vaktsiin. Louis Pasteur avastas. Süstimine organismi nõrgestatud või surmatud haiguse tekitajaid,mis
· kõhulahtisuse vältimine või leevendamine · lõhustavad laktoosi võimaldades tarbida piimatooteid ka neil, kes ei talu rõõska piima · mõjuvad soodustavalt mineraalide ainevahetusele · parandavad laktoosi omastamist · peremeesorganismi immuunvastuse stimuleerimine · piimhappebakterid on bakteriostaatilise toimega · soodustavad normaalset seedimist · tasakaalustavad soolestiku mikrofloorat · toksiinide retseptorite ensümaatiline modifitseerimine · toodavad vitamiine (B rühma omi) ja soodustavad nende imendumist. · tugevdavad organismi loomulikku vastupanuvõimet · vähendab vabade radikaalide mõju 6 T11K EESTI BIOTOOTED · "Alma" Biojogurtid · Haps hapupiimajoogid · Meieri biojogurtid
c. Füüsikalised tegurid: mehhaanilised trauma(põrutused), alajahtumine ja kuumarabandus, kiirgused(UV-kiirgus). 15.Kirjeldage sünnitust. Protsess, millega looteline areng lõpeb Sünnitus algab emakalihaste rütmiliste kokkutõmmetega. Esmasünnitajatel kestab sünnitus kauem >6 h. korduvsünnitajatel on sünnitus kiirem. Normaalne sünnitus : laps saab sünnitusteedest normaalse mikrofloora. Keisrilõikega sünnitus : saab vältida hapnikupuudust, kuid mikrofloorat laps ei saa. 16.Kirjeldage lühidalt postembrüonaalse (lootejärgse) arengu staadiume: a. Juveniilne staadium – lootejärgse arengu etapp. Selgroogsed loomad kasvavad, täiustub elundkondade talitlus ja reflektoorne tegevus . b. Generatiivne staadium – sigimisvõimeline elujärk. c. Vananemisperiood – sellega kaasneb raukumine, lõpeb surmaga. 17. Millised muutused inimorganismis kaasnevad vananemisega? Elundkondade
Puhtast udarast lüpstav piim sisaldab vähesel määral baktereid Bakteriteüldarv jahutatud piimas peab jääma alla 10 000 bakteri/ml Piimatööstuse põhiprotsessid Kokku kogutud toorpiim kontrollitakse Tehakse testid antibiootikumide sisalduse kohta piimas Pastöriseerimine Pastöriseerimine on piima kuumutamine 72o C juures 15 sekundit Osaliselt on hävitatud seal esineda võivad patogeensed mikroobid Pastöriseeritud piim sisaldab eluvõimelist mikrofloorat, mistõttu ta säilib alla +6° C kolm päeva Pastöriseerimine Koos kuumutamisega kaotavad oma aktiivsuse piimas olevad ensüümid ning kaob loomulik bakterivastane toim Kuumutamisel hävib ka osa piima vitamiinidest Küllalt levinud on pastöriseeritud piima vitaminiseerimine vitamiinidega D ja A Kõrgpastöriseerimine Steriliseerimine Töödeldakse 140° C juures 2-3 sekundit ja pakitakse seejärel aseptiliselt Steriliseerimisel hävitatakse piima
hulka, kiirendavad selle edasiliikumist ja viivad välja organismist mittesoovitatavaid jääke. Puuviljades ja marjades on võrdlemisi palju pektiinaineid, millel on ka ravitoime. Need seovad seedeorganites vett ning vees lahustunud raskemetallisooli ning teisi mürgiseid aineid ning hoiavad seeläbi ära kõhukinnisust ning väljutavad organismist kahjulikke aineid. Pektiinained aitavad säilitada organismi normaalset mikrofloorat, eriti soovitatavad sooltehaiguste ja maohaavandite puhul. Puuviljades ja marjades sisalduv tselluloos seob kolesterooli ja viib organismist välja üleliigse kolesteroolihulga. Orgaanilisi happeid on mahlades 0,4-1,7%. Maitsmismeelele sobib kõige paremini mahl, milles on happeid 0,7...0,8% ning mille suhkrutesisaldus on vahemikus 12...15%. Naturaalmahlad on oluliselt happelisemad ning seetõttu vähendatakse nende happesust tööstuslikul teel.
tablettid, Theraflu pulber ja teised gripiteed. 1.4 Haavahooldusvahendid Haavapuhastusvahendi valikul tuleks silmas pidada seda, kas vahend haaval kipitab ja kas seda tohib kasutada ka lahtistel haavadel. Haava desinfitseerimiseks võiks kasutada, näiteks, Cutasept spray pudel. Haava paranemist soodustavate vahendite hulgas on Normgeel® (0,9 % NaCl), Curiosin® (tsink-hüaluronaat) ja Prontosan® haavageel. Need loovad vajaliku mikrofloorat ja soodustavad kiirt paranemist. Samuti tuleb varustada igasuguse suurusega plaastrite, sidemerullide ja vajadusel elastiksidemetega. 1.5 Põletusvastased ravimid Põletused on ühed sagedasemad olmetraumad. Kui õnnetus on juhtunud, on põletushaava väljakujunemises olulise tähtsusega võimalikult kiire ja oskuslik esmaabi. Põletuste ravimiseks sobib Pantenooli sisaldav kreem või vaht, mida võib kasutada ka päikesepõletuse, kergemate kriimustuste ja marrastuste korral. 1
ALAJAHTUMINE & KUUMARABANDUS KIIRGUSED: röntgen, UV-kiirgus SÜNNITUS Looteline areng lõppeb. Algab emaklihaste rütmiliste kokkutõmmetega e. tuhudega. Esmasünnitajatel kestab sünnitus kauem >6h Normaalne sünnitus: + saab sünnitusteedest normaalse mikrofloora - võib osutuda ohtlikuks emale/lapsele Keisrilõikega sünnitus: + saab vältida nt. hapnikupuudust - mikrofloorat laps ei saa LOOTEJÄRGNE ARENG e. postembrüogenees. 1. JUVENIILNE (90% H2O) Vastsündinu iga. Imik Lapseiga 2. GENERATIIVNE (70% H2O) Murdeiga e. mürsik Noorukiiga ~ 25 aastani Küpsusiga ~50 aastani 3. VANANEMINE Elatanuiga 60 ~ 70 Raugaiga 70 ...
Füüsikalised: o Mehhaanilised traumad – põrutused, löögid, surve ja vibratsioon. o Alajahtumine ja kuumarabandus o Kiirgused – röntgen-, UV-kiirgus. 18. Kuidas algab sünnitus? Sünnitus algab emakalihase regulaarsete kokkutõmmetega 19. kirjelda normaalset sünnitust ja keisrilõikega sünnitust Normaalne sünnitus – laps saab sünnitusteedest normaalse mikrofloora. Keisrilõikega sünnitus – saab vältida hapnikupuudust, kuid mikrofloorat laps ei saa. 20. milliseid perioode eristatakse postembrüonaalse arengu käigus? 1) Juveniilne e.noor järk – elundkondade talitlused täiustuvad. Oskused keskkonnas hakkama saada suurenevad. Kujunevad suhted teiste organismidega. Organism kasvab intensiivselt. 2) Generatiivne staadium ehk sigimisvõimeline periood – väga aktiivne periood. Töö ja sigimine, sigimine ja töö. Inimese sigimisvõimeline periood algab hiljem, kui
· mõjuvad soodustavalt mineraalide ainevahetusele · parandavad laktoosi omastamist · peremeesorganismi immuunvastuse stimuleerimine · piimhappebakterid loovad seedekulglas leiduvatele roisubakteritele ebasoodsa elukeskkonna - piimhape on bakteriostaatilise toimega. · soodustavad normaalset seedimist · tasakaalustavad soolestiku mikrofloorat, antimikroobsete ainete tootmine ja kahjulike bakterite kasvu takistamine · toksiinide retseptorite ensümaatiline modifitseerimine · toodavad vitamiine (B rühma omi) ja soodustavad nende imendumist. · tugevdavad organismi loomulikku vastupanuvõimet, stimuleerivad immuunsüsteemi · vähendab vabade radikaalide mõju Enamus neist mõjudest on tõestamata ja leidub teadlasi, kes on probiootikumide toime suhtes väga
viinamarja suhkrust. 1 kg mett annab 3150 kalorit. Väärtuslike koostisosadena on mees inimorganismile vajalikud mineraalained, fermendid ja mitmeid vitamiine. Mee väärtuslikuks omaduseks on ka bakterisiidsus, mille tõttu teda kasutatakse kui ravivahendit. [4] Mee kasulikud omadused on põhjused, miks inimesed soovivad mett tarbida. Mees sisalduvad kasulikud bakterid aitavad tasakaalustada soolestiku mikrofloorat. Samuti võib mesi kaasa aidata veresuhkru kontrollile. Mee söömise tagajärjel tekib meie kehas glükogeen. See on vajalik selleks, et pikema treeningu või une ajal oleks meie aju piisavalt energiaga varustatud. Kui ajus hakkab energiavaru lõppema, siis vabanevad ajus stressihormoonid. [3] ,,Katsed on näidanud, et võrreldes teiste magustajatega, võib mesi aidata paremini veresuhkru taset kontrollida, kuna keha talub seda paremini kui tavalist suhkrut või glükoosi." [3]
20 minutit). Enamike bakterite puhul 1-3 tundi. Baktereid kasutatakse: farmaatsiatööstuses, toiduainetööstuses, keemiatööstuses, põllumajanduses, heitvee puhastamine, metalli kogumine. Normaalne mikroflora: organismiga koos elavad bakterid. Kõige rohkem jämesooles, nahal, suuõõnes, kurgus, ninaneelus, suguelundite limaskestadel jm. Kahjutu, sõltub inimese east ja toidust. Kehalõhn tuleneb sellest, määrab ära, kes sobivad. Soolestikus olevat mikrofloorat tuleb uuendada. Kui puudub normaalne mikrofloora, tekivad haigused. Patogeensed bakterid eritavad baktereid, mis tekitavad haigusi. Botulismitoksiin kõige tõhusam toksiin. Bakteriaalsed haigused: - Difteeria(kahjustab kurku ja kõri, võib põhjustada lämbumist) - Kopsupõletik (piisknakkus, kopsupiirkonnas olev kahjustus) - Puukborrellioos (ei saa vaktsineerida) - Salmonelloos (toiduga, munad, kanaliha) - Düsenteeria (toiduained ja pesemata käte vahendusel)
19. Energiajoogid, toime organismile Energiajoogid on tooted, millele omistatakse võimet parandada vaimset ja füüsilist võimekust. Väikestes kogustes võib parandada reageerimisaega ja meeleolud, suurendada vastupidavust erksust ja tähelepanelikkust ning vähendada unisust. Aga võib ka organismile kahju teha. Näiteks südamepekslemine, kiirenenud pulss, oksendus, kõhuvalu, kõrvetised, rikub seedetrakti normaalset mikrofloorat, halvenenud hammaste tervis ja ülekaal, vedelikupuudus. 20. Mida teha lapse isutuse korral? Kui tegu on pikaajalise isutusega ning laps võtab kaalust alla, siis pöörduda arsti poole. Kindlasti ei tohiks sundida sööma. Isegi kui on aimatav, et laps vastab eitavalt, siis ikkagi pakkuda talle süüa. Valmistada tema lemmiktoite, kuid mitte selle lausega „see on ju su lemmiktoit, kuidas sa seda ära ei söö?“ 21
See on tõhus abivahend ärrituvuse ja ärevuse vastu, aidates rahuneda, lõõgastuda ja paremini magada. Lavendel on ka tugevalt antibakteriaalne, see aitab tasakaalustada hormoone ja stimuleerida immuunsüsteemi. Lavendlit võib tarbida teena, kuid kõige tõhusam on see eeterliku õli kujul. Lisa seda lõhnalampi või tilgake padjale, et tagada rahulik uni. Ergutavad: 1. Kõrvenõges Kuivatamiseks kogutakse kõrvenõgest õitsemise alguses. Nõges parandab soolestiku mikrofloorat ning alandab veresuhkrut. Nõgesetee kosutab ja virgutab, aitab väsimuse vastu. 2. Ženženn Teatakse ka “ajutoiduna“, kuna see parandab keskendumist, mõtlemist ja mälu, samuti aitab see suurendada füüsilist vastupidavust. Kõik need kasulikud mõjud aitavad kaasa ka ärevuse vähendamisele, kuna tugevadava üldiselt keha. Ženženn on stimuleeriva toimega, aidates vähendada stressi, parandada tervist ja säilitada emotsionaalset tasakaalu. 3
Biotehnoloogia Biotehnoloogiaks nimetatakse rakendusbioloogilisi meetoteid ja protseduure, mille puhul elusorganismidele omaseid protsesse kasutatakse tehnilistes seadmetes mitmesuguste ainete tootmiseks ning organismide sigimise ja päriliku muutmiseks. PIIMATOOTED Probiootikumid (tõlkes ladina k. ,,elu jaoks") on inimese soolestikust isoleeritud bakteritüved, mille omadusi on põhjalikult uuritud. Probiootikumid ei asenda inimese oma mikrofloorat, vaid aitavad selle muutuste korral uuesti tasakaalu viia. Probiootikumid seedefloora tasakaalusuatmine laktoositalumatuse leevendamine positiivne mõju immuunsusele toiduallergiate ravi vähi ennetamine Antibiootikumid Antibiootikumid on mikroorganisme hävitavad või nende kasvu pärssivad ained.Haigusetekitajate seas kiiresti leviv resistentsus pikka aega kasutusel olnud antibiootikumidele suniib välja töötama uusi ravimeid.
veres. Teda iseloomustab peenehelbeline kelgend Jogurt kasulikkus. - omastatakse paremini piimast - vähenevad laktoosi talumatuse nähud - soodustab seedimist, eriti bio- ja gefilus- jogurtid, mis sialdavad probiootilisi baktereid. - Need suurendavad organismi loomulikku vastupanuvõimet - Taskaalustab soolte ja mao talitust - Tasakaalustab soolestiku mikrofloorat antibiootikumide kasutamise ajal - Sisaldab rohkesti C ja B grupi vitamiine, valke, min.aineid Olenevalt toorainest liigitatakse: - maitsestamata - maitsestatud konsistentsilt liigitatakse - joogijogurtid - söögijogurtid e. Tardjogurtid ( paksema konsistentsiga) Rasvasisalduse alusel liigitatakse - piima jogurtid- rasva 1,5...3,5% - koore- ehk täispiimajogurtid rasva 3,5...10%
Et mitte mao happesust tõsta, tuleks loobuda ka kohvist ja alkoholist. Helicobacter pylorile sobib kasvupinnaseks just nimelt happeline keskkond ning kõik see, mis tervisliku toiduvaliku hulka ei kuulu. Bakteri väljaravimisel tasub lisaks tervislikule toidule jätkata E- ja C-vitamiini võtmist veel kuid, kuna nende vitamiinide tasemelangus on nakatunute organismis paratamatult juba toimunud. Kindlasti on hea võtta ka piimhappebaktereid, mis muudavad mao ja soolestiku mikrofloorat helikobakterile ja muudele kahjulikele bakteritele ebasoodsamaks ning suurendavad kasulike bakterite kolooniaid. Nagu ikka, tuleb ka helikobakteri vastases loodusravis arvestada individuaalseid näitajaid ning mitte teha intensiivset ravi raseduse ega rinnaga toitmise ajal. Leebem sekkumine bakteri mahasurumiseks on aga vajalik põhimõtteliselt igal ajal, kuna aktiivne nakkus on oma olemuselt üldjuhul suurem oht. Loodusravi näidisplaan, mida võiks järgida vähemalt 2 kuud
6.2. Lipiidid 6.2.1. Mis on lipiidid Mõiste lipiidid ei ole päris identne mõistega rasv. Mõiste lipiidid haarab endasse kõik loomorganismile iseloomulikud hüdrofoobsed vees lahustumatud ained. Rasva all mõistetakse looduslikke triglütseriidide segusid (loomarasvad, või, taimeõlid) ja triglütseriidid e. triatsüülglütseroolid on glütserooli estrid rasvhapetega. ~95 % toidu lipiididest on triglütseriidid. Ülejäänud toidu lipiidid on nendega kaasnevad rasvlahustuvad vitamiinid, steroidid ja pindaktiivsed, emulgeerivad lipiidid. Inimese kehamassist moodustavad lipiidid ~15 % (saledatel 8-12, tüsedatel 20-25 %). Nälgimise korral jätkub neist 5-7 nädalaks. 6.2.2. Tarbimissoovitused · Toidurasvad peaksid katma 25-30% toiduenergiast, (varasem soovitus 30-32%) · kusjuures rasvhapete osa koguenergiast on 28%, · seejuures küllastunud rasvhappeid ja trans-rasvhappeid võib toit sisaldada kuni 10% · trans-ras...
(üldtugevdav toime). Kasutamine kuusekasvu- või kuuseokkateena mikroobidevastase toime tõttu ägedate või krooniliste hingamisteedeede põletike, nt angiini korral. Vannid podagra või reumavalu korral. Kuusevaik haavandite, paisete, mädaste haavade ja marrastuste korral, kiirendab põletushaavade paranemist. Kuusekasve tervislikuks söögiks. Jõulukuuse näol positiivne psüühiline toime. * Pihlakas Droog viljad ja õied Toime Mürkaineid siduv ja gaase vähendav, normaalset mikrofloorat taastav. Kiirituskahjustuste vastane toime. Veresoonte lupjumise vastane vahend. Õitel köhavastane toime. Kasutamine marju kasutatakse värskelt või külmutatult. Tõmmis toimib mikrofloora taastajana ja gaaside vähendajana sooltes, kasutatakse ka sapiteede haiguste ja kivitõbe puhul. * Haab Droog koor, noored pungad, noored lehed. Toime põletikuvastane, valuvaigistav. Mähk on antiseptiliste omadusetaga, roosi raviks.
Tallinna Teeninduskool Teed valmistatakse laialdaselt erinevast taimevalikust: lehtedest, vartest, juurtest, koorest, õitest, seemnetest ja puuviljakoortest. Need on hoolikalt kuivatatud ja ladustatud konteinerites, et säilitada taimsed omadused ja hoiustada kuni kasutuseni. Taimeteed ja taimeteejoogid värskendavad ja kosutavad; aitavad üle saada vitamiinivaegusest; sisaldavad raku ehituseks vajalikke mineraalaineid; on ensüümide aktivaatorid; aitavad parandada seedekulgla mikrofloorat; aitavad organismil puhastuda jääkainetest. Saab abi unetuse ja seedehäirete, köha ja peavalu ning paljude muude hädade korral. Ravimteed sisaldavad mitmesuguseid bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, sh vitamiine ja mineraalaineid. Tervisetee valmistamiseks kasutatakse ravimtaimede lehti ja õisi. Nende parim kogumise aeg on siis, kui taim on täies kasvuhoos. Lehtede ja õite kuivatamiseks sobib soe, päikese eest varjatud ja hästi ventileeritav ruum
ioon ti i Ülesanded kokkuvõtlikult a) mõjutab soodsalt sööda omadusi; b) mõjutab soodsalt loomsete toodete omadusi; c) mõjutab soodsalt dekoratiivkalade ja -lindude värvi; d) rahuldab loomade toitumisvajadusi; e) parandab loomakasvatustoodangu mõju keskkonnale; f) mõjutab soodsalt loomakasvatustoodangut, loomade jõudlust ja heaolu, mõjutades eelkõige mao-soole mikrofloorat või sööda seeduvust, või g) omab koktsidiostaatilist ja histomonostaatilist (antibiootilist) mõju. Ülesanded lähemalt · Piimatoodangu suurendamiseks eeskätt laktatsiooni tipp-perioodil. · Piimatoodangu languse ära hoidmiseks laktatsiooni teisel poolel. · Piima koostisosade suurendamiseks (proteiin ja/või rasv). · Söömuse suurendamiseks. · Vatsas proteiini sünteesi stimuleerimiseks.
Kõigi organismidega elab alati koos suhteliselt suur hulk erinevaid baktereid. Neid nimetataksegi organismi mikroflooraks (ka taimedel). Inimesel elab enim baktereid jämesooles, kuid neid leidub nii nahal, suuõõnes, ninaneelus, kurgus, suguelundite limaskestadel kui ka mujal. Normaalne mikrofloora on enamasti kahjutu. Selle koostis sõltub paljudest asjaoludest, nt. jämesoole mikrofloora sõltub inimese east ja tarvitatavast toidust. Kehalõhn tuleneb mikrofloorast. Meie soolestiku mikrofloorat tuleb aeg-ajalt uunedada. Maalapsed on tervemad, pole väga allergilised, sest elavad ligi 6+ loomaga koos ja puutuvad nendega pidevalt kokku, järelikult nende mikrofloora uueneb. Neil esineb vähem haigusi. Liigne puhtus on hukutav. Baktereid on ka paljudes jogurtites. Kui normaalne mikrofloora puudub, siis tekivad haigused, sest osad bakterid on patogeensed (eritavad ümbritsevasse keskkonda bakteritoksiine, põhjustavad haigusi). Kõige tõhusam
Isegi väikeses koguses on need võimelised hävitama baktereid, seeni ning viiruseid. Lisaks sellele on bioflavonoidid tugevad antioksüdandid. Nad soodustavad ka C-vitamiini omandamist, tugevdavad veresoonkonda, takistavad trombide teket ning ei ole organismile toksilised. Võtta 15 tilka kolm korda päevas koos vähese vee või mahlaga. Probiootikumid moodustavad soole seinale kaitsekihi, hoides ära soovimatute bakterite kinnitumist, aitavad luua ja taastada seedetraktis normaalset soole mikrofloorat ning suurendada mao ja soolestiku vastupanuvõimet soovimatute bakterite tõrjumiseks. Laktobatsillid koostöös bifidobakteritega toetavad ka immuunsüsteemi tööd ning on abiks reisidel, füüsilise ja vaimse pinge perioodil, antibiootikumikuuri ajal ja antibiootikumide järgselt. Võtta kaks kapslit päevas, pärast sööki. Antibiootikumide võtmisega tuleb pidada kaks tundi vahet. Küüslauk on klassikaline abivahend organismi tugevdamiseks. See tugevdavab immuunsüsteemi
Siin varitseb ainult see oht, et toote maitseomadused võivad muutuda. Biojogurtis (Dr. Hellus jt) on rikkalikult täisväärtuslikke toiduvalke ja vähe toidurasvu. Inimorganism omastab seda kraami hõlpsalt, sest piimhappebakterid on selleks ära teinud suure eeltöö. Selliste toodete tarbimine soodustab seedenäärmete tegevust, kiirendab soolestiku talitlust ja vähendab kõhukinnisusest tulenevaid hädasid ning ohte. Biojogurti mikroobid täiendavad ja rikastavad meie seedekulgla mikrofloorat. Eriti oluline on see seedehäirete korral või 14. antibiootikumiravi järgselt, mis juhul biojogurt taastab suhteliselt kiiresti seedekulgla mikroobikoosluse. Biojogurt pidurdab patogeensete bakterite kasvu ja arengut suuõõnes ja soolestikus. Teda nimetatakse mõnikord "looduslikuks antibiootikumiks". Oma mineraalainetega (kaltsium jt) ja vitamiinidega (vitamiin A, D jt) on biojogurt oluline osteoporoosi pidurdamises. 15. Uuring
on just spoorid, mis ei hävine pastöriseerimisel. Määratakse käärprooviga. 21. Iseloomusta piima valmimist, reserveerimist. Värskelt lüpstud piim ei kalgene hästi, keskkond on piimhappebakterite jaoks ebasobiv, piimast saadakse nõrk kalgend ning juustutera kuivab aegalselt. Seetõttu peab juustupiim valmima kalgendumisomadused paranevad ning piimhappebakterite normaalne areng soodustub.valmimine seisneb selles et aktiveeritakse piimhappelist mikrofloorat madala temperatuuri juures. Valminud piima piimhappebakterite sisaldus on 10-15 miljonit rakku ml. Valminud piima omadused: suurenenud on kaseiinimitsellide mõõtmed, langenud on redokspotentsiaal, piima happesus tõuseb 1-2 ºTh, osa mitsellide kaltsiumsooladest lahustub. Kõik need muutused parandavad piima kalgendumist. Piima võib valmitada juuretise lisamise kui ka ilma selleta. 22. Juustupiima standardiseerimise võimalused. Kirjelda
Ka toidu vale valmistamine ning töötlemine on suureks tekkepõhjuseks. Teiseks defitsiidi tekkepõhjustajaks on haiguslik seisund ja teatud ravimid. Just peale haiguse läbipõdemist, haigusjärgsel taastumis perioodil on organism kurnatud ja vajab ergutust vitamiinide näol. Kuid vitamiine ei tuleks otsida vitamiini preparaatidest vaid hoopiski toidulaualt. Värsked puu- ja juurviljad. Haigused mõjutavad oluliselt vitamiinide imendumist organismi. Soolestiku mikrofloorat mõjutavad aga erinevad antibiootikumid. Paljud haigused ka mitmekordistavad organismi tavalist ööpäevast vitamiinide kogust. Kolmas peamine defitsiidi põhjustaja on seotud inimese arengu etappidega. Näiteks rasedatel on oht defitsiidile ka vanuritel ja teatud määral ka väike lastel on risk suurem.(1) Vitamiinde varud vähenevad ka stressi,vaimse väsimuse ning kestva füüsilise raskuse tagajärjel. Suur risk on ka suitsetajatel ja alkohoolikutel ning kaalulangetajatel
, antiseptikute lisamine, kiiritus, ultraheli. Mikroobide hävitamine. Anabioos: mikroobide elutegevus peatatakse, mikroorganismide eluvõime säilib. Madal temperatuur, kõrge osmootne rõhk, toote happelisuse tõstmist, anaeroobsete tingimuste loomine aeroobsele. Tseanabioos: kasutatakse tootes olevaid, või sinna viidavaid mikroorganismide vahelisi antagonistlike suhteid. Puu -köögiviljade hapendamisel, hapupiimatoodete valmistamisel. 6. Mulla mikrofloorat mõjutavad füüsikalised, keemilised ja klimaatilised tingimused. Mulda mõjutavad: keemiline koostis, füüsikalised omadused, pH, veesiduvusvõime, aeratsiooniaste.Klimattilised tingimused, aaastaaeg, maaviljelus, taimkate. 7. Mikroobide paiknevus mullas. Mikroorganismid on jaoutunud ebaühtlaselt kihtidena mullas.Kõige väiksem sisaldus ülemistes kihtides. 5-10 cm on neid kõige rohkem. 25-30 cm-kümme korda väiksem kui sügavuses 1-2cm
· Soodustab lipolüüsi, kuna rasvakuulikeste kile saab kannatada. Lipolüüsil tekkinud vabad rasvhapped põhjust. maitsevigu. V.a. sinihallitusjuustud, limakooriku all valm. Juustud, sest neil on lipolüüs soovitav. 2. Juustutoomisel kasutatav mikrofloora. Mida arvestatakse juuretise valikul? Millised on kõige olulisemad mikroobid juustutoomisel? Juustutootmisel kasutatakse mitmeksesist mikrofloorat, mis lisatakse juustupiimale, juustukalgendile või juustukoorikute pinnale enamasti juuretisena. Juuretise valikul arvesatakse: · Mikroobide mõju piima- ja juustukalgendi ning juustutoorikute happesusele j. Parameetritele · Mikroobide ja nende ensüümide proteolüütilist ning lipolüütilist aktiivsust · Aroomiainete ja gaaside moodustamise intensiivsust
optimaalne suhkrusisaldus umbes 4%. Et soodustada kaseiini ning vadakuvalkude komplekseerumist, jahutatakse piim inkubeerimistemperatuurini (42 - 45 °C) suhteliselt aeglaselt. Seejärel külvatakse juuretist 10% piima massist, segatakse ning inkubeeritakse mõni tund temperatuuril 40 45 °C termostaadis või termospudelis kuni kalgendi tekkimiseni. Võib lisada teisi lisaaineid maitseomaduse parandamiseks. 6) Iseloomustada köögiviljade hapnemist põhjustavat mikrofloorat ja nn. piima- ja teeseent liigilise koostise ja liikidevahelise suhete aspektist. Köögiviljade hapnemist põhjustavad piimhappelise käärimisega bakterid. Piimhappebakterid on reeglina liikumatud, spoore mittemoodustavad, Gram-positiivsed mikroorganismid, mis kuuluvad perekondadesse Lactobacillus, Leuconostoc, Streptococcus, Pedicoccus. Tuntud ja laialdaselt kasutatavad piimhappebakterid on Streptococcus lactis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum jt.
Tartu (Eestimaa Looduse Fond), lk 17 uus transgeenne eluvorm, mille käitumine või paljunemine looduses pole etteennustatav. See võib ka juhtuda inimeste kehades, luues ettearvamatu ahelreaktsioonid. Hans.Hinrich Kaatzi nelja-aastane uuring Saksamaal Jena Ülikoolis näitas, et GM rapsi söönud mesilastel oli soolestikus modifitseeritud geeniga bakterid. 1 Kui üldiselt on bakterid ja mikroorganismid inimese soolestikus aitamaks säilitada soole tervet mikrofloorat, siis selle uurimuse põhjal näeme, et need võivad ka muteeruda. 2.2.2 GM rapsi kaudsed mõjud inimese tervisele Lisaks geenisiirdele on GM rapsi või rapsiõlil kaudsed mõjusid. GM taimedel kasutatakse üldiselt kaht umbrohuvahendit: glüfosaati ja glüfosinaatamooniumi. Mõlemate puhul on kindlaks määratud kahjulik mõju. Juba 1991/92 aasta arstiteaduslikes ajakirjades ilmusid artiklid, milles leiti, et glüfosaatidega kokku
(etünüülöstradiool) ning mittesteroidse struktuuriga östrogeensed hormoonid. Manustamisviisid ja võrdlev farmakokineetika. Östrogeenide farmakodünaamika, kõrvaltoimed ja kasutamine, vastunäidustused. Östrogeenid toimivad tuumaretseptoritele ja mõjutavad geeni transkriptsiooni. Looduslikud ja sünteetilised östrogeenid imenduvad hästi seedetraktsist. Maksas metaboliseeritakse kiiremini looduslike vorme kui sünteetilisi. Laia toimespektrilised AB-d võivad muuta mikrofloorat ja seega võivad muuta oraalsed kontraseptiivid mitte efektiivseks. Enamus östrogeenid imenduvad hästi läbi naha ja limaskesta. Plasmas looduslikud östrogeenid seonduvad albumiiniga ja suguhormoone siduvale globuliinile. Looduslikud östrogeenid eritatakse uriini kaudu. Kõrvaltoimeteks on rindade valulikus, iiveldus, oksendamine, anoreksia, soola ja vee peetus ja turse tekkimine ja suurenenud tromoembolismi risk. Kui kasutada östrogeene postmenopausi
vatsabarjääri efektiivsus. Kirjeldatakse vähenenud söödatarbimist, piimatoodangu langust, nakkuste suurt levikut karjas ning vähenenud sigivust (Whitlow et al, 2006). On leitud, et IgA konsentratsioon vereseerumis langeb juba väga väikeste toksiinikoguste toimel (Wright, 2011). Ebakvaliteetset silo on seostatud sagedate mastiidijuhtude ja sõrahaigustega, aga mõju ulatus ei ole selge. Teatud mükotoksiinid modifitseerivad tänu antimikroobsetele omadustele vatsa mikrofloorat, mõjutades nii kõigi söödakomponentide fermentatsiooni, lenduvate rasvhapete produktsiooni ja proteiinisünteesi. Vatsabarjääri kahjustamise tõttu väheneb ka kaitse teiste patogeenide ja toksiinide 9 vastu lisaks mükotoksiinidele. Mükotoksiinide mõju vatsaseedele võib olla võrreldav vatsaatsidoosiga (Fink-Gremmels, 2008). 3.4.1. Aflatoksiinid
enamus. Maos saavad mikroobid elada ainult ajutiselt, välja arvatud mao alahappelisuse korral. Kaksteistsõrmikus on samuti vähe mikroobe. Seat võib leida streptokokke, laktobatsille ja bacteroidest, aga arvatakse et need on seal ,,läbisõidul". Peensoole alaosas ja jämesooles aga on palju mikroobe. Enamus jämesoole mikroobidest on anaeroobid, kokku leitud umbes 700 eri liigi esindajaid. Inimese soolesiku mikrofloorat kutsutakse varjatud organiks, kuna see tegutseb nagu organ, viies läbi mitmeid keerulisi biokeemilisi protsesse. Probiootikumid, prebiootikumid ja sünbiootikumid. Probiootikumid on mikroorganismid, mis on inimesele kasulikud, nt lactobacillus Fermentum ME3. Nad peavad elama üle mao happelisuse ja suutma jämesooles arenedes inimesele kasulik olla. Neid tarvitatakse toidulisanditena. Probiootikumid on resistentsed paljudele
ellujäämusele, kasvule ja reproduktsioonile. Mõningatel juhtudel suudavad taimed kasvada koos üksteist oluliselt segamata ning mõningatel juhtudel võivad taimed teiste taimeliikidega koos kasvades tulu saada. Näiteks võivad naabertaimed varjutada teisi taimi üleliigse päikesevalguse eest, tõsta mulla toitainetesisaldust, mulla niiskusesisaldust ja hapnikutaset, kaitsta herbivooride eest, muuta mulla mikrofloorat sobilikumaks, jagada mükoriisat ja suurendada tolmeldajate külastusi. Hiljutised uuringud näitavad samuti, et sõltuvalt naabri identiteedist on taimed võimelised aktiivselt reguleerima konkurentsi intensiivust. Tüüpilisteks reakstioonideks varjutamisele on vähenenud harunemine ning intensiivsem pikkus- ja kõrguskasv. Nende morfoloogiliste reaktsioonide tulemusel paigutub lehepind
Sümptomid tekivad sageli seoses ülemäärase stressi, reeglipäratu söömise, kiudainetevaese toidu kestva pruukimise ja lahtistite kontrollimatu tarvitamisega. Tekivad motoorikahäired ehk soolesisu liikumine kas aeglustub (tekib kõhukinnisus) või kiireneb (tekib kõhulahtisus), need võivad ka vahelduda. Mõned antibiootikumid (näiteks ampitsilliin) kahjustavad soole normaalset mikrofloorat sedavõrd, et “võimule pääseb” Clostridium difficile nimeline bakter ning tekib kõhulahtisus. Hüpolaktaasia korral kutsub piimasuhkrut sisaldav toit esile gaasi kogunemise soolestikku ja kõhulahtisuse. Tsöliaakia korral tekib kõhulahtisus teraviljades sisalduvate valkude (gluteen)talumatuse tõttu. Haavandilise koliidi ja Chroni tõve korral tekib kõhulahtisus soolte põletiku tõttu. Ravimitest põhjustatud:
antibiootikumide mõjul. Kõige levinum antibiootikumide kõrvalmõju, mida on kirjeldatud kogu maailmas, on see et ta hävitab jämesoole bakterid. Eriti laste puhul, kellele sageli kirjutatakse välja antibiootikume. Loomulikult tekivad neil probleemid jämesooles. See on põhjus miks isegi Ameerika arstide assotsiatsioon soovitab arstidel mitte kirjutada antibiootikume, kui see vähegi võimalik on. Lisaks jogurtile, mis aitab taastada soolestiku mikrofloorat, on lämmastikmonooksiid üheks põhiteguriks, et hoida meie soolestikus häid baktereid. Kõik need rakud, mis meie soolestikus tekitavad häid baktereid, kogu see tekitamise protsess on juhitud lämmastikmonooksiidi poolt. Ja seetõttu väga paljud inimesed, kes võtavad Nitro FX-i tajuvad, et nende seedimine paraneb, sest Nitro FX-i võtmisega tegelikult paraneb mao ja soolestiku limaskestade olukord. Väga paljud arstid on sellest aru saanud, et hea, toimiv seedesüsteem on tingimuseks
plasmamembraan ja sisaldised; kirjeldas esimesena endospoore; 1872 a vaatles vibureid · J. Lister võtab kasutusele antisepsise (meetmed, mis väldivad infektsiooni); kasutas lahjat fenoolilahust opiruumi ja instrumentide steriilimiseks (vähenes opijärgne suremus) · M. Beijerinck tegels pärmideja helendavate bakterite uurimisega, bakteriaalse butanoolkäärimisega; kirjeldas keefiri mikrofloorat; töötas välja rikastuskultuurid; tõestas, et viirus suudab elada ainult elusrakus · S. Vinogradski kirjeldas esimesena bakteritel kemolitoautotroofse toitumistüübi; uuris tselluloosi lagunemist mullas; avastas mittesümbiontsed N2-te fikseerivad bakterid · A.J.Klyver uuris mikroobide biokeemiat (protsesse, mis annavad mikroobidele energiat ja ka biosünteesi protsessid); võrdleva biokeemia rajaja;
Jäätmevaba või loodusele kahjutute jäätmete teke Toodetakse väga spetsiifilisi tooteid Energiasäästlik Aretatud organismid on muutlikutele keskkonnatingimustele tundlikud Funktsionaalne toit toit, mille komponendid mõjtavad inimest positiivselt Näited: probiootiliste bakteritega rikastatud jogurtid: parandavad soolestiku mikrofloorat, seedetegevust, tugevdavad immuunsüsteemi. Tervisejuust: hävitab düsenteeria ja salmonelloosi tekitajad, vähendab veresoonte lubjastumist. GEENITEHNOLOOGIA rakendusbioloogia valdkond, kus muudetakse organismide geneetilist materjali st. toimub DNA siirdamine üheslt organismilt teisele. Transgeensed organismid organismid, kelle genoomis sisaldub, avaldub ja pärandub järglastele teiselt liigilt pärit geen GMOsi konstrueeritakse, sest et: Suurema saagikuse saamiseks
bakterioloogiliste ning keemiliste uuringutega. · Karl Happich asutas (1900. a) TVI juurde piimandus-bakterioloogia laboratooriumi, kus valmistati peamiselt piimhappebakterite puhaskultuure. · Martin Grossi juhtimisel moodustati (1931. a) TÜ agronoomiateaduskonna juures põllumajandusliku ja piimanduse mikrobioloogia kateeder, kus tegeleti piimasaadusi kahjustavate mikroorganismide uurimisega. Põhjalikult uuriti või mikrofloorat Eesti Põllumajanduse Akadeemia asutamisel (1951. a) loodi selle koosseisu piimanduse ja mikrobioloogia kateeder, mida juhtis Jaan Klaar. Uuriti piimasaaduste ja söötade mikrobioloogiat, eriti sileerimisküsimusi. · Paul Rahno oli üks mullamikrobioloogia rajajatest, kes uuris nii bakterväetisi (mügarbakterite puhaskultuurid) kui ka mulla bakterite arengut mõjutavaid tegureid. · Osvald Hallik pani aluse (1938
arenemiseks vajalikku energiat, pannes sellega aluse fermentatsiooniprotsessile. Juuretised- ehk starterkultuur, on piimhappebakterite kogum, mis lisatakse piimale eesmärgiga tõsta piima happesust. Laap-. Laap on vasikamao limaskestast saadav ensüümi valmistis, mida kasutatakse juustutööstuses. Kümosiin ehk renniin on laabis olev ensüüm. Piima valmimine- olemus seisneb põhiliselt selles, et aktiviseeritakse piimhappelist mikrofloorat madalal temperatuuril. Homogeniseerimine- rasva ühtlasem jaotamine kalgendis. Protsessi käigus peenestatakse piima rasvaosakesed väiksemaks kui kaks mikromeetrit. Hallitusseened ja limabakterid- paljud pehmed, poolpehmed ja poolkõvad juustusordid valmivad hallitusseente ja limabakterite osalusel. Limabakterid kantakse juustupinnale kas kastmise, piserdamise või pintseldamisega. Mesofiilsed( 20- 44o C) ja termofiilsed(45- 52 o C) mikroobid- mikroobid mida jaotatakse
segu pärast mikroorganismide poolt esile kutsutud käärimisprotsessi toimumist selles. Käärimisprotsessi vältel esinevad allapanu humifitseerumise tõttu orgaanilise aine kaod. Käärinud sõnnikus C ja N vaheline suhe muutub ning lämmastiku sisaldus sõnnikus suureneb. Käärimisprotsessis rikastub sõnniku iga gramm miljardite mikroorganismidega, mis koos sõnnikuga mulda viiakse. Seega rikastab ja mitmekesistab sõnnik mulla mikrofloorat, mis on üks tähtsamaid tegureid saakide edasisel suurendamisel. Sõnniku kasutamise peamiseks eesmärgiks ongi mulla huumusvarude taastootmine, energeetilise seisundi korrastamine, mikrobioloogilise tegevuse aktiveerimine ja rikastamine taimetoiteelementidega. Sõnnikulautadest saadakse laudasõnnik, mille kuivaine sisaldus on üle 20%. Looma väljaheidete allapanu (põhk, turvas, saepuru jt) lisamisel saadakse tahe ehk allapanuga sõnnik, kuivainesisaldusega vähemalt 17% (soovitav 20...25%)
annaabi.ee 
