Toidukauba praktika aruanne - KIVILINNA KONSUM (0)

Tartu Kutsehariduskeskus
Ärindus- ja kaubandusosakond
Signe Vois
KIVILINNA KONSUM
Praktika aruanne
Juhendaja Diana Eller
Tartu 2013

Sisukord

SISSEJUHATUS 3
1KAUPLUSE ÜLDISELOOMUSTUS 4
1.1Firma struktuur 4
1.2Kivilinna Konsum 5
2LÜHIDALT KONSUMI AJALOOST 6
3KAUPLUSE TÖÖ KORRALDAMINE 7
3.1Toidukauba kvaliteedi kontrollimine 7
3.2Müüja ja kassapidaja kohustused 7
3.3Kaupade paigutus müügisaalis 8
3.4Klienditeeninduse põhimõtted 8
3.5Lisateenused kaupluses 8
3.6Meeskonnatöö ja selle vajalikkus 8
3.7Ettevõtte koostöö müügiesindajatega 8
4ENESEANALÜÜS 10
KOKKUVÕTE 12

SISSEJUHATUS

Praktika eesmärk oli tundma õppida erinevate toidukauba gruppide nimetusi, oli tutvuda üldse müügitööga ning valida selline ettevõtte, kus käib palju müügiesindajaid.
Valisin praktika kohaks Kivilinna Konsumi. Tööülesandeid oli väga palju näiteks pidin kaupa vastu võtma, täitsin pabereid , sain tuttavaks müügitööga üleüldiselt, panin uut kaupa välja, tutvusin erinevate kampaaniatega, tegin puuviljadele tagastust.
Praktika ettevõtte oli paraja suurusega, seal oli nii tööstuskaupa, esmatarbe kaupu, kui ka toidukaupa . Kuid Konsum on siiski spetsialiseerunud just toidukaubale, mida leidub poes hulgaliselt rohkem, kui tööstuskaupa. Kuna veetsin palju aega, tööstuskauba pool ja jällegi toidukauba pool, siis tundsin poodi läbi ja lõhki. Ettevõtte kuulub Eesti Tarbijateühistute Keskühistusse, mis on vanim ja suurim Eesti jaekaubanduse vallas tegutsev grupp. Töö annab ülevaate minu tehtud töödest ja minu isiklikest arvamustest.

KAUPLUSE ÜLDISELOOMUSTUS

Konsum: 100% Eesti kapitalil põhinev Eesti Tarbijateühistute Keskühistu on vanim ja suurim Eesti jaekaubanduse vallas ühiselt tegutsev grupp. ETK Grupis tegutseb 19 tarbijate ühistut, millel on omakorda kokku ligi 83 000 klientomanikku ehk ühistu liiget.
ETK Gruppi kuulub 358 müügi- ja teenindusüksust üle Eesti, sealhulgas 294 on toidu- ja esmatarbekauba kauplused, 261 on ketikauplused Maksimarket , Konsum, A ja O ning 20 ehituskauba kauplused E-Ehituskeskus. ETK Grupi konsolideeritud jaekaubanduse netokäive 2011.a. oli 391 miljonit eurot.
19. detsembril 1991 toimus ETKVL -i erakorraline kongress , kus taastati nimetus ETK ehk Eesti Tarbijateühistute Keskühistu.
Esimene Konsumi kauplus avas uksed 1992.a. Tallinnas Narva maanteel. 1993. aasta lõpul avati esimene Edu keti kauplus Raplas. Oktoobris 1994 avati Tallinnas Tihniku Maksimarket ja 1996. aasta augustis esimesed A-kauplused Pärnu Majandusühistus. Esimene A ja O kauplus avati 1998. aasta oktoobris Haapsalus . 1995. aastal loodi Maksiköök.

Firma struktuur

Siin joonisel on välja toodud Konsumi firma struktuur, kes kellele allub.
Joonis 1 Konsumi firma struktuur

Kivilinna Konsum

Olin praktikal Kivilinna Konsumis, Kivilinna Konsum on küllaltki väike kauplus, töötajaid on seal ligikaudu 30. Inimese ringis . Kaupluse asukoht on küllalti hea kohapeal, kuna see asub Tartu linna alguses. Kivilinna Konsumi lähiümbrusesse jääb Jaama Selver ja Nõlvaku Prisma . Kuna Konsumi lähiümbruses on pikad 9.korruselised majad, siis on see soodne koht poele. Kauplus paikneb sõidutee ääres, mis jääb inimestele kohe silma. Kaupluse kõrval on ka kohe bussipeatus, mis soodustab poe käivet. Poel on kaks suurt parklat, mis mahutavad ilusti poe külastajad ära.
Kaupluses müüdavate kaupade sortiment on mitmekesine . Kuna tegemist ei ole just kõige suurema poega , siis võin tõdeda, et saan sealt poest kõik vajaliku ostetud. Kuna kauplus on spetsialiseerunud toidukaubale, siis on seda poes rohkem, kui tööstus või esmatarbe kaupu.

LÜHIDALT KONSUMI AJALOOST

Esimesed tarbijate ühingud asutati 1902 .a. Antslas ja Sindis. ETK kui keskühistu asutati Eesti Tarvitajateühisuste Liiduna 7. mail 1917.a. 1919.a. muudeti Liidu põhikirja ja organisatsioon sai endale ka uue nime – Eesti Tarvitajateühisuste Keskühisus ehk lühendatult ETK.
3. aprillil 1941 toimunud Eesti NSV tarbijate kooperatsiooni I vabariiklikul kongressil nimetati ETK ümber Eesti Tarbijate Kooperatiivide Vabariiklikuks Liiduks ehk lühendatult ETKVL-iks ja selle struktuur viidi vastavusse Nõukogude Liidu tarbijate kooperatsiooni omaga . ETKVL-i loomine oli poliitiline samm, mis samas säilitas ETK varad .
19. detsembril 1991 toimus ETKVL-i erakorraline kongress, kus taastati nimetus ETK ehk Eesti Tarbijateühistute Keskühistu.
Esimene Konsumi kauplus avas uksed 1992.a. Tallinnas Narva maanteel. 1993. aasta lõpul avati esimene Edu keti kauplus Raplas. Oktoobris 1994 avati Tallinnas Tihniku Maksimarket ja 1996. aasta augustis esimesed A-kauplused Pärnu Majandusühistus. Esimene A ja O kauplus avati 1998. aasta oktoobris Haapsalus. 1995. aastal loodi Maksiköök.

KAUPLUSE TÖÖ KORRALDAMINE

Kivilinna Konsumi laopind on üsna väike nagu ka pood . Kõik mis konteinerites tuleb läheb ka üldjoones välja, kui aga midagi ära ei mahu, siis pannakse need lattu seisma, aga seda üldjuhul juhtub harva. Kampaaniate ajal on ladu paksult täis konteinereid ning need samad konteinerid lähevad ka kõik välja. Laoruumis on 9.külmkambrit, mis on eraldi jaotatud kas, siis lihatoodetele, puuvilja, piimatoodetele, omatarbe toodetele . Üldjuhul mingi eripärasusi ei ole kaupade vastuvõtul. Majas on 3.juhatajalt, kes on erinevate jaotusega, üks on esmatarbe, leiva- ja jogurtitoodete müügijuht, teine tööstuskauba, alkoholi ning kolmas toidukauba juht. Kuna inimesed toovad sinna kaupa, siis tuleb kaubatooja juhataja ruumi võtab allkirja, ning annab meile saatelehe . Mingisugust eripära ei olegi. Hoiutingimused on ilusti ära jaotatud, kus osas asub tööstus-ja esmatarbe kaup, kus asuvad alkoholid ja üldiselt leiva-ja saiatooted lähevad kohe kõik välja ning ka vorstid ja lihatooted .

Toidukauba kvaliteedi kontrollimine

Kuna igal hommikul kontrollitakse kaupade kuupäevasid, siis alustataksegi päeva realiseerimisaja kontrollimisega, vanemad kuupäevad pannakse ettepoole ja uuemad, mis just on tulnud pannakse tahapoole. Saia-ja leivatoodetele tehakse allahindlus , kui sai on homse kuupäevaga tehakse talle allahindlus 25%, õhtuks või järgmise päeva hommikuks 50% ja kui kaup ei ole veel maha müüdud pannakse 75%. Kui aga kaupa ei ole saadud maha müüa, siis hallitavad ja riknenud kaubad visatakse ära või tehakse tagastus .

Müüja ja kassapidaja kohustused

Kassapidaja tuleb hommikul kassasse koos turvamehega, kes hoiab kõigel toimuval silma peal, kuna kassa ei ole veel lahti tehtud, siis tehakse see koos turvamehega lahti ja pannakse sinna raha ning tööpäeva lõpus samamoodi. Enne tööle asumist peab kassapidaja tegema vajaliku kontrolli, vaatama, et tema tööpind oleks korras, kõik kaup mis on letilähedal on oleks täidetud, vajaduse korral täidavad neid.

Kaupade paigutus müügisaalis

Kaupade paigutus on mugav ja käepärane ostjale. Kaubad on paigutatud kenasti eraldi, kuna tööstus-ja esmatarbe kaup on eraldi, alkohol ja muud joogid on eraldi ja toidukauba pool on eraldi. Kõik kaubad on paigutatud klientidele sobivalt ja kõik on tehtud lihtsalt kättesaadavaks.

Klienditeeninduse põhimõtted

Kuna öeldakse, et klient on kuningas, siis nii ka tavaliselt tehakse, kõik kliendi heaolu nimel. Kui on tekkinud mõni probleem, siis püütakse see koheselt lahendada. Näiteks tuli kaks vanaprouat ostma sünnipäevaks meeste lõhna, kuna seda oli meil vaid üks ja selle karp oli saanud kahjustada, siis pöördusin ma juhataja poole abipalvega, et sellele tootele teha allahindlus, kuna need olid potentsiaalsed kliendid, siis tuli ju kuidagi võita nende poolehoid. Kuna minu ettepanekuga nõustuti, siis sain ma positiivse tagasiside vanaprouadelt, et nad tulevad järgmine kordki siia poodi. Võin öelda küll, et klientide soovidega püütakse niipalju arvestada, kui on võimalik ja töötajate ettepanekuid aksepteeritakse, kui vähegi on võimalik.

Lisateenused kaupluses

Kaupluses tegutseb kondiiter , kes valmistab küll külmutatud saiatoodetest saiu, aga sooje saiu saab kohapealt osta, saab sooje kartuleid , kastmeid ja suppe osta.

Meeskonnatöö ja selle vajalikkus

Üldiselt on seal Konsumis ära jaotatud osakonnad, nagu näiteks esmatarbe-ja tööstuskaup, sellega tegeleb üks inimene, leiva-ja saiatoodetega teine jne. Kui näiteks saia töötajalt saab töö osta ja ta on kõik oma kauba vastu võtnud ja välja pannud , siis läheb ta appi näiteks puuvilja või kuhu iganes. Meeskonna töö oli seal super , kõik olid sõbralikud ja hästi abivalmid .

Ettevõtte koostöö müügiesindajatega

Mitte üksi kauplus, ei saaks ilma müügiesindajateta hakkama, leian mina. Kes muidu tutvustaks neile uut kaupa, mis inimesi köidaks? Müügiesindajaid käis seal ettevõttes palju, kuid ühega tegin ma lähemalt ka tutvust. Tema oli Fazeri müügiesindaja, kuna ta käib seal Konsumis üsna harva, siis oli hea juhus mul teha kohata. Fazeri müügiesindajaid on Eestis üpris vähe, täpset arvu ta mulle ei osanud öelda, kuna talle kuulub palju linnu, siis ta reisib oma töötõttu üpris palju. Tema tööülesanneteks on: uut kaupa pakkuda, võtta vastu tellimusi, täitsa müügisaalis tühjad kohad, see tähendab korrastada müügisaalis oma toodete pindu vajadusel ka välja vahetada muutunud hinnad. Tema töö ei ole kellast kellani ning vahetevahel poodide kauguse ja asukoha tõttu lõpetab ta oma töö päris hilja õhtul. Kuna tal oli üsna kiire, siis rohkem ma temalt midagi ei saanud küsida, kui et on oma tööga rahul ja võib julgelt kinnitada, et selle müügitööga juba igav ei hakka.

ENESEANALÜÜS

Hinnang ettevalmistusele: Kuna koolis oli kõik teoreetiline, siis tuli seda nüüd praktikal praktiseerida. Minu tugevateks külgedeks olid kindlasti see, et olen julge inimene, ei karda suhelda inimestega, mis tuleb antud erialal kindlasti kasuks. Tugevateks külgedeks pean veel head arvuti oskust ja igas asjas olla positiivne. Olen kiire õppija ja suudan palju teha ühe päevaga.
Nõrkadeks külgedeks on kindlasti täiesti nullilähedane kokkupuude kaubandusega ja selle olemusega. Ma ei ole mitte kunagi töötanud kaupluses või veel vähem uurinud, kuidas poes miski paikneb ja miks. Nõrkadeks külgedeks peaksin veel, et ei ole kokkupuutunud eriti heade müügiesindajatega, alati on olnud sellised vastikud ja pealetükkivad müügiesindajad ning mul oli nendest eelarvamus üsna halb. Kindlasti ei oska ma aega planeerida korrektselt, kuna ei ole selle tööga kokku puutunud, siis minu poolest oleks võinud kõik see kaup ühel päeval välja minna. Aga igal asjal on oma külg.
Hinnang toimetulekule: Ise ma arvan, et ma sain kõigega, mis mulle õpetati hästi hakkama, kui ma midagi ei teadnud , siis küsisin alati üle. Praktika ajal olles tegin ma järgmisi ülesandeid: võtsin kaupa vastu, panin kaupa välja, täitsin saatelehti, tegin kaupadele tagastus, tutvusin pikoga1, tegin pikoga hindu, kontrollisin kas kõik hinnad klapivad, korrastasin riiuleid, tellisin puuvilja, tellisin tööstuskaupa, proovisin teha saiakesi, kaalusin puuvilja. Minu põhilisteks ülesanneteks oligi õppida tundma kaupu, et ma saaksin neid tellida , sest kui ma ei tea reaalselt, kui palju kaupa riiulis on, siis ei saa ma seda ka tellida. Enamusajast panin muidugi kaupa välja ja võtsin neid vastu. Selle aja jooksul mil ma seal olin, tutvusin ma erinevate kampaaniatega, ühe nimi oli neist „Väärt Kaup”, pidin seda üles seadma ja paigutama vastavalt nõuetele.
Hinnang uutele teadmistele ja oskustele: Minu jaoks oli kõik uus ja huvitav nagu eelpool mainitud ei ole ma selle tööga mitte kunagi kokkupuutunud ja ei teadnud midagi, mis toimub kaupluste laos või üldse müügisaalis. Praktika ajal õppisin ma väga palju uut, õppisin suhtlema inimestega võimalusel leidma neile sobiv toode või välja selgitada neile parim toode. Õppisin, kui raske on müügijuhi töö, kui palju vastutust on tema õlul ning kui raske see müügitöö tegelikult on.
Hinnang praktika ettevõttele: Tööle võeti mind kenasti oldi koheselt nõus, kui küsima läksin, aga kui nüüd mõelda, et inimene, kes pidi minu juhendaja olema, siis kahjuks ei olnud see tema, kes mind enamjaolt juhendas. Ma igal hommikul olin erinevate inimeste juures ehk, siis olin erinevates osakondades, pidin kõik osakonnad läbikäima, et saaksin aimu mida see müügitöö endast kujutab ja kus mis asub ja kui palju mida kuskil on. Selle kõige põhjuseks oli, et ma oskaksin kaupa tellida. Kuigi kokkuvõtteks saime me suurepäraselt oma juhendajaga läbi ja tema õpetas mulle, et see töö ei ole lihtsalt arvutitaga istumine , vaid teadmine kõigest mis poes toimub.

KOKKUVÕTE

Praktika oli iseenesest lahe ja väga hariv. Sain niipalju uut teada ja väga palju praktilisi oskusi. Sain teada mida endast kujutab müügijuhi töö, või mida peavad kassapidajad tegema ning saalitöötajad. Kõige raskem ongi saalitöötajatel, kes peavad päevast päeva panema kaupa välja kontrollima hindu ja tegema vajadusel uued hinnad. Peavad olema kursis kõigi tulevate ja minevate kampaaniatega ja hoidma müügisaali korrektselt puhtana. Oma praktika eesmärgiks seadsin, et ma õpin palju uut ja põnevat, et ma kohtuksin vähemalt ühe müügiesindajaga, kes räägiks mulle kuidas tegelikult müügiesindaja töö käib. Kuna minu eesmärgid said ilusti püstitatud ja müügiesindajat ka kohtasin, siis olen ma kõigega rahul.
1 Ek käes hoitav aparaat, millega saab hindu kontrollida