Praktikaaruanne laomajanduse aines (4)

Paide Kutsekeskkool
Laomajandus -ärikoolitus
LM21
Getter Klaas
SOYA FOOD BALTIC OÜ
Praktika aruanne
Juhendas: Ly jaas
PAIDE 2008
SISUKORD
1.SISSEJUHATUS........................................................................................................3
2.ÜLDANDMED PRAKTIKA ETTEVÕTTE KOHTA...............................................4
2.1 Pakutavad tooted ja teenused...................................................................................4
2.2 Tegevuse analüüs.....................................................................................................5
2.3 Töötajaskond............................................................................................................6
3.PRAKTIKAL KÄIK...................................................................................................7
3.1 Eneseanalüüs............................................................................................................8
3.2 Hinnang praktika ettevõttelle...................................................................................9
4. KOKKUVÕTE.........................................................................................................10
LISAD
Lisa1 - Ladu kuhu pannakse vastuvõetud kaubad
Lisa2 - Valmistoodangu laud
Lisa3 - Pooltoodangu ladu
Lisa4 - Toodete sortiment
Lisa5 - Kaupluste nimekiri, kus võib leida SO Soja tooteid
2
SISSEJUHATUS
Mina valisin oma kolmandaks praktikaks sama koha, mis eelmised kaks korda. Praktka ettevõte asub Järvamaal Kareda vallas Peetris. Praktika algas 26. mail ja lõppes 27. juunil aastal 2008. Praktia periood oli kokku viis nädalat. Kokku tuli praktikal tega sada seitsekümend viis akateemilist tundi pluss kakskümend viis akateemilist tundi praktika aruande koostamiseks.
Praktika juhendajaks oli sammuti sama inimene, kes eelmise korral, tootmisjuht Ly Jaas.
Minu valik minna samasse ettevõttesse ei tulnud seekord kergelt, vaid olude sunnil. Olin ennem leppinud kokku praktka laeval kuid see öeldi viimasel minutil ära, nii pidingi kiiresti uue koha leidma. Soya food Baltic OÜ on selle ajaga palju arenenud ühele valmistodangu laole on lisaks ehitatud veel teinegi ladu, milles on valmistoodang välismaale eksportimiseks.
Praktika programmis on ette nähtud, et saaksin ülevaate ettevõttest, tutvuksin töökeskkonnaga, parandaksin nii kutseoskusi kui ka isikuomadusi. Kõige peamine, et kinnistaksin koolis õpitut ja saaksin seda praktiliselt järgi proovida.
Minu eesmärk oli ettevõttes hästi töötada ja näidata, et olen kools veelgi arenenud ja saanud uusi teadmisi. Kuna oli juures uus ladu pidin ka selle lao süsteemi selgeks saama võimalikult kiiresti.
3
2.ÜLDANDMED PRATIKA ETTEVÕTTE KOHTA
Soya Foods Baltic OÜ on Eesti kapitalile kuuluv sojapiimatoodete valmistaja. Ettevõte asub Järvamaal Kareda vallas Peetri alevikus vanas söökla hoones , mida äsja renoveeriti. Tootmiskompleks vastab kõigile toidukäitlusele esitatud nõuetele.
Firma asub Peetri Põhikooli ja Peetri lasteaia naabruses veidi eemal on ka suur Kareda valla kultuurikeskus ja müügil olev vana kontori hoone. Ümbrus on üldiselt ilus ja hoolitsetud.
Firmast saab teavet tema koduleheküljelt. Ja palju saab teavet ka laatadelt, messidelt ja degustatsioonidelt, kus toodet igati reklaamitakse. Firma aadressi ja telefoni numbri saab ka toote karbilt.
Juurdepääs hoonetele on hea. Asub ka asula põhiteele lähedal kus mitu lisateed viivad hooneni. Omadele töötajatele on olemas ka parkla . Ka külastajad mahuvad sinna parkima kuid on ka olemas veel suurem parkla veidi majast eemal.
2.1 Pakutavad tooted ja teenused
Ettevõte kus käisin praktikal tegeleb soya ubadest erinevate soya toodete valmistamisega. Enamus tooteid on samad, kuid on ka mõningad uued tooteartiklid nagu näiteks mesimagusad tofupallid ja paneeritud tofukuubikud köömnetega. Enam ei toodeta tomatimajoneesi ja seesami ja päevalille seemnetega võiet. Praegu toimuvad katsetused ka soja kohukese valmimiseks.
Nimekiri Sortimendist.(LISA 7)
1)Soya naturaalne majonees
2) Soya kreemid ( astelpaju -, sidruni - ja kakao kreem)
3)Soya tofukuubikud(Prantsuse- ja itaalia marinaadis ja paneeritud tofukuubikud köömnetega)
4)Soya tofupallid(Kalamaitselised ja naturaalsed ja mesimagusad tofupallid)
5)Soya jogurid*(astelpaju-,naturaalne- ja maasika jogurid*)
4
6)Soya võided( Tilli,peterselli ja küüslaaugu võie)
7)Soja Kodujuustud( Tilli, peterselli- ja naturaalne kodujuust )
8) Pehme tofu
9)Köömne juust
10) joogijogur*
Soya food Baltic OÜ Pakub ka kauplustele degusteerimise tellimise võimalust. Pakub teenuseid ka haiglatele nende jaoks on eraldi tehtud joogijogurid*, mida tavalistest kauplustest ei leia. Ka sõjaväeosad tellivad erinevaid tooteid. Pakutavaks teenuseks kauplustele ja teistele tellijatele on ka, see et kaup toimetatakse ettevõtte poolt kohale
Kui eelmine kord avastasin, et ettevõttel pole kehtestatud kindlad kellaaegu millal lõppeb tellimuste esitamine, siis sellel korral oli see viga lahendatud. Silma jäi aga see, et firma võta tagasi poes kehtivusaja kaotanud tooted. Minu arvates ei peaks ettevõte sellega endale lisa kulutusi tegema vaid tellija peaks oma kuludesse selle arvestama ja ise müümata jäänud kauba likvideerima.
Töövahendid on enamasti alati olemas, kuigi vahest ikka tuli olukordi kus oli kauba tellimsega hiljapeale jäädud. Asi oli paranenud , et enam ei hlinenud kaup päeva või kaks vaid hilinemised olid vaid tundides.

Tegevuse analüüs
Töö oli inimeste vahel ära jaotatud. Iga tööline tegeles kindla tööga, kui ühel oli puhkepäev või haigusleht, lepiti eelmisel päeval kokku, kes töötajat asendab, nii ei tekkinud hommikuti jagamist, kes mida tegema hakkab.
Igapäevatöös kasutasin mina kahesugust dokumentatsiooni põhiliselt, üks oli komplekteerimisleht, mille järgi kaupu komplekteerisin (LISA 3). Teine oli tootmisleht, sellele märkisin palju toodet tehti ning palju lattu läks. Paaril päeval sain kirjutada ka tellimus lehti ja siis pidin arvutama kogused , kui palju mida tuleb valmistada päeva jooksul.
5
Ka võiks dokumentatsiooniks nimetada seda, et igal hommikul tööle tulles tuli ennast tööle märkida koos kellaajaga lahkudes samamoodi ja märkida tundide arv, palju tööd tegin kokku päevas.
2.3 Töötajaskond
Personalile on ettevõte kehtestanud nii mõnegi nõude. Esimeseks on, see, et tööl on tööriietus millega väljas käia ei tohi. Peab kandma peakatteid, mille alt juuksed ei tohi välja rippuda. Töötajad peavad märkima täpsed ajad oma tööl oldud tundide kohta, juurde tunde panna ei tohi. Suitsetamiseks on omad ajad iga kümne minuti tagant ikka suitsetama minna ei tohi. Käsi tuleb tihti pesta ja desinfitseerimisvahendiga üle loputada. Palja käega tooteid katsuda ei tohi, peab kasutama kaitsekindaid.
Seekord tööle asudes avastasin, et on palju uusi töötajaid tulnud, kuid ka mõned vanad olid lahkunud, seega sain teisel päeval uute töötajatega tutvuda ja nende ülesannetega.
Töö on siiski töötajate vahel ära jatatud. Kõigil inimestel on siiski omad ülesanded millega nad tegelema peavad. Kõik töötajad said omavahel hästi läbi enamjaolt mõne uuega suheld väem aga suhted olid head.
6
3.PRAKTIKAL KÄIK
Ka sellel korral praktikal olles oli tööohutuse alane juhendamine põhjalikum, kindlasti sellepärast, et on tulnud palju uusi aparaate, millega tuleb ettevaatlikult töötada. Lugesin läbi Ettevõtte koostatud eeskirjad ja tööohutuse nõuded ning andsin ka sellekohta allkirja, et olen kõigega kursis. Ei tulnud kordagi ette, et oleks pidanud neid nõudeid eirama. Taaskord tuletati meelde hügeeninõudeid ja seda, kuidas töö ettevõttes toimub.
Praktikaprogrammis ettenähtud ülesannetega ain kõigiga väga hästi hakkama kuna olin ka eelnevalt neid teinud. Tuli ka uusi asju õppida, kuna nüüd oli järjekordselt üks uus ladu juurde.(LISA 5) Seal hoiustati välismaale saadetavaid tooteid seega tuli seal jägida, et õige sildiga tooted läheksd õigetesse riikidesse. Ka ühes vanas laos oli seoses remondiga muudatusi tehtud.(LISA 4)
Ettevõte on hea praktika sooritamiseks, kuna sain teha kõiki, mida muinult praktika arunades nõutakse. Seekord olin palju laos ja ei tegelenud pakkimise ja markeerimisega nii palju kui eelmistel aastatel. Kõige rohkem väljastasin kaupu, siis viisin valmis tooteid lattu ja komplekteerisin neid, ka tuli lattu saabunud kaupu vastu võtta ja paar päeva sain tegeleda ka tellimuste vastuvõtmisega.
Minu päev algas ettevõttes enda registreerimisega tööle, väliriiete vahetamisega tööriiete vastu. Enamasti alustasin tööd laos, kus väljastasin kaupu. Kuini olin esimese portsu kaupu välajastanud tõin uued kaubad lattu ja alustasin komplekteerimislehe järgi kaupade komplekteerimist laos. Kui kaup komplekteeritud ja sellel päeval rohkem väljaminevaid saatetisi polnud abistasin taas pakkimise ja markeerimisega teisi tööajaid. Seeord sain isegi paaril päeval tellimusi vastu võtta. See oli kõige keerulisem, kuna ei tohtinud kogustega eksida, mida õnneks ei juhtunud ka.
7
3.1 Eneseanalüüs
Ma eneseanalüüs, et sain oma praktikaga taaskord hästi hakkama, kuna ülesanded olid enamjaolt selged. Kuigi tui ka uusi asju teha. Tänaseks arvan, et koolis õpiust on palju abi. Kuna palju lihtsam on tööd teha, kui tead mida mingid tööd endast kujutavad.
Kõige paremini sain hakkama kindlasti pakkimise ja komplekteerimisega. Ka väljastamine ei tekitanud probleeme, kuigi mõned kastid olid rasked. Ka see oli raske et tuli töötada külmas laos. Kauba vastuvõtmine on ka kerge kuna sulle tuuakse kõik sisse ära ja minu ülesandeks oli lihtsalt kaup õigetele kohtadele paigutada. Kõige raskem oli kindasti tellimuste vastuvõtmine, sest see eksimus tähendab firmale kohe kahjumit kas siis sellepärast, et saadeti vähem kaupa ja tuleb juurde saata või, siis sellepärast, et tehakse rhkem tooteid ja need lähevad raisku.
Arvan, et tõestasin ennast taaskord, et olen võimeline arenema ja kiiresti uued töövõtted selgeks õppima. Sain ka suvel töötajatele puhkust anda järelikult kui tööle kutsuti jäädi minuga rahule.(LISA 2)
8
3.2 Hinnang praktika ettevõttele
Hinnang on ka sellel aastal positiivne, kuna mind võeti kohe rõõmuga vastu ja sain ka palju uusi kogemusil.
Kuna olin juba eelnevalt seal töötanud siis oli juhendamine vaid niipalju, kui pidin uue asja selgeks õppima. Kui küsimusi tekkis sain alati abi Ly käest. Ka teised töötajad juhendasid, kui vajadus tekkis.
Arvan ka nüüd, et Soya Food Baltic OÜ on hea koht praktika tegemiseks. Seat saab kõik vajalikud teadmised kinnistatud. Hea on ka sellepärast, et ettevõte ei ole liiga suur.
9
4.KOKKUVÕTE
Olen väga rahul, sellega et valisn sama koha, mis eelmistel kordadel. Hea on ju töötada kui ettevõte on tuttav, töötajad ja ka tooted. Siis ei võta algy kohanemine kaua aega vaid saab kohe tööle asuda . Hea oli ka see, et ettevõte asub minu kodukohas, mulle ei meeldiks võõras kohas elada ja tööl käia. Ja kuna Soya Food Baltic OÜ võimaldab kõiki praktika programms ettenähtud punkte on see ideaalne koht praktika teostamiseks. Hea on ka see, et ettevõte areneb iga korraga, ei ole sellist olukorda, et praktikal olles midagi uut ei õpi. Ly ütles mulle, et võin igal ajal uuesti nende juurde nii praktikale kui tööle minna ja see oligi minu eesmärk, näidata et saan tööga hästi hakkama ning nad oleks nõus mind teistelgi kordadel tööle võtma.
10
LISAD
LISA 1
Ladu kuhu pannakse vastuvõetud kaubad ( Kastid, karbid, kiled, etiketid)
LISA 2
Valmistoodangu ladu. (Läti ja Leedu toodang)
LISA 3
Pooltoodangu ladu.
LISA 4
Toodete sortiment
Soja Kreemid (astelpaju, sidruni-vanilje, kakao)
Soja Jogurid* (astelpaju, maasika, maitsestamata) Sojavõie
Soja tofukuubikud Pehme tofu Pehme Tofu maitserohelisega
Soja majoneesi Tofupallid (Kalamaitselised, naturaalsed (Naturaalne) ja mesimagusad)
Paneeritud tofukuubikud köömnetega
LISA 5
Kaupluste nimekiri, kus võib leida SO Soja tooteid .
Tartu/Tartumaa
Comarket Raatuse
Comarket Rüütli
Comarket Ümera
Giga kauplus
Kaubamaja Toidumaailm
Kaupmees Ringtee
Konsum Eedeni
Konsum Karete
Konsum Kivilinna
Konsum Meltsiveski
Konsum Veeriku
Konsum Ülenurme
Maksimarket Tartu Lõunakeskus
Meie pood Tartus
Rain Hulgi Sõbrakeskuses
Rimi Tartu
Selver Anne
Selver Jaamamõisa
Selver Ringtee
Selver Sõbra
Selver Veeriku
Semele ökopood
Virumaa
Ahtme OG Elektra
Jõhvi Konsum
Jõhvi Rimi
Jõhvi Selver
Kiviõli Konsum
Kohtla-Järve Konsum
Kunda Konsum
Narva Kaupmees
Narva Kerese Keskus
Narva Konsum
Narva Rimi
Rakvere Comarket
Rakvere Krooni Selver
Rakvere Lilleoru kauplus
Rakvere OG Elektra (Raja)
Rakvere OG Elektra (Turu kaubamaja)
Sillamäe Konsum
Tapa OG Elektra
Teistes maakondades:
Abja Konsum
Elva Konsum
Haapsalu Kaubamaja
Jõgeva Kaubahall
Jõgeva Pae Konsum
Jõgeva Selver
Järva-Jaani A ja O
Järva-Jaani Toidukaup
Järvesuu kauplus
Koeru kauplus Natural
Koeru Konsum
Kuressaare Selver
Märjamaa AT Kauplused
Otepää Konsum
Paide Konsum
Paide Maksimarket
Paide OG Elektra
Peetri A ja O (Järvamaa)
Põltsamaa Konsum
Põlva Konsum
Pärnu Comarket
Pärnu Mai Selver
Pärnu Oja Comarket
Pärnu Port Arturi Toidukaubad
Pärnu Rimi
Pärnu Suurejõe Selver
Rapla Karmani Kaubamaja
Räpina Konsum
Räpina Selvehall
Türi Konsum
Türi OG Elektra
Valga Konsum
Valga Selver
Vastseliina Konsum
Viljandi Comarket
Viljandi Männimäe Selver
Viljandi SPAR
Võru Kesklinna Konsum
Võru Maksimarket
Võru Vilja Konsum
Võru Vilja Selver
Tallinn/ Harjumaa
Comarket Kadriorg
Comarket Marja
Comarket Nõmme
Comarket Pallasti
Comarket Pelgulinna
Comarket Saha-Loo
Comarket Szolnok
Comarket Valdeku
EKS Kaubamaja Konsum
Kaubamaja Toidumaailm
Kaupmees Kadaka
Kaupmees Kivilinna
Keila Rõõmu Kaubamaja
Kose Pirko kauplus
Maksimarket Laagri
Maksimarket Vesse
OG Elektra Maardu
OG Elektra Paasiku
OG Elektra Tammsaare 133
OG Elektra Tammsaare 93
OG Elektra Viimsi
Prisma Kristine
Prisma Lasnamäe
Prisma Mustamäe
Prisma Rocca al Mare
Prisma Sikupilli
Rimi Haabersti
Rimi Kaubahall
Rimi Lootsi
Rimi Magistraali
Rimi Mustakivi
Rimi Nurmenuku
Rimi Põhja
Rimi SuperNetto
Rimi Sõpruse pst
Rimi Ülemiste
Selver Järve
Selver Kadaka
Selver Merimetsa
Selver Mustakivi
Selver Pelgulinna
Selver Pirita
Selver Punane
Selver Tondi
Selver Torupilli
Stockmann
Tabasalu kauplus
Viimsi Market