Juhendaja: Janno Semidor Tallinn 2010 LEIBURI SAIA-LEIVA TOOTED Koorikleivad: Rukkipala Tera-Timmu Porgandi Pille Seemne-Siiri Köömne-Kusti Kaerasüda Rukkisüda Rukkileivad: Kodune rukkileib Rukkileib Toolse leib Röstleivad: VILJAKAS võileivaviilud rukkihelvestega VILJAKAS võileivaviilud kaerahelvestega Sepik: Kodune sepik Peenleivad: Tallinna peenleib Madise leib Teraleivad: Tallinna teraleib Seemneleivad: Must seemnelieb Täistera leivad: Täistera leib LEIBURI SAIAD-LEIVA TOOTED Röstsaiad: Täistera mitmeviljasai Kuldne röstsai klassikaline Kuldne röstsai tume Kuldne täistera röstsai Seemnesaiad: Päevalille seemnesai Kuklid: Rosina kukkel Kuldne röstkukkel Sai: Isasai PERELEIVA SAIA-LEIVA TOOTED Rukkileivad: Pere rukkileib Pere Wabariigi leib Hagari saia-leiva tooted Seemneleivad: Rõõmupäts Kuklid: Hagari kuklid Koorikleivad: Kaera-Jaan Hagari leivake Rukkileivad: Rukkileivake Õnne saia-leiva tooted Leib:
Toodetakse neile: · Pehmet toitu, ntks: konservid, pasteedid, vorstid · Kuivtoit, ntks: krõbinad, kondid, närimispulgad, delikatess/snäkid · Väljapaneku esitus tundus loogiline · Hinnasildid mis avaldusid: Valge hinnasilt, kollane hinnasilt, roheline hinnasilt · Kõige rohkem märgistusi leidsin kassi-ja koera toidult, kus siis olid peal märgid - tagab hea karvakasvu, hea seedimisele, tugevdab hambaid jne. Jahud Esitatud on: · Nisujahu, Täistera nisujahu, Rukkijahu, Odrajahu Firmad mis toodavad: · Tartu Mill, Veski Mati, Sunnuntai, Minu · Väljapaneku esitlus oli liigitatud vastavalt kas siis oli nisujahu, täistera nisujahu, rukkijahu või odrajahu. Erinevate firmade pakkumised üksteise kõrval. · Hinnad olid kõik valged, see tähendab tavahinnaga tooteid. Küpsetuspulbrid Esindatud on: · Muffinipulbrid, pitsapõhja pulber, Juubeli tordipulber, keeksipulber, plaadikook ja pannkoogijahu Firmad mis toodavad:
Tervisliku toitumise info muutub koguaeg. See mis on täna õige, leiab keegi mõne päeva pärast, et see on puha vale. Ei ole olemas imetoiduaineid, tähtis on tervisliku toitumise põhimõtted. Tuleks süüa vastavalt vajadusele. Kuna organism peab saama nii elutegevuseks vajaliku energiat, kui ka vajalike toitaineid. Kindlasti tuleks hommikuti süüa, kuna hommikusöök on aluseks päeva põhitoidukorrale. Hommikut on hea alustada klaas veega ja sinna juurde süüa täistera tooteid. Et organism ei jääks ilma vajalikest vitamiinidest ja mineraalainetes võiks süüa põhitoidu juurde näiteks kas köögivilju, kas siis toorsalatina, hautatud või keedetult. Kala võiks süüa 2-3 korda nädalas, kuna sealt saab organism omega 3 rasvhappeid. Rasvarohkeid toite ja magusat tarbida minimaalselt. Enamjaolt armastavad inimesed toite praadida, kuid saab ka teismoodi. Hautades või ahjus küpsetades võib samuti saada maitsva toidu.
aedviljad liha või kala Teraviljatooted Eestis kasvatatavad teraviljad on rukis,kaer,nisu,oder,tatar(väga vähe) Toidulaua kõige tähtsamal kohal on teraviljatooted-toidupüramiidi kõige laiem osa. Miks on tervislikud täistera tooted? Täistera toodetes on süsivesikud,kuid kõige rohkem vitamiine ja mineraalaineid on idus ja viljatera kestas. Teraviljast saadakse: peenjahu, täisterajahu, kliid(peenestatud teraviljakestad,palju kiudaineid ning seedimisele kasulik), kruubid(kooritud ja lihvitud terad), tangud, helbed. Nisust saadakse: Nisujahu Täisterajahu Manna Nisuhelbed Pasta Kuskuss 3 maailmas kõige tuntumat teravilja on riis mais nisu teraviljadest saame: süsivesikuid valke mineraalaineid B-rühma vitamiine
TERA EHITUS VESI VALK MINERAALAINED RASV TÄRKLIS TSELLULOOS IDU 15 33 5 1,2 0 35 TUUM ehk 15 10 0,5 1,5 70 3 ENDOSPERM KEST 15 10 7 0 0 68 NISUJAHU sordid (enne) ja tüübid Tüüp 405- kõrgeim (kondiitritooted) Tüüp 550- kõrgeim (saiad) Tüüp 812- I sort enne (saiad) Tüüp 1050- II sort enne (täistera ja segaleivad) Tüüp 1600- kliidega sõrejahu ( täisteratooted) MIDA VÄIKSEM NUMBER SEDA VALGEM JAHU! TUHK JA KLEEP(E) VALK · Tuhk on mineraalaine · Kleepvalgust oleneb toodete poorsus ja maht · Mida vähem on jahus tuhka, seda rohkem on kleepvalku · Seda paremini valmistoode kehtib, aga kasulikke mineraalaineid on vähe Durumnisjahu- pastade tootmisel kasutatav nisujahusort, kõva nisujahu.
RIIS(teraviljatooted) Madli Reesalu K112 RIISI LIIGITUS sativa ehk valge riis glaberima ehk punane riis must ehk lilla ehk keelatud riis LIIGITAMINE TERADE PIKKUSE JÄRGI lühikese ehk ümarateraline riis ehk kleepuv riis keskmise teraga riis pikateraline riis RIISI LIIGITUS TÖÖTLEMISE JÄRGI Pruun riis ehk täistera riis (kooritud ehk cargoriis, Aurutatud pruun riis, Pruun kiirkeeduriis, Aurutatud valge riis, Valge riis, Kiirkeeduriis, Arborio ehk avorio riis, Lõhnastatud riis: 1. Basmati ehk India riis 2. Jasmiiniriis METSIK RIIS EHK TUSKAROORA VESIRIIS Metsik riis on kõrge toiteväärtusega teravili. Eestis kasvab metsikut riisi Valguta Mustjärves. Kasulikkus: · Metsik riis on valgurikkam kui tavaline riis. Selle valgud on väärtuslikumad. Kasutamine:
*Münt soodustab seedimist, kuid tarbida iga 3 päeva tagant, pärnaõis tõstab veresuhkrut, samuti tarbida iga 3 päeva tagant. Võib võtta endale 3 erinevat teed, mida tarbida erinevatel päevadel. *Kui tekivad kõrvetised, siis süüa tihedamini ja väiksemad kogused. Võib lugeda lisaks „kõrvetised.ee“ *Kui peaks tekkima kõhukinnisus (näiteks raua preparaatidest), siis lisada oma menüüsse kiudainete rikkaid toite, täistera leib, täistera riis, täistera makaron, puuviljad ja kindlasti liikumine. Minimaalne on kõhu läbikäimine 1 kord päevas. Kõhukinnisust parandab ka magneesium. *Elavhõbeda tõttu vähendada suurte kalade ja krevettide söömist (tuuna kala), vältida ka alumiinium paberiga küpsetamist ja kui osta konserve, siis kindlasti purgi lahti tehes, kallata toit klaaskaussi. Kui süüa majoneesi, siis osta see klaaspurgis, mitte plastiku sees. *Raseduse ajal on olulised vajalikud mineraalid ja vitamiinid.
ERI RAHVASTE LEIVAD · Chapatti - Täistera,nisu -või hirsijahust määrimata küpsetuspannil küpsetatud pannkoogitaolised leivad Indias ,Pakistanis ja Iraanis . Enne küpsetamist taignarull rullitakse ja keerutatakse kätel kuni taignaplaadi läbimõõt on umbes 18 cm. · Challah - Juutide reedeöiste söömaaegade palmikleib või uue aasta puhul küpsetatud ringikujuline "õnneleib" ,mis on valmistatud pärmitaignast .
· Looma- · Papaia liha · Hiidlest peakapsas · Sepikujahu · Rabarber · Homaar Shiitake- · Täistera- · Maks · · Jõevähk seened nisujahu · Metskits · Kaaviar · Sampin- · Täistera- · Oinas · Kaheksajalg
1 sl küpsetuspulbrit vaniljet o 1. Hõõru munad suhkruga lahti. Sega juurde hapukoor. 2. Sõelu teise kaussi jahu ja sega küpsetuspulbriga. 3. Siis sega kõik omavahel läbi. Soovi korral võid lisada rosinaid. 4. Määri vorm võiga ja vala taigen vormi ning küpseta 180-200°C juures kuni kook on valmis. Banaanipannkoogid · Mis meil vaja on? o 4 küpset banaani 1,2 dl (täistera)jahu 2 muna 2 spl sidrunimahla 2 spl pruuni suhkrut o Vajuta banaanid kahvliga katki, lisa munad, sidrunimahl ja suhkur ning töötle püreeks. Lisa jahu ning sega lusikaga ühtlaseks. Lase pool tundi paisuda. Küpseta koogikesi väikesel kuumusel. Südamele kasulikud pannkoogid, mis sisaldavad suures koguses kaaliumi. Tänu suurele energeetilise väärtusele ja süsivesikute kogusele on banaanipannkooke hea süüa
Laktoosivaba koolimenüü : Makaroni-singivorm, tomativiilud, täistera küpsised Kodune seljanka,mannavaht, porgand Hakklihakaste, kartulipuder Aedviljasupp, banaan Kapsahautis hakklihaga, keedukartul, mahlatarretis + rukkileib, sai, mahl, erinevad salatid, vesi Menüü hiinlastele : Chef special soup: Paks supp kana, sealiha, kreveti, nuudli ja juurviljadega Tom Yum chicken: Vürtsine Tai supp seente, sidrunilehtede, sidrunirohu ja koriandriga AsianFair special Lamb: Lambaliha seente, paprika, porgandi ja punase chilipipraga brandikastmes Konjee lamb:
........................................6 2.1.2 Aasa päevalilleseemnesai................................................................................................................6 2.2 röstid ja vormisaiad.............................................................................................................................7 2.2.1 Kuldne seemneröstsai ....................................................................................................................7 2.2.2 Ela 100% täistera mitmeviljasai......................................................................................................7 2.3 kuklid............................................................................................................................................ .....8 2.3.1 terakukkel...................................................................................................................................... .8 2.3.2 rosinakukkel....................................................
maitse- rohelisega. Serveeritakse tavaliselt kohvi- ja teelaual või külmalaual Kokteilivõileib Nendel leibadel ja saiadel on või, kurk, sink, juust, viinamari. Aluseks on röstitud sai või leib. Määrdeks on sulavõi. Peal sink, juust ja kurk. Kaunistuseks viinamari. Serveeritakse suupistena alkohooltsete jookide, segujookide, kohvi-ja teejoogi kõrvale. Sobib ka külmlaua või lõunasöögi eelroaks, bufeevastuvõttudel. Torn- ehk püramiidvõileib 4 pätsi täistera-röstsaia SINGI - ANANASSIVIE: 200 g maitsestamata toorjuustu 300 g keedusinki 2 purki purustatud ananassi 1 tl jahvatatud paprikat 1 dl peenestatud siledaid petersellilehti soola KAUNISTUSEKS: 200 g maitsestamata toorjuustu suur kimp tilli ja murulauku paksu võileivamajoneesi petersellilehti 1 punane paprika Lõika teravaservalise vormiga 42 saiaketast. 1. Nõruta ananassihoidis sõelal. T 2. öötle tükeldatud keedusink koos umbes poole väljanõrgunud leemega sauseguri abil
· Söö rohkem kiudaineterikast toitu · Söö vähemalt 5 portsjonit puu- ja köögivilju päevas · Söö rohkem kala · Söö vähem rasva ja küllastunud rasvhappeid · Söö vähem suhkrut · Söö vähem soola · Joo piisavalt vett · Ära liialda alkoholiga KUIDAS POES TOITU VALIDA · Kaupluses alusta alati puu- ja köögiviljade juurest ning eelista just värskeid vilju. · Järgmiseks vali leib-sai ja muud teraviljatooted. Nende valikul on võtmesõna "täistera". · Vali lühemat aega säiliv toode, sest selles on tõenäoliselt vähem säilitusaineid · Vali puhtamast toorainest valmistatud toode. Kui valid singi ja keeduvorsti vahel, siis eelista sinki · Vali toorained, millest saad ise kodus toidu valmistada. TOITUMINE VÕIB PÕHJUSTADA KA HAIGUSEID · Tervislik toit aitab ennetada haigusi, seevastu väärtoitumine põhjustab tervisehäireid, mis ei avaldu kohe, vaid aastate, isegi aastakümnete möödudes.
tahame ja millest mõtleme, on mingi sündmuse või mõjutaja tagajärg. Kolm tahtevabaduse probleemi lahkavat seisukohta aga jäävad püsima ilmselt niikauaks, kuni inimesed on suutelised mõtlema, arutlema ning sõna võtma. Kui eksisteeriks ühene vastus, oleks maailm tunduvalt igavam. Dieedi 7 päevane toidumeüü Esimene päev · Hommikusöök: Kausitäis müslit. · Vahepala: Väike kobar viinamarju. · Lõunasöök: Täistera-koorikleib hummuse ja toorsalatiga, üks küps virsik. · Vahepala: 50 g pähklisegu. · Õhtusöök: Portsjon köögivilja-kanavokki koos riisinuudlite ja riivitud porgandiga. Magustoiduks viil värsket melonit, mis on maitsestatud peenestatud värske piparmündiga. Teine päev · Hommikusöök: Kaks viilu täistera-röstisepikut koos veidikese pähklivõiga, üks banaan. · Vahepala: 50 g pähkleid ja kuivatatud aprikoose. · Lõunasöök: Kausitäis müslit.
rukis täisteraviljatooted, südamepuudulikkust, turseid, hingamispuudulikkust ja allergilisi päevalilleseemned silmalihaste nõrkust reaktsioone B2 riboflaviin Pärmihelbed, maisihelbed, põhjustab keele ja suu limaskesta soodustab oksüdatiivse stressi teket täistera hommikusöögihelbed, põletikku ning suunurkade lõhenemist õllepärm, kaunviljad, spinat B6 püridoksiin, pähklid, leib, avokaado, põhjustab nahapõletikku, suunurkade põhjustab mälu- ja püridoksamiin banaanid, pärm, kaunvili lõhenemist, käte ja jalgade krampe koordinatsioonihäireid
esimese sordi nisujahu ehk suurepärane jahu- universaalne, pisut jämedama jahvatusega. Värvuselt valge kollaka varjundiga. Sobib küpsetiste valmistamisel, mis peavad hästi kerkima. Eriti hea kringlite, saiade ja kastmete valmistamiseks. Tüüp 1050- tuhasus 0,91-1,2%. see jahu on tumedam nn. sepikujahu. Saadakse nisutera koore ja tuuma vahele jäävate osade jahvatamise. Tüüp 1600- tuhasus 1,21-1,8% Tüüp 1700- tuhasus 2,1 % ehk madaljahvatusel jahvatatud lihtjahu, täistera ehk grahamjahu. Täistera jahu on värvuselt hallikas ja jahvatamisel kliisid ei eraldata. Vaatamata hallikale värvusele on täisterajahu bioväärtus suur. Nisujahu teine oluline näitaja on kleep- ehk liimvalgu sisaldus. Nisujahu standardi järgi jaotuvad jahud kleepvalgu sisalduselt kuude eri klassi, mida tähistatakse tähtedega tähestiku järjekorras A-st G-ni. Suurim liimvalgu sisaldus küündib kuni 33 %-ni (jahugrupp A), väiksem lubatud näitaja on 15 % (jahugrupp G).
2% · Kloor 0.2% · Magneesium 0.1% KALTSIUM · 70kg inimese kehas on Ca 1-.1,2kg. · 99% asub luudes, kõhredes ja hammastes. · Piim ja piimatooted annavad ¾ vajalikust kogusest. · Kala · Sült ja pasteet · Spinat, rooskapsas, sojauba, aeduba, petersell, kaalikas, seesamiseemned, jne. MAGNEESIUM · 70kg inimese kehas on 19-30g Mg · Kõrvitsa-ja päevalilleseemned, nisukliid,parapähklid ja kakaopulber · Mandlid, india, kreeka, pistaatsia-,pekaanipähklid,kookosehelbed,täistera,kaera,neljaviljahelbed,tatar, nisuidud, hirss, kama, oad · Täisteraküpsised, seemnetega saiad, läätsed, herned, riis-ja odratooted, makaroinid, aprikoosid, banaanid, õunad, sinepipulber, karri, tomatipasta,lehtköögiviljad. · Merekalad ja vähilised. KAALIUM · 70kg inimese kehas on 130-170g · Leidub kõige rohkem rakkude sisekeskonnas. · Kuivatatud viljad, kaaliumiseemned,pähklid,värsked taimesaadused
(raekoda.tallinn.ee) 2. Seintele telliti telliti piibliainelised lünettmaalid, mille autoriks oli Johann Aken. (raekoda.tallinn.ee) 3. Lugege ja rääkige ma tehtud teema all mis arvate, mida ootate? (http://www.diabetes.ee/foorum/postitus/24737/artiklid) 4. Kõik sellised keelud ja juhtumid on väga erinevad, sõltuvad antud isiksust. (http://www.diabetes.ee/foorum/postitus/24737/artiklid) 5. 28.09.2016 allkirjastati Täistera mõiste kasutamise Hea tava leping, mis määratleb täisteri standardi ja sõnastab, millist toodet võib nimetada täisteratooteks. (http://www.eestipagar.ee/uudised) 6. Pariisi kesklinnas toimus 13.11 õhtul mitu koordineeritud jõhkrat rünnakut, milles pealtnägijate sõnul džihadistlikke sõnumeid hüüdnud kurjategijad tapsid kokku üle 150 inimese. Rünnakutest ohvriterohkeim toimus Bataclani kontserdimajas, kuhu sisenesid neli Kalašnikovi
kondiitritoodetes · Tüüp 550 ehk kõrgem sort puhta valge värvusega, peene jahvatusega, kliisid peaaegu ei sisalda, kasutatakse pagari ja kondiitritoodetes · Tüüp 812 ehk esimene sort valge kollaka varjundiga, hästi peenestatud kliisid, kasutatakse kõikide saiade valmistamisel · Tüüp 1050 ehk teine sort välge kollakas-halli varjundiga, eelmisest jämedama jahvatusega, sisaldab kliide osakesi, kasutatakse täistera- ja segaleibades, mille sisu on halli värvusega · Tüüp 1600 ehk lihtjahu millest kliid on sõelumata, värvuselt hallikas kollaka varjundiga, jahu teraline, kasutatakse täisteraleibade valmistamisel · Grahamjahu ehk täisterajahu jahvatatakse peeneks kogu teraosa, küpsetamisomadused pole head, osa jahust asendada nisujahuga, · Durum nisujahu
Andra Hämäläinen KK11 Sisse juhatus Vene kokakunst on lahutamatu osa vene kultuurist ja ajaloost. Iidsetest aegadest peale on venemaal tuntud hapnemata ja hapendatud taigna valmistamist. Vene rahvusliku köögi omapära ei olenenud mitte üksnes ainetest, millest toitu valmistati, vaid ka erilisest valmistamisviisist hautamisest ja küpsetamisest vene ahjus. Peamised toiduained Teraviljad (tume ja raske täistera rukkileib, jämedast jahust nisuleivad ja kaerapuder on vene köögi põhitooted); Kapsas (hapukapsas- värskelt, hapendatult); Kartul; Punapeet; Seened; Hapupiim (paljudes vormides, kodujuustu, ahjujuustu); Rõõsk koor (kasutatakse palju joogina); Hapukoor (hädavajalik toiduaine); Või; Veiseliha; Ulukiliha (võimalusel jänesed, hirved) Kala (värskelt, soolatult, suitsutatult; jõevähk ja kaaviar tuuralt on delikatessid);
märkimisväärselt fosforit, rauda, magneesiumit ja tsinki. Täisteraleib sisaldab palju erinevaid B-grupi vitamiine 6 viilu rukkileiba (300 g) katab päevasest mineraalainete vajadusest 60-80 protsenti (eriti fosfori ja rauaga) ja vitamiinide vajadusest 35-50 protsenti (kõige rohkem B1, B3 ja B6 vitamiini) Leib annab vähe toiduenergiat, leiva vee sidumise võime tõttu tekib leiva söömisel kiiresti täiskõhutunne Kõige väärtuslikumad on täistera- lihtjahust valmistatud leivad Leibade toiteväärtuse ja ka maitse parandamiseks lisatakse leibadele veel mitmesuguseid lisandeid, näiteks seemned, pähklid, idandatud seemned, rosinad jms. Erinevate leibade valik Rukki-ja segaleivad Peenleib Must leib Teraleib Näkileib Vormileib Nisuleib Seemneleib Rukkileib Valmistatakse rukkijahust, juuretisest, vees, soolast, suhkrust ja vastavalt soovile ka
2-käigulise lõunasöögi Sagadi mõisa restoranis 3-käigulise õhtusöögi Sagadi mõisa restoranis majutuse Sagadi mõisa hotelli kaheses toas üheks ööks hommikusöögi hotelli restoranis KOHVIPAUSID JA TOITLUSTUS Mõisapärane kohvipaus (kohalik koorekomm , Virtina lihapirukas, magus mandlipätsike, kannukohv, taimetee, mõisakaevu vesi) Mahekohvipaus (kannukohv, Sagadi mõisa ürditee, vesi väikese pohlaga, pruun suhkur, mesi,täistera kaerahelbeküpsis, koorikleiva suupiste metsaseenesalatiga) Pakuvad juba valmis menüüsid või koostatakse just külastajate maitse-eelistusi ja soove arvesse võttes täiesti uus menüü.
mitte õlis ja hoidu praetud kanast ja kalast ning rasvasest sea ja lambalihast ning rasvasest kastmest. Kasuta rasvavaba jogurtit, piima ja hoidu jäätisest, hapukoorest, vahukoorest, täispiimast. Kasuta värsket, külmutatud või kergelt keedetud juurvilja ja hoidu praetud ning või rasva kastmes olevast juurviljast. Kasuta värsket, kuivatatud või külmutatud puuvilja ja hoidu siirupiga puuvilja konservidest, oliividest ja avokadodest. Kasuta täistera leiba, pruuni riisi, ja hoidu küpsistest, kookidest, pontsikutest, majoneesist, võist, margariinist, kartulikrõpsudest ja kõiksugustest magusatest kreemidest. Kui sööd putru,siis saad tugevaks Immuunsüsteem Immuunsüsteem ehk immuunsussüsteem on organismi kaitsesüsteem võõrvalkude vastu. Võõrvalgud võivad olla pärit: 1)väljaspoolt organismi näiteks mikroobid, viirused 2)organismi seest hukkunud rakkude osised
KAUBAGRUPPIDE Mariete Kanarbik LIIGITAMINE 105 MRA PIIM/PIIMATOOTED PIIM HAPUKOOR KEEFIR KODUJUUST KONDENSPIIM PETT RJAZENKA SÕIR VADAK VAHUKOOR KOHUPIIM KOHUKE JOGURT LIHA KANALIHA SEALIHA VEISELIHA FRIKADELL HAKKLIHA KOTLET LIHAMASS SALAAMI VORST MUNAD/VÕID MUNAD SUURUSES M XL KOLLASED TALUMUNAD PEREMUNAD HIIDMUNAD VUTIMUNAD ÕRREKANADE MUNAD MUNAVALGEMASS PANNKOOGITAIGEN TALUVÕI SOOLAKRISTALLIDEGA VÕI MARGARIIN TAIMNE RASVAVÕIE RASVASEGU POOLRASVANE MARGARIIN LAKTOOSIVABA VÕI KÜPSETUSMARGARIIN JUUSTUD VIILUJUUST JUUSTUPULGAD RIIVJUUST SUITSUJUUST JUUSTUKUUBIKUD TOFU KÕVAJUUST DELIKATESSJUUSTUD MÄÄRDEJUUSTUD GURMEE JUUSTUD LEIB/SAI LEIVAD SEEMNETEGA/SEEMNETETA KOORIKLEIB TÄISTERA LEIB NÄKILEIVAD SAI SEEMNETEGA/SEEMNETETA SEPIKUD/KUKLID/LAVASID VALMISTOIDUD SALATID JAHUTATUD VALMISTOIDUD MAGUSTOIDUD SUSHI KUIVAINED JAHUD MAKARONID RIISID TANGAINED GURMEE KUIVAINED HOMMIKUHELBED/MÜSLID/KIIRPUDRUD KU...
järel juua, sest janu ei teki nii kiiresti. Alles trenni lõppedes tuleb taastada vedeliku kaotus, et taastumine toimiks kiiremini. Soovitatavad joogid on spordijoogid, lahjendatud segumahlad ( õuna), mineraalvesi, tee ja muidugi vesi. Enne treeningut peaks vältima piima, keefiri, palju piimhappeid ja suhkrut sisaldavaid jooke. Jalgpalluri toidu ja vedeliku omandamine püsib tasakaalus vaheldusrikka põhitoiduga. Toit peaks sisaldama puu-ja köögivilju ( värsked salatid ), täistera tooteid, kanaliha, kala, kartulit, riisi, piima, mahla ja vett. Kui toit on piisavalt mitmekesine ei ole vaja toidulisandeid kasutada. Vitamiinivaesel ajal on soovitav süüa vitamiine. Jalgpalluri kasvavale organismile on õige toiduvalik esmatähtis. Õige toit tagab tervisliku arengu. Suure füüsilise ja vaimse koormuse juures ei ole ükskõik, mida süüa või juua. Jälgige oma toiduvalikut.
Haigustest omavad magneesiumi tasemele negatiivset mõju suhkurtõbi, neeruhaigus ja kilpnäärme ületalitlus. Arvatakse, et magneesiumirikas toit avaldab vähivastastes Maades, kus kasutatakse palju maisi, mis on magneesiumi poolest rikas, on haigestumus vähki madalam kui teistes piirkondades. Magneesiumirikkad on kõrvitsa ja päevalilleseemned, nisukliid, parapähklid, kakaopulber, mandlid, India pähklid, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, kookoshelbed, teraviljatooted (täistera-, kaera- ja neljaviljahelbed, tatar, nisuidud, hirss, kama). Mõõduka magneesiumisisaldusega taimesaadused on täisteraküpsetised, seemnetega saiad, läätsed, herned, riisi- ja odratooted, makaronid, aprikoosid, banaanid, õunad, toored lehtköögiviljad. Loomsetes toiduainetes on magneesiumi suhteliselt vähem, kuid selle biosaadavus on parem. Magneesiumirikastest loomse päritoluga toiduainetest on soolas vees elavad kalad (Tuunikala, lõhe, makrell) ja vähilaadsed
Väikseim energiavajadus on beebil:880 kcal Tähtis!!! Energia saamine ja kulutamine peavad olema tasakaalus!!! Inimese eluajal muutub inimese energiavajadus!!! Süsivesikud Lihtsüsivesikud Liitsüsivesikud Puuviljasuhkur e. sahharoos fruktoos Viinamarjashkur e. Piimasuhkur laktoos glükoos Neid saame puuviljadest, Linnasesuhkur maltoos marjadest ja Põhilised köögiviljadest energiaallikad Kuuluvad organismi koostisesse Pea piiri kookidega! Kiudained Saame täistera toodetest ja aedviljadest Kiudainete vajadus päevas on 15-35g Valgud Organismi põhiline ehitusmaterjal Reguleerivad ainevahetust Katavad päevasest energiavajadusest 10-15% Loomse päritoluga valgud on väärtuslikud Süüa tuleb liha kui ka piimatooteid Pikaajaline liigne valgusisaldus toidus on kahjulik! Toidurasvad Aitavad omastada A;D;E;K- vitamiine Rasvkude kaitseb nahka Rasvad koosnevad rasvhapetest Kolesterool- vajalik ühend, mis on olemas meie organismis, kuid liiga
väärtuslikud kest ja kestaalused kihid Rukis · Rukkileiva tuleneb seal leiduvate vitamiinide ja mineraalainete (Bvitamiinid, fosfor, raud, magneesium ja tsink) küllusega ja suure kiudainete sisaldusega · Piisavas koguses rukkileiva ja teraviljatoodete tarbimine tasakaalustab toitumist · Kiudained seovad vett ja tekitavad täiskõhutunde vähendades rasva osakaalu toidus · Rukkist jahvatatakse mitmes jämeduses jahu näiteks täistera, rukkikroov ja rukkipüülijahu ning temast tehakse mitmesuguseid toitusid, mille hulgas kõige traditsioonilisem on leib Rukis Click to edit Master text styles Click to edit Master text styles Second level Second level Third level Third level Fourth level Fourth level
1. Söök ( üsna kohe peale ärkamist ) Variant 1 (NB! Muna süüa esimesena) 2-3 tervet muna keedetult või praetult ( kui praed, siis soovitatavalt munakollane vedel/poolvedel) 60-75g (kuivainena kaalutud) täistera kaerahelbeputru/tatart/riisiputru või vahelduseks kuivatatud puuviljadega müslit koos jogurtiga. Putru soovitan proovida ka näiteks jogurtiga (muidugi mitte tatart, tatar on hea nätiteks hapukoorega) või siis natukese moosiga, oleneb kuidas endale rohkem meeldib. Kõrvale kohv/tee meega või vett Variant 2 200g kodujuustu ükskõik siis kuidas soovid süüa seda + 60-75g kuivainena putru/ kaerahelbemüslit puuviljadega Variant 3
Vett tuleks tarbida iga päev 1600 milliliitrit. Soovitav päevane toidukordadest saadava toiduenergia jaotus oleks, et 20-25% moodustaks hommikusöök, 25-35% lõunasöök, 25-35% õhtusöök ning 5-30% vahepalad, mida peaks olema 1-3. Väga olulise tähtsusega on tarvitatava toidu kvaliteet ning selle vastavus meie organismi igapäevasele vajadusele. Asjata ei öelda, et inimene on see, mida ta sööb. Häid süsivesikuid saab näiteks aed- ja puuviljadest, marjandest ning täistera toodetest. Valgusisaldus on kõrge piima- ja lihatoodetes, kalas, munades ja kaunviljades. Ainult taimseid tooteid süües ei ole võimalik neid kõiki omandada. Rasva sisaldavad erinevad õlid, pähklid ning seemed ja kalad. Kui me sööme liiga palju, salvestab meie keha üleliigse, muudab selle rasvaks ning jaotab keha erinevatesse piirkondadesse. Kui me sööme aga liiga vähe, on meie organismil liiga vähe kütust. Ülekaalulisus võib viia mitme tõsiste haiguseni, näiteks vähi,
Tüüpilised ülitundlikkusreaktsioonid on naha punetus ja sügelemine, mis võivad ilmneda mõne minutiga. Harva võib esineda shokki, vererõhu langust ja hingamisraskusi. E-aine nr:E122 Nimetus:Asorubiin Kasutusvaldkond: Karastusjoogid, puu-ja juurviljakonservid, jogurtid, saiakesed, maiustused. Mõju inimesele: Põhjustab asovärvidele tüüpilisi ülitundlikkusreaktsioone. Vaata E102. Võimalik allergiatekitaja Ela ,,Täistera Mitmeviljasai" E-aine nr: E471 Nimetus: Rasvhapete mono- ja diglüt-seriidid Kasutusvaldkond: Lastetoidud, pasta, kartulikrõpsud, piima-ja koorepulbrid, salatikastmed, majoneesid, leivad, jäätis ja maiustused. Mõju inimesele:Pole teada. Eaine nr:E481 Nimetus: Naatriumnaktülaadid Kasutusvaldkond:Saiakesed Mõju inimesele: Pole teada E-aine nr:E200 Nimetus: Sorbiinhape Kasutusvaldkond: Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib,
koorikleivad. Leiva küpsetamisel tehakse vahetult enne ahju minekut leibadele sisse lõiked või augud, et ühte leiba teisest eristada ja toote kuju säiliks paremini. Viimaseks jahutatakse kõik tooted, et neid saaks viilutada ja pakkida. Leibade jahtumine võib võtta aega poolest tunnist kuni kuue tunnini. Minu peres süüakse rohkem leiba, kui saia, sest leib on kasulikum ja maitsvam. Meie eelistame Fazeri tooteid ning meie lemmikuks on täistera leib kui ka must leib. Küsimusele kas inimesed peaksid leiba sööma vastan ma järgmiselt, et ma soovitan süüa rukkileiba, sest see hoiab ära südamehaigusi. Eesti Toitumisteaduse spetsialistid soovitavad süüa vähemalt neli viilu rukkileiba päevas. Parim on rukkitäisterajahust leib, mis sisaldab terakesta ja idude osasid ning milles on rohkesti B-rühma vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid. Mina ise saan mõjutada oma südame tervist
Orgaanilised toidud (orgaaniliselt kasvatatud puu- ja juurviljade, lisatud pole ka vett. Riis ja kaer, nisu-, mitmevilja- ja täisteratooted, hirssi. Banaan, avokaado. Alates 8. elukuust sobivad õunad, pirnid, aprikoosid, virsikud, ploomid. Ainus oht imikutega on see, et neile võib toit kurku kinni jääda. Sel juhul tuleks neile normaalselt patsutada mööda selga, või raputada neid tagurpidi hoolsalt. Kiudainerikas eine Täistera leib Täisterajahu või tatar, tange-kruupe, täisterariisi või makarone, kartuleid. Parim hommikuti on hommikupuder või kõrge kiudainetesisaldusega täisterahelbed. Liharoogade juurde tuleks alati süüa köögivilju. Terviseoht võib olla: raskem wc-s käia, väljaheited. Laktoosita eine Ei sisalda absoluutselt piimatooteid. Ei sisalda samas laktoosi. Ükskõik mis eine võib olla, peamine on see, et see ei sisalda laktoosi
rukkis, kaunviljad, spinat piim, kaun- täisteraviljato leib, verivorst seemned, oad linnuliha, viljad, jäme oted, tomat avokaado, härja veri, kala, nisujahu, banaan,pär hobuse maks, täistera- kanaliha, m, pruun viljatooted, rõstitud kaunviljad täisterariis päevalillesee kohvioad mned
Jooksja Toitumine Jooksjad kes jooksevad päevas umbes 5 Km peaksid tarbima päevas umbes 2000 - 2400 kcal. Kuid kõik oleneb kehakaalust vanusest ja aktiivsus levelist. Näidismenüü •Hommikusöök (525 kalorit) kahest munast tehtud omlett, täisterasepik hummuse ja 2 tomativiiluga, kruusitöis marju, tass kohvi •Suupiste (279 kalorit) 1 tass Kreeka jogurtit, ¾ tassi viilutatud maasikaid, ¼ tassi müslit. •Lõuna (643 kalorit) 1 suur täistera tortilla, ½ tassi pruuni riisi, ¼ tassi musti ube, ½ tassi maisi, ¼ tassi hakitud Mehhiko juustu, 4 supilusikatäit salsat, 1 õun •Suupiste 1 tass porgandeid •Õhtusöök (593 kalorit) Lihalõik, spinatisalati ja ahjukartulitega Toidud mida sportlased peaksid sööma Marjad Murakad, vaarikad ja mustikad on vaid käputäis maitsvaid marju, mis on rikkad antioksüdantide poolest ja mida tuleb pärast kehalist aktiivsust täiendada.
Salateid valmistatakse kuumtöödeldud ja tükeldatud toorainetest, harva kohtab salatis tooreid köögivilju. Kaunvilju kasutatakse teatud regioonides. KALA. kasutatakse värskelt, soolatult, suitsutatult. Lõhe, heeringas, jõevähk ja kaaviar tuuralt on delikatessid. Mune kasutatakse enamasti garneerimisel, suupistete valmistamisel, lihasegudes, pliinide täidistena, taignates, klimpides ja teistes küpsetistes. LEIB JA TERAVILJAD. Tume ja raske täistera rukkileib, jämedast jahust nisuleivad ja kaerapuder on vene köögi põhitooted. Valik erinevaid pannkooke, kulebjaakad, nuudli- ja pärmitaignast klimbid, mis võivad olla küpsetatud, keedetud, praetud, täidetud ükskõik millega kapsast lihani, seentest puuviljadeni. Erinevaid kondiitri tooteid – magusad koogid, tordid, rullid, puuviljadega pärmitaignad on vähemalt teekõrvaseks. Leib on iseenesest nii tähtis, et seda kasutatakse kirikus õnnistamisel. Samuti on leib ja sool
· Orecchiette kausikujuline pasta · Penne lisce viltuse lõikepinnaga torupasta · Penne rigate ribiline viltuse lõikepinnaga torupasta · Pennoni rigati suur ribiline viltuse lõikepinnaga torupasta · Peperini pastaterad · Perciatellini õõnes spagetid · Pipe rigate ribilised kõrred · Puntalette riisiterakujuline pasta · Rigatoni jämedad torupasta jupid · Ruote pastarattad · Spaghetti integrali täistera spagetid · Spaghettini peenikesed spagetid · Stelline väikesed tähed · Tagliatelle keras lintnuudlid · Tagliatelle verdi kuivatatud spinatimaitselised keras lintnuudlid · Tomato spirali tomatimaitselised spiraalid · Tortellini väikesed klimbid · Tortelloni pastaklimbid · Zite pikk õõnes pasta Tagiatelle Rigatoni Orecchiette
Suhkur kg 0,030 0,026 Sidrunipipar Must jah. pipar Sool laua Karri Muskaat Muud Kreeka pähkel puh. kg 0,030 0,022 Kanapuljongikonsentraat kg 0,006 0,006 Toiduõli risso kg 0,070 0,070 Vormileib tume fazer kg 0,170 0,156 Melissi leht 0,006 0,006 Leib täistera Sai fazer Bonaqua pudeli vesi tk 1+1 mullidega TÖÖPLAAN 1 tund Panen selga kokariided, pesen käed ja lähen lauda katma. Kontrollin, et abilaud ja söögilaud ei kõiguks. Linutan laua ja kontrollin, et laudlina oleks korrektselt. Toon abilauale lauakatteks vajalikud nõud ja söögiriistad. Poleerin abilaual taldrikud, söögiriistad ja klaasid. Pesen õunad, viinamarjad, kurgi, paprika, tomatid, jõhvikad ning asetan kaussidesse. Koorin porgandi ja katan kilega
(merevetikate pulbriline ekstrakt)- A4 formaadis nt. kõhule. Kui joodi on liiaga veres, kilpnäärme süntees tõuseb -> hormoonide tõus -> seedimine kiireneb jne. Kuid sellega kaasnevad ka omad ohud ja riskid. I <- merest pärinev toit, merest mõjutatud põhjavesi (nt Pärnus), mereääres kasvatatud taimed Si- räni a) liigesepindade struktuursus, silma klaaskeha vedelik, sidekoed Si <- peamiselt taimne toit (õlles palju, täistera, nat. saadused) Fe- raud a) kuulub hemoglobiinis heemi koostisesse VIGA: Kuidas transportida O2 kopsudesse? Vastatakse: Hemoglobiini abil ÕIGE. Aga CO2 kopsudest välja? Vastatakse: Hemoglobiin viib O 2 kopsu ja CO2 tagasi VALE. CO2 viiakse kudedest kopsu valdavalt lahustunud kujul kopsuvedeliku abil. Vahel ka ebastandardseid vastuseid. Kuigi ~5% CO2 tuuakse hemoglobiini abil siiski. Maailma levinuim vaegushaigus- rauapuudusest tingitud aneemia. Aneemia tekib ka
maitseained tükeldatud kartul ja Lisada paks sibul ning hauta, kuni hapukoor või kõik ained on maitsestamata pehmed. Püreesta jogurt, seguriga peeneks, lisa kõrvale maitseained ja koor täistera ning kuumuta veel kukkel kord keemiseni. Innovaatilin Talvesupp Purustatud Kalla konservitud Serveerida e tomatid, aedvilja purustatud tomatid eelsoojendatu eestipärane puljong, kooritud potti, lisa puljong d pearoa supp ja viilutatud ning kuumuta supiltaldrikul,
kadunud maksa- ja kapsatoidud, kuna need ei maitsenud enam kellelegi. Ka silk on visatud ajaloo prügikasti, kuid koolilaste lemmiktoitudena võidutsevad siiski veel kaks klassikut makaronivorm ja hernesupp. 1980. aastad tõid soomlaste köökidesse mikrolaineahjud ja nüüdseks on see kodumasin 85 majapidamises sajast. Sellega on põhjanaabrid löönud maailmarekordi. RETSEPTID Suur kalapirukas (kalakukko) Taigen: 2 1/2 klaasi vett, 3 1/4 klaasi rukkijahu, 1 3/4 klaasi sõelutud täistera nisujahu, 4 tl soola, 1/2 pakki kuivpärmi Täidis: 700-800 g väikseid kalu (rääbised, räimed, kilud vms.), 500-600 g peekonit u 0,5-1 cm paksuste lõikudena, 3 tl soola, üldmaitseainet. Puhasta kalad, eemaldades neist uimed, lõpused ja suuremad luud. Pead võib jätta alles. Sega jahu ja sool. Lahusta pärm käesoojas vees. Kui pärm on täielikult lahustunud, sega jahu pärmivette ja sõtku kõik taignaks. Vee ja jahu vahekord sõltub jahu kvaliteedist. Soome
tootmises kui teeninduses). Õige on töö jaotus. · Aasta aega (võimalikult palju tuleks kasutada kohalikku hooajalist toorainet). · Kliimat (külmemal ajal on rõhk toitvamatel ja kuumematel toitudel (soojemal ajal külmemaid toite). · Vaheldusrikast kokkupanekut (et vahelduseks tooraine ja , et oleks esindatud erineva kuumtöötlemisviisiga. · Tänapäeva toitumisnorme (kasutada võimalikult palju värsket tooainet, suurendada täistera toodete osakaalu). · Tervislikumad vote viisid. · Toiduainete kalorsuse jälgimine · Portsionite suurus Menüü koostamise tehnika Menüü kujundamise juures peab jälgima: · Korrektset kirjavigateta kirjutamisviisi · Toitude õigeid nimesid. Menüüde tüübid suurköögis Menüüsid võib liigitada mitmeti, näiteks menu eesmärgi (dieetmenüüd vms), eine timumise
Poes olles tutvu alati pakendil oleva infoga, et saaksid teha teadlikke valikuid. Kaupluses alusta alati puu- ja köögiviljade juurest ja vali sealt igaks päevaks midagi, mida sinu pereliikmed hea meelega söövad. Eelista värskeid puu- ja köögivilju. Kui valik on kesine, siis vali külmutatud tooted või näiteks kuivatatud oad, herned ja puuviljad. Konserve osta viimases järjekorras. Järgmiseks vali leib-sai ja muud teraviljatooted. Nende valikul on võtmesõna "täistera". Eelista võimalikult vähe töödeldud tooteid, nagu täisteraleib ja -helbed, kruubid, tatar, pruun riis. Leiva valikul eelista puhast rukkileiba või suurte terade ja seemnetega leibasid. Nädala menüü lihatooted kombineeri nii, et vähemalt kahel päeval oleks laual kala, ühel päeval munatoit ning ülejäänud 4 päeva jaga tailihatoodete vahel. 12 päeva nädalas võivad olla ka täiesti lihavabad. Lihatoodetest on võrdselt head kana-, veise- ja sealiha, aga ka hakklihad
valkudest ja sõltuvad viljast. Inimese toiduvalguna ei ole nad täisväärtuslikud, sest neis on liiga vähe mõningaid asendamatuid aminohappeid. Prolamiinides on vähe Lys, aga ka Thr ja Trp. Gluteliinid on aminohappeliselt koostiselt paremini tasakaalustatud, kuid ka neis napib Lys ja Met. Seega tuleks toiduvalkude seisukohalt eelistada neid teravilju, milles on rohkem albumiine ja globuliine (tatar, kaer) am.happed - kile Jahu omadused, liigitus Rukkijahu: · Täistera rukkijahu kestad ja idud jäävad eraldamata · Rukki lihtjahu alles ¼ kestadest ja idudest · Rukki kroovjahu 1/6 · Rukki püül 3% Nisujahu: liigitatakse mineraalainete sisalduse järgi (tuhasus) kuueks tüübiks: 1. tüüp 405, kõige väiksema tuhasisaldusega, tuhasus kuni 0,5 protsenti, valge, peene jahvatusastmega 2
tunnini ning vältides ülesöömist. Geelimass seob endaga just LDL-kolesterooli (nn. halba kolesterooli) ning osaleb veresuhkru reguleerimisel. Kaera peetakse väga heaks vee väljutajaks ja ka organismi puhastajaks nii jääk- kui ka mürkainetest. Kaer sisaldab B1- vitamiini, mineraalidest mangaani, magneesiumi ja fosforit. Antioksüdatiivne teravili, kus on vähe fütaate. Toeta Magneesiumi ja söö sama toidukorra ajal D-vitamiinirikast toiduainet. TÄISTERASAI Täistera puhul on nisuteradelt eemaldatud vaid väliskest. Neid võib keeta, lisada suppidele, hautatud roogadele. Valgu-, süsivesikute-, rasva- ja kaloritesisaldus on erinevatel leivasortidel võrdlemisi sarnane. Teisalt erinevad leivasordid üksteisest tunduvalt vitamiinide ning mineraalainete ja kiudainete sisalduse poolest. Täisteranisust sai sisaldab foolhapet, fosforit, tiamiini, rauda, kaaliumi ja niatsiini. Täisteranisust sai on väga kõrge toiteväärtusega
kuuluvate toiduainete tarbimine, kusjuures jälgida tuleks kogust ning iga konkreetse toidu või joogi energiasisaldust. Teraviljatoodete grupist on soovitatav süüa 8-13 portsjonit, kusjuures rukkileiba peaks olema pool - 4 portsjonit, veerand kartulit ja veerand teisi teraviljatooteid. Rukkileib on eestlase igapäevatoit. Selles on vajalikud makrotoitained (valgud, rasvad, süsivesikud ja vesi) ja mikrotoitained (mineraalained ja vitamiinid). Parim on rukki täistera- ja lihtjahust leib, mis sisaldab terakesti ja idude osasid ning milles on rohkesti B-rühma vitamiine, mineraalaineid (fosfor, magneesium, raud, tsink) ja kiudaineid. Kiudained on põhiliselt terakestades. Terade koorimisel eraldatakse seemnekestad (kliid) koos nende külge jäänud idu- ja toitekoeosakestega ning ka suure osa vitamiinide ja mineraalainetega. Toidupakenditele on märgitud reeglina ka kiudainete hulk. Päevas peaks inimene saama 25 35 g kiudaineid, mis on umbes
Keskmise teraga riis: 5-6 mm, jääb keetes sõmer, jahtudes hakkab kleepuma. Pikateraline riis: 6 mm ja pikem, kerge ja sõmer, muutub kleepuvaks ülekeetmisel ja sagedasel segamisel. Riisi liigitus töötlemise järgi Riisi kest on kõva ja mittesöödav, seega peab seda kroovima (koorima). Kroovimise viis määrab riisi maitse, toiteväärtuse ja säilimisaja. Riisi puhastamiseks on erinevaid viise: viljapeksust kuni tööstusliku poleerimiseni Pruun riis ehk täistera riis (kooritud ehk cargoriis): teradelt on eemaldatud välimine mittesöödav kest. Pruun riis on kõrge toiteväärtusega ja pähklisema maitsega. On soovitav enne keetmist pesta. Aurutatud pruun riis: töödeldakse nii nagu valget aurutatud riisi, et vähendada keetmisaega (25 min). Sisaldab kliisid ja idu. Aurutamine parandab riisi säilivust, kuna iduõlid ei muutu kibedaks. Pruun kiirkeeduriis: töödeldakse nii nagu valget kiirkeeduriisi, et vähendada keetmisaega
süsivesikuid (glükoos). · Selle vältimiseks manustada süsivesikuid koos kiudainetega ja/või samaaegselt kasutada valku ja rasva sisaldavaid toiduaineid (täisteratooted, kaunvili, leib juustuga, leib kohupiimaga jt). · süüa päeva jooksul süsivesikurikast toitu sageli (5 7 korda), soovitav koos kiudaineid ning natuke valku ja rasva sisaldava toiduna; · üheaegselt kiiresti ja aeglaselt imenduvad süsivesikud (täistera leib koos kohupiima ja keedisega, täisterahelbed puuvilja ja piimaga jt.) · eelistada vähemagusaid jooke, juua vähe ja sageli, juurde võib süüa näkileiba, täisterakeeksi või lahustuvaid helbeid. Toitumine võistluspäeval enne starti · Viimane tugev söögikord enne võistlusi peaks olema 3 4 tundi enne starti. · toit peab olema süsivesikurikas ja kergesti seeditav · toit ei tohi olla rasvarikas. Vältima peaks rasvast liha, praetoitu, kooke,
Vitamiin Olulisemad allikad Vitamiin A karotenoidid (porgand, paprika), või, kala- ja loomamaks, rasva sisaldav piim Vitamiin D munakollane, või, rasvane kala, pärm Vitamiin E porgand, kapsas, taimsed õlid, rukkileib, nisuidandid, seemned Vitamiin B1 täisteravilja tooted, rukis, kaerahelbed, liha, kana, seemned, mais Vitamiin B2 piim, jogurt, kala, munakollane, kaunviljad, maks, spinat Niatsiin kanaliha, kalatoidud maks, täistera nisujahu, piim, muna Vitamiin B6 rukkileib, munakollane, porgand, banaan, kaunviljad, maks Folaadid rohelised taimeosad, neerud, oad, liha, maks, Vitamiin B12 tailiha, verivorst, maks, munakollane, juust, seened Vitamiin C mustsõstrad, astelpaju, paprika, tsitruselised, marjad, puu- ja köögiviljad, pähklid Tabelis 9 antud päevased tarbimissoovitused on määratletud tarbitava toidu kohta, s.t. kaod toidu ettevalmistamisel, keetmisel, küpsetamisel
annaabi.ee 
