Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad (0)

1 Hindamata

Tallinna Teeninduskool

Kristel Reinsalu
011PK
Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad
Referaat
Juhendaja : Janno Semidor
Tallinn 2010
Sisukord
1.Leivad.................................................................................................................................................. 3
1.1 peeneleivad...................................................................................................................................... 3
1.1.1Tallinna peenleib .............................................................................................................................3
1.1.2 Isa peenleib.................................................................................................................................... 3
1.2Rukki- ja segaleivad............................................................................................................................ 4
1.2.1.Leiburi jõululeib............................................................................................................................. 4
1.2.2 Isa rukkileib .....................................................................................................................................4
1.3Teraleivad...........................................................................................................................................5
1.3.1Täisteraleib......................................................................................................................................5
1.3.2Tallinna teraleib...............................................................................................................................5
2.Saiad.................................................................................................................................................... 6
2.1Sepikud ja segasaiad.......................................................................................................................... 6
2.1.1 Kodune sepik ..................................................................................................................................6
2.1.2 Aasa päevalilleseemnesai................................................................................................................6
2.2 röstid ja vormisaiad.............................................................................................................................7
2.2.1 Kuldne seemneröstsai ....................................................................................................................7
2.2.2 Ela 100% täistera mitmeviljasai......................................................................................................7
2.3 kuklid.................................................................................................................................................8
2.3.1 terakukkel.......................................................................................................................................8
2.3.2 rosinakukkel ....................................................................................................................................8
Leivad
Peenleivad
Tallinna Peenleib
Netomass-1000 g, 475 g
Koostis-rukkipüüljahu, vesi, nisujahu , rukkikroovjahu , suhkur, rukkilinnasejahu, pärm, keedusool (1,0%), köömned; traditsiooniliselt kääritatud juuretisega
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 920 kJ (220 kcal ); valgud 5,5 g; süsivesikud 47,3 g, millest suhkruid 3,3 g; rasvad 1,0 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,2 g; kiudained 5,0 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 40 g) sisaldub: energia 88 kcal (4% GDA); suhkur 1,3 g (1% GDA); rasv 0,4 g (1% GDA), küllastunud
rasvhapped 0,1 g (0% GDA), naatrium 0,2 g (7% GDA); kiudained 2,0 g (8% GDA)
Isa peenleib
Netomass-730 g, 350 g
Koostis-rukkijahu, vesi, nisujahu, pärm, keedusool (1,1%), odralinnaseekstrakt, paksendaja E412 , emulgaator E472e . Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega.
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 945 kJ (226 kcal); valgud 5,4 g; süsivesikud 46,7 g, millest suhkruid 3,5 g; rasvad 0,9 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,2 g; kiudained 4,6 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 32 g) sisaldub: energia 72 kcal (4% GDA); suhkur 1,1 g (1% GDA); rasv 0,3 g (0% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (0% GDA), naatrium 0,1 g (5% GDA); kiudained 1,5 g (6% GDA)
Rukki-ja segaleivad
Leiburi jõululeib
Netomass-330 g
Koostis-rukkijahu, vesi, nisujahu, rosinad, õunakuubikud (õun, säilitusaine E220), pohlad , suhkur, rukkilinnasejahu, pärm, keedusool (1,0%), paksendaja E412, emulgaator E471 , koriander . Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega.
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 911 kJ (218 kcal); valgud 3,8 g; süsivesikud 47,0 g, millest suhkruid 5,6 g; rasvad 0,7 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,1 g; kiudained 4,1 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 30 g) sisaldub: energia 65 kcal (3% GDA); suhkur 0,7 g (2% GDA); rasv 0,2 g (0% GDA), küllastunud rasvhapped 0 g (0% GDA), naatrium 0,1 g (5% GDA); kiudained 1,2 g (5% GDA)
Isa rukkileib
Netomass-800 g, 380 g
Koostis-rukkijahu (tootes 46%), vesi, nisujahu, odralinnaseekstrakt, sool (1,1%), pärm, paksendaja E412, emulgaator E471 ; traditsiooniliselt kääritatud juuretisega
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 915 kJ (219 kcal); valgud 6,0 g; süsivesikud 43,1 g, millest suhkruid 4,0 g; rasvad 1,1 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,2 g; kiudained 6,3 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 33 g) sisaldub: energia 72 kcal (4% GDA); suhkur 1,3 g (1% GDA); rasv 0,4 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (0% GDA), naatrium 0,1 g (6% GDA); kiudained 2,1 g (8% GDA)
Teraleivad
Täisteraleib
Netomass-700 g, 320 g
Koostis-vesi, rukkitäisterajahu (22%), rukkiterad (16%), rukkikroovjahu, nisutang , suhkur, rukkilinnasejahu, keedusool ( 1,2%), pärm, linnaseekstrakt, emulgaator sojaletsitiin; traditsiooniliselt kääritatud juuretisega
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 920 kJ (220 kcal); valgud 6,1 g; süsivesikud 45,7 g, millest suhkruid 3,7 g; rasvad 1,4 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,4 g; kuidaineid 9,6 g; naatrium 0,5 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 34 g) sisaldub: energia 75 kcal (4% GDA); suhkur 1,3 g (1% GDA); rasv 0,5 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (1% GDA), naatrium 0,2 g (7% GDA); kiudained 3,3 g (13% GDA)
Tallinna teraleib
Netomass-300 g
Koostis-rukkipüüljahu, vesi, nisujahu, rukkiterad (9%), rukkikroovjahu, lina- ja päevalilleseemned, suhkur, rukkilinnasejahu, pärm, keedusool (1,2%), säilitusaine E202. Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega.
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energiasisaldus 1130 kJ (270 kcal); valgud 6,5 g; süsivesikud 53,5 g, millest suhkruid 3,6 g; rasvad 3,4 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,4 g; kiudained 5,0 g; naatrium 0,5 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 26 g) sisaldub: energia 70 kcal (4% GDA); suhkur 0,9 g (1% GDA); rasv 0,9 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (1% GDA), naatrium 0,1 g (5% GDA); kiudained 1,3 g (5% GDA)
Saiad
Sepikud ja segasaiad
Kodune sepik
Netomass-300 g
Koostis-nisujahu, vesi, nisutangud , nisuvalk, pärm, taime õli, suhkur, keedusool (0,9%), rukkikroovjahu, emulgaator E472e
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 1037 kJ (248 kcal); valgud 9,7 g; süsivesikud 42 g, millest suhkruid 1,4 g; rasvad 3,1 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,2 g; kiudained 6,5 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 18 g) sisaldub: energia 45 kcal (2% GDA); suhkur 0,3 g (0% GDA); rasv 0,6 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,0 g (0% GDA), naatrium 0,1 g (3% GDA); kiudained 1,2 g (5% GDA)
Aasa päevalilleseemnesai
Netomass-250 g
Koostis-nisujahu, vesi, päevalilleseemned 15%, linaseemned , pärm, margariin , suhkur, keedusool (1,1%), jahuparandaja (emulgaatorid E472e, E481 ), säilitusaine ( E200 )
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 1325 kJ (301 kcal); valgud 9,9 g; süsivesikud 43,7 g, millest suhkruid 1,7 g; rasvad 11,4 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,6 g; kiudained 3,9 g, naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 16 g) sisaldub: energia 48 kcal (2% GDA); suhkur 0,3 g (0% GDA); rasv 1,8 g (3% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (0% GDA), naatrium 0,1 g (3% GDA); kiudained 0,6 g (2% GDA)
Röstid ja vormisaiad
Kuldne seemneröstsai
Netomass-500 g
Koostis-nisujahu, vesi, kaerahelbed, linaseemned, nisuhelbed, päevalilleseemned, suhkur, pärm, taimsed õlid ja rasvad, keedusool (1,1%) emulgaatorid E481, E471, säilitusaine E200
Toiteväärtus-100 g tootes sisaldub keskmiselt: energia 1129 kJ (270 kcal); valgud 9,0 g; süsivesikud 43,2 g, millest suhkruid 2,8 g; rasvad 5,6 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,4 g; kiudained 5,4 g, naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 26 g) sisaldub: energia 70 kcal (4% GDA); suhkur 0,7 g (1% GDA); rasv 1,5 g (2% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (1% GDA), naatrium 0,1 g (4% GDA); kiudained 1,4 g (6% GDA)

Ela 100% täistera mitmeviljasai

Netomass-390 g

Koostis-täisteranisujahu, vesi, nisuhelbed, suhkur, kaerahelbed, pärm, margariin (osaliselt hüdrogeenitud taimsed õlid ja rasvad, emulgaator E471), linaseemned, nisuvalk, keedusool (1,1%), emulgaator E481, säilitusaine E200. 100% tootes kasutatud jahust on täisteranisujahu.

Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energiasisaldus 1020 kJ (244 kcal); valgud 12,1 g; süsivesikud 36,9 g, millest suhkruid 3,3 g; rasvad 5,3 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,8 g; kiudained 8,1 g; naatrium 0,4 g

GDA-1 portsjonis (1 viil e. 28 g) sisaldub:energia 68 kcal (3% GDA); suhkur 0,9 g (1% GDA); rasv 1,5 g (2% GDA), küllastunud rasvhapped 0,2 g (1% GDA), naatrium 0,1 g (5% GDA); kiudained 2,3 g (9% GDA)

Kuklid
Terakukkel
Netomass-220 g (4 tk)
Koostis-nisujahu, vesi, täistera nisutangud (8%), sojatangud, pärm, kaerahelbed, linaseemned, kartulihelbed, nisuvalk, margariin (taimsed rasvad ja õlid, emulgaator E472e, sojaletsitiin), keedusool (1,0%), suhkur, emulgaator E481
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 1055 kJ (250 kcal); valgud 11,6 g; süsivesikud 43,4 g, millest suhkruid 0,9 g; rasvad 3,6 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,4 g; kiudaineid 4,1 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1/2 kuklit e. 28 g) sisaldub: energia 70 kcal (4% GDA); suhkur 0,3 g (0% GDA); rasv 1,0 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (1% GDA), naatrium 0,1 g (5% GDA); kiudained 1,1 g (5% GDA)
Rosinakukkel
Netomass-220 g (4 tk)
Koostis-nisujahu, vesi, rosinad (tootes 16%), suhkur, pärm, taimne õli, keedusool (0,5%), emulgaator E481
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 1235 kJ (295 kcal); valgud 8,4 g; süsivesikud 60,0 g, millest suhkruid 11,2 g; rasvad 2,4 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,6 g; kiudained 2,4 g; naatrium 0,2 g
GDA-1 portsjonis (1/2 kuklit e. 28 g) sisaldub: energia 83 kcal (4% GDA); suhkur 3,1 g (3% GDA); rasv 0,7 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,2 g (1% GDA), naatrium 0,1 g (2% GDA); kiudained 0,7 g (3% GDA)

.DOCX Laadi alla originaalfail 6 lk · .docx · 29 allalaadimist

Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad #1

Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad #2

Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad #3

Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad #4

Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad #5

Eesti müügivõrgus olevad leivad ja saiad #6

10 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 10 punkti.

~ 6 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2011-06-14 Kuupäev, millal dokument üles laeti

29 laadimist Kokku alla laetud

0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

KrizzuKristel Õppematerjali autor

Peenleivad
Tallinna Peenleib
Netomass-1000 g, 475 g
Koostis-rukkipüüljahu, vesi, nisujahu, rukkikroovjahu, suhkur, rukkilinnasejahu, pärm, keedusool (1,0%), köömned; traditsiooniliselt kääritatud juuretisega
Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energia 920 kJ (220 kcal); valgud 5,5 g; süsivesikud 47,3 g, millest suhkruid 3,3 g; rasvad 1,0 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,2 g; kiudained 5,0 g; naatrium 0,4 g
GDA-1 portsjonis (1 viil e. 40 g) sisaldub: energia 88 kcal (4% GDA); suhkur 1,3 g (1% GDA); rasv 0,4 g (1% GDA), küllastunud
rasvhapped 0,1 g (0% GDA), naatrium 0,2 g (7% GDA); kiudained 2,0 g (8% GDA)

leivad saiad leib sai eesti pagar kondiiter

Sarnased õppematerjalid

docx

Toiduained ja selle liigitus

3,8 2,4 4,2 62 kcal g g g 3 8 1 6 % % % % %GDA-st ehk täiskasvanu soovituslikust päevasest kogusest (2000 kcal/päevas) Netokaal:300g Serveerimissoovitus: Grillil ja pannil- 5 minutit Ahjus- 180°C 8 minutit Kõlblik kuni: 23.09.12 Tootja: As Tallegg tellimusel tootnud AS Rakvere Lihakombinaat, Roodevälja küla, Sõmeru vald, 44207 Eesti. www.tallegg.ee Toode sisaldab 8`t lisaainet: 1. Lõhna- ja maitseained 2. Stabilisaator E450- Di- ja polüfosfaadid Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Loomkatsetel on tuvastatud, et suurtes kogustes tarvitatuna tekitavad neerukive. 3. Happesuse regulaatorid: E330- Sidrunhape Kõrvalmõjud: Ülitundlikkuse korral võib tekitada alergilisi reaktsioone. E451-Kaalium ja naatrium trifosfaadid

Kokk

docx

Nimetu

võimalus hakata puhtast rukkijahust leiba küpsetama. Kui veskites sai hakata jahu sõeluma ja erisuguseid jahusorte valmistama, tekkis leivaküpsetamise alal vajadus ja soov leida parimaid võimalusi eri jahusortidest leibade valmistami-seks. Nii hakati sel ajal esmakordselt valmistama pühadeks rukkipüülist peenleiba, mille valmistamiseks osa püülijahust keeva veega töödeldi. Alles kolmandal päeval sai sellest keedust taina segada. Selliselt valmistatud leivad olid hea pehme sisuga ja magushapu maitsega. 19. sajandi viimasel kümnendil hakati ka täisterajahust leibasid tegema sellise tehnoloogia abil. Needki leivad olid kohevad ja magushapu maitsega, eriliselt krõbeda koorikuga ja seisid kaua värskena. Muutused toimusid küttekollete ehituses. Kui varem tehti maal ümara või ovaalse põhiplaaniga kerisahi, siis nüüd rajati suuremad nelinurkse põhjaga (põrandaga) küttekolded, millele laoti pärast süte koristamist hapendatud tainast vormitud

Toiduaine õpetus

docx

Toiduaineteõpetus 10 toote kohta informatsioon

liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Säilitusaine- Naatriumnitrit-E250 Puudub Toiduvärv- Karmiin-E120 Võib tekitada astmat ja ka eluohtlikke allergilisi reaktsioone. 100g toodet sisaldab: energiat: 342 kcal valku: 15g süsivesikuid: 3g rasva: 30g Nimi: Kanapallid Firma: Tallegg Netomass: 1,576 kg Säilitada: +2...+6C Parim enne: 24.09.12 Tootja: AS Tallegg tellimusel tootnud AS Rakvere Lihakombinaat, Roodevälja küla, Sõmeru vald, 44207 Eesti. Koostis: Kana-broileri liha 56%, kuiviku puru, vesi, juust 5%, misukiud, sojavalke, keedusool 1,5%, nisujahu, lõhna- ja maitseained, dekstroos, suhkur, stabilisaator E450, happesuse regulaator E451, maltodekstriin, hüdrolüüsitud taimne valk, antioksüdant E316 Tootes sisalduvad allergeenid, gluteen, sojapiim ja laktoos. Stabilisaator- Difosfaadid-E450 Ei teata. Loomkatsetel tekitab suurtes kogustes rottidel neerukive. Happesuse regulaator- Trifosfaadid-E451 Ei teata.

Toiduainete õpetus

xlsx

Pagaritoodete võrdlus

09 ja hinnavõrdlus tehtud Tondi Selveris Perenaise sai Nisujahu,vesi, taimne õli, suhkur, pärm, keedusool(1,2%) 1 portsjonis (1 keskmine viil on 26g): Energiasisaldus 286kJ/68kcal, Valgud 2,0g, Süsivesikud 13,5g millest suhkruid 0,7g, Rasvad 0,8g millest küllastunud rasvhappeid 0,0g, Kiudained o,7g, Naatrium 0,1g 16.09.2013 - 500g 45 senti AS Eesti Pagar, Paide, Tööstuse34, 72720, Tel.38 49 260, e-mail: [email protected], www.eestipagar.ee ud Tondi Selveris Leiburi Klassikaline Tallinna Peenleib Rukkijahud, vesi, nisujahu, suhkur,rukkilinnasejahu, pärm, keedusool(1,0%), köömned. Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega. 1 portsjonis ( 1 keskmine viil on 38g): Energiasisaldus 356kJ/85kcal, Valgud 1,8g, Süsivesikud 18,1g millest suhkruid 1,3g, Rasvad 0,3g millest küllastunud rasvhappeid 0,0g,

Pagar

doc

Toidukaupade analüüs

Rasva kuivaines 26%. 100g toodet sisaldab keskmiselt - energiat 267 kcal / 1116 kJ - valke 33 g - süsivesikuid 0 g - rasva 15 g Analüüs: Tundub suhteliselt ohutu toode, kuid nina võtab krimpsu säilitusainena kasutatav kaaliumnitraat. Näiteks nitraadirikaste taimede kasutamine imikute ja väikelaste toitudes on keelatud, sest imiku hemoglobiin on aldis nitraatide mõjule ja see tekitab organismis hapnikupuudust. Võrreldes ülejäänud nelja tootega on Eesti juust Light kõige väiksema süsivesikute sisaldusega (õigupoolest neid ei olegi) ning kõige suurema valgusisaldusega. Juustudest küll lemmik pole, kuid kindlasti eelistan kodumaiseid juustutooteid ka edaspidi. Must vormileib (600 g) Koostis: rukkikroovjahu, joogivesi, nisujahu, suhkur, linnaseekstrakt, rukkilinnasejahu, keedusool (1,1%), pärm. 100 g toodet sisaldab keskmiselt: - energiasisaldus 960 kJ / 230 kcal - valgud 6,5 g - süsivesikud 48,6 g

Toidukaubaõpetus

144

xlsx

Tervislik toitumine

Nisujahu Rukkijahu Odrajahu Grahamjahu Nisukliid Karna ENERGIA, kcal 328,3 328,1 334,8 335,4 328,7 357,6 ENERGIA, KJ 1373,6 1372,6 1400,9 1403,4 1375,3 1496,1 VESI, g 14 14 14 14 14 14 VALGUD, g 9,9 10 9,2 11 16,6 13,8 RASVAD, g 1,7 2,3 3 3,2 5,1 3 KTUD,RH., g 0,19 0,3 0,54 0,38 0,82 0,4 C16,g 0,17 0,29 0,52 0,34 0,77 0,37 C18,g 0,02 0 0,02 0,03 0,05 0,02 MKTA,RH, g 0,24 0,23 0,26 0,48 0,81 0,85 PKTA,RH, g 0,71 1,15 1,39 1,44 2,62 0,94 C18:2, g 0,65 1,01 1,26 1,31 2,43 0,89 C18:3, g 0,

Toit ja toitumine

doc

Jogurtid

TALLINNA TEENINDUSKOOL Kristina Manilkina TO11MK Jogurtite sortiment erinevate tunnust alusel Juhendaja: Aive Antson Tallinn 2010 JOGURT on piimatoode, mille valmistamiseks kasutatakse väga kvaliteetset piima ja vaid jogurtile omaseid mikroobe, mis annavad jogurtile tüüpilise maitse ja konsistentsi. Hapendatud piimatooteid, sealhulgas jogurtit hakati valmistama ning toiduks kasutama 5000 aastat eKr. Elbruse mäe jalamil. Tänaseks on jogurtist saanud üks populaarseim piimatoode kogu maailmas. Menule on kaasa aidanud nii uued suunad toitumises kui ka legendid üle 100 aasta elavatest jogurtit tarbivatest mägilastest. Ka eestlaste toidulaual on jogurt leidnud kindla koha. Mis on jogurtis eriti väärtuslik? Jogurti koostises on valku, rasva, piimasuhkrut ehk laktoosi, mineraalaineid ja vitamiine. Kõik need ühendid on inimorganismile eluks hädavajalikud. Ainult pii

Toiduainete õpetus

docx

ÕPIMAPP

..............................................................57 9KOKKUVÕTE...........................................................................................................58 KASUTATUD KIRJANDUS.......................................................................................59 3 SISSEJUHATUS Toidukauba õpimapis on välja toodud kaubamaärgi mõiste, ajalugu ja kaitse, õiguslik regulatsioon Eesti Vabariigis. Valitud on kaks erinevat kaubamärki ja kirjeldatud nende kaubamärkide toodete valikut kahe kaupluse põhjal. Antakse ülevaade valitud kaubamärgi tootjatest, ajaloost ja nende arengust. Koostatud on toodete nimistu. Lisatud on huvitavaid fakte imikute toitumisest. 4 1. KAUBAMÄRGI MÕISTE, AJALUGU JA KAITSE 1.1 Kaubamärgi mõiste. Kaubamärk on graafiliselt kujutatav tähis, millega on võimalik eristada ühe isiku

Toidukaubaõpetus

Rohkem sarnaseid