................................... 5 Hommikusöök: muna praetud õliga 87g, suitsuvorst 42g, kohv suhkruta 320g.....5 Lõunasöök: hakklihakaste segahakklihast (õliga) 40g, kartul keedetud soolata 128g....................................................................................................................... 5 Õhtusöök: kapsarull riisi-segahakklihatäidisega 336g, vinegrett 75g, majonees 10g, kapsapirukas pärmitaignast 116g, kaneelirull pärmitaignast 84g, kohv suhkruta 150g, kohvikoor 10g................................................................................ 5 Neljapäev, 25.02.2016........................................................................................... 5 Hommikusöök: kohv suhkruta 320g, kaerahelbe kiirpuder puuviljadega 45g.........5 Vahepala: kohv suhkruta 180g, einevõileib (sai, sink, juust, tomat, majoneesikaste 100g............................................................................................. 5
- Heeringas hapukoore ja sibulaga - Täidetud munad tursamaksakreemiga - Tortillarull vürtsise hakklihatäidisega - Täidetud lavash suitsuvorsti - paprika vahuga PEAROOG: - Pitkitud seakarbonaad, kartuli , hapukapsa ning koorekastmega MAGUSTOIT TORT Lisa:Sai, leib, või, sinep LAUPÄEVA HOMMIKUSÖÖK - Seljanka hapukoorega - Maisihelbed jogurtiga - Sink, juust, kurk, tomat - Leib, sai, või - Kohv, tee, kohvikoor, suhkur, piim, sidrunivesi, morss LÕUNAMENÜÜ - Risotto chimi curry kastmega - Leib, sai, või - Kringel - Kohv, tee, kohvikoor, suhkur - Sidrunivesi ÕHTUSÖÖK - Grillitud kanavardad ja grillitud lihavardad koos grillsalati, wokkpannil võiga küpsetatud kartulid ja grillkastmega LISAKS: Marineeritud sibul, marineeritud kurk, leib, sai, või, sidrunivesi, morss MAGUS: - Shokolaadi kringel
Esimene neist leiab kasutamist toiduvalmistamisel ja kohvikoorena, teised kaks omavad muule lisaks ka suurepärast võimet vahtu minna. Rõõsa koore valmistamisel tuleb toorainena kasutada kõrgema sordi piima ning selle separeerimisel saadud rõõska koort ja lõssi. Piimas esinevad maitsevead võimenduvad koores, kuna lõhna- ja maitsevigu põhjustavad ühendid on põhiliselt seotud piima rasvafaasiga. Kohvikoor: Kohvikoor on 10%-line rõõsk koor. Seda saadakse piima separeerimisel ehk lahustamisel. Vahukoor: Vahukoor on vahustatud ehk vahuks töödeldud rõõsk koor. Vahustamisel muutub koor tahkemaks. Vahukooreks võidakse nimetada ka vahustamiseks mõeldud, kuid veel vahustamata koort. Üle 30% rasvasisaldusega koort on võimalik vahustada, sest selles olevad rasvamolekulid hoiavad kinni õhumulle. Piima taoliseks tahkemaks massiks vahustada ei saa
500 g pärmilehttainast Kate: 300 g singikuubikuid (Nõo pitsakate) 0,5 väikest suvikõrvitsat 1 väike ananassikonserv 100 g sinihallitusjuustu 3 dl kohvikoort 2 muna Rulli lehttaigen veidi õhemaks, nii et saad sellega katta 30x40 cm ahjuvormi. Viiluta suvikõrvits ja lõika väikesteks tikkudeks. Nõruta ananass ja lõika vajadusel väiksemateks tükkideks. Puista ananassi, suvikõrvitsaja singitükid taignale. Kuumuta kohvikoor ja pudista sisse sinihallitusjuust. Tõsta pott pliidilt ja sega kuni juust on sulanud. Jahuta veidi ja klopi hulka munad. Vala kooresegu pirukale ja küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Lase mõni minut jahtuda ja lõika siis serveerimiseks paraja suurusega tükid.
(kohvi/ tee puru, vesi) Lõuna- kapsasupp - 150g (kapsas, sibul, porrulauk, porgand, seller, paprika, purustatud tomatid, puljong, petersell) Ahjus küpsetatud kanafilee keedetud riisi ja karri kastmega- 130g/100g/70g ( kanafilee, maitseained/ riis, maitseained/ karri, nisujahu, sibul, küüslauk, aedviljapuljong, ingver,) ananassi-kohupiimakook- 100g (suhkur, nisujahu, soola, küpsetuspulbrit, või, kohvikoor, kohupiim, muna, kaerahelbed, vanilje ) piim/ keefir- 200g leib/ sai- 30g Õhtu- Pannkoogid hakklihatäidisega- 200g (pannkoogijahu, vesi, piim, muna, sool, hakkliha, maitseained, paprika, sibul) mahl/ piim- 200g 2.päev Hommik- omlett- 200g (muna, sool, pipar, sink) Võileib-50g (juust, sai/leib, või) Kurgi-tomati salat-100g (kurk, tomat, pipar, sool) tee/kohv - 200g
E-ained Toidu lisaaineid saadakse kolmel erineval viisil: 1)ained, mis on eraldatud mõnest toiduainest või muust looduslikust ainest (nt sojaletsitiin E 322) 2)ained, mis on saadud toidust sünteesi teel (nt sidrunhape E 300) 3)kolmandasse rühma kuuluvad tervisele kõige kahjulikumad ning enim kõrvalmõjusid tekitavad sünteetilised (tehis) lisaained, millel looduses analoogi ei leidu (nt suhkruasendaja aspartaam E 951). Toode Päritolumaa E-ained Kohvikoor Eesti Puuduvad Leiburi Saib Eesti E471,E472,E415,E260,E20 0 Sulatatud juust Eesti E452, E339 maitserohelisega Mentos närimiskumm Venemaa E451,E414,E415,E171;E100,E 133,E322 Piim Eesti Puuduvad Vaarikajogurt Eesti Puuduvad Kit Kat sokolaad Bulgaaria Puuduvad Kurk Hispaania Puuduvad
PÜHAPÄEV (riis, muna, mais, koorekastmes, (kanafilee, vesi lumekrabi, mais, keefir suitsupeekon, õli, (punane sibul, valge kurk, till, (aba-või praetükk, karri, kurkum, sibul, küüslauk, maitsestamata jogurt, õli, küüslauk, paprikapulber, oliiviõli, porgand, sool, pipar) rõõsk koor, tatar) kohvikoor) tomatipüree,petersell ) 2 GLU HOMMIKUSÖÖK LÕUNA ÕHTUOODE ÕHTUSÖÖK TEE Joogid NIVA Vesi, piim, keefir, mahl, tee, jäätee BA MEN Magustoidud
Kohupiimadesserdid, pudingud, vaniljekaste 110-310 Kange alkohol (liköör, viski, rumm, konjak, dzinn, viin, portvein, vermut, serri) 120-300 Liha, kana, hakkliha, subproduktid - kuumtöötlemata 65-300 Hapukoor, feta-juust, toorjuust, Creme Fraiche, kohvikoor, jogurtimajonees 120-280 Moosid 180-240 Kala, mereannid - kuumtöötlemata 50-235 Avokaado 200
o Paisutatud nisu, paisutatud mais popcorn 2 KONTSENTRAADID SÄILIVAD KUIVAS KOHAS 1 2 AASTAT 9. Piimatoodete kontsentraadid : o Kondenspiim: Suhkruta, suhkruga, suhkru ja taimeõliga, kohviga, kakaoga o Milla- piim rasvasusega 0,05%, 1,8%, 2,0%, 3,5%: kauasäiliv Karamelli-, sokolaadi-, banaani-, maasika- o Kohvikoor topsikeses o Jogurtid kandiline plastkarp, kauasäiliv o Või plastkarp o Piimapulber 10. Liha- ja kalatooted, konservid: o Tuubikreemid: Võileivakreemid lõhe-, küüslaugu-, paprika-, majoneesi- - (Felix) Kalapasteedid - suitsukala-, lõhe-, tuunikala- - (Abba) o Täissuitsuvorst
Või 22% kg 0,001 0 0,001 0,018 0,018 5,950 0,004 Oliiviõli L 0,003 0 0,003 0,090 0,090 7,140 0,021 Värske Till kg 0,003 50 0,002 0,090 0,045 6,475 0,019 Kalapuljong kuubik kg 0,001 0 0,001 0,018 0,018 8,300 0,005 Kanapuljongi kuubik kg 0,001 0 0,001 0,018 0,018 8,300 0,005 Kohvikoor 10% L 0,050 0 0,050 1,500 1,500 1,700 0,085 Lõhefilee kg 0,038 10 0,034 1,140 1,020 10,231 0,389 Vesi L 0,040 0 0,040 1,200 1,200 0,000 Sool, Pipar kg 0,000 0 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
kiirkaerahelbed kg 1,33 kiivi kg 1,3 kikerhernes kg 2,3 kirsikompott kg 4,42 kirsimoos kg 3,4 kirsstomat kg 4,43 kitsejuust kg 19,09 kodujuust kg 2,97 koha kg 11,19 kohafilee kg 10,4 kohupiim kg 2,26 kohv kg 7,09 kohvikoor (lehes) tk 0,03 kohvikoor 10% l 1,5 kokteilkirsid kg 6,45 komm Lily kg 4,14 kokteilikurgid kg 1,52 kompott Pirnid kg 2,07 kompott Puuviljasegu kg 1,43 kondenspiim suhkruga kg 3,86 kondiitrisokolaad tume kg 4,25 konservhernes kg 1,27 konservkurk kg 0,96 konservmais kg 1,08 kookoshelbed kg 3,67
eesel, kaamel ja jakk, Lõuna-Ameerika Andides harva ka laama. Arktikas kasutatakse ka põhjapõtrade piima. Konserveerimine ja piimasaadused Et värsket piima paremini säilitada, seda kuumutatakse. Selleks on mitmeid menetlusi: pastöriseerimine, millega saadakse tavalist piima ja ultrakõrgrõhukuumutamine. Et piima seismisel rasv eraldub veest, siis seda takistatakse homogeniseerimisega. Ka kontsentreeritud piimasordid nagu kondenspiim ja kohvikoor tehakse kuumutamise abil säilivaks. Teine piima konserveerimise viis on kuivatamine piimapulbriks. Ka arvukad hapupiimasaadused, nagu hapupiim, jogurt, keefir ja pett, aitavad muuhulgas piima säilitada. Piima saab töödelda arvukateks piimasaadusteks, nagu võiks, juustuks ja kohupiimaks. Töötlemiskohti, kus piima ka säilitamiseks töödeldakse, nimetatakse meiereideks, piimatööstusteks ja juustutööstusteks. Varia
Nt: Tartarkaste, paprikamajonnes, Tiroolikaste, Thousand Island, Andaluusia, Aioli. · Vinegrett ehk õli-äädikakaste Klassikaline : toiduõli, valge veiniäädikas, sinep, sool, jahvatatud pipar, suhkur. Valmistamine: kokku segamine ja õli juurde vahustamine. Enne kasutamist loksutada (väga ebapüsiv). · Maitseõlid küüslauguõli, basiilikuõli, tilliõli, peterselliõli, ürdiõli jne. Piimatoodetest valmistatud kastmed Koorekaste (kohvikoor, vahukoor) Hapukoore kaste Hapupiimakaste Kohupiimakaste Muud kastmed Vürtsikastmed: salsa, concasse, chutney, relish, pesto, Püreekastmed: coulis (puuvilja, marja, köögivilja) 7
päritolu, toote turvalisus, kvaliteet ning kindlasti ka konkurentsivõimeline hind. Säästu toodete puhul säästab meie hea klient oluliselt oma ostukorvis, kuna ETK omamärgi tooted Säästu on alati omas kvaliteediklassis soodsaima hinnaga. Meieri tooted on ainult ETK Grupi kauplustes müügil olevad hea hinna ja kvaliteedi suhtega piimatooted. Valikusse kuuluvad kilepiim, keefir, pett, hapukoor, kohvikoor, vahukoor. Stockmann Stockmanni omatoode värske ja maitsev valik Stockmann Herkku omad märgid on Stockmann Gourmet, Stockmann Delicatess ja Stockmann Meals. Kõik tooted valmistatakse Stockmanni omade retseptide järgi oma köögis või allhanke korras. Kui Stockmann Delicatess sarja kuuluvad igapäevaseks nautimiseks sobivad tooted, siis Stockmann Gourmet sari sisaldab parimast toorainest valmistatud hõrgutisi. Stockmann Meals valmisroad
Statsionaari tingimustes kasutatakse nelja diabeetiku dieedimudelit, mis sisaldavad kindla hulga süsivesikuid (Kiisk 2003). Oleme väljatoonud neist kaks, 300 ja 150 grammise süsivesikute sisaldusega 2 erinevat päevamenüüd. 300 grammi süsivesikute sisaldusega 150 grammi süsivesikute sisaldusega Hommik- neljaviljapuder (300g), juust Hommik- neljaviljahelbepuder veega (200g), (30g),tomat (30g), oakohv (200g), kohvikoor keedusink ( 30g), tomati-kurgisalat (50g), (10g), või (10g), teraleib (35g) oakohv (250g), kohvikoor (10g) Vahepala- võileib värske kurgiga (80g), Vahepala- õun taimetee ( 200g), õun (130g) Lõuna- kanapall (150g), hapukoorekaste Lõuna- kanapall (75), kartul (60g), porgand (75g), kartul (200g), porgand lillkapsaga lillkapsaga (100g), tomati-kurgisalat (50g), (100g) tomatimahl (200g), teraleib (35g)
mikroobide levikut toidus, mistõttu toit säilib kauem. Kuna e-aineid on looduslikke ja sünteetilisi, siis organismile parem on eelistada looduslikke. Tundlikumale organismile võib näiteks suhkruasendaja aspartaam mõjuda kõhulahtistavalt. (Veskioja, 2018) 4 Tabel 1. Nädala ostukorv Toode Päritolumaa E-ained Tootemärgis Pakendimärgis Hind; € Märkused Kohvikoor Eesti - - - 0,29 Tetrapakk vahukoor Eesti - - Pure-pak 0,84 tetrapakk E1402, e450, e621, e300, Juustuvorst Eesti - Roheline punkt, pet 0,65 kile
Vala peale vesi, lisa 1l puljongit ja lase keema. Nüüd lisa 3 tükeldatud kartulit ja keeda 10 minutit. Viimasena lisa eelnevalt puhastatud ja kuubikuteks lõigatud 400g kalafileed. Keeda korraks supp veel läbi, lisa 3 dl 10% koor ja maitsesta lõplikult ( must pipar, õli ). Soovitus: Keedetud ja tükeldatud muna lisamine annab supile mahedust ja tihedust. Juustusupp Pane potti 1l puljong ja tükeldatud sai. Hauta suppi madalal kuumusel 10 minutit ja vispelda siis püreeks. Lisa 1 dl kohvikoor ja 100g riivitud juustu ning keeda tasasel tulel, kuni juust on sulanud. Lisa maitseained ( sool, petersell, valge pipar, basiilikut ) ja puista peale värsket hakitud peterselli. Murra supi kõrvale Fazer Delist mõnus kolmnurk ja rösti seda kergelt ahjus või rösteris! 3 Lühike sisukokkuvõte Suppide kohta sain palju teada supi uuringute tulemustest kus tehti kindlaks, et supi söömine võiks
Visus OD=OS 1,0. Kuvari töötamiseks kasutab prille. 3 Aprillis olnud peavalud 2 nädala jooksul, enne seda peavalu esines harva. Valu liigestes, käis ka reumatoloogi juures. Paar aastat tarbis glükosamiini, enam mitte, kuna kaebab, et on valud seedetraktis. Patsiendi tüüpiline päevamenüü näeb välja järgmiselt: 08:30 300ml vesi, kaerahelbe puder, võileib juustuga, kohv 0,5 tl suhkruga ja kohvikoor. 11:00 must kohv suhkruga, banaan, komm 14:00 supp, leib 16:00 õun 19:00 sealiha, keedetud kartul, peedi salat 21:30 tee, vahvlid või kommid Käesolevad kaebused: kaebab, et on väsimustunne päeva jooksul, valud vasakul küljel, õlavööpiirkonnas, liigesevalud. Riskitegurid: ülekaal, vähene kehaline aktiivsus, ebatervislik toitumine, istuv töö. 2. ÕENDUSPLAAN Õendusdiagnoos Eesmärk Tegevused Hinnang/tagasiside 1
Näide:Ideaalis:2-4 portsjonit päevas 1 portsjon:10g mett, 10g sokolaadi, 10g kompvek, 10g küpsist, 10g moosi, 15g piparkooke 1 portsjon=40 kcal 3 9 Näidis menüü Minu päeva menüü Hommikusöök Tee/kohvi (koos 2 tl suhkru ja koorega) Tee (ilma suhkruta) Kohvikoor 10% : 60g/72kcal Neljaviljapuder Suhkur: 2 tl /16kcal Piim 2,5 % (80 ml )/75kcal Leib/must (2 viilu) /137kcal Helbed (40g)/80kcal Margariin (2 noatäit)/40kcal Leib (1 viil) 68kcal Kalkunisink (2 viilu)/30kcal Margariin ( 1noaotsatäis)/15kcal Tomat kõigest paar kcal Sink (1viil) 80kcal Kohuke (45g)/156kcal
punapeet kg 0,50 seened kg 0,10 sibul kg 0,13 tomat kg 0,25 värske kurk kg 0,04 õun kg 0,08 PIIMATOOTED hapukoor kg 0,07 kanamuna kg 0,48 kohupiimapasta kg 0,70 kohvikoor kg 0,07 maitsestamata jogurt kg 0,15 piim kg 0,02 või kg 0,03 LIHA, KALA hakkliha kg 0,30 kanafilee kg 0,50 peekon kg 0,05 suitsukalafilee kg 0,10 KUIVAINED fariinisuhkur kg 0,02
50 grammi võid Pipart Patsuta heeringafileed paberkäterätikuga kuivaks ja lõika need pooleteistsentimeetristeks ribadeks. Koori kartul ja viiluta õhukesteks lõikudeks. Määri ahjuvorm võiga ja lao selle põhja pool kartulikogusest. Maitsesta vähese pipraga. Lao kartulitele heeringafilee lõigud ja kilufuleed. Haki sibul ja prae seda supilusika võiga paar minutit. Edasi aseta praetud sibul kalafileedele ja kata need teise poole kartuliviiludega. Maitsesta pipraga. Kalla vormi kohvikoor, aseta sellele riivjuust ja riputa peale riivsai. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 190 kraadises ahjus 1,5 tundi. Viimaseke pooleks tunniks eemalda foolium, see laseb vormil mõnusalt pruunistuda. Heeringa minikotletid kuuele Kogus Koostis- ja maitseained 500 g Kartul (keedetud) 3 tk Muna 2 sl Hapukoor 2 tl Sibul (hakitud) 1 tl Suhkur
makaronid, jahu, suhkru, pelmeenid, kiirnuudlid, toiduõli, erinevad hoidised (ananassilõigud, puuviljakompott, pirnikompott, kirsikompott, ploomikompott, virsikukompott, letso, paprika, peperoni, erinevad kurgihoidised, maisi konservid, herned), dzemmid (aprikoosi, maasika, metsamarja ja mustsõstra), pähklikreemi, jäätised, kuivtoidud ja konservid lemmikloomadele lisaks ka piimatooteid (piim, kohvikoor, vahukoor, hapukoor, jogurt, keefir jne). Lisaks veel nõudepesuvahendi õuna või sidruni lõhnaga. Selveri pesugeel "Karged alpid" ja "Metsaõied" Selveri pesuloputusvahend "Roheline värskus" ja "Sinine värskus", pesupulber. Private labeli tooted on head, kuna klientidele muudab selliste toodete olemasolu elu lihtsamaks, sest see aitab ilma riiulite vahel pikalt hindu võrdlemata kiiresti oma valikud teha, sest tavaliselt on nad odavamad
sõnu nimetatakse tuletisteks. Eesti keeles on peamiselt järelliited (nt andekas, saarestik, korralik), eesliiteid on vähe (nt ebaõnn). Tuletusliidete abil saab moodustada käänd-, pöörd- ja määrsõnu, liited annavd sõnadele uusi tähendusi. Liitsõnu saadakse sõnade liitmisel. Liitsõna koosneb vähemalt kahest osast, põhisõnaks nimetatakse liitsõna viimast osa, täiendsõna täpsustab, iseloomustab põhisõna (hambaarst, kohvikoor, jalgpall). Liitsõna sõnaliigi määrab põhisõna 2. Tuletusalus. Liide. Tuletis. Tuletuspesa. Tuletusalus e alussõna – sõna, millest on tuletis moodustatud. Alussõna tüvi varieerub. Tuletusliited – väljendavad mingit väga üldist, kategoriaalset tähendust, mis ilmneb konkreetsemalt alles võrdluses tuletusaluse sõnaga: -ke(ne), -tar, -nna, -ja. Tuletise ehk derivaadi osad on tuletustüvi ja tuletusliide.
3,5% kohvipiim 1,8% Latte piim 3,5% Cappuccino piim Pastöriseeritud piimana 2,5% Alma kohvimeistrite piim Lisanditega piim Milla sokolaadipiim Vitaminiseeritud piim Laktoosivaba piimajook Organoleptilised näitajad Konsistents ühtlane, ei tohi olla sadet ega koore tükikesi Maitse ja lõhn puhas ja piimale iseloomulik Värvus täispiima puhul ühtlaselt valge, kerge kollaka varjundiga Rasvata piim on valge ja sinaka varjundiga Rõõsk koor Kohvikoor 100 g toodet sisaldab: Energiat - 489kJ/118kcal · Valke - 3g · Süsivesikuid - 4g · Rasvasisaldus - 10g Rõõsk koor Vahukoor 100 g toodet sisaldab: · Energiat - 1388kJ/337kcal · Valke - 2,5g · Süsivesikuid - 3g · Rasvasisaldus - 35g Hapukoor saadakse koore hapendamisel piimhappebakterite juuretisega rasvasuse piirid jäävad vahemikku 10-30% Hapukoor mida rasvasem on hapukoor, seda tugevama konsistentsiga ta on ning seda
3. Pruunistada sealiha pannil kuldseks. Seejärel panna liha ahjupannile. Lisada viilutatud fenkol, terved küüslauguküüned, loorberilehed ja ülejäänud rosmariin (koos varrega). Piserdada liha oliiviõliga, lisada valge vein. Katta liha märja küpsetuspaberiga ja küpsetada kuni liha sistemperatuur on 65 kraadi. Keedetud sealiha köögiviljadega Sealiha, vesi, sibul, petersell, sool, peakapsas, porgand, kaalikas, kartul, kohvikoor Valmistamine: 1. Keeta liha. Lisada peterselivarred ja röstitud sibul, maitsestada soolaga. Keetke liha poolpehmeks. Viilutada kaalikad ja porgandid, kapsas lohkudeks ja kartul tünnikesteks. Keeta lihakeeduleemes (kaalikas, porgand, kapsas, kartul). 2. Kaste: keeta hakitud petersellilehtedega ja segada saumikseriga ühtlaseks, nii et jääks ilus ühtlaselt roheline kaste. Maitsestada. Taldrikule valada põhjaks roheline kaste, keskele kapsalohk,
........................................................ Valgupiim........................................................................................... Vitaminiseeritud piim............................................................................ RÕÕSK KOOR Piim ....................................................................................... Jaguneb vastavalt rasvasusele Vahukoor................................................................................ Kohvikoor............................................................................... Creme fraiche e prantsuse kreem- pastöriseeritud rõõsale koorele lisatakse hapupiima, hapukoort või jogurtit. Rasvasus kuni 60%. HAPUPIIMATOOTED ..........................................rasvasus 10-30%, valmistatakse rõõsast koorest piimhappebakterite lisamisega ........................................täisrasvasest, väherasvasest või rasvatust piimast
sisaldas eriti ohtralt rasva. Kui kergtooteid pruugitakse samas koguses kui harilikke tooteid, siis energia saamine väheneb (Mustajoki 2005). Samas pole ühest vastust küsimusele, kui palju tohib lahjasid tooteid süüa, sest kõiki light-tooteid tuleb hinnata eraldi. ,,Light" piimatooted ,,Light" ja rasvata piimatooted moodustavad ligi poole kogu selle rühma toodetest. Siia kuuluvad: · piim · kodujuust · kohvikoor · toorjuust · hapukoor · sulatatud juust · jogurt · juust · kohupiim · jäätis · kohupiimakreem · või Tavaliselt vähendatakse ainult piimatoodete rasvasisaldust. Kauplustes on müügil vähendatud rasvasisaldusega ja rasvavabasid piimatooteid
hobune (vaata hobusepiim), kohati ka eesel, kaamel ja jakk, Lõuna- Ameerika Andides harva ka laama. Arktikas kasutatakse ka põhjapõtrade piima Konserveerimine ja piimasaadused Et värsket piima paremini säilitada, seda kuumutatakse. Selleks on mitmeid menetlusi: pastöriseerimine, millega saadakse tavalist piima, ja ultrakõrgrõhukuumutamine. Et piima seismisel rasv eraldub veest, siis seda takistatakse homogeniseerimisega. Ka kontsentreeritud piimasordid nagu kondenspiim ja kohvikoor tehakse kuumutamise abil säilivaks. Teine piima konserveerimise viis on kuivatamine piimapulbriks. Ka arvukad hapupiimasaadused, nagu hapupiim, jogurt, keefir, kumõss ja pett, aitavad muuhulgas piima säilitada. Piima saab töödelda arvukateks piimasaadusteks, nagu võiks, juustuks ja kohupiimaks. Töötlemiskohti, kus piima ka säilitamisel 5. töödeldakse, nimetatakse meiereideks, piimatööstusteks ja juustutööstusteks. Kasulikkus
Tõsta tõsta potti ka spinat ja kookospiim. Kuumuta maapirn. Prae paar minutit ning lisa puljong või tüümiani serveerimiseks hakitud münti ja koriandrilehti ribadeks lõigatud salat, hakitud avokaado ja peaaegu keema ja võta pott tulelt. Püreesta supp kohvikoor. Keeda, kuni aedvili on pehme. Vala hulka 1 dl viilutatud oliive ja meelepärast Klopi hapukoor, sidrunimahl ja purustatud kastmega krevetid kihiti taldrikule. Soovi korral ning maitsesta soola-pipraga. Serveeri mõne rohelise 35% koor ja püreesta saumikseriga. Maitsesta soola- maitserohelist küüslauk kastmeks ning maitsesta soola-pipraga. kaunista hakitud tilliga
Peale esimest nõustamist hakkas jälle kasutama glükoosamiini. Toituharjumised on järgmised: Ise valmistatud toitu. Lihatooteid sööb iga päev, kala sööb harva. Sööb keskmiselt kuus korda päevas. Iga päev sööb ka midagi magusat. Kohvi joob kaks tassi päevas, 0,5 tl suhkruga. Toitumisharjumuste küsitlusel selgus, et patsiendi tüüpiline päevamenüü näeb välja järgmine: 08.30 300ml vesi, kaerahelbe puder, võileib juustuga, kohv 0,5 tl suhkruga ja kohvikoor. 11.00 must kohv suhkruga, banaan, komm 14.00 supp, leib 16.00 õun 19.00 sealiha, praetud kartul, peedi salat 21.30 tee, vahvlid või kommid Vedelkku tarvitab vähemalt 1,5 liitrit päevas. Vedeliku hakkas piisavalt tarbida peale sedetraktide polüüpide opireerimist. Viimase aasta jooksul kõhukinnisust ei ole olnud, kuna hakanud hommikuti vett jooma. Käesolevad kaebused: kaebab, et on väsimustunne päeva jooksul, valud vasakul küljel, õlavööpiirkonnas, liigesevalud. 1.2
glükoosamiini. 4 Toituharjumised on järgmised: sööb ise valmistatud toitu. Lihatooteid sööb iga päev, kala sööb harva. Sööb keskmiselt kuus korda päevas. Iga päev sööb ka midagi magusat. Kohvi joob kaks tassi päevas, 0,5 tl suhkruga. Toitumisharjumuste küsitlusel selgus, et patsiendi tüüpiline päevamenüü näeb välja järgmine: 08.30 300ml vesi, kaerahelbe puder, võileib juustuga, kohv 0,5 tl suhkruga ja kohvikoor. 11.00 must kohv suhkruga, banaan, komm 14.00 supp, leib 16.00 õun 19.00 sealiha, praetud kartul, peedi salat 21.30 tee, vahvlid või kommid Vedelkku tarvitab vähemalt 1,5 liitrit päevas. Vedeliku hakkas piisavalt tarbida peale sedetraktide polüüpide opireerimist. Viimase aasta jooksul kõhukinnisust ei ole olnud, kuna hakanud hommikuti vett jooma. Käesolevad kaebused: kaebab, et on väsimustunne päeva jooksul, valud vasakul küljel, õlavööpiirkonnas, liigesevalud.
309010 Fruktoossuhkur 500 g 14 32,4 208030 HUSHALLS EVE küpsetusmargariin 1kg 10 16,96 214007 Juustuviiliud Chester 150g 16 8,02 214008 Juustuviilud Emmentaler 150g 16 8,02 214000 Juustuviilud Sandwich 150g 16 8,02 214009 Juustuviilud Toast 150g 16 8,02 101090 Kohvikoor 12% 10*10g 20 4,81 101180 Kond.piim kakaoga 400g Läti 45 10,54 101181 Kond.piim kohviga 400g Läti 45 12,31 101094 Kooreasendaja CARMEN 100g 20 5,38 101100 Kooreasendaja CEBE 250g 12 12,72 209028 LESIEUR Taimeõli 1l 15 13,06 Sigrid Kont
1 suur sibul 2 küüslauguküünt 4dl kohvikoort soola musta pipart 1 suvikõrvits 200 g tomateid 2 suitsukanakintsu või fileed värsket basiilikut Kõigepealt tuleb sibul ja küüslauk ära hakkida ning kuumutada õlis kergelt klaasjaks. Seejärel lisada tükeldatuna suvikõrvits, tomatid, suitsukana ja hakitud basiiliku lehed. Segada ning maitsestada soola ja pipraga, võib lisada natukene keedetud vett ja hautada kuni suvikõrvits on pehme. Seejärel lisada kohvikoor ning lasta korraks keema tõusta. Keeta pasta ja nõrutada ning kallata koorekastmesse ja segada. Serveerida kas riivitud juustuga või ilma. MIA MARII JUUSTUKOOK KIRSSIDEGA 100 g võid Digestive küpsiseid Sulatada või, segada küpsistega, asetada koogivormi ja panna 20 min külmkappi 2 karpi Philadelphia toorjuustu (light) 4 muna Segada kokku. 1,5 kl suhkrut sidrunimahla (võib ka muud mahla) Vahustada mikseriga kõik 4 komponenti.
*Võib väheneda termostabiilsus Homogeniseerimisrõhu alusel liigitatakse protsesse: Kõrgsurve homogeniseerimine p= 100-300 Rasva homogeniseeritud osamassi põhjal eristakse: 1 täielik hom- kogu normaliseeritud piim suunatakse läbi homogenisaatori 2 koore hom (ka lahushom) Osaline hom koor segatakse teatud osa piimaga. (segu rasvasisaldus 13-20%) Toodete puhul kasutatakse homogeniseeimist järgmistel eesmärkidel: Värske piim ennetatakse rasva pinnale kerkimist, maitse paraneb; Kohvikoor, kondentspiim- ennetatakse rasva pinnale kerkimist, parendatakse koore ,,valgendavat toimet" kohvis; Juustupiim- väheneb vadaku rasvasisaldus, rasvafaas jaguneb juustu massis ühtlaselt, vähendab juustu ,,rasva higistamist", aitab kaasa rasva bioloogilisele lagundamisele ( eriti hallitusjuustude puhul) Hapupiimatooted konsistents ja maitse paranevad, stabiilsem geel, väheneb vadaku sünerees; Piima segujoogid- rasva ja lisandite ühtlasem jaotumine massis;
pesta.
8) Vesi peab olema värske. Parem on pehme vesi.
9) Kohvi ja vee vahekord, s.o. kohvi kangus oleneb valmistaja maitsest ja ajast, millal
kohvi juuakse. Keskmiselt arvestatakse 1l vee kohta 50g, s. o. 5-6 spl. kohvi.
10) Kohvijahule valatakse peale kuum vesi(90-95 kraadi Celsiust),segatakse ja lastakse
suletud nõus 5-8 min. tõmbuda.
11) Tõmbumise ajal võib kohvi veel kord segada, et paks põhja sadestuks ja jook saaks
selge.
12) Kohvikann olgu eelkuumendatud.
13) Kohvikoor ei tilgu linale, kui kannu <
firmadelt. Põhilised kaubaartiklid on puu- ja köögiviljakonservid ning maiustused. Peale selle müüme makaronitooteid, teed, kohvi, maitseaineid, toidukontsentraate, kastmeid, toiduäädikat, mittealkohoolseid jooke, kuivaineid ja kosmeetikatooteid. 95 % kaubavalikust moodustavad toidukaubad. Kokku on kaubavalikus üle 800 erineva tootenime. Tootevalik gruppide lõikes Maiustused Soolased snäkid Köögivilja-, puuvilja-, kala- ja lihakonservid Kohv, tee, kohvikoor Makaronitooted Kastmed, ketsup, majonees Maitseained, puljongid ja kiirtoidud Karastusjoogid, siirup, alkohol Tööstuskaubad Toiduäädikas ja sinep 24 Õiglase kaubanduse ajalugu Õiglase kaubanduse ajalugu ulatub kuuekümne aasta taha. Mõned allikad väidavad, et ameeriklased panid aluse õiglase kaubanduse liikumisele, kui nad ostsid 1946. aastal otse Puerto Ricost käsitööd. Esimeseks õiglase kaubanduse tegevuseks Euroopas
südamesõbralik toit. Nt: E-piim Südamejuust 44 Toode sisaldab Tootes on looduslikud antioksüdandid põletikuvastase toimega ained. looduslikke antioksüdante Konservandivaba toode Toote valmistamisel ei ole kasutatud säilitusaineid (konservante). Nt: Tere Kõrgkuumutatud kohvikoor Täisteratooted Tooted on valmistatud täisteraviljasaadustest, sisaldavad rohkesti kiudaineid ning teisi organismile vajalikke aineid. Nt: Nestle Fitness helbed Kiudainerikas toit Toiduaine sisaldab rohkesti kiudaineid. Nt: Semper Näikleib Ei sisalda värvaineid Toote värvus on saadud toorainest ( naturaalne).
5% 47 3,4 1,5 0,1 5,7 4,8 4,8 0 14,8 0,1 0,03 0,04 0,2 0,9 0,04 0,39 0,34 1,2 0,75 41 150 120 11 86 0,1 0,04 Piim,R 0.1% 34 3,4 0,08 0 1,1 4,9 4,9 0 0,5 0,08 0 0,04 0,2 0,88 0,04 0,39 0,32 1,2 0,74 44 160 120 12 89 0,1 0,04 Kohvikoor, R 10% 125 4,4 10 0,05 26 4 4 0 88,4 0,18 0,25 0,03 0,16 0,8 0,03 0,31 0,3 0,97 0,62 27 130 120 10 100 0,1 0,06 Vahukoor, R 35% 339 2,2 35 0,18 92 3,1 3,1 0 313 0,26 0,3 0,03 0,2 0,63 0,02 0,35 0,23 0,8 0,49 29 104 74 7,4 64 0,19 0,08
Süsivesikud leiduvadki piimas üldse eranditult suhkrutena, millest tähtsaim on laktoos ehk piimasuhkur. Et värsket piima paremini säilitada, seda kuumutatakse. Selleks on mitmeid menetlusi: pastöriseerimine, millega saadakse tavalist piima, ja ultrakõrgrõhukuumutamine. Et piima seismisel rasv eraldub veest, siis seda takistatakse homogeniseerimisega. Ka kontsentreeritud piimasordid nagu kondenspiim ja kohvikoor tehakse kuumutamise abil säilivaks. Teine piima konserveerimise viis on kuivatamine piimapulbriks. Ka arvukad hapupiimasaadused, nagu hapupiim, jogurt, keefir, kumõss ja pett, aitavad muuhulgas piima säilitada. Piima saab töödelda arvukateks piimasaadusteks, nagu võiks, juustuks ja kohupiimaks
Piim ja piimatooted. Piim, R 4.4% 70,6 295,6 87 3,3 4,2 2,82 1,19 Piim, R 3.2% 61,6 257,6 87,9 3,3 3,2 2,15 0,9 Piim, R 2.5% 56 234,4 88,6 3,4 2,5 1,68 0,71 Piim, R 1.5% 46,9 196,4 89,5 3,4 1,5 1,01 0,42 Piim, R 0.1% 34,4 144,14 91 3,4 0,08 0,07 0,02 Kohvikoor, R 10% 124,9 522,8 81 4,4 10 6,72 2,83 Vahukoor, R 35% 339,4 1420,1 59 2,2 35 23,53 9,89 Hapupiim, R 3.2% 57,5 240,6 88,4 2,8 3,2 1,91 0,56 Hapupiim, R 2.5% 71,5 299 83 8 2,5 1,68 0,71 Keefir, R 2.5% 53,6 224,2 90 3,4 2,5 1,68 0,71 Pett, R 0.5% 34,6 144,8 92 3,1 0,5 0,34 0,14
3,8%. Peab arvestama, et piim rikneb kiiresti. Tööstuses kuumutatakse piima. Töödeldud piim võib säilida mitu kuud. Vastavalt kuumutamisastmele on müügil 4. pastöriseeritud piim, 5. kõrgpastöriseeritud piim, 6. steriliseeritud piim. Atsidofiilpiim on hapupiim, mis sisaldab seedimist soodustavaid baktereid. Koor. Koored võivad olla 6. erineva rasvasisaldusega:10 -38%; 7. erineva otstarbega: hapukoor (10% ja 20%), kohvikoor (8% ja 10%), vahukoor (35% ja 38%); 8. erineva säilivusajaga. Kohupiim. Kohupiim on valmistatud piimast. See on sisuliselt värske hapupiimajuust. Juust. Juustu saadakse piimast, koorest või nende segudest. 1 kilogrammi juustu valmistamiseks kulub 11 kg piima. Või. Või on kõrge toiteväärtusega. Võid valmistatakse piimast. Võideksid ja võikreemid. Nende valmistamisel kasutatakse taimeõli ja taimerasva. Jäätis
0,3 0,4 5,5 0,31 0,4 0,58 320 470 260 5 3 5 1 3 2 3 30 40 10 10 6 100 45 260 2,5 2 2,5 8 2,6 0,5 2,9 0,4 4,6 Piim, Piim, Piim, Piim, Piim, Kohvikoor, Vahukoor, R4,4% R3,2% R2,5% R1,5% R0,1% R10% R35% ENERGIA, kcal 70,6 61,6 56 46,9 34,4 124,9 339,4 ENERGIA, KJ 295,6 257,6 234,4 196,4 144,14 522,8 1420,1 VESI, g 87 87,9 88,6 89,5 91 81 59 VALGUD, g 3,3 3,3 3,4 3,4 3,4 4,4 2,2 RASVAD, g 4,2 3,2 2,5 1,5 0,08 10 35 KTUD.RK
annaabi.ee 
