................................................................................. 4 1.5. Kõige populaarsem Inglismaal.........................................................................................5 1.6. Siidri võidukäik................................................................................................................5 1.7. Siidri energiarikkus ja alkoholisisaldus........................................................................... 6 1.8. Alkoholivabad siidrid.......................................................................................................6 Sissejuhatus Minu uurmimustöö objektiks on siidrid. Valisin selle teema, kuna ma ise olen alkohoolsete jookide osas suur siidri armastaja. Teised joogid mulle eriti ei maitsegi. Ka tundus see teema mulle huvitavana. Tänapäeval kuulub siider kindlasti naistejookide hulka, seega on siidri joojaid palju. Ma arvan, et see jook meeldib eelkõige naistele, kuna see on lahja ning
Siider Klassikaline siider on lahja alkohoolne jook, mida valmistatakse puuviljamahla kääritamisel pärmidega. Et siidrivalik suureneb Eestiski ja võidab joojate soosingut, siis tasub rääkida sellest joogist pisut lähemalt. Enamiku meil müüdavate siidrite alkoholisisaldus jääb vahemikku 4,54,7%, mõnevõrra kangema kraadiga jookides on alkoholi 67,5%. Kõige rohkem energiat annavad magusad ja suurema alkoholisisaldusega siidrid, kuid sellist kombinatsiooni tuleb ette üsna harva. Toormaterjal, peamiselt õunad purustatakse püreetaoliseks seguks, mis jäetakse umbes ööpäevaks sooja. Seejärel pressitakse püreest mahl, mida mitu korda filtreeritakse. Et saada tarbijale meelepäraseid maitsevarjundeid, segatakse tööstuslikul tootmisel eri õunasortide mahlu. Siidri toorainele (õunamahlale) esitatakse kindlaid nõudmisi suhkrusisalduse, parkainerohkuse,
Kange alkohol jaguneb omakorda järgnevates segmentideks - viinad, dzinnid, viskid, konjakid ja brändid, rummid, aperatiivid ja bitterid, liköörid, sherrid, piritusejoogid ja muud joogid (sake, tequila, viinamarja jääkidest piirtusejook, absint). Lahja alkohol jaguneb omakorda järgnevateks segmentideks - veinid (valged, punased, roosad, pakiveinid), likööriveinid, shampanja ja vahuveinid, vermutid, segud ja kokteilid (näiteks aromatiseeritudveini kokteilid) siidrid, õlled. Kaubad olid eksponeeritud järgnevalt: 1) Riiulis (kange alkohol, veinid, õlled, siidrid, kokteilid) 2) Alustena saalis (üldiselt õlu ja pisut ka pakiveine) 3) Nn alkoholi puude peal (kampaanias olev kange alkohol) 4) Kapis (nn suveniirpudelid ja kallimad konjakid, bränid ja veinid) 5) Külmikus õlled, siidrid, kokteilid 1) Kange alkohol on paigutatud (lihtsusatult) riiulitele järgnevalt moodulite
Karastusjookide tööstus Eestis A.Le.Coq Saku Õlletehas A.Le.Coq Eksport: Soome, Rootsi, Taani, Inglismaa, Läti, Leedu Tunnuslause: „Elus on maitset“ Kuulub Soome õlletootjale Olvi OYJ Toodavad: o õlud o siidrid o kerged alkohoolsed joogid o mahlad o nektarid o siirupid o active mahlajoogid o karastusjoogid (limonaad, rc cola) o spordijoogid (artic) o energiajoogid (dynamiit) o veed (aura) eesti jalgpalli liit, aura, spordikas Saku Õlletehas eksport: 16 riiki (Soome, poola, läti, leedu, taani, Sierra Leone, Gambia, Seišellid ja Vietnam) toodavad: o siidrid o õlled o kali o super manki o vichy
ka firma järgi Väiksem sortiment. paigutatud riiulisse. · Anne Selver: Ainult riiulis (külmik Toote kategooria järgi nii puudub) . riiulisse kui ka külmikusse. · Eedeni Konsum: · Taskus asuv Rimi: Toote kategooria Toote kategooria järgi kui ka teatud tooted firmade järgi. järgi(nt. siidrid koos Nii riiulisse kui ka kassade jne.) läheduses olevasse külmikusse Külmikus väikesed joogid, suured pudelid riiulis Omahinnang: kas sellel tootjal on kerge oma toodangut müüa? Kui vastus oleks Jaa, siis Miks? Kui vastus oleks Eii, siis Miks? · Sest Saku on viimasel · Sest toome näiteks, et
sampanjas kindlatest viinamarja sortidest valmistatud. Suhkru sisalduse järgi on vahuveinid erinevad: · kuiv vahuvein- suhkrut ainult 0-3g 1 liitri kohta · pool kuiv vahuvein- 35-50g 1 liitri kohta · magus vahuvein- üle 50 g 1 liitri kohta Vahuveine valmistatakse nii tumedatest kui heledatest viinamarjadest. Siider- lahja, valmistatakse puuvilja mahlast(õuna või prini) kääritamisel pärmiga.Suhkrusisalduselt jagatakse siidrid kolme sorti: · kuivad siidrid · poolmagusad siidrid · magusad siidrid Alkohooli vaba siider valmistatakse õuna või prini maitseline gaseeritud jook. Kanged alkohoolsed joogid: Liköör- suure suhkru sisaldusega, liköörid jagunevad kaheks: · lahjad liköörid- kangus 25-30 protsenti · kanged liköörid- kangus üle 30 protsendi Alkohooli ja suhkru kõrval lisatakse likööride maitsestamiseks mahla, taimeleotis ja vürtse.
Vähese etanoolisisaldusega alkohoolne jook on etanoolisisaldusega kuni 6 (kaasa arvatud) mahu-%, lahja alkohoolne jook kuni 22 ( kaasa arvatud) mahu-%, kange alkohoolne jook üle 22 mahu-%. Valmistusmeedoti järgi jaotatakse alkohoolsed joogid kääritatud ja destilleeritud jookideks. Vastavalt algtoorainele liigitatakse alkohoolsed joogid järgmiselt: Seemneviljad viinamarjad veinid, brändid, sh konjakid, armanjakid õunad siidrid, kalvadosid, appeljack pirnid siidrid, poire(pirniviin) viinamarja pressjäätmed grappa (itaalias), marc (prantsusmaal) Luuviljad kirsid kirsch (kirsiviin) ploomid mirabelle(ploomiviin) Szlivia Palinka ( ploomiviin) aprikoosid Barack Palinka (aprikoosiviin) Pehmed viljad maasikad Fraise (maasikaviin)
keskel on suur puu pildiga 1.3 Võrreldavate toodete analüüs Toodete võrdlemiseks viisime läbi eksperimendi. 1) Meie poolt läbi viidud eksperimendis osales kolm inimest, kes kõik said proovida kolme erinevat siidrit ning avaldasid oma arvamuse. Proovimiseks andsime neile A. Le Coq Fizz, Kopparbergi ja Saku Somersby pirni maitselised siidrid. Fizz – meenutab šampust, kergelt hapu, magusa järelmaitsega, gaasid lähevad kiiresti välja, ei meenuta siidrit. Siider peaks olema magusam Somersby – magusam, pirni maitset kõvasti rohkem, magusat järelmaitset pole, gaas on parem, lõhn pole nii intensiivne, värvus läbipaistvam. Kopparberg – lõhnapoolest teisel kohal, väga magus, kibedam järelmaitse, pirni maitset pole väga tunda, gaase rohkem kui Fizzil.
· All on suuremad pudelid, kuni 5L, üleval väiksemad VEAD · Mahlapakid olid sattunud veepudelite taha, õhtuks riiulid hõredad. LIMONAADID · Riiulites enamasti vertikaalne paigutus · Enim ostetav kaup on mugavama kõrguse peale paigutatud, võõramad ja vähemmüüdavad kaubad on kas kõrgel või madalal. · Külmikus on paigutatud limonaade ka horisontaalse paigutuspõhimõtte alusel. VEAD · Coca-cola ja A Le Coq-i tooted kohati segamini SIIDRID JA MUUD LAHJAD ALKOHOLID · Suuremate tootjate tooted on paigutud püstakutele vertikaalselt, tootja ja kaubamärgi alusel. · Kohati paigutus segane, mis võib olla tingitud tootjate ja toodete arvukusest. SOODUSPAKKUMISED, KAMPAANIAD · Mahupõhist kampaania väljapanekut tehakse väga paljudele kaupadele, sealhulgas jookidele. Selle tarbeks on ehitatud alustele n.ö. saared, kuhu peale on paigutatud tooted suures mahus.
Väga hinnatakse kirsipirukat, lahtist torti puuviljadega ja crème brüle`d. Tuntumad rahvustoidud Bordeaux`is - pardikonserv ja angerjad punases veinis, õhukesed pannkoogid ja lambalihapraad; Co´te d`Azuris - lõkkel grillitud värsked mereannid; Lorrane`is peekoni, juustu, munade ja koorega täidetud lahtine pirukas; Lyoni köögis - koduselt valmistatud toidud, Provence´is kalasupp, veiselihaguljass punase veiniga. Joogid Puuviljamahlad; Mineraalvesi; Kohv (piimakohv); Veinid; Õlu; Siidrid; Brändid ja liköörid. Tavad Hommikusöök koosneb saiast (croissant), võist, moosist, kuumast sokolaadist, kohvist. Lõunasöök algab suupistete või eelroaga, millele järgnevad kala-, liha- või aedviljaroog, salat, juustuvalik, puuviljad ja koogid, lõpetuseks on espresso kohvi. Õhtul süüakse puljongit või suppi, ühepajatoitu ja valget leiba. Pidulikku õhtusööki alustatakse aperitiiviga. Aitäh kuulamast! J
Enamgi veel – suurte alkoholikoguste manustamise järgselt võib suur füüsiline koormus olla tervisele ohtlik. Alkohoolsed joogid jagunevad: 1)kanged alkohoolsed joogid – alkoholisisaldus enam kui 22 mahuprotsenti (viinad, viskid, rummid, liköörid) 2)lahjad alkohoolsed joogid – alkoholisisaldus 6–22 mahuprotsenti (veinid, vermutid) 3) vähese alkoholisisaldusega joogid – alkoholisisaldus 0,5–6 mahuprotsenti (õlled, siidrid) SÜDA JA VERERINGEELUNDID Suured alkoholikogused kahjustavad südamelihast ja põhjustavad kõrgvererõhutõbe ning südame rütmihäireid. MAKS Alkoholi tarbimine muudab maksa ainevahetust, pikaajalisel alkoholi tarbimisel maks rasvub ja muutub põletikuliseks. KESKNÄRVISÜSTEEM Alkoholijoove nõrgendab tähelepanu, mõttetegevust, ja liigutuste koordinatsiooni. Aistingud nõrgenevad. Joobe ajal esineb kõrgenenud ärrituvus, pärast depressioon.
tegevused siiski märkimisväärselt ei mõjuta. Enamgi veel suurte alkoholikoguste manustamise järgselt võib suur füüsiline koormus olla tervisele ohtlik. Alkohoolsed joogid jagunevad: 1)kanged alkohoolsed joogid alkoholisisaldus enam kui 22 mahuprotsenti (viinad, viskid, rummid, liköörid) 2)lahjad alkohoolsed joogid alkoholisisaldus 622 mahuprotsenti (veinid, vermutid) 3) vähese alkoholisisaldusega joogid alkoholisisaldus 0,56 mahuprotsenti (õlled, siidrid) SÜDA JA VERERINGEELUNDID Suured alkoholikogused kahjustavad südamelihast ja põhjustavad kõrgvererõhutõbe ning südame rütmihäireid. MAKS Alkoholi tarbimine muudab maksa ainevahetust, pikaajalisel alkoholi tarbimisel maks rasvub ja muutub põletikuliseks. KESKNÄRVISÜSTEEM Alkoholijoove nõrgendab tähelepanu, mõttetegevust, ja liigutuste koordinatsiooni. Aistingud nõrgenevad. Joobe ajal esineb kõrgenenud ärrituvus, pärast depressioon.
rahvuslikud tooted, vaasan Ready-to-Bake! külmutatud tooted (tainas), pooltooted(pizzapõhi, piparkoogitainas), tooted toitlustusasutustele ja kauplustele küpsetuspunktidele (eelküpsetatud tooted ja sügavkülmutatud tooted) 8. Saku tootab õlled (Saku originaal, saku kuld, saku rock, lite, hele, tume, ice, taurus, president, blond, porter, carlsberg), muud alkohoolsed joogid (siidrid - Kiss, Zip, Dlight) ning veed ja karastusjoogid (Vichy, VivaFresh, Battery, Traffic, Vichy Ice Tea) 9. Garnier tootab sampoonid, palsamid, seerumid, geelid, juukse spreid, juukse geelid ja vahud, juuksevärvid, öö ja päeva kreemid näole, meigi eemaldus vahendid, pooride puhastus geelid, toonikud, päevituskreemid,
Punased, valged, * Põhjapärmi * Üle 20% roosad, vahuveinid, * Pinnpärmi * Sinna kuuluvad rummid, kangestatud veinid viskid jne. NB! Kangestatud veinide alkoholi sialdus võib olla kuni 24%. Vastavalt algtoorainele saab alkohoolsed joogid liigitada järgmiselt: Seemneviljad: Viinamarjad Veinid, brändid, sh konjakid Õunad, pirnid Siidrid, kalvadossid Viinamarja press jäätmed grepp, valmistatakse Itaalias, More valmistatakse Prants. Luuviljalised ploomid Poolas levinud, Slivovitz (ploomi viin), kirsid-Kirch (kirsi viin) levinud Saksamaal, Austrias. Aprikoosid Barack Palinka (aprikoosi viin) Ungari. Pehmedviljad: Maasikad, vaarikad Fraise (maasikaviin) Prantsusmaa, Framboise (vaarikaviin). Teraviljad: Oder õlu, viski (Soti, Iirimaa) Mais Viski (Levinud USA) Nisu õlu (Belgias levinud) , viin
Huvitav Eesti ettevõte A.Le Coq AS Referaat Üldinfo A. Le Coq on Eesti vanim ja suurim joogitootja, kelle tootevalikust leiab 11 erinevat tootegruppi. Neist suurim on õllede tooteportfell, järgnevad mahl, vesi ja karastusjook ning ülejäänud tootegrupid – siidrid, lahjad alkohoolsed joogid, Active mahlajoogid, spordi- ja energiajoogid, siirupid ning kali. Ettevõte seisab hea Eesti joogikultuuri säilimise ja arendamise eest, hoides au sees nii vanu joogitootmise traditsioone kui ka uuendades pidevalt oma tooteportfelli pakkumaks tarbijatele üha uusi ja tervislikke maitsekombinatsioone. A. Le Coq on Eesti joogiturul juhtival positsioonil õlle, mahla ja long drink’ide kategoorias ning
Aine E 221 Naatriumsulfit Karastusjoogid, Säilitusaine / Tekitab hingamisraskusi, kuivatatud puuviljad, antioksüdant. bronhide kokkutõmbeid, krõpskartulid, joogid Valmistatakse limaskesta probleeme, viljalihaga, veinid, ja sünteetiliselt, maoärritust. siidrid. USA-s anorgaaniline Sulfiiditundlikkus salatilaudades, et aine. astmahaigetel on näeks värskem välja. tavaline. E 202 Kaaliumsorbaat Väga lai kasutusala: Säilitusained. Võib tekitada piimatooted, nahaärritusi, suus
maoärritust. Arvatakse, et tõstab atoopilisse dermatiiti haigestunud lastel sümptomite ägenemist. Aspiriinile ülitundlikud võivad reageerida bensoaatidele. Kassid ei talu seda ainet tõenäoliselt maksa puuduliku ainevahetuse tõttu. Hüperaktiivsetel lastel halvendab sümptomeid. E 220 Vääveldioksiid Säilitusained / antioksüdandid. Valmistatakse sünteetiliselt, anorgaanilised ained. Karastusjoogid, kuivatatud puuviljad, krõpskartulid, joogid viljalihaga, veinid, ja siidrid. Tekitab hingamisraskusi, bronhide kokkutõmbeid, limaskesta probleeme, maoärritust. Sulfiiditundlikkus astmahaigetel on tavaline. E 283 Kaaliumpropionaat Säilitusainena tõhus hallitusseente vastu. Külmutatud leivad ja saiakesed. Mürgitusjuhtumeid inimestel ei teata. Rottidel, hiirtel ja hamstritel tekitab mao limaskestahaavandeid või maokasvajaid. E 290 Süsinikdioksiid Säilitusgaas Karastusjoogid. Lisab võimalikul juhul maohappe eritust. Mõjutab alkoholi imendumist.
kangus ei ületa 80 mahuprotsenti. Tooted kangusega üle 50-60 mahuprotsendi pole puhtalt joomiseks mõeldud vaid nõuavad kindlasti lahjendamist. Alkohoolseid jooke liigitatakse nende alkoholisisalduse järgi lahjadeks ja kangeteks jookideks. Alkoholi käitlemist reguleerib alkoholiseadus, mille kohaselt loetakse alkohoolseteks jookideks sellised alkoholi sisaldavad joogid, mis sisaldavad enam kui 1,2 mahuprotsenti alkoholi ( Mis on alkohol ). Lahjad alkohoolsed joogid on: õlud, siidrid veinidja mitmesugused gaseeritud segujoogid. Kanged alkohoolsed joogid on: viinad, viskid konjakid, brändid 3 2. PÕHJUSED ALKOHOLI LIIGTARVITAMISEKS Paljudele tekitab kodune elu stressi ja hakatakse juba seepärast tihedamalt alkoholi tarbima. Nad tahavad justkui põgendea raske elu eest ja vältida pere eest vastutust. Kodust põgenedes oma argipäeva rutiinide ja stressi eest hakkame ka tihedamini
· Värvilt helepunane, valge ja punase veini vahepealne · Tuntuim rose vein on MATEUS Vahuvein: · Vahuveinid on süsihappegaasiga küllastatud veibid · Tuntuim on sampuse nimeline vahuvein, mida toodetakse Prantsusmaal Shampagnen piirkonnas · Sampust küllastatakse süsihappegaasiga täiendava käärimise teel kinnistes nõudes · Gaseeritud vahuveine küllastatakse kunstlikult. Siidrid: · Valmistatakse nagu vahuveini · Kõige levinum tooraine on õun, kasutattakse ka teisi puuvilju Õlu: · Valmistatakse linnastest, humalast ja veest hautamise, keetmise ja kääritamise teel · Linnased saadakse odrasortide idandamise teel Kangeid veine valmistatakse kääritades ja nendele lisatakse alkoholisisaldus Kanged veinid
Ettevõtte ümber on Elamurajoon, kus asuvad eramajad. Ümbrus on korras ja hoolitsetud. Samal hoovil asub ka töökoda. Juurdepääs on hea, hoonete ees on palju vaba ruumi, kuhu on võimalik autot parkida. ( Lisa 4) Tegemist on sooja laoga. Kaupa ladustatakse riiulikorrustel kui ka alustel. Riiulikorruseid on maksimaalselt kolm. Peamised pakutavad tooted on alkohoolsed joogid ka on mõningaid mahla sorte ja vett. Alkoholist on esitatud küll vist kõik liigid viinad, õlud, siidrid, viskid, konjakid ja veinid. Alkohoolseid jooke on Hollandist, Sotimaalt, Belgiast, Portugalist, Saksamaalt, Prantsusmaalt, Lõuna-Aafrikast, Argentinast, Tsiilist, Hispaaniast, Austraaliast ja Itaaliast õlut on Tsehhist, Austraaliast ja USA-st. Teenuste pakkumiseks võib nimetada seda, et kui on tootja pannud valed etiketid peale, siis saadetakse ettevõttesse uued ning ettevõte muretseb selle eest, et pudelid saaksid õiged etiketid peale
vahetumisele on õlletehasel võimalik toota kvaliteetõlu, mis esmakordselt jõudis Eesti turule 1993. aastal ning nimetati Saku Originaaliks. 1995. aastal sai Saku Õlletehasest taaskord aktsiaselts ja samal ajal tõusis Eesti õlleturu liidriks Saku Originaal, mis on seda ka tänaseni ülekaalukalt. Praeguse Saku Õlletehase valdkonda kuuluvad mitmed erinevad õlled, long 5 dringid, siidrid, icetead, mineraalveed ja energiajoogid, samuti veel lisaks väikeste partiidena hooajaõlled erinevateks sündmusteks ja tähtpäevadeks. Alates 2001. aasta oktoobrist on Saku Õlletehas rahvusvaheliselt tuntud kvaliteetõlle Carlsberg ainuesindaja Eestis. Aktsiaseltsi tegevusaladeks on jookide tootmine, hulgimüük, jaemüük ning sisse- ja väljavedu. Samuti tegeleb Saku Õlletehas veel laevade ja muude transpordivahendite varustamisega tollitsoonis, toidukauba sisseveo ja toitlustamisega
lao koristamine, et midagi kuskil üleliigset ei vedeleks. II Teema : Ettevõtte ladu iseloomustavad põhinäitajad Sealne ladu oli 4 boksiline miniladu. Kommiladu, seal olid kõik magusad tooted (sokolaadid, kommid, nätsud, pähklid jne). Vastas oli kohe veiniboks, kus olid veinid ja paar alusetäit vett. Teises lao otsas oli kange alkoholiboks ja vastas kohe lahja alkoholiboks. Kange alkoholiboksis oli ka tubaka tooted ja lahja alkoholiboksis olid õlled, siidrid, mahlad energia joogid ja tax free kaubad nagu näiteks krõpsud. Laos oli erilised riiulid, kus jookide ees oli tõkked, et tormi ajal kaup maha ei kukuks. Lao keskel oli suur ruum, kus oli ka kaubalift. Kaubalifti abil saadeti autotekilt kaup lattu ja vahest ka vastupidi. Lao keskel oli ka laojuhataja ruum, kust meile tellimuslehed tulid. INFOTEHNOLOOGIA KASUTAMINE LAOS Teema I: Ettevõtte logistilise infosüsteemi üldehitus
tugeva tuuliga, külma ja kuma veega, lumiga ja kõike mehaaniliste ärituste eest. Situatsioon: Lääne Tallinna Keskhaigla Nahahaiguse osakonnas, koos oma vanematega, pöördus 15 aastane tüdruk kellel näol, vasaku silma all on kujunenud kraatrikujuline naha lööve diameetriga 2,5 cm. Arst diagnoosis düshüdrootiline ekseemi. Tüdruk iga päev kasutab odavat kosmeetikat mida ta ostab kioskis. Tavaliselt neli korda nädalas tarvitab, tema sõnal, umbes kolm siidrid õhtul ehk neli alkoholiühikud ja kord nädalas joob kanget alkoholi. Suitsutab pool sigaretti pakki päevas. Kodus sööb harva, tavaliselt sööb kiirtoitu ja ebaregulaarselt. Tihti valutab kõht pärast sööki. Pärast nahalööve tekkemist proovis seda ära maskeerida kosmeetikaga, praegu kui lööve läks sügavalt, keeldub koolis minna ja on arenenud kompleksid millised on seatud oma väljanägemusena Õendusplaan:
lõppu oli lao koristamine, et midagi kuskil üleliigset ei vedeleks. II Teema: Ettevõtte ladu iseloomustavad põhinäitajad. Sealne ladu oli 5 boksiline miniladu. Lao kõrgus oli 2 meetrit Kommiladu, seal olid kõik magusad tooted (sokolaadid, kommid, nätsud, pähklid jne). Veiniladu, kus olid veinid. Lao keskosas oli tubakaladu kus olid lisaks tubakale krõpsud. Teises lao otsas oli kange alkoholiboks ja vastas kohe lahja alkoholiboks. Lahja alkoholiboksis olid õlled, siidrid, mahlad ja energia joogid. Laos oli erilised riiulid, kus jookide ees oli tõkked, et tormi ajal kaup maha ei kukuks. Lao keskel oli suur ruum, kus oli ka kaubalift. Kaubalifti abil saadeti autotekilt kaup lattu ja vahest ka vastupidi. Lao keskel oli ka laojuhataja ruum, kust meile tellimuslehed tulid. Kokkuvõte Sooritasin enda praktika merel, sõites laeval Baltic Queen. Valisin laevale mineku kuna käisin laeval ka eelmine aasta ja väga meeldis
Magusainetega toodetakse ka kaljajooke, jääteed, nektareid ja joogikontsentraate. Need tooted sobivad eeskätt diabeetikutele või liigse kehakaaluga inimestele. Lapsed peaksid sellistest jookidest loobuma. Laste joogiks sobib light-mahl, mille saab ise valmistada, lahjendades mahla veega vahekorras 1:1-le. 6 Eestis on ,,light" alkohoolsed jooke vähe. Erandiks on "light" siidrid, mille alkoholisisaldus on küll tavapärane (ca 4,5%), kuid suhkru asemel sisaldavad magusaineid, mistõttu nende energiasisaldus on 30-50 kcal 100ml kohta. Vähendatud rasvasisaldusega ,,light" tooted Eestis on tunduvalt rohkem vähendatud rasvasisaldusega tooteid kui vähendatud suhkrusisaldusega. Vähendatud rasvasisaldusega tooted ei ole mõeldud selleks, et loobuksid rasvast, vaid, et väheneks rasvaga liialdamine. Kergtooteist vähesed, peamiselt vaid
hinnad kallinesid 6,2% (Eestis kallines alkohol 2009.aastal 5,5%).Kõrged hinnad,alkoholi piirangutega kättesaadavus (alkohol müügil vaid erikauplustes) ning samas väga tihe ja suhteliselt soodne laevaühendus on nendeks teguriteks, mis soodustavad eriti soomlaste kaubaturismi Tallinnasse.Tallinna kaupluste hinnangul on alkoholi ostvate turistide keskmised ostukogused kasvanud ja kasvanud on ka alkoholi müük turistidele kauplustes kokku.Eriti on kasvanud lahjemate alkohoolsete jookide-siidrid,long-drink'i ja veini keskmised ostukogused turisti kohta.Samas kangema alkoholi ostukogused turisti kohta ei ole suurenenud, konjakil ja viskil on see isegi vähenenud.Kuigi 2009.a.jäi välisturistid arv samale tasemele 2009.aastaga, suurenes kaasaostetud alkoholi kogumaht.See oli tingitud Soome turistide arvu arvu suurenemisest (+4,8%) ning ostueesmärgiga turismi osatähtsuse kasvamisest (+6,6%). Turistid ostsid 2009.aastal alkoholi Eesti kauplustest kaasa 2,12
................................................. lk12 Kasutatud kirjandus........................................................ lk 13 2 Sissejuhatus Valisin alkoholismi töö sellpärast, et see on tänapäeval üks suur probleem. Inimesed ei mõista kui palju nad alkoholi tegelikult tarvitavad ja mida alkohol nende kehaga teha võib. Noored eriti, nende jaoks on alkohol nagu limonaad, eriti need siidrid. Nad ei arvesta, et ka seal on alkoholi, mis mõjutab kõvasti tervist ja võib tekitada kergesti sõltuvust. Töös räägin alkoholi mõjust ja selle staadiumitest, sellest kuidas tulla toime pohmelliga ja mis asi see üldse on . 3 Alkoholi mõju Alkoholism on haigus, mille puhul tekib organismil sõltuvus etanoolist.. Uimastitest on ta tubaka kõrval meile kõige kättesaadavam
Turuliidrina ning Eestis vanima õlletehasena on Saku Õlletehase eesmärgiks pidevalt olnud õllekultuuri arendamise eest hea seista. Sellega seoses on Saku Õlletehas rikastanud Eesti õlleturgu erinevate uute õlledega ning ka 2008. aasta polnud selles osas erandiks. 8.1 Tootevalik Saku toodab erinevaid õlle sortimente, teisi alkoholseid jooke ning ka vett ja karastusjooke. Kõige uuemad õlled on Tuborg ja Saku on Ice Black. Teisteks alkohoolseteks jookideks on siidrid Kiss ja Long Drinkid ZIP. Karastus joogid ja veed on Battery, Saku Kali, Vichy. 8.2 Panus ühiskonda Eesti õlleturu liidrina on Saku Õlletehase jaoks tähtis anda oma panus Eesti ühiskonna arengusse, toetades sporti ja kultuuri ning aidates kaasa meie rahvuslike ettevõtmiste kordaminekule. Saku Õlletehasel on pikaajaline koostöö Eesti Suusaliiduga. 9 ISIKLIK ARVAMUS VIIEST KAUBAMÄRGIST 9.1 Liviko
Kui seguneb cvitamiiniga, tekib benseen, mis tekitab vähki.Tekitab Parkinsoni tõbe ja maksatsirroosi E220Vääveldioksiid Tekitab hingamisraskusi, karastusjoogid, kuivatatud säilitusaine Bronhide kookutõmbeid, puuviljad, kartulikrõpsud, veinid, limaskesta põletikke siidrid Ägestab astmat E239 Tekitab seedekanali ja juust, kalakonsevid Heksametüleentetramiin kuseteede häireid(juust, kalakonsevid,) Laguneb organismis formaldehüüdiks ja ammoniaagiks. Need on vähkkasvajat ja allergiat põhjustavad ained
· võimalik pupillide laienemine · horisontaalne silmatõmblus · iiveldus ja peavalu. Hüpoteesi kontrollimine, küsitlus Kuna esimene kokkupuude alkohoolsete jookidega on suhteliselt noores eas, siis otsustasime küsitleda oma eakaaslasi. Subjekti vanus: 17 Sugu: N Amet: Õpilane Esimene kokkupuude alkoholiga: 10aastaselt, kui tarbis kodus vanemate seltskonnas u. 1 klaasi veini. Hetkeseis: Tarbib harva. Ent sõprade seltskonnas või pidudel veini või siidrid. Koguseid ei avaldanud. Subjekti vanus: 18 Sugu: M Amet: Õpilane, Sportlane Esimene kokkupuude alkoholiga: 10aastaselt jõi suhteliselt suurtes kogustes koduõlut. Kuna puudusid teadmised alkoholist, siis jõuti alles hiljem järeldusele, et oldi tugevas joobes. Hetkeseis: Armastus õlle vastu, mida tarbitakse ca 0,5l, ülepäeviti. Pidudel suurtes kogustes kanget alkoholi Subjekti vanus: 18 Sugu: N Amet: Üliõpilane, Sportlane
1.4.2 Alkohol 1.4.2.1 Kange alkohol 1.4.2.1.1 Viinad, dzinnid, viskid, konjakid ja brändid, rummid, aperatiivid ja bitterid, liköörid ja sherrid, muud kanged, mini ja magnum pudelid 1.4.2.2 Lahja alkohol 1.4.2.2.1 Punased veinid, valged veinid, rose veinid, likööriveinid, shampanja ja vahuveinid, vermutid, segud ja kokteilid, siidrid, õlled, alkoholivabad joogid, pakiveinid, veinikapi veinid 1.4.2.3 Tubakatooted 1.4.2.3.1 Sigaretid, sigarid ja tubakad, aksessuaarid 1.5 Taara 1.5.1.1 Taara 1.5.1.1.1 Taara, joogitaara 2 Tööstukaup 2.1 Enese eest 2.1.1 Enesehooldus 2.1.1.1 Näo ja pesemistarbed 2.1.1.1.1 Pesemistarbed, dushigeelid, seebid, vannikosmeetika,
9 sampanjafirmat. Peale keisri lüüasaamist muutus vahutav vein moejoogiks ka Vene tsaari õukonnas. Liigitus: · kanged alkohoolsed joogid alkoholi sisaldus enam kui 22 mahuprotsenti (viinad, viskid, rummid, liköörid) · lahjad alkohoolsed joogid alkoholi sisaldus 622 mahuprotsenti (veinid, vermutid) · vähese alkoholisisaldusega joogid alkoholisisaldus 0,56 mahuprotsenti (õlled, siidrid) 10 Kasutatud allikad: http://www.werro.ee/failid/tervis/tdoc/allan.pdf http://koolielu.edu.ee/ehte/joogiopetus/dzinn/ajalugu.html 11
jook. Alkohol on kaloririkas jook 1 pits viina või väike klaas veini sisaldab sama palju kalo reid kui 1 supilusikatäis suhkrut! Alkohoolsed joogid jaotatakse kolme rühma: · kanged alkohoolsed joogid alkoholi sisaldus enam kui 22 mahuprotsenti (viinad, viskid, rummid, liköörid) · lahjad alkohoolsed joogid alkoholi sisaldus 622 mahuprotsenti (veinid, vermutid) · vähese alkoholisisaldusega joogid alkoholisisaldus 0,56 mahuprotsenti (õlled, siidrid) 1 drink on pool viinapitsi (2025 ml) pool kannu õlut (280 ml) 1 kl veini (120 ml) Kuidas mõõdetakse joomisel alkoholi hulka? Rahvusvaheliselt kasutatakse mõistet drink e alkoholi ühik. Üheks dringiks loetakse Eestis 10 g absoluutpii ritust, mis tähendab keskmiselt 2025 ml viina, 280 ml õlut või 120 ml veini olenevalt joogi alkoholisisaldusest. Dringi suurus oleneb alkoholi kangusest: mida kangem on alkohol, seda väiksem kogus moodustab ühe dringi. Joodud drinkide
sisaldus enam kui 22 mahuprotsenti (viinad, viskid, rummid, liköörid) 1 drink on lahjad alkohoolsed joogid – alkoholi- sisaldus 6–22 mahuprotsenti (veinid, pool viinapitsi (20–25 ml) vermutid) pool kannu õlut (280 ml) vähese alkoholisisaldusega joogid – alkoholisisaldus 0,5–6 mahuprotsenti 1 kl veini (120 ml) (õlled, siidrid) Kui kiiresti kaob alkohol kehast? Joonud ära ühe pudeli (500 ml) Alkoholisisaldus veres sõltub joodud alkoholi 4,8% õlut, oled saanud umbes hulgast, kangusest, inimese soost ja kehakaalust. Alkoholisisaldust veres väljendatakse promilli- des. Sedagi saab valemi abil välja arvutada: 4,8 x 500 = 2,4 drinki 1000 Alkoholi-
Firmadest oli laiem sortiment Hagari, Fazer, Kalevi tooted ja Aura. On ka pakkuda igasuguseid huvitavaid ajalehti kui ka ajakirju-igale vanusele. Kui ka müüakse potitaimi. Sortimentideks on (kategooria ja tõin 3 näidet): Valmistoit (magustoidud, lihatooted, pasteedid), Puu-ja köögivili (potililled, puuviljamarjad, külmutatud tooted) , Pagari-ja kondiitritooted (leib, sai, tordid), Maiustused (kaalukommid, sokolaad, popcorn), Joogid (karastusjoogid, siidrid, alkoholi kokteilid), Alkohol (kanged napsud, rummid, liköörid), Tarbekeemia tooted(pesupulber, louputusvahend pesule, tualettpaber), Esmatarbekaup (kondoomid, tulemasinad, patareid), Tubakas (Sigaretid, piibutubakas, tarvikud paberid, keerajad, puhastusharjad) , Marketikaup (kassitoit, mesi, õlid), Maitse-ja kuivained (jahud, kohv, suhkur), Piimatooted (jogurt, piim, jäätis), Liha (lihakonservid, kanamunad, vorstid), Kala (kalakonserv, meredelikatessid, suitsutatud kalatooted) 2
10) LU PIMS LK 15 11) LISAAINETE LOETELU LK 17 12) E-AINED MEIE TOIDULAUAL LK 32 2 FIZZ RASBERRY Koostis: Valmistatud õunaveinist ning vaarika-tähtvilja lõhnaainest. · E221 - Naatriumsulfit Kasutusala: Karastusjoogid, kuivatatud puuviljad, krõpskartulid, joogid viljalihaga, veinid, ja siidrid. USA-s salatilaudades, et näeks värskem välja. Omadused: Säilitusaine / antioksüdant. Valmistatakse sünteetiliselt, anorgaaniline aine. Kõrvalmõjud: Tekitab hingamisraskusi, bronhide kokkutõmbeid, limaskesta probleeme, maoärritust. Sulfiiditundlikkus astmahaigetel on tavaline. · E150b - Sulfitkaramell, karamell II Kasutusala: Tumedad õlled, karastusjoogid, koolajoogid, maiustused, jäätis ja kastmed. Omadused: Pruun värvi- ja maitseaine. Kõrvalmõjud: Täpsed andmed puuduvad
Alkohol on kaloririkas jook 1 pits viina või väike klaas veini sisaldab sama palju kaloreid kui 1 supilusikatäis suhkrut! Alkohoolsed joogid jaotatakse kolme rühma: · kanged alkohoolsed joogid alkoholisisaldus enam kui 22 mahuprotsenti (viinad, viskid, rummid, liköörid) · lahjad alkohoolsed joogid alkoholisisaldus 622 mahuprotsenti (veinid, vermutid) · vähese alkoholisisaldusega joogid alkoholisisaldus 0,56 mahuprotsenti (õlled, siidrid) Kui inimene joob, imendub alkohol maost kiiresti verre ja sooltesse ning lõpuks jõuab kõikidesse organitesse. Enamus alkoholist seejärel lõhustub ja väljub verest maksa kaudu, vaid väike osa (10%) väljub uriini, hingeõhu ja higi kaudu. ALKOHOL KEEMILINE AINE ETANOOLI MÕJU INIMORGANISMILE Organismi sattunud alkoholid oksüdeeritakse maksas leiduva ensüümi (alkoholdehüdrogenaas) toimel
alkohoolsed joogid, kui ka piimatooted. Firmadest oli laiem sortiment Hagari, Fazer, Kalevi tooted ja Aura. On ka pakkuda igasuguseid huvitavaid ajalehti kui ka ajakirju-igale vanusele. Kui ka müüakse potitaimi. Sortimentideks on (kategooria ja tõin 3 näidet): Valmistoit (magustoidud, lihatooted, pasteedid), Puu-ja köögivili (potililled, puuviljamarjad, külmutatud tooted) , Pagari-ja kondiitritooted (leib, sai, tordid), Maiustused (kaalukommid, sokolaad, popcorn), Joogid (karastusjoogid, siidrid, alkoholi kokteilid), Alkohol (kanged napsud, rummid, liköörid), Tarbekeemia tooted(pesupulber, louputusvahend pesule, tualettpaber), Esmatarbekaup (kondoomid, tulemasinad, patareid), Tubakas (Sigaretid, piibutubakas, tarvikud paberid, keerajad, puhastusharjad) , Marketikaup (kassitoit, mesi, õlid), Maitse-ja kuivained (jahud, kohv, suhkur), Piimatooted (jogurt, piim, jäätis), Liha (lihakonservid, kanamunad, vorstid), Kala (kalakonserv, meredelikatessid, suitsutatud kalatooted) 3
· Garantii olemasolu annab positiivse signaali toote heast kvaliteedist. · Toote edasiarendus klient muudab toote kasutusaega pikemaks või muudab toimivust nt arvutimängude puhul SORTIMENDI KUJUNDAMINE Sortiment - toodete ja tooteseeriate kogum, mida ettevõte müügiks pakub, sellel on neli mõõdet: laius , pikkus, sügavus ja kooskõlalisus. Laius ettevõtte pakutavate erinevate tooteseeriate koguarv. Nt siidrid ja veed. Pikkus kogutoodete arv kõikides pakutavates tooteseeriates nt veel: aura plus, aura fruit, aura figuuri-sõbrad, aqua plus, aura spring, väska..., siidritel fizz ja fizz gold seega kokku on pikkus 8 Sügavus toote variatsioonid ühes tooteseerias nt aura plusil on pohla ja sidruni maitse Kooskõlalisus - kuivõrd sarnased on ettevõtte tooteseeria lõppkasutuse, tootmise, jaotuskanalite ja muu poolest. Nt siider ja vesi et kustutada janu.
KORDAMISEKS 1. Mis vahe on mineraal-, allika- ja lauaveel? 64 2. Mis vahe on täismahlal, nektaril ja mahlajoogil? 4.2. Alkohoolsed joogid Alkohoolseid jooke võib jaotada: valmistusmeetodi järgi, kanguse järgi, tooraine järgi. 4.2.1. Kääritatud alkohoolsed joogid Kääritatud alkohoolsed joogid on: õlled, siidrid, veinid. Õlu. Õlu on süsihappegaasi sisaldav alkohoolne jook. Seda valmistatakse: teraviljadest (peamiselt odrast) või linnastest, veest, pärmist, humalatest. Siider. Siider on lahja alkohoolne jook. Seda valmistatakse õuna- või pirnimahlast kääritamise teel. Siidri valmistamisel ei kasutata pärmi. Õunad ise sisaldavad pärmi, mis soodustab kääritamist. Vein. Vein on kääritatud viinamarjamahl. Veini alkoholisisaldus on 5,5 – 14,5%.
Tehnoloogia alusel eristatakse naturaalseid (kuni 15% alkoholi, Põltsamaa veinid), kangendatud (alkoholisisaldus 16..18%, Võhu veinid), mee-, vahuveine (Fest Eesti vahuvein, Põltsamaa) ja gaseeritud veine (naturaalse veini või kääritatud mahla kunstlikul küllastamisel süsihappegaasiga). Siider on valmistatud õuna- ja pirnimahla kääritamisel ja loomulikul küllastumisel süsihappegaasiga. Siidri alkoholisisaldus on kuni 8,5%. Tartu Õlletehase siidrid on Fizz Apple Cider ja Fizz Perry Cider, alkoholisisaldusega 4,7%. Neid iseloomustab tugev puuvilja lõhn ja maitse. Mõdu (alkohoolne jook) valmistatakse meest, veest, pärmist jt. lisanditest, alkoholisisaldusega kuni 14%. 14.4. Brändi ja konjak Brändi lähtetooraineks on naturaalne viinamarjavein, millest destilleerimise teel saadakse 70%-lise alkoholisisaldusega destillaat, mida ei rektifitseerita. Destilleeritakse kaks korda. Saadud piiritust laagerdatakse tammepuust vaatides
haugiklimbid Co´te d`Azuri lõkkel grillitud värsked mereannid Lorrane`i peekoni, juustu, munade ja koorega täidetud lahtine pirukas Lyoni köögis on aukohal koduselt valmistatud toidud, Provence´is kalasupp, veiselihaguljass punase veiniga. Normandias rupskite, õunaveini ja aedviljade hautis, hautatud merikeel või, muna ja koorekastmega ning austrid. Joogid : Puuviljamahlad, mineraalvesi, kohv (piimakohv) Veinid, õlu, siidrid, brändid ja liköörid 98 Tavad a.Hommikusöök koosneb saiast (croissant), võist, moosist, kuumast sokolaadist, kohvist. b. Lõunasöök algab suupistete või eelroaga, millele järgnevad kala, liha või aedviljaroog, salat, juustuvalik, puuviljad ja koogid, lõpetuseks on espresso kohvi. c. Õhtul süüakse puljongit või suppi, ühepajatoitu ja valget leiba. Pidulikku õhtusööki alustatakse aperitiiviga. Hiina köök
annaabi.ee 
