äriplaan (12)

Kanepi Gümnaasium
Kanepi söögikoht
Äriplaan
Taivi Oja
Juhendaja : Piret Viil
Kanepi 2008
Sisukord
Lühikokkuvõte ………………………………………………………………….lk 2
Üldandmed ……………………………………………………………………...lk 3
Missioon , visioon, eesmärk ……………………………………………………..lk 4
Teenus, turg , konkurents ………………………………………………………..lk 5-6
Turundusstrateegia ja turunduseelarve ………………………………………….lk 7
Tootmise/teeninduse planeerimine ……………………………………………...lk 8
Sisustus ………………………………………………………………………….lk 9-10
Projekti maksumus ……………………………………………………………....lk 11
Töökohustused, juhtimine, vastutus …………………………………………......lk 12
Palgad …………………………………………………………………………....lk 13
Tegevus ……………………………………………………………………….....lk 14
SWOT …………………………………………………………………………...lk 15
Finantsanalüüs ………………………………………………………………..…lk 16
Kasutatud allikad ……………………………………………………………..…lk 17
Lühikokkuvõte
Äriideeks on rajada Kanepisse söögikoht. Söögikoht on mõeldud kõigile inimestele, kes elavad Kanepis ,kui ka neile, kes tulevad kaugemalt, nii noored, kui vanad. Me pakume igale maitsele midagi alustades väikestest suupistetest ja lõpetades suurte praadidega. Samuti on võimalus kõike kaasa osta. Toitude peal on ilusad graveeringud. Päevapraega saab kaasa ka väikese meene . Praed võivad olla erineva koostisega, kuid ikka sama suured portsjonid ja hind on ka sama. Söögikoht on ehitatud nii, et kliendid saavad istuda nii sees, kui ka väljas. See on kahekorruseline hoone, mille igas küljes on rõdu, et saaks suvel väljas süüa. Väljas istumine on mõeldud suveks. Selline teenus on olemas Kanepi piirkonnas, kuid see on Kanepis väljas ning alevis elavad inimesed ei käi eriti seal. Söögikohal on väga ilus ja mugav sisustus. Söögikohta on võimalik välja üürida sünnipäevadeks või muude ürituste jaoks. Asukihaks võiks olla kaupluse „Aid ja Kodo ’’ kõrval asuv väike roheline hoone, kuna see koht on kõigil silmapaistev ega jää märkamatuks. Reklaamida tuleks söögikohta alevis, poodides , ajalehtedesse. Reklaamime kohalikus lehes „ Koit ’’ ning ka Kanepi valla enda lehes „Kanepi teatajas’’ , kuna neid loetakse hästi palju. Meie kasutame promotsiooni vahenditena sellised tavalisi asju nagu pastakaid, rinnamärke, voldikuid. Pastakaid, rinnamärke, voldikuid saavad kõik, kes tulevad külastame meie söögikohta, neid saab ise sealt kaasa osta . Ehitusmaterjalideks on puit, mis peab hästi niiskust ja on muidu väga vastupidav. Ettevõttes on palju ruume . Sisustuse peale läheb 266 697.- . Tooraine peale läheb aastas umbes 300 000.- ning jookide peale 243 000.-. Kogu projekti peale, kaasaarvatud ehituse peale läheb umbes 5 500 000 krooni. Töötajaid on ka meil palju ja nende palk oleneb tööl oldud tundidest. Toorainega varustab meid kõrvalolev pood A ja O. Meil on palju tugevusi, kuid samas on meil ka palju nõrkusi ja ohte . Üheks peamiseks ohuks on klientide nappus, mida me tahame kindlasti ära hoida.
Üldandmed
Ettevõtte nimi: Kanepi Söögikoht
Asukoht: Kanepi. Põlvamaa
Asutamisaeg:
Pandaarve:
Juriidiline staatus: Osaühing
Juhataja: Taivi Oja
Telefon:
Teenuse kirjeldus:
Meie teenuseks on inimestele hea kõhutäie pakkumine. Me pakume oma söögikohas kõigile midagi. Siin müüakse suppe , praade, jooke, suupisteid, ühesõnaga kõike mida on vaja ühe hea kõhutäie jaoks. Samuti kasutame me graveeringuid oma toitude peal ning valik menüüs on väga lai.
Asutamise tingimused:
Ettevõte loodi sellel põhjusel, et Kanepis ei ole ühtegi sellist kohta, kus saaks kohapeal süüa ja kus saaks ka söögi koju kaasa osta. Kanepis pole tegelikult üldse söögikohta. Üks on kanepi piirkonnas, kui see asub Kanepist väljas ja jala inimesed sinna ei lähe.
Tähtsamad saavutused:
Missioon
Pakume head toitu ning püüame arvestada klientide vajatusi ning hoiame puhtust ja korda.
Visioon
Tahame jõuda sinnamaani, kus kõik kohad söögikohas oleks kinni ning hakkame mõtlema laiendamisele.
Eesmärk
Äri võib tõesti toimida, kuna söögikoht asub Kanepi alevikus ning ma usun, et leidub ka käijaid, kes tulevad näiteks õhtustama või lõunat sööma.
Teenus, turg, konkurents
Teenus:
See teenus on mõeldud kõigile inimestele, kes elavad Kanepis, kuid ka neile, kes tulevad kaugemalt , nii noored, kui vanad. Ka kooliõpilased, kes on puudunud koolist ja süüa ei saa, saavad siit endale väga hea kõhutäie. Söögikoht on ehitatud nii, et kliendid saavad istuda nii sees, kui ka väljas. See on kahekorruseline hoone, mille igas küljes on rõdu, et saaks suvel väljas süüa. Väljas istumine on mõeldud suveks. Selline teenus on olemas Kanepi piirkonnas, kuid see on Kanepis väljas. Meie söögikoha eelis on selles, et see asub alevis ning inimestel on mugavam sel käia, kui „Tammiku’’ baaris. Me pakume seal praadi, suppi, juua, sajakesi, hamburgerit, pitsat, suupisteid ,jäätis ja palju muud. Toodete hindu ei saa väga madalaks lasta, kuna siis ei saa söögikoht ise mingit kasumit. Toitude peal kasutame väga ilusaid graveeringuid. Tulevikus hakkame kindlast söögikohta laiendama. Kõike saab kaasa osta. Praed on erinevad, kuid hind on sama. Päevapraega saab kaasa ka väikese meene. Söögikohta on võimalik ka välja üürida, kas sünnipäevapidude või millegi muu sellise jaoks.
Tooted:
Toode
Hind
Praad
40.-
Päevapraad
50.-
Supid
35.-
Joogid(kuumad):
Kohv
Tee
12.-
7.-
Joogid(külmad):
Õlu(klaas)
Viin ( pudel )
Siider
Mahlad
35.-
60.-
25.-
17.-
Sajakesed
Tk. 4.-
Hamburgerid:
Kotletiga
viineriga
35.-
30.-
Pitsad
25.-
Suupisted (kandikoga)
15.-
Jäätised:
Suur
Väike
15.-
10.-
Turg:
Kindlast hakkavad siin käima kooliõpilased, kes on koolist puudunud või ei saa mingil muul põhjusel koolis süüa. Samuti olen kindel ka selles, et peale kooliõpilaste hakkavad seal ka käima teised inimesed, kuna on inimesi, kes töölt koju tulles ei jõua enam süüa teha ja ostavad siit endale midagi kaasa. Hea asukoha tõttu (alevis, kus oleks seda hästi näha) on klientide hulk suurem. Toodete kvaliteet on hea, palkame tööle spetsiaalse haridusega kokad . Ka teenindajad on head ning teevad oma tööd väga hästi.
Konkurents:
Konkurente praeguste andmete põhjal on üks „Tammiku’’ baar . Meie tugevam külg on see, et meie asume alevis ,kus on inimestel palju mugavam siin käia. „Tammiku’’
baar asub aga alevist väljas ja jala sinna inimesed eriti ei kõnni. Seal käivad tavaliselt inimesed, kes on autoga ning kes sõidavad sealt mööda, kuna „Tammiku’’ asu maantee kõrval.
Asukoht:
Asukohaks planeerisime poe „Aid ja Kodo’’ kõrval oleva väikese hoone, mille me sealt likvideeriksime. Praegu ei ole küll see hoone vaba, seal on odavata riiete müük, kuid meie teeksime sinna asemele midagi palju paremat.
Turundusstrateegia ja turunduseelarve
Reklaam
Reklaamida tuleks söögikohta alevis, poodides, ajalehtedesse, kui ka tee äärtesse pandud reklaamid . Samuti on ka viiteid . Kuna poodides käiake tavaliselt palju ning ka alevis ollakse, siis saavad kõik sellest teada. Reklaamime väga tihti oma söögikohta. Reklaamime kohalikus lehes „Koit’’ ning ka Kanepi valla enda lehes „Kanepi teatajas’’ , kuna neid loetakse hästi palju.
Promotsioon
Meie kasutame promotsiooni vahenditena sellised tavalisi asju nagu pastakaid, rinnamärke, voldikuid, kuna söögikoht ei saa pakkuda promotsioonina midagi suuremat, kuna tasuta toitude jagamine läheb meile väga kalliks, sest meie ei saa ju sealt mingit tule, kui teised tasuta söövad. Pastakate ja rinnamärkide peal on kirjutatu „Kanepi söögikoht’’ ja selle kontaktandmed . Voldikus on ära seletatud kõik see, mida me seal pakume ning ka hinnad , samuti ka kontaktandmed. Taolisi esemeid pakuvad väga paljud firmad, et oma toodet/ teenust reklaamida. Pastakaid, rinnamärke, voldikuid saavad kõik, kes tulevad külastame meie söögikohta, neid saab ise sealt kaasa osta. Neid kõiki tellitakse aastas väga palju, kuskil 10 000-100 000 ringis ning tellime kohast , kus on odav ja valmistatakse tooteid kvaliteetselt.
Promotsioon
Hind
Aastas tellimise kogus
Pastakad
25.-
100 000
Rinnamärgid
15.-
10 000
Voldikud
0.-
100 000
Tootmise/teeninduse planeerimine
Protsessi kirjeldamine
Kuna meil on tegemist söögikohaga, siis on meil vaja vähemalt nelja koka
haridusega töötajat ning umbes kuute teenindajat. Nad peavad tegema iga päev inimeste poolt tellitud toitu ning seda kiire ajaga , et mitte lasta klientidel oodata. Toitu valmistatakse koha peal, tooraineid ostetakse sealt, kus tegemist hea põllundusega st. kasutatud vähe mürkaineid. Teenindajad ja kokad on tööl vahetustega.
Töötajad
Kokad 6
Teenindajad 5
Koristaja 2
Raamatupidaja 1
Köögi abi 2
Tegevuseks vajalikud ruumid
Asukoht võiks olla „Aid ja Kodo’’ kõrval olev väike roheline maja, selle me likvideeriksime ning ehitaksime peale oma söögikoha, kuna sealt on seda kõige paremini näha ja ka inimestele oleks see suhteliselt lähedal. Kanalisatsiooni sel hoonel ei ole, kuid meie ehitame sinna peale söögikoha ja siis tuleb ka kanalisatsioon . Parkimisvõimalused on väga head, kuna tulevase söögikoha ees on olemas suur parkimisplats . Kanepi lähedal on ka väga head asfalteeritud teed nii on meie söögikohta sõitmine mugav.
Ehitus
Ehitusmaterjalideks on puit, mis peab hästi niiskust ja on muidu väga vastupidav. Seest on kõik väga hubane ja suur, ka väljas on plats, kus saab istuda ning on ka rõdud. See ei põhjusta mingit kahju keskkonnale, kuna me ei raju ehituse käigus maha puid.
Ettevõtte ruumid:

• Söökla
  
• Esimene suur saal
  
• Teine saal, natuke suurem esimesest, kuna seal pole letti.
  
• Töötajate puhkeruum
  
• Garderoob
  
• Laoruum
  
• Juhataja ruum
  
• Raamatupidaja ruum
  

Sisustus
Söökla:

• pliidid (2) (7998.-)
  
• suur külmkapp (9240.-)
  
• mikrolaine ahi (2) ( 2700 .-)
  
• riiul (1900.-)
  
• kööginõude riiul (6425.-)
  
• noad mitu komplekti ( 800.-)
  
• kahvlid mitu komplekti ( 800.-)
  
• taldrikud (prae, supi) mitu komplekti (2500.-)
  
• kraanikauss (2791.-)
  
• nõudepesumasin (9000.-)
  
• ja muud väikesed asjad (potid, pannid , kööginoad…) (5000.-)
  
• valgustid kogumaksumus köögis (500.-)
  

Peasaal :

• lett (9000.-)
  
• kassaaparaat (6000.-)
  
• leti taga on riiul, kus on promotsioonid, mida saab kaasa osta (1299.-)
  
• diivanid, tavaliselt seina äärtes (3tk) (13 000.-)
  
• lauad (ümarad) ( 5 tk) ( 4500 .-)
  
• nelinurksed lauad (3tk) (10 000.-)
  
• toolid (mugavad, pehmed ) umbes 20 tooli ( 12 000.-)
  
• toalettruum (12 000.-)
  
• Teler (4790.-)
  
• Riidepuud (4000.-)
  
• Valgustite kogumaksumus peasaalis ( 5000.-)
  

II saal:

• Diivanid (3tk) ( 13 000.-)
  
• Lauad ( 5tk) ( 4500.-)
  
• Nelinurksed lauad (3tk) (10 000.-)
  
• Toolid umbes 20 tooli (12 000.-)
  
• Toalettruum (12 000.-)
  
• Teler ( 5000.-)
  

Töötajate puhkeruum:

• Laud ( 700.-)
  
• Toolid kogusumma (5000.-)
  
• Kapp (1990.-)
  
• Teler ( 4999.-)
  

Garderoob:

• Riidepuud kogusumma (6000.-)
  

Laoruum:

• Kapid kogusumma ( 5196.-)
  

Juhataja ruum:

• Arvuti ( 16 298.-)
  
• Laud (1224.-)
  
• Diivan (7000.-)
  
• Toolid kogumaksumus ( 2169.-)
  
• Kapp (1699.-)
  

Raamatupidaja ruum:

• Arvuti (16 298.-)
  
• Kapid kogumaksumus (3398.-)
  
• Diivan (7000.-)
  
• Toolid kogumaksumus ( 2169.-)
  
• Laud ( 1224.-)
  

Projekti maksumus
Ruum
Maksumus
Söökla
49 744.-
Peasaal
81 589.-
II saal
53 000.-
Töötajate puhkeruum
12 689.-
Garderoob
6000.-
Laoruum
5196.-
Juhataja ruum
28 390.-
Raamatupidaja ruum
30 089.-
Kogu maksumus
266 697.-
Tooraine
Hind kuus
Hind aastas
juurviljad
12 000.-
144 000.-
puuviljad
9000.-
108 000.-
tangained
4000.-
48 000.-
Kokku:
25 000.-
300 000.-
Joogid
Hind kuus
Hind aastas
mahl
5000.-
60 000.-
alkohol
10 000.-
120 000.-
Kasseeritud joogid
3000.-
39 000.-
Kuumad joogid
2000.-
24 000.-
kokku
20 000.-
243 000.-
Kogu projekti peale, kaasaarvatud ehituse peale läheb umbes 5 500 000 krooni.
Osa raha küsime pangast äriplaani näitamise kaudu.
Töökohustused, juhtimine, vastutus

• Juhataja, kes koordineerib personaali tööd.
  
• Ostujuht , tellib vajamineva tooraineid
  
• Koristajad, koristavad hoonet iga päev
  
• Teenindajad, kes teenindavad kliente
  
• Kokad, teevad süüa
  
• Koka abi, aitab kokka köögis
  
• Raamatupidaja, kontrollib arveid, pabereid, saadab kirju.
  

Juhtimine:
Juhataja koordineerib personali tööd, viskab aeg-ajalt silma peal nende tegevusel. On koolitamisvõimalused sellele ametile, kui ka muudele ametikohtadele. Antakse välja ka preemiaid hea töö eest , jõulude ajal. Raamatupidaja on vajalik sellepärast, et ta tegeleks saadud arvetega, planeerib kohtumisi, tegeleb rahandusasjadega.
Vastutus:
Kõigil töölistel on enda töö ja kui selle töö käigus, mida nad teevad juhtub midagi, siis vastutavad nemad selle eest ise. Teiste asjade eest( masinate töökord, ohutus) vastutab tööandja.
Palgad
Nimi
tunni hind
tunde kuus
Brutotase kuus
Tööstuskindlustus makse 0,6%
Tulumaks 21%
Netopalk
kokk1
80.-
182
14560.-
87.-
2588.-
11885.-
kokk2
80.-
182
14560.-
87.-
2588.-
11885.-
kokk3
75.-
182
13500.-
81.-
2366.-
11053.-
kokk4
75.-
182
13500.-
81.-
2366.-
11053.-
kokk5
75.-
182
13500.-
81.-
2366.-
11053.-
kokk6
75.-
182
13500.-
81.-
2366.-
11053.-
teenindaja1
60.-
182
10920.-
63.-
1828.-
9029.-
teenindaja2
60.-
182
10920.-
63.-
1828.-
9029.-
teenindaja3
60.-
182
10920.-
63.-
1828.-
9029.-
teenindaja4
60.-
182
10920.-
63.-
1828.-
9029.-
teenindaja5
60.-
182
10920.-
63.-
1828.-
9029.-
raamatupidaja
70.-
200
14000.-
84.-
2471.-
11445.-
koristaja 1
48.-
100
4800.-
29.-
550.-
4221.-
koristaja 2
48.-
100
4800.-
29.-
550.-
4221.-
juhataja
95.-
210
19950.-
120.-
3713.-
16117.-
palgafond
181270.-
1075 .-
31064.-
Tööstuskindlustus 0,3%
544.-
Sotsiaalmaks 33%
59819.-
palgafond koos maksudega
241633.-
Riigile:
92502.-
Protsentides
38,3%
Kokk 1 ja kokk 2 on sellepärast kõrgem tunnitasu, et nemad on peakokad. Kokkadel ja teenindajatel on vahetustega töö. Üksnädal on üks peakokk ja temale lisaks veel kaks kokka ja üks köögiabi, teine nädal teised. Koristajaid on kaks sellepärast, et meil on kahekorruseline hoone ning neil mõlemal on oma korrus koristada. Raamatupidaja saab rohkem palka sellepärast, et ta on tööl iga päev va. pühapäev. Teenindaja peab oskama ka kassaaparaadiga töötada.
Tegevus
Tooraineid (põhiliselt juurviljad) ostame me kokku sealt, kus on odav ning sealt, kus on tooraine kasvatamiseks kasutatud vähe mürkaineid. Toidu tegemiseks läheb vaja peaaegu kõiki juurvilju : porgand , kapas , kartul, punapeet , redis, samuti ka kurk, tomat . Neid asju, mida ise pole võimalik kasvatada , saame me A ja O poest, mis on meile lähedal ning varustab meid toorainega. Juurviljad ja teised asjad tuuakse meile kaubaautoga, mis käib vähemalt nädalas korra. Meie teenus ei mõjuta keskkonda, kuna prügi paneme me prügikasti ning nii ei jää mitte mingit prügi kuhugi vedelema. Kokad valmistava kõike ise kohapeal. Mingeid praade ega suppe nad järgmiseks päevaks valmis ei tee. Söögikoht on avatud iga päev 8-21-ni. Kõigil töölistel on enda töö ja kui selle töö käigus, mida nad teevad juhtub midagi, siis vastutavad nemad selle eest ise. Teiste asjade eest( masinate töökord, ohutus) vastutab tööandja. Klientidesse suhtutakse viisakalt, tuuakse seda mida nad on tellinud. Kokad peavad tegema oma tööd ruttu ja hästi, et mitte lasta klientidel oodata. Toitude peal kasutame ilusaid graveeringuid.
SWOT
Strength (tugevused):

• Toitude juures kasutame ilusaid graveeringuid
  
• Viime pidevalt ellu uuendusi
  
• Saab kiirelt toitu
  
• Teenindus on hea
  
• Saab kõike kaasa osta
  

Weakness (nõrkused):

• Palju kapitali
  
• Kliente võib nappida
  
• Konkurent võib hakata samu asju tootma
  

Oppertunities (võimalused):

• Võib saada väga populaarseks kohaks
  
• Tegevust saab arendada
  
• Võivad tekkida tütarfirmad
  
• Võib laieneda
  

Threats (ohud):

• Kliente võib nappida
  
• Kui keegi lahkub töölt on raske uut leida
  
• Töötajate puudus
  
• Pankrott
  
• Konkurents võib suureneda
  

Finantsanalüüs
Märts
Veebruar
Kliendi toit päevas
130.-
130.-
kliente
1030
900
Tulud
133900.-
117000.-
Muutuvkulu
Toit 31 päeva
4030 .-
3640.-
Püsikulud
Kokkade palk kokku
67986.-
67986.-
Maksud
22435.-
22435.-
Ruumi küte
1850.-
1620.-
Elekter
4500.-
4000.-
Vesi
6100 .-
5200.-
Muu
12745.-
12605.-
Kokku
111116.-
109846.-
Kokku kulud
115146.-
113486.-
Kasum
18754.-
3514.-
Kasutatud allikad
www.sisustus.ee
http://www.hot.ee/oravale/ariplaan.html
http://www.aktiva.ee/12779/AddToCart/Ariplaani_koostamine.html
17