Ettevõtte praktikaaruanne (5)

Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskool
Praktikaaruanne
Haanjamehe talu
1.mai -25.juuni
Merle Roio
Olustvere 2010

Sisukord

Sisukord 2
Sissejuhatus 3
1.Ettevõte 3
1.1 Ettevõtte üldtutvustus 3
1.2 Ettevõtte struktuur 4
1.3Töötingimused, sisekorra eeskirjad, teenindusstandardid 5
2. Ettevõtte sihtgrupid ja osutatavad teenused 6
2.1 Toodete – teenuste / sihtgruppide maatriks ja selle analüüs 6
2.2 Ettevõtte peamiste teenuste osutamine 8
2.3 Ettevõte relaam 9
3. Ettevõtte areng 10
4. Praktikandi eneseanalüüs ja hinnang enda tegevusele praktikaettevõttes, koolis õpitule ja kogu praktikale. 10
5. Kokkuvõte 11

Sissejuhatus

Oma ettevõttepraktika sooritasin peamiselt Haanjamehe Talus , kuid olin abis ka Kubija Hotellis . Kuna õpin maaturismi võtsin enda praktikakoha valiku eesmärgiks leida maaturismi ettevõte, mis klapiks just minu kujutlustega ehtsast maaturismist. Haanjamehe Talu asub Haanja järvede ja metsade vahel, kaugel mürast ja ülerahvastatusest, lähim pood 17km kaugusel (Võrus)- kõik, mida ma otsisin on selles ettevõttes olemas. Ettevõtte üks suurimaid plusse on Green Key omamine , mis näitab, et ettevõtte koostab oma tegevuskava lähtuvalt keskonnast ja selle vajadustest . See aasta tahtsin minna ehtsasse maaturismi tallu , et õppida rohkem tundma maaelu ja sellega seotud igapäeva toimetusi. Kuna ettevõte pakkus mulle ka talus ööbimise võimalus avaneski mul võimalus saada tunda igapäeva taluelu .

1.Ettevõte

1.1 Ettevõtte üldtutvustus

Ettevõtte nimi: Haanjamehe Talu
Aadress: Haanjamehe talu asub Võrumaal Haanja vallas Vakari külas Vällamäe ja Häälimäe vahel.
Telefon: Taluperenaine Liina 5023103,
Mobiil: 372 53 461 606
Broneerimine: 372 78 66 000
Info: 372 50 45 745
Omandivorm: OÜ Pintman Grupp
Asutamise aeg: Haanjamehe talu sai täielikult valmis aastal 2000. Varem kuulus talu perele, kes vene ajal küüditati Siberisse. Mitmeid aastaid hiljem ostis talu ära OÜ Pintman Grupp, kes ehitas esialgse kõrtsi ümber rehetareks ning ringikujuliselt selle ümber veel teisi, väiksemaid aitasid ning peamaja .
Tegevussuunad: Vabaajaveetmis võimalused, majutusteenus, toitlustus teenus (ettetellimisel), sündmusete korraldus, seminari teenused.

1.2 Ettevõtte struktuur

Haanjamehe talu töötajate arv sõltub hooajast või parasjagu korraldatavatest üritusest. Talvest kevadeni hoiab talu korras Liina, kes on taluperenaine. Kuna talvest kevadeni pole eriti palju üritusi, ei ole Liinal vaja talus ööpäeva ringselt olla. Ta tuleb tallu paar päeva enne üritust, et kõik valmis seada. Olenevalt ürituse suurusest /rahvastatusest on tal võimalik endale Kubja Hotellist tööjõudu juurde saada. Suvel ja sügisel on tegevust rohkem, mistõttu peab alati vähemalt 1 inimene ööpäevaringselt talus olema, muidu on suvel talus 4 inimest ning pulmadel ja suurematel üritustel 5 kuni 6. Suviti on talus kaks perenaist Liina ja Triinu . Tööl käivad nad nii, et kaks nädalat on 1 tööl oma abilistega ja järgmised kaks nädalat teine oma abilistega. Muidugi kui vahepeal toimub midagi suurt aitavad mõlemad heameelega üksteist.
Kuna tegemist on ikkagi taluga tähendab see seda, et tuleb teha igasuguseid talutöid. Raskemate tööde jaoks saadab Kubja Hotell meile appi kaks meest Ahma ja Timo , kes tavaliselt lõhuvad puid, niidavad muru. Ahma ja Timo toovad meile tallu ka tellitud sööki.
Mitte kellelgi peale Ahma ja Timo pole kindlaid töid. Kõik teevad, mida on vaja teha. Kui mina vastutan hommikusöögilaua eest koristavad teised samal ajal aitasid ning kui minul saab kõik valmis lähen teistele appi. Tööülesannete jaotus kulgeb nii, et kõigile jagatakse tööd kätte ja kellel enne valmis saab, see võtab järgmise töö käsile.
Meil on köögiseinal tööplaan, et kõik teaksid, millal on nende nädal, tööplaani peab kandma üles ka töötunnid, kes mitu tundi tööd päevas on teinud. Tööplaan on mõeldud igapäevaseks täitmiseks ning iga kuu lõppedes saadetakse see leht hotelli, kus seda kontrollitakse. Selle tööplaani alusel saavad töötajad nii hotellis kui ka Haanjamehe talus palka.
Mai alguses ei olnud eriti palju üritusi siis möödusid mu päevad rohides, lilli istutades, kaevates, lehti-puuoksi riisudes, puid riita ladudes, aitu koristades ja nõusid poleerides. Juunikuus, kus hakkas palju üritusi tulema olid minu põhilisteks töödeks aitade koristamine , nõude pesemine, söögi ettekandmine, laudade katmine , ruumide kaunistamine, baaridaamiks olemine, sauna - ja peamaja kütmine.
Liina on talus töötanud 8aastat. Haridustase keskeri , omab koka pabereid. Kuigi Liina ei ole õppinud turismi ega midagi selle sarnast on ta nende 8 talus veedetud aasta jooksul õppinud kliente nii tundma, et teab juba ette nende vajadusi ning annab endapoolt kõik, et kliendid rahule jääksid ja tagasi tuleksid.
Triinu lõpetas 6aastat tagasi Väimela kutsekooli majutusteeninduse eriala. Ta on töötanud baaridaamina, Kubja Hotellis koristajana ja ettekandjana kohalikus kõrtsis. Haanjamehe Talus töötab ta juba kolmandat aastat.
Tom lõpetas hiljuti Väimelas turismi- ja toitlustuskorraduse eriala. Tom töötas Kubja Hotelli Restoraanis kelnerina. Haanajmehe Taluga liitus ta sellel aastal.
Kubja Hotellis on kõik töötajad saanud tööalapõhise väljaõppe. Uneuuringute ja muude protseduuridega, mida hotellis pakutakse puutuvad kokku ainult selleks väljaõppinud spetsialistid.

1.3Töötingimused, sisekorra eeskirjad, teenindusstandardid

Rehetare esimesel korrusel on kööginurk, kõrtsituba ja peoruum 50 inimesele. Teisel korrusel on üks suur magamisruum ja üks väiksem tuba. Suur magamisruum on mõeldud hädaolukordadeks nt suured pulmad , kus on palju külalisi. Ruumi on võimalik mahutada 20 magajat. Väiksem tuba on mõeldud töötajate majutamiseks ja triikimistööde tegemiseks. Simmanisara on avar kahekorruseline hoone suuremate sündmuste, juubelite, koolituste või firmapäevade korraldamiseks. Ka peamaja on kahekorruseline. Peamaja esimesel korrusel on kaks magamistuba , kaks vetsu, saun koos ees-ja pesemisrumiga, köök ja istumisruum. Esimene magamistuba on mõeldud imikuga perele. Toas on kahekohaline voodi ja öökapp, väiksemale lapsele mõeldud võredega voodi ning peegel. Teises magamistoas on kaks ühekohalist voodit ja üks kahekohaline voodi, peegel ja iga voodi kõrval öökapp. Peamaja teisel korrusel on kaks magamistuba. Mõlemad toad mahutavad 6-7 inimest.
Terve kompleksi peale on 1 televiisor ja see asub peamaja teisel korrusel. Saunahoone asub täpselt tiigi kalda, kus on hea pärast sauna end jahutada. Saunahoone esimesel korrusel on kaminaruuum, 2 vetsu, eesruum , pesemisruum ja leilirum, mis mahutab korraga 15-20 inimest. Teisel korrusel on voodikohti 20 ööbijale. Magamisaitu on ettevõttes neli ja igal aidal on oma nimi(Marri, Jakob ja Juula, Wido ja Pedo, ning Hello ja Katto). Igas aidas on voodikohti vastavalt, kas 2-3 inimesele või siis 2-7 inimesele. Iga voodi kõrval on öökapp. Akende ees on suvel sääsevõrgud. Aitades on olemas elekter ja sooja annab reguleeritav radiaator. Veel kuulub talukompleksi majapidamisait, kus on kaks wc, dussiruumid ja köök aitades ööbijatele.
Kopleksi kuluvad veel külakiik, grillmaja, lebola, tiik ja suur kivikelder. Hooned paiknevad ümber talõue ringikujuliselt. Üks ait on mõeldud puhtapesu ja valvesignalisatsiooni sisse- ja välja lülitamiseks. Ööseks pannakse kõik aidad lukku ja signalisatsiooni alla. Kui signalisatsioon hakkab tööle saadetakse häire falckile ja nad on 10 min. jooksul kohal. Juhul kui tegemist on valehäirega, tuleb alarm ise välja lülitada ning helistada falckile ja öelda, et tegemist oli valehäirega. Valvesüsteemi kontrollitakse iga teatud ajavahemiku tagant.
Minu tavaline tööpäev algab kella9-st ja lõppeb kell 17.00 või kuni päeva ülesanded täidetud saavad. Kui ettevõttes on mingi üritus või on ööbijad majas, ärkan ja lähen magama nende soovidest ja vajadustest lähtuvalt. Äratus võib olla siis kella 6-st ja mõnikord juhtub, et magama ei jõuagi või siis alles 3-4 paiku hommikul .

2. Ettevõtte sihtgrupid ja osutatavad teenused

2.1 Toodete – teenuste / sihtgruppide maatriks ja selle analüüs

Kooliõpilased, lapsed
Äriinimesed
( seminarid ,
koosolekud)
Juhukliendid
Välismaa turistid
Matkad
***
***
***
Giiditöö võõrkeeles
****
Majutus koos hommiksöögiga
*****
*****
*****
*****
Giiditöö eesti keeles
*****
***
Ekraani, pabertahvli, projektori olemasolu
*****
Vabaajaveetmis vahendid
( pallid ,noolemäng)
*****
****
Saunamaja kompleks
***
****
***
Grillmaja kasutamine( grill )
Simmanisara(peod)
***
Teenuste nõutavus:***** väga nõutav
****sageli nõutav
***keskmiselt nõutav
**harva nõutav
*väga harva nõutav
Maatriksi analüüs
Kuna tegemist on looduslähedase kohaga ja suurem osa külastajatest saabub meile linnast on nõudlus/soov paaritunnise matka järele keskmine. Kõige vähem on nõudlust matkade järele juhuklientidel, kes üldjuhul soovivad ainult 1ööks ööbimiskohta. Kooliõpilaste ekskursioonid , mis on tavaliselt 2-3 päevased, algavad tavaliselt matkaga, seepärast ka nõudlus matka järele keskmine. Üldjuhul tulevad äriinimesed siia ikka seminaare ja konverentse pidama , kuid ka vabaaja tegevus ei puudu nende päevakavast. Enamus inimesi eelistab pärast töist hommikupoolikut minna jalutama ja tegeleda spordiga, teine osa lihtsalt puhata ja mitte midagi teha. Nõudlus matka järele keskmine. Sama on ka välisturistidega. Nad tulevad maale lootuses saada elamus , mida mujalt ei pruugi saada. Muidugi mõne välisturisti jaoks on matk natuke liiga ekstreemne, inimesi on erinevaid.
Kõige rohkem soovivad võõrkeelset giiditeenust välisturistid. Haanjamehe talus käis välisturistidest enim soomlasi siis venelasi, käis ka paar prantslast. Üksikud juhukliendid, kes on välismaallased soovivad harva giiditeenust, sest nagu ma eespool mainisin tulevad nad siia rohkem ööd veetma . Kooliõpilaste ekskursioonidel soovivad inglise keelelist giiditeenust ainult välismaalt tulnud kooliõpilased. Terve minu praktika vältel käis seal 4 koolilaste rühma ja neist kaks soovisid inglise keelset giiditeenust. Äriinimesed soovisid väga harva võõrkeelset giiditeenust, sest nende seltskonnas oli kaks- kolm välismaallast ja nad eelistasid neile ise tõlkida.
Kuigi kõik kasutasid teenust majutus koos hommikusöögiga ei saa ma öelda et see oli väga nõutav, kuna Haanjamehe talu pakub hommikusööki majutusehinna sees, ei pea keegi hommikusöögi eest eraldi maksma.
Eestikeelset giiditeenust kasutasid enim kooliõpilased, kes käisid matkal. Äriinimesed soovisid rohkem Haanjamehe talu ajaloost ja selle ümbrusest teada, nii et nõudlus eestikeelse giiditeenuse järele oli sagedane . Välisturistide nõudlus eestikeelse giiditeenuse järele puudus.
Väga harva nõudsid juhukliendid eesti keelset giiditeenust . Väga harva juhtus ka seda, et keegi juhuklientidest oleks talu ajaloo kohta midagi küsinud. Äriinimesed huvitusid rohkem oma tööga lõpule jõudmisest või huvitusid ise metsas seiklemisest. Nõudlus eestikeelse giiditeenuse järgi oli keskmine.
Kõige rohkem kasutasid pabertahvleid, ekraani ja projektorit äriinimesed, sest nemad pidasid kõige rohkem koosolekuid ja seminare . Juhuklientidel ei lähinud neid asju vaja. Harva nõutsid neid vahendeid kooliõpilased ja välisturistid. Nemad kasutasid pabertahvleid oma töötubades ja ekraani ning projektorit juhul, kui keegi filmis nende päeva toimetusi, mida tavaliselt siis õhtuti grupiga koos vaadati.
Vabaajaveetmis vahendid nagu nt erinevad pallid, noolemäng, hüppenöör olid enim nõutud kooliõpilaste ja lastelaagrite seas, sest tegemist on ikkagi lastega ja neile üldjuhul meeldib kõik sportlik tegevus. Sama oli ka välisturistidega, kes vajasid vaheldust. Välisturistid korraldasid oma vahel võidukatsumisi pallimängudes ning noolemängus.
Juhukliendid kasutasid vabaajaveetmisvahendeid väga harva. Kuid kui kasutasid siis ainult võrk-või korvpalli. Kasutajateks olid üldiselt lastega pered. Harva nõudsid vabaajaveetmis- vahendeid äriinimesed, kes arvasid, et nad ei tulnud siia Haanjasse lolli mängima vaid ikka tööd tegema, kuid leidus ka üksikuid inimesi, kes soovisid lihtsalt ajaviiteks palli mängida.
Saunamaja järgi oli nõudlus kõigil. Koolilaste nõudlus sauna järgi oli keskmine. Nende põhimõte saunas käimisest oli see, et pärast mängimist ja matka saaks end puhtaks pesta. Äriinimeste nõudlus sauna järgi oli sagedane. Peamine saunas käimise eesmärk oli lõõgastuda tegevusterohkest päevast ja nautida leili . Juhukliendid kasutasid peamiselt peamajas asuvat saunamaja. Nõudlus sauna järgi oli harv. Välismaa turistide nõudlus sauna järgi oli keskmine.
Simmanisara järgi oli nõudlus kõige suurem kooliõpilastel ja lastelaagrit pidanutel. Laagri lõppedes tehti tavaliselt simmanisaras diskot ja muuid põnevaid mänge. Ka kooliõpilased pidasid päeva lõppedes simmanisaras maha väikse peo.Üldkokkuvõttes oli nõudlus sara järgi keskmine. Juhukliendid ei kasutanud seda teenust üldse. Välismaa turistide nõudlus simmanisara järgi oli harv. Mõni üksik grupp, soovis õhtu seal toitlustust ning hiljem siis pidu edasi pidada. Äriinmeste nõudlus sara järgi väga harv.
Grillmaja kasutus oli üldiselt harv. Nii laagrid , kooliõpilased kui ka jukliendid kasutasid grillimis võimalust harva. Kooliõpilased ja laagrid soovisid tavaliselt oma viimasel siinviibimis päeval ise vorstikesi grillida. Üldjuhul mässasid nad grilliga max. Tund aega ja siis me võtsime grillimise üle. Väga harva nõudsid grilli välismaa tristid ning äriinimesed. Paar üksikut seinaripidajat plaanisid väljas grilli, kuid nagu näha ei suutnud ka nemad kaua vastu pidada , sest olgem ausad see aasta oli sääski ikka metsikult ja enamus inimesi eelistas õhtu kuskil sees veeta.

2.2 Ettevõtte peamiste teenuste osutamine

Magamisaitade koristamine.
Ettevõtte üheks peamiseks teenuseks on majutusteenus. Alustatakse üldasajade kontrollist, kas midagi on puudu või katki. Siis viiakse vaibad välja ning võetakse vooditelt must pesu. Pühitakse tuba, tehakse voodid korda, pestakse aknad/ peeglid ning alles siis ülejäänud tuba. Kui tuba on pestud tuuakse tagasi klopitud vaip ning asetatakse igale voodile üks väike ja üks suur käterätt. Ühe aida koristamiseks kulub max.30minutit. Kuna ettevõte on liitunud Green Keyga peavad olema kõik puhastusvahendid loodussõbralikud. Aknaid pestakse äädika ja vee lahusega, tube pühitakse harjaga ning pestakse mopiga. Põrandapesemiseks kasutatakse Disnificanti, mis on mõeldud bakterite, hallitusteente, halva lõhna ja prussakate tõrjumiseks. Aitade koristamine toimub kohe pärast klientide lahkumist või päev enne klientide saabumist. Aitade koristamisel tuleb erilist tähelepanu pöörata elektriseadmetele, et kas need on sisse lülitatud või mitte. Kui aidas pole kliente sees, ei tohiks ka elektriseadmed sisse lülitatud olla.
Laudade ettevalmistamine.
Kuna ettevõtte järgmiseks peamiseks teenuseks on toitlustusteenus puutusin palju kokku ka lauakatmisega. Alustatakse laudade ümberpaigutamisega. Laudade paigutus oleneb sööjate arvust ning kuidas nad ise paikneda sooviksid. Järgmiseks poleeritakse lauad puidukaitse õliga, mis jätab lauad läikivaks, kuid mitte rasvaseks. Siis kaetakse laud vastavalt istekohtadele. Alustatakse taldrikutest. Siis tulevad klaasid /pokaalid, noad , kahvlid ja lusikad. Enne söögiriistade lauale panemist poleeritakse neid lahja äädika lahusega. Viimasena tuuakse lauda soola- ja pipratoosid ning väike lauakaunistus, milleks tavaliselt on aialilledest kokku pandud kimp. Lauakatmise peale kulub aega vastavalt ürituse suurusest ja inimeste arvust.
Üheks ohuks millele tuleks lauda kattes tähelepanu pöörata oleks taldrikute üksteisele liiga lähedale asetamine. Taldrikuid ei tohi liiga lähestikku panna, sest neid on pärast raske eest ära võtta ning klientidel ei jääks piisavalt söömisruumi.
Veerand tundi enne sööma hakkamist tuuakse lauda maitsevesi ja leivataldrikud. Selle veerand tunni sees jõutakse ka söögid vaagnatele ära panna. Kuna talus soovivad toitlustust enamasti suured grupid pannakse toit enamasti lauale vaagnatega, mitte ei kasuta taldrik teenindust. Toit valmib Kubija Hotelli kokkade poolt ning toimetatakse Haanjasse pool tundi enne grupi toitlustamist. Söök tuuakse lauda siis kui kliendid on juba lauda maha istunud.

2.3 Ettevõte relaam

Haanjamehe Talu peamiseks reklaamiallikaks on nö. püsikliendid, kes käivad siin aastast aastasse ning on talu soovitanud ka paljudele oma sõpradele/tuttavatele. Haanjamehe Talul on ka oma kodulehekülg, mis annab lihtsa kuid mitte põhjaliku ülevaate talus olemas olevates teenustest ja toodetest.
Kõige tulusamaks reklaamiallikaks on kujunenud suust suhu meetod. Ettevõtet juba külastanud talu- ja teenindusega rahule jäänud kliendid on väga heaks reklaamiks . Ettevõtet juba külastanud kliendid räägivad oma tutvusringkonnale Haanjast kui mõnusast ja rahulikust looduslähedasest kohast. Suuline hea sõna ja soovitus levib kiiremini ning on usaldusväärsem kui Internetti üleskirjutatud informatsioon,mis tegelikult ongi mõeldud ju kliendi meelitamiseks, kuid mille täpsuses ja õigsuses ei saa kunagi kindel olla. Kindlasti on Haanjamehe Talu üheks suurimaks reklaamiallikaks Kubja Hotell, mis kuulub sammuti OÜ Pintmann Grupile. Kubja Hotelli kodulehel on viide Haanjamehe talu kodulehele. Mõlemad ettevõtted teevad omavahel koostööd. Nt Kubja Hotell aitab meid toitlustamise osas.

3. Ettevõtte areng

Haanjamehe talu on tugev ettevõte ja teist sellesarnast pole. Kahjuks on igal ettevõttel ka omad miinused ja plussid. Kõige suuremaks miinuseks loeksin Interneti ühenduse puudumise. Oli palju kliente, kes pidid ettevõttes Interneti puudumise tõttu pettuma. Järgmiseks miinuseks loeksin televiisori olemasolu puudumine. Õigemini televiisor on olemas, aga pole digiboksi. Pealtnäha on need väikesed asjad, kuid kliendid armastavad mugavusi. Ja siis veel kanalisatsioon . Ainult rehemajja tuleb puhas kaevuvesi. Pea- ja saunamajja tuleb vesi Haanjat ümbritsevatest sooodest. Vesi on iseenesest täitsa joodav aga natuke tumedama värvusega. Et kliendid ei peaks soovett jooma on meil nii sauna- kui peamajja pandud kolm viie liitrilist puhta veega kanistrit. Vee kohapealt arvan, et nii talutöötajatel kui ka klientidel oleks mugavam, kui majades oleksid puhta veepaakid nt 20 liitrilised siis oleks klientidel vett lihtsam ja mugavam kätte saada.
Kõige suuremaks ettevõtte plussiks oleks asukoht. Haanjamehe talu on ümbritsetud puhta looduse, paljude järvede ja soodega . Haanja maastik on palju muud kui igav, iga künka taga on peidus midagi erakordset. Erakordseks võib lugeda kirjeldamatut vaadet kas siis taeva, maastiku või metsloomade näol. Suur pluss on Green Key omamine. See tähendab, et ettevõte lähtub oma tegemistes looduslike resursside hoidmisest ja nende säilitamisest. Ettevõte kasutab igapäevastes koristustöödes loodussõbralikke puhastusvahendeid ja sorteerib prügi.
Omapäraseks teeb Haanjamehe talu seal pakutav Haanjamehe märjuke ehk siis kohalike valmistatud puskar. Arvan, et ka see on pluss, sest puutusin ise kokku 2 kliendiga, kes sõitsid Haanjasse kohale selleks, et puskarit proovida. Haanjamehe talu pakub oma klientidele täielikku privaatsust, kuna õuele ei lubata võõraid niisama uitama ja kliendid magavad pisikeste majade taolistes aitades, kus on kõik hädavajalik(veekeetja, käterätid, lisa tekid, padjad, paber, pastakas)olemas, on klientidele täielik privaatsus tagatud. Loeksin plussiks ka televiisori puudumise. Televiisor on seltskonna surm. Üldjuhul tullakse maale puhkama või vabaaega veetma, televiisorit saab kodus ka ju vaadata.
Konkurentsivõime seisneb talus pakutavatest toodetest. Suur territoorium, mitmeid vabaajaveetmisvõimalusi, Haanja maastiku tutvustav matkarada , kohalike valmistatud puskar.

4.Praktikandi eneseanalüüs ja hinnang enda tegevusele praktikaettevõttes, koolis õpitule ja kogu praktikale.

Koolipoolne ettevalmistus praktika sooritamiseks ettevõttes oli piisav. Kui tunnis hästi kuulata ja koostööd teha ei ole midagi ülejõukäivat. Et oma tööd mugavamaks ja efektiivsemaks muuta võiks koolis olla tund, kus õpetatakse lauda vastavalt üritustele katma ning käes enam kui kahte taldrikut kandma. Mina õppsisin mitme taldriku kandmise ära ettevõttes, kuid oleks hea kui see oskus oleks omandatud juba koolis. Minu arust näitab see seda, kui tasemel on kool ja kui palju pööratakse tähelepanu õpilaste väljakoolitamisele.
Usun, et sain endale usaldatud tööülesannetega väga hästi hakkama, kuna klientidelt tuli positiivset tagasisidet ning kolleegid soovisid mind suveks tallu tööle. Praktika käigus puutusin kokku paljude talutöödega. Lehtede, puuokste riisumine ja lilleaia ees hoolitsemine olid vähestest igapäeva töödest. Õppisin käsitlema vikatit ning ka murutraktorit. Talus puutusin kokku järgmiste töödega: aitade koristamine, nõude pesemine, laudade katmine/koristamine, seminari tehnika ülespanek, ruumide paigutamine /kaunistamine vastavalt üritustele, maitsetaimede, köögiviljade ja ilutaimede istutamine /rohimine, pea-ja saunamaja kütmine, puhta pesuga tegelemine, matkade läbiviimine, puude riita ladumine, teenindamine. Praktika käigus õppisin käes kandma kolme taldrikut, õppisin tundma maaelu, sain targemaks setude pulmatraditsioonide ja keele osas, õppisin ära Haanjamehe laulu ning erinevaid alkohoolseid jooke valmistama. Kindlasti õppisin tundma erinevaid aialilli ning kuidas mitte välja näidata oma väsimust pikkadel päevadel. Õppisin klientidele naeratama loomulikult mitte sunnitud viisil. Sain aimu matkajuhi ametist.
Haanjamehe talu on ehtne maaturismi ettevõtte, mistõttu sobib ta ideaalselt maaturismi eriala praktikakohaks. Kuna õpin maaturismi oli mul kerge tallu tööle saada. Helistasin Kubja tallu ja küsisin informatsiooni Haanjamehe talu kohta. Mind ühendati ülemusega, kes soovis et ma saadaksin neile oma cv ja praktika kirjelduse. Kuna talu tehti lahti alles 15. mai olin ma kaks nädalat Kubija Hotellis tööl. Talu perenaine Liina oli väga sõbralik ja hea õpetaja. Liina suutis rahulikult ära seletada kuidas talus asjad käivad ja millised on minu ülessanded.

5. Kokkuvõte

Oma suvise ettevõtte praktika sooritasin Haanjamehe Talus. Talu asub Võrmumaal Haanja vallas Vakari külas. Ettevõte pakub vabaajaveetmis-, majutus- ja seminari teenuseid. Ettetellimisel on võimalik ka toitlustust saada. Peamisteks klientideks olid äriettevõtted, kes tulid Haanjamehe Tallu seminaare ning konverentse pidama. Palju käis ka tavagruppe välismaalt. Praktikandi peamisteks töödeks oli aitade koristamine, nõude pesemine, laudade katmine/koristamine, ruumide paigutamine/kaunistamine vastavalt üritustele, maitsetaimede, köögiviljade ja ilutaimede istutamine/rohimine, teenindamine, pea- ja saunamaja kütmine.
Olen kindel, et sain oma tööga väga hästi hakkama ning ettevalmistus praktikaks oli piisav. Puudu jäi võibolla aialillede tundmisest. Klientidega suhtlemine ja nende vajaduste välja selgitamine ei tekitanud mulle raskusi. Olen alati olnud julge ning aktiivne suhtleja. Kollektiiv oli väga abivalmis ja sõbralik. Nendega koos töötades aeg lausa lendas. Olen väga rahul oma ettevõtte valikuga ja sain kõike mida siia otsima tulin.
12