Tee (1)

Q: Kustutab paremini janu kui must Miks?

Vastus leiad õppematerjalist: Tee

5 VÄGA HEA

Esitatud küsimused

Kustutab paremini janu kui must Miks?

TALLINNA TEENINDUSKOOL
Olga Baranovitš
Rühm TÖ11MK
Tee
Referaat
Juhendaja : Aive Antson
Tallinn 2010
Sisukord

Sissejuhatus................................................................................................................2

Must tee......................................................................................................................3

Roheline tee...............................................................................................................6

Eksootilised teed.........................................................................................................8

Maitsestatud teed.......................................................................................................10

Jäätee..........................................................................................................................12

Eestis müüdavad kaubamärgid..................................................................................14

Kasutatud kirjandus....................................................................................................15
Sissejuhatus
Teetaimest on olemas kaks varianti : Thea (Camelia) sinensis - hiina tee ja Thea (Camelia) assamica- assami tee. Kumb neist on algupärane liik, seda pole suudetud tänaseni üheselt selgitada. Hiina teepõõsa põhitaim kasvab kuni nelja meetri kõrguseks, assami tee oma pidavat, kui tal takistamatult kasvada lasta, sirguma enam kui kahekümne meetri kõrguseks. Mõlemad liigid on igihaljad ning sammasjuurega, mis võib kasvada kuni viie meetri pikkuseks . Mõlema liigi lehed on lühikeste varte ja nahkja pealispinnaga. Kujult on nad lantsetjad, elliptilised või munajad , nende serv on saagjas. Lehepungad ja noored lehed on alumiselt küljelt kaetud karvakestega ning neil on hõbedane, siidine läige. Assami tee lehed on tunduvalt suuremad kui hiina tee omad. Jasmiinitaolised õied paiknevad lehekaenlastes üksikult või mitmekesi koos. ümarad viljad kujutavad endast kolme lehvikuga kapsleid, milles on üks kuni kolm kirsikivi suurust seemet. Teepõõsas kasvab nii tasandikel kui troopilistes piirkondades kuni 200 meetri kõrgusel ja kõrgemalgi. Hiina tee on vähem tundlik kui assami tee, ta kannatab välja isegi temperatuuri miinus 3oC. Mõlemad liigid vajavad kõrget õhuniiskust ja regulaarseid sademeid. Noori taimi kasvatatakse ette külvipeenras ning istutatakse siis istandusse. Uutest rajatud istandustest võib üldiselt hakata regulaarselt saaki koristama alates kolmandast aastast, subtroopilistes vöötmetes alates viiendast aastast. Seda tehakse põhilistes kasvatuspiirkondades käsitsi, masinaid kasutatakse ainult pinnase harimiseks ja transpordiks. Parimate teesortide jaoks võetakse ainult pungad ja kaks ülemist lehte. Vanemad , alumised lehed tulevad kõne alla ainult odavamate teesortide jaoks. Võrse ladvalehekest nimetatakse pekolatv e. pekoleht e. peko . Peko on väga nooruke, alles torujas leheke, milles on kõige suurem toimeainete: katehiinide ja kofeiini sisaldus. Kofeiini eraldati esmakordselt 1819a. kohviubadest ja nii sai ta oma nimetuse hoopis kohvipuult, kuigi tees ja koolapähklis sisaldub teda rohkem.

Must tee

Tugevalt fermenteeritud (kääritatud) tee. Fermenteerimine kujutab endast rullimise käigus väljunud rakumahla oksüdeerumis- ja käärimisprotsessi, mis kutsub esile värvi muutumise ja iseloomuliku aroomi tekke. Tänu fermenteerimisele vabanevad ka teised tee maitse jaoks tähtsad ained, mis osalt lahustuvad ainult väga kuumas vees. Fermenteerimisele järgneb kuivatamiseprotsess. Tee kuivab masinates temperatuuril 85-100o C umbes 20 min.
Assam
Põhja-Indias mõlemal pool Brahmaputra jõge asuv teeregioon on maailma suurim terviklik teekasvatuspiirkond. Assami teed nimetatakse ka India teeks - mägitee tugeva maitsega ja linnaseid meenutava aroomiga, punakas-pruuni tõmmisega. Assami tee on üldiselt kange ja vürtsikas, teda segatakse meelsasti noortest teemaadest pärit kergemate sortidega. Assami tee on Inglise või Ida- Friisi traditsiooniliste segude põhjaks. Tänapäeval annab Assam umbes poole India tee toodangust ja 15% maailma toodangust. Oma kanguse ja vürtsikuse tõttu sobib ideaalselt hommikuseks ergutajaks. Assam teele sobib lisada ka suhkrut ja piima (koort).

Darjeeling

Kõrgmägede tee Himaalaja nõlvadelt Darjeeling piirkonnast. Valmistatud tipulehtedest, mahedamaitseline, kuldkollase tõmmisega. Hinnatakse kõikidest teedest kõige kõrgemalt. Tee pehme maitse avaldub ainult kvaliteetse, pehme veega. Hea darjeelingu tunneb ära peene lillelise, muskaatse aroomi järgi.

Keemun

Kõige tuntum Hiina must tee. Pärineb Hiina Keemuni regioonist. Iseloomuliku meeldiva aroomi, rikkaliku “sooja” maitsega tee. Sobib juua nii suhkruga ja koorega , kui ka ilma, ning on eriti meeldivaks jogiks just küpsetiste kõrvale, nagu leivad, koogid ja muffinsid. Proovige tassikest sooja auravat teed õhtuti ja see võib saada meeldivaks harjumuseks.
Gruusia
Gruusia teed peetakse alla keskmise kvaliteedi, sisaldab vähe parkhappeid, tõmmis on kuldkollane, maitse mõrkjas, aroom nõrk.

Yunnan

Hiina mägine subtroopiline Yunnan piirkond. Arvatakse, et just sellest Hiina piirkonnast on teetaim Camellia sinensis alguse saanud. Seal kasvavad siiani metsikud 1000 aastased teetaimed. Yunnani piirkonna teepõõsal on suuremad lehed, kui teistes Hiina teepiirkondades, ning seega on Yunnani tee sageli tuntud, kui just “suureleheline tee” Yunnani musta teed austatakse just tema kõrge kvaliteedi ja meeldiva “tiheda ja kestva” maitse tõttu. Sobib hommikuteeks!

Lapsang

Kuulus suitsutatud tee Hiina Fujiani provintsist. Teelehed kuivatatakse bambuskorvides männitule kohal, lisades sellega suitsust aroomi ning maitset teele. Teel on omapärane eksootiline suitsu maitse ja aroom ning tõmmis on punakas-pruuni värvi. On soositud Šoti- viski sõprade seas ja sobib ka sigari kõrvale. Soovitatakse nautimiseks vürtsikate toitude ja juustu kõrvale.

Ceylon

Ceyloni tee ehk Sri Lanka tee on mõrkjas, vürtsine ning sügavkuldse tõmmisega. Sobib joomiseks igal ajal, kuid eelkõige hommikuti , kas siis koore ja suhkruga, või ilma. Ceylon curly pekoe matale- rullitud leht, üsna kange tee.

Java

Jaava ehk Indoneesia tee – Jaava ja Sumatra saarel kasvatatav kergelt linnasemaitseline, tume veidi mõrkjas tee. Kasutatakse teesegudes.

Kenya

Aafrika teemaadest esikohal olev maa on Keenia . Kui Hiinas joodi ja tunti teed juba 5000 aastat tagasi, siis Keeniasse istutati esimene teepõõsas alles 1903 aastal brittide poolt. Korjatakse ainult teepõõsa kaks ülemist lehte ja punga ja nii regulaarsete tsüklitena iga 7-14 päeva tagant. Selle tulemusena võitis Keenia tee rahvusvahelise auhinna kõrge kvaliteedi ja suurepärase hõrgu aroomi eest.
Roheline tee
Tegemist on maailmas enimjoodava teega , mida USAs tuntakse ka populaarse tervisejoogina. Rohelise tee valmistusprotsess on sarnane musta tee omaga , kuid fermenteerimisetapp jäetakse vahele. Seetõttu säilitavad teelehed oma rohelise värvuse. Rohelise tee maitse on musta tee omast pehmem.
Temas on säilinud roheline värvus, sest kuuma auruga peatatakse teelehtede fermentatsioon, neid ainult närvutatakse ja kuivatatakse. Roheline tee sisaldab palju rohkem parkhappeid ja kofeiini, kui must tee. Eelistatakse Jaapanis ja Hiinas ja Kesk-Aasias. Roheline tee stimuleerib seedimist, aitab allergia, ülekaalulisuse puhul, viib organismist välja mürke ja tugevdab veresoonkonda. Roheline tee sisaldab kohvist kuni 50 % vähem kofeiini, kuid tema ergutav toime põhineb tees sisalduval kofeiinile sarnasele ainel teofülliinil, mida kasutatakse astma raviks. Samas on see ka tugev südame stimulaator. Rohelises tees sisalduvad polüfenoolid ja katehhiinid võitlevad organismis vabade radikaalidega ning väldivad DNA muutusi ning blokeerivad kasvajaid soodustavaid aineid. Katsed näitavad, et roheline tee aitab vältida kopsu-, soole-, maksa-, naha-, käärsoolevähki. Tees sisalduvad tugevad fütokemikaalid kaitsevad ka suuõõnevähi eest. Uuringud on näidanud ka rohelise tee mõju kolesteroolitaseme vähendamises, ning tees sisalduv looduslik fluoriid ja polüfenoolid aitavad tõrjuda kaariest ning pärsivad bakterite tegevust, mis tekitavad hambakattu.

Gyokuro

Eksklusiivne Jaapani roheline tee, pärineb kuulsast Yamashiro regioonist. Tõlkes tähendab gyokuro “pearl dew” – pärli kaste. Teed kasvatatkse kindla meetodi järgi, kus siis teepõõsa õrnu lehti kaitstakse otsese päikesevalguse eest. Esmaste pungade puhkemise ajal kaetakse istandus bambustega vähendamaks fotosünteesi teket. See tagab kõrge klorofülli taseme tees (tume roheline värvus) Teel on magus maitse tänu vähesele tannini hulgale. Korjatakse ja selekteeritakse käsitsi varakevadel esimese korjanduse ajal. Kogu see delikaatne ümberkäimine tagab kõrge kvaliteedi. Lasta tõmmata vaid 3 minutit.

Gen Maicha

See eksootiline Jaapani roheline tee koosneb röstitud riisist ja popcornist ning mahedast rohelisest teest. Tulemuseks on värskendav tassike teed, mis on üheaegselt nii magus kui vürtsikas. Sobib hästi pärastlõunaseks ja õhtuseks nautimiseks.
Gunpowder
Hiina roheline tee. Teepõõsa noored lehed on tugevalt keeratud rulli kuulikesteks. Teetõmmises lehed keerduvad uuesti lathi.
Hojicha
Jaapani roheline tee, mida on röstitud. Röstimise käigus on tee kaotanud loodusliku kofeiini, mis teeb temast väga maheda ja mõnusa, veidi suitsulõhnalise ja –maitselise tee.
China jasmine silver pearl mountan
On kvaliteetseim jasmiiniga maitsestatud roheline tee. Kasutatakse ainult ainult käsitsi korjatud teelehti. Teelehed laotatakse üleöö seisma värskelt korjatud jasmiiniõite vahetus kaugusesse, et lõhnastada neid. Järgmisel öösel korratakse protsessi laotades teelehed juba koos jasmiiniõitega segamini . Ja nii kuni 7-nda ööni, siis keeratakse lehed koos jasmiiniõitega käsitsi pärlikestks rulli ning lastake neil “tõmmata” Suurepärase aroomiga kvaliteetne tee. ühe tassi kohta 3-5 pärlikest ja kasutada võib mitut teetõmmist (1-3)

Eksootilised teed

Valge tee

Valged teesordid on väga kallid ja haruldased kogu maailmas. Saadaval on need ainult parimates erikauplustes. Valge tee on kõige naturaalsem, kõige vähem töödeldud tee. Teelehed on fermentatsiooni (kääritamise) välistamiseks kergelt aurutatud ja kuivatatud. Seetõttu vajab ka valge tee pikemat valmistamisaega (7 min) Jook on kerge ja eriti aromaatne.

Pai Mu Tan

Valge tee Hiinast. Võib pidada vast kõige tervislikumaks teeks. Aromaatne ning hõrgu peene maitsega. Tee on suureleheline, ning teetõmmis vajab seetõttu pikemat “tõmbamise” aega.
Lapacho
Lõuna-Aafrikast pärit igihaljas roosaka koorega puu, mille mahla kasutati juba iidsetel aegadel, ning mida kutsuti Queshua or Tree of Life e. “elu- puuks ” Lapacho on organismi üldtugevdava toimega. Tugevdab immuunsüsteemi ning seega organismi vastupanuvõimet haigustele. Rakke ning verd taastava toimega. Samuti sedatiivse (rahustava) toimega analgeetikum (valuvaigistava toimega), diureetikum (aitab vett organismist väljutada) ning tugev antibiootikum (põletikuvastane toime) ning samuti on täheldatud viiruste vastast toimet. Prof . W. D´Acorsi uuringutest on selgunud lapacho leevendav toime järgmistele haigustele ning haigusseisunditele: anemia, arteriosclerosis, arthritis, asthma, bronchitis, cystitis, diabetes, eczema, gastritis, leukaemia, Parkinson's disease , polyps (intestinal and bladder), prostate enlargement, psoriasis, pyorrhea, rheumatism, skin disease, peptic ulcers, varicose ulcers Selle puukoore tõmmis on mahe tervislik jook. Soovitatakse juua kuuridena gripi ning viiruste perioodil üks tass teed hommikul, päeval ning enne magamaminekut. Soovi korral võib lisada teelusikas mett tassi tee kohta.

Honeybush Honeybush

Samuti Lõuna-Aafrikast pärit kofeiinivaba tee. Lõhnalt on honeybush sarnane rooibush´iga kuid veidi magusam . Meepuu õied eritavad äratuntavat mee lõhna. Meepuu koorest ning õitest koosnev tee korjatakse just õitsemise ajal, et saavutada magus mee maitse ning lõhn. Sisaldab antioksüdante, vitamiine, mineraale . Sobib joomiseks nii soojalt kui ka külmalt. Soovitav tõmbamise aeg oleks 5-10 minuti vahel.
Mate
Mate tee e. Paraguai tee. Lõuna-Ameerikas kultiveeritava astelpõõsa lehtedest tee, mida tuntakse põhiliselt kohapeal. On väga armastatud jook just Brasiilias, Argentiinas ja Tšiilis. Mate lehti ei korjata niinagu teepõõsalehti vaid murtakse okstena, samuti ei fermenteerita vaid kuivatatakse trumlites lahtisel tulel. Pärast kuivatamist eemaldatakse oksad ja praht ning purustatakse lehed ja sorteeritakse, pakitakse kvaliteedi järgi. Matelehed sisaldavad kofeiini, vitamiine ja parkaineid ning seetõttu valmistatakse temast kosutavat jooki. Teed valmistatakse nii kuuma kui külma veega pudelkõrvitsast valmistatud kalebassi ja juuakse erilise kõrre- bombilla abil, ulatades kalebassi ringselt käest-kätte
Oolong e. Punane
Oolong e. Punane tee on pooleldi fermenteeritud tee s.o. musta ja rohelise tee vahepealne, milles on ühendatud musta ja rohelise tee parimad maitse-ja aroomiomadused. Ka sisaldab ta kaks korda rohkem kofeiini, kui must tee ning on väga vitamiinirikas ja vürtsikas. Peetakse maailma aromaatsemaks teeks. Oolong sobib hästi Hiina toitude juurde. Oolongi teed tarnitakse Hiinast (China Oolong) ja Taiwanist (Formosa Oolong) Tuntakse ka “Musta Draakoni” nime all. Omab organismi üldtoniseerivat, vastupanuvõimet tugevdavat toimet, reguleerib seedetegevust. Regulaarsel tarvitamisel väheneb vere kolesteroolisisaldus, kehakaal võib langeda rasvkoe intensiivsema lõhustumise arvel, samas aitavad tees sisalduvad ained eemaldada organismist jääkaineid, mis vabanevad rasvkoe lagunemisel.

Maitsestatud teed
Vanemad maitsestatud ja lõhnastatud teed on Feizi Zhao (Feizi Naeratus) ja jasmiiniõie tee ( Moli Huacha). Nende puhul tuleb mängu lõhnastatud ja maitsestatud teede erinevus. 800 aastat tagasi Songi dünastia imperaatorile ja tema naisele loodud jasmiinitee saab lõhna tee lõhnastamiseks kasutatud jasmiiniõitelt. Feizi Zhao (loodud Feizile, Tangi dünastia imperaator Zuan Xongi kõige ilusamale armastusele) on maitsestatud hiina pähklipuu mahlaga ning mõeldud afrodisiaakumina kasutamiseks. Tänapäeval kallatakse selle helerohelise vilja terava ja magusamaitselise mahl teekeetmise käigus valge või rohelise teega üle või kuumutatakse mitmekordselt Kongo mustas tees.
Lapsang souchongi peetakse lõhnastatud teeks – see on suitsune ja seda kutsutakse tihti šoti viski joojate teeks. See tuli kasutusele kummalisel viisil – kui teekaravanid rändasid mööda legendaarset Siiditeed Kesk-Aasias, saabus tee sihtkohta tihti laagrituledest suitsutatuna. Tänapäeval kui teelehti suitsutatakse ettevaatlikult männisuitsus, tuntakse teed ikka kui Vene Karavaniteed. Kõige kuulsam kõikidest maitsestatud teedest on muidugi Earl Grey , mille lõi Inglise peaminister 1830ndatel, ning mis on maitsestatud Kantoni pirnikujulise apelsiniga. Nagu enamus maistestaud teesid on ka see armastatud nii oma lõhna kui maitse tõttu.
Tänapäeval on mitmed maitsestatud teed maailmas traditsiooniks saanud. Venelased lisavad pisut moosi oma teeklaaside põhja ja rüüpavad teed läbi suhkrutüki. Türklased eelistavad roose ja õunu. Umbes poolteist sajandit tagasi hakkasid marokolased rohelist püssirohuteed lõhnastama värske ja kuivatatud piparmündiga. Tänapäeval tehakse seda kogu lugupidamisega vana traditsiooni ees. Indialased on uhked oma rikka Assami, Tseiloni või Darjeelingi teede üle, kuid neile meeldib ka maitsestada neid kardemoni, kuivatatud ingveri , nelgi või piimas keedetud kaneeliga. Tiibetis maitsestatakse kanget musta teed jakipiimast tehtud võiga.

Maitsestatud tee on uuesti töödeldud rafineeritud tee, mille puhul segatakse teeleheti teiste ainetega lõhnastamiseks või erilise maitse saavutamiseks. Muidugi ei tähenda tee maitsestamine lihtsalt selle segamist teiste ainetega. Maitsestatud tee töötlemine kasutab tee võimet absorbeerida gaasilisi aineid saavutamaks erilist maitset. Tänapäeval on kõige populaarsemad lille- ja puuviljamaitselised teed.

Lillemaitselised teed
Hiinas kasutatakse selleks puhuks tavaliselt jasmiini , roosi , magnooliat jne

Roheline jasmiinitee: Roheline jasmiinitee on tuntud ja soositud Hiina põhjaosas ja kasvaval määral ka välismaalaste seas. Maitsnud Hiina jasmiiniteed, kirjutas välismaalasest poeet read: „Ma tunnen kevade maitset, kui rüüpan jasmiiniteed.“
roheline roositee
must roositee

Puuviljamaitseline tee
Puuviljamahla töödeldakse koos teelehtedega, saavutamaks tee ja puuvilja segatud maitset. Puuviljamaitselisteks teedeks valitakse tavaliselt Hiina must tee ning neid nimetatakse maitsestatud mustadeks teedeks.
Populaarsed Hiina maitsestatud teed:

maasikamaitseline maitsestatud tee
ananassimaitseline maitsestatud tee
õunamaitseline maitsestatud tee
sidrunimaitseline maitsestatud tee
kookospähklimaitseline maitsestatud tee
litši must tee

Jäätee
Erinevalt klassikalisest teejoogist on jäätee dokumenteeritud ajalugu kõigest sadakond aastat pikk. St. Louisi maailmamessil 20. sajandi algul valitses kõrvetav kuumus. Kaug-Ida teemaja , mis pakkus klassikalist kuuma teed, vaevles loomulikult külastajatenappuse käes. Siis tuli R. Blechydenil nutikas äriidee - pakkuda teed jääga. Jook oli eksootiline, jahutas ja kustutas janu - tee sai kiiresti messi tõmbenumbriks. Muide, Ameerika on siiani jäätee Meka , lõviosa seal joodavast teest on jäätee.
Jääteed saab valmistada nii mustast kui ka rohelisest teest. Teest sõltuvad joogi biokeemiline koostis ja omadused. Musta tee saamiseks kogutakse teelehed, need närtsitatakse ja rullitakse nii, et vedelik neist välja nõrguks, ja siis kääritatakse. Seejärel kääritamist kuivatatakse teelehed lõplikult, need sorteeritakse ning pakitakse õhukindlalt. Roheline tee saadakse, kui teelehti töödeldakse kõigepealt kuumusega, et ensüümide toime lakkaks ning lehtede roheline värvus säiliks. Siis teelehed rullitakse, pressitakse ja kuivatatakse lõplikult. Just töötlemise eripära tagab rohelise tee suure polüfenoolide sisalduse. Polüfenoolid toimivad antioksüdantidena, mis aitavad vältida mitmeid haigusi. Eriti populaarne on rohelise tee jook soojades maades, sest roheline tee kustutab paremini janu kui must. Miks? Roheline tee püsib kauem seedekulglas ja imendub aeglasemalt.
Tee ergutab ja ka rahustab
Vaieldamatult on tee toimeainetest tähtsaim alkaloid kofeiin. Teematerjalis on kofeiini kas vabal kujul või seotult. Teelehtedes leiduvast kofeiinist jääb teejooki ligikaudu kaks kolmandikku. Kofeiini hulk sõltub teesordist, tõmmise kangusest, teepuru tõmbamise ajast ja veel muustki. Tee alkaloidid mõjutavad jooja närvisüsteemi - ergutavad ja toniseerivad. Jäätee ostjal on võimalik valida kofeiiniga või kofeiinita tee vahel. Peale alkaloidide sisaldab tee rohkesti ka parkaineid, mille mõju organismile on vastupidine alkaloidide omale. Parkained on mõrkja maitsega, nende hulgast sõltub tee maitse ja ka (pruunikaspunane) värvus. Osa parkainetest lahustub vees kiiresti, osa aga tunduvalt aeglasemalt või üldse mitte. Parkainete sisaldust jäätees saab kaudselt hinnata nii joogi värvuse kui ka etiketil märgitud tee- ekstrakti hulga järgi.

Lisandid annavad lõhna ja maitse
Tee lõhn ja maitse sõltuvad selles leiduvatest aromaatsetest ainetest, peamiselt eeterlikest õlidest. Aroomiaineid on looduslikes teelehtedes, neid tekib juurde lehtede kuivatamisel ja kääritamisel. Et jook mõjuks hästi ja värskendaks, pööratakse jäätee lisanditele suurt tähelepanu. Tuntum maitsetugevdaja on sidruniekstrakt või -mahl, kuid müügil on ka virsiku - ja õunamaitselist ning troopiliste puuviljade aroome sisaldavat jääteed. Sidrunimahl muudab jäätee ka mõnevõrra heledamaks.
Poe-jäätee on mõeldud kohe joomiseks. Sinna suhrut lisama ei pea, selle eest on hoolitsenud tootja. Siin on kaks võimalust. Ühel juhul on joogile lisatud suhkrut või siirupit ning tulemuseks on kaloririkkam joogipoolis, mille ühes klaasis on umbes poolsada kilokalorit. Teisel juhul on joogi magus maitse saavutatud kunstlike magusainetega, see jäätee on kindlasti lahjem kui esimene. Inimese maitsemeel naudib kõige rohkem tasakaalustatud magushaput maitset. Seetõttu ohjatakse jäätee liigset magusust sageli sidrunhappega. Et pakendatud jäätee kauem säiliks, lisatakse sellele erinevaid konservante, tavaliselt kaaliumsorbaati või naatriumbensoaati.
Jäätee poes, kodus ja söögikohas
Kõige lihtsam on osta valmis jooki ja seda jahutatult nautida. Jääteed saab teha ka pakendatud kontsentraadist, mis tuleb lahustada külmas vees. Ka joogiautomaadid pakuvad kontsentraadist valmistatud jääteed. Kodus on kõige lihtsam viis jääteed teha jahutatud ja maitsestatud teetõmmisesse jääkuubikuid pannes. Kui lisad jääd väga ohtralt, siis sulamisel võib jook tublisti lahjeneda ja maitse nõrgeneb. Ka söögikohtades tasub joogivalikut uurida, sest sageli pakutakse kohaliku retsepti järgi valmistatud jääteed.
Jääteed võime leida isegi jogurtist. Virsiku-jääteejogurtis on musta tee ekstrakti kõigepealt lisatud virsikumoosile. Moosi koostises kanduvad tee maitse- ja muud kasulikud omadused omakorda jogurtisse.
Eestis müüdavad teekaubamärgid:
Tetley,Lipton,Ahmad,Pickwick,Twinings,Gurmans,Nestle,Aura,
Swiss cannabis ice tea,Rauch,Greenfield,Elujõud.
Kasutatud kirjandus

http://www.coffeetea.info/ee

http://www.teacoffeecentre.ee/tee/seotud-tee/

http://www.toidutare.ee/aabits.php?id=6368

.DOCX Laadi alla originaalfail 16 lk · .docx · 56 allalaadimist

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 16 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2010-11-17 Kuupäev, millal dokument üles laeti

56 laadimist Kokku alla laetud

1 arvamus Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

bella_ragazza Õppematerjali autor

Referaat

must tee roheline tee maitsestatud teed eksootilised teed jäätee

Kasutatud allikad

https://www.coffeetea.info/ee

Sarnased õppematerjalid

docx

Tee

TALLINNA TEENINDUSKOOL Fariza Imanova Rühm MK13-TE2 Tee Referaat Fariza Imanova Tee Juhendaja: Aive Antson Tallinn 2013 Fariza Imanova Tee Sisukord I. Sissejuhatus .................................................................................. 3 II. Must tee.......................................................................................... 4 III. Roheline tee.....................................................................................6 IV. Maitsestatud tee..............................................................................8 V. Jäätee............................................................................................10 VI. Eksootilised teed.....................................................

Toiduainete õpetus

docx

TEE

TALLINNA TEENINDUSKOOL Kristel Ausmees MK-14-TE TEE Referaat Juhendaja: Aive Antson Tallinn 2014 Kristel Ausmees Tee SISUKORD SISSEJUHATUS............................................................................................................. 3 1 MUST TEE................................................................................................................. 4 1.1Assam................................................................................................................. 4 Põhja –Indias mõlemal pool Brahmaputra jõge asuv teeregioon on maailma suurim terviklik teekasvatuspiirkond. Assami teed nimetatakse ka India teeks- mägitee tugeva maitsega ja linnaseid meenutava aroomiga,punakas- pruuni tõmmisega.

Joogiõpetus

docx

Tee

Referaat „Tee“ Hanna Seeder Sissejuhatus Tee on naturalne, aromaatne, värskendav ja vastavalt valmistusviisile kas rahustav või ergutav jook, mida saadakse teepõõsa lehtedest. Laiemalt nimetatakse teeks ka teistest taimedest või nende segudest kuumas vees leotamise teel saadud jooke. On olemas kolm põhilist teegruppi, mis saadakse teepõõsa lehtede erineva töötlemise tulemusena:  must tee  roheline tee  teised, nagu näiteks oolong Viimase 10 aasta jooksul on igal aastal toodetud maailmas üle kolme miljoni tonni kuivatatud teed, umbes 72% sellest on must tee, 23 % roheline ja ainult 4 % teised sordid. Tänapäeval toodetakse teed umbes 30 riigis, kõige rohkem Hiinas, Indias, Keenias ja Sri Lankal. Tee põhjapoolseim kasvuala on Gruusia ja lõunapoolseim Argentiina. Rohelist teed valmistavad aga vähem kui 10 riiki, neist kõige rohkem Hiina

Joogiõpetus

docx

Referaat Tee

või kombineeritakse neid meetodeid omavahel - oleneb, millist teed toodetakse. Erinevaid teesorte on maailmas kolme tuhande ringis ja need liigitatakse vastavalt tootmismeetodile kas valgeks, kollaseks, roheliseks, oolaong, mustaks või maitsestatud teeks. Iseloom, lõhna-ja maitseomadused saavad alguse pinnasest, taimest ja kliimast. Viimase 10 aasta jooksul on igal aastal toodetud maailmas üle kolme miljoni tonni kuivatatud teed, umbes 72% sellest on must tee, 23 % roheline ja ainult 4 % teised sordid. Tänapäeval toodetakse teed umbes 30 riigis, kõige rohkem Hiinas, Indias, Keenias ja Sri Lankal. Tee põhjapoolseim kasvuala on Gruusia ja lõunapoolseim Argentiina. Karin Sarapuu Tee TEE VALMISTAMINE ,,Tee on kunstiteos ja selle kõige üllamate omaduste esiletoomiseks on vaja mestri kätt." Vesi peab olema värske, pehme ja võimalikult vähese mineraalidesisaldusega

Joogiõpetus

doc

Teed

PÄRNUMAA KUTSEHARIDUSKESKUS KOKK Kaisa Kotter Teed Referaat Juhendaja: Elle Möller Pärnu 2010 SISUKORD 1. TEE................................................................................................3 2. MUST TEE.......................................................................................4 3. ROHELINE TEE................................................................................5 4. PUNANE TEE....................................................................................6 5. VALGE TEE.....................................................................................7 6. KOLLANE TEE.................................................................................8 7

Toiduainete õpetus

docx

Referaat Teest

...................................................................................................... 6 1.7 KAUPLEMINE JÄTKUB IDAS.......................................................................................7 1.8 AMEERIKA SISENEB TEE KAUBANDUSSE ..............................................8 1.9 GLOBAALNE TEEISTANDUSTE ARENG ...............................................................8 1.10 TEELEIUTISED AMEERIKAS JÄÄTEE JA TEEKOTID................................8 2. MUST TEE.............................................................................................10 2.1 INDIA MUSTAD TEED ......................................................................11 2.2 SRI LANKA MUSTAD TEED....................................................................12 2.3 HIINA MUST TEE .................................................................................13 2.4 AAFRIKA MUSTAD TEED......................................................................14

Toitumisõpetus

doc

Tee

Kui lehed on korjatud, klopitakse neid enne järgnevat töötlemist. Sellest, kuidas neid töödeldakse - närtsitatakse, aurutatakse, rullitakse, kääritatakse, kuivatatakse või kombineeritakse neid meetodeid omavahel - oleneb, millist teed toodetakse. On olemas kolm põhilist teegruppi, mis saadakse teepõõsa lehtede erineva töötlemise tulemusena: must tee roheline tee teised, nagu näiteks oolong Igal aastal toodetakse maailmas 2,75 miljonit tonni kuivatatud teed, umbes 72% sellest on must tee, 23% roheline ja ainult 4% teised sordid. Tänapäeval toodetakse teed umbes 30 riigis, kõige rohkem Indias, Keenias ja Sri Lankal. Tee põhjapoolseim kasvuala on Gruusia ja lõunapoolseim Argentiina. Rohelist teed valmistavad aga vähem kui 10 riiki, neist kõige rohkem Hiina. Jaapan jääb toodetud koguselt teiseks, kuid ekspordiks läheb sellest ainult umbes 2%. 4 2. TEE AJALOOST

Joogiõpetus

doc

Tee referaat

Suurem osa maailma teest nopitakse ka tänapäeval käsitsi, parima sordi teed ei korjata masinatega mitte kunagi. Kui lehed on korjatud, klopitakse neid enne järgnevat töötlemist. Sellest, kuidas neid töödeldakse - närtsitatakse, aurutatakse, rullitakse, kääritatakse, kuivatatakse või kombineeritakse neid meetodeid omavahel - oleneb, millist teed toodetakse. On olemas kolm põhilist teegruppi, mis saadakse teepõõsa lehtede erineva töötlemise tulemusena: · must tee · roheline tee · teised, nagu näiteks oolong Tee valmistamine Erinevatel rahvastel ja piirkondadel on sadu erinevaid tee valmistamise meetodeid. Teed võidakse valmistada veega, piimaga, võiga, rasvaga, õliga jne. Teed mitte üksnes ei jooda, vaid mitmel pool ka süüakse: teelehtede peenike puru vahustatakse koore või mõne muu ainega, maitsestatakse ning süüakse väikestes kogustes. Tee maitsestamiseks võidakse

Kokandus

Rohkem sarnaseid