Antioksüdantsus (0)

Antioksüdantsus ja oksüdatiivne stress
Hapniku reaktiivsed vormid -> väga aktiivsed ja ülimalt vajalikud meie elutegevuseks.
3-5% sissehingatavast hapnikust kulub veresoonte lõõgastamiseks ja mitmesugusteks kaitsereaktsioonideks.
Antioksüdantne regulatoorne süsteem
Häired antioksüdatiivses regulatoorses süsteemis ehk antioksüdatiivne stress on seotud terve rea haigustega.

Vabad radikaalid ja teised reaktiivsed osakesed

Molekulid võid nende fragmendid vähemalt ühe paardumata elektroniga = vabad radikaalid
Ülireaktiivsed
Kutsuvad esile kiirelt toimuvaid ahelreaktsioone: R∙+AH→RH+A∙→A∙+B→... ja A∙+A∙→A-A

• Hüdroksüülradikaal OH∙
  
• Superoksiidi radikaal O2∙-
  
• Lämmastikoksiidi radikaal NO∙
  
• Lämmastikdioksiidi radikaal NO2∙
  

Pro-oksüdandid

Oksüdatiivsed stressorid ehk pro-oksüdandid on hapniku reaktiivsed osakesed või faktorid :

• Hapniku reaktiivsed osakesed
  
• Raua- ja vaseioonid
  
• Raskemetallid
  
• Ravimid
  
• Kiirgus
  

Väikestes hulkades on meis moodustunud oksüdatiivsed stressorid hädavajalikud meie keha normaalseks talitluseks .

Oksüdatiivsed stressorid

• Superoksiidi radikaal
  
• Vesinikperoksiidi radikaal
  
• Hüdroksüülradikaal
  
• Lämmastikoksiidi radikaal
  
• Osoon
  
• Ergastatud hapnik
  

Superoksiidi radikaal (SOR) O2-∙

Plussid
Miinused
Võimas bioloogiline relv ( viirused , bakterid )
Erütrotsüütide lammutamine
Ensüümide inaktiveerimine
Biopolümeeride lõhkumine
Sidekoe kahjustused
Veresoonte lõõgastumine

Vesinikperoksiid H2O2

Plussid
Miinused
Võimas kaitse
„Pleegitamine“
Rakusisene signaalsüsteem
„Liigub“ kaugele
DNA kahjustused
Katalaas -> vesi+hapnik

Hüdroksüülradikaal OH∙

Fe++(+)+H2O2+SOR → kiirgus
Plussid
Miinused
Kaitse, töö
Ründavad kõiki molekule→ahelreaktsioon
Glutatioon, kusihape , ubikioon, aspiriin

Lämmastikoksiidi radikaal NO∙

Veresoonte endodeelirakkudes ← arginiin
Plussid
Miinused
Veresoonte lõõgastumine – lõõgastumisfaktor

Osoon O3

Plussid
Miinused
Kaitse UV-kiirguse eest
Lipiidid , nukleiinhapped , valgud
Keskkonna isepuhastumine
Võimalik O2*
EI kutsu esile ahelreaktsioone

Ergastatud hapnik O2*

Valgustundike reaktsioonide tulemus
Plussid
Miinused
Purustav toime
Vananemine

Lipiidide peroksüdatsioon

Vabade radikaalide rünnaku eelismärklauaks on lipiidides esinevad küllastamata rasvhapped .
Lipiidide peroksüdatsioon on ahelprotsess, mille käigus tekivad rasvhapete vabad radikaalid, hüdroksüperoksiidid, aldehüüdid.
Ei ole patoloogiline protsess.
Väikses koguses bioregulaatorid.
Liias kahjustavad teisi ühendeid + vabade radikaalide teke →oksüdatiivne stress, koekahjustused
Rasvhapped alluvad lipiidide peroksüdatsioonile → rasvhapete LV
Neid kontrollivad antioksüdandid.
10 „käsku“

Antioksüdandid

Ühendid, mis kontrollivad/reguleerivad oksüdatiivsete stressorite tööd.
Terviklik ja antioksüdatiivne regulatoorne süsteem.
Lipiidses keskkonnas töötavad vitamiinid E ja A, ubikinoon, β- karoteen jt.
Vesilahustuvad keskkonnas toimivad vitamiin C, mitmed vereplasma valgud, kusihape jt.
Oksüdatiivne stress – häire pro- ja antioksüdatide normaalses tasakaalus.

Antioksüdandid inimorganismis

Preventiivsed antioksüdandid

Tekkinud RO kõrvaldajad

• Superoksiid dismutaas (SOD)
  
• Katalaas (CAT)
  
• Glutaatiooni peroksüdaas (GSHPx)
  

Vabade radikaalide kõrvaldajad

• Vitamiin E, vitamiin C, glutatioon, ubikinoon, karotenoidid
  

Rauaioone siduvad agendid

• Apotransferriin
  
• Tseruloplasmiin
  

Ahelreaktsiooni blokeerivad antioksüdandid

Vitamiin E, vitamiin C, kusihape, vere albumiin, bilirubiin

Antioksüdandid

Vitamiin E

Tähtsaim lipiidses keskkonnas töötav antioksüdant
Biomembraanide ja LDL kaitse

Karotenoidid

Pikk C-ahel võimaldab kõrvaldada ergastatud hapnikku
Kaitsevad UV-kiirguse eest
Neil on vähkkasvajate kujunemisele pidurdav mõju (mitte sünteetilistel)

Ubikinoon ehk koensüüm Q

Kõrvaldab vabu radikaale ja tõkestab lipiidide peroksüdatsiooni.

Vitamiin C

Vesikeskkonna peamine antioksüdant
Kõrvaldab vabu radikaale – otsene antioksüdant.
Kaudne antioksüdant – toetab ja abistab vitamiin E tööd.

Seleen

Vajalik antioksüdantsete ensüümide ehituses ja funktsioneerimises.
Asendamatu mikroelement .
Ensüümidel oluline roll vesinikperoksiidi ja lipiidide hüdroperoksiidide kõrvaldamises.
Kaudne antioksüdant – seob Hg-ioone.

Looduslikud antioksüdandid

SV haigused
Vähk
Vananemisvastane efekt → Lisaained → Toksilisus

Vitamiin C, vitamiin E, karotenoidid, flavonoidid

Kasulik efekt ↔ tabitav kogus ???KUI PALJU???