Töögraafik Esimene tund 1.Pesen käed 2.Kaalun kaubad, katan kiiresti riknevad toiduained säilituskilega ja asetan külmkappi 3.Valmistan ette töökoha, valin töövahendid 4.Desserdi valmistamine -valmistan karamellkastme -valmistan kreemi -valan vormidesse ja panen ahju küpsema -jahutan ja panen külmkappi -valmistan desserdi kaunistuse ja panen külmikusse 5.Eelroa ettevalmistamine -pesen porgandi ja paprika, puhastan -puhastan sibula -blanseerin porgandi -valmistan tarelette taigna -tükeldan porgandi, paprika ja sibula julienne ribadeks -valmistan kaaviari ja küpsetan tartelette 7.Töölaua koristamine 8. Nõude pesemine Teine tund 1.Pesen käed 2.Kliendile laua katmine -laua kujundamine -lauanõude poleerimine -eelkatte tegemine 3.Pearoa ettevalmistamine -puhastan liha kelmetest ja pesen spinati -vasardan liha -täidan liha -kiletan ja panen külmkappi 4.Pearoa lisandi ettevalmistamine
7 TÖÖPLAAN 1 tund Lähen kööki, pesen käed. Leian toiduained, külmikut vajavad toorained panen külmkappi ja ülejääenu kattan toidukilega. Leian töövahendid ja korrastan töölaua. 10-15min Valmistan jäätisepõhja ja panen sügavkülma.10min Lähen teenindussaali, ning poleerin sööginõud ja riistad. Linutan laua, teen eelkatte. 10min Hakkin ja puhastan suppijaoks vajalikud toorained 10min Keedan suppi ettevalmis, et pärast soojaks teha. 20 min 2 tund Puhastan veise välisfilee kelmetest ja lõikan portsjon tükkid 10min Panen punaseveini keema, et alkohol väljakeeta samal ajal valmistan punasesibula marinaadi 15min Kui marinaad on korra keema tõusin kallan selle ette lõigatud sibula rõngaste peale ja jättan jahtum samal ajal panen kartuli keema ja valmistan
o Hoian kokku aega, kui ei pea edasi-tagasi kõndima o Võtan käru pealt puhta pesu ja teised vajalikud vahendid ning viin need tuppa. o Võtan kohe kärult kaasa ka sampooni, seebi, tualettpaberi jm. vajaliku ning viin tuppa. o Võtan kaasa ka ämbri vajalike koristusvahenditega · Hügieeniruumi puhastamine o Pesen vajadusel prügikasti, kuivatan, panen uue kilekoti ja kilekotisuule teen ümber prügikasti sõlme. o Puhastan hügieeniportselani Pritsin puhastusaine wc potti ja jätan selle toimima Pesen vanni, seinad, dusikardina (pritsin vahendit, loputan, kuivatan) Pesen kraanikausi Pesen, loputan ja kuivatan wc-poti ja prilllaua o Poleerin peegli ja kõik metallosad o Asetan hügieeniruumi paigutatavad asjad omale kohale Jälgin, et asjade paigutus vastaks vannitoa standardile
· Teen magustoidu valmistamiseks eeltööd (jõhvikamahl) ja asetan jahutuskappi pooleks tunniks. Kordan tegevust iga poole tunni tagant 2-3 korda. Valmistan kamaküpsised. 30 minutit · Otsin välja lauaeelkatteks asjad. · Triigin laudlina ja salvrätid. · Valmistan ette abilaua, linutan ja panen salvrätid, nõud, maitseainetopsid ja laudlina lauale. · Poleerin nõud (taldrikud, noad, kahvlid, lusikad, veepokaalid ja kann). · Puhastan laua. · Linutan ja katan laua. · Asetan noad kohamääramistaldrikust paremale ja kahvlid vasakule. Taldriku kohale panen dessertlusika ja kahvli (kahvli varrega vasakule, lusika varrega paremale) · Veekannu asetan kohamääramistaldrikute ühelpoole lauaservale , kannu alla leivataldriku ja lillevaasi teiselpoole laua servale. · Veepokaali panen pearoa noa kohale. 2. Tund
KÖÖGIVILJATOIDUD - tükeldus olgu ühtlane - sobiva suurusega - toit ei tohi olla üle valminud - ÄRA TOITU ÜLE MAITSESTA! Maitseköögivili- mugulsibul, sellerjuur, petersellijuur, porgand, mustjuur Maitseroheline- roheline sibul, murulauk, porrulauk, till, sellerilehed, petersellilehed NB! Puhastan, pesen, koorin! Otse keevasse vette külmutatuna! Mitte kunagi ei sulatata (kaob värskus, välimus)! Hapendatud köögiviljad pestakse läbi enne valmistamist. - Serveeritakse 65kraadi juures (taldik ja toit soe) - Iseseisva toiduna 200-300g, lisandiks igale sööjale 50g-100g Köögiviljad asetatakse keema keevasse soolaga maitsestatud vette. Kartulitamp- tükid sees, klassikaline Kartulipuder- ühtlane mass, ei ole tükke sees, sitkem ja paksem
Valmistamise käik · Kontrollin vajaminevate toiduainete ja inventari olemasolu · Valmistan ette kartuli, pesen, tükeldan (mirepoix) · Asetan kartulid keema , sulgen poti kaanega, keedan u 30 min. · Valmistan ette sinepi-mee kastme · Segan kokku mee, dijoni sinepi ning värskelt pressitud sidrunimahla, maitsestan kastme soolaga. · Asetan kastme toidukilega kaetuna külmikusse · Kontrollin kas kartul on valmis · Puhastan kala nahast ja luudest ning lõikan 150g porsjontüki · Maitsestan kala soola ja sidrunipipraga · Asetan serveerismisnõud nõudesoojendusplaadile · Kurnan kartuli ning purustan nuiaga · Kuumutan köögiviljad pannil: porgandi, maisi, herned · Eelsoojendan kontaktgrilli 180 kraadini · Panen lõhefilee tükid grillile u 6 min. · Asetan purustatud kartulid pliidile, lisan kuumutaud köögiviljad, mascarpone
Toon abilauale lauakatteks vajalikud nõud ja söögiriistad. Poleerin abilaual taldrikud, söögiriistad ja klaasid. Pesen õunad, viinamarjad, kurgi, paprika, tomatid, jõhvikad ning asetan kaussidesse. Koorin porgandi ja katan kilega. Pesen käed. Röstin kreekapähklid ja jätan jahtuma. Murendan leiva, pruunistan leiva või ja vähese suhkruga. Jälgi, et üle ei pruunistuks. Panen kaussi jahtuma. Koristan laua 2 tund Alustan järelroa valmistamist .Puhastan ja pesen jõhvikad. Valin välja mõned ilusad jõhvikad mida kasutan roa kaunistamiseks. Vahustan vahukoore suhkruga tugevaks vahuks. Tõstan pokaali. Kiletan, markeerin ja asetan külmkappi. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Seejärel alustan eelroa valmistamist. Tükeldan õunad, singi, kurgi ja viinamarjad. Salatikomponendid panen kaussi, lisan kodujuustu. Valmistan maitsestamata jogurtist ja majoneesist kastme, millele lisan tilli. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid.
maailmas elama ning sellest lähtuvalt muutma enda käitumist ning suhtumist maailma, sellest rohkem hoolima ning seda korras hoidma, mitte käituma nagu parasiidid kes on end kaani kombel maamuna külge imenud. ,,nii palju nii palju nii palju plassmassi ja kilet plekki ja klaasi" ,,ja mitte ainustki sõrmust ja mitte ainustki kuldse kõrvaga karikat" ,,tuleb puhastada enne kui kõva kevadine tuul puhub veel puhkemata pungade peale puhastan, et mu uhked roosid ei peaks kasvama läbi selle teab kust kohale lennanud lipitseva ja lipendava okaste külge klammerdunud kile" 2. Kirjelda, missugune on luuletuse meeleolu. Kasuta vastamisel väljendeid ja sõnu, mille abil luuletaja seda edasi annab. (5 punkti) NB! Enne vastamist vaata üle oma varasema vastuse mõttekäik! Vastus: Luuletuse meeleolu on masendav, ahastav. Luuletus annab mõista, et inimesed nagu ei saaks ise
Kristiina Ehin 1. Luuletuse peamõte seisneb selles, et inimesed risustavad maailma, tekitavad prahti ja inimestest jääb maailma järele nn ökoloogiline jalajälg. Inimesed peaksid mõtlema jätkusuutlikumalt, et ka nende lapsed ja lapselapsed peavad siin maailmas elama ning sellest lähtuvalt muutma enda käitumist ning suhtumist maailma, sellest rohkem hoolima ning seda korras hoidma. Sellele viitavad read luuletusest luuletusest: ,,puhastan, et mu uhked roosid ei peaks kasvama läbi selle teab kust kohale lennanud lipitseva ja lipendava okaste külge klammerdunud kile. (Rooside all on siin mõeldud lapsi ja lapselapsi.) 2. Luuletuse meeleolu on võrdlemisi masendav ja ahastav. ,,ja mitte ainustki sõrmust ja mitte ainustki kuldse kõrvaga karikat", need read viitavad väga selgelt ahastavale meeleolule, peegelavad tänamatut tööd. ,,korjan ja korjan ja korjan sel selgel hommikul",
Lisan vedeliku ja ajan segades keema. Keedan 10-15 minutit. Maitsestame soola, valge pipraga, suhkru ja puljongiga (ei tohi panna palju puljongit) Lisan hapukoore ja enam ei tohi keema lasta ja maitsestan lõpplikult. Kuumutan piima siis tambin kartulid pudruks ja lisan kuuma piima, võitükid ja tambin, segan. Kontrollin maitset ja kontsistentsi. Praen kuumalpannil õliga hakktooted mõlemalt poolt kuldpruuniks seejärel 150C juures, järelvalmima ahju. Kaalun, pesen ja puhastan salati komponendid. Segan õlikastme valmis ja siis tükeldan. Tükeldan salati valmis ja segan kastmega kokku ja maitsestan. 4.tund Serveerimis taldrikud sooja. Katan laua. Serveerin toidud.(1 salati ,prae, magustoidud) Siis puhastan laua ja mustad nõud. 8
PLAATIMISTÖÖD Tööde järjekord ja teostamise juhised 1. Ettevalmistustööd. Mõõdan konarlust rihtlatiga, kontrollin täisnurksust diagonaalide abil, puhastan pinna lahtistest osakestest tolmuimajaga. 2.Tasandamine ja õgvendamine. On vaja ainult juhul kui on konarlik pind. Kui on siis lihvime või täidame augud mingi seguga. 3. Niiskustõke. Kannan niiskus tõkke pintsli abil, et kapillaarvesi ei imbuks konstruktsioonist plaatide alla. Ja loob ka nakke. 4. Veetõkke. Kuna tegu on vannitoaga peab olema pandud ka veetõke ehk hüdroisolatsioon. Ülesanne on kaitsta kontstuksiooni niisukse ja vee eest. 5. Kavand ehk plaan
külma vee all vähemalt 15 minutit, vajadusel tuleb korrata protseduuri või kasutada muid jahutamise mooduseid. Vajadusel pöörduda haiglasse või kasutada esmaabivahendeid. 4. Jahutan põletanud haava voolva külma vee all, teen kindlaks põletuse ulatuslikkuse ning vastavalt sellele kas, siis pöördun arsti poole või kasutan esmaseid vahendeid põletuse leevendamiseks. 5. Panen käe voolava külma vee alla. Seejärel panen põletuskohtadele pantenooli. 6. Puhastan haava desinfitseeriva vahendiga ning asetan haavale plaastri. 7. Kutsun kiirabi, tõstan kasti jala pealt ära, tõstan vigastatud koha kõrgemale, teen rõhksideme. 8. Asetan vigastatud kohale midagi külma, tõstan vigastatud koha kõrgemale, teen rõhksideme, vajadusel pöördn arsti poole. 1. Kasulikke mikroorganisme kasutatakse palju toiduainete töötlemisel. Näiteks käärimisbakteid toiduainetetööstuses(kurkide ja kapsaste hapendamine),
riistad ja valgeveini klaas kui see on poolik ja veeklaas 10. Serveerin paremalt poolt desserdi 11. Kliendid on söönud ning paluvad arve esitan arve, arvekaante vahel vasakult poolt 12. Klient ulatab raha arvekaantega, toon tagasi kaantevahel vahetus raha 13. Kui kliendid lahkuvad saadan nad ära 14. Koristan laualt kõik nõud ära, toon kahe taldriku vahel lapi ning puhastan laua linutan laua uue linaga ja katan uuesti minimaalse eelkattega Eelroog: Kiire hommikueine 40.- Aniisimaitseline tsitrusesalat 45.- Prosciutto-sparglid dipikastmega 35.- Ahjutomatid 35.-
Alustage ukse tagant, kaasa arvatud uksepiit ja elektrilülitid. Liikuge ümber toa kuni olete tagasi ukse juures · Täiendage külalisele ettenähtud tagavarad. · Puhastage tolmuimejaga põrand, kaasa arvatud voodi- ja toolialused, laualiistud ning vaibaäärealused. Ärge unustage vannitoapõrandat. · Vaadake tuba üle kontrolllehte abiks võttes ja veenduge, et olete kõik puhtaks teinud. Tehke lõplik kvaliteedikontroll. Päevakoristus: · Avan tuulutamiseks akna · Puhastan WC poti · Vahetan rätikud · Teen voodi korda · Võtan tolmu · Pühin põrandat, kui vaja
Samamoodi nagu alustasin sinise värvi kandmist juustele, kannan ka violetse.Viimasena kontrollin juuksekasvupiiri. Mõjuaeg mõlemal värvil on 30-45 minutit. Kuna mul on aega, siis vahepeal loputan ära värvikausi, pintslid ja kammid. Peale mõjuaja lõppu alustame juuksevärvi maha pesemisega. Kasutan värvitud juuste sampooni või universaalset sampooni. Sellele järgneb neutraliseerimine. See tähendab, viimast loputust ja palsami kandmist juustele. Kui need tehtud, siis puhastan naha, kuivatan juuksed fööniga, sätin soengu. Loomulikus valguses kontrollin juuksevärvi. 4
mannale,segada. 5. Kõik soojendada nõrgal tulel 30 min. (serveeri külmalt) 5 Tööplaan 1. TUND Panen selga kokariided ja pesen käed. Poleerin nõud. Katan laua. Panen töölaua valmis. Alustan magustoidust kuna seda peab serveerima kylmalt ja sellega läheb kõige rohkem aega. Sulatan koorevõi, valan peene joana sisse manna ja pruunistan kuldkollaseks.Sorteerin rosinad, pesen ja leotan külmas vees. Puhastan pähklid. Siis pruunistan koos rosinate, suhkru ja vanilliiniga. Lisan selle mannale segades juurde. Lõpuks soojendan kõik koos nõrgal tulel. Ja serveerin kui on maha jahtunud. Pesen tekkinud mustad nõud ning korrastan vahepeal töölaua. 2. TUND Lambakintsult eemaldan naha , rasva ja kõõlused. Liha lõikan suuremateks , u 3 cm kuubikuteks ja panen suurde kaussi. Köögikombainis segan ühe hakitud sibula,
tuleb leida, indikaatorid - feoolftaleiin ja metüülpunane. 3. Töö käik. A) Pesin töövahendid destileeritud veega. Pipeti loputasin läbi soolhappelahusega. Mõõdan pipetiga 10 cm3 HCl ja tühjendasin pipeti ühte koonilisse kolbi. Lisan kolbi 3-4 tilka fenoolftaleiini. Valan NaOH püretti täis kuni 0-jooneni. Hakkan vaikselt lisama NaOH-d kolbi nii kaua kuni segu muutub ühe tilga leelise lisamisel punaseks, sel juhul on hape neutraliseeritud. Loen büretilt palju leelist lisasin. Puhastan kolvi destileeritud veega. Kordan kastset nii kaua kuni tiitrimiseks kulunud NaOH lahuse vahe ei ületa 0,1 cm3 ( vähemalt 3 korda). Saadud tulemusest võtan aritmeetilise keskmise ja arvutan välja happe molaarsuse. B) Kontroll-lahuse kontsendratsioon on leelis (NaOH). Pipeti loputan läbi leelise lahusega ja täidan pipeti 10 cm3 kontroll-lahusega ja tühjendan selle puhtasse kolbi. Lisan kolbi metüülpunast mis muudab lahuse kollaseks. Täidan HCl-le mõeldud püreti HCl-iga 0-jooneni.
· Kiletan kastme ning panen sammuti külkappi. · Lõikan saiast vormiga kuus väikest ringikest ning praen võis mõlemalt poolt kuldseks. · Serveerin: Panen neljakandislisele taldrikule ritta kolm saiarigikest, keeran soolalõhes roosid ning asetan saiadele, kaunistuseks lisan kastet ja frisee salatit. 3.3 Kolmas tund · Kartuli lisandi jaoks pesen ja koorin kartuli ning panen soolaga maitsestatud vette keema, nõrutan. · Pesen ja puhastan paprika ja murulaugu ning lõikan väikesteks kuubikuteks. · Tambin keedetud kartulid pudrunuiaga pudruks, lisan või, murulaugu ja paprika ning viimaseks segan hulka munakollase ja maitsestan. · Panen ahju 200 kraadi juurde sooja. · Katan ahju plaadi küpsetuspaberiga, panen kartuli pudru massi pritskotti, ning pritsin rosetid, küpsetan 10 minutit. · Köögiviljalisandi jaoks koorin ja puhastan tsilli. · Lõikan sibulast ribad ja tsillist kuubikud.
Keeran pliidil kuumuse vaiksemaks ja segan intensiivselt nii, et munasegu ei läheks tükki. 3. Panen lusikaselja kreemi sisse. Kui kreem katab lusikaselja ilusti ühtlaselt ära, on kreem valmis. 4. Valan ahjuvormi põhja sooja vett ja panen brüleevormid omakorda ahjuvormi. Kallan jahtunud kreemi vormidesse ja panen ahju ning küpsetan 20 minutit. 10 5. Enne serveerimist lasen brüleel külmas jahtuda. Võtan brüleed külmast ja puhastan nende siseküljed ning puistan ühtlaselt suhkrut ja sulatan suhkru leegiga kuldpruuniks ja asetan taldrikule, kuhu ma sätin supilusikatäis maasikasalsat. 6. Serveerin magustoidu toatemperatuuril. Maasika-mündisalsa 1. Tükeldan maasikad ja hakin müdilehed ning maitsestan likööriga. Serveerimine 1. Puistan kreem brüleele ühtlase kihina suhkrut ja põletan suhkrut karamellistumiseni. 2. Asetan põletatud kreem brülee magustoidu taldrikule. 3
6. Purusta pähklid ja raputa vormi peale. 7. Aseta vorm ahju küpsema. Küpseta 180 kraadi juures kuni 50 minutit. 8. Serveeri külma piimaga või oma maitse järgi mõne moosi või muu sobiva lisandiga. 3. TÖÖPLAAN Esimene tund: · panen kokariided selga · lähen kööki · pesen käed · katan laua 2-le · panen taldrikud eelsoojenduskappi · otsin töövahendid ja toorained · valmistan liha marinaadi · puhastan ja tükeldan prae jaoks liha, panen marinaadi ja praadimiseni külmkappi · eelroa valmistamiseks panen ahju sooja · valmistan kilupiruka ja seejärel tõstan välja jahtuma Teine tund: · valmistan õuna-leivavormi ja tõstan serveerimiseni välja jahtuma · prae jaoks koorin kartuli ja keedan Kolmas tund: · valmistan prae jaoks salati · valmistan prae jaoks keedetud kartulist kartulirosetid · panen ahju 200 kraadi juurde sooja
moeshow backstage's on idaeurooplased ühes nurgas, ameeriklased teises jne, või ollakse vabama suhtlemisega? Vabama suhtlemisega, kuid see oleneb ka inimesest. Vahest on nii, et vene tüdrukud hoiavad rohkem kokku, kuna nad ei oska nii hästi inglise keelt, aga muidu on kõik enam vähem vaba. Mida oled sa nõus iga kell sööma ? Shokolaadi jäätist. Üks sinu positiivseid harjumusi? Ma ei lahku kodust hommikust söömata. Kas sul on mingeid ilurituaale ? Iga hommik ja õhtu puhastan nägu ja kreemitan. Meiki kannan ma vabal ajal vähe, ainult ripsmedushhi. Kuidas suhtud tätoveeringutesse? Mul on üks tatoveering käel. Plaanin kindlasti juurde teha. Milline on parim kompliment, mille oled saanud ? Ausalt öeldes ma ei teagi. Ei tea keda tõsiselt võtta ja keda mitte ehk siis ma eriti ei tee välja, mida inimesed mu välimuse kohta ütlevad. Portreelugu: Modell Kätlin Aas vihkab shoppamist. Kätlin Aas on sündinud 26.detsembril 1992.aastal. Ta elab koos ema, isa ja
PLOOMIDE-APRIKOOSIDEGA SAMPINJONISEENE KASTMEGA. KIRSIVAHT ÕUNAGA. Uuemõisa 2010 Töö ajagraafik Esimene tund 1. Asetan kiiresti riknevad toiduained külmkappi. 2. Varustan ennast vajaminevate nõude ja töövahenditega. 3. Organiseerin oma töökoha. 4. Valmistan magustoidu ja panen külmkappi. 5. Korrastan oma töökoha. 6. Tükeldan toorained 7. Puhastan oma töökoha. 8. Ettevalmistan liha 9. Korrastan oma töökoha. Teine tund 1. Asetan liha ahjuvormi ja panen ahju. 2. Korrastan oma töökoha. 3. Valmistan pearoa lisandid 4. Korrastan oma töökoha. Kolmas tund 1.Valmistan serveerimisnõud ja serveerin prae. 2. Korrastan oma töökoha. 3.Valmistan magustoidu ette serveerimise. 4. Koristan töökoha. TOIDU NIMETUS Sea välisfilee täidetud peedi,toorjuustu ja
2. Valmistan ette vajalikud nõud ja muud vahendid, mida läheb teenindamise käigus vaja. 3. Poleeritud söögiriistad asetan taldrikule, millel on olemas servjett. 4. Poleeritud klaasid asetan suud alla poole. 5. Voldin valmis servjetid. 6. Täidan klaaskausid veega, millesse ma asetan küünlad ja lilleõied. 7. Täidan küülerid jääga. 8. Panen valge veini ja vahuveini küüleritesse. Kokku läheb 20 minutit. Laua eelkatte tegemine 1. Tõstan toolid lauast eemale. 2. Puhastan laua. 3. Linutan 4. Asetan lauale kohataldrikud. 5. Tõstan toolid tagasi. 6. Toon lauale söögiriistad, kahvlid asetan vasakule ja noad paremale ning dessertlusika asetan taldrikust üles poole. 7. Viin lauda leivataldrikud, mille asetan vasakule (kahvlite kõrvale). 8. Valge veinipokaalid ja veeklaasid viin kandikuga lauale. Kõigepealt asetan lauale veeklaasid ning alles siis asetan veinipokaalid. Mõlemad asetan paremale poole. 9.Koristan laualt kohataldrikud. 10
· Pesen köögiviljad. Toidu valmistamine (2h, 20 minutit) Esimesena valmistan magustoidu (15 minutit) · Otsin vajalikud töövahendid. · Vahustan vahukoore, suhkru ja vanilli. · Segan hapukoore, kamajahu ja vahukoore ühtlaseks kreemiks. · Tõstan kamavahu külmkappi kuni serveerimiseni. · Koristan töölaua ja pesen nõud. Teisena valmistan eelroa (50 minutit) · Otsin vajalikud töövahendid. · Puhastan ja tükeldan porgandi, kartuli, sibula. · Lõikan brokkoli õisikuteks. 14 · Pruunistan porgandit ja sibulat või sees 2 minutit. · Lisan vee ning ülejäänud köögiviljad. · Hautan köögivilju 20-25 minutit. · Koristan töölaua. · Tõstan poti pliidilt ära, lisan toorjuustu, basiilikulehed ning tilli. · Asetan peale kaane ja lasen tõmmata 1-2 minutit.
4.Lisan hulka piima ning maitsestan ja lasen uuesti keema. 5.Seejärel lisan hapukoore ning lasen ta keemiseni,mitte keema. Püüslaugukartul 1.Panen kartulid keema. 2.Jahutan kartulid maha ja lõikan nad viiludeks. 3.Võtan gn-ni ja hakkan kartuli viile sinna asetama. 4.Panen kihiti kartulid ja nende peale võid ning lisan sinna hulka ka läbi pressi pressitud küüslauku(võib ka küüslaugu soola panna) 5.Panen ahju. Köögivilja lisand 1.Pesen ja puhastan köögiviljad. 2.Lõikan porrult ära mitte vajalikud osad ja pesen ülejäänud hoolikalt ära. 3.Villutan köögiviljad ribadeks. 4.Võtan vokkpanni ja passeerin. 5.Maitsestan.
e · Komplekteerin vajalikud nõud abilauale · Poleerin nõud s · Poleeritud pokaalide suud asetan alla poole · Poleeritud söögiriistad asetan ettenähtud eelroataldrikule servjeti vahele · Voldin valmis servjetid ja asetan abilauale Umbes 25 minutit Laua eelkatte tegemine · Tõmban tooli lauast eemale · Puhastan laua ja toolid · Katan laua laudlinaga ehk linutan laua · Asetan lauale söögiriistad, kahvlid vasakule ning noad paremale poole · Asetan lauale leivataldrikud,maitseained,lilleseaded,küünla. Leivataldriku asetan vasakule poole, taldrikuga ühele joonele.Maitseained paigutan leivataldriku ülesse. 1. Viin lauda pokaalid, pokaali suud ülesse poole, sest pokaali jalg on raskem ning kui pokaal viia suu allpool lauda võivad pokaalid kõikuma hakata ning kukkuda
6 4. TÖÖPLAAN · Too välja köögitööplaan ja ka teeninduskäik · Siin kirjelda kokkuvõtlikult tööde ja teenidamise käike NÄIDIS 1. tund poleerin nõud ja söögiriistad, linutan laua ja teen eelkatte otsin valmis vajalikud vahendid ja tooraine toiduvalmistamiseks, kergesti riknevad asetan külmkappi pesen, puhastan, koorin köögivilja ja tükeldan valmistan biskviiditaigna, küpsetan ja jahutan eeltöötlen ja marineerin kala pesen nõud ja korrastan töökoha 2. tund keedan püreesuppide põhjad keedan kalapuljongi valmistan ette kala täidise pesen nõud ja koristan töökohta teen valmis astelpaju- ja maasikakastme lõikan biskviidi portsjonideks ja immutan astelpajukastmega
Kooritud porgand kg 0,035 0,035 0,070 0,070 Suhkur kg 0,004 0,004 0,008 0,008 0,000 0,000 Kokku: 0,920 0,783 1,841 1,566 Hind km-ga: Valmistamine GULJASS 1. Puhastan liha kõõlustest ja pekist. 2.Lõikan u 2 cm suurusteks kuubikuteks. 3.Koorin ja hakin sibula peeneks lisan lihale ja maitsestan. 4.Lisan tomatipasta ja jahu ning kuumutan läbi. 5.Lisan juurde segades vee või puljongi ja kuumutan läbi kuni on paisunud. 6.Kõige lõpus lisan happukoore ja maitsestan lõplikult. 7serveerin tillikartuli ja toorsalatiga. TILLIKARTUL 1.Pesen ja koorin kartulid 2.Panen kartulid soolaga maitsestatud vette keema. 3
1. Vahetan riided, pesen käed. 2. Katan laua: · Poleerin klaasid · Triigin laudlina, salvrätikud. · Asetan lauale lillevaasi, maitseainete topsid (sool, pipar), salvrätikud. 3. Otsin toorained valmis 4. Otsin töövahendid valmis (40 minutit) 1. Koorin kartulid põhiroa jaoks ja keedan pehmeks. 2. Kartulid kurnan ja siis tambin pehmeks. 3. Tampimise ajal lisan: või, piima, munad, soola ja segan hoolikalt. 4. Puhastan ja pesen eelroa jaoks porgandi, nuikapsa, selleri, kapsa ja lehtsalati. Lõikan peeneteks ribadeks. 5. Puhastan ja pesen tomatid ja kurgid eelroa jaoks ja viilutan ratasteks. 6. Järelroa jaoks koorin õunad, lõikan neljaks ja eemaldan südamiku. 7. Panen vee kastrulisse, lisan sidrunihappe, lasen keema, asetan sinna õunad ja kuumutan keemiseni. 8. Kurnan õunad sõelal. 9. Teen järelroa jaoks muna-hapukoore segu valmis, selleks hõõrun
Retseptid on nagu alati lihtsad ja arusaadavad. Äädikas aitab soolarante eemaldada. Selleks on vaja puhastada jalanõud äädikalahusega (suhe 1:1). Sooda aitab toime tulla halva lõhnaga. Selleks tuleb kingadesse panna ööseks riidetükk soodaga. Ise ma püüan lihtsamatest jalanõude hooldamise viisidest kinni pidada. Rohkkem kasutan siiski seepi, kui materjal seda talub. Valgete jalanõude puhul kasutan vanast ajast tuntud meetodit – puhastan neid piimaga, sest piimhape valgendab hästi pinda. Kui jalanõude eest regulaarselt hoolitseda, ei pea kasutama radikaalseid meetmeid ja neid laus pesumasinas pesema. Pärast kandmist pikaks ajaks mustuse ja tolmuga kaetuna jäetud jalanõusid enam puhtaks ei saa, sest mustus imendub pinda sügavalt sisse. Kahjuvad tänapäevased jalanõud kiiremini katki minema, kui neid valesti ja ebaregulaarselt hooldada.
Vedelikul lasti terve öö mõjuda ja loputati hommikul. Katlakivi ei eemaldunud küll loputamise, aga juba kerge hõõrumise abil. [6] Kokkuvõtteks oli ära toodud, et Coca-Colat ei ole tulus osta puhastamise eesmärgil ning et katsed olid toodud näiteks neile, kel näiteks peost Cocat üle jääb ja joogile muud kasutust ei leia. [6] 2. Katsed 2.1 Katse 1 Katsevahendid: 0,5-liitrine Coca-Cola Light, väike tass, piimahammas. Töö käik: Puhastan tassi, täidan selle 1/3 Coca-Colaga ning asetan sinna sisse hamba. Vaatluse viin läbi teatud aja tagant. Hammast säilitan Coca-Cola sees toatemperatuuril. 9 Hüpotees: Hammas muutub koledaks pruuniks ja võib laguneda. Vaatlus · 22. 11. 11 kell 16.08: Piimahammas on täiesti terve ja valge. Asetan hamba tassi Coca-Cola sisse. · 23. 11. 11 kell 7
Kontrollin, et abilaud ja söögilaud ei kõiguks. Linutan laua ja kontrollin, et laudlina oleks korrektselt. Toon abilauale lauakatteks vajalikud nõud ja söögiriistad. Poleerin abilaual taldrikud, söögiriistad ja klaasid. Pesen jõhvikad ning asetan kaussidesse. Koorin sibula ja katan kilega. Pesen käed. Praen leiva vähese suhkruga. Jälgin, et üle ei pruunistuks. Panen kaussi jahtuma. Koristan laua 2.tund Alustan järelroa valmistamist .Puhastan ja pesen jõhvikad. Valin välja mõned ilusad jõhvikad mida kasutan roa kaunistamiseks. Vahustan vahukoore suhkruga tugevaks vahuks. Tõstan pokaali. Kiletan, markeerin ja asetan külmkappi. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Seejärel alustan eelroa valmistamist. Pesen kasutatud nõud ja töövahendid. Vahustan koore tõstan magustoidukausiedesse vaheldumisi riivleib, keedis või marjad ja vahustatud koor. Kaunistan keedise või marjadega ja asetatakse tunniks ajaks külmkappi. 3-4
12 SUMMUTI TAGUMISE OSA VAHETUS Tööriistad, seadmed Terashari Võtmed Ketaslõikur või tiigersaag Roostesurm Keevitusagregaat Tööprotsess 1. Tuleb eemaldada aku miinus klemm 2. Tööd on võimalik teostada nii summutit alt ära võtted kui ka auto küljes 3. Eemaldan vana osa ja asendan uuega, eelnevalt puhastan keevitatava pinna 4. Asetan summutaja tagasi, sobitan uue detaili paika ja fikseerin ja seejärel saan hakata keevitama 5. Vajadusel vahetan välja summuti kinnitused 6. Asetan summutaja paika ja kontrollin, et summutaja oleks hermeetiline 7. Koristan töökoha Tööohutus 1. Kasutan puhastamise juures maske ja prille 2. Keevitamisel kaitsemaski 3. Kannan kindaid 4. Veendun, et lähedal pole kergelt süttivaid elemente 5
2. Toidu valmistamine ( 3 tundi) 1 TUND. Magustoidu valmistamine. · Keedan vahukoort brandiga. · Annan jahtuda. · Paisutan zelatiini külmas vees. · Sulatan veevannil. · Segan läbi zelatiin ja vahukoor. · kallan otsekohe väikestesse silikoon vormidesse. · Panen 2,5 tunniks külma tarduma. · Sokolaadist valmistan ilusa kaunistuse.Panen külmkappi. Liha eeltööd · Puhastan sealiha. · Vasardan kergelt. · Maitsestan soola ja pipraga. · Eeltöötlen paprikat. · Segan läbi merevaik ja paprikat. · Määrin liha peale ühtlaselt. · Valmistan lihatäidise. · Teen liharulli. · Panen külmikusse mõneks ajaks. Kaalika suflee eeltööd. · Valmistan köögivilju. · Püreestan valmistatud köögiviljad.
o vajadusel panen uue seebi, sampooni, vannimütsi o pesen vanni või dusialuse, valamu, wc-poti. Kuivatan o poleerin peegli ja segistid o pesen põranda ja kuivatan · Koristan toa o Pühin tolmulapiga tolmu, seejuures ei tõsta kliendi asju ringi o Kontrollin elektroonika ja lampide korrasolekut o Panen kohale tuhatoosi, klaasid o Täiendan toa lisavarustust · Puhastan toa põranda ja pehme mööbli tolmuimejaga · Sulgen akna ja sean kardina korda · Sulgen ukse Vaba number See on numbrikoristus, kus klient ei ole sees elanud ja mis on lõpliku koristuse käigus korda tehtud. Kui on ette näha kliendi saabumist, siis pühid kõikjalt tolmu ja kontrollid, kas kõik on korras. Juhul kui number on juba nädala tühjalt seisnud ja kliente pole veel tulemas, siis soovitatakse paljudes hotellides
Pesen porgandid puhtaks ja keedan koos koorega pehmeks. Keedan muna ja porgand eraldi potis. Tükeldan keeduvorst, marineeritud kurk kuubikuteks eraldi kausis. Kurnan porgandid ja lasen jahtuda. Panen muna külma vee sisse. Tükeldan muna, porgandid kuubikuteks eraldi kausis. 2.tund Koristan oma töökoha. Abistan teisi. Karl Täht - 1.Tund Võtan külmutatud juurviljad külmkappi sulama. aitan teistel ettevalmistustöid teha ja koristada. Karl Viitkar - 1.Tund Koorin,puhastan juurviljad ning maitsetaimed Tükeldan juurviljad ning maitsetaimed vastavalt suurusele Kiletan ja panen toorained hügieeniliselt külmkappi järgmist päeva ootama Koristan tööpinnad ja vajadusel aitan teisi 12.06 – eksami päev Järgnevas isikute loetelus, on välja toodud, kes milliseid ülesandeid eksami päeval täidab. Alustame kõik koos oma päeva 08:00 köögis kätepesuga. Tere päeva vältel peavad köögis olijad kinni hügieeni reeglitest. Toidud valmis 11:00.
8.Lisa sidrunipipar,sidrunimahl ja sega ühtlaseks massiks. 9.Leota zelatiin külma veega. 10.Zelatiin sulada vesivannil. 11.Vahusta rõõskkoor ja sega ettevaatlikult täidise hulga. 12.Nirista õrnalt segades juurde zelatiin. 13.Kala täidis küpsetusplaadile ja pane külmakappi tartuma. 14.Koori sidrun ja lõika sektoriteks. 15.Võtta tort külmkappist välja ja kaunista sidrunisektoritega,lõhemarja ja tilliokstega. Hiinakapsa,tomati,kurgi ja õuna toorsalat 1.Puhastan hiinakapsa ja tükeldan ribateks. 2.Pese kurgi ja lõika poolrattad. 3.Pese,puhasta tomati ja lõikan neljaks. 4.Pese,puhasta õun ja lõika poolrattad. 5.Sega kõik omavahel kokku ja lisa segumahl ja sidrunihape ,sega ühtlaseks massiks. Kartulisibulapüreesupp 1.Pese,koori kartulid ja tükelda kuubikuteks. 2.Koori sibul ja tükelda kuubikuteks. 3.Tükelda porru valge osa kuubikuteks. 4.Pane puljong keema. 5.Lisa köögiviljadele kuum puljong ja keeda pehmeks. 6
Võtan liha ahjust välja ja jätan fooliumi alla ,,rahunema" 4. tund Serveerin eelroa. Koristan eelroanõud. Blanseerin rohelised oad ning mähin suitsupeekonisse. Soojendan punase veini kastme. Vormistan pearoa taldrikule. Serveerin pearoa. Võtan panna cotta külmkapist välja. Vormistan järelroa taldrikule. Koristan pearoanõud. Serveerin järelroa. Koristan järelroanõud. Saadan kliendi ära. Koristan laua lõplikult. Koristamine Puhastan töölaua. Pesen söögitegemisnõud. 20 TEENINDUSE LÜHIKIRJELDUS 1. Võtan kliendi uksel vastu. 2. Juhatan lauda, abistan istumisel. 3. Tutvustan kliendile menüüd. 4. Pakun kliendile mineraalvett. 5. Täidan kliendi vee klaasi paremalt poolt. 6. Serveerin eelroa parema käega paremalt poolt. Soovin head isu. 7. Koristan eelroanõud parema käega paremalt poolt ja asetan vasakusse kätte. 8
Koorin küüslaugu hakin peeneks, pesen salati ja kuivatan päberrätikuga. Panen kannmiksrisse küüslaugu, salati, 50 g õli ja püreestan korralikult. Valan segu potist kannmiksrisse ja püreestan veel mõne minuti. Lõikan saiast 1x1 suurused kuubikud. Peekonilt eemaldan kamara ja lõikan kuubikuteks. Kuumutan pannil õli ja praen peekonikuubikud ja saia krõbetaks. 2.4. Põhiroa liha valmistamine. Puhastan sea välisfilee kelmetest ning lõikan kaheks 100 g suuruseks tükiks ja vasardan kergelt. 13 Maitsestan soola ja pipraga, liha keskele panen mozzarella viilu ning basiiliku lehe. Seejärel panen liha taskuks kokku ja kinnitan tikuga. Panen ahju 180 C juurde sooja. Klopin muna lahti. Paneerin lihasid jahus, munas ja riivsaias.
" naeris Andres lõbusalt. "Sa ehmatasid mind väga!" ütlesin veidi solvunult, "ära pahanda! Ma tahtsin ainult nalja teha!" ütles Andres. "Nojah! Vaata, kui ilus päike on, nagu punane pall punases meres. Ja linn on ka väga kena," ütlesin juba rõõmsamalt. "Tule! Lähme sisse. Siin läheb juba jahedaks. Muidu külmetad end veel ära ka! Muide, su pea veritseb! Vaata käterätikut!" ütles Andres hoolitsevalt, aga korraga valdas teda hirm minu pea pärast. "Tule! Ma puhastan su pea ära ja panen sideme peale," kutsus Andres mu endaga kaasa. Ta võttis mul käest kinni ja viis mu magamistuppa. "Näe, istu siia, ma lähen toon alt arstikohvri!" Andres osutas voodile ja läks alla. "Noh nii, ongi plaasterdatud," ütles Andres ja me läksime magama. 11 Ettevalmistused töövestluseks Ma olin pool ööd mõelnud, kuhu ma võiksin tööle minna. Lõpuks olin otsustanud, et loen ja vaatan, kas kuskil on mõni kuulutus, kus pakutakse minusugusele tööd. Hommikul,
annaabi.ee 
