Leidsid 33 sarnast õppematerjali, mis on seotud failiga "Toidu ja joogi koostis". Need materjalid aitavad sul teemat sügavamalt mõista.
kofeiin, coca, cola, visata, süsihappegaas, fosforhape, maitseained, suhkrud, colat, rooste, tosta, nisujahu, joogivesi, rapsiõli, pärmValmistaja: OÜ Luha AV, Põlva Maakond, Ahja vald, Ahja alevik, Suurfarmi tee 5, 63710, Eesti Tel : 78 61000 Faks: 78 61006 [email protected] www.luha.ee 1 säilitusaine: Säilitusaine-naatriumnitrit-E250 Kõrvalmõjud: Võib tekitada nõgeslöövet, soolestiku probleeme, peavalu. Ei soovita. Kanakroketid Praetud kanakroketid Koostis:kana-broileri lihamass(48%), kana-broileri lihasmagu(17%), kana-broileriliha(8%), vesi, kuvikupuru, tärklis, lõhna-ja maitseained, nisujahu, sojavalk, kartulihelbed, keedusool(maks.1,6%), sibul, küüslauk, stabilisaator E450, happesuse regulaatorid E330, E451, E575; suhkur, glükoos, antioksüdandid E300, E316; säilitusaine E250. Tootes sisalduvad allergeenid: gluteen, sinep, soja. Toiteväärtus: 100g toodet sisaldab keskmiselt: energiat 963kJ/231 kcal, valke 13,9g, süsivesikuid 9,0g, rasvu 15,5g. Küpsetatud taimses õlis. Valmistoode, tarvitada jahutatult või soojendatult
Coca-Cola Mattias Laura Johhanna Coca-Cola tekkimine John Pemberton valmistas 1885.aastal joogi, mille nimeks sai pemberton french wine cola. Lisaks veinile ja kokaiinile oli Pemberton sinna lisanud ka koolapähkliteekstrakti (kui kofeiini allikas) ja damianat (Põhja-Ameerikas kasvav ning peamiselt armujookides kasutust leidev taim). Oma joogi sihtgrupiks pidas Pemberton ennekõike linnaelanikest kõrgintellektuaale: teadlaseid, õppejõude, luuletajaid, advokaate, arste ja teisi. Kuivõrd lõuna osariikides suhtuti tollal alkoholi väga tõrjuvalt, keelustati karskusliikumise survel kohtu poolt peatselt ka Pembertoni imeravim
kinnitavad argumenti . teemaga? Sisuline viide allikale ( ei ole link). + Coca-Cola annab Kuna Coca-Cola sisaldab „Klaasitäis Coca-Colat Coca-Colas sisalduv energiat kofeiini ja palju suhkrut sisaldab 10 teelusikatäit kofeiin annab tõesti suhkrut“ energiat, kuna see sisaldab tohutul määral suhkrut, kuid seetõttu on see kahjulik
KETSUP: Felix Special tomatiketsup Koostis: 100g toote toitumisalane teave: Tomatipasta (60%) 320kJ/75kcal Vesi Valgud 1g Suhkur Süsivesikud 18g Äädikas Rasvad <0,5g Keedusool (2,4%) Maitseained Toode ei sisalda säilitusaineid. SINK: Nõo sink "Aadliku eine juustuga" Koostis: Sealiha (70%) Maitsetugevdaja: Joogivesi Na-glutamaat Juust (5%) Lõhna- ja maitseained Kamar Antioksüdant: Keedusool (max. 2,6%) askorbiinhape, Na- Stabilisaator: di- ja isoaskorbaat trifosfaat Toiduvärv: karmiin Suhkur Säilitusaine: Na-nitrit 100g toote toitumisalane teave: 759kJ/181kcal Valgud 14,4g Süsivesikud 2,8g Rasvad 12,5g Tootes sisalduvad e-ained E120 Karmiin Kasutusala: Alkohoolsed joogid, karastusjoogid, supid, saiakesed,
Munakoore pealmine koostisosa on kaltsiumkarbonaat. [https://prezi.com/wzv4ifn5a1zv/kodune-katse-muna-aadikas] Kaltsiumkarbonaat (keemilise valemiga CaCO3) on keemiline aine, mis koosneb kaltsiumi katioonist (Ca2+) ja karbonaatioonist (CO32). Kaltsiumkarbonaat on looduses väga tavaline aine. Kaltsiumkarbonaat käitub keemilistes reaktsioonides sarnaselt teiste karbonaatidega. Kaltsiumkarbonaat reageerib tugevate hapetega. Vabaneb süsinikdioksiid ehk süsihappegaas (CO2). [https://et.wikipedia.org/wiki/Kaltsiumkarbonaat] 1.2 Söögiäädikas Äädikas on terava lõhnaga happeline vedelik, mida saadakse etanooli kääritamisel, mille tulemuseks on äädika põhikomponent äädikhape. [https://et.wikipedia.org/wiki/%C3%84%C3%A4dikas] Etaanhape ehk äädikhape (CH3COOH) on värvuseta, spetsiifilise lõhnaga hügroskoopne vedelik. Etaanhape on tuntuim karboksüülhape
juhtumeid, kus mõne tervisehäda tekke süü selle karastusjoogi liigtarbimise peale veeretatakse. Jook on läbinud erinevaid tervisekontrolle ning on tänaseni poeletil, seega midagi hullu see põhjustada ei saa, liigtarbimist tuleks inimestel endal kontrolli all hoida. 3 1. Taustinformatsioon 1.1 Coca-Cola ajalugu Coca-Cola on välja arenenud joogist, mida nimetati esialgu Pemberton's French Wine Coca'ks. Pemberton's French Wine Coca oli aga omakorda üks toniseeriva veini Vin Mariani järeltulija. Vin Mariani leiutas Korsika farmatseut Angelo Mariani, kes läks 1860. aastal Pariisi õnne otsima. Seal nägi ta kirjutist, kus kirjeldati kokalehtede tarvitamist ja selle kasulikkust. Vin Mariani saladus oli hakitud kokalehtede leotamine veinis, mis siis kurnati ja villiti müügiks pudelitesse. Jook sigitas palju jäljendusi, millest üks oligi Pemberton's French Wine Coca.
Kuid peatselt võib ühel uuel energiajoogil ka sportlik näidustus tekkida, sest ÜRO toitlustuseksperdid soovitasid mullu spordis kasutamiseks kookose vedelikku, et sellest vastavat spordijooki tootma hakata. Ligi 1 miljardi dollarilise aastakäibega spordijookide turul on veel vaba ruumi. Väide, et energiajook on "puhas keemia", ei vasta tõele. Energiajoogi koostisesse kuuluvad looduslikud ained, nagu suhkur, tauriin, vitamiinid ja kofeiin. Näiteks sünteesib inimese organism ise tauriini, mida leidub nii emapiimas kui ka loomses toidus. Teadusuuringud on näidanud, et tauriin osaleb väga paljudes inimese füsioloogilistes funktsioonides 5 Energiajoogid on ohutud kõigile tervetele täiskasvanud inimestele, kui jooki ei tarbita üle ühe liitri ööpäevas. Kui aga inimesel on diagnoositud äge südamepuudulikkus ning
happesuse regulaator, lämmastik, rasvhapped) toiduvärv 4 Kotletipihv 100 g Kana-broileri lihasmass, vesi, Valgud sojavalk, porgand, tärklis, sool, lõhna- ja maitseained, muna 5 Salatilehed (roheline) 20 g - - 6 Leib 68 g (2 tk) Rukkijahud, joogivesi, Sisaldab nii valke päevalilleseemned, nisujahu, kui ka sahhariide suhkur, rukkilinnasejahu, odralinnaseekstrakt,
Lastevorst (300 g) Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sh. laktoos), tärklis, kanamuna, keedusool (1,9%), stabilisaator, E1422, E450, E452, lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, lõhna- ja maitsetugevdaja: E621, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250 100 g tootes keskmiselt: - energiat 867 kJ / 209 kcal - valku 10 g - süsivesikuid 4 g - rasva 17 g Analüüs: Kõige väiksema energiasisaldusega võrreldes teiste toodetega. Antud toode sisaldab suhteliselt palju erinevaid koostisosi ning lisaaineid, mis muudab mind natuke skeptiliseks. Toode ei tundu küll organismile ohtlik, kuid kui vähegi võimalik
suhkur, keedusool (max 1,3%), munakollase pulber, lõssipulber, happesuse regulaatorid äädikhape ja piimhape, paksendaja ksantaankummi, sinepi lõhna- ja maitseaine (sh soja), toiduvärv beetakaroteen, antioksüdant EDTA. Salvest Mädarõikamaitseline majonees Koostis: joogivesi, taimne õli, suhkur, stabilisaatorid tärklis, naatriumalginaat ja guarkummi, keedusool (max 1,3%), munakollase pulber, happesuse regulaator äädikhape, sinepi ja mädarõika lõhna- ja maitseained (sh soja), paksendaja ksantaankummi, toiduvärv beetakaroteen, antioksüdant EDTA. Salvest Majonees küüslaugu ja tilliga Koostis: joogivesi, taimne õli, suhkur, stabilisaatorid tärklis, naatriumalginaat ja guarkummi, küüslauk (2 %), keedusool (max 1,3 %), lõssipulber, munakollase pulber, happesuse regulaatorid piimhape ja äädikhape, till (0,2 %), lõhna- ja maitseained (sh soja), toiduvärv beetakaroteen, antioksüdant EDTA. Koostiste analüüs
naudingut igale maitsemeelele. Šokolaadide põhitüübid on tume, piima- ja valge šokolaad. [3.] Nädala vältel sõin ära kaks Geisha šokolaadi. Magusavajadust tundes valin tihtipeale just pehme ja täidisega šokolaadi, mis on küll kaloririkas kuid ka kasulik. Geisha – purustatud pähklitäidisega (40%) piimašokolaad, 100g. Koostis: suhkur, piim, kakaovõi, täispiimapulber, metsapähklid (12%), kakaomass, taimne rasv, nisujahu, emulgaator (sojaletsitiin), keedusool, lõhna- ja maitseained (vaniliin, vanilje) Lisaainena leidsin siit sojaletsitiini (E322), mida valmistatakse sojaubadest ning see toimib emulgaatorina (rasvataoline aine, mis seob kaks või enam keemiliselt erinevate omadustega ja mittesegunevat ainet üheks). Samuti lõhna- ja maitseained kuuluvad lisaainete hulka. Antud toidus oli kasutatud vaniliini ja vaniljet. Lisaaineid siin palju ei olnud ning sojaletsitiin on paigutatud kui „suhteliselt ohutu lisaaine“
8. VÄRVUS 8 9. NIISKUS SIDUVUS 9 10. SUHKRUPEADEST SUHKRU TÜKKIDENI 9 11. ENERGIA 10 12. RETSEPTID 11 1. SUHKUR Suhkrud on sahhariidide ehk süsivesikute hulka kuuluv orgaaniliste ühendite klass. Need on looduslikud ühendid, mis struktuurilt on polühüdroksüaldehüüdid või polühüdroksüketoonid. Kõik suhkrud on süsivesikud (monosahhariidid, oligosahhariidid, polüsahhariidid). Euroopa Liidu toiduainete märgistamise direktiivi 90/496/EMÜ järgi on suhkrud "kõik toidus sisalduvad monosahhariidid ja disahhariidid, välja arvatud polüoolid". Enamasti koosnevad suhkud vaid süsinikust, vesinikust ja hapnikust ning vesiniku ja hapniku vahekord on neis samasugune nagu veel (CnH2mOm) siit ka eestikeelne nimetus süsivesikud
6. SÄILIVUS 7 7. KÄÄRIMINE 8 8. VÄRVUS 8 9. NIISKUS SIDUVUS 9 10. SUHKRUPEADEST SUHKRU TÜKKIDENI 9 11. ENERGIA 10 12. RETSEPTID 1. SUHKUR Suhkrud on sahhariidide ehk süsivesikute hulka kuuluv orgaaniliste ühendite klass. Need on looduslikud ühendid, mis struktuurilt on polühüdroksüaldehüüdid või polühüdroksüketoonid. Kõik suhkrud on süsivesikud (monosahhariidid, oligosahhariidid, polüsahhariidid). Euroopa Liidu toiduainete märgistamise direktiivi 90/496/EMÜ järgi on suhkrud "kõik toidus sisalduvad monosahhariidid ja disahhariidid, välja arvatud polüoolid". Enamasti koosnevad suhkud vaid süsinikust, vesinikust ja hapnikust ning vesiniku ja hapniku vahekord on neis samasugune nagu veel (CnH2mOm) – siit ka eestikeelne nimetus süsivesikud
aastal Nii sool kui suhkur olid vanasti väga suure väärtusega. Mõlemad toiduained on vajalikud inimesele. Eriti vajalik on inimorganismile soola tarbimine, kuna lahustunud ioonidena on sool meie maos, sapis, veres ja koevedelikus Suhkrut on kaua aega peetud ,,valgeks surmaks", kuid viimasel ajal on lisaks maitseomadustele ka suhkru puhul leitud kasulikke mõjusid, näiteks on see üks põhilisi energiaallikaid ning samuti pärsib söögiisu. Liiga suurtes kogustes on mõlemad maitseained kahjulikud. 4 Kasutatud kirjandus http://www.toidutare.ee/termin.php?id=902 http://dansukker.com/Default.aspx?ID=457 http://paber.ekspress.ee/viewdoc/027A27B5C56D9ADAC225717200237AAF http://www.healthilife.ee/raamat/sysivesikud.html Tunni jaotatud lisamaterjal soola kohta. Helina Maanso
tooteid võib leida „Kerge“ ning „Eesti Lihaveise“ märgiga varustatud toodete seast. Järgnevalt toon ära tooted, mis asuvad vaadeldud kaupluses. 3.1 Lastevorst Keeduvorst on valmistatud sealihast ja veiselihast. Saadaval mugavas viilupakendis, väikepakendis ja kaalukaubana teenindusletist. Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sealhulgas. laktoos), tärklis, kanamuna, keedusool (1,9%), stabilisaator: E1422, E450 ja E452; lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250. 3.2 Lihakas Lastevorst Rohke lihasisaldusega ja naturaalse lepasuitsuga ülesuitsutatud toode on „Lihakas Lastevorst“, mis on saadaval mugavas 360g ja 190g pakendis. Ilma E-621-ta, mis on naatriumvesinikglutamaat. 6 Koostis: sealiha (58%), veiseliha (17%), vesi, seapekk, lõssipulber, kanamuna, keedusool
Nimeks sai Red Bull, mille müümist alustati 1990. aasta alguses. Selle müümine laienes kiiresti üle USA-sse ning teistesse inglise keelt kõnelevatesse piirkondadesse. Red Bull oli väga menukas ning tõi palju tulu. Seepärast tõid suured ettevõtted nagu näiteks Coca-Cola ja Pepsi turule oma energiajoogid. (Ibid.) Viimastel aastatel tunnevad teadlased huvi just tauriini ja selle ohtude vastu. Tauriin on küll looduslik, kuid ei ole teada, kuidas kofeiin sellele reageerib. Teatakse vaid, et see teravdab keskendumisvõimet ning toodab energiat just siis kui vaja. (Ibid.) Kuid üks asi on kindel - energiajookide populaarsus jätkab kasvamist ning seni, kuni nad on legaalsed, meeldiva maitsega ja tekitavad inimestes hea tunde, nõudlus nende järgi aina suureneb. (Ibid.) 4 1.2. Energiajoogid ja nende koostis
1.2 Tootjad pakendavad oma konserve erinevatesse pakenditesse. Pakendamisel arvestatakse kliendi vajadusi, näiteks pakendi suurust, avamise mugavust jms. 1.2.1 Rannarootsi Kanaliha omas mahlas – konserv tuleb avada konserviavajaga Koostisosad: Kanaliha (85%), joogivesi, sibul, porgand, keedusool (max.1,4%), želatiin, maitseained, säilitusaine E250. Toote kaal 240g Säilivusaeg 3 aastat Säilimistemperatuur +0 ... +25 100 g toodet sisaldab: Energiat 149kcal Valke 17g Rasvu 9g Süsivesikuid 0g
Mineraalveed jaotatakse kolme rühma: 1. Väga madala mineraalainete sisaldusega( mineraalsooli on 50mg/ 1 liitri kohta) 2. Madala mineraalaniete sisaldusega( 500mg / 1 liitri kohta soola sisaldus) 3. Kõrge mineraalainete sisaldusega( üle 1500mg/ 1 liitri kohta soola sisaldus)(VÄRSKA) Joogivesi- saadakse põhjaveest mida filtreeritakse. Lauavesi- sisaldab teatud vahekorras mineraalseid komponente. Lauaveeks loetakse mõnda allika vett. Karastusjoogid: Limonaad- vesi, suhkur, süsihappegaas, sidrunhape, lõhna- ja maitseained, värv- ja säilitusained ja muud lisandid. Tavaliselt gaseeritud. Kali- käärimise teel saadud jook, väiksese alkhooli sisaldusega mis koosneb suhkrust, veest ja rukkilinnastest. Mõned müügiolevad kalijad ei ole ka kääritatud. Nende koostise on vesi, suhkur, kaljakonsentraat, sidunhape, süsihappegaas ja säiltusaine. Mõdu- Mee maitseline kali Laste vahujook- Valmistaud puuviljade konsentraatide baasil ja on tugevasti gaseeritud.
tihti n-ö tühja energiat – st need sisaldavad küll palju energiat, kuid vähe vitamiine ja mineraalaineid. Sageli on rohkelt suhkrut sisaldavates toodetes ka palju rasva. Liigne suhkrutarbimine võib põhjustada hambakaariest. Suhkruga liialdamine on ka ülekaalu üheks võimalikuks tekkepõhjuseks ning võib seeläbi tõsta südame-veresoonkonna haigustesse ja diabeeti haigestumise riski. Suhkrud jagunevad looduslikult esinevateks ja lisatavateks suhkruteks. Looduslikult esinevad suhkrud näiteks puuviljades, köögiviljades, piimas ja mees. Lisatavad suhkrud on aga need, mida toidutööstuses pannakse juurde karastusjookidesse, kondiitritoodetesse jms, või need, mida inimene lisab ise toitu valmistades või nt kohvi ja tee sisse. Lisatavad suhkrud on valdavalt rafineeritud suhkrud – sahharoos, fruktoos, glükoos, tärklise hüdrolüsaadid (näiteks glükoos- ja fruktoossiirup). Suhkur looduses Suhkrud kuuluvad süsivesikute hulka ning on tegelikult roheliste
6. Nõrutakse sõelal 7. Hoia natuke keeduvett alles · Värske pasta 1. 15 sek Pasta toidud TOIDUVALMISTAMISE ALUSED · Erinevate kastmetega tomat-,koore-,õli- (oliiv)kastmed,liha,kala,köögivili,seened,parmesanjuust · Vormitoidud- · Lasanje (lasange) · Pastasalatid · Supid Tuntumad pastad ja toidud · Pasta bolognese · Pasta primavera · Pasta carbonara(suitsupeekon) Maitsestamine ja maitseained 1. Maitseained on toiduained, mida kasutatakse jookide,toitude ja küpsesiste täiendamiseks ja parandamiseks ja maitsenüansside lisamiseks. 1. Sool,suhkur 2. Ehtsad või klassikalised vürtsid a. Piprad b. Vürts c. Nelk d. Ingver e. Kaneel f. Safran g. Vanill h
halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on tekitanud kõhulahtisust · E163 - Antotsüaanid Kasutusala: Jäätised, marmelaadid,magustoidud, karastusjoogid, maiustused. Omadused: Puna-sinine värv, sõltub pH-st. Looduses esinev aine. Kõrvalmõjud: Pole teada. 3 KEELETARREND Atria Koostis: Veise- või seakeel (40%), joogivesi, zelatiin, keedusool (2%), maitseained, kuivatatud petersell. · Maitse- ja lõhnatugevdaja E621 Naatriumvesinikglutamaat Kasutusala: Lihatoidud, valmistoidud, lihaleeme- puljongikuubikud, salatikastmed, kuivkastmed, maitsesegud. Omadused: Lõhna- ja maitsetugevdaja. Kõrvalmõjud: Hiina restorani sündroom: südame pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus, lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud, astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja lapsed
tooteid võib leida ,,Kerge" ning ,,Eesti Lihaveise" märgiga varustatud toodete seast. Järgnevalt toon ära tooted, mis asuvad vaadeldud kaupluses. 1.1 Lastevorst Keeduvorst on valmistatud sealihast ja veiselihast. Saadaval mugavas viilupakendis, väikepakendis ja kaalukaubana teenindusletist. Koostis: sealiha (35%), vesi, veiseliha (14%), seakamar, seapekk, lõssipulber (sealhulgas. laktoos), tärklis, kanamuna, keedusool (1,9%), stabilisaator: E1422, E450 ja E452; lõhna- ja maitseained, happesuse regulaator E451, antioksüdant: E300, säilitusaine: E250. 1.2 Lihakas Lastevorst Rohke lihasisaldusega ja naturaalse lepasuitsuga ülesuitsutatud toode on ,,Lihakas Lastevorst", mis on saadaval mugavas 360g ja 190g pakendis. Ilma E-621-ta, mis on naatriumvesinikglutamaat. 5 Koostis: sealiha (58%), veiseliha (17%), vesi, seapekk, lõssipulber, kanamuna, keedusool
üle 60 kraadi hävinevad ja mee kvaliteet väheneb. Mee kasulikud omadused: magustaja suhkrut saab asendada meega paljudes toitudes ja jookides. Mesi sisaldab umbes 69% ulatuses glükoosi ja fruktoosi võimaldades kasutada seda magustajana. energia allikas mett kasutatakse ka energia allikana, kuna see sisaldab ühes täies teelusikas umbes 64 kilokalorit. Üks teelusikas suhkurt annab umbes 50 kilokalorit. Samas suudab ka väga tundlik kõht muuta mees olevad suhkrud glükoosiks, mis teeb mee kergest seeditavaks. Kui tunned ennast hommikul väsinu ja letargilisena, siis selle asemele, et võtta energiajooki või kohvi, proovi mett. Pane mett kas röstsaiale või asenda suhkur oma hommikutees meega. Kui lastel on koolis raske hakkama saada, tasub ka neile teha päevaks kaasa mõned saiad meega. kaalu alandaja kuigi mees on rohkem kaloreid kui suhkrus, aitab sooja veega segatud mesi lagundada kehas talletunud rasvu. Samuti aitab mee ja sidruni ning mee
ÕPIMAPP SISUKORD Eritoit.......................................................................................................................................... 5 Eritoidu all mõistetakse sellist toitu, mis on mõeldud tavapärasest erinevate toitumisvajadustega inimestele ning mis on seetõttu valmistatud eritehnoloogiat kasutades või millel on tavatoidust erinev koostis. Eritoidud on näiteks imiku- ja väikelapsetoit, gluteenivaba toit, laktoosivaba toit, sportlaste toidud, kehakaalu alandamiseks ettenähtud vähendatud energiasisaldusega toit, meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toit. . 5 Eritoit on spetsiaalselt valmistatud inimestele, kes on haiguse tõttu piiratud, halvenenud või häiritud tavatoidust saadavate toitainete või nendest moodustunud ainevahetusproduktide saadavus, seedimine, imendumine, metabolism või eritumine ja kui tavalist toiduvalikut muutes või teisi eritoite kasutad
pakasele suvise sildiga jook võis siis kuumale suvele üks karastav Nestea rahvakeeli jäätee. · Arvan, et toode on mõeldud kõigile kellel janu. · Tootel on üsna hea lööksõna ei peakski parandama. · Tühaks saanud pakend võiks edasi korduvkasutuses olla. Informatsioon pakendilt · Tegemist on Sveitsi tootega · Toode on pakendatud AS Coca Cola HBC Eesti , Kadaka tee 76b, Tallinn, Eesti poolt · Pakendilt võib lugeda informatsiooni eesti-, poola-, läti-, leedi- ja vene keeles · Toote säilitamistingimused on et peale avamist haida külmikus ja tarbida 3 päeva jooksul, parim jahutatult. · Tootele ei ole märgitud pakendamise kuupäeva, pakendile on märgitud aga parim enne.
Energiajookide kahjulikkus Uurimistöö Sven Viitak 10. klass Uurimistöö juhendaja: Ene Lüüs Mustvee, 2013 2 SISUKORD Sissejuhatus.................................................................................................................................3 1.Kirjanduse ülevaade.................................................................................................................4 1.1 Kofeiin...............................................................................................................................4 1.2 Tauriin...............................................................................................................................4 1.3 Guaraana.......................................................................................................................... 4 1.4 Glükuronolaktoon.................................................................
" Keha ei suuda kasutada selliseid rafineeritud tärklist ja süsivesikuid või seda ainult siis, kui on olemas vastavad proteiinid, vitamiinid ja mineraalid. Loodus paneb neid mineraale igasse taime sobivas koguses, et võiks toimuda just selle taime süsivesikute ainevahetus. Sellest ei jää midagi üle lisatud süsivesikute jaoks. Mittetäieliku süsivesikute ainevahetuse tagajärjel tekivad ,,mürgised ainevahetuse produktid", nagu näiteks [pyruvic acid] ja ebanormaalsed suhkrud, milles on viis süsiniku aatomit. [Pyruvic acid] ladestub ajus ja närvisüsteemis ning ebanormaalsed suhkrud punastes verelibledes. Need toksilised ainevahetuse produktid segavad rakkude hingamist. Rakkudel ei jätku piisavalt õhku ja nii ei saa nad korralikult elada ega funktsioneerida. Aja jooksul osa rakke sureb. See segab kehaosa tööd ja siit saabki alguse degeneratiivne haigus. RAFINEERITUD SUHKUR ON SURMAV Rafineeritud suhkur on surmav, kui seda seedivad inimesed, sest:
lihatoitude kõrvale süüakse pohlamoosi Islandi köök lambaliha, toorjuust, kala, süüakse merelinde ja nende mune, soolatatud lambavorst, hapendatud hailiha. Juuakse musta kohvi suhkrutükk suus. Norra köök- ulukiliha, kala, teraviljadest kaer, oder. Süüakse magusamaitselist pruuni kitsejuustu. Jookideks õlu kohv, akvaviit Taani köök- kala, juustudest- Havarti, Esrom. Juuakse jogurtit ja hapupiima, munaga rikkalikult kaetud võileivad India köök- riis, köögiviljad, leib, maitseained, kana, lambaliha, piima, jogurtit, sulatatud või, riis, nisu, mesi, kala, läätsed, mune. Tsilli, sibul küüslauk, pune vürts Hiina köök- austrikaste, bambusevõrsed, hiina nuudlid, ingver, koriander, mango , porrulauk, riis, riisivein, riisiäädikas, kalad, austrid 32. Süldi valmistamine, kasutamine. 33. Milline on esmaabi lõikehaava korral? 34. Kuidas tegutsed kui süttib õli fritüüris. Nimeta hädaabi telefoninumber? 112 35. Pruuni põhikastme valmistamine, kasutamine.
klass Juhendaja: Kristel Suurorg Tallinn 2014 SISUKORD SISSEJUHATUS 3 1 ENERGIAJOOGID 4 1.1 Koostisained 4 1.1.1 Kofeiin 4 1.1.2 Tauriin 5 1.1.3 Glükoronolaktoon 6 1.1.4 Guaraana 6 1.2 Ostu- ja tarbimisregulatsioon 7 1.3 Varasemad uuringud 8
Kasutatakse tee, veini, leiva, õlle jt. valmistamisel. Orgaanilised happed kujundavad maitset ja soodustavad säilivust. Taimsetes toiduainetes on levinumad õun- ja sidrunhape, loomsetes piimhape. Glükosiidid annavad toidule mõrkja maitse. Leidub maitseainetes, mädarõikas, kaalikas, redises jm. Võivad olla mürgised, näit. solaniin roheliseks tõmbunud kartulis, amügdaliin mõrumandlites. Alkaloidid on närvisüsteemi ergutava toimega. Nendeks on kofeiin tees ja kohvis, teobromiin kakaos ja sokolaadis, nikotiin tubakas. Glükosiide ja alkaloide esineb rikkalikult mitmesugustes ravimtaimedes. Ekstraktiivained on seedetegevust ergutava toimega. Neid leidub lihas ja kalas. Toitainete hulka kuuluvad veel värvained, lõhnaained (eeterlikud õlid), parkained (taniin) ja alkohol (etanool). Inimorganismile kõige vajalikumad ehk asendamatud toitained on vesi, täisväärtuslikud valgud, taimsed rasvad, mineraalained ja vitamiinid. Nendest oleneb
see on ka optimaalne temperatuur toitu seedivate ensüümide tööks. Külmade karastusjookide temperatuur on sageli nullilähedane, mis paneb seedeorganid suure surve alla ning toidu seedimine raskendub. Selline toit fermenteerub, mis tähendab halva lõhnaga gaase ja kehas levivaid toksiine, mis omakorda võivad põhjustada haigusi. Kui te aga karastusjookidest täielikult loobuda ei suuda, siis järgmist pudelit valides eelistage klaaspudeleid alumiiniumpurkidele, kuna jookides sisalduv fosforhape söövitab alumiiniumi. Karastusjookide tööstuse esindajad küll väidavad, et see probleem on lahendatud purkide sisepinna töötlemisel plastikukihiga. Sellele vaatamata jõuavad aliumiiniumitoksiinid jooki. Alumiinium ladestub ajus ja luudes ning võib põhjustada aja jooksul Alzheimeri tõbe ja osteoporoosi. Ainuüksi see, et mingi aine on madala kalorsusega, ei tähenda veel seda, et ta oleks teile hea. Kemikaalid ja säilitusained mõjutavad
Peamiselt tuleneb energiajoogist saadav energia seal sisalduvatest süsivesikutest ning see on võrdne tavalise karastusjoogiga (ca 40-50 kcal 100 ml kohta). Naturaalses mahlas võib energiat olla isegi paarkümmend protsenti rohkem. Müügil on ka suhkruvabad energiajoogid, kus suhkur on asendatud mõne kunstliku magusainega, sel juhul võib energiajoogi energiasisaldus olla nullilähedane. Kofeiin ajutine ergutaja · Inimesele mõjub kofeiin kesknärvisüsteemi stimulaatorina ning seetõttu ei tunne inimene ennast enam nii väsinuna ning paraneb ajutiselt tema keskendumisvõime. · Kofeiin suurendab rasvade lõhustumist ning rasvhapete kasutamist lihaste energiaallikana ning parandab aju ja lihaste varustamist hapniku ning toitainetega. · Teisalt tõstab kofeiin vererõhku, suurendab südamelöökide arvu ja südame töö efektiivsust
LÄÄNE-VIRU RAKENDUSKÕRGKOOL Ettevõtluse- ja majandusarvestuse õppetool K14KÕ Jana Annuk TOIDUKAUBAÕPETUS Õpimapp Juhendaja: Liina Maasik. MA Mõdriku 2014 SISUKORD SISSEJUHATUS............................................................................................................4 1. KAUBAMÄRGI MÕISTE, AJALUGU JA KAITSE................................................5 1.1Kaubamärgi mõiste................................................................................................5 1.2 Kaubamärgi ajalugu..............................................................................................5 1.3Kuidas kaubamärki kaitsta?...................................................................................6 2SALVEST...........................................................................................................
annaabi.ee 
