Kaupade käitlemine kaupluses

Sorokina, Jelena

Kaupade käitlemine kaupluses (1)

3 KEHV

Kaupade käitlemine kaupluses

.Kaupade sisseostu kavandamine ja kaubatellimuste esitamine
.Kaupade transport
.Kaupade vastuvõtt
.Kaupade hoiustamine
.Kaupade müügiks ettevalmistamine
.Kaupade väljapanek
.Kaupade müük
.Müügitulemuste analüüs uute tellimuste esitamiseks
3. Saabuvad kaubad peavad vastama antud kaubagrupile omastele kvaliteedinõuetele. Kauba kvaliteedilisel vastuvõtul tuleb:
- kontrollida kaupade kvaliteeti ja realiseerimisaegu ning allesjäänud kehtivusaja vastavust lepingutingimustele;
- kontrollida kaupade nõuetekohast märgistust;
- kontrollida, et kaubad ja pakendid on terved ning riknemistunnusteta;
- kaup ei ole purunenud või muutunud müügikõlbmatuks;
- kiirestiriknevad kaubad tuleb kontrollida ja paigutada võimalikult kiiresti sobivasse lattu, et ei toimuks külmaahela rikkumist.
4. Kaupade hoiustamisel tuleb jälgida, et:
* kaupade hoiustamise laod oleksid kuivad, kondenseeruva niiskuseta,hooldatud,puhtad ja vastaksid konkreetsete kaupade hoiustamise nõuetele;
* kaupu ei hoita põrandal, vaid tuleb paigutada sobivatele alustele või riiulitele;
* peetakse kinni virnastamise nõuetest. Liiga suured ja kõrged kaubavirnad ei pruugi olla ohutud ja takistavad õhu liikumist ruumis, see omakorda võib põhjustada temperatuuri tõusu ning toidukaupade puhul tingida nende riknemise;
* kauplusel peab olema küllaldaselt laoruumi, mis võimaldaks vältida toidukaupade ristsaastumist hoiustamisel, see tähendab, et kuumtöödeldud ja valmistoitu ei paigutata ristsaastumise vältimiseks samasse külmkambrisse koos toortoiduga;
* kui toidukaupade märgistusel või kaasasolevatel dokumentidel on esitatud säilitamisnõuded, tuleb neid säilitada neile nõuetele vastavalt;
* toidukaubad paigutatakse laoruumi seintest eemale, et oleks võimalik ruumi puhastada ja kahjurite kontrollida olemasolu; külmkambris säilitatav toit paigutatakse nii, et oleks tagatud õhu vaba ringlus toidu ümber;
* külmutatud toidukaupade säilitamistemperatuur ei tohi olla kõrgem kui -18 C ja külmkambrite uksi hoitakse suletuna, välja arvatud siis, kui neid täidetakse, tühjendatakse või puhastatakse;
* kauplusesse vastu võetud kaubad hoiustatakse nende saabumise järjekorras selliselt , et varem saabunud kaubad paigutatakse riiulitele ettepoole ja hiljem saabunud kaubad tahapoole. See tähendab laos hoiustatud kaupade pidevat ja korduvat roteerimist uute kaupade saabumisel lattu.
* kaubad tuleb hoiustada selliselt et oleks välistatud tugevalõhnaliste kaupade lõhnade ülekandumine teostele kaupadele (näiteks pesuaineid, olmekeemiat ja kosmeetikatooteid tuleb hoida toidukaupadest eraldi);
* värsket kala säilitatakse jääs;
* toidukaupu, mille säilimisaeg "kõlblik kuni" või "parim enne" on möödunud, praakkaupu ja klientidelt tagastatud toidukaupu, mis ei sobi mingil põhjusel müügiks, hoitakse selleks ettenähtud kohas muudest kaupadest eraldi ja nad peavad olema selgelt märgistatud;
* kaupade seisundit tuleb pidevalt jälgida
5. a) Puuvilju säilitatakse jahedates niisketes ruumides, et nad ei kuivaks . Nõutav on ,et ruumide suhteline õhuniiskus oleks 80 - 90 % . Ruumid peavad olema hästi õhutatavad ja kuivadesse ruumidesse on soovitav lisada niiskust piserdamise teel ja veenõudega. Mingil juhul ei tohiks hoida puuvilju koos juurviljadega, kuna esimesed imavad endasse kõrvalisi lõhnu. Puu ja köögiviljade letti asetamisel peaks arvestama nende lubatud naabrusega, sobivusega nii värvuselt kui sortimendilt.
b) Liha müügiks ettevalmistamine peaks toimuma eraldi ruumis. Sügavkülmutatud tooteid ei tohi lasta üles sulada. Kaaluga müüdavatel kaupadel tuleb eemaldada metallist klamber. Kõigil toodetel peavad olema etiketid ja etiketid asetatakse väljapoole.
c) Tööstuskaupade müügiks ettevalmistamine käigus on oluline kaubapakendite kontrollimine ja eestikeelse teabega varustamise kindlustamine ( kosmeetikakaubad, keemiakaubad jne.).Kaupade müügiks ettevalmistamise käigus tuleb paljud kaubad varustada turvaelementidega, et vältida kaubavargusi.Rõivakaupade puhul kuulub müügiks ettevalmistamise hulka kaupade korrastamine, triikimine, aurutamine , riidepuudele paigutamine jne.Pesuaineid, olmekeemiat ja kosmeetikatooteid tuleb müügiks välja panna toidust eraldatuna, kasutades selleks erinevaid riiuleid.
6. Jäätmed eemaldatakse nii sageli kui vajalik, kuid vähemalt tööpäeva lõpus.
7. Hinnasedelid peavad olema:
- EURO-des ja kroonides
- selgelt loetavad ja üheselt mõistetavad
- kergesti märgatavad.
8. Toidukaupade kvaliteeti mõjutavad säilitamisel:
* mikroorganismid - kaupade riknemise peamine põhjus ( bakterid , pärmi- ja hallitusseened)
* õhu koostis - õhus leiduvate keemiliste elementide mõju, tolm, jms;
* õhuniiskuse mõju - mida kõrgem on õhu temperatuur, seda rohkem võib seal olla veeauru. Suure niiskusesisaldusega toiduained nõuavad ruumi niiskust 80 - 95%;
* temperatuuri mõju - jälgida ettenähtud säilitustemperatuure;
* valguse mõju;
* ruumide ventilatsioon ;
* kaubaline naabrus;
* fermentide toime;
* kahjurid ( prussakad , sipelgad , hiired jne.)
* taara ja pakkematerjal.
9. Etüleeni tootvad Etüleeni suhtes tundlikud
õun, pirn, ploom maitseroheline, banaan ,
aprikoos salatid , kress, spinat ,
virsik, nektariin seller , porrulauk
mango, melon kurk, porgand ,
papaia, avokaado , herned, kapsad ,
passion, tomat kartul , hurmaa ,
kiivi
10. Etüleeni eritub kõige vähem soovitatud säilitamistemperatuuri juures. Ka õhuvahetus vähendab etüleenisisaldust õhus.Etüleeni positiivne mõju on see, et toored viljad küpsevad etüleeni mõjul kiiremini.
12. FIFO- see tähendab, et uuemad kaubad paigutatakse riiulitel tahapoole selleks, et vanemad ja varem sisse ostetud kaubad saaks enne ära müüdud ( eriti oluline on see toidukaupade puhul kui kaupadel on realiseerimisajad).
13.Kauba väljapaneku meetodite all mõistetakse erinevaid viise kauba paigutamiseks müügisaali sisustusele.
14. - Kauba ja järgmise riiuli vahele jäetakse ruumi, et klientidel oleks kaupa riiulist mugav kätte saada;
- Kahe kõrvuti asetseva kauba vahele jäetakse ruumi, et koos soovitud kaubaga ei tuleks kaasa ka kõrval asetsev kaup;
- Kaup asetatakse riiulisse esiküljega ehk "näoga" kliendi poole;
- Kõige lihtsam on asetada kaup riiulitele suuruse järgi - väiksemad üles, suuremad alla ja kergemad üles, raskemad alla;
15. Kauba väljapaneku teeb huvitavamaks ja atraktiivsemaks erinevate tehnikate kasutamine. Kauba väljapaneku tehnika loob süsteemse paigutuse, kuidas ostja leiaks kõige paremini otsitava kauba.
16. Riiuliotsad jäävad käigutee äärtesse ja tõmbavad tähelepanu möödumisel või riiulivahesse sisenemisel. Neid väljapanekupindu on hea kasutada samas riiulivahes asuvate kaupade sooduspakkumiste või ka uudistoodete esitlemiseks.
17. - Kõige mugavam on tarbijal märgata kaupu silmade kõrguselt (1,2...1,8 m) riiulilt, sellele kõrgusele paigutatakse reeglina kõige tulutoovam, kõige paremini minev kaup, uudis- , soodus -, kampaania- ja hooajakaup, väike kaup, kaupluse oma kaubamärgiga kaup;
- Madalamatele riiulitele, käte haardekõrgusele (0,8...1,2 m) asetsetakse madalama hinnaklassiga kaup ja suure käibega rutiinne kordusostukaup;
- Alumistele riiulitele paigutatakse aeglasema käibega tavakaubad, mida klient igal juhul otsida oskab, samuti suuremad ja raskemad kaubad.
- Kõrgematele riiulitele, silmadest kõrgemale (>1,8 m) paigutatakse kaubad, mis võivad madalamatel riiulitel asetsemisel rikutud saada, aeglasema käibega kaubad, kaugele paistvad ja pilkupüüdvad kaubad või dekoratsioonid
18. Ladustamine sobib kasutamiseks nii toidu- kui ka tööstuskaupade väljapanekutel nii riiulite kui ka kaubaaluste kasutamise puhul. Ladumist kasutatakse ka suurte koguste või suuremõõtmeliste kaupade puhul.
19. Horisontaalne väljapanek on hea moodus kaupade väljapanekuks väiksemates kauplustes, kus sortiment suur ja pinda napib.
20. Vertikaalne väljapanek - inimese pilk liigub horisontaalselt vasakult paremale otsides konkreetset kaupa või värvi. Et ta võimalikult palju kaupu tähele paneks, paigutatakse sama kaup vertikaalselt esiküljega ülevalt alla ja erinevad kaubad vasakult paremale.
Selline paigutus loob kaubast korrastatud vertikaalsed “ribad”, pakkudes ostjale silmade kõrgusel vasakult paremale kogu valikut väljapandud sortimendist.
21. Kombineeritud väljapanekut kasutatakse jookide ning tööstuskaupade väljapanekul.
22. Seda kasutatakse siis, kui soovitakse näidata kaupade kokkusobitamise võimalusi ja ideid. Selline väljapanek julgustab ka ostma erinevaid kokkusobivaid kaupu.
23. Värvi ja suuruse meetod ning kombineeritud väljapanek.
24. Mahul põhinev väljapanek: ostjat meelitatakse ostma muljega, et "suur kogus kaupa müügisaalis = odav hind". Selliste väljapanekute korral kasutatakse suuremaid ja tähelepanu köitvamaid hinnasedeleid.
25. Värvi järgi väljapanekul paigutatakse kaubad välja alustades heledatest toonidest ja lõpetatakse tumedate toonidega vastavalt värvikaardi põhimõttele neutraalsed, soojad ja külmad värvid järjestades.
26. Rõivakauplustes, dekoratiivtoodete kauplustes.
27. Hinnaklassil põhineval väljapanekul paigutatakse kokku kaubad, mis kuuluvad samasse hinnaklassi. Kõige enam kasutavad kauplused hinnaklassil põhinevat väljapanekut müügikampaaniate väljapanekutel, kus ühele kaubaalusele on koondatud kõik ühe hinnaga kaubad.

.DOCX Laadi alla originaalfail 4 lk · .docx · 167 allalaadimist

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 4 lehte Lehekülgede arv dokumendis

2011-11-21 Kuupäev, millal dokument üles laeti

167 laadimist Kokku alla laetud

1 arvamus Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

Jelena Sorokina Õppematerjali autor

Konspekt

kauba tellimine vastuvõtt hoiustamine müügiks ettevalmistamine kauba väljapaneku meetodid toidukaup tööstuskaup

Sarnased õppematerjalid

docx

Müügikorraldus terminid

20. KAUPLUSE TÜÜBID Kaubahall, hiidhall, lähikauplus, spets kauplus, kaubanduskeskus, säästu kauplus 21. MIS ON MÜÜGIKORRALDUS MK on müügiüksuse töö korraldamine, müügipersonali töö organiseerimine ja juhendamine, klientide nõustamine. 22. MÜÜGIKORRALDUSE PÕHIELEMENDID KAUBANDUSES -sobiliku kaupluse tüübivalik -müügitöö juhtimine ja personali valik, koolitus -klienditeeninduse korraldus -ostja nõudmise uurimine -hinnakujundus kaupluses -kaubavarude ja sortimenti kujundamine -müügi ja reklaamikampaaniate korraldamine 23. KAUBANDUSETTEVÕTETE PÕHITUNNUSED -asukoht(isoleeritud, planeeritud ärikohad, plaanerimata ärikohad) -kaubanduspinna suurus (kaubahall, hiidkaubamaja, kaubamaja) -sortiment -teenindus vorm(letimüük, kaubahall, iseteenindus) -hinnatase 24. KAUPADE KÄITLEMISEGA SEOTUD TEGEVUSEDKAUPLUSES NENDE TOIMUMISE JÄRJEKORRAS Kaupade sisseostu kavandamine ja kaubatellimuste esitamine Kaupade transport

Majandus

pptx

Kauba käsitlemine ja hoiustamine

Kauba käitlemine ja hoiustamine Sissejuhatus  Kaupade käitlemise- ja hoiustamisega seotud tegevustest sõltub suurel määral see, kui edukaks osutub ettevõtte tegevus ja kui rahule jäävad kliendid kaupluse töökorraldusega ja teenindamisega.  Oluline on esitada kaupade tellimused õigeaegselt, tellida õiged kaubakogused õigetelt ja usaldusväärsetelt koostööpartneritelt ning kasutada kaupade transpordiks kõige ökonoomsemat ja logistiliselt kõige sobivamat moodust. Käitlemine Kaupade käitlemisega seotud tegevused haaravad kõiki tegevusi alates kaupade sisseostude planeerimisest kuni müügitulemuste analüüsimiseni ja uute kaubatellimuste esitamiseni. Põhi käitlemis etapid: 1. Kaupade vastuvõtt 2. Kaupade hoiustamine(ladustamine) 3. Kaupade komplekteerimine 4. Kaupade väljastamine Käitlemine kauplustes Mittenõuetekohase kauba

Baaslogistika

pptx

Kauba käsitlemine ja hoiustamine

Kauba käitlemine ja hoiustamine Sissejuhatus Kaupade käitlemise- ja hoiustamisega seotud tegevustest sõltub suurel määral see, kui edukaks osutub ettevõtte tegevus ja kui rahule jäävad kliendid kaupluse töökorraldusega ja teenindamisega. Oluline on esitada kaupade tellimused õigeaegselt, tellida õiged kaubakogused õigetelt ja usaldusväärsetelt koostööpartneritelt ning kasutada kaupade transpordiks kõige ökonoomsemat ja logistiliselt kõige sobivamat moodust. Käitlemine Kaupade käitlemisega seotud tegevused haaravad kõiki tegevusi alates kaupade sisseostude planeerimisest kuni müügitulemuste analüüsimiseni ja uute kaubatellimuste esitamiseni. Põhi käitlemis etapid: 1. Kaupade vastuvõtt 2. Kaupade hoiustamine(ladustamine) 3. Kaupade komplekteerimine 4. Kaupade väljastamine Käitlemine kauplustes Mittenõuetekohase kauba käitlemine

Baaslogistika

doc

Kaupade ringlus logistilises protsessis

Raido Must KAUPADE RINGLUS LOGISTILISES PROTSESSIS Essee Õpetaja: Helen Bork Tallinn 2013 Sisukord Sisukord........................................................................................................................................... 2 1.Kaupade vastuvõtmise ja hoiustamise nõuded.............................................................................. 3 kontrollida kaupade kvaliteeti ja realiseerimisaegu ning allesjäänud kehtivusaja vastavust lepingutingimustele;.......................................................................................................................... 3 kontrollida kaupade nõuetekohast märgistust;.................................................................................. 3 kontrollida, et kaubad ja pakendid on terved ning riknemistunnusteta;............................................. 3

Laonduse alused

doc

Müügitöö põhivarad

pakub ja osutab teenust kaubanduse korraldaja isik või asutus, kes majandus- või kutsetegevuse raames korraldab turu- või tänavakaubandust või kaubandust avalikul üritusel, sealhulgas laadal ja messil. kauplejal ja kaubanduse korraldajal on lubatud tegeleda kaubandustegevusega, kui ta on registreeritud majandustegevuse registris · Kaubandusettevõtte mudelid: · iseseisev institutsioon, kelle põhitegevus on kaupade müük (Gabler Wirtschafts- Lexikon, 1988), kuid täidab ka teisi ettevõttele omaseid funktsioone (sisseost, ladustamine, finantseerimine, arvestus); · majandusüksus, milles toimub tulemitegurite kombinatsioon, et pakkuda kaupade ja teenuste kombinatsiooni oma ostjatele; · majandusüksus, kes tegutseb kaupade ostu- ja müügiturgudel, raha- ja kapitaliturul ning tööjõuturul; · ettevõte, kus ringleb kolm voogu: raha, kaup ja info.

Müügiõpetus ja kaubandusõigus

docx

Praktika aruanne tööstuskauba kauplusest (sportland)

tegevusaladeks on spordi- ja vabaajakaupade jae- ja hulgikaubandus. Ettevõte annab tööd rohkem kui 300-le inimesele, neist Tartu Zeppelinis 8-le. Sportland on Baltimaade suurim spordikaupluste kett. Valisin praktika sooritamiseks selle kaupluse, kuna ettevõttel on lai kaubavalik, hea maine, kvaliteetsed kaubad ja tuntud kaubamärgid ning meeldiv õhkkond töötamiseks. Praktikaperioodi jooksul oli tööd palju ning sain tegeleda erinevate asjadega. Praktika eesmärkideks olid, et õpiksin kaupluses töötama, kliente teenindama, kaupu tundma ning vabamalt klientidega suhtlema. Eesmärgiks oli ka süvendada ja kinnistada teooriatundides omandatud teadmisi ja oskusi ning võimaldada rakendada teoreetilisi teadmisi reaalsetes töösituatsioonides. Praktika Zeppelini Sportlandis oli minu jaoks väga hea kogemus, sain seal palju uusi teadmisi. Õppisin praktika käigus seostama teoorias omandatud teadmisi. Minu tööülesanneteks

Praktika aruanne

pdf

Kauba kaitlemine

kaasa ülemineku üksikutelt, tellitud toodete valmistamiselt suurte tootepartiide masstootmisele. Ladustamine oli võimalus ja ka vajadus säilitada suuri kaubakoguseid enne müüki. Nõudlust prog- noositi vähe ja tarbijate vajaduste rahuldamiseks toodeti kaupu üha enam ladudesse. Tolleaegne turundusfilosoofia väitis, et kui laos puudub toodete tagavara, lõpetatakse müük. 11 Kauba käitlemine 253 Kauplemise otstarbel ehitatud laod on olnud algusest peale seotud kindla transpordiliigiga, millega need kaubad kohale toimetati või edasi transporditi. Ladude ehitust ja planeeringut on mõjutanud domineerivad veoviisid ning -vahendid. Sadamates paiknevad laod täitsid laevadega veetavate kaupade jaoks kaubapartiide ühendamise ja laialiveo funktsiooni. 18. ja 19

Logistika

docx

Praktika aruanne müüja kohal

E-L 9:00-22:30; P 9:00-19:30 Parkimistasu: Esimene tund parkimist on tasuta, teine tund maksab 10 krooni ja iga järgnev tund 20 krooni. Tartu Kaubamaja parkimismajas parkimine Tänaval parkimine Parkimistsoon B E-R 8:00-18:00 parkimistasu 10 krooni/tund. Mobiilparkimine Parklad on mugavad, et saab ostukäruga tuua kaubad otse autosse, et ei pea kandma raskeid pakke või kotte autoni. Ning parklad muudavad Kaubamaja külastamise aastaringselt mugavaks ja meeldivaks. 2.4. Kaupluses müüdavate kaupade sortiment Kopli Õpperestoran Õpperestoranis tegelesime peamiselt toitlustusega. Müüsime külma- ja sooja toitu. Lisaks sellele müüsime veel saiakesi, kooke, küpsiseid. Ja ka tellimuse peale müüsime kringelid ja torte. Jookidest, aga pakkusime karastusjooke, kohvi, teed, mahla, piima ja keefiri. Tartu Kaubamaja Kaubamaja müüdavate kaupade sortiment on suure ja väga laialdase valikuga. Suure

Klienditeenindus

Rohkem sarnaseid

Kommentaarid (1)

anzelika1500:

16:29 22-05-2016

Kõik kommentaarid

.DOCX Laadi alla originaalfail 4 lk