RUMM (0)

Alkohol

Rumm

2.1 Rummi ajalugu

2.2 Valmistamine

• prantsuse keele levialale, kuhu kuuluvad Haiti , Guadeloupe, Martinique jne, on iseloomilik just põllumajanduslik menetlus
  
• inglise keele mõjualasse jäävad Jamaika, Barbados, Demerara, Tobago, Trinidad jne, kus praktiseeritakse rohkem aeglast tööstuslikku meetodit
  
• hispaania keele levitsooni moodustavad Kuuba , Puerto Rico, Bahama saared, Kesk-Ameerika jne, kus on valdav kiire tööstuslik menetlus
  

2.3 Erinevused

2.3.1 Rummid on võimalik jaotada esmalt kaheks:

• madalama, 37,5–40% alkoholisisaldusega rummid, mida on lahjendatud destilleeritud veega;
  
• kõrgema, üle 70% alkoholisisaldusega ehk vaadikangusega rummid.
  

2.3.2 Järgmise jaotuse kohal jagunevad rummid neljaks:

• Valged või heledad rummid. On selge värvuse ja kerge kuiva melassi maitsega. Laagerdatakse minimaalselt aasta klaasist või roostevabast terasest või põletamata tünnides. Filtreeritakse korduvalt.
  
• Kuldsed või mervaigukarva rummid. Need rummid on tugevama maitse ja tumedama värvusega kui heledad rummid. Filtreeritakse vaid üks kord, värvuse annab karamellisuhkur, laagerdatakse vaatides kolm aastat.
  
• Tumedad rummid. Laagerdatakse 5-8 aastat tammevaatides. Enne villimist pudelisse lisatakse mõningal juhul värvi tumendamiseks karamelli. Tünnid, mida laagerdamiseks kasuttakse on seest põletatud.
  
• Aromaatsed rummid ( Arrak ). Need on heledad või kuldsed rummid, mida on maitsestatud piparde või troopiliste vürtsidega.
  

2.4 Serveerimine

• Valgeid rumme serveeritakse tihti jää ning mõne puuvilja-, näiteks laimiviiluga. Valge rumm on ka mitmesuguste segujookide koostisosaks. Tuntuimad neist on Daiquiri, Piña Colada, Mai Tai, Mango Mojito, Cuba Libre , Papa Hemingway ning Zombie.
  
• Tumeidaid rumme kasutatakse erinevate kuumade jookide – todi, groki, punši, samuti rummikohvi, -tee ning -kakao valmistamisel.
  
• Rumm sobib suurepäraselt igasuguste efektsete põlevate jookide, näiteks feuerzangenbowlei, aga ka piduroogade ning küpsetiste koostisse.
  
• Põllumajanduslikul meetodil valmistatud rumme, mida on pikki aastaid tammevaadis küpseda lastud , serveeritakse aroomiklaasiga ning nauditakse peale sööki koos maheda sigariga.
  

Kaubamärgid

3.1 Malibu

• Pehme kookosrummi Malibu ajalugu saab alguse just hämmastavalt Kariibimere saarelt Barbadoselt, mis asub Lääne-India kaguosas, kus troopiline loodus on ka tänapäeval puhas ja puutumatu .
  
• Malibud toodetakse Black Rock külas asuvas Lääne-India vanimas tehases West Indian Rum Distillery - just seal, kus kerge rumm juba 1893 aastal leiutati.
  
• Malibu valmistatakse kõrgekvaliteedilisest barbadose rummist vana retsepti alusel, mida on kaasaegsete tehnoloogiate abil täiustatud. Kerge barbadose rumm on suurepärane põhi loodusliku kookostäidisega segamiseks, mis moodustab rafineeritud Malibu unikaalse individuaalsuse.
  

3.1.1 Tootmine

• Kõige pealt läbib suhkruroo mahl kääritamise, mille käigus muutub suhkur alkoholiks.
  
• Seejärel toimub destilleerimine. Selleks, et saada eriti rafineeritud ja kerget rummipõhja, mis täidetakse naturaalse kookose maitse ja aroomiga, destilleeritakse hele kariibi siirup kolm korda erilistes destilleerimiskolonnides. Traditsioonilise tehnoloogia järgi puhastatud kookosrumm muutub pehmeks, loomulikuks ja kergeks.
  
• Peale destilleerimist laagerdatakse osa rummi 1-2 aastat tammevaatides.
  
• Viimases etapis segatakse hele rumm kookose, mango või ananassi looduslike aroomide ning kõrgekvaliteedilise suhkruga, mis loob unikaalse Malibu maitse.
  

3.1.2 Omadused

• Malibud peetakse üheks kõige peenema maitsega rummiks maailmas.
  
• Rummitehase aknad avanevad praktiliselt otse Black Rock plaažile ja valgetele liivadele. Sealne olustik on tõeliselt troopiline ja hämmastavalt kerge – just selline nagu ka Malibu jook ise.
  
• Maailmas müüakse igal aastal 2,5 miljonit kasti Malibu rummi!
  
• Kangus 21%.
  

Kokteilid

Kasutatud kirjandus